Lidovky - jídlo
10. 10. 2022
Češi jsou milovníci vepřového – spořádáme ho vůbec nejvíc ze všech druhů masa. Porchetta (vyslovuje se porket-ta), připravovaná nejčastěji z vepřového boku, má ovšem, jak název napovídá, jiné kořeny, a sice italské. A protože italskou kuchyni milují všude na světě, s porchettou připravenou třeba k nedělnímu obědu rozhodně nešlápnete vedle.
1. 10. 2022
Jedna z variací ochuceného italského risotta, kterou si budete připravovat na začátku podzimu, kdy se kouří z našich krásných lesů a rostou houby. Je to perfektní rychlá bezmasá večeře a zvládne ji úplně každý.
29. 09. 2022
Český Krumlov má nový gastro přírůstek. Mezi staročeskými krčmami a šatlavami vyrostlo ryze moderní bistro Topinka. Stojí za ním energická novinářka Darina Křivánková (52), která jídlu a psaní o něm zasvětila posledních deset let. Jak těžké je ve městě turismu uspět? A je opravdu Český Krumlov náročná podnikatelská disciplína?
26. 09. 2022
Rostbíf, co není tak docela „bíf“ (rozuměj hovězí), a kečup, který neobsahuje ani jediné rajče. Přesto chutnají oba skvěle – a vůbec nejlíp na jednom talíři.
19. 09. 2022
Receptů na dokonalý rajčatový salát existují tisíce. Ten od Pavla Drdela je sice složitější na přípravu, ale díky tomu, že kombinuje více textur, patří k nejlepším, jaké jste kdy jedli.
18. 09. 2022
Hřib hnědý (Imleria badia) patří mezi houbaři k jedné z nejoblíbenějších hřibovitých hub. Roste od července do konce listopadu (při mírné zimě i na začátku prosince) nejčastěji v borových písčitých lesích, ale i kyselých smrčinách, méně často smíšených, vzácně listnatých lesích od nížin po podhůří, má rád kyselé podloží, a proto mu i dříve nevadily kyselé deště.
12. 09. 2022
Spojení tučného masa s kyselou nebo říznou přílohou, jako je zelí či křen, v české kuchyni tradičně funguje. Pokud vás láká tuhle klasiku trochu ozvláštnit, a ještě k tomu ušetřit, vyměňte zelí za naložené řepné a jiné listy a křen za povařenou ředkev. Další příloha už nebude třeba, a přitom si pochutnáte přinejmenším stejně jako na tradičním českém pokrmu.
10. 09. 2022
Ryzec syrovinka (Lactarius volemus) patří do velké skupiny ryzců, jichž u nás roste přes 80 druhů. Jak napovídá název, je to jedna z mála hub, která se dá konzumovat syrová. Má pevnou dužninu s příjemnou nasládlou chutí a výrazným aromatem po slanečcích (rybině), zvláště ve stáří.
6. 09. 2022
Na televizní obrazovky se vrací oblíbená gastronomická soutěž MasterChef Česko, jedním z porotců je opět úspěšný šéfkuchař Jan Punčochář, který pro Lidovky.cz sepisoval týden co týden recepty. Přinášíme vám 10 nejlepších z nich.
5. 09. 2022
Ve vídeňských kavárnách se sachr zpravidla podává s pořádným kopcem šlehačky. Teď v létě se ale ještě o něco víc hodí stejně bohatá porce zmrzliny nebo ovocného sorbetu, nejlépe meruňkového.
4. 09. 2022
Chtěli byste si doma připomenout letní dovolenou v Chorvatsku, kde jste ochutnávali místní speciality? Přinášíme recepty známých delikates, tak jak je vaří Dražen Horvat, majitel restaurace Chorvatský mlýn v Praze. Zvládnete je i doma.
3. 09. 2022
Pandemii zvládl, protože se přizpůsobil. Jídlo prodával z okénka, ale celý rok se nezastavil. I letošní léto strávil v kuchyni a hledal alternativy, kde ušetřit. Ač nerad, musel pokrmy v restauraci Hliněná bašta zdražit. „Větší tržby neznamenají větší zisk. Ba právě naopak,“ říká v rozhovoru šéfkuchař Hynek Vávra.
2. 09. 2022
Šéfkuchař restaurace Sůl a řepa Pavel Drdel o zadělávaných kedlubnách od babičky, pstruzích zakopaných pod zem a o tom, že jídlo nemusí být jako přímka.
1. 09. 2022
Léto se chýlí ke konci a stejné je to i s grilovací sezónou. Pokud vás již během uplynulých týdnů omrzely humburgery, klobásy či hermelíny, vyzkoušejte tipy šéfkuchaře Filipa Juppy z restaurace La Casa Argentina. Co vyzkoušet králičí srdíčka nebo paprikový salát na grilu?
31. 08. 2022
Špekáčky patří hlavně k praskajícím prázdninovým táborákům, blýsknout se ale umějí i po zbytek roku, a sice v kuchyni. Třeba s nasládlou omáčkou z rajčat, cibule a černého piva.
31. 08. 2022
Talíř husté kouřící polévky, ve které málem stojí lžíce, plné šťavnatých kousků masa a vonící po majoránce, kmínu a česneku. To je v sychravém podzimu lákavá představa. Gulášovku podle Jana Punčocháře směle uvařte rovnou z dvojité dávky; budete si znovu a znovu chodit přidávat.
30. 08. 2022
Manifesto market expanduje k sousedům. Ve druhé polovině roku otevře blízko berlínského Postupimského náměstí svou zatím největší pobočku. Další meta? Ve hře jsou podle jeho majitele, newyorského krajinářského architekta Martina Barryho (42), i Asie či Spojené státy. „Jsme pyšní, že tohle všechno dělá česká firma,“ říká.
29. 08. 2022
Rump steak se krájí z vykostěné horní části hovězí, ještě líp telecí kýty, takzvané květové špičky, která patří k nejvíce ceněným částem zadního hovězího. Dává ohromně chutné, libové maso, jež se uplatní na grilu, ale i v mnoha dalších úpravách – třeba zvolna upečené v troubě na způsob rostbífu.
Zavařené okurky a kvašené zelí. Naše babičky byly cool, fermentovaly skoro vše, říká šéfkuchař Býček
27. 08. 2022
V kuchyni nemá rád zbytky, dokáže zužitkovat všechno. Na rozdíl od ostatních však neříká, že je „zero waste“, ale že používá rozum. Během pandemie s kolegy svou restauraci přestavěl a přizpůsobil se situaci. „Restauraci jsme přestavěli na takový menší obchod, vyráběli a prodávali jsme různé výrobky ve sklenicích, nakládané zeleniny, pečivo, vína a snažili se dát lidem najevo, že i když je doba, jaká je, nehodili jsme nohy na stůl a nenaříkali, jak je svět nespravedlivý,“ říká v rozhovoru šéfkuchař restaurace The Eatery Pavel Býček.
25. 08. 2022
Nechat si poradit od profesionála bývá nejjednodušší cesta, jak se naučit cokoli. Průvodcem letního miniseriálu o grilování proto bude šéfkuchař Filip Juppa z restaurace La Casa Argentina.
22. 08. 2022
Kdy jindy si dopřát sladký oběd s ovocem než právě teď, uprostřed léta, kdy všechno dozrává a voní sluncem! Místo tradičních plněných knedlíků zkuste tvarohové nočky Jana Punčocháře, jimž nezaměnitelnou nadýchanost dodává italská ricotta. Aby si svou lehkost zachovaly, použijte do nich jen předepsané množství mouky, a ne víc.
19. 08. 2022
Schovat pod víčko je možné nejenom okurky, ale takřka cokoli, co teď na zahradě, na poli či v lese dozrává. Dají se tak zužitkovat přebytky vlastní sklizně, stejně jako nákupu na trhu, a jedním tahem tak vytvořit dobroty pro zbytek roku.
18. 08. 2022
Nechat si poradit od profesionála bývá nejjednodušší cesta, jak se naučit cokoli. Průvodcem letního miniseriálu o grilování proto bude šéfkuchař Filip Juppa z restaurace La Casa Argentina.
15. 08. 2022
Málokterá houba má takový gurmánský potenciál a žádná jiná na talíři nevypadá tak dobře. Právě pro jejich výraznost liškám sluší jednoduchost: s jemnou cibulkou a trochou voňavého sýra vytvoří harmonický celek. Doplňte je kvalitními těstovinami – anebo ještě líp doma připravenými špeclemi.
12. 08. 2022
Pýchavky rostou většinou od května do října na travnatých stanovištích mimo les, ale i všech typech lesa. Některé jsou drobné několik centimetrů, jiné naopak mohutné, váhy až několika kilogramů.
8. 08. 2022
Připravit nadívanou perličku není těžší než upéct kuře, na stůl ale ponesete docela jinou dobrotu: v porovnání s masem kurů má maso perliček chuťové i aromatické vlastnosti podobné divokým druhům.
7. 08. 2022
Francouzi si salát dávají po hlavním chodu, Američané naopak jako předkrm (s tím, že se tak nejlíp rozproudí žaludeční šťávy), jinde se jí spolu s hlavním jídlem a všude na světě často i jenom tak coby samostatný hlavní chod. Salátů, příležitostí i zvyklostí, kdy a jak si na nich pochutnat, je zkrátka nepřeberné množství, pokaždé ale platí, že dobrý salát dělají dobré suroviny a hlavně použitá zálivka alias dresink.
5. 08. 2022
Foodbloger Martin Kuciel alias pan Cuketka o tom, jak z prostých kolínek udělat delikátní italské těstoviny, jak si usnadnit nakupování a vaření a proč je skromná kuchyně téma, které se dotkne celé společnosti.
5. 08. 2022
Po deštích vyrážejí na chemicky nehnojených loukách malé houbičky, které často vytvářejí velké čarodějné kruhy. Jedná se o špičku obecnou – Marasmius oreades, na Slovensku má hezký název, tanečnica lúčná. Tuto drobnější lupenatou houbu měly rády naše babičky, protože byla snadno dostupná.
1. 08. 2022
Bábovku netřeba představovat – v typické stejnojmenné formě s otvorem uprostřed se peče nejen u nás a na Slovensku, ale taky v Rakousku, Polsku a některých částech Německa. Jan Punčochář nabízí recept, díky kterému se tahle stálice nedělních moučníků zaručeně povede.
30. 07. 2022
Jak uchovat na nuznější měsíce přebytky ovocné sklizně ze zahrady, když už jste se jich dost namlsali jen tak i pod závějí drobenky a v dalších koláčích? Schovejte je pod víčko! Na rozdíl od zmrazení jsou plody zpracované do podoby kompotů, džemů nebo ovocných rosolů chutné samy o sobě a už během své přípravy nabízejí celou škálu kreativních kombinací.
27. 07. 2022
Letní ovoce chutná nejlíp jen tak, utržené rovnou ze záhonu, z keře anebo ze stromu. Hned v těsném závěsu je ale jeho využití ve sladkých moučnících – lehkých řezech, zajímavě ochucených závinech i „obyčejných „ buchtách na plech. Jejich příprava nezabere mnoho času, obvykle na ně stačí jen pár ingrediencí, a za chvíli už voní po celém bytě.
25. 07. 2022
Ve starších kuchařkách jim patřily celé kapitoly, postupem času jsme na ně ale trochu pozapomněli. Švihácké suflé přitom není ničím jiným než zajímavě dochuceným nákypem. Rebarborová varianta podle Jana Punčocháře je navíc přirozeně bezlepková, velmi lehká, zkrátka na léto jako stvořená.
24. 07. 2022
V létě je lepší jíst jednoduché a lehce stravitelné pokrmy. Dobře vám udělají mořské ryby či saláty. Co nejraději vaří šéfkuchař Hynek Vávra z restaurace Hliněná bašta. Zkuste podle jeho receptu tuňáka či krevety v kokosovém mléce.
23. 07. 2022
Hřib dubový (Boletus reticulatus) vyrůstá za příznivých podmínek již v druhé polovině května a můžeme ho nalézt ještě v říjnu. Lidově se mu říká dubák, doubňáček, dubňák, doubravník či bílý hřib. Je to jeden z nejchutnějších hřibů, v kuchyni je všestranně použitelný, hřibovité aroma vyniká při sušení.
19. 07. 2022
Maminka Oksana Kulachek (47) s dcerou Dariou (25) rády pečou. A jsou v tom nesmírně dobré. Jsou v tom dokonce tak dobré, že se jim podařilo upéct největší croissant v Česku. Na velké porce podle nich Češi slyší. „Chceme klientům prostě nabídnout víc,“ říkají ve vinohradské pobočce své Defidu Bakery.
18. 07. 2022
Pojmenování dnešního receptu Jana Punčocháře je trochu nepřesné. Kromě petržele v něm totiž šunce dělá společnost řada dalších dobrot, především na kostičky pokrájené pomalu vařené vepřové a voňavý sulc.
17. 07. 2022
Hřib kovář (Neoboletus luridiformis) patří do skupiny tzv. modrajících hřibů, dužnina po omaku nebo na řezu intenzivně modrá. Ve skupině „modráků“ jsou i jedovaté hřiby (hřib satan, hřib rudonachový, hřib nachový apod.). Lidově se kovářovi říká černý kozák, hněvuš, sivák, sinál, šumpelka.
17. 07. 2022
Maso z grilu je na první pohled jedním z nejsnazších receptů vůbec. Stačí pár surovin, trocha koření a rozpálený rošt a za chvíli už si pochutnáváte na šťavnatém steaku. Pokud ale toužíte po barbecue jako ze žurnálu, bude to chtít přece jen trochu víc: předně kvalitní suroviny a taky dostatek času.
16. 07. 2022
Proč tolik milujeme grilování? Nejspíš proto, že se při něm kombinují samé příjemné aktivity. Pobyt na čerstvém vzduchu, chvíle strávené s milými lidmi a v neposlední řadě dobré jídlo. Server Lidovky.cz proto přináší pět vynikajících receptů, které byste si mohli o víkendu připravit.
12. 07. 2022
Od června do října v lesích všech typů rostou hojně většinou ve skupinách lupenaté, pestrobarevné houby, které by se mohly nazvat květy lesa. Holubinky jsou pro houbaře zajímavé tím, že mezi nimi není žádný jedovatý druh. Ve starší literatuře bývá uváděna jako mírně jedovatá holubinka vrhavka – Russula emetica.
11. 07. 2022
České rizoto se od italského risotta liší mnohem víc než pár změnami v pravopise. Kromě druhu použité rýže je to především způsob přípravy: risotto kuchař dováří teprve ve chvíli, kdy už hosté bezpečně sedí za stolem.
10. 07. 2022
Jak se v letních vedrech nejvhodněji najíst, abychom se ochladili, zasytili, ale nepřehnali to? Jsou opravdu nejlepším jídlem zeleninové saláty a pomůže přehřátému organismu zmrzlina? A dá se grilovat zdravě?
7. 07. 2022
Na začátku února na Smíchově otevřela druhá pobočka vyhlášeného vinohradského bistra Mezi srnky. Jeho spolumajitelka Jitka Tilšerová (39) tu drží koncept, který se za téměř deset let fungování osvědčil více než dobře: brunche skoro celý den a skvělá výběrová káva.
4. 07. 2022
Nastupující léto je krom jiného jevištěm pro rozličné druhy zmrzliny a jim podobné sorbety. Navzájem se liší jediným: (ne)přítomností mléčné, nejčastěji smetanové složky – zmrzlina smetanu, mléko, případně žloutky obsahuje, sorbet je její lehčí alternativou.
29. 06. 2022
S tím, jak vaří ve své práci, se vaření doma samozřejmě srovnávat nedá. I oni však přijdou domů a přemýšlejí, jak potravinami neplýtvat, jak šetřit vodou a třeba využít zbytkové teplo. Server Lidovky.cz přináší záplavu praktických rad a tipů známých českých šéfkuchařů, jak zkrotit inflaci „za plotnou“ i mezi regály supermarketů.
20. 06. 2022
Králičí maso se stále drží tak trochu ve stínu jiných druhů masa. Neprávem: má výjimečně dobré nutriční vlastnosti a při správném zacházení taky skvěle chutná. Křupavé řízky jemně ovoněné česnekem mezi takové úpravy rozhodně patří.
19. 06. 2022
Novorenesanční vila, architektonická perla z roku 1889 od architekta Rudolfa Koukoly, Villa Pellé hostí letos Ginfest - oslavy věnované ginu a geneveru. Na festivalu bude možné ochutnat až 150 ginů z celého světa. a koktejly z nich od nejlepších barmanů.
16. 06. 2022
Vše začalo zprávou na sociálních sítích, ve které Manifesto nabídlo pomoc ve formě prostoru v Manifestu Anděl pro první ukrajinskou restauraci. Nakonec vítězila se svým konceptem talentovaná Anna Temnenko, která chce v restauraci Barva vařit ukrajinské speciality.
6. 06. 2022
Tatarák, podobně jako carpaccio, nemusí být jen masový, ale třeba i z rajčat, okurek – nebo červené řepy. S rostoucími teplotami navíc přijde nemasová verze k chuti možná ještě víc než originál.
30. 05. 2022
Chřest je možné zapékat, krátce povařit s vajíčkem či těstovinami, posypat opraženou strouhankou a polít máslem, přidat jej do salátu nebo z něj třeba vymixovat jemnou polévku. Ale ještě než se do vaření z něj pustíte, přečtěte si, jaké odrůdy chřestu existují a jak se liší jejich příprava.
23. 05. 2022
Poetický název květová špička dal tomuto druhu hovězího masa jeho charakteristický tvar a jemné žilky tuku, které jím „prokvétají“. Přitom jde o maso libové, s výraznou chutí, takže se hodí nejen k varu, ale i na minutky – například na steaky.
16. 05. 2022
Čekankový salát není pro každého. Kousky bílých, žlutých, případně nachově červených pevně shluknutých lístků, někdy označované jako puky, mají výraznou nahořklou chuť. Se správnou zálivkou se ale tahle zdánlivá nevýhoda může proměnit v obrovskou chuťovou přednost.
9. 05. 2022
Masová pomazánka, hrubá paštika, vepřové ve vlastní šťávě, „prase ve skle“. Francouzská masová směs rillettes bývá přirovnávána k lecčemu, nic z toho však není přesné. Kdo její výjimečné chuti ještě nepropadl, měl by ji co nejdřív ochutnat!
4. 05. 2022
Zdánlivě nudný květák stoupá na žebříčku popularity směrem vzhůru. Stejným směrem se ubírá i jeho cena, přesto stojí za to ho kupovat a jíst. Je superzdravý. Jak se ze zeleniny chudých stala delikatesa? A co všechno takový květák umí? Budete se divit.
2. 05. 2022
Mouka, voda a vejce. Příprava špeclí nevyžaduje o moc víc, a přitom zabere jen chvilku. Můžete je ochutit nasekanou pažitkou jako v dnešním receptu, ale taky rajčatovým protlakem či třeba špenátem.
25. 04. 2022
Tenké jako papír, pečlivě vyskládané na talíř. Carpaccio patří k nejoblíbenějším předkrmům nejen italských restaurací. Jeho domácí příprava budí trochu respekt, přitom to není žádná věda.
24. 04. 2022
Pěstování českého chřestu nesvědčila pandemie a kvůli válce na Ukrajině je zase nedostatek zkušených rukou, které by ho dovedly rychle a šetrně sklidit. Proč jsme zapomněli na chuť bílého a zeleného zlata? A jaká úprava mu sluší nejvíc?
19. 04. 2022
Vajíčka k Velikonocům neodmyslitelně patří, ale co s nimi po svátcích? Jak je všechna zužitkovat? Nezapomeňte, že i vejce mají omezenou dobu trvanlivosti. Přinášíme tři povelikonoční recepty s vejci.
18. 04. 2022
Velikonoční stůl bez jehněčího masa by nebyl úplný. Mladé maso na něj patří ze symbolických důvodů i díky své výjimečnosti v chuti a vůni. Dokonalý sváteční oběd zastanou třeba jehněčí kolínka s dušeným špenátem.
17. 04. 2022
Mazanec se tradičně peče na Bílou sobotu ráno, dříve bylo totiž zvykem nechat v neděli bochníky posvětit v kostele. Existuje nespočet receptů a variant, jak oblíbený velikonoční dezert připravit. Server Lidovky.cz přináší tři recepty.
16. 04. 2022
Místo klasického mazance zkuste letos malé minimazanečky. Jsou rychleji upečené, dobře drží tvar a při pečení zapojíte více dětí, každé si pak může udělat svůj malý mazanec.
15. 04. 2022
Velikonoce jsou obdobím vítání jara, lidových tradic a také tradičních velikonočních pokrmů. Zatímco o Vánocích bývá menu téměř neměnné, Velikonoce dávají prostor fantazii a širší paletě chutí. Jak slaví Velikonoce šéfkuchař Pavel Veltruský? Ten nyní nově působí v Chateau Trnová, kde mimo jiné chystá 17. a 18. dubnaLidovky.cz: velikonoční brunch.
15. 04. 2022
Oslňte rodinu na Velikonoce svátečním menu, o němž budou všichni mluvit ještě hodně dlouho. I když možná máte svůj rodinný recept, překvapte letos odlehčenější variantou. Jak na celozrnného beránka?
15. 04. 2022
Lidí z gastra, kteří mají na kontě několik zářezů z michelinských restaurací, byste v Česku nenapočítali mnoho. V nedávno otevřené restauraci Leaf v pražských Strašnicích jsou ale hned dva. Šéfkuchařka Barbora Šimůnková (28) a sommelier Michal Bílek (28) tu sází na moderní sezonní menu a kvalitní farmářské potraviny.
14. 04. 2022
Svátky jara už jsou téměř za dveřmi a vy pomalu začínáte přemýšlet nad tím, čím letos ozvláštníte sváteční tabuli? Nebojte se experimentovat, zatímco na Vánoce bývá menu zpravidla téměř neměnné, Velikonoce dávají mnohem větší prostor vyzkoušet něco nového. Zkuste třeba nádivku s tempehem.
13. 04. 2022
Japonsko, Indonésie, Thajsko, kousek Argentiny, ale i Francie. Všechny tyhle země nově sousedí v bistru blízko pražského Senovážného náměstí. Neobvyklá kombinace mezinárodních chutí se tu kromě pokrmů propisuje i do moderního interiéru.
11. 04. 2022
Křehký zákusek s francouzskými kořeny bývá některými cukráři ztotožňován s takzvanými řezy Napoleon; jiní by přísahali, že jde o dva zcela odlišné recepty. Tak nebo tak, oba dezerty spojuje několik (obvykle tři) vrstev listového těsta a sladký krém vonící po vanilce. Blízko k sobě tedy tyto dvě dobroty určitě mají – stejně jako k v tuzemsku oblíbeným žloutkovým řezům.
9. 04. 2022
Medvědí česnek je malým zázrakem. Obsahuje vitamin C, antioxidanty a dokonce se mu přezdívá přírodní antibiotikum. Konzumuje se při detoxikačních kúrách a můžete ho přidat prakticky do všech jídel. Co z něj připravují šéfkuchaři? Nechte se inspirovat.
7. 04. 2022
Jaro je tu a s ním i medvědí česnek – první zelené lupení, které nám příroda po zimě posílá. Kde roste a jak s ním v kuchyni naložit?
4. 04. 2022
Kroupy se u nás tradičně používají hlavně jako vložka do polévek, třeba té uzené anebo z ovaru, případně najdou uplatnění při výrobě jelítek či jitrnic. S dalším využitím v kuchyni si ale často nevíme rady. Zkuste trochu experimentovat a připravte z nich třeba variaci na české nebo italské rizoto, sladkou kaši či salát.
24. 03. 2022
Spolu s válečným konfliktem se do centra pozornosti dostala také ukrajinská gastronomie. Konzumace tradičních pokrmů se stává výrazem podpory a sounáležitosti a velebí je světové deníky i časopisy. Co se na Ukrajině vaří?
23. 03. 2022
Christian Duy Chu se vařit naučil vařit sám, původně chtěl být právníkem či lékařem, ale zvítězila láska ke kvalitnímu zpracování surovin, novým technikám, precizním způsobům přípravy jídla a hlavně sen stát se jedním z nejlepších. Před třicítkou otevřel finedingovou restauraci Levitate, která v Česku neměla obdoby. Po pandemii přichází s kavárnou Spectre, kde podává ryze vietnamskou kávou, asijské jídlo a najdete tu i dobře vybavený bar.
21. 03. 2022
Jak upéct výborný dort? Základem jsou kvalitní suroviny, dodržení postupu a samozřejmě dobrá náplň.
16. 03. 2022
Cukrářka, blogerka a nyní i nová porotkyně pořadu Peče celá země Michaela Landová o tom, jak se do módy dostává tradiční česká cukrařina, jak se dá péct levně a jednoduše, a také o tom, že si Češi rádi recepty zjednodušují a ulehčují.
14. 03. 2022
Šéfkuchař Pavel Drdel vaří ve strakonické restauraci Sůl a Řepa, jejíž pověst kreativního podniku propojujícího gastronomii s přírodou, se rozkřikla za hranice města i celého Jihočeského kraje. Kuchyně je postavena na spolupráci s malými farmáři a místními dodavateli, mísí se zde české a zahraniční recepty a vaří lokální jídla.
13. 03. 2022
Češi jsou národem amatérských pekařů a cukrářů. Koláče, buchty či záviny se připravují snad v každé rodině. Spoustu příznivců má i pečení dortů. Korpusy, krémy i zdobení přitom podléhají módě. Co je teď populární? A jak zajistit, aby se dort povedl?
8. 03. 2022
K předvelikonočnímu postnímu období, během něhož lidé po čtyřicet dní žili střídmě a připravovali se na blížící se svátky, se dnes mnozí navracejí. Vnímají ho jako příležitost zkusit si něco odříci. Jarní očista má různé i velmi moderní podoby.
7. 03. 2022
Věhlas cizrnových karbanátků zvaných falafel dávno překročil hranice Blízkého východu, odkud pocházejí. V pojetí Jana Punčocháře se navíc blízkovýchodní tradice potkává s tou českou: jeho karbanátky obsahují kromě cizrny a orientálního koření taky spařenou kapustu či čerstvý libeček.
1. 03. 2022
Devadesátá léta nebyla jen ve znamení sudů s mrtvolami v Orlické přehradě a účesů „na Jágra“. Proslula také mizernou gastronomií, která byla dílem ovlivněna kuchyní z dob socialismu a také touhou jíst, jako na Západě. Na talířích se začaly objevovat hromady hranolků a bramborových kroket smažených v přepáleném oleji fritovacích hrnců či zeleninové oblohy postavené na nakrouhaném zelí.
28. 02. 2022
Štrúdl se v mnoha obměnách a variacích peče ve všech zemích bývalého Rakouska-Uherska, originální vídeňský recept ale počítá s jablky a hlavně: s listovým těstem. Ovšem ne s tím ze supermarketu.
27. 02. 2022
V zemi vycházejícího slunce najdete malé příjemné a autentické hospůdky zvané izakaja téměř na každém rohu. Od loňského ledna je jedna taková i v Brně. Jmenuje se Manya. Její majitelé Margita Havlíková (26) a Martin Rous (33) v ní servírují nejen saké, ale hlavně skvělé sushi nebo vyhlášené kachní gyoza knedlíčky.
21. 02. 2022
Jsou jídla nenáročná na čas i vybavení – a mezi ta pastrami nepatří. Tenoučké plátky uzeného a pak doměkka uvařeného, případně upečeného hovězího hrudí ovšem za vynaložený čas a úsilí stojí. Bezkonkurenčně nejlíp chutnají v sendviči s trochou břitké majonézy a porcí sladkokysele naložené cibule a další zeleniny.
17. 02. 2022
Garážový nápad, ze kterého vzešel gin. A ne jen tak ledajaký – destiluje se v pražských Holešovicích a kromě tradičních bylin se nebojí manga, pálivých papriček nebo uzené slaniny.
14. 02. 2022
Ústřední dvojice dnešního receptu nemá jenom malebný zvuk, ale přinejmenším stejně skvěle ladí i na talíři. Jemné pyré dobře doplňuje hutnější paštiku s kousky masa a příjemnou křupavost jídlu dodávají smažené topinamburové chipsy.
7. 02. 2022
Vepřová panenka patří mezi nejoblíbenější kusy masa: díky nízkému obsahu tuku se jí nebrání ani ti, kdo si chtějí nebo musejí hlídat váhu, a pro její jemnou chuť ji milují i děti. I připravit ji je hravě snadné – anebo ne?
6. 02. 2022
Také pokaždé, když pečete dort, přemýšlíte, čím ho naplnit? Mám pro vás tip na skvělou dortovou náplň, která nezabere moc času. Tento recept můžete brát i jako univerzální návod na náplně obecně.
31. 01. 2022
Spolu s utopenci a nakládaným hermelínem patří marinované řezy ze sleďů, chcete-li zavináče, k nejoblíbenějším položkám české studené kuchyně. Připravit si je doma je snadné – místo sporáku poslouží výrazně kyselý nálev, chuť dodá kořenová zelenina a divoké koření.
26. 01. 2022
Důvody, proč se lidé uchylují k veganství, jsou různé. Některým vadí utrpení zvířat, jiní nechtějí zatěžovat planetu. Další věří, že díky této stravě zhubnou a budou se cítit lépe. Je ale všechno, co má nálepku veganské, také cestou ke zdravému tělu? A pomůže nám shodit případná „povánoční“ kila?
24. 01. 2022
S novým rokem řada z nás ozdravuje svůj jídelníček – ať už proto, abychom se zbavili povánočních kil, nafouknutého břicha, nebo jen vody v těle. Dnešní recept Jana Punčocháře s takovým přístupem drží krok: stojí na čerstvých krevetách, červené čočce a bílé ředkvi, oblíbené mimo jiné pro své diuretické účinky.
17. 01. 2022
Chutná vám játrová paštika i párky ve střívku, ale na plíčky, kachní srdíčka nebo žaludky hledíte s nedůvěrou? Možná jste je doteď neochutnali v podobě, v jaké umějí i tyhle vnitřnosti zazářit – třeba zadělávané s cibulí, slaninou a majoránkou.
16. 01. 2022
Po Vánocích jsme všichni přejedení cukrovím a právě teď se půlka z nás snaží dodržovat nějaké zdravé předsevzetí. Cukrařinu nemusíte začít nenávidět, spíš si vyberte něco svěžího a lehkého.
12. 01. 2022
Lidé po celém světě se vedle již zažitého Suchého února hojně zapojují také do tzv. Veganuary. Jde o výzvu organizovanou britskou neziskovkou, jež povzbuzuje lidi, aby se v lednu stravovali více rostlinně.
30. 12. 2021
Nejlepší croissant v Praze potřebuje vyladěné těsto, hromadu másla a čas. V útulné kavárně v Dlážděné ulici je prodává Prokop Šmahel (26), který svou křupavou pekařskou směnu obvykle začíná už ve tři ráno.
27. 12. 2021
Pojďme převrátit tuhle rubriku naruby. Pro jednou vás nebudeme nikam posílat, ale naopak vám doporučíme, abyste zůstali doma. O skvělé jídlo a hlavně neopakovatelný zážitek se postará talentovaný kuchař Petr Bartoš (30) se svým kočovným finediningovým projektem Kruh.
26. 12. 2021
Světově uznávaná cukrářka Mirka Van Gils Slavíková (60) se za poslední dva roky stala národním pokladem. Mnohé naučila péct, mnohé dívat se na svět z lepší stránky. Jestli si volné pokračování její kuchařky Famózní! zaslouží někde ještě čestnější místo než pod vánočním stromkem, je to ve vaší knihovně.
25. 12. 2021
Ve vlastním tuku pečená kachní stehna jsou tak akorát slavnostní a přitom domácká, že se rozhodně neztratí ani na svátečním stole. Doplňte je třeba cibulovým zelím a plackami z pečených brambor se žloutky a čerstvou petrželkou.
25. 12. 2021
Plýtvání jídlem má významný negativní vliv na životní prostředí a koneckonců jde i o vyhozené peníze. Co ale dělat, abychom ho dokázali v běžném provozu omezit?
24. 12. 2021
Krátce před vánočními svátky se na pultech objevila kniha Vánoce našich babiček, kde se na staré a mnohdy pozapomenuté vánoční zvyky a recepty podívala Alena Gajdušková, kterou dobře znáte z televizních pořadů o životě našich předků. Spolu s Alenou Scheinostovou připomněly mnoho opravdu nezvyklých a často dosti strašidelných věcí.
23. 12. 2021
Štědrovečerní večeře se neobejde bez dobrého bramborového salátu. Každá rodina má svůj osvědčený recept. My vám přinášíme pět variací salátů podle našich nejlepších šéfkuchařů. Třeba vás inspirují.
23. 12. 2021
Chtěli byste na Štědrý den večeřet jako šéfkuchaři? Není nic jednoduššího než se začíst do receptů těch nejlepších. „Na Štědrý den k obědu si dopřáváme plody moře. Je to naše každoroční rodinná tradice,“ říká šéfkuchař Lukáš Sedláček.
22. 12. 2021
Chtěli byste na Štědrý den večeřet jako šéfkuchaři? Není nic jednoduššího, než se začíst do receptů těch nejlepších. „Na Štědrý den připravuji rodině takové degustační menu, u nás se tradičně podává králík na černo,“ říká šéfkuchař Zdeněk Křížek, který nedávno otevřel nové Senza bistro.
22. 12. 2021
Příznivcem domácích sladkých likérů jsem nikdy moc nebyla, nicméně poté, co jsem v práci začala jako dezert připravovat čokoládovou špičku, jsem si moc zamilovala vaječný koňak. U nás v rodině ho máme tak rádi, že si bez něj nedokážeme představit vánoční svátky. Doufám, že si jej také oblíbíte. Důvody jsou hned dva: chuť a také jeho velmi jednoduchá příprava.
21. 12. 2021
Možná mezi slepováním lineckých koleček a nakupováním vánočních dárků čím dál častěji přemýšlíte taky nad tím, co svým blízkým během svátečních dnů uvařit.
20. 12. 2021
Kapra, bramborový salát či řízek na Štědrý den u šéfkuchaře Štěpána Návrata nečekejte. „Asijské jídlo miluju, klasickou štědrovečerní večeři jsem neměl roky. Náš syn naštěstí miluje knedlíčky Dim Sum. Dáváme si také nepálivou polévku s krevetami a rybu, která se rozpadá na jazyku,“ říká šéfkuchař.
19. 12. 2021
Chtěli byste na Štědrý den večeřet jako šéfkuchaři? Není nic jednoduššího, než se začíst do receptů těch nejlepších. „Večer máme k večeři klasiku - rybí polévku z kapra s krutonky a k tomu na výběr smažené řízky a obalovanou tresku. Treska samozřejmě čerstvá obecná světlá. Filet bývá vysoký aspoň čtyři centimetry. Podle mého názoru jedna z nejchutnějších ryb,“ říká šéfkuchař Hynek Vávra z Hliněné bašty.
18. 12. 2021
Chtěli byste na Štědrý den večeřet jako šéfkuchaři? Není nic jednoduššího než se začíst do receptů těch nejlepších. „Rád kapra peču v troubě. Nejprve ho zprudka osmahnu na pánvi na sádle, potom vložím do pekáče chleby, na které řízky položím a dopeču v troubě. Chleby vysají přebytečný tuk a řízky pečením získají skvěle křupavou kůrčičku,“ radí Jan Punčochář. Podívejte se, co připravuje na Vánoce.
17. 12. 2021
Mouka, vajíčko, strouhanka. Obalit a osmažit. Řízek je nehasnoucí hvězda jídelníčků českých restaurací i domácností. Neobejdou se bez něj ani Vánoce. Jaká byla cesta od původně milánské speciality k českému „čemukoliv“ v trojobalu?
13. 12. 2021
Dýně už dávno není dobrá tak akorát na kompot. „Češi se s dýní naučili pracovat,“ říká šéfkuchař restaurace U Matěje Jan Punčochář. Díky své jen málo výrazné chuti jsou oranžové plody v kuchyni univerzální jako málokterá jiná surovina – použít se dají jak ve studené, tak teplé kuchyni, nasladko i naslano.
12. 12. 2021
Kdo by ji nemiloval a kde by byla cukrařina bez čokolády? Čokoláda k mému oboru prostě neodmyslitelně patřila, patří a vždycky patřit bude. Hořká, mléčná a bílá...
6. 12. 2021
Pandemie cestování nepřeje, výlety za chutěmi si ale můžeme udělat i ve vlastní kuchyni. Pokud byste takto chtěli nakouknout do Vídně a ochutnat tam jen jedno jediné jídlo, sáhněte po tafelspitzu, vařeném hovězím s trochou vývaru, kořenové zeleniny a všemožných příloh. Je vídeňštější než smažený řízek se salátem, sachr dort a trhanec aka Kaiserschmarrn dohromady.
29. 11. 2021
Saláty – s výjimkou těch majonézových – předchází pověst typického letního jídla. Cennou součástí jídelníčku ale mohou být i teď na podzim anebo v zimě; jen je lepší do nich namísto čerstvého lupení zapojit tepelně upravenou zeleninu, například mrkev, celer nebo řepu pečené v troubě na soli.
27. 11. 2021
Vlastní cukroví si v Česku připravují dvě třetiny domácností. Kromě lineckého cukroví patří mezi nejoblíbenější stálice vanilkové rohlíčky, vosí hnízda, pracny a perníčky.
26. 11. 2021
Drobné cukroví na svátečním stole nesmí chybět a čas pečení se blíží. Zvolíte letos osvědčené kousky, nebo půjdete trochu zdravějším směrem? Přinášíme výběr ověřených receptů, které respektují oba přístupy a rozhodně vás nezklamou.
25. 11. 2021
Nejvíce zkušeností má s italskou kuchyní, rád používá vyzrálé ingredience, hodně bylinek, a hlavně sází na sezónní produkty. Vařil v mnoha vyhlášených restauracích, nyní se zabývá firemním stravováním. „Je to velký rozdíl, na druhou stranu si říkám, jde o to samé, aby člověk dostal na talíř kvalitní jídlo,“ říká v rozhovoru šéfkuchař Lukáš Sedláček.
17. 11. 2021
Pavlína Mähringová a Veronika Břicháčková navazují na loňský úspěch svačinek na každý (školní) den novou kuchařkou s originálními obědovými recepty nejen do krabiček, která v sobě ukrývá 190 jednoduchých receptů na pokrmy pro celou rodinu. „K jídlu se snažíme přistupovat s rozumem. Hlavně aby chutnalo a jeho příprava nebyla příliš stresující, ale naopak potěšením, říkají jednohlasně autorky Velké obědové bichle.
15. 11. 2021
Pečené vepřové koleno patří ke stálicím českých hospodských jídelníčků: nejlíp chutná s dušeným zelím nebo jinou kyselou přílohou – a taky s pivem. Jak si ho připravit doma, aby bylo příjemně měkké a šťavnaté, a přitom už na pohled vypečené, zlatavé a neodolatelně lesklé?
1. 11. 2021
Pokud raději než po hamburgeru sáhnete po „obyčejné“ sekané v housce, pak vás dnešní recept Jana Punčocháře jistě potěší: byť na první pohled inspiraci hamburgerem nezapře, masitou část v něm obstarává velejemná sekaná zvaná leberkäse.
31. 10. 2021
Svoji práci jako práci nevnímá. Pečení je pro ni koníček, kterému se věnuje jak v práci, tak i doma. „Doma peču přesně to, co nemohu dělat v práci, takže je to samá bublanina, bábovka, kynuté buchty a jiné dobroty,“ říká v rozhovoru šéfkucukrářka IPPa Café Bára Ševečková.
28. 10. 2021
V 50. letech si tady na typických mořských delikatesách pochutnávala Sophie Lorenová. Na její počest také restaurace Sophia ve slovinské přístavní Portoroži dostala jméno. A o několik dekád později během působení šéfkuchaře Marja Povšnara se může pyšnit i michelinským přívlastkem. Přesto, že je součástí luxusního hotelu Kempinski Palace na turisticky oblíbené Istrii, ani jí se koronavirová krize nevyhnula.
27. 10. 2021
Škrob je součástí mnoha základních potravin a zároveň se často do různých potravinářských výrobků přidává. Je levný a dodává potřebný objem či konzistenci. Není ho ale v současnosti až příliš mnoho? A jak jeho nadbytek škodí našemu zdraví?
25. 10. 2021
Konfitování je malý kuchařský zázrak: byť se maso po celou dobu peče výlučně v tuku, tuk samotný během té doby neabsorbuje; po upečení jím není nasáklé, je „jen“ dokonale měkké a šťavnaté.
20. 10. 2021
Pár týdnů zpět obletěla gastronomický svět zpráva o tom, že slavná restaurace Eleven Madison Park oceněna dlouhodobě třemi hvězdy Michelin a podle Pellegrino jedna z nejlepších restaurací na světě, bude po znovuotevření servírovat pouze veganské tasting menu. Nabízí se proto otázka, jestli restaurací, které změní takhle razantně svůj koncept, bude přibývat.
19. 10. 2021
Přestože pocházejí z Ameriky, staly se brambory i u nás neodmyslitelnou součástí jídelníčku. Šťoucháme je, vaříme, pečeme i smažíme a třeba šišky s mákem nás ve vzpomínkách vracejí do dětství. Umíme ale rozlišovat typy brambor?
18. 10. 2021
Chcete si doznívající léto ještě na chvíli pozdržet alespoň na talíři? Vyzkoušejte zázvorem marinované krevety doplněné o gazpacho. Je plné chutí, vůní i vitaminů a kromě jiného do něj můžete upotřebit poslední zbytky sklizně ze zahrady.
17. 10. 2021
Vychází o něm specializované magazíny, má své tématické muzeum i televizní show a srkají ho zákazníci v restauracích a bistrech po celém světě, včetně Česka. Seznamte se, japonský rámen.
13. 10. 2021
Těsně po pandemii otevřeli svou třetí restauraci. Nejdříve jen zahrádku, pak i vnitřní prostory, lidé ale moc nechodili. „Pozorovali jsme dva druhy hostů. Někteří byli opatrní s ohledem na aktuální situaci a raději zůstávali na zahrádce, zároveň jsme však viděli hosty, kteří byli nadšení, že se opět mohou vidět s blízkými a v sedli si klidně dovnitř,“ říká v rozhovoru Giang Ta, majitel a provozní restaurace Dian, kterou vlastní společně starším bratrem Khanhem Ta, který zde působí jako šéfkuchař.
11. 10. 2021
Přelom září a října je za toho správného počasí časem, kdy si z lesa můžeme domů nosit plné košíky hub. Ty, které ve velké míře zapojuje dnešní recept Jana Punčocháře, si navíc můžete buď sami nasbírat, anebo – pokud si třeba netroufáte – jednoduše koupit: přinejmenším lišky má docela často v nabídce každý lepší supermarket.
7. 10. 2021
Na slavnou historii kavárny Slavia, která se píše už od roku 1881, chtějí navázat noví provozovatelé Petra Onderková a její syn Jozef Onderka. Kavárnu v září otevřeli po roční uzavírce, během které proběhla citlivá rekonstrukce interiéru a úprava konceptu.
6. 10. 2021
Jako malý kluk při svých experimentech zničil pár hrnců, ale touha objevovat a zkoušet nové věci mu zůstala. Dnes vede pět restaurací a nová menu tak skládá téměř nepřetržitě. I doma ale vaří pořád rád. „Vždycky mě strašně potěší, když mi děti říkají, že jsem nejlepší kuchař na světě,“ usmívá se šéfkuchař David Kalina.
4. 10. 2021
Ať už savojský řízek získal svůj přívlastek podle regionu na pomezí dnešní Francie, Itálie a Švýcarska, anebo za tím stála nějaká rakousko-uherská kavárna či hotel Savoy, jisté je, že místo svého vzniku dalece překročil. Vedle vídeňské klasiky patří k nejoblíbenějším řízkovým variacím a s lehkým bramborovým salátem je jako stvořený pro nedělní či jiný sváteční oběd.
3. 10. 2021
V historii byla nazývána satanským nápojem, ale i nápojem lásky, vedly se kvůli ní krvavé spory, zamiloval si ji Voltaire nebo Napoleon a postupně si její chuť získala celý svět. Turecká káva je fenomén. A s českým „turkem“ nemá nic společného.
27. 09. 2021
Od oblíbených věnečků nebo větrníků se eklérky neliší jen tvarem, ale i způsobem plnění – krém se do nich obvykle stříká „neviditelnými“ otvory vespod. Není to však žádné dogma – v domácích podmínkách „banánek“ směle rozřízněte a naplňte klasicky. Tím spíš, pokud má být náplň plná smetany či ovoce.
23. 09. 2021
Majitel vyhlášené restaurace Da Pietro Petr Soukal (34) má nově v rukávu další eso – sousedící Da Pietro Grill, kde podává neapolský street food a bohaté, Itálií provoněné burgery. Snad se nebudu rouhat, když prohlásím, že Smetanovy sady v Plzni jsou ráj na zemi. Alespoň tedy co se dobrého italského jídla týče.
20. 09. 2021
Cizrnu zná většina z nás jako základní složku hummusu, pomazánky ochucené pastou tahini, citronem, olejem, solí a česnekem. Stejně skvěle si ale vede taky jako méně tradiční příloha – třeba k rybě s omáčkou plné výrazné chuti pečených paprik.
15. 09. 2021
Vařil ve španělské rodině jako soukromý kuchař, jídlo ale připravoval i pro princeznu z Velikonočních ostrovů a později i pro velvyslance Lucemburska. Nyní působí v restauraci Pelikán s poměrně dlouhou historií. „ Chtěl bych dostat restauraci na stejnou úroveň, kterou měla dříve,“ říká šéfkuchař Oldřich Holec.
14. 09. 2021
Když hrozny dozrávají a z vinohradů se stěhují do lisů, tanků a sudů, nastává čas na vinobraní. Důležitý svátek je to nejen pro všechny vinaře, ale také pro milovníky dobrého vína.
13. 09. 2021
Jehněčí maso má výrazné aroma, které ne každému vyhovuje. Pokud je vám jeho specifická chuť nepříjemná, zkuste jej odblanit. Možný intenzivní odér se totiž drží hlavně v tukové vrstvě na povrchu masa.
5. 09. 2021
Obhospodařuje 35 tisíc keřů vinné révy v Českém středohoří na úpatí Blšanského Chlumu, který je přírodní památkou a poskytuje specifické vulkanické klima. Říká si Wilomenna a ráda lidem předvádí sabráž „kapesní“ šavlí. „Vinice je pro mě místem hluboké harmonie, která plodí něco nového,“ říká vinařka Kateřina Mikulíková.
30. 08. 2021
Smažené vdolky, někdy zvané taky bavorské, mají rády hlavně děti. Na smažených voňavých bocháncích si ale pochutnají i dospělí. Základem je klasické kynuté těsto, jehož příprava někdy vzbuzuje trochu obavy. Jakmile však do jeho tajů proniknete, bude pro vás příprava vdolků, stejně jako dalších sladkostí z kynutého těsta, bezmála hravě snadná.
26. 08. 2021
V Americe strávil devět let, poté se vrátil do Česka a přemýšlel, co by dělal. Tak vnikla jeho první burgrárna v americkém stylu, která by letos oslavila deset let. V pandemii ji ale přejmenoval a dokonce přestěhoval na pražský Smíchov. Jak se koronavirus podepsal na jeho restauraci a jak to vidí s českou gastronomií do budoucna? „Trh se pročistí, bude hodně nezaměstnaných, ale ne tolik aby si lidé vážili práce. Pokud české gastro přežilo smažák, tak přežije vše,“ říká v rozhovoru Zdeněk Střížek.
25. 08. 2021
Personální strava by měla být nedílnou součástí každého gastronomického provozu a z mých zahraničních zkušeností by měl být kladen velký důraz na její kvalitu. Nejedná se pouze o zahnání pocitu hladu personálu, to že společně vytvořené jídlo personál spojuje, je dokázané.
23. 08. 2021
Velké hnědé klobouky žampionu portobello si přímo říkají o nějakou zajímavou náplň. Rozložitá miska bez problémů pojme rajčata, špenát, česnek i quinou. Jestliže máte houby opravdu rádi, určitě si zamilujete ragú z žampionů s houbovým prachem, které jemnou chuť portobellích kloboučků hned třikrát znásobí.
18. 08. 2021
Rozvolnilo se skoro stejně rychle jako když se zavřelo. Ten, kdo neprovozoval okénko, nebo nefungoval v jiném provozním režimu, jenž by zajišťoval odbyt jídla, byl nemile zaskočen. Přece jen přijít skoro po půl roce do restaurace, která byla uzavřená, je vždy problém. Asi nejvíce byli zaskočeni ti, co propustili personál a restaurace zavřeli. Ti se nyní potýkají s hlubokou personální krizí.
Obsahují cukry, bílkoviny, aminokyseliny i minerály. Jaké tipy na pokrmy z hub přináší Eva Filipová?
14. 08. 2021
Zbožňuji všechno, co je z hub, a ačkoli se říká, že je jejich výživová hodnota nevalná, není to tak úplně pravda. Houby obsahují cukry, bílkoviny, aminokyseliny, minerály, stopové prvky i chitin, který napomáhá pohybu střev a tím i trávení.
14. 08. 2021
Tento celerový salát se v naší rodině stal velmi oblíbeným. Dokonce tak moc, že někteří členové rodiny žádají opakovaně pod stromeček "poukazy na přípravu téhle mňamky".
12. 08. 2021
Rajče – anebo přísněji botanicky lilek rajče či rajče jedlé (Solanum lycopersicum) – se v Evropě objevilo nedlouho po dobytí dnešního Mexika, patřilo k mnoha plodinám, které Španělé poznali díky Aztékům. Pocházelo až z andského pobřeží Jižní Ameriky, ve Střední Americe se však pěstovalo už dlouho před Kolumbem.
9. 08. 2021
Zajímavě dochucený, případně z nějakého speciálního druhu masa připravený tatarský biftek si říká i o lehčí variantu přílohy, než je sádlem nasáklá topinka. Obzvášť to platí teď v létě. Vyzkoušejte k němu třeba křupavý chlebový crumble!
8. 08. 2021
Obyčejná okurka? Kdepak! Nejen že se neobyčejně sklízí, ale jdou z ní připravit hotové delikatesy. Třeba pikantní saláty s chilli a arašídy, hoblované plátky se sušenou šunkou a bazalkou, zapečené lodičky, koktejly i nanuky. Takže létu a okurce zdar!
7. 08. 2021
Když o něčem, co obsahuje cuketu, moje dcera prohlásí, že je to "jako fakt dobrý", beru to jako úspěch. Takže by bylo škoda se o takový recept s vámi nepodělit. Proto, až vás začne nudit losos jen tak pečený v troubě či připravený na pánvi, vyzkoušejte tyhle měkoučké nugetky.
2. 08. 2021
Maso z grilu je na první pohled jeden z nejsnazších receptů vůbec: stačí pár surovin – maso, případně marináda, do níž plátky naložíte, a za chvíli už si pochutnáváte na šťavnatém steaku. Tak jednoduché to ale není. Stejně jako v kuchyni se dá u grilování zazářit, ale také mnohé zkazit.
31. 07. 2021
Skvělých kaváren mimo velká města, za nimiž se vyplatí zajet, by se už našlo několik. Tahle voní výběrovou kávou i po ránu čerstvě upečenými koláčky. Důvodů, proč zavítat do šumperské kavárny Pikola, je však ještě víc.
31. 07. 2021
Také se vám se změnou počasí mění i chutě? Mně teda rozhodně. Přestanou mě lákat studené zeleninové saláty a spíš volím zeleninu tepelně upravenou. Ale proč si nepřipravit teplý zeleninový salát? Schválně to zkuste. Co vám budu povídat, je to lahoda!
28. 07. 2021
Dnes si můžeme vybrat z nepřeberného množství druhů salátů a už dávno to nemusí skončit jen u toho hlávkového. Co salátu dělá dobře a čím dělá salát dobře nám? Co prozradí salátová hlávka otočená vzhůru nohama a kde se bere v salátu hořkost?
26. 07. 2021
Ty nejlepší ovocné knedlíky v sobě ukrývají sladké jahody. S tím, jak sezona postupuje, lze ale ovoce průběžně obměňovat – a pokaždé stejné nemusí být ani samotné těsto. Kdo by chtěl experimentovat ještě víc, může pozici ovoce a těsta obrátit a knedlíky ovocem, lehce podušeným s cukrem, na talíři jen polít. Je to jednodušší a báječné ovocné složky si můžete dopřát podle libosti.
24. 07. 2021
Zbylo vám upečené nebo uvařené kuřecí maso? Hledáte inspiraci? Snadná pomoc. Vyzkoušejte tento recept na plněné cuketové rolky. Věřím, že si ho zamilujete. Alespoň já si pochutnala moc! Budu moc ráda, když mi dáte vědět, jak chutnalo vám.
20. 07. 2021
Bez kvalitní kopečkové zmrzliny už nedají Češi ani ránu. Jakub Hnidák (41) se ale se svou ženou vydali vstříc neobjevenému území. Vyrábějí nanuky a před dvěma měsíci otevřeli vůbec první obchod se zmrzlinami na dřívku u nás.
19. 07. 2021
Čerstvé těstoviny voní a chutnají po vajíčku, jsou jemnější než ty sušené a dají se jíst jen tak samotné. Jejich příprava je přitom mnohem snazší, než se na první pohled může zdát.
17. 07. 2021
Až bude ten správný čas na klidnou a pohodovou snídani, určitě vyzkoušejte tyhle dýňové vafle s dušeným špenátem, houbami a ztraceným vejcem. I když vlastně... Proč si je uvařit jen na snídani? Hodí se i jako hlavní chod a samotné i jako jídlo zabalené s sebou na cesty.
15. 07. 2021
Francouzské trhy mají typickou atmosféru, které se ty české jen tak nevyrovnají. Pokud nevíte, o čem je řeč, můžete ji zažít na pražské Kampě, kde se koná už 14. ročník. Letos ozdobený i trhy květinovými. „Lidé obecně milují krásné věci a květiny rozhodně krásné jsou, k tomu ztělesňují také smyslnost a pomáhají lidem navodit dobrou náladu, pro nás tedy jasná volba. Původní květinový trh vznikl v Paříži na počátku 19. století a od počátku je to velmi jedinečné a magické místo, které přitahuje pozornost nejen vystavovatelů, ale také široké veřejnosti,“ říká organizátor Francouzského festivalu Thomas Bouton.
15. 07. 2021
Kdo by jim odolal? Oranžové plody s červeným ruměncem jsou šťavnaté, sladké i kyselkavé a návykově dobré. Sametový vzhled z nich dělá krásky červencové úrody, která je právě teď v plném proudu.
13. 07. 2021
Všechny bylinkové dobroty je třeba něčím chutným zapít. Samozřejmostí je voda, špatné nejsou ani nejrůznější bylinkové limonády – samozřejmě domácí. V dnešním článku pro vás mám několik nápadů, jak si takové bylinkové nápoje připravit.
12. 07. 2021
Jitce Ilčíkové stačilo na proměnu z finanční analytičky ve sládka našeho jediného pivovaru se spontánně kvašenými pivy pět let na mateřské dovolené. V čem je tento pivní styl komplikovaný i fascinující? A jak chutná pivo zrající v dubových sudech?
9. 07. 2021
Když před 12 lety začala Jana Bínová (35) s manželem Petem (43) rozvážet bedýnky s čerstvým ovocem a zeleninou, byli vůbec prvním e-shopem s potravinami u nás. Dnes silné konkurenci čelí neutuchajícím odhodláním a vírou, že podpora malých českých farmářů je víc než mít nákup doma hodinu po objednání.
28. 06. 2021
Letní dny velí odložit nejen teplé svršky, ale taky hutná „zahřívací“ jídla, jako jsou těžké omáčky. Skvělým jídlem do horkých letních dnů může být třeba losos marinovaný pod příkrovem ze soli a cukru, ochucený bylinkami, případně trochou alkoholu.
27. 06. 2021
Také se vám to už stalo? Upekli jste k obědu kuře a kousek zůstal. Na plnohodnotnou porci málo, co s tím? Řešení je snadné – přidejte k masu zeleninu, bylinky, ovoce – a udělejte si salát! Tři recepty vám představím v dnešním článku.
26. 06. 2021
Z termixů je asi nejvíc oblíbený čokoládový. Lidi prostě čokoládu milují! Já osobně ale kopu za tým „vanilka“. Proto jsem musela připravit recept i na tuhle vanilkovou dobrotu. Jestli to máte podobně jako já, nebo prostě jen chcete vyzkoušet další variantu termixu, určitě si tenhle hebký vanilkový krém se mnou připravte. A dejte vědět, který tým jste vy.
23. 06. 2021
Vlnu veder vystřídal déšť, tak si v klidu můžeme dopřát i jídla se smetanou, aniž bychom riskovali trávicí potíže. Pokud máte rádi smetanové omáčky, zkuste si připravit tuto jednoduchou s lososem a těstovinami.
22. 06. 2021
Je v tom i strouhaný brambor, smaží se to, ale bramborák to není! Co to je? Mrkvovo-cuketové placičky! Jsou výborné teplé i studené – a když je budete podávat s některým ze tří níže uvedených bylinkových dipů, neuděláte chybu.
21. 06. 2021
Bílý chřest předchází pověst „toho problematičtějšího“ z dvojice chřestů. Na rozdíl od zelených (případně fialových) pazochů je jej potřeba nejdřív důkladně oloupat. Tuto nevýhodu mu ale odpustíme hned, jak jej ochutnáme. Je delikátní, luxusně jemný a například v krémové polévce zcela nedostižný.
20. 06. 2021
Tomáš Reger chtěl vařit a cestovat. Splnil si to coby kulinární kurátor, který otevíral restaurace na klíč v Marrákeši, Bejrútu, Teheránu, Dubaji nebo na Seychelách. Co tato profese obnáší a proč si po čtrnácti letech strávených na Středním východě otevřel restauraci zrovna v Brně?
19. 06. 2021
Člověk nemusí být divák pořadů Davida Attenborougha a přesto může zažívat zázrak přírody v přímém přenosu. Stačí k tomu maličkost: dát klíčit semínka. Za pár dní se suchý kousek organického materiálu transformuje v miniaturu rostliny, nabitou vitamíny a nutrienty. Hotový div a navíc křupavá pochoutka, která dokáže rozsvítit obyčejný chleba s máslem.
18. 06. 2021
V horkých letních dnech není důležitý pouze pitný režim, ale také to, co jíte. Z jídelníčku by měly zmizet těžké smetanové omáčky i knedlíky. Zkuste místo nich konzumovat spíše lehká zeleninová jídla, saláty a ovoce.
18. 06. 2021
Své karlínské bistro otevřeli v lednu minulého roku a zájemce zprvu téměř nestíhali obsloužit. Dnes manželé Petr (36) a Gabriela (33) Ogurčákovi otevírají k vyhlášenému podniku i malý krámek a chystají se na další pobočku v Dejvicích.
15. 06. 2021
Plněná vejce jsou také nedílnou součástí studeného pohoštění. Ale ruku na srdce – nechtělo by to po letech stále stejných náplní nějakou obměnu? Ne, že bych proti nesmrtelné kombinaci žloutek+kremžská+cibulka+tatarka měla nějaké výhrady, ale… přesvědčte se sami. Podstatnou součástí receptů jsou samozřejmě bylinky. Uvedené recepty jsou na jedno vejce (tedy dvě poloviny) – případný rozpočet pro více osob je tak velmi snadný.
14. 06. 2021
Vrstva tvarohu v rebarborovém koláči nebo štrúdlu jim přidá na chuti, nejsou díky ní tak „hladové“, a navíc má i ryze praktický dopad: u citlivějších strávníků pomáhá třeba právě tvaroh zmírňovat účinky jinak trochu problematické kyseliny šťavelové, kterou řapíky rebarbory hlavně v závěru sezony obsahují.
Láhev archivního vína se dá pár měsíců skladovat i v paneláku, nejhorší jsou extrémy, říká Jan Pánek
13. 06. 2021
K vínu se dostal náhodou, dneska ho živí. Vinařství je podle něj dynamický obor, který se neustále vyvíjí, v poslední době se například klade důraz na udržitelnost podnikání a respekt k přírodě. „V Rumunsku už investuje řada Francouzů a Italů a úroveň vinařství se tam zvyšuje. Také Gruzie je pro mnohé mekkou vinařství. A do vinařství expanduje a investuje i Čína, která možná ještě překvapí,“ říká Jan Pánek v rozhovoru pro Lidovky.cz.
10. 06. 2021
Oběd, jehož příprava nepřesáhne půl hodiny, to je sen každého, kdo pracuje z domova. Kde ale stále brát inspiraci? Zkuste třeba salát s čekankou, grepem a fenyklem.
9. 06. 2021
Před pár týdny obletěla gastronomický svět zpráva o tom, že slavná restaurace Eleven Madison Park v New Yorku byla oceněna třemi hvězdy Michelin. Podle Pellegrino jedna z nejlepších restauraci na světě bude po znovuotevření servírovat pouze veganské tasting menu. Nabízí se proto otázka, jestli restaurací, které změní takto razantně svůj koncept, bude přibývat.
9. 06. 2021
Bez manga se neobejdou letní sorbety, smoothie, pikantní mangová čatní, hodí se i do BBQ marinád, salátů a koktejlů. Jeho chuť je návyková. Jak mango vybírat a jak z něj vydolovat lahodnou dužinu?
8. 06. 2021
Máte rádi pomazánky? Kdo by neměl. Každý má své oblíbené a osvědčené recepty na tu zaručeně nejlepší česnekovou, rybičkovou či sýrovou pomazánku, na které nedá dopustit. Dnes pro vás máme recepty na tři pomazánky zdravé, nové a neotřelé, kterými můžete ozvláštnit nejen večerní posezení u talíře chlebíčků, ale i snídani.
6. 06. 2021
Češi jsou nadále převážně národem masožravců, masné produkty pravidelně do svého jídelníčku zařazuje celých 69 % populace. Výrazně však vzrůstá počet těch, kteří maso či ryby konzumují pouze příležitostně. Pole dat z aktuálního výzkumu FMCG Gurus pro Českou veganskou společnost je občasných konzumentů masa aktuálně v Česku 25 %. Maso vůbec nekonzumuje 6 % respondentů.
5. 06. 2021
Největší výzvou je pro každého cukráře a cukrářku něco jiného – někdo zápasí s kynutým těstem, pro jiného je nejtěžší správně usušit „obyčejné“ pusinky. Vícepatrový dort ale patří k těm dezertům, které už svým názvem vzbuzují respekt většiny neprofesionálních pekařů a cukrářů. Upéci jej, ale hlavně zkompletovat přitom není tak těžké, jak se možná na první pohled zdá.
5. 06. 2021
Největší výzvou je pro každého cukráře a cukrářku něco jiného – někdo zápasí s kynutým těstem, pro jiného je nejtěžší správně usušit „obyčejné“ pusinky. Vícepatrový dort ale patří k těm dezertům, které už svým názvem vzbuzují respekt většiny neprofesionálních pekařů a cukrářů. Upéci jej, ale hlavně zkompletovat přitom není tak těžké, jak se možná na první pohled zdá.
5. 06. 2021
Největší výzvou je pro každého cukráře a cukrářku něco jiného – někdo zápasí s kynutým těstem, pro jiného je nejtěžší správně usušit „obyčejné“ pusinky. Vícepatrový dort ale patří k těm dezertům, které už svým názvem vzbuzují respekt většiny neprofesionálních pekařů a cukrářů. Upéci jej, ale hlavně zkompletovat přitom není tak těžké, jak se možná na první pohled zdá.
4. 06. 2021
Připravit potahovaný dort je práce na celý den. Ještě lepší je rozložit si jeho přípravu dokonce do dnů dvou či tří. Jeho výroba má totiž vlastní sadu pravidel, mezi něž patří i jisté „technologické pauzy“ – a ty bez profesionálních pomocníků, jako je šokový zchlazovač alias šoker, nejde v domácích podmínkách jenom tak přeskočit. V dnešním díle nás zkrátka čeká spousta práce, tak pojďme rovnou na to...
4. 06. 2021
Ivan Jirous, Egon Bondy nebo Václav Havel v minulosti shlíželi na rej lidí uvnitř vestibulu na Smíchovském nádraží z oken restaurace, která prošla v posledních týdnech úplnou rekonstrukcí. V květnu se tradiční „nádražka“ dočkala svého znovuotevření.
4. 06. 2021
Připravit potahovaný dort je práce na celý den. Ještě lepší je rozložit si jeho přípravu dokonce do dnů dvou či tří. Jeho výroba má totiž vlastní sadu pravidel, mezi něž patří i jisté „technologické pauzy“ – a ty bez profesionálních pomocníků, jako je šokový zchlazovač alias šoker, nejde v domácích podmínkách jenom tak přeskočit. V dnešním díle nás zkrátka čeká spousta práce, tak pojďme rovnou na to...
4. 06. 2021
Připravit potahovaný dort je práce na celý den. Ještě lepší je rozložit si jeho přípravu dokonce do dnů dvou či tří. Jeho výroba má totiž vlastní sadu pravidel, mezi něž patří i jisté „technologické pauzy“ – a ty bez profesionálních pomocníků, jako je šokový zchlazovač alias šoker, nejde v domácích podmínkách jenom tak přeskočit. V dnešním díle nás zkrátka čeká spousta práce, tak pojďme rovnou na to...
3. 06. 2021
Mezi nejoblíbenější moučníky patří ty, které se během přípravy zcela obejdou bez jindy klíčového domácího spotřebiče, a sice bez trouby. O to víc ovšem zapojují jiný: lednici. To z nich – spolu s tím, že většinou bývají velmi lehké a často i s nějakým podílem čerstvého ovoce – dělá ideální dezerty do teplých letních dnů. Ale nejenom to.
3. 06. 2021
Honza Hochsteiger zasvětil celý svůj život zmrzlině, vyrábí skoro třicet druhů, v nabídce má i veganské verze a ty bez cukru. Jak zvládly jeho cukrárny pandemii? A jak vidí svou práci dál? „První co mě napadlo, když přišel koronavirus, bylo, co budu dělat pokud zkrachujeme. Ono se to nezdá, ale čím větší firmu máte, tím větší je problém, pokud přijde virus a ze dne na den se všechno zastaví,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz.
3. 06. 2021
Mezi nejoblíbenější moučníky patří ty, které se během přípravy zcela obejdou bez jindy klíčového domácího spotřebiče, a sice bez trouby. O to víc ovšem zapojují jiný: lednici. To z nich – spolu s tím, že většinou bývají velmi lehké a často i s nějakým podílem čerstvého ovoce – dělá ideální dezerty do teplých letních dnů. Ale nejenom to.
3. 06. 2021
Mezi nejoblíbenější moučníky patří ty, které se během přípravy zcela obejdou bez jindy klíčového domácího spotřebiče, a sice bez trouby. O to víc ovšem zapojují jiný: lednici. To z nich – spolu s tím, že většinou bývají velmi lehké a často i s nějakým podílem čerstvého ovoce – dělá ideální dezerty do teplých letních dnů. Ale nejenom to.
2. 06. 2021
Pokud se chcete naučit péct doma opravdu dobrý chléb, přestaňte hned teď číst, poohlédněte se po dobrém kvásku a dejte se do toho. Chléb s žitným kvasem patří k těm nejnáročnějším receptům a bez několika nezdařených pokusů to nejspíš nepůjde. Důležité je nenechat se jimi odradit a vytrvat.
2. 06. 2021
Když se opět vrátíme k tématu grilování, nedílnou součástí této kratochvíle jsou i nejrůznější saláty. Balkánský, těstovinový, kuřecí – ty známe. Co ale zapojit do hry více bylinek, a zkusit hosty ohromit vychytanými kombinacemi chutí? I dnes pro vás mám dva recepty – tentokrát právě na chutné saláty.
2. 06. 2021
Pokud se chcete naučit péct doma opravdu dobrý chléb, přestaňte hned teď číst, poohlédněte se po dobrém kvásku a dejte se do toho. Chléb s žitným kvasem patří k těm nejnáročnějším receptům a bez několika nezdařených pokusů to nejspíš nepůjde. Důležité je nenechat se jimi odradit a vytrvat.
1. 06. 2021
Podle starého pořekadla je na listové alias lístkové těsto potřeba nové máslo – a staré koště. To koště proto, aby dobře roztopilo troubu, která má být tak vyhřátá, aby do ní vložený papír v mžiku zežloutl.
1. 06. 2021
Do online prostoru se v posledním roce přesunula řada aktivit, a to nejen nakupování v e-shopech, ale také třeba zážitky spojené s gastronomií. Koho by napadlo, že je možné uspořádat virtuální degustaci vín. Vyzkoušeli jsme, jaké to je, přenést se do několika maďarských regionů, které jsou svým vinohradnictvím vyhlášené.
1. 06. 2021
Podle starého pořekadla je na listové alias lístkové těsto potřeba nové máslo – a staré koště. To koště proto, aby dobře roztopilo troubu, která má být tak vyhřátá, aby do ní vložený papír v mžiku zežloutl.
31. 05. 2021
Teplé i studené, s masem i bez a pokaždé moc dobré. Takové jsou slané koláče z křehkého těsta s bohatou náplní. Tím nejznámějším z nich je quiche lorraine, v němž se tradičně potkává slanina, sýr, vejce a smetana, ale moc dobrý je taky s pórkem anebo jinou zeleninou.
31. 05. 2021
Kdo má rád maso na kosti, musí pečená žebra milovat. Dají se připravit i na grilu, pomalu pečená doma v troubě ale budou ještě šťavnatější. Zapomeňte pro tentokrát na příbor, etiketa povoluje jíst žebra rukama.
30. 05. 2021
Sezona českého chřestu trvá jen tři měsíce – od dubna do června, ale zájem o něj stále roste. Tato téměř zapomenutá lahůdka se v posledních letech vrací na výsluní, a to zejména díky snahám party nadšenců z farmy Český chřest. Na polích v Hostíně u Vojkovic chřest pěstují ve velkém. A Jiří Šafář, zakladatel farmy, chřestem doslova žije. A proč bychom měli chřest konzumovat v co nejvyšší míře? I na to nám odpověděl v následujícím rozhovoru.
Pověsti nelžou, makronky patří mezi složitější dezerty. S těmito recepty je ale zvládnete doma hravě
30. 05. 2021
Makronky jsou hit. V posledních letech ovládly vitríny cukráren, sladké koutky svatebních rautů i instagramové účty zapálených domácích cukrářek. Lákají zářivými barvami, od pohledu křupavou skořápkou a vůbec francouzským šmrncem.
29. 05. 2021
Manifesto chystá otevření nového gastronomického konceptu pod širým nebem, uzpůsobeného pro celoroční provoz. Ujme se neutěšeného nároží mezi Andělem a Na Knížecí. Vznikne zde moderní gastronomický koncept se třinácti restauracemi a dvěma bary využívající modulární konstrukci. Manifesto zútulní i přilehlé uliční prostranství.
29. 05. 2021
Buchty, koláče, koblihy, ovocné tály, ale taky vánočky nebo velikonoční mazance. Kynuté těsto je základ. Jakmile se ho naučíte, pořád bude co zkoušet a péct.
28. 05. 2021
Jídlo podléhá módním vlnám stejně jako to, co nosíme a čím se obklopujeme. A pro pečení to neplatí o nic míň než pro jiné vaření. Některé ještě donedávna nám skoro neznámé sladkosti jsou rázem jedněmi z nejžádanějších – a jiné, jak to bývá, naopak poněkud ztrácejí dech.
Lepek je všude, nebo není? Pokud se mu chcete vyhnout, můžete zkusit některé z následujících dezertů
27. 05. 2021
Jedno zda se potravinám obsahujícím lepek vyhýbat musíte, nebo jen chcete. K tomu, upéct si výborný moučník či jiný dezert, je nepotřebujete – řada z nich se obejde bez mouky úplně, jinde ji alternuje přirozeně bezlepková potravina, například kakao, případně do nich může být použita speciální bezlepková mouka. Možností upéct něco dobrého pro ty, jimž lepek nedělá dobře, a přitom potěšit úplně všechny u stolu, je zkrátka víc než dost.
27. 05. 2021
Otevřít si na pražských Vinohradech bistro v době pandemie může znít jako jistá podnikatelská sebevražda. „Pro nás je to velká záchrana,“ říká majitel nového podniku Cheesus Crust a značky Take Eat EZ Erik Zlámal (43). Možná vás to překvapí, ale jídlo z dílny nového pražského bistra Cheesus Crust jste možná už jedli.
26. 05. 2021
Není linecké jako linecké. Totiž těsto. To, které je většině z nás důvěrněji známé, protože z něj před svátky připravujeme jeden z nejoblíbenějších druhů vánočního cukroví – linecká kolečka –, má s tím koláčovým, které je předmětem dnešního receptu, sice společné mnohé, jedno a totéž ale nejsou.
25. 05. 2021
Co se vám vybaví, když se řekne předkrm? Šunkové rolky s křenovou šlehačkou? Kuřecí či krevetový koktejl? Ano, to jsou oblíbené a klasické předkrmy. Občas ale není na škodu trochu experimentovat a nahradit osvědčenou klasiku novým a neotřelým. Na dva takové předkrmy pro vás mám recept.
25. 05. 2021
Buchta na plech může mít podobu letní bublaniny lehké jako vánek, čokoládových řezů s tvarohem či třeba kynutého táče se štědrou vrstvou máslové drobenky. Jedno však mají všechny společné: obvykle na ně stačí jen pár ingrediencí, a za chvíli taháte z trouby dobrotu, která provoní byt a zvedne od televize nebo od hraček celou rodinu.
24. 05. 2021
Pečení s dětmi nebo pro děti patří k tomu nejradostnějšímu v kuchyni. Co na tom, že s jejich pomocí to většinou skončí závějí mouky na podlaze – udělat trochu nepořádek k pečení patří. Možnosti, kam s dětmi během volných chvil vyrazit, jsou navíc pořád docela omezené, a tak může být pár hodin strávených společně v kuchyni skvělým programem na víkend nebo blížící se Den dětí. Hlavně kreativnější typy se při tom vyřádí a všichni bez výjimky ocení, že výsledek se dá hned sníst.
24. 05. 2021
Klasické sulcy a huspeniny – jako terina z dnešního receptu – jsou dobré, zdravé, a navíc mohou krásně vypadat. Při použití vepřového nebo selečího kolene se hravě obejdou bez dalších želírovacích pomocníků.
23. 05. 2021
Ne každý sladkou chuť v jídle vyhledává – někdo se sladkým dezertům vyhýbá, protože mu zkrátka nechutnají, jiného k tomu vedou třeba zdravotní důvody. Celá velká kapitola domácího pečení naštěstí cukr úplně vynechává a pracuje hlavně se solí, případně trochou břitkosti. Patří do ní třeba nejrůznější slané pečivo ve tvaru tyčinek, šneků anebo preclíků, které se hodí jen tak na mlsání, ale i jako chuťovka na párty, k pivu či vínu.
22. 05. 2021
Odpalované těsto byste v některých starších kuchařkách hledali marně – totiž pod tímto názvem byste jej hledali marně, jinak je samozřejmě v dobrém slova smyslu tradiční a vedle kynutého, třeného anebo piškotového u nás patří k těm vůbec nejoblíbenějším. Dříve se mu však říkalo i těsto pálené. A i když oba názvy na první pohled a poslech možná nevzbuzují důvěru, moučníky z něj jsou nedostižné.
21. 05. 2021
Když zrovna není doma nic napečeno a překvapí nás odpolední návštěva, jsou sušenky tím nejlepším, po čem ke kávě či čaji sáhnout. Nějaký ten balíček esíček anebo polomáčených se totiž doma vždy najde a milují je malí i velcí. Napadlo vás ale někdy upéct si sušenky vlastní?
21. 05. 2021
Vařit ho učil i Zdeněk Pohlreich, v jehož restauraci Divinis pracoval, nyní vede kuchyni v restauraci Pelikán, kterou najdete v centru Prahy. O tom, proč nerad vaří českou kuchyni, ale miluje tu italskou, i o tom, že fine diningové jídlo do krabičky prostě nepatří, se rozmluvil šéfkuchař Jakub Šimek v rozhovoru pro server Lidovky.cz.
20. 05. 2021
Ošklivá zelenina. Myšleno zelenina s estetickou vadou. Nehezký tvar, malá, tlustá, křivá, zahnutá a tak dále. Zelenina bez plísně, či jiného poškození, které by vadilo lidskému zdraví.
20. 05. 2021
Dej na vál žejdlík nejpěknější mouky, udělej v ní důlek a zadělej studenou vodou a krapýtkem soli tuhé těsto jako na buchtičky, vytloukej a hněť ho na vále dobré půl hodiny, pak ho přikrej miskou a nech ho dvě hodiny odpočinout,“ radí Magdalena Dobromila Rettigová ve své Domácí kuchařce z roku 1868, jak na těsto na „velmi dobrou taženou štrudli s jablkami a žemličkou“.
19. 05. 2021
Casa Eminente je prostor uprostřed Prahy, kam se dostanete jen na pozvání. Můžete zde například ochutnat unikátní rum, jenž bude k mání i v jiných pražských barech. Unikátní prostor Casa Eminente v Praze nabízí nejen proslulou kubánskou pohodu, ale hlavně špičkový rum a výborné koktejly. Už si název píšete do seznamu míst, která musíte po rozvolnění navštívit? Ne tak rychle. Na kubánský ostrov v srdci Prahy musíte dostat pozvánku.
19. 05. 2021
Luštěniny, dlouho opomíjená složka jídelníčku či jídlo chudých, jsou v současnosti považovány za trend nejen v rostlinné kuchyni a čím dál více lidí si uvědomuje řadu benefitů, které jejich pravidelné zařazení do jídelníčku přináší.
19. 05. 2021
OCHUTNÁVKOVÝ DÍL SERIÁLU O PEČENÍ ZDARMA: Vůně čerstvě upečeného koláče nebo jiného sladkého pečiva většině z nás splývá s pocitem bezpečí, domova či dětství. A je jedno, jestli vaše maminka či babička neděli co neděli koláč, štrúdl, bábovku či jinou buchtu pekly, nebo ne – ten pocit, že sladký moučník ke svátečnímu odpoledni zkrátka patří, je v nás zastrčený hodně hluboko.
18. 05. 2021
K oblíbené letní kratochvíli patří bezesporu grilování. Ať už na grilu plynovém, elektrickém či na uhlí, s rodinou nebo přáteli, s grilovaným masem či zeleninou neuděláte chybu. Že grilování zrovna nepatří ke studené kuchyni? Nepatří – ale příprava bylinkových másel vhodných na steaky, brambory i zeleninu ano. V dnešním článku pro vás mám na taková másla několik receptů.
15. 05. 2021
Jakmile se přiblíží grilovací sezona, okamžitě si vzpomenou na tuhle mega jednoduchou, ale přitom chuťově naprosto dokonalou, argentinskou bylinkovou omáčku, kterou připravíte doslova za pár minut. K perfektně upečenému steaku či grilované zelenině je to ta pomyslná třešnička na dortu, která každé sousto dovede k dokonalosti.
14. 05. 2021
Saag je označení pro skupinu pokrmů rozšířených v jižní Asii, jejichž základ tvoří zpravidla listová zelenina (například špenát nebo hořčičné listy) a směs koření. Některé varianty saagu mohou obsahovat také brambory, sýr či různé druhy masa. Jak na něj?
13. 05. 2021
Jarní únava není mýtus. Organismus jen reaguje na nedostatek slunečního záření, změnu času i teplot. Všechny tyto faktory ovlivňují biorytmy a mohou vyústit ve zmiňovanou únavu. Svoji roli hraje zvýšený výskyt infekčních onemocnění během chladných měsíců, nadcházející období alergií či nižší zastoupení čerstvého ovoce a zeleniny v zimním jídelníčku.
12. 05. 2021
Zatím jsou restaurace uzavřené, ale v pondělí 17. května se mohou otevřít zahrádky, lidé se ale musí prokázat negativním testem, pokud budou chtít na zahrádce posedět. Jak se připravují šéfkuchaři a restauratéři, a co si myslí o tom, že se lidé musí před vstupem do restaurace nechat testovat?
11. 05. 2021
Když se řekne studená kuchyně, vybavíme si většinou chlebíčky, jednohubky s česnekovou pomazánkou a šunkové rolky. Chcete ale své studené pohoštění ozvláštnit? Podat hostům něco jiného, neobvyklého? V následujících týdnech představím recepty studené kuchyně plné bylinek – a začneme tymiánem.
Na jeho nápoj z kombuchy byla dlouhá čekací listina. Pandemie nám paradoxně pomohla, říká Marek Siwy
9. 05. 2021
Když studoval v Los Angeles, viděl se spíše jako Vlk z Wall Street, pak ho ale zkušenost s kapitálovými trhy přivedla k probiotické kombuche. Opustil tedy svou původní profesi tradera a rozhodl se vybudovat značku, na níž by Češi ve světě mohli být pyšní a kombuchu s jasně stanovenými kmeny probiotických bakterií začal pěstovat sám.
8. 05. 2021
Co vy a tlačenka? Máte rádi, nebo nemáte? Děláte, nebo jen kupujete? Pokud jste se její přípravy do teď tak trošku báli, zkuste to se mnou. Věřím, že se vám povede hned na poprvé a úžasně si pochutnáte. U domácí přípravy je totiž skvělé, že si můžete sami určit, nakolik bude tlačenka tučná, jestli použijete spíše libové maso... Zkrátka si ji můžete vytunit přesně podle své chuti.
6. 05. 2021
Oběd, jehož příprava nepřesáhne půl hodiny, to je sen každého, kdo pracuje z domova. Kde ale stále brát inspiraci? Zkuste třeba rizoto z těstovinové rýže s krevetami.
5. 05. 2021
Luštěniny, dlouho opomíjená složka jídelníčku či jídlo chudých, jsou v současnosti považovány za trend nejen v rostlinné kuchyni a čím dál více lidí si uvědomuje řadu benefitů, které jejich pravidelné zařazení do jídelníčku přináší. Luštěniny nejsou jen kvalitním zdrojem rostlinných bílkovin, ale obsahují také mnoho minerálů a vitamínů jako je železo, zinek, vápník či vitamíny skupiny B.
5. 05. 2021
To, že dávám přednost kvalitě před kvantitou je o mně známo. Mám prostě rád, když zákazník odchází z restaurace a je spokojený. Stejně si vybírám i dodavatele. Vybírám si produkty, které mne uspokojí, a o kterých jsem přesvědčen, že stejně o nich budou uvažovat i hosté.
4. 05. 2021
Nažloutlé pokroucené kořeny zázvoru mají v regálech supermarketů své stálé místo. Že nám zázvor pomůže s nachlazením, to víme. Že patří do asijských pokrmů, to víme také. Ale co o něm víme dál?
3. 05. 2021
Upéct křepelku je podobně snadné jako připravit kuře, v chuti se jí ale vyrovná jen málokterá drůbež. Křepelčí maso je jemné, křehké a šťavnaté, a pokud jej doplníte nějakou zajímavou přílohou, získáte jídlo jako z nóbl restaurace.
2. 05. 2021
Máte rádi francouzskou kuchyni? Potom si zamilujete hruškovou galetku, kterou můžete podávat třeba i se zmrzlinou. Jak na ni poradí foodbloger Vojtěch Fiala.
1. 05. 2021
Můžeme si jídlem přivodit depresi? Kdo se stravuje pestře a bez výstřelků, nemá se v tomto ohledu příliš čeho obávat. Nevhodně volená strava se však může podílet na zhoršení psychického stavu a na vzniku duševních chorob.
1. 05. 2021
S příchodem jara se v nabídce obchodů začínají objevovat krásně barevné svazky křupavé svěží zeleniny - ředkviček. Stačí je jen opláchnout a s chutí se do nich zakousnout. Ale až dostanete chuť i na něco jiného, zkuste si z nich připravit rychlou a přitom chuťově úžasnou pomazánku. U nás doma patří k těm nejoblíbenějším.
30. 04. 2021
Nedostatek slunečního záření, změna času i teplot. Na to všechno reaguje lidské tělo a proto se ze začátku jara cítí vyčerpané. Jarní únava opravdu není mýtus, svoji roli hraje i zvýšený výskyt infekčních onemocnění během chladných měsíců, nadcházející období alergií či nižší zastoupení čerstvého ovoce a zeleniny v zimním jídelníčku.
29. 04. 2021
Jak si vybudovat a posílit imunitu? Pozornost bychom měli věnovat všem vitamínům a látkám, které ji pozitivně ovlivňují. Jídlem sice covid rozhodně nevyléčíte (ani se mu nevyhnete), ale posílením obranyschopnosti zvýšíte i odolnost vůči virům a bakteriím. Server Lidovky.cz připravil ve spolupráci s nutriční specialistkou Kateřinou Šimkovou ze Zdravého stravování seriál plný rad a receptů, které vám pomohou nejenom v době pandemie zlepšit imunitu.
28. 04. 2021
Luštěniny, dlouho opomíjená složka jídelníčku či jídlo chudých, jsou v současnosti považovány za trend nejen v rostlinné kuchyni a čím dál více lidí si uvědomuje řadu benefitů, které jejich pravidelné zařazení do jídelníčku přináší. Luštěniny nejsou jen kvalitním zdrojem rostlinných bílkovin, ale obsahují také mnoho minerálů a vitamínů jako je železo, zinek, vápník či vitamíny skupiny B.
27. 04. 2021
Yva. Nenapadá vás zrovna, o kterou bylinku se jedná? Ujišťuji vás, že ji velmi pravděpodobně znáte – můžete se s ní setkat opravdu kdekoliv. Ano, i ve městě. Seznámím vás s ní trochu blíže, na závěr vám prozradím i její oficiální jméno – a hned si na ni vzpomenete.
26. 04. 2021
Sacher má v sobě něco z kouzla rakousko-uherského mocnářství – a ve Vídni to moc dobře vědí: můžete si ho tam dát doslova v každé cukrárně. Hravě ho však zvládnete upéct i doma – nekomplikovanost chutí následuje stejně jednoduchá příprava.
25. 04. 2021
Sladké nepeču a ani moc nejím. Byla jsem ale postavena před výzvu od jednoho „nevěřícího Tomáše“ upéct něco bez cukru a přidaných sladidel. Výsledek překvapil i mě samotnou.
24. 04. 2021
Označuje se za superpotravinu, tekuté zlato či elixír mládí. Prý snižuje cholesterol, a dokonce má napomáhat hubnutí. Koupit ho bylo ještě nedávno skoro nemožné, dnes ho lze najít v prodejnách zdravé výživy i v běžném supermarketu a mnozí si jej také připravují doma.
23. 04. 2021
Před třemi lety to začalo pečením v garáži a rozvozem na kole. Před pár měsíci se však manželský pár Antonio a Michaela Carliniovi usadili v kamenné pekárně a šmrncovním způsobem propojují české a italské chutě. Zákazníkům vyrážejí dech zejména svými kváskovými loupáčky.
21. 04. 2021
Ve španělštině a kulinárně-kulturním prostředí španělsky mluvícího světa znamená slovo tortilla v zásadě dvě věci: původem mexickou placku z kukuřičné nebo pšeničné mouky, která se – v různých podobách – používá jako příloha a jedlý obal okolo pestrých náplní, a pak tortillu výsostně španělskou, což je specifickým způsobem připravená omeleta s bramborami.
21. 04. 2021
Notnému kusu světa ukázal, kde na mapě leží Česká republika a že tu umíme dělat nejen skvělé pivo. Jeden z nejprogresivnějších českých a moravských vinařů Milan Nestarec je známý kacířskými nápady a odvahou je uskutečnit. V čem předbíhá dobu, jak sám uzrál a v čem tkví nedoceněný potenciál moravského vína?
20. 04. 2021
Vanilka nás provází celým rokem – co by byly Vánoce bez vanilkových rohlíčků, Velikonoce bez velikonočního beránka, léto bez vanilkové zmrzliny či podzim bez štrůdlu. Do naprosté většiny sladkých pokrmů patří vanilkový cukr. Co nám může vanilka nabídnout dalšího?
19. 04. 2021
Jaro s sebou přináší i chuť na všechno čerstvé, svěží a zelené – třeba na mladé bylinky. Vylepší nejen chuť a vůni jídla, ale rozzáří ho i svou barevností. Mezi prvními se o slovo hlásí medvědí česnek.
17. 04. 2021
Kečup je tak trochu fenoménem české kuchyně, děti ho milují a nejedna kuchařka ho používá na ochucení jídel při vaření. Nedávno proběhla médii debata o kvalitě prodávaných kečupů a o zdravotní závadnosti či nezávadnosti používaných ingrediencí. Proto vyzkoušejte tento recept na domácí kečup – budete přesně vědět, co jíte.
16. 04. 2021
Jak si vybudovat a posílit imunitu? Pozornost bychom měli věnovat všem vitamínům a látkám, které ji pozitivně ovlivňují. Jídlem sice covid rozhodně nevyléčíte ani se mu nevyhnete, ale posílením obranyschopnosti zvýšíte i odolnost vůči virům a bakteriím. Server Lidovky.cz připravil ve spolupráci s nutriční specialistkou Kateřinou Šimkovou ze Zdravého stravování seriál plný rad a receptů, které vám pomohou nejenom v době pandemie zlepšit imunitu.
14. 04. 2021
Životopis je první prostředek, díky kterému se kontaktujete se svým možná budoucím zaměstnavatelem. Měl by být upravený, určitě je dobré se při jeho vytváření nad vším zamyslet. Jak nad jeho vzhledem a uspořádání, tak zejména nad jeho obsahem. Papír sice snese všechno, ale gastronomie je úžasná v tom, že hned po vstupu do kuchyně velice jasně ukáže, jak moc jste při jeho vytváření kecali, a co vše je pravda.
13. 04. 2021
Dnes zabrousíme do říše hub. O uchu Jidášově jste jistě slyšeli. Možná jste ho i v lese viděli. A pokud máte rádi čínskou kuchyni, tak jste ho zcela jistě i jedli. Představíme si ho trochu blíže.
10. 04. 2021
Tohle jídlo má doma vždycky úspěch. A přitom je tak jednoduché na přípravu a takřka bezpracné. Jen je potřeba dobře rozpočítat porce, aby se dostalo opravdu na všechny – jídlo nějak záhadně rychle mizí z talíře.
9. 04. 2021
Jak si vybudovat a posílit imunitu? Pozornost bychom měli věnovat všem vitamínům a látkám, které ji pozitivně ovlivňují. Jídlem sice covid rozhodně nevyléčíte ani se mu nevyhnete, ale posílením obranyschopnosti zvýšíte i odolnost vůči virům a bakteriím. Server Lidovky.cz připravil ve spolupráci s nutriční specialistkou Kateřinou Šimkovou ze Zdravého stravování seriál plný rad a receptů, které vám pomohou nejenom v době pandemie zlepšit imunitu.
7. 04. 2021
Saturejka je další z řady bylinek, o kterých sice víme, že existují, ale pořádně nevíme, co s ní dělat. Při jakých neduzích nám pomůže a jak ji co nejlépe využít v kuchyni? To vám prozradím v dnešním článku.
Čistí krev, léčí a obsahuje vitamín A,B i C. Kopřiva je jarní celebrita, která umí zázraky i s vlasy
5. 04. 2021
Když jsme v dětství přelézali plot nebo skákali přes potok, mockrát jsme se o ni popálili. Tvrzení, že je to zdravé, jsme ani trochu nevěřili. Jenže když se to s kopřivou umí, dovede léčit i skvěle chutnat, a to nejen jako špenát či v jarní nádivce.
5. 04. 2021
Fúze rozličných kuchařských tradic je v gastronomii už nějakou dobu velký hit a pomalu se stává její zažitou kategorií. Na spojení různých ingrediencí a technik stojí i dnešní recept – nejvíc si bere z jihovýchodní Asie, ale nejenom to.
4. 04. 2021
Ředkvičky, celer, vejce či avokádo. Dopřejte si k snídani či večeři jarní lehkou pomazánku spolu s kváskovým chlebem či celozrnnou bagetou.
3. 04. 2021
Slovenský návrhář, účastník soutěže MasterChef a nadšený kuchař Pavel Berky vymyslel svůj vlastní velikonoční recept. „Myslím, že recepty na nádivku, beránka a mazanec jednoduše najdete všude. Proto jsem připravil recept na tento vynikající velikonoční věnec, který je krásně vláčný, jemný a nádherně vám rozzáří jarní stůl. Můžete si jej nazdobit po svém, posypat třeba mandlemi a věřím, že rodinu či návštěvu mile překvapí,“ říká.
3. 04. 2021
Kurátorka podsbírky Gastronomie Národního zemědělského muzea Jitka Sobotková o velikonočním pečení, prastarém mazanci a o tom, jak se dá na Velikonoce čarovat, aby si člověk uchoval mládí a sílu.
2. 04. 2021
Nejchutnější rajčata jsou ta čerstvě sklizená. Jak se v Česku pěstují a proč je někdy mezi rajčaty na pultech supermarketů takový rozdíl? „Při pěstování využíváme ve skleníku nejmodernější technologie, které zajišťují správný přísun živin, ideální teplotu a přirozené světlo. Z nedaleké elektrárny bereme odpadní teplo na vytápění, topíme tak celý rok, zavlažujeme dešťovou vodou a rostliny opylovávají čmeláci, kteří žijí ve skleníku,“ říká pěstitel Lukáš Rázl.
31. 03. 2021
Je tady zase březen a mně jako první vyvstane na mysli Michelin. Vždy se představuje průvodce Main Cities of Europe, kde je i Praha a její gastronomická scéna. Dočkáme se nové hvězdy nebo nových restaurací s oceněním Bib Gourmand? Bude Praha letos viditelnější na gastro scéně v Evropě?
30. 03. 2021
Temnoplodec? Co to je? Kde to roste? K čemu je to dobré? Nikdy jste o této rostlině neslyšeli? Pak je na čase odkrýt její tajemství a pustit ji do své kuchyně, potažmo do svého života. Vyplatí se to!
30. 03. 2021
Svátky jara už jsou téměř za dveřmi a vy pomalu začínáte přemýšlet nad tím, čím letos ozvláštníte sváteční tabuli. Nebojte se experimentovat, zatímco na Vánoce bývá menu zpravidla téměř neměnné, Velikonoce dávají mnohem větší prostor vyzkoušet něco nového. Zkuste čokoládová vajíčka plněná arašídovým máslem.
29. 03. 2021
Sekaná je masité jídlo, u kterého dobře půl úspěchu závisí na volbě masa, ze kterého ji připravíte: kupte ho vcelku a namelte sami, nejlépe dvakrát za sebou, případně o to požádejte řezníka. Pokud si budete chtít na svátky připravit netradiční sekanou, sáhněte po zvěřině.
29. 03. 2021
Velikonoční svátky jsou nejen tradičním symbolem jarního znovuzrození, ale také obdobím spojeným s přípravou mnoha kulinárních specialit. Mezi oblíbené pochoutky patří Jidáše pečené z kynutého těsta a pokapané medem.
28. 03. 2021
Klíčky, bylinky, chřest, špenát, vejce nebo ředkvičky dodají po náročné zimě na talíř barevnou porci nové energie. Zkuste si udělat vydatnou snídani. Jak omeletu s tofu a brokolicí?
27. 03. 2021
Zelená je barvou jara a rozhodně byste právě teď měli do jídelníčku zařadit zelené potraviny. Vyzkoušejte třeba jarní špenátovou polévku s brokolicí.
Jednu restauraci jsme zavřít museli, z Karlína se stala krajina duchů, říká majitel bistra Onigirazu
26. 03. 2021
Původně byla dvě. Dnes zůstalo veganské bistro Onigirazu jen na Letné. Pobočku v Karlíně musel majitel, Radek Novotný, během pandemie zavřít. „Letná je úplně jiné prostředí. Lidé zde žijí, pracují, tráví volný čas. Je to celkem unikátní věc nejenom pro Prahu. Navíc mám pocit, že tu panuje určitá sousedská soudržnost,“ říká v rozhovoru pro Lidovky.cz.
25. 03. 2021
Jak si vybudovat a posílit imunitu? Pozornost bychom měli věnovat všem vitamínům a látkám, které ji pozitivně ovlivňují. Jídlem sice covid rozhodně nevyléčíte ani se mu nevyhnete, ale posílením obranyschopnosti zvýšíte i odolnost vůči virům a bakteriím. Server Lidovky.cz připravil ve spolupráci s nutriční specialistkou Kateřinou Šimkovou ze Zdravého stravování seriál plný rad a receptů, které vám pomohou nejenom v době pandemie zlepšit imunitu.
24. 03. 2021
Klíčky, bylinky, chřest, špenát, vejce nebo ředkvičky dodají po náročné zimě na talíř barevnou porci nové energie. Zkuste si udělat vydatnou snídani. Jak na omeletu s lososem a tvarohem?
24. 03. 2021
Podzim se blíží, známá fráze z populárního seriálu Hra o trůny je dnes tak aktuální, až z toho mrazí. Zasvěcení samozřejmě vědí, že podle seriálové předlohy by správně mělo být, zima se blíží. Apokalyptická, kontinuální, léta trvající zima všem aktérům seriálu naháněla hrůzu. Trochu jsem frázi upravil, protože podzim je výstižnější a pro nás všechny mnohem důležitější.
23. 03. 2021
Jako každá růže je to zkrátka královna – v případě šípkové růže však nikoli královna zahrady, ale spíše okrajů polních cest. Červená šípková růže se dostala dokonce i do erbu jednoho z nejznámějších šlechtických rodů – Rožmberků. Krásně kvete, nádherně voní a milují ji i včely. Po přečtení dnešního článku ji budete milovat i vy.
22. 03. 2021
O těstě se v případě karlovarských knedlíků snad ani nedá mluvit. Směs pečiva, mléka a vajíček drží během varu pohromadě jen pevný obal, a i díky tomu je tak lehký a nadýchaný.
21. 03. 2021
Klíčky, bylinky, chřest, špenát, vejce nebo ředkvičky dodají po náročné zimě na talíř barevnou porci nové energie. Zkuste si udělat vydatnou snídani. Jak na hráškovou omeletu s kozím sýrem?
20. 03. 2021
Možná vám udělám trošku vítr v hlavě, když napíšu, že segedínský guláš není vůbec guláš a nemá nic společného s maďarským městem Segedín (Szeged). On je to totiž správně perkelt a v Maďarsku ho označují jako sikulský. Ale ať už tohle jídlo z jednoho hrnce nazveme jakkoli, rozhodně stojí za uvaření.
19. 03. 2021
Jak si vybudovat a posílit imunitu? Pozornost bychom měli věnovat všem vitamínům a látkám, které ji pozitivně ovlivňují. Jídlem sice covid rozhodně nevyléčíte ani se mu nevyhnete, ale posílením obranyschopnosti zvýšíte i odolnost vůči virům a bakteriím. Server Lidovky.cz připravil ve spolupráci s nutriční specialistkou Kateřinou Šimkovou ze Zdravého stravování seriál plný rad a receptů, které vám pomohou nejenom v době pandemie zlepšit imunitu.
18. 03. 2021
Dlouho se věřilo, že recept na pastrami pochází z New Yorku, ale původně ho tam dovezli židovští přistěhovalci z východní Evropy. Tento košer způsob úpravy hovězího masa byl oblíbený už v 19. století. I v Praze proto vzniká mnoho restaurací, které se zaměřují právě na něj. „Správně připravené pastrami je měkké a musí se sypat,“ říká šéfkuchař Vlastimil Pavlica z Meat Vandals.
17. 03. 2021
Klíčky, bylinky, chřest, špenát, vejce nebo ředkvičky dodají po náročné zimě na talíř barevnou porci nové energie. Zkuste si udělat vydatnou snídani. Jak na sýrovou omeletu s koprem?
17. 03. 2021
Už je to rok, co jsme se probudili a najednou byla gastronomie „zavřená“. Nikdo netušil, na jak dlouho to bude. Rok se sešel s rokem a konec je v nedohlednu.
15. 03. 2021
Dobře uvařené fazole jsou nadýchané jako polštářky a díky obsahu škrobu umějí jídlo lehce zahustit, takže už pak do něj není třeba přidávat například jíšku. Beze zbytku to platí třeba o fazolové polévce.
14. 03. 2021
Klíčky, bylinky, chřest, špenát, vejce nebo ředkvičky dodají po náročné zimě na talíř barevnou porci nové energie. Zkuste si udělat vydatnou snídani. Jak na bílkovou omeletu s chřestem a ricottou?
13. 03. 2021
Termix neboli termizovaný tvaroh... Pokud hledáte snadný recept na dezert a jste milovníci čokolády, tuhle léty prověřenou klasiku určitě vyzkoušejte. Samotná příprava zabere jen pár minut. Pak už se jen musíte obrnit troškou trpělivosti a chvilku počkat než slastně ochutnáte první lžičku.
12. 03. 2021
Žil ve Spojených státech či Velké Británii. V korporátním světě se pohyboval přes deset let a měl úspěch. Pak se Oldřich Valta ale rozhodl žít jinak, vrátil se do Česka a otevřel ne jednu, ale rovnou dvě kavárny, a to během pandemie.
11. 03. 2021
Jak si vybudovat a posílit imunitu? Pozornost bychom měli věnovat všem vitamínům a látkám, které ji pozitivně ovlivňují. Jídlem sice covid rozhodně nevyléčíte, ani se mu nevyhnete, ale posílením obranyschopnosti zvýšíte i odolnost vůči virům a bakteriím. Server Lidovky.cz připravil ve spolupráci s nutriční specialistkou Kateřinou Šimkovou ze Zdravého stravování seriál plný rad a receptů, které vám pomohou nejenom v době pandemie lepšit imunitu.
10. 03. 2021
S příchodem jara je v posledních letech čím dál populárnější dopřávat si takzvaný jarní detox organismu. Metod, jak ho docílit, je celá řada. Ideální je zvolit takovou cestu, kterou si neublížíme a bude nám příjemná i dlouhodoběji. Jedině tak totiž svému tělu dopřejeme skutečně to, co po zimě potřebuje. Bohatě stačí jídelníčku trochu odlehčit.
10. 03. 2021
Delší dobu jsem hledal inspiraci k napsaní glosy. Mám v hlavě tolik starostí, nápadů na inovace, že by lockdown mohl trvat ještě půl roku, abych to vše zpracoval. Teď tu sedím a začínám psát to, co mám už delší čas na mysli. Jako první mě zajímá, kam se poděly české gastronomické hvězdy a proč nevzdělávají studenty?
9. 03. 2021
Už brzy se objeví v trávnících malá zlatožlutá sluníčka – květy pampelišky lékařské. Zahradníci pampelišku moc v lásce nemají, ale až zjistí, co všechno umí, mohli by ji vzít na milost.
8. 03. 2021
Variant jablečného koláče může být nepočítaně: se skořicí, s ořechy, přidáním dalšího druhu ovoce anebo třeba drobenky. A právě na takový – jablečný koláč s drobenkou – vám dnes přinášíme recept.
7. 03. 2021
Punc nejdražšího i nejvzácnějšího koření na světě šafránu náleží šafránu právem. Na pouhý gram je třeba za úsvitu nasbírat 150 až 200 květů. Jídlu dodá nejen oranžovou barvu, ale i nezaměnitelnou chuť a aroma. Jak s ním pracovat a jak rozeznat jeho kvalitu?
6. 03. 2021
Máte rádi překvapení? Asi jak kdo. A asi jak které, že? Ale plněné masové koule by mohly potěšit většinu. Dají se naplnit mnoha surovinami - od sýru, přes vejce, až po různé druhy zeleniny. A takové kapustičky si svým tvarem o zabalení vyloženě říkají.
5. 03. 2021
Jak si vybudovat a posílit imunitu? Pozornost bychom měli věnovat všem vitaminům a látkám, které ji pozitivně ovlivňují. Jídlem sice covid rozhodně nevyléčíte, ani se mu nevyhnete, ale posílením obranyschopnosti zvýšíte i odolnost vůči virům a bakteriím. Server Lidovky.cz připravil ve spolupráci s nutriční specialistkou Kateřinou Šimkovou ze Zdravého stravování seriál plný rad a receptů, které vám pomohou nejenom v době pandemie zlepšit imunitu.
3. 03. 2021
S příchodem jara je v posledních letech čím dál populárnější dopřávat si takzvaný jarní detox organismu. Metod, jak ho docílit, je celá řada. Ideální je zvolit takovou cestu, kterou si neublížíme a bude nám příjemná i dlouhodoběji.
2. 03. 2021
Ostružinový džem? Ale jistě. Ostružinový koláč? Sem s ním! A co čaj z fermentovaných ostružinových listů, či dokonce čatní? Neznáte? Po přečtení dnešního článku znát budete – představuji vám ostružiník.
1. 03. 2021
Rané brambory jsou dobré samy o sobě – dají se jíst třeba jen s trochou mléka nebo tvarohu. I vyzrálejší hlízy ale mají spoustu předností: na rozdíl od raných brambor z nich připravíte třeba skvělou kaši nebo těsto.
27. 02. 2021
Pokud jste někdy byli v Itálii na horách, určitě znáte Bombardino (horký likérový nápoj bez kávy) nebo Calimero (s kávou). Já se těmito typickými alpskými drinky pro zahřátí inspirovala a zkusila připravit jejich domácí variantu, se špetkou kurkumy pro výraznou barvu. Ochutnáte se mnou?
26. 02. 2021
Jak si vybudovat a posílit imunitu? Pozornost bychom měli věnovat všem vitaminům a látkám, které ji pozitivně ovlivňují. Jídlem sice covid rozhodně nevyléčíte, ani se mu nevyhnete, ale posílením obranyschopnosti zvýšíte i odolnost vůči virům a bakteriím. Server Lidovky.cz připravil ve spolupráci s nutriční specialistkou Kateřinou Šimkovou ze Zdravého stravování seriál plný rad a receptů, které vám pomohou nejenom v době pandemie zlepšit imunitu.
25. 02. 2021
Česká rodinná firma Expres menu se přes dvacet let zaměřuje na výrobu trvanlivých pokrmů, které připravuje vlastní patentovanou metodou. Tu dokázal zakladatel Petr Sogel, vystudovaný architekt, vyvinout pouze díky samostudiu. „Celý vývoj mi zabral dva roky intenzivního studia a zkoušek, které vyústilo v roce 2008 zahájením zkušebního provozu a také k žádosti o patent,“ vysvětluje v rozhovoru pro server Lidovky.cz.
24. 02. 2021
Zaslechl jsem ještě před svým návratem do Česka od ostatních šéfkuchařů zprávy, že suroviny jsou zde na úrovni toho, co se bere v zahraničí. V tomto bych určitě krotil optimismus, protože tak to není.
24. 02. 2021
Myslíte si, že u nás existuje někdo, kdo aspoň jednou neochutnal naši klasiku, gulášovou polévku? Pokrm, který dokáže skvěle zasytit? Pokud se dobře dochutí a zároveň použijí kvalitní suroviny, neuvěříte, že si pochutnáváte na obyčejné gulášovce.
23. 02. 2021
Žluté a oranžové květy nehtíku – tedy měsíčku, zářící jako malá sluníčka, jsme už jistě někdy viděli všichni. Že patří měsíček mezi léčivky, to víme také. Ale co a jak dál?
22. 02. 2021
Největší výhodou doma připravené tlačenky je, že vás ničím nepříjemným nepřekvapí: co do ní dáte, to v ní taky najdete.
21. 02. 2021
Snídaně do postele, nebo večeře u stolu? Lívance obohacené mákem a zalité švestkovým rozvarem si vás získají naprosto kdekoliv a kdykoliv. A protože jsou v pokrmu nejvýraznější švestky, vybírejte je opravdu pečlivě.
20. 02. 2021
Panna cotta je klasický italský nepečený dezert, tradičně připravovaný ze smetany, vanilky a želatiny. Jeho příprava je velmi jednoduchá. Jen musíte pár hodin vydržet, než ztuhne. Jiné kouzlo v tom není. Protože ale vím, že hodně lidí se použití želatiny tak trošku bojí, připravila jsem pro vás video návod, jak si tento lahodný dezert udělat doma. Několik variant panna cotty už na mých stránkách najdete. Tentokrát jsem zvolila příchuť kávy pro milovníky cappuccina.
19. 02. 2021
Uvařit si doma pivo není nijak složitá věc. Stačí sporák, velké hrnce a chladná místnost. "Nachystání jedné várky před kvašením trvá zhruba hodinu. Připraví se přitom 23 litrů mladiny, ve výsledku pak stáčím většinou 45 piv,“ popisuje homebrewař.
19. 02. 2021
Jak si vybudovat a posílit imunitu? Pozornost bychom měli věnovat všem vitamínům a látkám, které ji pozitivně ovlivňují. Jídlem sice covid rozhodně nevyléčíte ani se mu nevyhnete, ale posílením obranyschopnosti zvýšíte i odolnost vůči virům a bakteriím. Server Lidovky.cz připravil ve spolupráci s nutriční specialistkou Kateřinou Šimkovou ze Zdravého stravování seriál plný rad a receptů, které vám pomohou nejenom v době pandemie zlepšit imunitu.
18. 02. 2021
Čekanka, listový salát, ořechy, hrušky a med. Přestože se nesou zimní recepty v „hutnějším“ duchu, nezapomínejme ani na lehkou večeři v podobě salátu.
18. 02. 2021
Někteří se rozhodli gastro opustit, jiní bojují dále, i když je to boj těžký. Jak se gastronomie proměňuje a promění do budoucna? Někteří restauratéři a šéfkuchaři si myslí, že fatálně. Stanou se z restaurací továrny na krabičky, nebo budou mít otevřenou pouze několik hodin denně?
17. 02. 2021
Když se vám omrzí těstoviny, skvělou alternativou jsou bramborové nočky. Můžete si je připravit třeba à la co dům dal. Anebo se inspirovat naším originálním receptem plným surovin, které možná běžně nepoužíváte.
17. 02. 2021
Neobsahuje sóju jako většina veganských pokrmů a je vyrobený z rostlinných složek obsahujících 19,9 gramů proteinů z fava fazolí a hrachu. Veganský burgerový plátek, který vyrábí česká firma, je bez sóji a bez lepku. Strukturou připomíná hovězí maso. Šťavnatost a barvu mu dodává šťáva z červené řepy.
16. 02. 2021
Citronově vonící rostlinka v sobě skrývá větší potenciál než být jen ozdobou na talíři s dezertem. Nevěříte? Zkusím vás o tom dnes přesvědčit.
15. 02. 2021
Inspirace na tvorbu nových svěžích salátů není nikdy dost. Teď v zimě není od věci zapojit do nich nejenom čerstvou zeleninu, ale také tu vařenou, případně pečenou – například řepu. Spolu s výrazným sýrem a trochou sladkého ovoce bude v salátu chutnat skvěle.
14. 02. 2021
Láska prostě prochází žaludkem. Program na romantický valentýnský večer se tak zpravidla pro většinu zamilovaných neobejde bez společné večeře. Pokud chcete pro svého partnera či partnerku vykouzlit valentýnské menu jako z té nejlepší restaurace a zároveň udělat něco pro naši planetu, nechte se inspirovat recepty od České veganské společnosti, na kterých si skvěle pochutnají všichni.
13. 02. 2021
Nejjednodušší způsob jak si rychle připravit domácí zmrzlinu je vzít zmrzlé ovoce a to rozmixovat třeba s jogurtem, kokosovým mlékem a nebo i jen pár kapkami ovocného čaje. Jak ale podobně snadno udělat zmrzlinu vanilkovou, čokoládovou, kávovou, ořechovou či dokonce mrkvovou? A k ní ještě ořechové košíčky pro podávání? Tipy jak na to najdete právě tady
12. 02. 2021
Máte slabost pro neodolatelnou vůni špenátu a česneku? Když ještě přidáte zeleninový vývar, cibuli, bílé víno, smetanu a vejce, hnedle se můžete těšit na dokonale vyváženou polévku. Zvládne ji uvařit také kuchař-začátečník.
10. 02. 2021
Také milujete avokádo? A co teprve, když se přidá chilli, granátové jablko a bylinky. Jak na takový avokádový chilli jam toast vám poradí šéfkuchař Štěpán Návrat, který se v současné době chystá vydat svou první kuchařku.
Bylinková abeceda. Tinktura z levandule se hodí k masáži revmatických kloubů či při vypadávání vlasů
9. 02. 2021
Levandule není jen krásně vonící rostlina lákající do naší zahrady včely a další hmyz. Dá se využít i jinak než k provonění prádla ve skříni či k výrobě sirupu. Jak? To vám prozradím v dnešním článku.
8. 02. 2021
Zabijačkový guláš si, názvu navzdory, můžete podobně jako třeba jitrnice nebo tlačenku připravit doma bez zabijačky. Všechny potřebné suroviny jsou totiž snadno dostupné a podobně jako klasický guláš se i tento po většinu času vaří úplně sám.
6. 02. 2021
Jako malá jsem si v cukrárně nikdy nedávala nic jiného než ořechovou roládu. A to ještě jen jeden druh. Ostatní dorty mě nijak nelákaly. Je tedy pravda, že už je to nějaká doba a nabídka byla výrazně slabší a nudnější než ta současná. Nicméně ochutnat tehdy tuhle dýňovou roládu, měla bych nového jasného favorita.
5. 02. 2021
Vyhledávané a oblíbené letenské Bistro 8, které na Letné otevřelo již před devíti lety, a inspirovalo se tradičními pařížskými bistry, se nyní sotva drží nad vodou. Během pandemie uspořádali i sbírku na Hithitu, aby vůbec dokázali podnik udržet.
4. 02. 2021
Jak si vybudovat a posílit imunitu? Pozornost bychom měli věnovat všem vitaminům a látkám, které ji pozitivně ovlivňují. Jídlem sice covid rozhodně nevyléčíte, ani se mu nevyhnete, ale posílením obranyschopnosti zvýšíte i odolnost vůči virům a bakteriím. Server Lidovky.cz připravil ve spolupráci s nutriční specialistkou Kateřinou Šimkovou ze Zdravého stravování seriál plný rad a receptů, které vám pomohou nejenom v době pandemie zlepšit imunitu.
3. 02. 2021
Kreativita nás lidí mě často až překvapuje. Jsme trochu jako chameleoni, umíme se neuvěřitelně rychle zorientovat a přizpůsobit nově nastoleným pravidlům. Touha fungovat tak, jak jsme zvyklí nás žene kupředu. A ač by si někdo myslel, že vánoční večírky se jinak než v hospodě nebo na bowlingu uspořádat nedají, opak je pravdou. Jde to. Třeba online před obrazovkou.
3. 02. 2021
Massaman kari je oblíbený sytý pokrm původem z Thajska. Skvěle chutná právě v zimě. Jak si ho připravit doma vám poradí šéfkuchař Štěpán Návrat, který se v současné době chystá vydat svou první kuchařku.
2. 02. 2021
Pokud by vás napadlo vyměnit v receptu kmín černý za náš obvyklý kmín kořenný, nebyl by to dobrý nápad. Nebo jste-li toho názoru, že je to jedna a ta samá rostlina, nemohli byste být dál od pravdy. Kmín černý jsou totiž semena černuchy seté a své jméno dostaly jen kvůli podobnosti se semeny kmínu kořenného. Řekněme si o něm více.
1. 02. 2021
Nejen bílý nebo tmavý, ale také třeba pohanský nebo žaludový. Ať už je základní surovinou pro výrobu chleba cokoliv, jisté je jedno: většina kuchyní se bez něj neobejde. A svůj podíl na gastronomické mapě světa mají i Češi.
1. 02. 2021
Jako pojivo do jitrnicového prejtu se tradičně používá takzvaná buchta, tedy neochucené kynuté a následně upečené těsto. Pokud byste si ale chtěli domácí přípravu jitrnic o něco usnadnit, můžete „buchtu“ nahradit i klasickou houskou.
30. 01. 2021
Dáte si občas rádi skleničku hebkého čokoládového likéru? Připravte si snadno doma svůj vlastní. Vylaďte jeho chuť voňavou vanilkou a nechte vychladit. Pak nalijte na led, hoďte nohy nahoru a v klidu vychutnejte každý lahodný doušek.
29. 01. 2021
Pad Thai je thajský nudlový pokrm, který se v Asii běžně prodávaný jako rychlé občerstvení i jako hlavní chod v restauracích. Jak si ho připravit doma vám poradí šéfkuchař Štěpán Návrat, který se v současné době chystá vydat svou první kuchařku.
28. 01. 2021
Jalovec je další z řady koření, které sice známe, ale nic moc nám neříká. Jasně, jalovec je nedílnou součástí ginu, ale dál? V dnešním článku vás s tmavými bobulkami nepříjemně píchajícího jehličnanu seznámím trochu blíže.
27. 01. 2021
Jsem majitelem a šéfkuchařem pražské restaurace. Jsme autentický podnik, kterému záleží, jak na precizním zpracování, tak i na kvalitě všech surovin. Spojujeme to nejlepší, co známe, společně tím rosteme a věříme v kvalitu českého zemědělství. V době pandemie jsme žádné okénko neotevřeli, ale nebojte nelenili jsme.
26. 01. 2021
Jak si vybudovat a posílit imunitu? Pozornost bychom měli věnovat všem vitaminům a látkám, které ji pozitivně ovlivňují. Jídlem sice covid rozhodně nevyléčíte, ani se mu nevyhnete, ale posílením obranyschopnosti zvýšíte i odolnost vůči virům a bakteriím. Server Lidovky.cz připravil ve spolupráci s nutriční specialistkou Kateřinou Šimkovou ze Zdravého stravování seriál plný rad a receptů, které vám pomohou nejenom v době pandemie zlepšit imunitu.
25. 01. 2021
Dnešní recept není nic pro věčné dietáře – vepřovému bůčku identitu nezmění ani sebedietnější úprava. Tuk, jak známo, ovšem nese chuť, takže kdo se mu vyhýbat vyloženě nemusí, nebude litovat.
23. 01. 2021
Znáte Lohikeitto? Tahle krémová rybí polévka se zvláštním názvem pochází z Finska, kde je velmi oblíbená a snad každá rodina má svůj vlastní zaručený recept. V základu se jedná o velmi jednoduchý pokrm, tradičně připravovaný z lososa, brambor a smetany. Občas se přidává i kořenová zelenina. To jsem pro plnější chuť a krémovější konzistenci zvolila i já a brambory nahradila jinou zeleninou. Pokud se jim ale nevyhýbáte, klidně si tuhle vážně úžasnou (a při tom velmi jednoduchou) polévku připravte s nimi. Ať chutná.
22. 01. 2021
Červené, zelené i žluté, elegantně úzké i zvrásněné a bachraté, všechny mají něco společného: pálí jako ďas. Některé víc, některé míň, ale pálí. Řeč je o chilli papričkách. V dnešním článku si posvítíme právě na ně.
21. 01. 2021
Tereza Sekyrová pracovala dlouhou dobu pro cateringové služby, v roce 2019 se rozhodla, že si otevře vlastní bistro a vsadila na závitky všeho druhu. Současná situace ale její podnikaní decimuje. „Fungujeme dle možností a momentální situace - máme okénko a vytvořili jsme i vlastní e-shop s možností dovážky do osmi zón po celé Praze a také rozvážíme přes službu Wolt. Rozvozy ale pro podniky nejsou finančně příliš výhodné, firma si bere okolo 30 procent z ceny, kterou zákazník zaplatí, a v té musí už být započítána i cena obalu,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz.
20. 01. 2021
Základem karbanátků je celer, oblíbená kořenová zelenina, známá pro své protizánětlivé účinky a obsah řady vitaminů (B, C, A) a minerálů (draslík, vápník, hořčík, železo). Jedinečná vůně celeru protknutá česnekem, zázvorem a promíchaná s jemným krůtím masem je zkrátka neodolatelná. Samozřejmě vás nemůžeme ošidit o svěží jogurtový dip, který povýší karbanátky na další úroveň.
19. 01. 2021
Jak si vybudovat a posílit imunitu? Pozornost bychom měli věnovat všem vitaminům a látkám, které ji pozitivně ovlivňují. Jídlem sice covid rozhodně nevyléčíte, ani se mu nevyhnete, ale posílením obranyschopnosti zvýšíte i odolnost vůči virům a bakteriím. Server Lidovky.cz připravil ve spolupráci s nutriční specialistkou Kateřinou Šimkovou ze Zdravého stravování seriál plný rad a receptů, které vám pomohou nejenom v době pandemie zlepšit imunitu.
18. 01. 2021
Období, kdy my Češi jíme ryby nejčastěji, máme sice právě za sebou, to ale neznamená, že bychom je na jídelníček neměli zařadit zas – třeba proto, abychom odlehčili svůj jídelníček.
17. 01. 2021
Určitě jste už někde zaslechli, že je pohanka velmi cenná potravina. Její předností je například obsah rutinu, který zpružňuje a posiluje naše cévy. Víte ale, jak ji připravit, aby vám zároveň chutnala? Uvařte ji protentokrát na sladko, a to v mandlové alternativě mléka se skořicí. Použijte med a dochuťte ji zkaramelizovanými jablky a hruškami, které dodají pokrmu šmrnc.
16. 01. 2021
Kdo by neznal křehké kokosové kuličky Raffaello, s mandlí schovanou v hebké kokosové náplni, ukrytou v tenké křupavé sušence a obalené ve strouhaném kokosu. Patříte mezi jejich milovníky? Tak pak si zkuste doma připravit jejich obdobu s použitím kokosového másla a... překvapivě krémového sýru.
15. 01. 2021
Na rohu nedaleko metra Pražského povstání na Pankráci vídali místní dlouhé roky malou večerku. Teď místo ní čerstvě funguje malebná kavárna Megera, která vypadá jako ty, jaké lze najít na těch nejvíce „hipster“ místech Prahy. Na svědomí ji mají manželé Stáňa a Milan Šimůnkovi se svým synem Martinem, kteří se nebáli otevřít pohostinský podnik i v době zuřící epidemie.
14. 01. 2021
Hloh jednosemenný je známý jako léčivá rostlina pomáhající zejména při problémech s krevním tlakem, se srdcem a s krevním oběhem – to poznal již dávno i Sebastian Kneipp, zakladatel známé Kneippovy kúry.
13. 01. 2021
Recept, ze kterého budou mít radost především vegetariáni, ale nejen ti. Je totiž plný pečené dýně, sladkých brambor, mrkve, semínek, bylinek a také topinamburů, které možná znáte pod názvem „židovské brambory“. Jedná se o druh slunečnice, jejíž hlíza je jedlá, a to jsou právě topinambury.
12. 01. 2021
Jak si vybudovat a posílit imunitu? Pozornost bychom měli věnovat všem vitaminům a látkám, které ji pozitivně ovlivňují. Jídlem sice covid rozhodně nevyléčíte, ani se mu nevyhnete, ale posílením obranyschopnosti zvýšíte i odolnost vůči virům a bakteriím. Server Lidovky.cz připravil ve spolupráci s nutriční specialistkou Kateřinou Šimkovou ze Zdravého stravování seriál plný rad a receptů, které vám pomohou nejenom v době pandemie zlepšit imunitu.
11. 01. 2021
Čím častěji teploty klesají k nule, či dokonce pod ni, tím víc tíhneme k talířům s kouřící polévkou. Spolehlivě zahřejí a často i zasytí – alespoň pro poctivou dršťkovou polévku s hovězím masem a vývarem z telecích nožiček to platí určitě.
10. 01. 2021
Ryby si nejspíše dopřáváte hlavně během léta a na Vánoce. Proč si je ale nepřipravit třeba právě teď, když jsou také k dostání? Nachystali jsme pro vás recept se pstruhem, protože má lahodnou jemnou chuť a dobře se odděluje maso od kostí.
9. 01. 2021
Pokud máte rádi chuťově výraznou nivu nebo i další druhy sýrů s modrou plísní, tenhle recept na dýňové noky určitě vyzkoušejte. Málokteré zelenině to totiž s nimi sluší víc než právě dýni. Možná ještě špenátu, ale i ten tam najdete. Takže chuťová bomba v každém soustu je zaručena, a i oči si přijdou na své, protože tahle lahoda je i krásně barevná
8. 01. 2021
Před pandemií se platingu věnovalo čím dál tím více kuchařů. Co to vlastně je? Jde především o to, jak jídlo, které putuje hostům na talíři vypadá. Suroviny mají své místo, často je šéfkuchaři na talíř přidávají i pinzetou. Kvůli pandemii však i fine dingové restaurace přešli na rozvor a jídlo v krabičkách. Jak to tedy dělají dnes? A je vůbec možné jídlo do krabičky „naservírovat“?
7. 01. 2021
Pravý šafrán známe všichni – v supermarketech ho koupíme v oddělení s kořením, drobná vlákénka uzavřená v malých skleničkách. Kde ale budeme hledat indický šafrán? A je také tak drahý? Prozradím vám to: není. Indický šafrán je totiž jen jiné jméno pro kurkumu – přesněji kurkumovník dlouhý.
6. 01. 2021
Svůj poslední článek ze 7. října jsem dopisoval ve chvíli, kdy se situace ohledně koronaviru zhoršovala. Měnili se ministři zdravotnictví. Nový ministr pan Prymula chtěl, aby hosté v restauracích zanechávali telefonický kontakt a restauratéři je tak v případě setkání s covid-pozitivní osobou mohli kontaktovat.
5. 01. 2021
Jak si vybudovat a posílit imunitu? Pozornost bychom měli věnovat všem vitaminům a látkám, které ji pozitivně ovlivňují. Jídlem sice covid nevyléčíte, ale posílením obranyschopnosti zvýšíte i odolnost vůči virům a bakteriím. Server Lidovky.cz připravil ve spolupráci s nutriční specialistkou Kateřinou Šimkovou ze Zdravého stravování seriál plný rad a receptů, které vám pomohou nejenom v době pandemie zlepšit imunitu.
5. 01. 2021
Dobrý pokrm dokáže povznést a ten chuťově mdlý vylepšit. Na mase či v polévce ho dobře známe. Co takhle ve zmrzlině, ginu nebo čaji? Jak pepř roste, jak se sklízí a odkud pochází ten nejkvalitnější? A jak moc má mletý prach v sáčku k pepři daleko?
3. 01. 2021
Kavárník Kamil Skrbek už třetím rokem Pražany nejen napájí výběrovou kávou, ale peče jim i skvělý kváskový chleba. V čem má pro něj pekařina větší potenciál než káva? Proč je v jeho kavárnách tak důležitý dostatek denního světla a proč ho baví odkrývat historii domů, ve kterých podniká?
2. 01. 2021
Roláda vypadá vždy velmi efektně. Při její přípravě se můžete v kuchyni vyloženě vyřádit - hrát si s barevnými kombinacemi, chutěmi a použitými surovinami. Nemluvě o tom, že může být jak sladká, tak i slaná. Třeba jako tahle, připravená z ricotty a sušených rajčat.
1. 01. 2021
Na Nový rok by se měla jíst čočka, aby se nás držely peníze. Navíc má i blahodárné účinky na naše zdraví. Zkuste si letos připravit polévku s česnekovými krutony.
31. 12. 2020
Čím si dnes můžete večer udělat radost při čekání na příchod roku 2021? Server Lidovky.cz vám doporučuje tři recepty na chlebíčky, s nimiž budete mít u své rodiny úspěch.
30. 12. 2020
V Česku budete jen těžko hledat podobný koncept, jaký se ukrývá v bývalém nádražním skladu pod Ještědem. Liberecký DOK je multifunkčním gastro prostorem, ve kterém najdete vše od pekárny a kavárny přes bistro a bioobchod až po kávovou pražírnu.
29. 12. 2020
Jak si vybudovat a posílit imunitu? Pozornost bychom měli věnovat všem vitaminům a látkám, které ji pozitivně ovlivňují. Jídlem sice covid rozhodně nevyléčíte, ani se mu nevyhnete, ale posílením obranyschopnosti zvýšíte i odolnost vůči virům a bakteriím. Server Lidovky.cz připravil ve spolupráci s nutriční specialistkou Kateřinou Šimkovou ze Zdravého stravování seriál plný rad a receptů, které vám pomohou nejenom v době pandemie zlepšit imunitu.
28. 12. 2020
Gerhátek. Zarazili jste se teď? Přemýšlíte, co to je a jestli jste už tohle podivné jméno někdy slyšeli? Jedná se o lidový název jedné známé a hojné bylinky. Jaké? Inu, já vám v dnešním článku o gerhátku něco prozradím – a na konci na vás čeká i jeho oficiální jméno.
26. 12. 2020
Hrát si s ochucením masových karbanátků mě ohromně baví. Existuje tolik možností a variant! Stačí přidat trošku jiné koření, nastrouhanou zeleninu, houby a hned máte na stole jídlo, u kterého se nikdy nebudete nudit. Navíc, dá se připravit ve větším množství, snadno zamrazit, chutná skvěle i studené, velmi lehce se balí s sebou na cesty. Na které jiné jídlo ještě existuje tolik superlativů?
25. 12. 2020
Kromě šťastných konců, probuzených princezen, potrestaných zlosynů, ztraceného a znovunalezeného štěstí se to v českých pohádkách hemží i pochutinami všeho druhu. Jak uvařit kyselo, aby chutnalo i Trautenberkovi? A jaké buchty by ocenil Honza na cestě do světa? Přinášíme recepty, díky kterým se vám pokrmy zaručeně povedou.
25. 12. 2020
Jídlo je jednou z největších radostí našeho života a k Vánocům prostě patří. Odepřít si ho je zbytečné. Problémem Vánoc z pohledu výživy je zejména nestřídmost. Server Lidovky.cz vám spolu s výživovou specialistkou Kateřinou Šimkovou ze Zdravého stravování přináší seriál „odlehčených“ vánočních receptů.
24. 12. 2020
Bez štědrovečerní rybí polévky není večeře kompletní. Pokud polévku připravujete každý rok stejně, je na čase začít trochu experimentovat.
24. 12. 2020
Jídlo je jednou z největších radostí našeho života a k Vánocům prostě patří. Odepřít si ho je zbytečné. Problémem Vánoc z pohledu výživy je zejména nestřídmost. Server Lidovky.cz vám spolu s výživovou specialistkou Kateřinou Šimkovou ze Zdravého stravování přináší seriál „odlehčených“ vánočních receptů.
23. 12. 2020
Jídlo je jednou z největších radostí našeho života a k Vánocům prostě patří. Odepřít si ho je zbytečné. Problémem Vánoc z pohledu výživy je zejména nestřídmost. Server Lidovky.cz vám spolu s výživovou specialistkou Kateřinou Šimkovou ze Zdravého stravování přináší seriál „odlehčených“ vánočních receptů.
23. 12. 2020
Vánoce jsou pro mnoho z nás obdobím, kdy se nebojíme dopřát si kvalitní jídlo a pití. Prim patří na svátky jednoznačně „bublinkám“, které se kupují zejména pro slavnostní přípitky. Nejprodávanější jsou sekty. „Stále pokračuje i obrovský boom prosecca,“ říká Václav Koukolíček z obchodního řetězce Tesco. Výběr je ale mnohem bohatší.
22. 12. 2020
Celý rok jsme hledali nové podniky, které by neměly uniknout vaší pozornosti. S koncem roku jsme se ohlédli zpět a za největší objev jednoznačně označujeme pražské Yalta Craft Bistro, ve kterém vaří šéfkuchař Marek Šáda se svou ženou Fany na pozici šéfcukrářky.
22. 12. 2020
Jídlo je jednou z největších radostí našeho života a k Vánocům prostě patří. Odepřít si ho je zbytečné. Problémem Vánoc z pohledu výživy je zejména nestřídmost. Server Lidovky.cz vám spolu s výživovou specialistkou Kateřinou Šimkovou ze Zdravého stravování přináší seriál „odlehčených“ vánočních receptů.
21. 12. 2020
Jak si připravit šneky v pohodlí domova? Původem francouzskou pochoutku připravuje šéfkuchař belgické restaurace Bruxx Jan Pípal zapečenou s bylinkami a česnekem. V České republice se šneci připravovali už za dob první republiky, kdy především vyšší vrstva chodila na šneky při sváteční procházce městem, jednalo se především o vývar z uzeného kolene.
20. 12. 2020
Vánočku si dělá každá rodina podle svého receptu, který se většinou dědí z generaci na generaci. Pokud byste ale letos chtěli vyzkoušet recept nový, zkuste třeba vánočku z kvasu.
20. 12. 2020
Klasický vídeňský řízek je připravený ze speciálně naříznuté telecí kýty a usmažený nejlépe na přepuštěném másle. Dokonalý doprovod mu zajistí lehký bramborový salát stejného jména bez majonézy.
19. 12. 2020
Přináším vám další recept na vánoční cukroví. Pokud jste ho ale objevili někdy později během roku, s přípravou na Vánoce určitě nečekejte. Vyzkoušejte ho třeba hned.
18. 12. 2020
Oceňovaný šéfkuchař Roman Paulus opouští po 12 letech post executive chef hotelové restaurace Alcron. Jeho nástupcem se stal mladý kuchař Lukáš Hlaváček, který před sedmi lety právě zde po boku Pauluse začínal.
18. 12. 2020
Fenykl. Zelenina, kterou mnozí z nás obcházejí v supermarketu obloukem, protože pořádně neví, co s ní. Jak se dá využít? A jak se pěstuje? Odpovědi na tyto otázky vám přináším v tomto článku.
18. 12. 2020
Jídlo je jednou z největších radostí našeho života a k Vánocům prostě patří. Odepřít si ho je zbytečné. Problémem Vánoc z pohledu výživy je zejména nestřídmost. Server Lidovky.cz vám spolu s výživovou specialistkou Kateřinou Šimkovou ze Zdravého stravování přináší seriál „odlehčených“ vánočních receptů.
17. 12. 2020
Jídlo je jednou z největších radostí našeho života a cukroví k Vánocům patří a odepřít si ho je zbytečné. Problémem Vánoc z pohledu výživy je zejména nestřídmost. Server Lidovky.cz vám spolu s výživovou specialistkou Kateřinou Šimkovou přináší seriál „odlehčených“ vánočních receptů.
16. 12. 2020
Cukroví, smažené pokrmy a obložené stoly dobrotami. Vánoční svátky jsou také o dobrém jídle. Někdy je ho ale moc a není příliš dietní.
15. 12. 2020
Jak si vybudovat a posílit imunitu? Pozornost bychom měli věnovat všem vitaminům a látkám, které ji pozitivně ovlivňují. Jídlem sice covid rozhodně nevyléčíte, ani se mu nevyhnete, ale posílením obranyschopnosti zvýšíte i odolnost vůči virům a bakteriím. Server Lidovky.cz připravil ve spolupráci s nutriční specialistkou Kateřinou Šimkovou ze Zdravého stravování seriál plný rad a receptů, které vám pomohou nejenom v době pandemie zlepšit imunitu.
13. 12. 2020
Restaurace se minulý týden po dlouhé době zase otevřely, chvíli nato se ale museli jejich majitelé vyrovnat s tím, že otevřeno mohou mít pouze do 20 hodin. Jak se do restaurací těšili hosté a co si pro ně šéfkuchaři připravili za speciality?
12. 12. 2020
Máte chuť na něco sladkého, ale po cukroví příliš neprahnete? Šneky si můžete připravit na sladko, ale i na slano. Nechte se inspirovat.
12. 12. 2020
Obyčejně se kokosky připravují ze sněhu z bílků. Tenhle recept ale používá celá vejce a je opravdu hodně jednoduchý. Hotovo budete mít do hodinky a kokosky jsou navíc hned měkké, takže se do nich rovnou můžete pustit.
11. 12. 2020
Jak si vybudovat a posílit imunitu? Pozornost bychom měli věnovat všem vitaminům a látkám, které ji pozitivně ovlivňují. Jídlem sice covid rozhodně nevyléčíte, ani se mu nevyhnete, ale posílením obranyschopnosti zvýšíte i odolnost vůči virům a bakteriím. Server Lidovky.cz připravil ve spolupráci s nutriční specialistkou Kateřinou Šimkovou ze Zdravého stravování seriál plný rad a receptů, které vám pomohou nejenom v době pandemie zlepšit imunitu.
10. 12. 2020
Estragon (přesněji pelyněk estragon) je víceletá bylinka z čeledi hvězdnicovitých. V záhonu dorůstá až jednoho metru, v květináči méně a najdeme ho pouze v zahrádkách – ve volné přírodě nikoliv. Říká se mu i císařík, dragon, dragoncel, hadí koření, kozalec, tarkán či bertrám.
9. 12. 2020
Pečení vánočky je v mnohých domácnostech rituál. Začíná v obchodě. Dobrá mouka, máslo, kvalitní kvasnice a nejlépe domácí vejce. Pečení vánočky je v mnohých domácnostech rituál. Začíná v obchodě. Nesmí chybět rozinky a mandle, cukr a vanilka.
8. 12. 2020
Jak si vybudovat a posílit imunitu? Pozornost bychom měli věnovat všem vitamínům a látkám, které ji pozitivně ovlivňují. Jídlem sice covid rozhodně nevyléčíte, ani se mu nevyhnete, ale posílením obranyschopnosti zvýšíte i odolnost vůči virům a bakteriím. Server Lidovky.cz připravil ve spolupráci s nutriční specialistkou Kateřinou Šimkovou ze Zdravého stravování seriál plný rad a receptů, které vám pomohou nejenom v době pandemie zlepšit imunitu.
7. 12. 2020
Správně upečené koleno je uvnitř měkké tak, že odpadá od kosti, zatímco na povrchu křupe a leskne se zlatě vypečenou kůrkou. Jak to udělat, aby mu nechyběla ani jedna z těchto předností, a přitom jste se při jeho přípravě příliš nezapotili?
6. 12. 2020
Kadeřávek, cibule a bresaola. To je základ toskánské polévky plné zeleniny. Jak na ni? Nechte se inspirovat.
5. 12. 2020
Nejsem úplně milovník sladkého. Než nějaký dezert, raději si dám kus masa nebo talíř pořádně husté polévky. Ale jednou za čas přijde chuť si osladit život i na mě. A tyhle nugátové a čokoládové košíčky ji plně uspokojily. Vyzkoušejte a dejte vědět, jestli to fungovalo i na vás.
4. 12. 2020
Ve venkovním prostoru Manifesta na Florenci vyrostly elegantní stany a část plochy bude před počasím chránit baldachýn. V prostoru budou otevřené ohýnky, sváteční nasvícení a lahodné menu, stvořené pro tuto roční dobu, jemuž vévodí domácí svařák z moravského vína.
4. 12. 2020
V posledních letech vytlačil tradiční pečení v domácnostech nový trend: krabičky úhledných dobrot z lokálních pekáren i obchodních řetězců. Důvod? Hospodyňkám se nedostávalo času. Letos by mohlo být ale vše jinak. Místo nakupování dárků by se na stoly mohly vrátit vánoční laskominy všeho druhu. Tady je trocha inspirace.
3. 12. 2020
Dřín obecný je známý především jako okrasný keř. Tuto pověst si vysloužil ze dvou důvodů: kvete již v únoru, a tedy zahradu rozjasní dříve, než se ostatní květiny probudí k životu, a na podzim je obsypaný jasně červenými plody, které poutají pozornost.
2. 12. 2020
Pojďme si už konečně vyjasnit, co tyto pojmy znamenají. Určitě mi někteří budou chtít oponovat. Začnu svou oblíbenou metaforou. Když budu umět nakreslit jablko a vy ne, pravděpodobně si budete říkat: ten Lukáš umí nádherně kreslit. Až se naučíte nakreslit jablko, je dost pravděpodobné, že se podíváte na to moje a zjistíte, že zase tak dobře kreslit neumím a uvidíte chyby.
1. 12. 2020
Jak si vybudovat a posílit imunitu? Pozornost bychom měli věnovat všem vitamínům a látkám, které ji pozitivně ovlivňují. Jídlem sice covid rozhodně nevyléčíte, ani se mu nevyhnete, ale posílením obranyschopnosti zvýšíte i odolnost vůči virům a bakteriím. Server Lidovky.cz připravil ve spolupráci s nutriční specialistkou Kateřinou Šimkovou ze Zdravého stravování seriál plný rad a receptů, které vám pomohou nejenom v době pandemie zlepšit imunitu.
30. 11. 2020
Dýně je královnou podzimu a zimy. Hledáte po dnech plných hojnosti zdravý, chutný a přitom dietní pokrm, který vás zasytí a zahřeje? Vyzkoušejte dýňovou polévku trochu jinak - s kokosovým mlékem.
29. 11. 2020
Cukroví na náš vánoční stůl pronikalo jen pozvolna a definitivně se na něm zabydlelo až po válce. Od té doby ale patří jeho pečení k oblíbeným svátečním tradicím. Jak si práci usnadnit, co neošidit a po jakých receptech sáhnout, aby se vše povedlo?
28. 11. 2020
Bez ovocných knedlíků není léto, perníkové patří ke zvěřině a pečené k masu. Knedlíky jsou jednou z nejoblíbenějších příloh jídel české kuchyně, typické jsou ale i pro rakouskou a bavorskou kuchyni. Potřebujete inspiraci a radu, jak na ně? Podívejte se na šest receptů z Velké knedlíkové kuchařky.
27. 11. 2020
Víte, jaké slovo se v Koreji používá pro nasazení úsměvu při focení? Kimči. I když si pod tímto názvem většinou lidi představí pikantní kvašené pekingské zelí, druhů kimči (김치, kimchi, gimchi) existuje mnohem více. Na podzim roku 2019 jsem měla to obrovské štěstí a možnost ochutnat přímo v korejském Soulu na festivalu kimchi různé varianty téhle kvašené národní pochoutky. Kromě klasiky mi asi nejvíc chutnala právě verze s ředkví. I když i ostatní byly skvělé!
26. 11. 2020
Jak si vybudovat a posílit imunitu? Pozornost bychom měli věnovat všem vitamínům a látkám, které ji pozitivně ovlivňují. Jídlem sice covid rozhodně nevyléčíte, ani se mu nevyhnete, ale posílením obranyschopnosti zvýšíte i odolnost vůči virům a bakteriím. Server Lidovky.cz připravil ve spolupráci s nutriční specialistkou Kateřinou Šimkovou ze Zdravého stravování seriál plný rad a receptů, které vám pomohou nejenom v době pandemie zlepšit imunitu.
25. 11. 2020
Studené počasí přímo vybízí k tomu udělat si horkou polévku a prohřát organismus. Krémová polévka z lososa je skvělou volbou, protože ryby obsahují vitamin D.
25. 11. 2020
Pro další článek jsem vytáhl z garáže svůj DeLorean a na stroji času jsem nastavil rok 2025. Když jsem přistál, zjistil jsem, že se toho zase tolik nezměnilo. Doba je stále zlá, ale gastro průmysl to nepoložilo, i když by si to zřejmě hodně lidí přálo. Musíte si uvědomit, že pro lidi z gastra je nastalá situace samozřejmě těžká zkouška, ale není první ani poslední.
24. 11. 2020
Celer k naší kuchyni neoddělitelně patří a dokáže toho víc, než být jen z nutnosti trpěnou součástí vývaru. Prozradím vám, co vše umí.
23. 11. 2020
Marinováním pomocí soli, případně cukru a oleje se dají připravit nejrůznější ryby. Kromě oblíbeného lososa jsou to především sledi. Známe je také jako slanečky, chcete-li matjesy. Hodí se jen tak na chleba, ale i do sendvičů nebo na omáčku.
21. 11. 2020
Džemy a marmelády nebyly nikdy mou úplně nejoblíbenější surovinou. Představa rohlíku s máslem a vrstvou rozvařeného ovoce mě nikdy moc nelákala. Ale třeba takové brusinky ke svíčkové nebo k chuťově výrazným sýrům, to je jiná! To můžu. Pokud to máte podobně a nebo se prostě jen nebojíte na první pohled trošku netradičních chutí, vyzkoušejte tenhle božský rajčatový džem s vanilkou.
20. 11. 2020
Jak si vybudovat a posílit imunitu? Pozornost bychom měli věnovat všem vitamínům a látkám, které ji pozitivně ovlivňují. Jídlem sice covid rozhodně nevyléčíte ani se mu nevyhnete, ale posílením obranyschopnosti zvýšíte i odolnost vůči virům a bakteriím. Server Lidovky.cz připravil ve spolupráci s nutriční specialistkou Kateřinou Šimkovou ze Zdravého stravování seriál plný rad a receptů, které vám pomohou nejenom v době pandemie zlepšit imunitu.
19. 11. 2020
Co se vám vybaví, když se řekne bazalka? Koření na pizzu? Nebo oblíbené a známé Caprese – tedy mozzarella s rajčaty a bazalkou? Nebo jen ozdoba na talíři těstovin ve vaší oblíbené pizzerii? Ať tak či onak, bazalka je všestrannější, než si myslíte. Podíváme se jí tedy trochu blíže na zoubek – tedy na lístek.
16. 11. 2020
Jemné libové maso uzeného jazyka má příjemně kouřovou chuť a díky následnému povaření je dokonale měkké. Jan Punčochář jej obvykle podává společně se špenátem, škubánky a sosem z hořčice, hodí se ale také křenová či jiná podobně řízná omáčka.
15. 11. 2020
V současné době vychází již druhý díl mezinárodní digitální kuchařské knihy Culinary Perspectives: Cesta labužníka napříč kulturami. Mezi 10 recepty od nejlepších šéfkuchařů z celého světa je husička se zelím od Zdeňka Pohlreicha.
14. 11. 2020
Další z řady krémových polévek, tentokrát z květáku. I když na první pohled vypadá úplně obyčejně, špetka muškátového květu a osmažená cibulka jí dodá ten správný šmrnc.
13. 11. 2020
Jak si vybudovat a posílit imunitu? Pozornost bychom měli věnovat všem vitamínům a látkám, které ji pozitivně ovlivňují. Jídlem sice covid rozhodně nevyléčíte, ani se mu nevyhnete, ale posílením obranyschopnosti zvýšíte i odolnost vůči virům a bakteriím. Server Lidovky.cz připravil ve spolupráci s nutriční specialistkou Kateřinou Šimkovou ze Zdravého stravování seriál plný rad a receptů, které vám pomohou nejenom v době pandemie zlepšit imunitu.
11. 11. 2020
Vlastní rozvážka, nová menu, která se chodí do „koronavirové“ doby či vlastní e-shopy s omáčkami ve sklenici. Mnoho restaurací se rozhodlo nečekat na pomoc od vlády s rukama v klíně, ale jít na to jinak.
11. 11. 2020
Tradice a jídla s nimi spojená jsou vždy dobrým důvodem, proč se sejít s rodinou a přáteli u jednoho stolu. Krásnou ukázkou je svatomartinská husa upečená pěkně dozlatova a k ní sklenice dobrého vína. Jednou za rok si ji určitě můžeme dopřát bez výčitek, že přibereme.
10. 11. 2020
Součástí slavnostně prostřeného stolu během oslav svatého Martina je nejenom husa, ale také kaldoun. Polévka, která dostala název podle drůbežích drobů, je časově dost náročná. Pokud si ale chcete připravit tradiční sváteční tabuli, kaldoun nesmíte vynechat.
9. 11. 2020
Staré české pořekadlo o Martinovi na bílém koni, na jehož svátek končí období polních prací a přichází zima, zná asi každý. Existuje ale také ještě jedno, které říká, že kdo neochutná svatomartinskou husu, bude rok hladovět. Server Lidovky.cz vybral tradiční recept na svatomartinskou husu s jablky. Jak ji připravit a jaké knedlíky k ní vybrat?
9. 11. 2020
Dýně se už dávno vymanily z role kompotu s ananasovou příchutí. Umíme z nich připravit báječné polévky, pyré či rizota – a taky saláty. Když do nich navíc dýni necháme místo povaření jen lehce zfermentovat, zachová si zářivou barvu, a navíc bude výživově bohatší. Slušet jí to tak bude třeba i v netradiční kombinaci – se sulcem.
8. 11. 2020
Svatomartinské hody jsou v plném proudu, neodmyslitelně k nim patří pečená husa, kaldoun a svatomartinské víno. Česká tradice, která zapadá do venkovského a dnes už také městského života, je čím dál tím populárnější. Jak husu si připravit doma? Inspirujte se recepty šéfkuchařů.
7. 11. 2020
Jak loupete máslovou dýni? Vcelku? Po částech? Já osobně postupně podle potřeby odkrajuji plátky z vrchní části bez semínek a ty potom samostatně snadno oloupu nožem nebo škrabkou. Jenže pak mi zůstává spodní část a s tou už se pracuje mnohem hůř. Tento recept vznikl jako možnost, jak se tomuto neoblíbenému kroku vyhnout. A funguje skvěle.
6. 11. 2020
Podzimní prázdniny skončily. Co se pro rodiče změnilo? Mnohdy vlastně nic, protože děti jsou stále doma a možná už vám dochází inspirace, čím děti (a vlastně nejen je) krmit. Zkuste recept ze Svačinkové bichle na mrkvovou klasiku v podobě načechraného, šťavnatého mrkvového koláče.
5. 11. 2020
Jak si vybudovat a posílit imunitu? Pozornost bychom měli věnovat všem vitamínům a látkám, které ji pozitivně ovlivňují. Jídlem sice covid rozhodně nevyléčíte, ani se mu nevyhnete, ale posílením obranyschopnosti zvýšíte i odolnost vůči virům a bakteriím. Server Lidovky.cz připravil ve spolupráci s nutriční specialistkou Kateřinou Šimkovou ze Zdravého stravování seriál plný rad a receptů, které vám pomohou nejenom v době pandemie zlepšit imunitu.
4. 11. 2020
To vše nás bude čekat velmi brzo, jako po první vlně, tak i tu druhou spousta restaurací nepřežije. Dle průzkumu Storyous to bude minimálně 40 procent podniků. Protože jsem optimista, odhaduji to na dalších 25 procent restaurací, hospod a baru. Jen blázen by se vrhnul do tohoto vratkého byznysu, který čítá nejvíce kostlivců ze všech podnikání.
3. 11. 2020
Školy jsou zavřené a děti doma, přesto jim ale můžete udělat zdravou svačinku a ještě vám s ní ratolesti mohou pomoci. Zkuste recept ze Svačinkové bichle na na brokolicové muffiny, které skvěle využijete jak na svačinu, ale velmi elegantně třeba také jako skvělou teplou večeři.
2. 11. 2020
Každý, kdo vyznává zásadu vaření „od čumáčku po ocásek“, by měl umět zužitkovat i vnitřnosti: srdce, játra, ale taky mnohem méně používané plíce. Spolu s hromadou kořenové zeleniny mohou být základem skvělého podzimního jídla.
31. 10. 2020
Určitě to znáte sami - i když je maso častou položkou ve vašem jídelníčku a nijak se mu cíleně nevyhýbáte, ne vždy je na něj chuť. Pro tyhle situace je fajn mít v záloze pár receptů, kde maso nepotřebujete, protože hlavní roli hrají úplně jiné suroviny. Jako třeba tady houby. Po upečení spolu s balzamikovým octem se z nich stane skvělý doplněk k nasládlé dýňové kaši.
29. 10. 2020
Je jen jedna surovina, po jejíž přípravě to vypadá, jako byste v kuchyni zrovna někoho zamordovali. Červenou řepu na talíři ani prkýnku totiž neututláte. Co stojí za její vášnivou barvou, chutí a zdravým obsahem? A jak delikátně i nezvykle ji připravit?
28. 10. 2020
Jak si vybudovat a posílit imunitu? Pozornost bychom měli věnovat všem vitamínům a látkám, které ji pozitivně ovlivňují. Jídlem sice covid rozhodně nevyléčíte, ani se mu nevyhnete, ale posílením obranyschopnosti zvýšíte i odolnost vůči virům a bakteriím. Server Lidovky.cz připravil ve spolupráci s nutriční specialistkou Kateřinou Šimkovou ze Zdravého stravování seriál plný rad a receptů, které vám pomohou nejenom v době pandemie zlepšit imunitu.
27. 10. 2020
Chcete do svého jídelníčku zařadit více bylinek, ale nevíte jak na to? Server Lidovky.cz připravil seriál ve spolupráci s bylinkářkou a fytopedakožkou Markétou Janďourkovou, která vás seznámí se zahradními i divokými bylinkami a rostlinami, které teď na podzim můžete nalézt v přírodě či sklidit na zahradě a s jejich využitím při vaření, či při výrobě domácích kořenících směsí.
26. 10. 2020
Za temně mahagonovou barvu preclíků z louhovaného těsta může nejen potření žloutkem, ale především krátký pobyt v lázni z vody a sody – právě ta jim ostatně dala jméno. A kromě preclíků se z něj samozřejmě dají motat i jiné tvary: tyčinky, rohlíky, bochánky či jiné pečivo.
24. 10. 2020
I když na stránkách už jeden recept na dýňovou polévku mám, tenhle je trošku jiný. Použitými surovinami se více blíží české kuchyni, proto bude chutnat i těm, kteří až tak neholdují exotickým chutím. O ochucení se postará rozmarýn a o zjemnění polévky zakysaná smetana. Obě suroviny skvěle doplňují sladkost dýně.
23. 10. 2020
Nařízení vlády se přizpůsobil rychle, a zařídil si i vlastní rozvoz jídla. Na situaci se dívá realisticky a snaží se restauraci Hliněná bašta udržet alespoň v nějakém provozu.
22. 10. 2020
Jak si vybudovat a posílit imunitu? Pozornost bychom měli věnovat všem vitamínům a látkám, které ji pozitivně ovlivňují. Jídlem sice covid rozhodně nevyléčíte, ani se mu nevyhnete, ale posílením obranyschopnosti zvýšíte i odolnost vůči virům a bakteriím. Server Lidovky.cz připravil ve spolupráci s nutriční specialistkou Kateřinou Šimkovou ze Zdravého stravování seriál plný rad a receptů, které vám pomohou nejenom v době pandemie zlepšit imunitu.
21. 10. 2020
Doba hojnosti čerstvé sezonní zeleniny a ovoce končí s příchodem podzimu. Podzim s sebou nicméně přináší také skvělé suroviny, například mrkev, celer, petržel, černý kořen, červenou řepu, listovou i růžičkovou kapustu, zelí, kedlubny, mangold nebo špenát. Mojí oblíbenou podzimní zeleninou však zůstává topinambur neboli jeruzalémský artyčok, lidově také nazývaný židovská brambora.
20. 10. 2020
Jak si vybudovat a posílit imunitu? Pozornost bychom měli věnovat všem vitamínům a látkám, které ji pozitivně ovlivňují. Jídlem sice covid rozhodně nevyléčíte, ani se mu nevyhnete, ale posílením obranyschopnosti zvýšíte i odolnost vůči virům a bakteriím. Server Lidovky.cz připravil ve spolupráci s nutriční specialistkou Kateřinou Šimkovou ze Zdravého stravování seriál plný rad a receptů, které vám pomohou nejenom v době pandemie zlepšit imunitu.
19. 10. 2020
Tvarem můžou připomínat halušky, základem z mouky a vajec zase italské těstoviny. Špecle, drobné noky, případně nudle využívané hlavně v německé, rakouské, švýcarské či alsaské kuchyni, v sobě pojí výhody obou těchto oblíbených jídel – a stejně široké mají i využití.
18. 10. 2020
Krátící se dny, pošmourné počasí a ranní mlhy ukrádají na dobré náladě. Proti trudomyslnosti se dá částečně zabojovat i výběrem jídla. A opačně, některé potraviny splín přivolávají.
17. 10. 2020
Pamatuju si, že dříve jsem měla květák spojený jen se třemi jídly - květákovou polévkou, květákovým mozečkem a smaženým květákem. Tahle zelenina mi přišla hrozně nudná. Dnes je tomu přesně naopak. Květák patří spolu s cuketou k mým nejoblíbenějším surovinám. Dá se s ním vyloženě kouzlit - od rýže, kaše, přes různé placky, až po směsi s jinými druhy zeleniny. Tady je tip na krémový květák se špenátem a kuřecím masem. Doufám, že si pochutnáte stejně jako já.
16. 10. 2020
Nenápadný domek v Děčíně skrývá ruční výrobnu (nejen) lahodných čokoládových bonbonů. Nádherná vůně čokolády člověku zlepší celý den. Každá pralinka je jedinečná a úžasná. „Chutě jsou hodně individuální. Myslím, že jsem dobrý konzument. Třeba na nugáty chodím rád,“ říká majitel čokoládovny Jordan Jaroslav Vaňkát.
15. 10. 2020
Jak si vybudovat a posílit imunitu? Pozornost bychom měli věnovat všem vitamínům a látkám, které ji pozitivně ovlivňují. Jídlem sice covid rozhodně nevyléčíte ani se mu nevyhnete, ale posílením obranyschopnosti zvýšíte i odolnost vůči virům a bakteriím. Server Lidovky.cz připravil ve spolupráci s nutriční specialistkou Kateřinou Šimkovou ze Zdravého stravování seriál plný rad a receptů, které vám pomohou nejenom v době pandemie zlepšit imunitu.
14. 10. 2020
Chcete do svého jídelníčku zařadit více bylinek, ale nevíte jak na to? Server Lidovky.cz připravil seriál ve spolupráci s bylinkářkou a fytopedakožkou Markétou Janďourkovou, která vás seznámí se zahradními i divokými bylinkami a rostlinami, které teď na podzim můžete nalézt v přírodě či sklidit na zahradě a s jejich využitím při vaření, či při výrobě domácích kořenících směsí.
13. 10. 2020
Ke koronaviru se vyjadřoval v médiích již několikrát, v současnosti se ale nejvíce zabývá svou novou knihou a snaží se nepanikařit. „Ekonomika a gastronomie jsou spojené nádoby. Věřím, že jakmile se bude zlepšovat ekonomika a vrátí se zpět turismus, bude to dobré. Co je podle mě ale zcela klíčové, je uvedení spolehlivé vakcíny a léčby do každodenního života,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz Zdeněk Pohlreich.
12. 10. 2020
Cikánská pečeně či jakékoli jiné dušené maso po cikánsku je vlastně svého druhu guláš, tmavá omáčka blížící se ragú, říká šéfkuchař Jan Punčochář. I proto se na ni dobře hodí trochu „kližkovité“ maso, třeba loupaná plec.
11. 10. 2020
Ještě před rokem se objevovaly inzeráty: „Zbrusu nová restaurace hledá šéfkuchaře. Otvíráme příští měsíc.“ Zní to, jako kdybychom četli: „Zbrusu nové divadlo uvede příští měsíc svoji první premiéru. Hledáme soubor.“
10. 10. 2020
Když jsem byla malá, fazolové lusky u mě patřily do skupiny nenáviděné zeleniny. Vždycky chudinky skončily na okraji talíře, ve společnosti podobně nemilovaných kapustiček. Ale na obranu obou těchto druhů zeleniny - nikdy jsem je neochutnala jinak než jako cosi rozvařeného šedozeleného vysypaného do polévky ze sáčku s mraženou zeleninou. Dneska obě miluju a věřím, že kdybych jako dítě ochutnala třeba tuhle polévku, nikdy by se u mě na blacklist nedostaly.
9. 10. 2020
Jak si vybudovat a posílit imunitu? Pozornost bychom měli věnovat všem vitamínům a látkám, které ji pozitivně ovlivňují. Jídlem sice covid rozhodně nevyléčíte, ani se mu nevyhnete, ale posílením obranyschopnosti zvýšíte i odolnost vůči virům a bakteriím. Server Lidovky.cz připravil ve spolupráci s nutriční specialistkou Kateřinou Šimkovou ze Zdravého stravování seriál plný rad a receptů, které vám pomohou nejenom v době pandemie zlepšit imunitu.
Konec chemickým koktejlům. Jíst zdravě není věda, ale poctivá práce v kuchyni, říká autorka kuchařek
8. 10. 2020
„I když je otec nemoci neznámý, matkou je vždy strava.“ Tímto citátem se Hana Zemanová řídí celý život a proto považuje poctivé jídlo za nejjednodušší cestu ke snížení „chemického koktejlu“ v těle i v přírodě. I to se lidem snaží předat ve svých knihách.
8. 10. 2020
Nevíte, co připravit dětem do školy ke svačině, aby jim chutnala a zároveň byla vyvážená? Server Lidovky.cz připravil ve spolupráci s Pavlínou Mähringovou a Veronikou Břicháčkovou, které napsaly Velkou svačinkovou bichli, seriál plný receptů.
7. 10. 2020
Letošní rok je ve znamení neustálých změn. Myslím, že nikoho z nás nemohlo během oslav nového roku napadnout, co všechno nám přinese, vezme, ale i odnese.
6. 10. 2020
Jak si vybudovat a posílit imunitu? Pozornost bychom měli věnovat všem vitamínům a látkám, které ji pozitivně ovlivňují. Jídlem sice covid rozhodně nevyléčíte ani se mu nevyhnete, ale posílením obranyschopnosti zvýšíte i odolnost vůči virům a bakteriím. Server Lidovky.cz připravil ve spolupráci s nutriční specialistkou Kateřinou Šimkovou ze Zdravého stravování seriál plný rad a receptů, které vám pomohou nejenom v době pandemie zlepšit imunitu.
5. 10. 2020
Pokud v jídle nehledáte jenom potěšení, mohl by vám sednout dnešní recept na lososa s ovocem a zeleninovou polévkou. Dokonale splňuje charakteristiku „jídlo jako lék“ – je lehké a plné vitaminů.
4. 10. 2020
Posilování imunity je velké téma. Nejsou to však jenom pilulky a šumivé tablety z lékárny, které nám mohou pomoci vybudovat ochranný štít proti nevyžádané návštěvě v našem organismu.
4. 10. 2020
Na podzim se každý rok vracím k mému neoblíbenějšímu jídlu, a tím je polévka. Ideálně taková, ve které stojí lžíce. Tentokrát jsem si pro inspiraci sáhla do španělské kuchyně a připravila hustou a chuťově bohatou zeleninovou polévku s masovými kuličkami ochucenými kořením typickým pro chorizo. Budu moc ráda, když mi dáte vědět, jestli vám chutnalo stejně jako mně.
2. 10. 2020
Po vyhlášení nouzového stavu, kdy mohou mít restaurace otevřeno jen do 22. hodiny, se situace šéfkuchařů i restauratérů ještě zhoršila. Scénář z jara se opakuje, lidé zůstávají spíše doma. „Alternativ moc není – provozovat se ztrátou, nebo zavřít. Neuděláme z našich restaurací McDonald's, to neumíme a asi snad nechceme,“ říká Jiří Gajdošík, majitel bistra na Kampě a sítě hotelů Asten Hotels.
1. 10. 2020
Jak si vybudovat a posílit imunitu? Pozornost bychom měli věnovat všem vitamínům a látkám, které ji pozitivně ovlivňují. Jídlem sice covid rozhodně nevyléčíte ani se mu nevyhnete, ale posílením obranyschopnosti zvýšíte i odolnost vůči virům a bakteriím. Server Lidovky.cz připravil ve spolupráci s nutriční specialistkou Kateřinou Šimkovou ze Zdravého stravování seriál plný rad a receptů, které vám pomohou nejenom v době pandemie zlepšit imunitu.
30. 09. 2020
Nevíte, co připravit dětem do školy ke svačině, aby jim chutnala a zároveň byla vyvážená? Server Lidovky.cz připravil ve spolupráci s Pavlínou Mähringovou a Veronikou Břicháčkovou, které napsaly Velkou svačinkovou bichli, seriál plný receptů.
28. 09. 2020
Některá jídla nebo suroviny nás svými názvy jenom stěží navnadí – těžké to má v tomhle směru třeba hummus. Žampion portobello je právě opačný případ: ať mu na chuť přijdete, anebo ne, už jen svým jménem vzbuzuje zvědavost a sympatie.
28. 09. 2020
Letos se jich urodilo, až se stromy prohýbají. Obchody jsou jich plné. Švestky jsou součástí naší kuchyně už stovky let, sloužily jako sladidlo. Ale chutnala by nám dnes středověká švestková omáčka? A proč v 19. století došlo k rychlému rozšíření slivovice?
26. 09. 2020
Jednoduché, rychlé a tak dobré – to je guacamole, typická mexická omáčka z avokáda. Hodí se skvěle nejen k masu, ale také jako dip k čerstvé zelenině.
25. 09. 2020
Jak si vybudovat a posílit imunitu? Pozornost bychom měli věnovat všem vitamínům a látkám, které ji pozitivně ovlivňují. Jídlem sice covid-19 rozhodně nevyléčíte ani se mu nevyhnete, ale posílením obranyschopnosti zvýšíte i odolnost vůči virům a bakteriím. Server Lidovky.cz připravil ve spolupráci s nutriční specialistkou Kateřinou Šimkovou ze Zdravého stravování seriál plný rad a receptů, které vám pomohou nejenom v době covidové pandemie zlepšit imunitu.
25. 09. 2020
Věděli jste, že dlouhé zapečené bagety se těšily své oblibě již v sedmdesátých letech? A že to překvapivě nebyla Francie, ale Polsko, kde tzv. zapiekanky stály na počátku vzniku street foodu ve střední Evropě? Právě jimi se inspirovali majitelé nového bistra v Dlouhé ulici. „Zapiekanka bylo oblíbené polské street food a my jsme tento koncept chtěli oživit a dát mu novou šanci na českém trhu, tentokrát s těmi nejkvalitnějšími surovinami,“ říká Ewelina Dobrowolska, jedna z majitelek Zona Bistro v rozhovoru pro server Lidovky.cz.
24. 09. 2020
Nevíte, co připravit dětem do školy ke svačině, aby jim chutnala a zároveň byla vyvážená? Server Lidovky.cz připravil ve spolupráci s Pavlínou Mähringovou a Veronikou Břicháčkovou, které napsaly Velkou svačinkovou bichli, seriál plný receptů.
23. 09. 2020
Jak si vybudovat a posílit imunitu? Pozornost bychom měli věnovat všem vitamínům a látkám, které ji pozitivně ovlivňují. Jídlem sice covid-19 rozhodně nevyléčíte ani se mu nevyhnete, ale posílením obranyschopnosti zvýšíte i odolnost vůči virům a bakteriím. Server Lidovky.cz připravil ve spolupráci s nutriční specialistkou Kateřinou Šimkovou ze Zdravého stravování seriál plný rad a receptů, které vám pomohou nejenom v době covidové pandemie zlepšit imunitu.
22. 09. 2020
V minulosti, když někdo chválil mé jídlo, poklonou mělo být, že je to jako od babičky. Nikdy jsem toto přirovnání neměl rád, přišlo mi to spíše hanlivé. Copak jsou moje ambice vařit jako něčí babička? Můj rukopis i mé myšlenky směřovaly přeci jiným směrem.
21. 09. 2020
Panna cotta je dezert jako stvořený pro ty, kteří se nechtějí v kuchyni moc nadřít a přitom touží po uznání. Její příprava totiž zabere sotva deset minut – o zbytek se postará lednice a hlavně čas. Tradičně se dochucuje vanilkou, méně tradičně pak čímkoli, co vás napadne. Pokaždé však chutná skvěle.
20. 09. 2020
Nevíte, co připravit dětem do školy ke svačině, aby jim chutnala a zároveň byla vyvážená? Server Lidovky.cz připravil ve spolupráci s Pavlínou Mähringovou a Veronikou Břicháčkovou, které napsaly Velkou svačinkovou bichli, seriál plný receptů. Každý týden se můžete těšit na jeden.
19. 09. 2020
Pokud máte rádi vietnamskou kuchyni stejně jako já, tenhle recept určitě vyzkoušejte. Kombinace kořeněného masa s kyselou pikantní omáčkou a hromadou zeleniny je naprosto úžasná! A nenechte se vyděsit množstvím a netradičností použitých surovin.
18. 09. 2020
Ačkoli se o hmyzu jako o superpotravině mluví již delší dobu, Češi si k němu stále hledají cestu. „Z dlouhodobého hlediska nebude možné uspokojit rostoucí poptávku po mase. Lidé z rozvinutých zemí konzumují maso stále častěji, i několikrát denně,“ říká v rozhovoru Libor Sloupenský, který společně se svou ženou hmyz chová a následně suší a prodává jej jako „chipsy“.
17. 09. 2020
Jak si vybudovat a posílit imunitu? Pozornost bychom měli věnovat všem vitamínům a látkám, které ji pozitivně ovlivňují. Jídlem sice covid-19 rozhodně nevyléčíte ani se mu nevyhnete, ale posílením obranyschopnosti zvýšíte i odolnost vůči virům a bakteriím. Server Lidovky.cz připravil ve spolupráci s nutriční specialistkou Kateřinou Šimkovou ze Zdravého stravování seriál plný rad a receptů, které vám pomohou nejenom v době covidové pandemie zlepšit imunitu.
15. 09. 2020
Dítě není zmenšený dospělý, a proto by jídlo nemělo být pouhou menší porcí dospěláckého jídelníčku, ale mělo by reflektovat věk, fázi růstu a pohybové aktivity dítěte tak, aby přispívalo k jeho správnému vývoji. Čeho bychom se měli vyvarovat, a na co se naopak soustředit při přípravě svačin, prozradila pro server Lidovky.cz nutriční specialistka Kateřina Šimková ze Zdravého stravování.
14. 09. 2020
Z mletého masa se dá připravit spousta jídel, ale holandský řízek, obsahující kromě masa taky štědrou dávku strouhaného sýra, určitě patří k těm nejlepším.
12. 09. 2020
Mnoho receptů (i ty moje) má mezi vyjmenovanými surovinami majonézu. Pokud použijete tu běžnou z obchodu, budete za hranicí pravidel palea. Nejen, že většinou obsahuje nekvalitní rafinovaný řepkový nebo slunečnicový olej a přidaný cukr, ale také mnohá „éčka“. Domácí majonéza vás tohoto uchrání. I když vybrat ten správný olej na přípravu majonézy je tak trochu alchymie.
11. 09. 2020
Nejméně o dva týdny později než loni začne na jihu Moravy hlavní část letošního vinobraní. Důvodem je chladnější a deštivější léto i začátek září, hrozny mají ještě nízkou cukernatost a k dozrání potřebují slunečné dny a chladné noci, řekli oslovení odborníci i zástupci vinařů.
11. 09. 2020
Jak také vypadá běžné ráno malého školáka? Žádná snídaně, ke svačině bageta a po obědě rychle domů k počítači nebo televizi. Životní styl českých dětí dospěl do fáze, že pětina z nich trpí nadváhou. Pavlína Mähringová a Veronika Břicháčková si jednoho dne řekly, že to přece nemusí být tak složité, udělat svačinu do školy zdravější a nutričně vyváženější. Výsledkem je kuchařka Velká svačinková bichle.
9. 09. 2020
V Gruzii vystudovala diplomacii a už v pětadvaceti letech měla našlápnuto ke slušné kariéře. Přesně v tu chvíli však zabrzdila. Gruzínka Salome Khardzeishvili rodnou zemi opustila a našla v Praze druhý domov. Teď obě země propojuje unikátním způsobem. Jde na to přes víno.
7. 09. 2020
Smetanová omáčka má pověst těžkého jídla, když ale k její přípravě použijete větší množství zeleniny a dobře ji propasírujete, nebude potřeba zahušťovat ji dál moukou. Spolu s králičím masem a rozumným množstvím přílohy to pak může být zajímavé jídlo i pro věčné dietáře.
6. 09. 2020
Sardinky ve vlastní šťávě se mezi potravinami v konzervách řadí k „superpotravinám“. Dlouho vydrží a jsou plné vitaminu D, který je v současné době dobré tělu dodávat. A co vše z nich můžete připravit? Tady je pět receptů od Radka Davida, jednoho z nejlepších českých šéfkuchařů.
5. 09. 2020
Tohle koření je skvělé na vepřové a kuřecí maso. Jistě, můžete si ho snadno koupit skoro v každém obchodě, zkuste si ho ale jednou připravit sami. Už podle vůně poznáte rozdíl.
5. 09. 2020
Nově otevřené bistro Yalta Craft na Václavském náměstí je na pražské gastronomické scéně něčím nevídaným. A to především díky kombinaci nízkých cen a prvotřídní kuchyně šéfkuchaře Marka Šády.
3. 09. 2020
Musí být pečená v klenuté peci, která musí být vytápěna dřevem, mouka musí být hnětena rukou a musí být rukou také vytažena. Používá se pšenice, která musí zkvasit, a pizza nesmí být větší než 32 centimetrů. Dělat pravou neapolskou pizzu není tak jednoduché. „Recept na tradiční neapolskou pizzu je tedy u nás regulován zákonem, který udává tvar pizzy, přípravu těsta a také to, kde se může pizza konzumovat. Není to vtip,“ říká šéfkuchař Salvatore Iovino z pražské restaurace SASY.RE.
31. 08. 2020
Carpaccio z hříbků může být dobrou alternativou pro všechny, kdo se tomu klasickému, z masa, dosud spíš vyhýbali. Na rozdíl od svíčkové nebo ryb v něm totiž hříbky nejsou zcela syrové: krátce se gratinují v troubě emulzí ze žloutků a másla.
30. 08. 2020
Jak na kuře supreéme? Pojem supréme se vztahuje ke způsobu naporcování masa. Jedná se o prsa zároveň s křídlem. Jestli jste ho nikdy nezkoušeli, máme pro vás recept od šéfkuchaře Hynka Vávry z restaurace Hliněná bašta.
29. 08. 2020
Tenhle salát je opravdu výborný jako příloha ke grilovanému masu. Chutná i těm, kteří jinak papriku moc nemusí. I můj pes se mi při jeho přípravě vždy v kuchyni motá pod nohama, což jinak dělá, jen když pracuju s masem.
27. 08. 2020
Svou první cukrárnu Cafe La Torta otevřely sestry Hana Kozubová a Radka Schneiderová již před 25 lety. Ačkoli vystudovaly ekonomii a právo, vrhly se s nadšením do pečení. „V první polovině devadesátých let bylo obrovské nadšení tvořit něco nového. Při našich cestách do zahraničí nás nadchly cukrárny a kavárny v Paříži, Vídni, Miláně, plné úžasných dobrot, tolik odlišné od našich cukráren. Nebylo to jen o cukrařině, ale i krásných prostorách, kde se dobroty prodávaly. Tak se zrodil sen, vytvořit něco takového u nás,“ říká v rozhovoru Hana Kozubová
26. 08. 2020
Vše dobré potřebuje svůj čas. Vytvořit skvělé jídlo pro nové menu, fungující tým nebo od píky vybudovat restauraci. Obecně platí, že když nedokážete nastartovat svůj business do tří let, měli byste začít přemýšlet o změně. V gastronomii však taková pravidla neplatí, protože provozovat úspěšnou restauraci je běh na opravdu dlouhou trať. Nicméně, za tři roky se může dosáhnout dobrých výsledků, ale pouze za předpokladu, že máte velké zkušenosti. Nesmíte ztrácet čas!
25. 08. 2020
Léto končí, ale není to důvod ke smutku? Pokud milujete dobré jídlo a pití, je na co se těšit. Server Lidovky.cz přináší pár tipů nejen na originální gastroakce, které se konají v září.
23. 08. 2020
Chcete si upéct doma chléb a nevíte, jak na to? „Základem chleba je pěstovat si svůj vlastní kvas. Vypěstovat si ho můžeme i sami, ale ne vždy vydrží, jelikož jako mládě je celkem citlivý. Dnes už hodně lidí peče a myslím, že jistě někdo ze sousedů nebo kamarádů mít kvas bude,“ říká šéfkuchař Hynek Vávra z restaurace Hliněná bašta.
22. 08. 2020
Máte rádi naložený hermelín? Nebo spíš patříte do skupiny, která ho úplně nemusí? V naší rodině tahle pochoutka rozhodně patří k těm oblíbeným a já ji často pro někoho dělám i jako jedlý dárek. Příprava je velmi jednoduchá. Jediným problémem je delší doba potřebná pro správné rozležení. Což je pro mě jako Berana, který neumí čekat, občas pěkný oříšek.
Vysoké teploty zvyšují kazivost potravin. Dejte si pozor na letní grilovačky i na rychlá občerstvení
21. 08. 2020
V období vysokých letních teplot se potraviny kazí rychleji, a proto musíme být obezřetní jak při nákupu a přepravě, tak i při uchování a zpracování potravin. „Mikroorganismům, které jsou původcem tzv. alimentárních nákaz (nemoci trávicího traktu) a dostávající se do trávicího traktu člověka potravinami či vodou, se velmi daří v teple a vlhku,“ upozorňuje nutriční specialistka Kateřina Šimková.
20. 08. 2020
Říká se jim „egáči“ a skoro každé ráno přijíždí se svým bílým veteránským citroenem z roku 1972 na brněnský Zelný trh. Eggo Food Truck už rok a půl vydává z okénka Brňákům nejen vaječné snídaně. Za volantem, grilem i kávovarem se střídá Ronald Winkler a Vítězslav Kunc a vejce v jejich podání srší pořádnou dávkou kreativity.
19. 08. 2020
Pouze dobře vařit dnes už nestačí. Na to jsem přišel už dávno. Nynější svět je naprosto jiný, než jaký jsme znali před 30 lety, deseti lety i vloni. To je dnes už historie. A to doslova! Svět se hýbe kupředu tak rychle, nebo náhle na několik měsíců zamrzne na kompletním bodu mrazu, že musíte být připraveni úplně na vše a neustále vymýšlet nové věci.
19. 08. 2020
Myslíte, že zvěřina je drahá? A že když si na ní chcete pochutnat, musíte do restaurace? To se nyní mění, přesvědčuje labužníky projekt Z lesa na váš stůl zaštítěný státem. Lesy ČR a Vojenské lesy jím spustily přímý prodej zvěřiny, jíž se u nás konzumuje jen něco přes jeden kilogram na osobu za rok (40krát méně než vepřového).
18. 08. 2020
Šťavnatá ryba s křupavou kůrkou a k tomu slovenská tarhoňa na způsob italského krémového risotta s dvojitou porcí hrášku. Ač může tohle jídlo znít na první pohled komplikovaně, za dvacet minut bude na stole.
16. 08. 2020
Jistá východočeská mykoložka si minulý týden v médiích postěžovala, že hub je letos málo. Tak málo, že přibývá otrav. Lidé jsou totiž „zoufalí“ a seberou i plodnice, které znají taktak z rychlíku.
15. 08. 2020
Solaris, Irsai Oliver nebo Muškát moravský. Zhruba o dva týdny později než loni začal prodej částečně zkvašeného moštu z hroznů neboli burčáku. Vinaři si letošní sklizeň prvních odrůd vinné révy pochvalují.
15. 08. 2020
Španělské studené paprikové omáčky Mojo Rojo a Mojo Verde jsou skvělou variantou dipu nejen k pečeným bramborám a zelenině, ale také ke grilovanému masu, rybám či krevetám. Můžete je i mírně ohřát a podávat třeba s cuketovými nudlemi či grusetkami. Na jejich přípravu budete potřebovat jen pár surovin a vykouzlíte je doslova za pár minut. Určitě vyzkoušejte.
13. 08. 2020
První stánky s letošním burčákem se ve čtvrtek objevily na několika místech jižní Moravy. Jako jeden z prvních začal burčák prodávat Miloslav Machuča z Valtic, který pěstuje hrozny téměř výhradně na výrobu burčáku. Předpokládá, že prodávat bude do poloviny října, řekl ČTK.
10. 08. 2020
Houbových receptů se vždy se začátkem houbařské sezony vyrojí – no jako příslovečných hub po dešti. Často si berou inspiraci nejenom v české, ale i v jiných kuchyních. To ovšem není případ houbových řízků, ty patří mezi tuzemskou houbovou klasiku. Připravte si je třeba s domácí tatarskou omáčkou.
8. 08. 2020
Vystopovat původ vzniku některých tradičních receptů je práce hodná Sherlocka Holmese. Třeba takový řízek. I když by název původního vídeňského řízku napovídal, že se jedná o recept pocházející z Rakouska, údajně jeho kořeny sahají do Itálie. Tam ho prý ochutnal jeden významný rakousko-uherský vojevůdce a byl tak nadšený, že nápad s masem obaleným ve strouhance (a původně i parmazánu) předal kuchaři u císařského dvora.
3. 08. 2020
Letošní léto sice nepatří k těm nejteplejším, pár opravdu horkých dnů ale už přineslo – a jistě ještě přinese. Až se vám kvůli teplu nebude chtít nic, natož prostát dlouhé hodiny u trouby či u sporáku, sáhněte po studené polévce – například z melounu a čerstvých rajčat.
2. 08. 2020
Musím přiznat, že hummusu jsem se dlouho vyhýbala. Ten název ve mně nevzbuzoval zrovna důvěru. Nicméně po prvním ochutnání to byla láska na celý život. Kombinace našlehané hebké cizrny a tahini je dokonalá. Jak ale na tuhle dobrotu bez použití luštěnin? Samozřejmě že výsledek není stejný jako u originálního receptu, ale i tahle varianta z květáku je skvělá a poslouží jako zajímavý dip.
31. 07. 2020
Tradiční české koření dává typickou chuť nejen chlebu, pečené kachně se zelím či bramborákům. O tom, že není kmín jako kmín, vědí své na Vysočině, kde se nadšenci pustili do vzkříšení Českého kmínu, z něhož lisují i unikátní olej.
30. 07. 2020
Tropická vedra, která v současnosti obtěžují celou Evropu, ovlivňují nejen, jak se cítíme, ale také to, jak naše tělo tráví. V horkých dnech je proto lepší vyhnout se těžko stravitelným potravinám, masu, chlebíčkům či tučným a mastným jídlům. Nahraďte je ořechy, ovocem a zeleninou či kuskusem.
29. 07. 2020
Po osmi letech zavíráme pobočku, nebojte se, neděste se. Nic zvláštního se nestalo. Jen jsme v době pandemie přemýšleli, co budeme dělat. To byla chyba jak blázen. Přišli jsme na věci, kterým jsme nedávali moc šancí a nadějí. Zjistili jsme, že máme šílený potenciál, který musíme dále rozvíjet a rozhodli jsme se nastartovat náš byznys od začátku.
29. 07. 2020
Léto je tady a vedro s ním. Vysoké venkovní teploty představují pro náš organismus zátěž, horko nás vyčerpává, jsme agresivnější a hrozí riziko dehydratace. Věděli jste, že tělo můžete ochladit i pomocí správně zvolených potravin?
28. 07. 2020
Stát by měl vytvořit tým odborníků, kteří budou řešit aktuální problémy gastronomického odvětví. „Jasně by formulovali potřeby sektoru a konstruktivně podle toho jednali,“ řekl spolumajitel největší restaurace v Česku Červený Jelen v Praze a pěti restaurací v Plzni Luboš Kastner. Gastronomie na rozdíl od hotelnictví či lázeňství zůstává podle něj ze strany státu nepodpořená, ačkoliv zaměstnává zhruba 150 tisíc lidí.
27. 07. 2020
Kdo jednou vyzkouší domácí majonézu, k té z obchodu už se vracet nechce. Nebojte se experimentovat s příchutěmi – hodí se všemožné bylinky, kapary, ale třeba i krevety. Výsledkem budou chuťově výjimečné omáčky – například k masu na grilu.
25. 07. 2020
Chilli con carne je klasický texaský pokrm. V překladu název znamená směs s masem (ne s fazolemi, jak si spousta lidí chybně myslí). Receptů na pravé chilli je nespočet, každá rodina v Americe či Mexiku má to svoje. Při jeho přípravě hodně záleží na vaší chuti, základem by ale mělo být hovězí maso a samozřejmě chilli papričky.
24. 07. 2020
Domácí zavařování má v tuzemsku pevnou tradici a právě teď je to nejlepší období, kdy můžeme do skla zachytit chuť i vůni dozrávajícího ovoce. Léto je čas marmelád, džemů a aromatických kompotů.
23. 07. 2020
Nepoužívají ztužené tuky, bílý cukr či chemické konzervanty a barviva. Biopekárna Zemanka funguje již 14 let a za tu dobu se její provoz rozšířil tak, že své produkty vyváží do 11 zemí světa. „Využíváme přirozenou sladkost surovin, jako jsou ořechy, med, ovoce, čokoláda, kakao, skořice a případně doslazujeme přírodními sirupy, jako je rýžový, agávový nebo třtinovým cukrem,“ říká majitel pekárny Jan Zeman v rozhovoru pro server Lidovky.cz.
22. 07. 2020
Už se napsalo opravdu mnoho o tom, že česká gastronomie dostává na frak. Podniky jsou nucené měnit koncepty, turistu, aby člověk pohledal a židle na zahrádkách i v restauracích zejí prázdnotou. I já sám jsem několikrát vyjádřil svoji obavu nad tím, jak bude česká gastronomická scéna vypadat a opravdu mi bylo líto těch skvělých bister, kaváren a hospůdek, které aktuální doba dohnala a perou se o přežití.
21. 07. 2020
Marmelády a džemy je možné připravovat z celého či na kousky nakrájeného ovoce (jahody, meruňky ap.), případně z ovocného protlaku (např. rybíz). V domácích podmínkách je přitom možné vyrobit je zcela bez chemie a následné sterilizace: ovoce povaříme do potřebné konzistence (že je marmeláda dostatečně pevná, nejsnáz ověříme tak, že jí trochu kápneme na studený talířek – měla by začít tuhnout) a ještě zahorka jí naplníme čisté a suché sklenice. U všech uváděných receptů poté sklenice rychle zavíčkujte, obraťte dnem vzhůru a nechte vychladnout.
20. 07. 2020
V kuchyni ji zapojujeme hlavně ve sladkých dezertech, díky svému rozkročení mezi ovocem a zeleninou je však rebarbora mnohem univerzálnější. Hodí se nejen do koláčů nebo marmelád, ale třeba i k masu, nejlépe stejně výraznému, jako je ona sama – například kachnímu.
18. 07. 2020
Tahle polévka vás na 100% zahřeje a příjemně nasytí. Pokud máte rádi pikantnější chutě, nebojte si přidat pořádnou dávku čerstvého chilli.
17. 07. 2020
Nově otevřená terasa patřící k holešovickému Bistru DOX+ má ambice stát se minimálně pro letošní léto středobodem zájmu všech milovníků originálních výhledů, sladkého nicnedělání, kultury a dobrého jídla.
17. 07. 2020
Restauratéři a hoteliéři v centru Prahy po pandemii výrazně zlevnili, své ceny upravila pro veřejnost i rodinná firma, která má kousek od Staroměstského náměstí hned několik hotelových restaurací. Mohla si to ale dovolit jen díky tomu, že Praha odpustila nájmy z předzahrádek.
15. 07. 2020
Když v Paříži před několika lety vznikala malá bistra na úrovni haute cuisine, strohý design nebyl marketing. Jednalo se o svobodný projev a nastolení vlastní cesty. Strohost vycházela z přesvědčení, že obsah je důležitější než forma. Cihly, broušené zdi, přírodní materiály, povětšinou zrestaurovaný nábytek vlastními silami.
14. 07. 2020
Ve světě existuje mnoho zajímavých lahůdek, které mohou obohatit váš stůl nebo vaši dovolenou. O některých z nich píše francouzský deník Le Figaro.
12. 07. 2020
Dříve spíše vysmívané plné spíže a pozapomenuté sklípky znovu nacházejí své opodstatnění. Samozásobitelství už není hanlivým termínem, ale trendem, kterému propadá stále víc lidí.
6. 07. 2020
Letní saláty mohou mít tisíce podob. Pokud se nebráníte kombinaci zeleniny s ovocem, vyzkoušejte třeba ten z ředkviček, jahod a chřestu. Jejich sezona se chýlí ke konci, takže to nejspíš bude jedna z posledních možností užít si jejich plnou chuť.
5. 07. 2020
Lívance a palačinky tvoří základní dvojici dobrot, která už dávno nepatří jen na snídaňový stůl. Vyzkoušejte jednoduchá a variabilní těsta, ze kterých je možné udělat různé recepty ve sladkých tónech. K chuti přijdou nejen ke snídani, ale i ke svačině nebo třeba k lehkému obědu.
4. 07. 2020
Klasickou hermelínovou pomazánku zná úplně každý. Ale co vyzkoušet něco trošku jiného? Pokud máte rádi pikantní jídla a sháníte recept na nějakou zajímavou topinkovou pomazánku, tenhle recept je pro vás jak dělaný. Hotovo budete mít za pár minut, vystačíte s pár základními surovinami a věřím, že si i skvěle pochutnáte.
2. 07. 2020
Pražským gurmánům je restaurace se dvěma QQ ve znaku známá už nějaký ten pátek. Dvojice šéfkuchařů Lee Chang (39) a Nyoman Purnata (41) se však rozhodla svůj podnik, ve kterém kombinují chutě balijské, tchajwanské a japonské kuchyně, přestěhovat do nových prostor.
1. 07. 2020
V době po koroně jsem slyšel spoustu příběhů, jak rychle se jejich byznys zhroutil anebo jak skvěle jejich podnikání tato smutná katastrofa zocelila. Sami se naučili, že spoléhat na chození lidí do restaurace k úspěšnému byznysu nepatří, ba naopak, začali pro lidi péct čerstvý chléb, pečivo i jarní cukroví nebo koblihy. Naučili jsme se lidem vařit jídla do krabiček i jim dávat recepty, jak co nejlépe připravit jídlo v domácích podmínkách, ať už na gril nebo hotovku.
30. 06. 2020
Kalamáry se solí a pepřem jsou klasikou. Jejich příprava je jednoduchá a nedá se na ní skoro nic zkazit. Vyzkoušejte recept šéfkuchaře Štěpána Návrata z restaurace Café Buddha Balbínova.
29. 06. 2020
Jahody si není nijak těžké zamilovat – ostatně už svým tvarem i barvou připomínají srdce. Nejlepší jsou právě teď, v červnu, kdy vrcholí jejich sezona. Až se jich nabažíte jen tak samotných, možná vám přijdou vhod některé tipy Jana Punčocháře na to, jak s nimi naložit v kuchyni.
28. 06. 2020
Lívance a palačinky tvoří základní dvojici dobrot, která už dávno nepatří jen na snídaňový stůl. Vyzkoušejte jednoduchá a variabilní těsta, ze kterých je možné udělat různé recepty ve sladkých tónech. K chuti přijdou nejen ke snídani, ale i ke svačině nebo třeba k lehkému obědu.
27. 06. 2020
Tento recept vznikl při mém zimním pobytu v jižním Španělsku. I když je většinou v prosluněné Andalusii i během zimy přes den krásně teplo, přes noc teploty klesají až k bodu mrazu. Jenže v bytech tam nikde nenajdete topení! To se pak hodí nějaká dobrota, která vás pořádně zahřeje. I když zelí není úplně typická andaluská surovina, tady mi poskytla základ pro dobrotu z jednoho hrnce, která tento účel splnila víc než dobře.
25. 06. 2020
Máte chuť na něco exotického? Zkuste ostrou polévku z Malajsie. Příprava není extra složitá a pokud máte rádi pálivé pokrmy, budete nadšeni. O recept na laksu (ostrou kokosovou polévku s nudlemi) se podělil šéfkuchař Štěpán Návrat z restaurace Café Buddha Balbínova.
24. 06. 2020
Miluji český jazyk, zejména v době, kdy mladá generace stále častěji míchá anglická slova s českými. Nevidím v tom nic špatného, je to vaše doba a vaše pravidla, jsem s tím naprosto OK. Myslím si však, že výrazy, které používáme v gastronomii, by si zasloužily trochu více úcty a pozornosti.
23. 06. 2020
Ještě před deseti lety byste v České republice šnečí farmy hledali obtížně, hlemýždi se zejména na vývoz do Francie sbírali ve volné přírodě. Doba se ale změnila, chovatelů šneků u nás přibývá a vrací se i prvorepubliková obliba šnečích pochutin.
22. 06. 2020
Minulý týden dorazili na Baleárské ostrovy první zahraniční turisté z Německa. Odstartovali tak sice trochu jinou, ale věříme, že i příznivou sezónu. Přijeli sem hlavně za sluncem a mořem, ale také pochutnat si na dobrém jídle. A právě o tom bude dnešní článek.
21. 06. 2020
Koronavirová epidemie si vybrala další gastronomickou daň. Vládní nařízení o povinném uzavření restaurací a nedostatek turistů zapříčinil, že téměř po dvaceti letech ukončila svůj provoz francouzská restaurace Art Nouveau, která sídlila v Obecním domě.
21. 06. 2020
Milovníci thajské kuchyni tento salát dobře znají. Je lehce pálivý a mango s masem vytváří dokonalou chuť. Jak na něj poradí šéfkuchař Štěpán Návrat z restaurace Café Buddha Balbínova.
20. 06. 2020
Tento recept byl před několika lety hodně oblíbený. Pamatuji si, jak jsme si to dávali vždy na grilovačce, když jsme čekali, než bude hotové maso. Nedávno jsem si na tenhle zapečený chléb se sýrem vzpomněla a dostala na něj chuť No kdo by nemiloval krásně roztavený sýr a chleba ochucený bylinkami, česnekem a k tomu voňavou rajčatovou salsu. Lahoda.
19. 06. 2020
Pražské restaurace Degustation Bohême Bourgeoise a Field i letos obhájily michelinskou hvězdu. V prestižním průvodci po evropských restauračních zařízeních zůstávají ale jedinými dvěma českými zástupci s hvězdičkami. Vyplývá to z gastronomického průvodce, který v pátek zveřejnila společnost Michelin.
19. 06. 2020
Marinovaná hořčičná semínka mohou vzhledem i strukturou připomínat kuličky kaviáru, v chuti mu ale nemůžou být dál: jsou řízná a výrazně sladkokyselá. Navíc si je můžete připravit takřka kdykoli a skoro nic nestojí.
18. 06. 2020
Nejlepší pražské restaurace, které se minulý rok dostaly do michelinského průvodce, řeší všechny stejný problém. Úbytek hostů a s tím spojené ekonomické problémy. Někteří zlevňují, zavádějí nová menu, mění koncept, jiní nekompromisně takovou změnu odmítají. Jak si nyní stojí a jak plánují krizi překonat?
17. 06. 2020
Konečně se vracíme zpět! Myslím, že si všichni oddechli a musíme jen doufat, že se česká gastronomická scéna brzy vrátí tam, kde byla před virem. Jako všichni ostatní jsme si kladli zásadní otázku, zda budeme propouštět, budeme měnit koncept, budeme zlevňovat, otázek bylo opravdu mnoho. Vrátíme se zpět jako burger restaurace, abychom byli „cool“ jako Noma?
16. 06. 2020
Thajská kokosová polévka s houbami je opravdovou delikatesou. Mohlo by se zdát, že na polévky už je příliš teplo. Opak je ale pravdou. Horká polévka v teplém počasí se doporučuje na srovnání teploty. Zkuste recept šéfkuchaře Štěpána Návrata z restaurace Café Buddha Balbínova.
15. 06. 2020
Sorbet je lehounká zmrzlina připravená bez smetany, mléka nebo jiných mléčných výrobků. Jejím základem je ovoce – čerstvé, ale i povařené, případně jen ovocná šťáva. To všechno z něj dělá ideální letní osvěžení, které si lehce můžete připravit i doma.
14. 06. 2020
Nechcete jíst zmrzlinu s cukrem? Není nic jednoduššího než si ji připravit doma sami. Jak na jahodotvarohové nanuky s čokoládou? Nechte se inspirovat.
13. 06. 2020
Tradiční indonéský recept na ochucené masové špízy se stal oblíbeným po celém světě. I když se k jeho přípravě používají různé suroviny (od masa, mořských plodů či tofu po vejce) a často se podává třeba se sladkou sójovou omáčkou, jeho název Satay (někdy také jako Saté) se stal synonymem pro kuřecí špízy doplněné sladkokyselou arašídovou omáčkou. Pokud se ale arašídům vyhýbáte, zkuste tuhle variantu s kešu. Díky jejich přirozené sladké chuti není potřeba dip a už vůbec není nutné doslazovat.
11. 06. 2020
V přehledu výživových doporučení většinou nechybí tvrzení, že je nejdůležitější vyvážená strava a pestrý jídelníček. Co si pod tím ale představit? Někdy jsou výživová doporučení velmi obecná a člověku z nich jde hlava kolem. Pojďme se podívat na zub některým souvislostem ve výživě, které mnohdy překvapí.
10. 06. 2020
Máme otevřeno! Konečně. Přes dva měsíce naše restaurace zela prázdnotou, bylo smutné se dívat na opuštěný prostor a každý den jsme čekali, kdy konečně oznámí, že můžeme zase do práce. Byla to fakt dlouhá a hodně divná doba. Jasně, jen těžko o tom můžeme mluvit v minulém čase. Určitě ještě není vyhráno, vir tu s námi ještě chvíli bude.
9. 06. 2020
Nechcete jíst zmrzlinu s cukrem? Není nic jednoduššího než si ji připravit doma sami. Jak na kokosové nanuky s medem? Nechte se inspirovat.
8. 06. 2020
Naklíčená semena, zkrátka klíčky, leckomu splývají s termínem „zdravá strava“, a kdo jí neholduje, na talíř by je nikdy dobrovolně nepustil. Zdravotní benefity však zdaleka nejsou to jediné, co klíčky můžou nabídnout – pro mnohé překvapivě totiž i výborně chutnají.
6. 06. 2020
Indická kuchyně je plná barev a výrazného koření. Každé sousto poskytuje doslova gejzír chutí! Mezi nejoblíbenější indická jídla patří fantastické máslové kuře Butter Chicken - šťavnaté kuřecí kousky ve voňavé hebké husté smetanové omáčce. Také ho máte rádi, ale objednáváte si ho jen v restauraci? Anebo jste jej ještě nikdy neochutnali? Pak rozhodně doporučuji zkusit si tuto lahůdku připravit doma. Věřím, že si ji zamilujete.
5. 06. 2020
Pražané budou mít od soboty 6. června nové místo, kam zajít pro čerstvé a lokální suroviny. Na levém břehu Vltavy kousek od Čechova mostu se totiž otevřou nové Trhy na Plovárně, které každou sobotu nabídnou prodejce se zeleninou, ovocem, lokálním pivem, rybami či místními víny.
3. 06. 2020
Rozhodli jsme se vám představit čtyři řemeslné pekárny, kde lidé vyrábějí chléb, pečivo i zákusky s láskou a pomocí neošizených postupů.
1. 06. 2020
Pokud se rybám vyhýbáte, protože hrozí zapíchnutou kostí v krku, naučte se je vyfiletovat a vykostit. Čerstvý pstruh je k tomu ideální.
30. 05. 2020
Porchetta (čti porketa) je typická italská specialita. V každém kraji najdete jiný „jediný pravý zaručený“ recept, někde hraje prim dochucení fenyklovými semínky, jinde třeba muškátovým oříškem nebo rozmarýnem. Původně se porchetta připravovala z vykostěného selete, to je ale přece jen na „běžné poměry“ trochu složitější varianta. My si vystačíme s běžně dostupnými surovinami, takže je nemusíte nijak složitě shánět.
29. 05. 2020
Iniciativa #milujemevino kolem pražských vinných barů Vinograf vyzvala veřejnost k diskusi o odměnách hostů pro personál restaurací. Od pondělí totiž zavedla automatické spropitné 10 procent. Co na to říkají majitelé restaurací a co si o automatickém spropitném myslí?
27. 05. 2020
Šéfkuchař Daniel Humm z restaurace Eleven Madison Park je zvyklý na hosty platící exkluzivními zlatými kreditními kartami. Nyní ale tvrdí, že za krize způsobené covidem-19 jsou nejštědřejší odměnou vděčné úsměvy chudých Newyorčanů, kteří se najedli jídlem z jeho restaurace se třemi michelinskými hvězdami, jež proměnil v dobročinnou vývařovnu, píše agentura Reuters.
27. 05. 2020
Kudy půjde pražská gastronomie? Zpět na vratký vrchol, kde jsme byli, nebo snad by mohl přijít posun? Menší podniky, kvalitní suroviny, autentičnost, svoboda a inovátorství? Čemu se vlastně u nás říká fine dining? Opravdu je designové křeslo a lustr více než lokální bio maso, máslo či zelenina? S kuchařem se raději vyfotím, než aby mi uvařil?
26. 05. 2020
O budoucnost svých oblíbených restaurací se bojí sedm z deseti Čechů. Obavy, že kvůli koronaviru a souvisejícím vládním opatřením oblíbený podnik bude muset zavřít nebo omezit provoz, mají dvě pětiny lidí. Přesto část Čechů přiznala, že bude nyní navštěvovat restaurace méně často než před krizí a omezí běžnou útratu. Vyplývá to z průzkumu společnosti Up Česká republika, která poskytuje zaměstnanecké benefity.
26. 05. 2020
Itálie se postupně vzpamatovává z pandemie způsobené koronavirem a tamní restaurace se začínají pomalu otevírat. Podniky ale čekají významné změny, jejich majitelé totiž musí zajistit splnění přísných hygienických podmínek. „Řekněte arrivederci, tedy sbohem, papírovým jídelním lístkům,“ okomentovala to agentura Reuters.
25. 05. 2020
Králík na česneku je prověřená klasika. Časem se však každé jídlo přejí. Pokud vás králičí maso neuráží a zároveň byste ho rádi zkusili upravit i trochu míň tradičně, připravte ho třeba po italsku. Kombinace zeleniny, bylinek a oliv možná osloví i ty, kdo se jeho masu dosud vyhýbali.
23. 05. 2020
Určitě to znáte sami - i když je maso častou položkou ve vašem jídelníčku a nijak se mu cíleně nevyhýbáte, ne vždy je na něj chuť. Pro tyhle situace je fajn mít v záloze pár receptů, kde maso nepotřebujete, protože hlavní roli hrají úplně jiné suroviny. Jako třeba tady houby. Po upečení spolu s balzamikovým octem se z nich stane skvělý doplněk k nasládlé dýňové kaši.
22. 05. 2020
Hrášková polévka je u nás doma velmi oblíbená a v této nové verzi ji připravuji, když do ní chci před dětmi zamaskovat luštěniny. Mimo sezónu rád používám mražený hrášek, bývá zpracován ve své nejlepší zralosti a polévka je pak příjemně nasládlá. V kombinaci s čerstvou mátou má naprosto dokonalou chuť, navíc je jednoduchá a hned hotová a nebudete potřebovat kupu drahých surovin.
19. 05. 2020
Pražská restaurace QQ Asian Kitchen se přestěhovala do hotelu Mosaic House blízko Karlova náměstí. Poprvé otvírá své brány v pondělí 25. května po skončení vládních restrikcích.
18. 05. 2020
Upéct kuře zní jako skvělá odpověď na otázku, co připravit k nedělnímu obědu. Tím spíš, pokud bude s nádivkou, křupavou kůrkou a trochou másla pod kůží, aby i jinak sušší maso zůstalo šťavnaté a plné chuti.
16. 05. 2020
Nejsem zrovna typický milovník čokolády, čokoláda mi nikdy příliš nechutnala. Když jsem ale pro přípravu vánočního cukroví a kurzy vaření sháněla kvalitní čokoládu bez sojového či slunečnicového lecitinu a ideálně i bez cukru, došlo mi, že v této oblasti to mají „čokoholici“ těžké. Naštěstí, jako u mnoha jiných věcí, čokoládu si můžete snadno připravit doma a ochutit ji tím, co máte rádi. Já v receptu použila kešu ořechy, kokos a brusinky, vy si ale můžete s ochucením pohrát a přidat třeba vanilku, jiné druhy ořechů či sušeného ovoce. Anebo k výrobě vlastní čokolády přistupte úplně jinak a ochuťte ji kousky chilli papriček a špetkou soli. Ať už svou čokoládu „vytuníte“ jakkoliv, stačí ji pak hezky zabalit a máte krásný dárek, přímo od srdce.
15. 05. 2020
Křupavost potravin, jako jsou chipsy, sušenky nebo čokoláda, lze změřit. Odborníci z Mendelovy univerzity v Brně vyvinuli přístroj, který je určený pro sledování míry akustické odezvy na mechanické narušení určitých typů potravin. Vynález si chtějí patentovat, informovala škola na svém webu.
14. 05. 2020
Možnost objednávky z mobilu přímo od stolu bez kontaktu s menu, na kterém se mohou hromadit viry nebo bakterie, či zaplacení ze svého místa bez mávání na číšníka je koncept Restaurace budoucnosti, kterou na trh v době globální pandemie uvedla společnost Storyous. Ta vytváří restaurační systémy. Tento způsob placení v restauracích je podle ní v Česku první na trhu.
13. 05. 2020
Vaření z královské zeleniny není žádná věda, nejdůležitější je sehnat opravdu čerstvé výhonky. Jak na polévku z bílého chřestu poradí šéfkuchař Pavel Buchwaldek z Impact Hubu K10.
12. 05. 2020
Nizozemská restaurace přišla kvůli epidemii covidu-19 s nápadem, jak elegantně obsloužit hosty a přitom dodržet veškerá bezpečnostní pravidla proti šíření viru. Láká totiž návštěvníky k posezení v malých skleněných domcích s výhledem na moře. Každý z venkovních stolů je nyní uzavřen do jakéhosi miniaturního skleníku a číšníci se k nim přibližují jen s rukavicemi a obličejovými štíty, napsala agentura Reuters.
11. 05. 2020
Chřest. Jako by už to samotné slovo znělo křehce a křupavě. Chřest takový – hlavně pokud je čerstvý – opravdu být umí, a navíc taky jemný, přirozeně sladký, šťavnatý a v kuchyni univerzální. Ne nadarmo se mu přezdívá král zeleniny. Abychom si na něm ale opravdu smlsli, je kromě rad, s čím nejlíp vynikne, dobré znát i způsoby, jak s ním v kuchyni pracovat.
10. 05. 2020
Krupicové flameri je něco jako staročeská verze slavné panna cotty. Jedná se o lehounký krupicový krém se šlehanými bílky. Jak na něj poradí šéfkuchař Adam Furthner z restaurace Zdejší Kuchyně třeboňského hotelu Zlatá hvězda
10. 05. 2020
Karbanátky jsou skvělou volbou pro možnost přípravy jídla předem, třeba na snídani, když prostě ráno nemáte čas. Nebo na cesty, kdy potřebujete kompaktní jídlo do ruky, které chutná dobře i studené. Karbanátky se dají i skvěle zamrazit a pak je kdykoliv v případě potřeby stačí vyndat, rozmrazit a ohřát. Variant ochucení je nespočet. Tahle využívá šťavnatosti, kterou masu dodá použité houby a čerstvý špenát. Proto se dá použít případně i drůbeží maso, které jinak bývá suché.
9. 05. 2020
Dva měsíce po původně plánovaném jarním otevření Manifesto přivítá návštěvníky téměř se vším všudy a umožní jim v prostorách posedět i vychutnat si čerstvě uvařené jídlo či načepované pivo.
8. 05. 2020
Dlouho předtím, než sršeň mandarínská začala terorizovat včely a děsit obyvatele amerického státu Washington, představoval tento obří druh hmyzu hrozbu - někdy i smrtelnou - pro zemědělce i návštěvníky hor ve venkovských oblastech Japonska. Uvedl to zpravodajský server The New York Times.
7. 05. 2020
Restaurace Kuchyň z gastronomické sítě Ambiente známého restauratéra Tomáše Karpíškan, která nedávno ukončila kvůli pandemii nového koronaviru provoz, se snaží o záchranu.
7. 05. 2020
Zelenina, která se tváří jako ovoce, patří k prvním poslům jara, jež je možné na zahradě sklízet. Než se rebarbora dostala s Markem Polem do Evropy, používala se v Číně jako lék. Kyselá až hanba to roztáčí hlavně ve sladkostech, přitom ale i její spojení s masem je dokonalé.
7. 05. 2020
Restaurace U Matěje v budově bývalého výčepu v poklidné vilové čtvrti na pražské Hanspaulce je splněný sen Jana Punčocháře. Když ji loni 1. května otevíral, na jeho poctivou českou kuchyni se stály fronty. Netušil, že na první výročí bude mít namísto bujarých oslav zavřeno a nebude mu zrovna do smíchu.
5. 05. 2020
Pražská síť cukráren Ovocný Světozor měla po nuceném uzavření ztrátu 450 tisíc korun denně. Po zavedení úsporných opatření se snížila na 300 tisíc korun za den. Těsně před krizí měsíční obrat cukráren činil zhruba 30 milionů korun.
4. 05. 2020
Možná jste si pořídili větší zásoby trvanlivých potravin – těstovin, rýže a taky čočky a dalších luštěnin – a teď přemýšlíte, co si s nimi počít. Vyzkoušejte třeba čočkový salát, jak ho připravuje Jan Punčochář: podávat se dá studený i vlažný a v obvyklém repertoáru luštěninových jídel to bude příjemná změna.
2. 05. 2020
Když jsem nedávno na Instagramu dělala anketu s otázkou „Máte rádi bůček?“, výsledky mě docela překvapily. Téměř jedna třetina lidí odpověděla, že ho nesnáší. Do jaké skupiny patříte vy? Milujete, nebo nenávidíte? Jasně, bůček není zrovna surovina, kterou by měl mít člověk denně v jídelníčku. Ale když je dobře připravený, krásně měkoučký, že se přímo rozplývá na jazyku, je to lahoda.
1. 05. 2020
Bílý a zelený. Právě se sklízí král jarní zeleniny a začíná tak sezona pravého českého chřestu. Je zdravý, obsahuje velké množství vitamínů a připisují se mu též detoxikační účinky. V kuchyni také jistě oceníte, jak rychle se s ním pracuje. Server Lidovky.cz přináší pět jednoduchých jarních receptů.
30. 04. 2020
Ředkvičky jsou takové hravé, roztomilé krátkověké potvůrky. Můžete si vybrat z pestré nabídky odrůd – kulaté, oválné, podlouhlé, špičaté, červené, ještě červenější, fialové, vínové, bílé, žluté. Volba vhodné odrůdy je důležitá pro plánovanou dobu setí. Některé odrůdy jsou odolné vybíhání do květu a hodí se pro celoroční pěstovaní, jiné jsou velmi rané, případně vhodné i k rychlení v předjaří a na jaře pod sklem.
28. 04. 2020
O chilli papričkách napsaly celou knihu, o jejich účincích, o známých i méně známých druzích, ale také přidaly pár vlastních i tradičních cizokrajných receptů. „Chilli je náš koníček a je to zábava na celý život, jakmile nahlédnete trochu blíže, zjistíte, že se vždycky můžete ještě něco nového přiučit, vyzkoušet nebo ochutnat,“ říká jedna z autorek knihy Magdaléna Havlíková v rozhovoru pro server Lidovky.cz.
27. 04. 2020
„Ve chvíli, kdy ze země vyraší první jarní byliny v čele s medvědím česnekem, začíná pro kuchaře sezona,“ říká šéfkuchař Jan Punčochář, „od prosince do března je to spíš taková z nouze ctnost, s česnekem se ale zazelená na lepší časy.“ V půlce dubna už je jeho sezona v plném proudu, nejvyšší čas z něj něco uvařit.
25. 04. 2020
Pokud máte doma spiralizér, tenhle recept určitě vyzkoušejte. A jestli ne, tak si honem tohoto skvělého kuchyňského pomocníka pořiďte. Dokáže totiž z mnoha druhů zeleniny vykouzlit překvapivě dobré nudle. A pokud k nim přidáte i omáčku z upečených rajčat, úspěch je zaručen.
22. 04. 2020
Již dlouho jsem sledoval akciové trhy a říkal si, že něco musí přijít. Ceny byly naprosto přemrštěné a grafy vypadaly jako z učebnice. Jen jsem nečekal, že nás to zasáhne takhle zákeřně. V lednu jsem se vrátil z cest po Asii, v únoru jsme měli každý den natřískáno a v březnu nám „korona“ zlomila vaz. To nečekal nikdo.
21. 04. 2020
Veganská polévka s detoxikačním účinkem, vhodná pro všechny metabolické typy. Pastinák a kopřiva se skvěle doplňují a tvoří zajímavou chuťovou kombinaci. Kopřivová polévka je skvělou jarní variantou, jak doplnit železo a kyselinu listovou. Pro polévku doporučuji mladé kopřivy. Tato polévka je ukázkou toho, jak lze skvěle využít zahradní plevel.
19. 04. 2020
Pražská restaurace Kuchyň z gastronomické sítě Ambiente známého restauratéra Tomáše Karpíška ukončila provoz. „Bohužel všichni zaměstnanci jsou na Úřadu práce. Jsou mezi nimi i lidé, kteří v Ambiente pracovali víc než 22 let, odvedli obrovský kus práce a o to víc nás to mrzí. Věříme, že jakmile to bude možné, nabídneme jim práci a vezmeme je zpět,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz.
18. 04. 2020
Tenhle salát je až směšně jednoduchý, přitom vás zaručeně nadchne svou výraznou chutí, která skvěle doplní jakékoliv upečené maso (nejvíc mu to ale bude asi slušet s vepřovou pečení nebo bůčkem). Jeho obrovskou výhodou navíc je, že se dá jíst teplý i studený. Pokud máte problém sehnat batáty, nebo jsou ve vašem okolí příliš drahé, nahraďte je v receptu upečenou dýní. Základem úspěchu je ale opravdu čerstvý křen. Pokud se při jeho strouhání nerozpláčete, vůbec ho do salátu nedávejte.
17. 04. 2020
Spustit rozvoz a prodej s sebou přes okénko byl přirozeně záchranný plán pro mnohé restaurace. Manifesto Market se ale tohoto lana chytlo novým způsobem. „Chytili jsme se toho za kreativní konec a zavedli inovativní systém rozvážky se funkcí „bundled delivery“. Jde o mnohem více, než že bychom se jenom zařadili do nabídky rozvozců jídla jako jiné podniky. UberEats, který byl jediný otevřený tomu experimentu, to musel dokonce nechat posvětit v centrále v San Francisku, aby to bylo možné - je to pilot, který jinde neexistuje,“ říká zakladatel projektu Martin Barry.
16. 04. 2020
Od nepaměti jsou symbolem jara kopřivy. Plevel, který za normálních okolností přehlížíme, je plný vitaminů. Jen čaj z kopřivových výhonků zbaví vaše tělo nánosu zimních škodlivin, má totiž pročišťující účinky.
15. 04. 2020
Vajíčko má v českém velikonočním menu přímo symbolický význam a využívat se může v různých podobách. Barevné kraslice jsou vnímány jako symbol nového života a znovuzrození. Ale co s nimi po Velikonocích? Server Lidovky.cz přináší pět tipů, co z vajec připravit.
13. 04. 2020
Na velikonoční stůl tradičně nepatří jen mazanec, jidáše či kopřivová nádivka, ale taky pečínka z mladého masa – jehněčího, kůzlečího anebo třeba selečího. Co podává na Boží hod šéfkuchař Jan Punčochář?
13. 04. 2020
Karamelové vejce v čokoládě podle Jana Punčocháře potěší malé i velké koledníky: na první pohled je skromné a nenápadné, pod hladkou čokoládovou slupkou se však skrývá překvapení: nadýchaný krém s tekutým „žloutkem“ uprostřed.
12. 04. 2020
Snad každá rodina si střeží vlastní recept na dokonalého a nadýchaného beránka. Pokud se vám chce letos experimentovat, přinášíme recept od Romana Vaňka.
12. 04. 2020
Hotel Courtyard by Marriott se zapojil do iniciativy „Pomáháme si 2020“, která v současné době koordinuje zdarma rozvážení obědů seniorům v Brně. Marriott pro ně připraví až 200 jídel denně.
11. 04. 2020
Máte doma celiaka a řešíte, jakou připravit velikonoční hostinu, aby ani zbytek rodiny nebyl ochuzen o tradiční dobroty? Vybrali jsme pro vás velikonoční recepty v bezlepkové variantě.
10. 04. 2020
Obcházení vesnic a vyšlehávání žen, polévání vodou a koledování. Toho si letos o Velikonocích neužijeme. Ale můžeme napéct a uvařit pro své nejbližší. Jak budou trávit letošní svátky čeští šéfkuchaři? A co nesmí chybět na jejich stole? Nechte se inspirovat.
10. 04. 2020
Pakliže se na vás v obchodech nedostalo a droždí jste koupit nestihli, nezoufejte. Vyzpovídali jsme šéfkuchaře a máme pro vás cenné tipy na přípravu droždí i kvásku doma. A jestliže vás láká upéct si ve volných dnech chleba, přinášíme i několik receptů.
9. 04. 2020
Kvásek si může každý udělat doma sám, je to jednoduché a když se o něho budete dobře starat, vydrží vám řadu měsíců i let. Upéct vynikající chleba je o trochu složitější, ale i to doma zvládnete.
8. 04. 2020
Obliba domácího kváskového chleba u lidí stoupá. Mezi nadšenci vznikla před časem i takzvaná kvásková mapa - spojuje lidi, kteří jsou ochotni zdarma poskytnout kvásek ostatním, aby mohli nastartovat vlastní výrobu. Poradíme vám, jak si doma upéct kváskový chleba.
7. 04. 2020
Chtěli byste doma založit kvásek, ale nevíte jak na to? Předem se připravte, že je třeba se o něj neustále starat, živit ho a omlazovat. Jak na to vám poradí šéfkuchař Scott Van Wagenen z brasserie Maximilian.
6. 04. 2020
Když už v režimu práce z domova či v nařízené karanténě nebudete vědět, jak se zabavit, zkuste experimenty v kuchyni. Připravte si třeba domácí masové klobásky s nakládanou zeleninou podle Jana Punčocháře.
5. 04. 2020
Velikonoce jsou skoro za dveřmi a doma na stole by neměla vedle mazance a beránka chybět ani velikonoční nádivka. Nechte se inspirovat receptem s cizrnou.
4. 04. 2020
Tomuhle se říká „vitamínová bomba“. Kam se hrabe nějaký „mulťák“ z lékárny. Věděli jste, že v zelí je stejné množství vitamínu C jako v citrónech? Pro pokrytí denní dávky cca 80 mg (při nemoci tato potřeba stoupá až 20ti násobně) stačí cca sníst cca 150 g obou plodin. Ale uznáte sami, že 150 g zelí se konzumuje mnohem lépe než stejné množství citrónu.
4. 04. 2020
Poptávka po droždí je nyní v obchodech enormní, i kvůli blížícím se Velikonocům je téměř k nesehnání. Server Lidovky.cz oslovil několik šéfkuchařů, aby čtenářům poradili, jak si ho doma připravit a čím ho popřípadě nahradit.
3. 04. 2020
Jak nejlépe posílit imunitu? Pakliže se zaměříte na vitaminy, vždy bude vítězit vitamin C, shodují se nejen výživový poradci, ale i lékaři. Pokud nechcete polykat pilulky, dopřejte si v současné situaci alespoň více kysaného zelí, jablek či brokolice.
2. 04. 2020
Restaurace, kavárny i bary od pátku 13. března zůstávají na základě opatření vlády uzavřené. Kromě rozvozu a výdejových okének nemají jinou možnost prodeje. „Takovou situaci jsme nikdy nezažili, změní pohostinství i po znovuotevření,“ shodují se zástupci sítí restaurací Ambiente, Together a Pizza Coloseum.
1. 04. 2020
Vyhlášený nouzový stav a s ním spojená nejistota znamená pro většinu restauračních provozů boj o přežití. Čelit nečekané situaci bezplatnou pomocí zdravotníkům nemocnice Na Bulovce se rozhodl Marek Dudák, majitel bistra Styl&Interier v centru Prahy.
31. 03. 2020
Je podvečer, všední den, a tak jako desítky tisíc lidí z gastronomie již druhým týdnem zažívám to, co nebývá zvykem – být v tuto denní dobu doma. Naše restaurace, sídlící v pražském Alcronu, je kompletně uzavřená, a až další vývoj ukáže, kdy budeme moci opět otevřít.
30. 03. 2020
I omáčka může být veskrze sezonním jídlem – v každé roční době je totiž možné ochutit ji něčím jiným: v plném létě čerstvými rajčaty, teď v předjaří zas hlavně tím, co nabídnou tenčící se zásoby ve spíži. Třeba nakládanými okurkami.
29. 03. 2020
„Kaviár už není luxusní zboží,“ tvrdí David Shenson, který vlastní čtyři rybí farmy v kalifornském Sacramentu, kde chová jesetery kvůli jejich jikrám - známějším jako kaviár. Obchody jen kvetou, dodává Shenson - a není to samochvála. Globální trh s kaviárem v roce 2018 dosáhl objemu 854 milionů dolarů (téměř 22 miliard korun) a do roku 2025 se podle firmy pro výzkum trhu Androit Market očekává další rozmach o téměř deset procent, napsal zpravodajský server BBC News.
29. 03. 2020
Jako rychlá snídaně, nebo její doplněk, ale v době karantén či home office práce, také třeba zdravější svačinkou. Dobré smoothie musí být vyvážené, obsahovat jak sacharidy, tak bílkoviny a především zdravé tuky. Jak na ně poradila výživová poradkyně Kateřina Šimková ze Zdravého stravování.
28. 03. 2020
Sezona medvědího česneku je tu. Lužní lesy se zazelenaly prvním zeleným lupením, které nám země po zimě posílá. Jenže co s ním? Zkuste třeba polévku podle šéfkuchaře restaurace La Veranda Radka Davida.
28. 03. 2020
Prodali více než sto tisíc kuchařek, teď je nabízejí ke stažení zdarma. Navíc vydávají jednu speciální a rovněž volně dostupnou na internetu. Řeč je o studentech seskupených za projektem Fitrecepty a Jíme zdravě. Přináší inspiraci na vaření nejen na dobu karantény a dlouhých home officů – Ochutnávky ze spíže.
27. 03. 2020
Pamatuji si, že když jsem byla malá, sádlo bylo u nás doma běžně používanou surovinou. Pravidelně jsem dostávala k svačině chleba se sádlem a cibulí a pochutnávala si na něm. Pak se ale sádlo začalo nenápadně z domácností (i té naší) vytrácet jako následek propagace „zdravějších“ rostlinných olejů. Tehdy bych si už na chlebu se sádlem nepochutnala. Měla bych před očima jistojistou smrt na ucpané tepny.
Nejlepší šéfkuchaři se spojili a vaří hasičům i záchranářům. Chtěl jsem nějak pomoci, říká Punčochář
25. 03. 2020
Vaří záchranářům, hasičům, ale i policistům. Nejlepší čeští šéfkuchaři se spojili a spolupracují spolu. Zdeněk Pohlreich a Jan Punčochář založili solidární iniciativu Vaříme nepostradatelným. „Já doma stále přemýšlel, jak pomoci. Chtěl jsem nejprve vařit pro ty, kteří jsou nemocní v karanténě a nemají doma sílu si vařit, ale bohužel, to by bylo technicky neproveditelné, mohlo by se to zneužívat,“ říká šéfkuchař Jan Punčochář.
Nejlepší šéfkuchaři se spojili a vaří hasičům i záchranářům. Chtěl jsem nějak pomoci, říká Punčochář
25. 03. 2020
Vaří záchranářům, hasičům, ale i policistům. Nejlepší čeští šéfkuchaři se spojili a spolupracují spolu. Zdeněk Pohlreich, Radek Karpíšek a Jan Punčochář založili solidární iniciativu Vaříme nepostradatelným. „Já doma stále přemýšlel, jak pomoci. Chtěl jsem nejprve vařit pro ty, kteří jsou nemocní v karanténě a nemají doma sílu si vařit, ale bohužel, to by bylo technicky neproveditelné, mohlo by se to zneužívat,“ říká šéfkuchař Jan Punčochář.
23. 03. 2020
Bramborový salát, třeba coby příloha k dozlatova usmaženému řízku, je pro většinu z nás synonymem svátečního oběda. Aby byl ještě výjimečnější, zkuste ho pro jednou připravit z teplých brambor – lépe do sebe natáhnou všechny chutě.
23. 03. 2020
Bramborový salát, třeba coby příloha k dozlatova usmaženému řízku, je pro většinu z nás synonymem svátečního oběda. Aby byl ještě výjimečnější, zkuste ho pro jednou připravit z teplých brambor – lépe do sebe natáhnou všechny chutě.
- Další články k tématu:
- Bez kořenové zeleniny, s jablky či jogurtem. 10 receptů na bramborový salát od šéfkuchařů
- Kapr s bramborovým salátem pro mě k Vánocům neodmyslitelně patří, nesmím to ale večer přehnat, směje se Synek
- 5 nejlepších bramborových salátů podle našich nejlepších šéfkuchařů
- Krůtí burger s foie gras a bramborovými placičkami na díkůvzdání
22. 03. 2020
Přicházející jaro si nedovedeme představit bez zázračné obnovy přírody. Díky nedávným dešťům to letošní bude nejspíš krásně šťavnaté. Co můžeme využít pro vlastní probuzení organismu?
22. 03. 2020
Přicházející jaro si nedovedeme představit bez zázračné obnovy přírody. Díky nedávným dešťům to letošní bude nejspíš krásně šťavnaté. Co můžeme využít pro vlastní probuzení organismu?
21. 03. 2020
Přepuštěné máslo se v české kuchyni používalo odjakživa (zejména v dobách před zavedením rostlinných olejů). Obdobně ghí je neodmyslitelnou surovinou v indické kuchyni, s dlouholetou tradicí. Jejich způsob přípravy je mírně odlišný, pro domácí výrobu si ale vystačíme se základním postupem, kdy za kontrolované teploty (nižší než kouřový bod másla cca 130-150°C) pomocí tepla oddělíme čistý mléčný tuk od dalších složek jako je laktóza, kasein a voda.
21. 03. 2020
Přepuštěné máslo se v české kuchyni používalo odjakživa (zejména v dobách před zavedením rostlinných olejů). Obdobně ghí je neodmyslitelnou surovinou v indické kuchyni, s dlouholetou tradicí. Jejich způsob přípravy je mírně odlišný, pro domácí výrobu si ale vystačíme se základním postupem, kdy za kontrolované teploty (nižší než kouřový bod másla cca 130-150°C) pomocí tepla oddělíme čistý mléčný tuk od dalších složek jako je laktóza, kasein a voda.
- Další články k tématu:
- Zázrak v kuchyni: Ghí. Přepuštěné máslo využijete při pečení, dušení i restování
21. 03. 2020
Únava, bolest svalů a kloubů a zvýšená teplota. Přestože před podobnými příznaky v posledních dnech varují média v souvislosti s koronavirem, stejné projevy nese i obyčejné nachlazení či chřipka. V každém případě, a v rizikovém období zvláště, se vyplatí posílit imunitu. Obranu proti virům nekoupíme jen v lékárně, účinné pomocníky seženeme i z přírodních zdrojů.
21. 03. 2020
Únava, bolest svalů a kloubů a zvýšená teplota. Přestože před podobnými příznaky v posledních dnech varují média v souvislosti s koronavirem, stejné projevy nese i obyčejné nachlazení či chřipka. V každém případě, a v rizikovém období zvláště, se vyplatí posílit imunitu. Obranu proti virům nekoupíme jen v lékárně, účinné pomocníky seženeme i z přírodních zdrojů.
20. 03. 2020
Na začátku roku bychom asi ani nepomysleli, že to kohokoliv z nás zasáhne. Každý rok je u nás chřipková epidemie. Ještě v lednu jsem byl v Londýně, v únoru na kuchařské olympiádě a pak na Ukrajině. V březnu už jsou uzavřené hranice a nemůžeme vycestovat do zahraničí, připomíná nám to situaci z dob minulých, ještě když byla ČSSR.
20. 03. 2020
Na začátku roku bychom asi ani nepomysleli, že to kohokoliv z nás zasáhne. Každý rok je u nás chřipková epidemie. Ještě v lednu jsem byl v Londýně, v únoru na kuchařské olympiádě a pak na Ukrajině. V březnu už jsou uzavřené hranice a nemůžeme vycestovat do zahraničí, připomíná nám to situaci z dob minulých, ještě když byla ČSSR.
- Další články k tématu:
- Koronavirus a restaurace. Stát by měl drobným podnikatelům pomoci, říkají šéfkuchaři
- Koronavirus a restaurace. Dopady budou katastrofální, mnoho podniků zkrachuje, shodují se šéfkuchaři
- Město, které ztratilo svou duši. Majitelé newyorských restaurací se obávají bankrotů
- New York z obavy z viru zavírá školy, restaurace i další podniky. K podobnému kroku přistupují i další části USA
- Británie zřejmě nařídí lidem nad 70 let čtyřměsíční izolaci. Francie zavírá restaurace a obchody
- Nákupní centra v Praze jsou skoro prázdná. Restaurace otevírají improvizovaná okénka
- Restauratéři se bojí insolvence. Vládu žádají o záruku přímé finanční pomoci
20. 03. 2020
Razantní vládní opatření posledních dní mnohé „uvěznila“ doma. Školy jsou zavřené, rodiče zůstávají s dětmi, učí se s nimi, pracují mimo kancelář a denně vaří. A co vhodného připravit, abyste v kuchyni trávili co nejméně času? Inspirujte se tipy na rychlé pokrmy, které nejen zasytí, ale i posílí imunitu.
20. 03. 2020
Razantní vládní opatření posledních dní mnohé „uvěznila“ doma. Školy jsou zavřené, rodiče zůstávají s dětmi, učí se s nimi, pracují mimo kancelář a denně vaří. A co vhodného připravit, abyste v kuchyni trávili co nejméně času? Inspirujte se tipy na rychlé pokrmy, které nejen zasytí, ale i posílí imunitu.
- Další články k tématu:
- Pravidla hummusu. Zkuste recept Jana Punčocháře na cizrnový dip
- Podzimní zeleninová polévka s cizrnou. Jak na ni?
- Jarní síla rostlin a luštěnin. Vyzkoušejte kopřivy na kari s cizrnou a rajčaty
- Co na talíř na Nový rok? Čočkovou polévku s kari podle šéfkuchaře
- Těstoviny s čočkou, zeleninou a mořskými řasami
- Nudíte se v karanténě? Hrajte si! Nejlepší deskovky, které zaženou domácí ‚ponorku‘
19. 03. 2020
Mnozí z nich nepracují vůbec, někteří se snaží přizpůsobit a během celostátní karantény alespoň jídla rozvážejí. Co šéfkuchaři dělají ve volném čase a co to znamená pro jejich restaurace?
19. 03. 2020
Mnozí z nich nepracují vůbec, někteří se snaží přizpůsobit a během celostátní karantény alespoň jídla rozvážejí. Co šéfkuchaři dělají ve volném čase a co to znamená pro jejich restaurace?
- Další články k tématu:
- New York z obavy z viru zavírá školy, restaurace i další podniky. K podobnému kroku přistupují i další části USA
- Británie zřejmě nařídí lidem nad 70 let čtyřměsíční izolaci. Francie zavírá restaurace a obchody
- Nákupní centra v Praze jsou skoro prázdná. Restaurace otevírají improvizovaná okénka
- Fast foody smějí vydávat jídlo okénkem, restaurace mohou rozvážet. Banky a pošty dále fungují
- Vláda kvůli koronaviru zavřela restaurace, obchody i služby. Dodržování zákazů kontroluje policie
- V Česku je nouzový stav, vláda omezila restaurace a Čechům zakázala cestovat do rizikových zemí
- DAVID: Tvrdá zkouška pro restaurace. Návrat bude postupný, nic nebude jako dřív
- Podnikatelé v boji proti koronaviru. Nabízejí roušky, ale také hotely nebo hlídání dětí
- Restauratéři se bojí insolvence. Vládu žádají o záruku přímé finanční pomoci
- Byznys čeká na levné peníze. Podnikatelům v nouzi má pomoct nový podpůrný program
- Důsledky koronavirové krize: cestovní agentura se proměnila v infolinku
- Koronavirus není mor. Přízrak smrti se zhmotnil do podoby neviditelného patogenu, říká psycholožka
- Nejlepší šéfkuchaři se spojili a vaří hasičům i záchranářům. Chtěl jsem nějak pomoci, říká Punčochář
19. 03. 2020
Sardinky ve vlastní šťávě se mezi potravinami v konzervách řadí k „superpotravinám“. Dlouho vydrží a jsou plné vitaminu D, který je v současné době dobré tělu dodávat. A co vše z nich můžete připravit? Tady je pět receptů od Radka Davida, jednoho z nejlepších českých šéfkuchařů.
- Další články k tématu:
- Vlažná voda a sardinky. Výživový poradce radí, jak a z čeho vařit v karanténě
- Koláč se sardinkami a čekankou podle Karolíny Kamberské
- Tatarák bez masa? Vyzkoušejte ten z červené řepy se sardinkami
- Mořské ryby na talíři. Jak připravit sardinky či lososa?
- Když nemáte maso, dejte tam… Jak na zdroje bílkovin v době omezených nákupů
- Nejlepší šéfkuchaři se spojili a vaří hasičům i záchranářům. Chtěl jsem nějak pomoci, říká Punčochář
Koronavirus a restaurace. Dopady budou katastrofální, mnoho podniků zkrachuje, shodují se šéfkuchaři
18. 03. 2020
Mnozí z nich nepracují vůbec, někteří se snaží alespoň jídla rozvážet, nebo se současné situaci, kdy je v karanténě celá země, přizpůsobit. Co budou šéfkuchaři dělat ve volném čase a co to bude znamenat pro jejich restaurace? „Obrovské finanční ztráty, ztráta klientů, nikdo neví, kdy zase najedeme na koleje, na které jsme byli zvyklí. A v neposlední řadě to bude i ztráta kolegů, tomu se také bohužel nevyhneme. Mnoho malých podniků nepřežije,“ říká šéfkuchař Michal Húska.
Koronavirus a restaurace. Dopady budou katastrofální, mnoho podniků zkrachuje, shodují se šéfkuchaři
18. 03. 2020
Mnozí z nich nepracují vůbec, někteří se snaží alespoň jídla rozvážet, nebo se současné situaci, kdy je v karanténě celá země, přizpůsobit. Co budou šéfkuchaři dělat ve volném čase a co to bude znamenat pro jejich restaurace? „Obrovské finanční ztráty, ztráta klientů, nikdo neví, kdy zase najedeme na koleje, na které jsme byli zvyklí. A v neposlední řadě to bude i ztráta kolegů, tomu se také bohužel nevyhneme. Mnoho malých podniků nepřežije,“ říká šéfkuchař Michal Húska.
- Další články k tématu:
- Medvědí česnek na pět způsobů. Jak jej připravují šéfkuchaři?
- Co se stalo, když jsem v Thajsku ochutnal embryo kuřete? Popisovat se mi to nechce, směje se šéfkuchař
- Čerstvou ústřici poznáte snadno. Voní a je plná vody, říká šéfkuchař
- Bílá rajčatová polévka a sýrová zmrzlina. Do Prahy přijede michelinský šéfkuchař Bernhard Reiser
- V průhonické Palomě hvězdu nezískal. Šéfkuchař Decherchi začal pracovat pro Bellevue
- Rada pro mladé kuchaře? Nebuďte pitomci, ego nechte doma a jednejte s lidmi férově, říká šéfkuchař
- Podnikatelé v nouzi už si řekli o 5 miliard. Počet žádostí o státní půjčku raketové roste
- Rusnok o poklesu ekonomiky nepochybuje. Nyní ji může podpořit jen vláda
- Ošetřovné se bude vyplácet po celou dobu epidemie. Živnostníci dostanou peníze z programu MPO
- V Česku je 522 potvrzených případů koronaviru. Od středečního rána přibylo 58 nových případů
- TPCA zastaví v Kolíně výrobu aut už před půlnocí, původně to mělo být až za týden
- DAVID: Tvrdá zkouška pro restaurace. Návrat bude postupný, nic nebude jako dřív
- Restauratéři se bojí insolvence. Vládu žádají o záruku přímé finanční pomoci
- Byznys čeká na levné peníze. Podnikatelům v nouzi má pomoct nový podpůrný program
- Důsledky koronavirové krize: cestovní agentura se proměnila v infolinku
- Koronavirus není mor. Přízrak smrti se zhmotnil do podoby neviditelného patogenu, říká psycholožka
- Nejlepší šéfkuchaři se spojili a vaří hasičům i záchranářům. Chtěl jsem nějak pomoci, říká Punčochář
16. 03. 2020
Morkové kosti jsou levná, ale přitom pořád trochu opomíjená surovina. Kupujeme je hlavně do vývaru, ale pokud z nich vyklepneme třesoucí se střed, získáme kromě polévky i základ pro řadu dalších lahůdek.
16. 03. 2020
Morkové kosti jsou levná, ale přitom pořád trochu opomíjená surovina. Kupujeme je hlavně do vývaru, ale pokud z nich vyklepneme třesoucí se střed, získáme kromě polévky i základ pro řadu dalších lahůdek.
- Další články k tématu:
- Docela obyčejný mák. Jak na makový závin, poradí Jan Punčochář
- Tatarák z lesa. Jak ho ochutit, poradí Jan Punčochář
- Až do morku kosti. Připravte si ossobuco podle Jana Punčocháře
- Zabijačka v malém. Jak na jitrnici podle Jana Punčocháře
- Ve vybrané společnosti. Jak na šípkovou omáčku podle Jana Punčocháře?
15. 03. 2020
Uzavření škol působí problémy mnoha rodičům mladších dětí, které nemohou zůstat doma osamotě. Jak dětem zajistit potřebnou aktivitu a udržet je ve školním rytmu? Domluvte si hlídání, zařiďte doučování a vyhraďte si čas, který budete trávit společně.
15. 03. 2020
Uzavření škol působí problémy mnoha rodičům mladších dětí, které nemohou zůstat doma osamotě. Jak dětem zajistit potřebnou aktivitu a udržet je ve školním rytmu? Domluvte si hlídání, zařiďte doučování a vyhraďte si čas, který budete trávit společně.
- Další články k tématu:
- Z korporátu k řezničině. Lidé nakupují kvůli koronaviru víc, říká řezník
- Předpovídali apokalypsu, teď jsou kvůli koronaviru v pohotovosti. Jsme připraveni, hlásí čeští preppeři
- V Česku korupční viry mutují stejně jako koronavirus
- Slovensko kvůli pandemii koronaviru uzavírá hranice. Fungovat nebudou školy ani letiště
- V karanténě kvůli epidemii koronaviru jsou i dva senátoři, přijeli z Itálie
- Zápisy do prvních tříd budou v dubnu, oznámilo ministerstvo. Kvůli koronaviru bez dětí
- Škola doma. Jak děti donutit k tomu, aby se doma učily online?
- ‚Ahoj, jsem koronavirus a mám vás rád.’ Ministerstvo vnitra vyrobilo manuál k pandemii pro děti
14. 03. 2020
Medvědí česnek je malým zázrakem. Obsahuje vitamin C, antioxidanty a dokonce se mu přezdívá přírodní antibiotikum. Konzumuje se při detoxikačních kúrách a můžete ho přidat prakticky do všech jídel. Co z něj připravují šéfkuchaři? Nechte se inspirovat.
- Další články k tématu:
- Zázračný medvědí česnek. Přinášíme pět jednoduchých tipů
- Lilek je sexy. Zkuste zapečený s ořechy a medvědím česnekem
- Jaro se blíží. Zařaďte do jídelníčku deset detoxikačních potravin
- Medvědí síla v plněných knedlících. Sezóna divokého česneku právě začíná
- Pivo a ústřice? To je výzva, ale možné je všechno, říká šéfkuchař Nosek
- Jídlo nemusí být dokonalé, důležité je umět kombinovat, říká Karpíšková
- Připravte si jednoduché bylinkové máslo s medvědím česnekem
- Plýtvání v michelinských restauracích? Je to daň za perfektní porci, říká šéfkuchař
- České vlaječky na španělském česneku mě štvou, říká šlechtitel tuzemských odrůd
- Medvědí česnek konečně na scéně, tentokrát v italské kuchyni
- Sucho 'pohřbilo' český česnek. Pěstitelé ho mají letos nedostatek, mírně zdražili
- Jarní start. Rustikální koláč s medvědím česnekem
- Zdravá a rychlá večeře? Polévku z medvědího česneku zvládnete za půl hodinky
- Medvědí česnek na stůl. Vyzkoušejte polévku s drcenou brioškou podle šéfkuchaře
- Koronavirus a restaurace. Dopady budou katastrofální, mnoho podniků zkrachuje, shodují se šéfkuchaři
13. 03. 2020
Dlouhé roky byl zaměstnaný v nadnárodních společnostech, práce v korporátu ho ale neuspokojovala, a tak se vrátil ke své původní profesi a otevřel si ve Stodůlkách řeznictví Masology. „Měl jsem ideu, že řezničinu pozvednu zejména v prodejní části, že ji budu dělat na skvělé úrovni, že se ke mně lidé budou vracet. A to se mi naštěstí, musím zaťukat, povedlo. I když vyhráno není. A samozřejmě to tak jednoduché nebylo, ačkoli v oboru ještě nějaké přátele mám, musel jsem si řemeslo oživit,“ říká Aleš Peterka v rozhovoru pro server Lidovky.cz.
13. 03. 2020
Dlouhé roky byl zaměstnaný v nadnárodních společnostech, práce v korporátu ho ale neuspokojovala, a tak se vrátil ke své původní profesi a otevřel si ve Stodůlkách řeznictví Masology. „Měl jsem ideu, že řezničinu pozvednu zejména v prodejní části, že ji budu dělat na skvělé úrovni, že se ke mně lidé budou vracet. A to se mi naštěstí, musím zaťukat, povedlo. I když vyhráno není. A samozřejmě to tak jednoduché nebylo, ačkoli v oboru ještě nějaké přátele mám, musel jsem si řemeslo oživit,“ říká Aleš Peterka v rozhovoru pro server Lidovky.cz.
12. 03. 2020
Žádné vycházky, málo pohybu, stravování jen ze zásob. Pokud vás možnost, že byste se dostali do karantény děsí, tady je několik rad a tipů, jak ji v klidu, s pestrým jídelníčkem a bez stresu překonat. Server Lidovky.cz oslovil výživového poradce, který sestavil nákupní košík na 14 dní tak, aby byla strava vyvážená a potraviny tělu neškodily.
12. 03. 2020
Žádné vycházky, málo pohybu, stravování jen ze zásob. Pokud vás možnost, že byste se dostali do karantény děsí, tady je několik rad a tipů, jak ji v klidu, s pestrým jídelníčkem a bez stresu překonat. Server Lidovky.cz oslovil výživového poradce, který sestavil nákupní košík na 14 dní tak, aby byla strava vyvážená a potraviny tělu neškodily.
- Další články k tématu:
- Děláte zásoby na 14 dní? Konzervy nechte v regálu. Výživový poradce popisuje, čím byste měli zaplnit spíž
- Druhá šance pro pohanku. Dejte ji do jogurtu nebo do sekané
- K pivu nebo vínu. Vyzkoušejte pohankové placky se zelím
- Celer je opomíjený, přitom skvělý. Zkuste 5 nej receptů
- Jak si ‚nezhuntovat‘ tělo během karantény? Cvičte doma a jezte třikrát denně
- Vitamin D v konzervě. 4 recepty, které vykouzlíte ze sardinek
- Když nemáte maso, dejte tam… Jak na zdroje bílkovin v době omezených nákupů
11. 03. 2020
Vždy, když se začnou vysílat nové díly soutěže MasterChef Česko, stane se moje osoba trochu víc exponovanou. Nese to s sebou i časté dotazy, náměty, komentáře či jiné zprávy na sociálních sítích, které mi chodí. Snažím se, dle svých časových možností, sdílet zajímavosti z mého kuchařského světa, jelikož ten soukromý si nechávám pro sebe a myslím, že na něm není nic tak zajímavého, ale nikdy není tolik prostoru, abych mohl odpovědět na vše, co mi milovníci jídla a vaření píší.
11. 03. 2020
Vždy, když se začnou vysílat nové díly soutěže MasterChef Česko, stane se moje osoba trochu víc exponovanou. Nese to s sebou i časté dotazy, náměty, komentáře či jiné zprávy na sociálních sítích, které mi chodí. Snažím se, dle svých časových možností, sdílet zajímavosti z mého kuchařského světa, jelikož ten soukromý si nechávám pro sebe a myslím, že na něm není nic tak zajímavého, ale nikdy není tolik prostoru, abych mohl odpovědět na vše, co mi milovníci jídla a vaření píší.
- Další články k tématu:
- PUNČOCHÁŘ: Rezervace bez legrace. Jak Češi vnímají finanční zálohy v restauracích?
- PUNČOCHÁŘ: Poctivá kuchyně, milý servis a skvělé pivo. Ano, je to takhle jednoduché
- PUNČOCHÁŘ: Octy a sušení. Uchovejte ovoce na zimu chytře, budete mít dostatek vitamínů
- PUNČOCHÁŘ: Ovoce kam se podíváš aneb Jak ho uchovat na zimní období
- PUNČOCHÁŘ: Díky za vše. Proč odcházím z restaurace Grand Cru
10. 03. 2020
Slyšíme to všude – z úst výživových specialistů, lékařů a trenérů, možná vás s tím dost často otravuje aktivně založený kolega: „Ty nesnídáš? No to bys tedy měl!“ Jaká snídaně je zdravá?
10. 03. 2020
Slyšíme to všude – z úst výživových specialistů, lékařů a trenérů, možná vás s tím dost často otravuje aktivně založený kolega: „Ty nesnídáš? No to bys tedy měl!“ Jaká snídaně je zdravá?
- Další články k tématu:
- Pozdní víkendové snídaně vedou k přibírání, tvrdí vědci
- Nejlepší snídaně? Kváskový chleba a řepná pomazánka
- Je snídaně skutečně tak důležitým jídlem? Vědci se v názorech rozcházejí
- Vegetariánská snídaně, která zasytí. Kváskový chléb s vejcem a avokádem
- Od snídaně francouzského prezidenta s českými disidenty a signatáři Charty uplynulo 30 let
9. 03. 2020
Mák patří mezi stálice české sladké kuchyně. Báječná je především jeho kombinace se švestkami, ale skvěle ladí také s jiným ovocem, například hruškami.
9. 03. 2020
Mák patří mezi stálice české sladké kuchyně. Báječná je především jeho kombinace se švestkami, ale skvěle ladí také s jiným ovocem, například hruškami.
- Další články k tématu:
- Tatarák z lesa. Jak ho ochutit, poradí Jan Punčochář
- Až do morku kosti. Připravte si ossobuco podle Jana Punčocháře
- Zabijačka v malém. Jak na jitrnici podle Jana Punčocháře
- Ve vybrané společnosti. Jak na šípkovou omáčku podle Jana Punčocháře?
- Chvála pomalosti. Delikátní francouzská pomazánka rilettes podle Jana Punčocháře
- Jak na morkovou kost plněnou trhaným masem? Poradí Jan Punčochář
8. 03. 2020
Pica pau znamená portugalsky datel. Název tohoto jídla odkazuje ke způsobu podávání. Kousky restovaného kvalitního hovězího se napichují přímo z pánve na párátka. K tomuto rychlému a jednoduchému hospodskému pokrmu se skvěle hodí vychlazené pivo a čerstvé pečivo k namáčení do omáčky.
8. 03. 2020
Pica pau znamená portugalsky datel. Název tohoto jídla odkazuje ke způsobu podávání. Kousky restovaného kvalitního hovězího se napichují přímo z pánve na párátka. K tomuto rychlému a jednoduchému hospodskému pokrmu se skvěle hodí vychlazené pivo a čerstvé pečivo k namáčení do omáčky.
- Další články k tématu:
- Husty guláš s fazolemi, masem a chilli. Jak na brazilskou feijoadu?
- Taštičky plněné hovězím masem. Beef patties s chilli z Jamajky
- Krevety s mangem a chilli, křupavou tempurou a sojovým dresinkem
- Batátová polévka s chilli ořechy. Jak na ni?
- Chceme vyrábět nejlepší chilli omáčky na světě, ale udržitelně, říká zakladatel Palíto
7. 03. 2020
To, že miluji asijskou kuchyni, vám asi nemusím říkat, to jste si už určitě všimli sami. Líbí se mi její lehkost, svěžest, pikantnost a výrazná sladko-kyselá chuť. Všechno tohle jsem zkusila skloubit do receptu na pikantní kuřecí křídla s lehkým zeleninovým salátem. Dáte si se mnou?
7. 03. 2020
To, že miluji asijskou kuchyni, vám asi nemusím říkat, to jste si už určitě všimli sami. Líbí se mi její lehkost, svěžest, pikantnost a výrazná sladko-kyselá chuť. Všechno tohle jsem zkusila skloubit do receptu na pikantní kuřecí křídla s lehkým zeleninovým salátem. Dáte si se mnou?
- Další články k tématu:
- KUNC: Tamarind indický. Kouzelná ingredience, která jídlo osvěží
5. 03. 2020
Jaro je tu a s ním i medvědí česnek – první zelené lupení, které nám příroda po zimě posílá. Kde roste a jak s ním v kuchyni naložit?
- Další články k tématu:
- Lidé šílí po českém česneku. Festivalu zneužili podvodníci
- Medvědi si udělali párty v norské chatě, vypili 100 piv a snědli žužu
- Český česnek, malínský křen. Zachraňujeme místní suroviny, říká kuchařka
- Zázračný medvědí česnek. Přinášíme pět jednoduchých tipů
- Jarní start. Rustikální koláč s medvědím česnekem
- Zdravá a rychlá večeře? Polévku z medvědího česneku zvládnete za půl hodinky
- Malínský křen, český česnek i chřest. Znovu objevené poklady se vrací na naše stoly
- Přivítejte jaro. Připravte si kefírový dip z medvědího česneku
- Nájezdy trhačů medvědího česneku začaly. V přírodních rezervacích jim ale hrozí pokuty
5. 03. 2020
Vařil v Anglii a Austrálii, kde se naučil pracovat s mořskými plody. Stávalo se mu dokonce, že za jeden den otevřel až 800 ústřic. „Měl jsem prodřenou kůži na dlani z nože na otevírání ústřic a ta slaná voda ten zážitek umocnila. Když se chcete naučit řemeslu, musíte mít pokoru, zájem a odhodlání,“ říká Jan Strnad, šéfkuchař z Hergetovy Cihelny.
- Další články k tématu:
- V průhonické Palomě hvězdu nezískal. Šéfkuchař Decherchi začal pracovat pro Bellevue
- Rada pro mladé kuchaře? Nebuďte pitomci, ego nechte doma a jednejte s lidmi férově, říká šéfkuchař
- Krevety, shiitake houby, koriandr a červené kari. Zkuste recept šéfkuchaře
- Na horách dávno nevaří jen hlad. Češi chtějí jíst lépe a česká klasika jim chutná, říká šéfkuchař ze Špindlu
- Zabijačka v Praze. Prase přivezeme zabité, ale jinak je vše jako na vesnici, říká šéfkuchař
- Trochu exotiky. Jak na salát s chobotnicí, poradí šéfkuchař
5. 03. 2020
Vařil v Anglii a Austrálii, kde se naučil pracovat s mořskými plody. Stávalo se mu dokonce, že za jeden den otevřel až 800 ústřic. „Měl jsem prodřenou kůži na dlani z nože na otevírání ústřic a ta slaná voda ten zážitek umocnila. Když se chcete naučit řemeslu, musíte mít pokoru, zájem a odhodlání,“ říká Jan Strnad, šéfkuchař z Hergetovy Cihelny.
5. 03. 2020
Vařil v Anglii a Austrálii, kde se naučil pracovat s mořskými plody. Stávalo se mu dokonce, že za jeden den otevřel až 800 ústřic. „Měl jsem prodřenou kůži na dlani z nože na otevírání ústřic a ta slaná voda ten zážitek umocnila. Když se chcete naučit řemeslu, musíte mít pokoru, zájem a odhodlání,“ říká Jan Strnad, šéfkuchař z Hergetovy Cihelny.
- Další články k tématu:
- V průhonické Palomě hvězdu nezískal. Šéfkuchař Decherchi začal pracovat pro Bellevue
- Rada pro mladé kuchaře? Nebuďte pitomci, ego nechte doma a jednejte s lidmi férově, říká šéfkuchař
- Krevety, shiitake houby, koriandr a červené kari. Zkuste recept šéfkuchaře
- Na horách dávno nevaří jen hlad. Češi chtějí jíst lépe a česká klasika jim chutná, říká šéfkuchař ze Špindlu
- Zabijačka v Praze. Prase přivezeme zabité, ale jinak je vše jako na vesnici, říká šéfkuchař
- Trochu exotiky. Jak na salát s chobotnicí, poradí šéfkuchař
- Koronavirus a restaurace. Dopady budou katastrofální, mnoho podniků zkrachuje, shodují se šéfkuchaři
4. 03. 2020
Tento recept využívá dostatku tropického ovoce v Karibiku a jeho sladkou chuť kombinuje s masem a pálivostí papriček habanero. Podávejte se salátem s jogurtovou zálivkou na zchlazení.
4. 03. 2020
Tento recept využívá dostatku tropického ovoce v Karibiku a jeho sladkou chuť kombinuje s masem a pálivostí papriček habanero. Podávejte se salátem s jogurtovou zálivkou na zchlazení.
- Další články k tématu:
- Husty guláš s fazolemi, masem a chilli. Jak na brazilskou feijoadu?
- Krevety s mangem a chilli, křupavou tempurou a sojovým dresinkem
- Batátová polévka s chilli ořechy. Jak na ni?
- Chceme vyrábět nejlepší chilli omáčky na světě, ale udržitelně, říká zakladatel Palíto
- Pikantní kuřecí vývar se zázvorem a chilli podle Karolíny Kamberské
- Křupavé brownies s chilli podle Karolíny Kamberské
4. 03. 2020
Gastronomie je svět neskutečných individualit. Kdo dělá v tomto oboru, musí být nadšenec. Jinak to ani nejde. Mnozí opustí i rodinu. Proč? Kvůli tomu pocitu štěstí z úsměvů svých spokojených zákazníků. Ale na druhou stranu samotný úsměv nezaplatí složenky. Všeobecně panuje mezi zaměstnanci pocit méněcennosti kvůli nepřiznaným mzdám, tak jako to mají lidé v kancelářích.
4. 03. 2020
Gastronomie je svět neskutečných individualit. Kdo dělá v tomto oboru, musí být nadšenec. Jinak to ani nejde. Mnozí opustí i rodinu. Proč? Kvůli tomu pocitu štěstí z úsměvů svých spokojených zákazníků. Ale na druhou stranu samotný úsměv nezaplatí složenky. Všeobecně panuje mezi zaměstnanci pocit méněcennosti kvůli nepřiznaným mzdám, tak jako to mají lidé v kancelářích.
- Další články k tématu:
- NÁVRAT: Náš zákazník, náš pán. Ale mnohdy je to v restauraci o nervy
- NÁVRAT: Chci, aby bylo vše dokonalé. I proto mi říkají ‚gastrokretén‘
- KUNC: Nejraději mám takzvané znalce, kteří chtějí zapůsobit na prvním rande a začnou personál poučovat
- KUNC: Proč je jídlo v restauracích ‚drahé‘?
- PUNČOCHÁŘ: Poctivá kuchyně, milý servis a skvělé pivo. Ano, je to takhle jednoduché
- PUNČOCHÁŘ: Jako od babičky? Husté omáčky plné mouky už nikdy
2. 03. 2020
Tatarák patří mezi jídla, která mají nejméně tolik skalních fanoušků jako zarytých odpůrců. Patří syrové maso, nadto doplněné o syrový žloutek, na stůl, anebo ne? Jen málokdo na to nemá názor. A totéž platí pro jeho dochucení.
2. 03. 2020
Tatarák patří mezi jídla, která mají nejméně tolik skalních fanoušků jako zarytých odpůrců. Patří syrové maso, nadto doplněné o syrový žloutek, na stůl, anebo ne? Jen málokdo na to nemá názor. A totéž platí pro jeho dochucení.
- Další články k tématu:
- Až do morku kosti. Připravte si ossobuco podle Jana Punčocháře
- Ve vybrané společnosti. Jak na šípkovou omáčku podle Jana Punčocháře?
- Zabijačka v malém. Jak na jitrnici podle Jana Punčocháře
- Chvála pomalosti. Delikátní francouzská pomazánka rilettes podle Jana Punčocháře
- Pravidla hummusu. Zkuste recept Jana Punčocháře na cizrnový dip
- Docela obyčejný mák. Jak na makový závin, poradí Jan Punčochář
- Jak na morkovou kost plněnou trhaným masem? Poradí Jan Punčochář
1. 03. 2020
Kabsa je aromatický rýžový pokrm původem ze Saúdské Arábie známý na většině Arabského poloostrova. V některých oblastech se pro něj vžil i název makbūs. Toto fantastické rodinné jídlo se svou přípravou podobá španělské paelle a obvykle obsahuje kuřecí, rybí nebo jehněčí maso a spoustu koření a bylinek.
1. 03. 2020
Kabsa je aromatický rýžový pokrm původem ze Saúdské Arábie známý na většině Arabského poloostrova. V některých oblastech se pro něj vžil i název makbūs. Toto fantastické rodinné jídlo se svou přípravou podobá španělské paelle a obvykle obsahuje kuřecí, rybí nebo jehněčí maso a spoustu koření a bylinek.
- Další články k tématu:
- Krevety s mangem a chilli, křupavou tempurou a sojovým dresinkem
- Batátová polévka s chilli ořechy. Jak na ni?
- Pikantní kuřecí vývar se zázvorem a chilli podle Karolíny Kamberské
- Husty guláš s fazolemi, masem a chilli. Jak na brazilskou feijoadu?
- Chceme vyrábět nejlepší chilli omáčky na světě, ale udržitelně, říká zakladatel Palíto
- Křupavé brownies s chilli podle Karolíny Kamberské
29. 02. 2020
Pokud jste dosud v obchodech nebo na trzích jen obdivovali krásnou kontrastní barevnost mangoldu, ale nikdy si ho nekoupili, protože jste nevěděli co s ním, udělejte tomu rázný konec. Můžete ho připravit tradičním způsobem podobně jako špenát. Anebo využijte jeho úžasné barvy a zpracujte listy a stonky zvlášť do do podoby vepřových pečených karbanátků a lahodné majonézy.
29. 02. 2020
Pokud jste dosud v obchodech nebo na trzích jen obdivovali krásnou kontrastní barevnost mangoldu, ale nikdy si ho nekoupili, protože jste nevěděli co s ním, udělejte tomu rázný konec. Můžete ho připravit tradičním způsobem podobně jako špenát. Anebo využijte jeho úžasné barvy a zpracujte listy a stonky zvlášť do do podoby vepřových pečených karbanátků a lahodné majonézy.
- Další články k tématu:
- Vepřové maso jako marketingová strategie. Menším bankám v Číně slouží k lákání klientů
- Vepřová panenka v parmazánové krustě s teplým květákovým salátem
- Šťavnatá a chutná. Jak na vepřovou panenku na žampionech?
- Cibule stojí dvojnásobek než loni, zdražil i květák, brambory nebo vepřové. Levnější je ovoce
- Zemědělce v Polsku sežrali vepři, které choval. Sousedé našli jen kosti
27. 02. 2020
Ačkoli pracuje hlavně s mořskými plody a ústřicemi, českou kuchyni podle svých slov zbožňuje. „Myslím si, že je opět na vzestupu, v poslední době se objevuje čím dál více restaurací, které vaří českou kuchyni na špičkové úrovni a ukazují, že existuje nový pohled na něco, co všichni dobře známe,“ říká šéfkuchař David Vlášek v rozhovoru pro server Lidovky.cz.
27. 02. 2020
Ačkoli pracuje hlavně s mořskými plody a ústřicemi, českou kuchyni podle svých slov zbožňuje. „Myslím si, že je opět na vzestupu, v poslední době se objevuje čím dál více restaurací, které vaří českou kuchyni na špičkové úrovni a ukazují, že existuje nový pohled na něco, co všichni dobře známe,“ říká šéfkuchař David Vlášek v rozhovoru pro server Lidovky.cz.
- Další články k tématu:
- Rada pro mladé kuchaře? Nebuďte pitomci, ego nechte doma a jednejte s lidmi férově, říká šéfkuchař
- V průhonické Palomě hvězdu nezískal. Šéfkuchař Decherchi začal pracovat pro Bellevue
- Krevety, shiitake houby, koriandr a červené kari. Zkuste recept šéfkuchaře
- Bílý cukr nepoužíváme ani do dezertů, ani do ostatních jídel, říká šéfkuchař
- Na horách dávno nevaří jen hlad. Češi chtějí jíst lépe a česká klasika jim chutná, říká šéfkuchař ze Špindlu
- Zabijačka v Praze. Prase přivezeme zabité, ale jinak je vše jako na vesnici, říká šéfkuchař
- Koronavirus a restaurace. Dopady budou katastrofální, mnoho podniků zkrachuje, shodují se šéfkuchaři
26. 02. 2020
Vaření je velmi osobní záležitostí. Jídlo samo o sobě je velmi osobní záležitostí. Pokud vnímáte jídlo nad rámec nutnosti, dříve nebo později každý nabude dojmu, že je odborník na gastronomii. Rád se teď budu opakovat a opět použiju frázi, kterou řekl legendární šéfkuchař Ferran Adrià: „Lidé dříve chodili do restaurace jíst, dnes tam chodí, aby vám řekli, jak to máte dělat.“
26. 02. 2020
Vaření je velmi osobní záležitostí. Jídlo samo o sobě je velmi osobní záležitostí. Pokud vnímáte jídlo nad rámec nutnosti, dříve nebo později každý nabude dojmu, že je odborník na gastronomii. Rád se teď budu opakovat a opět použiju frázi, kterou řekl legendární šéfkuchař Ferran Adrià: „Lidé dříve chodili do restaurace jíst, dnes tam chodí, aby vám řekli, jak to máte dělat.“
- Další články k tématu:
- KUNC: Pomalejší dozrávání. Pražané by měli být na své vinice pyšní
- KUNC: Menu degustační vs. a la carte. Buďme kreativní
- KUNC: Kaviár. Lidmi milovaný i zatracovaný
- PUNČOCHÁŘ: Díky za vše. Proč odcházím z restaurace Grand Cru
- PUNČOCHÁŘ: Chci se soustředit na poctivé omáčky. To je základ české kuchyně
- DAVID: Za čínskou snahou o řešení dávných křivd v Africe se skrývá politická hra
- NÁVRAT: Remcat, brečet a nadávat umí každý. Kdo chce změnu, vezme si IČO
26. 02. 2020
Feijoada je považována za brazilské národní jídlo. Jedná se o hustý „guláš“ z černých fazolí (od slova feijão, čili fazole), se spoustou čerstvého, uzeného, sušeného i soleného masa. Podobnost s různými variacemi fazolových jídel v Evropě (maďarský babgulyás nebo francouzský cassoulet) není náhodná. Původní verzi po Evropě údajně rozšířili Římané při dobývání starého kontinentu.
26. 02. 2020
Feijoada je považována za brazilské národní jídlo. Jedná se o hustý „guláš“ z černých fazolí (od slova feijão, čili fazole), se spoustou čerstvého, uzeného, sušeného i soleného masa. Podobnost s různými variacemi fazolových jídel v Evropě (maďarský babgulyás nebo francouzský cassoulet) není náhodná. Původní verzi po Evropě údajně rozšířili Římané při dobývání starého kontinentu.
- Další články k tématu:
- Batátová polévka s chilli ořechy. Jak na ni?
- Krevety s mangem a chilli, křupavou tempurou a sojovým dresinkem
- Chceme vyrábět nejlepší chilli omáčky na světě, ale udržitelně, říká zakladatel Palíto
- Pikantní kuřecí vývar se zázvorem a chilli podle Karolíny Kamberské
- Křupavé brownies s chilli podle Karolíny Kamberské
- Chilli con kokain. Drogový seriál Narcos se v nové sérii přesunul do Mexika
- Jak na nudlový salát. Kolik do něj patří chilli papriček?
- Taštičky plněné hovězím masem. Beef patties s chilli z Jamajky
- Specialita ze Saúdské Arábie. Kabsa se připravuje hlavně na oslavách
- Tropické hovězí na špejli. Jak na karibský recept?
- Portugalské jídlo pica pau. Proč si k němu dát vychlazené pivo?
24. 02. 2020
Čím blíž je maso kosti, tím intenzivnější má chuť, říká jedna kuchařská poučka a ossobuco je kus masa, který by ji mohl v kuchařských knihách ilustrovat: kost, navíc morkovou, má přesně uprostřed a chutná tak, jak pravidlo slibuje – prostě skvěle.
- Další články k tématu:
- Zabijačka v malém. Jak na jitrnici podle Jana Punčocháře
- Ve vybrané společnosti. Jak na šípkovou omáčku podle Jana Punčocháře?
- Chvála pomalosti. Delikátní francouzská pomazánka rilettes podle Jana Punčocháře
- Pravidla hummusu. Zkuste recept Jana Punčocháře na cizrnový dip
- Festovní hovězí vývar podle Jana Punčocháře. Co budete potřebovat?
- Chlebíček s kachními žaludky. Co připravit na Silvestra poradí šéfkuchař Jan Punčochář
- Lehký nový rok. Jak na kroupové rizoto, poradí Jan Punčochář
- Tatarák z lesa. Jak ho ochutit, poradí Jan Punčochář
- Docela obyčejný mák. Jak na makový závin, poradí Jan Punčochář
24. 02. 2020
Čím blíž je maso kosti, tím intenzivnější má chuť, říká jedna kuchařská poučka a ossobuco je kus masa, který by ji mohl v kuchařských knihách ilustrovat: kost, navíc morkovou, má přesně uprostřed a chutná tak, jak pravidlo slibuje – prostě skvěle.
- Další články k tématu:
- Zabijačka v malém. Jak na jitrnici podle Jana Punčocháře
- Ve vybrané společnosti. Jak na šípkovou omáčku podle Jana Punčocháře?
- Chvála pomalosti. Delikátní francouzská pomazánka rilettes podle Jana Punčocháře
- Pravidla hummusu. Zkuste recept Jana Punčocháře na cizrnový dip
- Festovní hovězí vývar podle Jana Punčocháře. Co budete potřebovat?
- Chlebíček s kachními žaludky. Co připravit na Silvestra poradí šéfkuchař Jan Punčochář
- Lehký nový rok. Jak na kroupové rizoto, poradí Jan Punčochář
- Tatarák z lesa. Jak ho ochutit, poradí Jan Punčochář
- Docela obyčejný mák. Jak na makový závin, poradí Jan Punčochář
- Jak na morkovou kost plněnou trhaným masem? Poradí Jan Punčochář
23. 02. 2020
U nás doma se vždycky celé léto zavařovalo. Obě babičky mají obrovské zahrady, ve kterých roste od jablek a hrušek přes třešně až po rybíz prakticky všechno. V dětství jsem tomu nepřikládal velký význam. Dnes vím, jak obrovské bohatství je mít tu možnost vypěstovat si vlastní ovoce, zeleninu a bylinky. Víme, co jíme. A to, co si sami vypěstujeme a upravíme, pak chutná úplně ze všeho nejlíp.
- Další články k tématu:
- Jak na staročeský frgál? Zkuste recept Josefa Maršálka
- Jednoduché marshmallows podle Josefa Maršálka
- Citrónový krém s olivovým olejem a rozmarýnem podle Josefa Maršálka
- Máslové lanýže s mořskou solí podle cukráře Josefa Maršálka
- Granola, jedlé květiny a asijské měkké bulky. Cukrářské trendy podle Josefa Maršálka
23. 02. 2020
U nás doma se vždycky celé léto zavařovalo. Obě babičky mají obrovské zahrady, ve kterých roste od jablek a hrušek přes třešně až po rybíz prakticky všechno. V dětství jsem tomu nepřikládal velký význam. Dnes vím, jak obrovské bohatství je mít tu možnost vypěstovat si vlastní ovoce, zeleninu a bylinky. Víme, co jíme. A to, co si sami vypěstujeme a upravíme, pak chutná úplně ze všeho nejlíp.
- Další články k tématu:
- Jak na staročeský frgál? Zkuste recept Josefa Maršálka
- Jednoduché marshmallows podle Josefa Maršálka
- Citrónový krém s olivovým olejem a rozmarýnem podle Josefa Maršálka
- Máslové lanýže s mořskou solí podle cukráře Josefa Maršálka
- Granola, jedlé květiny a asijské měkké bulky. Cukrářské trendy podle Josefa Maršálka
23. 02. 2020
Ráno rohlík a káva, k obědu knedlík s omáčkou, večer pak, co zbude. Denní menu českých seniorů mívá k pestrému jídelníčku daleko. Výsledkem bývá podle lékařů podvýživa, která vede ke zhoršení zdravotního stavu. Systémové řešení problému ale chybí. Kromě věku, nemocí a špatných stravovacích návyků jsou podle výživových specialistů na vině nízké důchody. Nezdravé jídlo plné cukrů vychází nejlevněji.
22. 02. 2020
Recept na dušený bůček vychází z vietnamské kuchyně. Kombinuje v sobě nasládlou chuť z kokosové vody z mladého kokosu (pozor neplést s kokosovým mlékem), pikantnost chilli papriček a kyselost limetky. Limetku lze případně nahradit citrónem, ale určitě je v receptu nevynechávejte. Věděli jste, že kyselá chuť pomáhá snížit těžkost mastného jídla a to se vám tak bude trávit lépe?
22. 02. 2020
Recept na dušený bůček vychází z vietnamské kuchyně. Kombinuje v sobě nasládlou chuť z kokosové vody z mladého kokosu (pozor neplést s kokosovým mlékem), pikantnost chilli papriček a kyselost limetky. Limetku lze případně nahradit citrónem, ale určitě je v receptu nevynechávejte. Věděli jste, že kyselá chuť pomáhá snížit těžkost mastného jídla a to se vám tak bude trávit lépe?
22. 02. 2020
Usebrání mysli, starost o chudé a hlavně příprava na nejdůležitější křesťanské svátky v roce. Tak prožívali naši předkové postní období, které začíná 26. února. Dnes letí takzvaný přerušovaný půst nejnovější hit mezi dietami. Je skutečně tak účinný a co má s půstem společného žemlovka?
- Další články k tématu:
- Žijeme v utopickém systému, říká režisér Petr Zelenka
22. 02. 2020
Usebrání mysli, starost o chudé a hlavně příprava na nejdůležitější křesťanské svátky v roce. Tak prožívali naši předkové postní období, které začíná 26. února. Dnes letí takzvaný přerušovaný půst nejnovější hit mezi dietami. Je skutečně tak účinný a co má s půstem společného žemlovka?
- Další články k tématu:
- Žijeme v utopickém systému, říká režisér Petr Zelenka
21. 02. 2020
K vychlazenému pivu na tropické jamajské pláži se nic nehodí lépe než taštičky plněné hovězím neboli beef patties, jak se jim v Karibiku říká. Koupíte je i v pouličních stáncích, díky jamajským migrantům je ochutnáte také ve Velké Británii.
- Další články k tématu:
- Husty guláš s fazolemi, masem a chilli. Jak na brazilskou feijoadu?
- Krevety s mangem a chilli, křupavou tempurou a sojovým dresinkem
- Batátová polévka s chilli ořechy. Jak na ni?
- Chceme vyrábět nejlepší chilli omáčky na světě, ale udržitelně, říká zakladatel Palíto
- Pikantní kuřecí vývar se zázvorem a chilli podle Karolíny Kamberské
- Portugalské jídlo pica pau. Proč si k němu dát vychlazené pivo?
21. 02. 2020
K vychlazenému pivu na tropické jamajské pláži se nic nehodí lépe než taštičky plněné hovězím neboli beef patties, jak se jim v Karibiku říká. Koupíte je i v pouličních stáncích, díky jamajským migrantům je ochutnáte také ve Velké Británii.
- Další články k tématu:
- Husty guláš s fazolemi, masem a chilli. Jak na brazilskou feijoadu?
- Krevety s mangem a chilli, křupavou tempurou a sojovým dresinkem
- Batátová polévka s chilli ořechy. Jak na ni?
- Chceme vyrábět nejlepší chilli omáčky na světě, ale udržitelně, říká zakladatel Palíto
- Pikantní kuřecí vývar se zázvorem a chilli podle Karolíny Kamberské
- Portugalské jídlo pica pau. Proč si k němu dát vychlazené pivo?
20. 02. 2020
Do oslav dnešního tzv. Tučného čtvrtku se letos zapojí 40 restaurací z Prahy, Brna, Plzně a Tábora. Kromě tučných masitých jídel budou podávat přídavky některých pokrmů zdarma, bezedné polévky nebo například bůček jako předkrm na účet podniku.
- Další články k tématu:
- ŠÁDA: Co se jedlo o masopustu a proč je maso z přeštických prasat nejlepší?
- Svátek s pohanskými kořeny. Bláznivé dny masopustu
- Chvála české kuchyně. Proč a jak se slaví v Česku půsty?
- Chvála české kuchyně. Jak to bylo se zabijačkami?
- Zabijačka v malém. Jak na jitrnici podle Jana Punčocháře
- Zabijačka v Praze. Prase přivezeme zabité, ale jinak je vše jako na vesnici, říká šéfkuchař
20. 02. 2020
Do oslav dnešního tzv. Tučného čtvrtku se letos zapojí 40 restaurací z Prahy, Brna, Plzně a Tábora. Kromě tučných masitých jídel budou podávat přídavky některých pokrmů zdarma, bezedné polévky nebo například bůček jako předkrm na účet podniku.
- Další články k tématu:
- ŠÁDA: Co se jedlo o masopustu a proč je maso z přeštických prasat nejlepší?
- Svátek s pohanskými kořeny. Bláznivé dny masopustu
- Chvála české kuchyně. Proč a jak se slaví v Česku půsty?
- Chvála české kuchyně. Jak to bylo se zabijačkami?
- Zabijačka v malém. Jak na jitrnici podle Jana Punčocháře
- Zabijačka v Praze. Prase přivezeme zabité, ale jinak je vše jako na vesnici, říká šéfkuchař
20. 02. 2020
Vařil v první čínské restauraci, která byla v Praze otevřena v době tuhého socialismu v roce 1958. Vařili zde kuchaři, kteří přijeli z Pekingu a české kolegy učili pokrmy takzvané Palácové kuchyně. Na jídlo sem chodily takové celebrity jako Karel Gott, Helena Vondráčková či Jan Werich. Šéfkuchař Vladimír Suchý tu vařil i po revoluci, pak se slavná restaurace stěhovala na nejrůznější místa. Nakonec ji Suchý, který převzal její vedení, přesunul do Hostivice.
- Další články k tématu:
- Granola, jedlé květiny a asijské měkké bulky. Cukrářské trendy podle Josefa Maršálka
- Do asijské kuchyně proniká vegetariánství. Maso nahrazuje směs hrášku, hub šitake, rýže a sóji
- Asijská exploze chutí. Proč má mezi Čechy stále více příznivců?
- Ležák, ale i saké. Asijské bůčkové bochánky Češi milují
- Kontrast chutí i netradiční kombinace. Jak na asijskou polévku s křupavým bůčkem
20. 02. 2020
Vařil v první čínské restauraci, která byla v Praze otevřena v době tuhého socialismu v roce 1958. Vařili zde kuchaři, kteří přijeli z Pekingu a české kolegy učili pokrmy takzvané Palácové kuchyně. Na jídlo sem chodily takové celebrity jako Karel Gott, Helena Vondráčková či Jan Werich. Šéfkuchař Vladimír Suchý tu vařil i po revoluci, pak se slavná restaurace stěhovala na nejrůznější místa. Nakonec ji Suchý, který převzal její vedení, přesunul do Hostivice.
- Další články k tématu:
- Granola, jedlé květiny a asijské měkké bulky. Cukrářské trendy podle Josefa Maršálka
- Do asijské kuchyně proniká vegetariánství. Maso nahrazuje směs hrášku, hub šitake, rýže a sóji
- Asijská exploze chutí. Proč má mezi Čechy stále více příznivců?
- Ležák, ale i saké. Asijské bůčkové bochánky Češi milují
- Kontrast chutí i netradiční kombinace. Jak na asijskou polévku s křupavým bůčkem
19. 02. 2020
Na zahradě kousek od včelína roste obrovský strom hrušky plošťky. Babička Josefka celé léto sbírala popadané kousky ovoce, rozpůlila je, vyjádřincovala a poté je v dřevem vytápěné peci pomalu sušila. Usušené hrušky skladovala v plátěných pytlících, které visely z trámů na půdě. V zimě je pak uvařila ve vodě, pomlela, ochutila cukrem, rumem a badyánem a takto připravenou náplň používala na ty nejlepší valašské frgály s hruškovou náplní, jaké jsem kdy ochutnal. Následující recept je zkratkou, díky které si můžete tuhle neskonalou dobrotu připravit po celý rok. Žádné ingredienci se nedivte, protože dohromady fungují skvěle.
19. 02. 2020
Na zahradě kousek od včelína roste obrovský strom hrušky plošťky. Babička Josefka celé léto sbírala popadané kousky ovoce, rozpůlila je, vyjádřincovala a poté je v dřevem vytápěné peci pomalu sušila. Usušené hrušky skladovala v plátěných pytlících, které visely z trámů na půdě. V zimě je pak uvařila ve vodě, pomlela, ochutila cukrem, rumem a badyánem a takto připravenou náplň používala na ty nejlepší valašské frgály s hruškovou náplní, jaké jsem kdy ochutnal. Následující recept je zkratkou, díky které si můžete tuhle neskonalou dobrotu připravit po celý rok. Žádné ingredienci se nedivte, protože dohromady fungují skvěle.
18. 02. 2020
Bernhard Reiser má za sebou bohatou kuchařskou historii. Jeho první restaurace získala michelinskou hvězdu rok po otevření. Stejným oceněním se pyšní i jeho restaurace REISER ve Würzburgu. Na začátku března se chystá představit německou gastronomii v Praze.
- Další články k tématu:
- Zimní gastrotipy: tradiční zabijačka, michelinské menu i souboj omáček
- Do Prahy míří michelinský šéfkuchař Gaetano Trovato, ve speciálním menu nebude chybět holub či srna
- Babišova michelinská restaurace ve Francii zavřela. Na vině jsou prý finanční problémy i kvalita
- Dobrá kvalita za přijatelnou cenu. Restaurace v českém centru v New Yorku má ocenění od Michelina
- Tichá a naturální utopie. Jejich cidery podává i michelinská restaurace
- Michelin ukázal, že čeští kuchaři se více soustředí na svá ega, než na vaření, míní šéfkuchař
18. 02. 2020
Bernhard Reiser má za sebou bohatou kuchařskou historii. Jeho první restaurace získala michelinskou hvězdu rok po otevření. Stejným oceněním se pyšní i jeho restaurace REISER ve Würzburgu. Na začátku března se chystá představit německou gastronomii v Praze.
- Další články k tématu:
- Zimní gastrotipy: tradiční zabijačka, michelinské menu i souboj omáček
- Do Prahy míří michelinský šéfkuchař Gaetano Trovato, ve speciálním menu nebude chybět holub či srna
- Babišova michelinská restaurace ve Francii zavřela. Na vině jsou prý finanční problémy i kvalita
- Dobrá kvalita za přijatelnou cenu. Restaurace v českém centru v New Yorku má ocenění od Michelina
- Tichá a naturální utopie. Jejich cidery podává i michelinská restaurace
- Michelin ukázal, že čeští kuchaři se více soustředí na svá ega, než na vaření, míní šéfkuchař
- Koronavirus a restaurace. Dopady budou katastrofální, mnoho podniků zkrachuje, shodují se šéfkuchaři
17. 02. 2020
Nejkratší měsíc v roce patří taky mezi ty nejstudenější, takže je to krom jiného čas zaslíbený zabijačkám. Některé zabijačkové dobroty teď v únoru nabízí řada restaurací, ale připravit si je můžeme i doma, a to bez nutnosti zvát řezníka a míchat krev.
- Další články k tématu:
- Chvála pomalosti. Delikátní francouzská pomazánka rilettes podle Jana Punčocháře
- Ve vybrané společnosti. Jak na šípkovou omáčku podle Jana Punčocháře?
- Pravidla hummusu. Zkuste recept Jana Punčocháře na cizrnový dip
- Festovní hovězí vývar podle Jana Punčocháře. Co budete potřebovat?
- Lehký nový rok. Jak na kroupové rizoto, poradí Jan Punčochář
- Bezedné slávky se špekem i asijské pečené bůčky. Čtyřicítka restaurací oslaví Tučný čtvrtek
- Až do morku kosti. Připravte si ossobuco podle Jana Punčocháře
- Tatarák z lesa. Jak ho ochutit, poradí Jan Punčochář
- Docela obyčejný mák. Jak na makový závin, poradí Jan Punčochář
17. 02. 2020
Nejkratší měsíc v roce patří taky mezi ty nejstudenější, takže je to krom jiného čas zaslíbený zabijačkám. Některé zabijačkové dobroty teď v únoru nabízí řada restaurací, ale připravit si je můžeme i doma, a to bez nutnosti zvát řezníka a míchat krev.
- Další články k tématu:
- Chvála pomalosti. Delikátní francouzská pomazánka rilettes podle Jana Punčocháře
- Ve vybrané společnosti. Jak na šípkovou omáčku podle Jana Punčocháře?
- Pravidla hummusu. Zkuste recept Jana Punčocháře na cizrnový dip
- Festovní hovězí vývar podle Jana Punčocháře. Co budete potřebovat?
- Lehký nový rok. Jak na kroupové rizoto, poradí Jan Punčochář
- Bezedné slávky se špekem i asijské pečené bůčky. Čtyřicítka restaurací oslaví Tučný čtvrtek
- Až do morku kosti. Připravte si ossobuco podle Jana Punčocháře
- Tatarák z lesa. Jak ho ochutit, poradí Jan Punčochář
- Docela obyčejný mák. Jak na makový závin, poradí Jan Punčochář
- Jak na morkovou kost plněnou trhaným masem? Poradí Jan Punčochář
16. 02. 2020
O marshmallows si všichni myslíme, že se jedná o typicky americkou sladkost. Nemusí tomu tak být, protože téměř v každé zemi na světě najdeme nějakou její obdobu: bílkový sníh takovým či makovým způsobem zpevněný želatinou či uvařeným škrobem a po ztuhnutí obalený ve směsi cukru a škrobu. Moje varianta spojuje jednoduchost a flexibilitu.
- Další články k tématu:
- Jak na biskupský chlebíček podle babičky Boženky? Poradí cukrář Josef Maršálek
- Citrónový krém s olivovým olejem a rozmarýnem podle Josefa Maršálka
- Máslové lanýže s mořskou solí podle cukráře Josefa Maršálka
- Granola, jedlé květiny a asijské měkké bulky. Cukrářské trendy podle Josefa Maršálka
- Džem ze zahrady s tymiánem podle cukráře Josefa Maršálka
16. 02. 2020
O marshmallows si všichni myslíme, že se jedná o typicky americkou sladkost. Nemusí tomu tak být, protože téměř v každé zemi na světě najdeme nějakou její obdobu: bílkový sníh takovým či makovým způsobem zpevněný želatinou či uvařeným škrobem a po ztuhnutí obalený ve směsi cukru a škrobu. Moje varianta spojuje jednoduchost a flexibilitu.
- Další články k tématu:
- Jak na biskupský chlebíček podle babičky Boženky? Poradí cukrář Josef Maršálek
- Citrónový krém s olivovým olejem a rozmarýnem podle Josefa Maršálka
- Máslové lanýže s mořskou solí podle cukráře Josefa Maršálka
- Granola, jedlé květiny a asijské měkké bulky. Cukrářské trendy podle Josefa Maršálka
- Džem ze zahrady s tymiánem podle cukráře Josefa Maršálka
16. 02. 2020
Jak se avokádu podařilo proměnit v superpotravinu, která nechybí na menu v žádné hipsterské kavárně a dominuje milionům snímků na sociálních sítích? Co mu přineslo minusové body a do jaké míry jde jen o nafouknutou bublinu?
- Další články k tématu:
- Krvavé avokádo. O ‚zelené zlato‘ za miliardy dolarů bojují mexické kartely, terorizují místní farmáře
- Přichází konflikt generací a diktatura avokádového socialismu?
- Italové v kuchyni. Tatarák z lososa s avokádem, mangovým pyré a chlebem carasau
- Hvězdou Instagramu v 92 letech. Američanka bortí módní stereotypy
- Instagram vs. realita. ‚Nejste tlusté, jen špatně otočené k fotografovi‘
16. 02. 2020
Jak se avokádu podařilo proměnit v superpotravinu, která nechybí na menu v žádné hipsterské kavárně a dominuje milionům snímků na sociálních sítích? Co mu přineslo minusové body a do jaké míry jde jen o nafouknutou bublinu?
- Další články k tématu:
- Krvavé avokádo. O ‚zelené zlato‘ za miliardy dolarů bojují mexické kartely, terorizují místní farmáře
- Přichází konflikt generací a diktatura avokádového socialismu?
- Italové v kuchyni. Tatarák z lososa s avokádem, mangovým pyré a chlebem carasau
- Hvězdou Instagramu v 92 letech. Američanka bortí módní stereotypy
- Instagram vs. realita. ‚Nejste tlusté, jen špatně otočené k fotografovi‘
15. 02. 2020
Když se řekne koláč, každému (včetně mě) vyskočí v hlavě automaticky představa nějakého moučného korpusu pokrytého sladkou náplní. Dejme tomu jsme ještě ochotní přistoupit na obrázek slaného koláče v podobě quiche nebo pizzy. Co ale jednou udělat koláč z mletého masa a mouku úplně vynechat? Funguje to vážně skvěle!
15. 02. 2020
Když se řekne koláč, každému (včetně mě) vyskočí v hlavě automaticky představa nějakého moučného korpusu pokrytého sladkou náplní. Dejme tomu jsme ještě ochotní přistoupit na obrázek slaného koláče v podobě quiche nebo pizzy. Co ale jednou udělat koláč z mletého masa a mouku úplně vynechat? Funguje to vážně skvěle!
14. 02. 2020
Lahodné maso tygřích krevet připravených v rozmanitých chuťových variacích bude hlavní ozdobou zimního menu v Hergetově Cihelně. Pokud se vám nechce v chladných dnech vydávat ven, zkuste si je podle receptu šéfkuchaře Jana Strnada připravit doma.
- Další články k tématu:
- Krevety s mangem a chilli, křupavou tempurou a sojovým dresinkem
- Italové v kuchyni. Jak na grilovanou rybu s krevetami a zeleninou?
- Učte se od mistra. Připravte si těstoviny s domácím pestem a krevetami
- Krevety po kreolsku. Připravte si jednoduchou pochoutku podle šéfkuchaře
- Krok za krokem: jak na krevety se zázvorovou glazurou
14. 02. 2020
Lahodné maso tygřích krevet připravených v rozmanitých chuťových variacích bude hlavní ozdobou zimního menu v Hergetově Cihelně. Pokud se vám nechce v chladných dnech vydávat ven, zkuste si je podle receptu šéfkuchaře Jana Strnada připravit doma.
- Další články k tématu:
- Krevety s mangem a chilli, křupavou tempurou a sojovým dresinkem
- Italové v kuchyni. Jak na grilovanou rybu s krevetami a zeleninou?
- Učte se od mistra. Připravte si těstoviny s domácím pestem a krevetami
- Krevety po kreolsku. Připravte si jednoduchou pochoutku podle šéfkuchaře
- Krok za krokem: jak na krevety se zázvorovou glazurou
13. 02. 2020
Šéfkuchař Scott Van Wagenen je rodák z USA a v gastronomii v Berouně začínal podnikat s obyčejným stánkem rychlého občerstvení. To on stojí za dvěma restauracemi BlackDog. Nyní je šéfkuchařem v hotelové restauraci Brasserie Maximilian, kde má na starosti celé menu.
- Další články k tématu:
- Na horách dávno nevaří jen hlad. Češi chtějí jíst lépe a česká klasika jim chutná, říká šéfkuchař ze Špindlu
- Zabijačka v Praze. Prase přivezeme zabité, ale jinak je vše jako na vesnici, říká šéfkuchař
- Trochu exotiky. Jak na salát s chobotnicí, poradí šéfkuchař
- Slavná kremšnita ze slovinského Bledu. Jak na ni, poradí šéfkuchař
- Do Prahy míří michelinský šéfkuchař Gaetano Trovato, ve speciálním menu nebude chybět holub či srna
- Čerstvou ústřici poznáte snadno. Voní a je plná vody, říká šéfkuchař
- Co se stalo, když jsem v Thajsku ochutnal embryo kuřete? Popisovat se mi to nechce, směje se šéfkuchař
12. 02. 2020
Citronový krém je jedním ze základů anglického pečení. Najdete ho v každém supermarketu pod označením Lemon Curd. Používá se na kdeco. K namazání na opečené tousty, jako náplň do sněhového pečiva či do překládaných plundrových kynutých těst. Někdo ho mlsá jen tak, ze skleničky.
12. 02. 2020
Trendem současnosti je žít a stravovat se zdravě. V létě je samozřejmě výběr čerstvé zeleniny a ovoce mnohem větší, ale co jíst v zimě? Použiji oblíbený výrok: „Když se vás zima zeptá, co jste dělali v létě ...“ A přesně tady najdete odpověď.
11. 02. 2020
Během necelých tří let získal Nicolas Decherchi dvě michelinské hvězdy a získat hvězdu chtěl i v pražské restauraci Paloma, což se mu nepovedlo. Nově se zabydlel v kuchyni restaurace Bellevue a menu obohatil o několik nových položek, srnčí hřbet s pistáciemi nebo jablečný tatin.
- Další články k tématu:
- Panika z nákazy? Pražská restaurace zakázala vstup čínským zákazníkům
- Babišova michelinská restaurace ve Francii zavřela. Na vině jsou prý finanční problémy i kvalita
- Restaurace v Peru ženám dávala menu bez cen, zaplatí milionovou pokutu
- Dvě třetiny těch, kteří dostávají stravenky, jedí v restauracích
- GRUSZ: Restaurace v Mladé Boleslavi? Menší město má jiné tempo, nestačí vědět, kdy je výplata ve Škodovce
- Známý šéfkuchař z pořadu MasterChef otevře v Praze novou restauraci. Vsadí na středoevropskou kuchyni
- Čerstvou ústřici poznáte snadno. Voní a je plná vody, říká šéfkuchař
- Co se stalo, když jsem v Thajsku ochutnal embryo kuřete? Popisovat se mi to nechce, směje se šéfkuchař
10. 02. 2020
Vynikající způsob, jak docílit toho, aby konzument snědl zdravou potravinu, je schovat ji například mezi sladkostmi. Jeden výzkum ukázal, že záleží velice na tom, v jakém kontextu jsou potraviny nabízeny. Není dobré stavět konzumenty před prostou a radikální volbu, píše italský deník Corriere della Sera.
- Další články k tématu:
- Pampeliškové Velikonoce. Obohaťte si jídelníček a připravte si nádivku či med
- V tropických dnech je voda nutná. Přizpůsobte i jídelníček
- Jarní jídelníček: vyzkoušejte krémovou pórkovou polévku
- Jídelníček neandrtálce byl různorodý. Jedl nosorožce i houby
- KOKO: Zapoměňte na chvíli na vývar. Obohaťte jídelníček o pasty do polévek
- Vědci z Brna chtějí využít larvy k přeměně mláta na krmnou moučku
- Vědci ve Zlíně vyvíjejí ekologicky šetrné plastové misky
- Vědci mohou v reálném čase sledovat buněčné procesy v květech
10. 02. 2020
Jsou recepty, jimž záměna zvěřiny za vepřové nebo hovězí maso nijak neublíží. A pak takové, které na ní zkrátka stojí. Jako kančí se šípkovou omáčkou.
- Další články k tématu:
- Chvála pomalosti. Delikátní francouzská pomazánka rilettes podle Jana Punčocháře
- Pravidla hummusu. Zkuste recept Jana Punčocháře na cizrnový dip
- Festovní hovězí vývar podle Jana Punčocháře. Co budete potřebovat?
- Chlebíček s kachními žaludky. Co připravit na Silvestra poradí šéfkuchař Jan Punčochář
- Lehký nový rok. Jak na kroupové rizoto, poradí Jan Punčochář
- Jak na zvěřinu? Čerstvou je lepší nechat vystařit, maso zkřehne, radí Jan Punčochář
- Křupavá rybí tradice. Jak na kapří hranolky, poradí Jan Punčochář
- Zabijačka v malém. Jak na jitrnici podle Jana Punčocháře
- Až do morku kosti. Připravte si ossobuco podle Jana Punčocháře
- Tatarák z lesa. Jak ho ochutit, poradí Jan Punčochář
9. 02. 2020
Lahodné maso tygřích krevet připravených v rozmanitých chuťových variacích bude hlavní ozdobou zimního menu v Hergetově Cihelně. Pokud se vám nechce v chladných dnech vydávat ven, zkuste si je podle receptu šéfkuchaře Jana Strnada připravit doma.
- Další články k tématu:
- Krevety s mangem a chilli, křupavou tempurou a sojovým dresinkem
- Italové v kuchyni. Jak na grilovanou rybu s krevetami a zeleninou?
- Učte se od mistra. Připravte si těstoviny s domácím pestem a krevetami
- Krevety po kreolsku. Připravte si jednoduchou pochoutku podle šéfkuchaře
- Krok za krokem: jak na krevety se zázvorovou glazurou
- Hovězí rendang, laksu s krevetami a krabí rolky. Pravá chuť Asie uprostřed Prahy
- Čerstvou ústřici poznáte snadno. Voní a je plná vody, říká šéfkuchař
8. 02. 2020
Kdo by neznal (a nemiloval) mrkvový dort. Kombinace nasládlé mrkve a ořechů je totiž naprosto úžasná a spolu se skořicí dokáže navodit tu nejhezčí podzimní či zimní atmosféru. Pokud se vám ale nechce „činčat“ s dortem, připravte tyto jednoduché řezy, které chutnají stejně skvěle.
7. 02. 2020
Vyučil se kuchařem, ale pak se rozhodl studovat hotelový managment. Když však přišla nabídka z AA rosette restaurace v UK, neváhal a kravatu pověsil do skříně. Pod vedením zkušeného šéfkuchaře se naučil mnoho a po čase se stal jeho zástupcem. Když se vrátil do Prahy, přidal se nejprve k týmu vegetariánské restaurace Etnosvět, a posléze i k nově otevřené restauraci Spojka Karlín. „Zde mohu uplatnit své zkušenosti a dělat to, co mám rád, vařit z poctivých sezónních surovin,“ říká šéfkuchař Ondřej Panoš v rozhovoru pro server Lidovky.cz.
- Další články k tématu:
- Na horách dávno nevaří jen hlad. Češi chtějí jíst lépe a česká klasika jim chutná, říká šéfkuchař ze Špindlu
- Zabijačka v Praze. Prase přivezeme zabité, ale jinak je vše jako na vesnici, říká šéfkuchař
- Trochu exotiky. Jak na salát s chobotnicí, poradí šéfkuchař
- Slavná kremšnita ze slovinského Bledu. Jak na ni, poradí šéfkuchař
- Co na talíř na Nový rok? Čočkovou polévku s kari podle šéfkuchaře
- Do Prahy míří michelinský šéfkuchař Gaetano Trovato, ve speciálním menu nebude chybět holub či srna
- Krémová rybí polévka a kroketa s uzenou treskou podle šéfkuchaře
- Bez kořenové zeleniny, s jablky či jogurtem. 10 receptů na bramborový salát od šéfkuchařů
- Sváteční pstruh trošku jinak. Zkuste ho se salsou, radí šéfkuchař
- Čerstvou ústřici poznáte snadno. Voní a je plná vody, říká šéfkuchař
6. 02. 2020
Kozí farmu Držovice založili před devatenácti lety manželé Laušmanovi v podstatě z mladistvé nerozvážnosti. Dnes za své výrobky pravidelně sbírají ocenění. „Začínali jsme jako každý, kdo má pár koz, u sporáku a s cedníkem. Učili jsme se metodou pokus–omyl,“ směje se Jana Laušmanová.
- Další články k tématu:
- Levandule, sýry a vynikající vína. Chtěl jsem mít v Praze na chvíli kousek Francie, říká organizátor gastrofestivalu
- V Česku se prodávají drahé a ne tak kvalitní sýry, říká Švýcarka
- Bez laktózy a cholesterolu? Veganské ‚sýry‘ z kešu ořechů jsou zdravou alternativou
- Vyhoďte ryby i sýry. Putin nařídil likvidaci nelegálně dovezených potravin
- Kolik stojí jídlo? Mléko a sýry zlevnily, brambory se prodražily
5. 02. 2020
Základním předpokladem dobrého jídla jsou, jak jistě všichni tuší, kvalitní ingredience. Pokud bychom dělali anketu, co patří mezi vlastnosti takové kvalitní ingredience, na předních příčkách by se jistě umístil pojem „čerstvost“. Cílem tohoto článku je ovšem ukázat, že i suroviny, které nejsou právě vylovené z moře či utržené ze zahrádky, tvoří plnohodnotnou součást kuchyně a přitom nemusí nutně snižovat její kvalitu. Stačí ingredience zamrazit, usušit či fermentovat.
- Další články k tématu:
- SMOLENOVÁ: Než se někam vydáte, pořádně si podnik proklepněte
- SMOLENOVÁ: Jak vyhovět hostům se zvláštními požadavky?
- DAVID: Jídlo na holínce či v autíčku na dálkové ovládání. Co je to plating?
- KUNC: Maso bez antibiotik a hormonů. Zvěřinu si dopřávejte celý rok, je skvělá
- KUNC: Citron středověku. Verjus se používal k léčbě i při vaření
5. 02. 2020
Čokoládové bonbony jsou neuvěřitelně dobré, a proto nebezpečně návykové. Většinou stačí kousek či dva pro dokonalý chuťový zážitek a také pro zasycení.
- Další články k tématu:
- Křupavé čokoládové hrudky. Jak na ně?
- Nekupujte jen sladkou hmotu. Jak poznat kvalitní čokoládu?
- Jídlo hotové za chvíli. Mexická masová směs s čokoládou
- Jak se pozná kvalitní kakaový bob? To je jako s vínem, říkají tvůrci čokolády, která sbírá mezinárodní ceny
- Čokoláda s vysokým obsahem kakaa podle vědců pomáhá snížit tlak
- Citrónový krém s olivovým olejem a rozmarýnem podle Josefa Maršálka
- Jednoduché marshmallows podle Josefa Maršálka
- Džem ze zahrady s tymiánem podle cukráře Josefa Maršálka
4. 02. 2020
Kvůli jedné sklenici živočišného mléka je vyprodukováno skoro třikrát více skleníkových plynů než u jakéhokoli jiného rostlinného mléka. Veganské nápoje mají také své nevýhody.
- Další články k tématu:
- Omezte maso a mléko na školách a v nemocnicích, žádají vědci světové vlády. Mohlo by to zmírnit klimatickou krizi
- Vědci zjistili, že děti už před 3000 lety pily mléko z lahviček
- DAVID: Smutný plastový svět a vzpomínka na salám v papíru a mléko ve skle
- Vrací se ‚švábí mléko‘ jako nový trend superpotravin?
- Češi v roce 2019 sáhnou hlouběji do kapsy. Nejvíc zdraží mléko, pečivo a maso, i kvůli suchu
3. 02. 2020
Tuk, sůl a čas. Tři ingredience, které i ten nejobyčejnější kus masa promění v křehkou a šťavnatou dobrotu. Třeba delikátní francouzskou pomazánku rilettes.
- Další články k tématu:
- Pravidla hummusu. Zkuste recept Jana Punčocháře na cizrnový dip
- Festovní hovězí vývar podle Jana Punčocháře. Co budete potřebovat?
- Lehký nový rok. Jak na kroupové rizoto, poradí Jan Punčochář
- Chlebíček s kachními žaludky. Co připravit na Silvestra poradí šéfkuchař Jan Punčochář
- Jak na zvěřinu? Čerstvou je lepší nechat vystařit, maso zkřehne, radí Jan Punčochář
- Ve vybrané společnosti. Jak na šípkovou omáčku podle Jana Punčocháře?
- Zabijačka v malém. Jak na jitrnici podle Jana Punčocháře
- Až do morku kosti. Připravte si ossobuco podle Jana Punčocháře
1. 02. 2020
Jakmile se venku ochladí, hned dostanu chuť na talíř horké husté polévky. Klidně i jako hlavní chod. Takové té, které se u nás doma říká "pro těhotné a kojící matky". Ve které stojí lžíce. A tohle je přesně taková polévka. Hustá, se silnou chutí díky vývaru z kostí, plná měkoučkého masa a hromady zeleniny. Cítíte, jak voní?
- Další články k tématu:
- Dýně jako chytrá horákyně. Do salátu ji opečte ať je měkká, radí Jan Punčochář
- Podzim se blíží. Přinášíme pět jednoduchých receptů z dýně
- Hummus, ravioly, ale i páj s pekanovými ořechy. Jak na dýně poradí šéfkuchaři
- Plněné masové taštičky z dýně a květáku
- Skvělé studené i teplé. Plněné masové taštičky z dýně a květáku
31. 01. 2020
Lahodné maso tygřích krevet připravených v rozmanitých chuťových variacích bude hlavní ozdobou zimního menu v Hergetově Cihelně. Pokud se vám nechce v chladných dnech vydávat ven, zkuste si je podle receptu šéfkuchaře Jana Strnada připravit doma.
- Další články k tématu:
- Léky, drogy a další chemikálie. Krevety v britských řekách se pomalu tráví
- Italové v kuchyni. Jak na grilovanou rybu s krevetami a zeleninou?
- Učte se od mistra. Připravte si těstoviny s domácím pestem a krevetami
- Krevety po kreolsku. Připravte si jednoduchou pochoutku podle šéfkuchaře
- Krok za krokem: jak na krevety se zázvorovou glazurou
- Krevety, shiitake houby, koriandr a červené kari. Zkuste recept šéfkuchaře
- Krevety s mangem, chili aioli, kešu a křupavou tempurou. Jak na ně?
- Taštičky plněné hovězím masem. Beef patties s chilli z Jamajky
30. 01. 2020
Učil se v zahraničí na stážích v michelinských restauracích, v pražské metropoli pracoval v těch nejlepších podnicích a nyní zkouší štěstí na horách, které měl odjakživa rád. Jeho kuchyně ve Špindlerově mlýně patří k těm nejlepším. „Ukazuje se, že Češi si stále potrpí na tradiční českou kuchyni. Osvědčilo se nám v restauraci, že na denní nabídku dávám vždy nějakou českou specialitu - klasiku, kterou všichni dobře znají, jen si ji vždy uděláme po našem,“ říká v rozhovoru šéfkuchař Michal Húska.
- Další články k tématu:
- Trochu exotiky. Jak na salát s chobotnicí, poradí šéfkuchař
- Do Prahy míří michelinský šéfkuchař Gaetano Trovato, ve speciálním menu nebude chybět holub či srna
- Co na talíř na Nový rok? Čočkovou polévku s kari podle šéfkuchaře
- Chlebíček s kachními žaludky. Co připravit na Silvestra poradí šéfkuchař Jan Punčochář
- Bez kořenové zeleniny, s jablky či jogurtem. 10 receptů na bramborový salát od šéfkuchařů
- Sváteční pstruh trošku jinak. Zkuste ho se salsou, radí šéfkuchař
- Krémová rybí polévka a kroketa s uzenou treskou podle šéfkuchaře
- Bílý cukr nepoužíváme ani do dezertů, ani do ostatních jídel, říká šéfkuchař
- Rada pro mladé kuchaře? Nebuďte pitomci, ego nechte doma a jednejte s lidmi férově, říká šéfkuchař
29. 01. 2020
Upřednostňujete menu na několika stránkách, nebo spíše řádcích? Vcelku banální otázka, podle mého ale snadno odhalí, jaký přístup k životu preferujete. Jste ten, kdo chce všechno tady a teď hned, nebo jste podřídili chutě přirozeným okolnostem?
- Další články k tématu:
- DAVID: Jídlo na holínce či v autíčku na dálkové ovládání. Co je to plating?
- DAVID: Kam se v dnešní době ubírá restaurační byznys?
- PUNČOCHÁŘ: Rezervace bez legrace. Jak Češi vnímají finanční zálohy v restauracích?
- PUNČOCHÁŘ: Poctivá kuchyně, milý servis a skvělé pivo. Ano, je to takhle jednoduché
28. 01. 2020
Menu od michelinského šéfkuchaře, krevetové menu, omáčkový souboj či tradiční česká zabijačka. I v zimě se můžete těšit na spoustu dobrého jídla a pití. Server Lidovky.cz přináší pár tipů na originální gastroakce.
- Další články k tématu:
- Zabijačka v Praze. Prase přivezeme zabité, ale jinak je vše jako na vesnici, říká šéfkuchař
- Trochu exotiky. Jak na salát s chobotnicí, poradí šéfkuchař
- Slavná kremšnita ze slovinského Bledu. Jak na ni, poradí šéfkuchař
- Do Prahy míří michelinský šéfkuchař Gaetano Trovato, ve speciálním menu nebude chybět holub či srna
- Bílá rajčatová polévka a sýrová zmrzlina. Do Prahy přijede michelinský šéfkuchař Bernhard Reiser
27. 01. 2020
O hummusu se obvykle mluví jako o pomazánce, ale nakládá se s ní trochu jinak – nemaže se, spíš nabírá, podobně jako dip. Kromě předkrmu či lehké večeře tak může fungovat i jako skvělé pohoštění na párty.
- Další články k tématu:
- Festovní hovězí vývar podle Jana Punčocháře. Co budete potřebovat?
- Lehký nový rok. Jak na kroupové rizoto, poradí Jan Punčochář
- Jak na zvěřinu? Čerstvou je lepší nechat vystařit, maso zkřehne, radí Jan Punčochář
- Chlebíček s kachními žaludky. Co připravit na Silvestra poradí šéfkuchař Jan Punčochář
- Křupavá rybí tradice. Jak na kapří hranolky, poradí Jan Punčochář
- Chvála pomalosti. Delikátní francouzská pomazánka rilettes podle Jana Punčocháře
- Ve vybrané společnosti. Jak na šípkovou omáčku podle Jana Punčocháře?
- Zabijačka v malém. Jak na jitrnici podle Jana Punčocháře
26. 01. 2020
Doráda neboli pražma královská je ryba-dravec s bílým masem a zřetelnými, pevnými kostmi. její příprava je velice jednoduchá, neboť je sama o sobě vynikající. Zkuste recept šéfkuchaře Hynka Vávry z restaurace Hliněná bašta.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Nejlepší pražma na světě má jméno ‚nam tok pla‘. Zkuste si ji připravit
- VIDEORECEPT: Jak na pošírovanou pražmu? Poradí vám šéfkuchař z Mandarin Orientalu
- Jak uvařit menu z pořadu Masterchef? Zkuste brownies, mangový salát či pražmu
- Královská ryba. Zkuste pražmu s lilkem, radí Roman Paulus
25. 01. 2020
Recept na tyhle kešu koláčky s voňavou smetanovou náplní vznikl už poměrně dávno. Než jsem ale stihla zpracovat video postup, přišly Vánoce. A ony se docela jako vánoční cukroví hodí. Vím, není to klasika, ale i tak věřím, že si pochutnáte.
25. 01. 2020
Buď ji milujete, nebo nesnášíte. Pokud se nad pohankou ofrňujete, je dost možné, že jste ji okusili v nepříliš povedeném provedení. Co ovlivňuje její chuť a vůni? A proč záleží na způsobu loupání a také na zemi původu?
24. 01. 2020
Rozinky jsou zdrojem vitaminů a minerálů, jako je draslík, fosfor, hořčík, vápník a železo. Jsou vynikající sytící potravinou, pokud to s nimi ovšem nepřeháníme. Někdo jim podobně jako černé kapustě říká superpotraviny našich babiček, píše italský deník Corriere della Sera.
- Další články k tématu:
- Olivy, piniové ořechy i černý kořen. Z čeho vytvořit náplň slaných koláčů?
- Chuť na hadí mord. Zařaďte černý kořen do jídelníčku
- Chcete zhubnout? Zkuste černý kořen, přinášíme pět receptů
- Kapusta je chuťově jedinečná, jen to s ní musíte umět. Zkuste bílou polévku
- Krkovička na česneku s kapustičkami. Jak na ni?
- Skvělé k masu, ale i k pancettě. Jak na kapustičky s kaštany?
23. 01. 2020
Už v sobotu bude celá Asie slavit nový lunární rok, kdy se období prasete přehoupne do období krysy. Oslavy nového čínského roku už dávno nejsou výsadou pouze asijského kontinentu, stále větší oblibě se těší i u nás v České republice. Nasát slavnostní atmosféru a ochutnat typické asijské delikatesy můžete poslední lednový víkend v restauraci Sia.
- Další články k tématu:
- Granola, jedlé květiny a asijské měkké bulky. Cukrářské trendy podle Josefa Maršálka
- VIDEO: Řízečky po asijsku v panko strouhance. Jak na ně?
- Do asijské kuchyně proniká vegetariánství. Maso nahrazuje směs hrášku, hub šitake, rýže a sóji
- Ležák, ale i saké. Asijské bůčkové bochánky Češi milují
- Asijská exploze chutí. Proč má mezi Čechy stále více příznivců?
- ASI.JATKA: Asijský kult lízacího gesta
22. 01. 2020
Nový rok můžeme začít předsevzetím, že budeme jíst zdravě. Třeba něco lehkého, hodně zeleniny, možná omezit maso. Nebo můžete všechna předsevzetí hodit za hlavu a udělat to, co je naprosto přirozené – doplnit v zimních měsících živiny s poněkud tučnější stravou, protože dobrý tuk je důležitý zdroj a součást naší výživy.
- Další články k tématu:
- GRUSZ: Nepotřebuji si s nikým přeměřovat nože. Respekt se dá budovat jinak
- GRUSZ: Restaurace v Mladé Boleslavi? Menší město má jiné tempo, nestačí vědět, kdy je výplata ve Škodovce
- NÁVRAT: Náš zákazník, náš pán. Ale mnohdy je to v restauraci o nervy
- DAVID: Kam se v dnešní době ubírá restaurační byznys?
22. 01. 2020
Škvarky, jitrnice, prdelačka, ale i slivovice. Již poněkolikáté proběhne na Vinohradech tradiční česká zabijačka. Jak probíhá a proč se přijít podívat? „Jsme v centru Prahy, proto spolupracujeme s řezníkem Bartoněm, který nám dodá prase už zabité, poté pokračujeme stejně jako na vesnicích. Veškeré produkty připravujeme od základních surovin, celkově vyrobíme tisíce kusů,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz šéfkuchař Jan Pípal.
- Další články k tématu:
- Od rypáku po ocásek očima fotografa. Jak se dělá tradiční česká zabíjačka
- Chvála české kuchyně. Jak to bylo se zabijačkami?
- PUNČOCHÁŘ: Podzim, ideální doba na tradiční zabíjačkové hody
- Zimní gastrotipy: tradiční zabijačka, michelinské menu i souboj omáček
- Bílý cukr nepoužíváme ani do dezertů, ani do ostatních jídel, říká šéfkuchař
- Rada pro mladé kuchaře? Nebuďte pitomci, ego nechte doma a jednejte s lidmi férově, říká šéfkuchař
20. 01. 2020
Co se hodí do mrazivého zimního počasí víc než poctivý silný vývar? Spolehlivě zahřeje i posilní. A bude o to lepší, oč více péče a pozornosti mu budete věnovat.
- Další články k tématu:
- Lehký nový rok. Jak na kroupové rizoto, poradí Jan Punčochář
- Chlebíček s kachními žaludky. Co připravit na Silvestra poradí šéfkuchař Jan Punčochář
- Jak na zvěřinu? Čerstvou je lepší nechat vystařit, maso zkřehne, radí Jan Punčochář
- Jednoduchost pro lanýže. Jan Punčochář radí, jak na nejdražší houbu na světě
- Křupavá rybí tradice. Jak na kapří hranolky, poradí Jan Punčochář
- Pravidla hummusu. Zkuste recept Jana Punčocháře na cizrnový dip
- Chvála pomalosti. Delikátní francouzská pomazánka rilettes podle Jana Punčocháře
- Ve vybrané společnosti. Jak na šípkovou omáčku podle Jana Punčocháře?
19. 01. 2020
Chobotnice je stále ještě exotická surovina, kterou doma často nepřipravujeme. Pokud byste ale dostali chuť zpestřit si jídelníček, tady je recept šéfkuchaře Hynka Vávry z Hliněné bašty.
- Další články k tématu:
- Italové v kuchyni. Vyzkoušejte čerstvý salát s grilovanou chobotnicí
- Chobotnice, šneci, ale i candát. Do které restaurace zajít na vánoční večeři?
- Mořské plody do salátu. Jak dlouho se vaří chobotnice a jak na kalamáry?
- Grilované chobotnice či kalamáry. Na festivaly středomořské kuchyně se můžete těšit i v zimě
- Zimní gastrotipy: tradiční zabijačka, michelinské menu i souboj omáček
- Na horách dávno nevaří jen hlad. Češi chtějí jíst lépe a česká klasika jim chutná, říká šéfkuchař ze Špindlu
- Bílý cukr nepoužíváme ani do dezertů, ani do ostatních jídel, říká šéfkuchař
- Rada pro mladé kuchaře? Nebuďte pitomci, ego nechte doma a jednejte s lidmi férově, říká šéfkuchař
18. 01. 2020
Vím, že se třeba paštika nebo pomazánka dá namazat na kousek zeleniny nebo plátek paleo pečiva. Nevím, jak to máte vy, mě ale občas chytne chuť na něco pěkně křupavého. A s tím mi zelenina ani pečivo nepomůže. Zato krekry ano.
17. 01. 2020
Připravuje se už desítky let, přesněji od roku 1953. Právě tehdy ho na březích slavného bledského jezera poprvé vyrobil šéfcukrář Hotelu Park Ištvan Lukačević. Kremšnita je slavný dezert, který dávno překročil hranice země, ve které vznikl. A jak na něj? Zkuste recept šéfkuchaře Hynka Vávry z restaurace Hliněná bašta.
- Další články k tématu:
- Češi neumí stolovat, čajová lžička k dezertu nepatří, říká Tomáš Lžičař
- Šaty jako malý umělecký objekt. Mohou připomínat plující mrak i velkolepý dezert
- Dezert sladký tak akorát. Zkuste dýňovou smetanovou ‚rýži‘ se skořicí
- Kakao, ořechy a čokoláda. Připravte si jednoduchý veganský dezert
- Nepřeslazený veganský dezert? Vyzkoušejte citronový chlebíček
- Zimní gastrotipy: tradiční zabijačka, michelinské menu i souboj omáček
- Bílý cukr nepoužíváme ani do dezertů, ani do ostatních jídel, říká šéfkuchař
16. 01. 2020
Její dorty jsou trochu praštěné. Díla na pomezí cukrařiny, umění a cirkusu. Kombinuje se v nich hravost i důkladná znalost chemie. Šárka Divácká se nebojí do svých dezertů zapojit suroviny na první pohled se sladkým neslučitelné – špenát, majonézu nebo syrečky. Výsledkem je výborná chuť i narvaná cukrárna.
- Další články k tématu:
- Poctivá laskonka a dobrá káva. Znovuotevřená cukrárna Myšák chce naučit lidi snídat sladké
- Sladké Velikonoce. Přijďte si pro malou zmrzlinu zdarma, láká cukrárna
- Sladký zázrak v Ostravě. Cukrárna Ollies má namířeno do Prahy
- Znovu otevřená cukrárna Myšák: domácí chlebíčky i klasické české zákusky
- Slavná cukrárna upozornila na problém se stolky na ulicích. Praha chystá změnu
- Naše koláče nemají ve světě obdoby, jsou prostě fenomenální, říká porotkyně TV show Peče celá země
15. 01. 2020
Česká cukrařina a její návrat k základům, poctivá rukodělná práce, klasické zákusky z nejlepších ingrediencí a připravené s respektem. Máslo, čokoláda, ořechy, marcipán. Nejen o těchto trendech píše ve své nové knize Moderní česká cukrařina Josef Maršálek, cukrář a porotce z televizní soutěže Peče celá země.
- Další články k tématu:
- Podnikat na severu Čech je složitější, ale i tady lidé poznají kvalitu, říká majitel cukráren
- Stačilo jen poslouchat přání cukrářek a plnit je, říká majitelka obchodu s cukrářskými potřebami
- Vánoční svátky jsou jedinými dny v roce, kdy nepracujeme, říká cukrářka
- Jak na biskupský chlebíček podle babičky Boženky? Poradí cukrář Josef Maršálek
- Waflové řezy z arašídů a meruňkového džemu podle cukráře
- Nejvyšší čas na hvězdnou vánoční štolu. Cukrářka poradí, jak ji vyrobit
- Buchty, bábovky, koláče. Češi milují sladké a retro chutě se vrací, říká cukrář
- Naše koláče nemají ve světě obdoby, jsou prostě fenomenální, říká porotkyně TV show Peče celá země
- Rýžový koláč, závitky i nakládaná zelenina. Co se jí v Asii při oslavách nového lunárního roku?
15. 01. 2020
Náš zákazník, náš pán. Tímto heslem je řídí každé zařízení nabízející služby. Ale ne vždy je to tak jednoduché. Začnu možná trochu zhurta, ale servis lidí lidem je nejvíce namáhavý. Platí to v různých odvětvích, ale já se zaměřím na gastronomický pohled, který naplňuje 80 % mého života.
- Další články k tématu:
- DAVID: Jídlo na holínce či v autíčku na dálkové ovládání. Co je to plating?
- GRUSZ: Nepotřebuji si s nikým přeměřovat nože. Respekt se dá budovat jinak
- SMOLENOVÁ: Než se někam vydáte, pořádně si podnik proklepněte
- ČERNÝ: Kuchařům stačí, když se vyfotí na výdeji, jak pinzetou servírují jídlo a poté sledují lajky
- GRUSZ: Lahůdka jménem foie gras. Pro mě určitě ano!
14. 01. 2020
Gastronomii se věnuje každý den od rána do večera a jak říká, velmi ho to naplňuje. Na severu Čech založil síť cukráren a kaváren Lagarto. Praží si vlastní kávu a má vlastní výrobnu Cake Factory. A jak vybírá personál? „Nevybírám, učím je. Profesionálové nejsou a nebudou. Musíme si je sami vyškolit z lidí s nadšením. Ono chtít je největším předpokladem. To poznáte na každém, kdo přijde na pohovor,“ říká v rozhovoru Jan Hawelka.
- Další články k tématu:
- Poctivá laskonka a dobrá káva. Znovuotevřená cukrárna Myšák chce naučit lidi snídat sladké
- Sladký zázrak v Ostravě. Cukrárna Ollies má namířeno do Prahy
- Znovu otevřená cukrárna Myšák: domácí chlebíčky i klasické české zákusky
- Slavná cukrárna upozornila na problém se stolky na ulicích. Praha chystá změnu
- Vrátíme Myšákovi duch první republiky. Slavnou cukrárnu oživí restauratér Karpíšek
- Pražská kavárna? Ne, novinkou je Pospíšilova pražská cukrárna
- Granola, jedlé květiny a asijské měkké bulky. Cukrářské trendy podle Josefa Maršálka
12. 01. 2020
Mrzne, procházíte se po zahradě a tu a tam si utrhnete sladké plody přímo ze stromu. Že už je sklizeň dávno za námi? Ne, pokud pěstujete například mišpule, které patří mezi ovocné dřeviny, jejichž plody se konzumují ve nezvyklém stupni zralosti.
- Další články k tématu:
- Černý rybíz, poklad zahrádek. Chutné a léčivé ovoce
- V Česku si mango loupu, v Africe ho jíme i se slupkou, říká dovozce cizokrajného ovoce
- Jezte více ovoce a zeleniny, snižuje deprese
- ŠÁDA: Vyražte na trhy. Léto je nejlepší období, kdy seženete lokální zeleninu a ovoce
- Na koláč, pod víčko anebo do sorbetu. Jak zpracovat letní ovoce?
- ČERNÝ: Ukládání ovoce a zeleniny. Příprava na zimu v plném proudu
11. 01. 2020
Dýni vážně miluju. Málokterá surovina je tak neuvěřitelně variabilní. Sluší jí to nejen ve slaných receptech, ale i v těch sladkých. Jako třeba v téhle kešu bábovce, vonící po skořici a hřebíčku. Recept sice vznikl na konci léta, ale úplně se s tímhle dezertem vidím zachumlaná do deky, po ruce s šálkem dobré kávy a v televizi puštěné staré klasické pohádky.
- Další články k tématu:
- Dýně jako chytrá horákyně. Do salátu ji opečte ať je měkká, radí Jan Punčochář
- Podzim se blíží. Přinášíme pět jednoduchých receptů z dýně
- Hummus, ravioly, ale i páj s pekanovými ořechy. Jak na dýně poradí šéfkuchaři
- Skvělé studené i teplé. Plněné masové taštičky z dýně a květáku
- Plněné masové taštičky z dýně a květáku
- Dýně míří na začátek. Smashing Pumpkins se v Praze představí v původní formaci
- VIDEORECEPT: Candát a máslová dýně na několik způsobů
- Skořice a máslová dýně. Vyzkoušejte podzimní dort podle cukrářky
10. 01. 2020
Restaurace Grand Cru připravila pro své hosty unikátní gastronomický zážitek. Ve třech po sobě následujících večerech od 5. do 7. února nabídne možnost ochutnat speciální degustační menu pod taktovkou hostujícího dvouhvězdičkového michelinského šéfkuchaře Gaetana Trovata z Itálie.
- Další články k tématu:
- Dobrá kvalita za přijatelnou cenu. Restaurace v českém centru v New Yorku má ocenění od Michelina
- Babišova michelinská restaurace ve Francii zavřela. Na vině jsou prý finanční problémy i kvalita
- Do Česka přijede na podzim další michelinský šéfkuchař
- Tichá a naturální utopie. Jejich cidery podává i michelinská restaurace
- Zimní gastrotipy: tradiční zabijačka, michelinské menu i souboj omáček
- Na horách dávno nevaří jen hlad. Češi chtějí jíst lépe a česká klasika jim chutná, říká šéfkuchař ze Špindlu
- Bílý cukr nepoužíváme ani do dezertů, ani do ostatních jídel, říká šéfkuchař
9. 01. 2020
Vrch Radobýl leží kousek od Litoměřic. Karel IV. jej daroval tamním obyvatelům, aby na něm začali pěstovat révu, Karel Hynek Mácha zde dopisoval svou poslední báseň. Magický kus krajiny k sobě přitáhl i mladé manžele Popovičovy, kteří tam založili vinařství. Nejdřív se ale museli proklestit šípkovými keři a horami nepořádku.
- Další články k tématu:
- Je víno lék? Jeho užitek je nicotný, převažují škodlivé účinky, zjistili francouzští vědci
- Kolébka vína na hranicích s Mordorem. Gruzínci vyrábějí víno stále stejně jako lidé před tisíci let
- Praha otevřela chodník od Vinohradské ulice k hlavnímu nádraží, magistrálu neomezuje
- Po celém Česku se začíná prodávat Svatomartinské víno, oproti letitým zvyklostem o tři dny dříve
- První sklípky otevřely své dveře. Mladé víno není jen svatomartinské, na Moravě jej už ochutnávají
- Vinařství z Boršic zkouší potřetí vyrobit slámové víno. Lisovat se začne nejdříve za tři měsíce
- Ledové víno ročník 2019 nebude. Počasí mu tuto zimu vůbec nepřeje, upozornil šéf svazu
8. 01. 2020
Co je pro malíře prázdné plátno, to je pro kuchaře prázdný talíř. V dnešní moderní době se jídlo podává nejen na talířích, ale i na lžičkách, dlažebních kostkách, dlaždičkách, na skle, v mističkách, v konzervách či dokonce v popelníku. Podávání jídla má úplně jiný rozměr než dříve.
- Další články k tématu:
- DAVID: Kam se v dnešní době ubírá restaurační byznys?
- DAVID: Kdo je v Národní galerii ředitel? Rozhodnutí o důležitém postu bývá náhodné, případně účelové
- DAVID: Hledám kuchaře, nástup ihned. Zaměstnanci se dnes shání i na podvodné inzeráty
- NÁVRAT: Náš zákazník, náš pán. Ale mnohdy je to v restauraci o nervy
- NEVYJEL: Menu dlouhé jako Starý zákon, nebo krátké jako SMS zpráva?
- SMOLENOVÁ: Sušení, mražení a fermentace. Jak naložit s čerstvými ingrediencemi?
7. 01. 2020
Po dnech hojnosti přijde vhod něco lehkého a bezmasého. Například kroupové rizoto s dýní a řeřichou. Pokud do něj místo kuřecího vývaru použijete ten zeleninový, bude dokonce i plně veganské.
- Další články k tématu:
- Chlebíček s kachními žaludky. Co připravit na Silvestra poradí šéfkuchař Jan Punčochář
- Jak na zvěřinu? Čerstvou je lepší nechat vystařit, maso zkřehne, radí Jan Punčochář
- Křupavá rybí tradice. Jak na kapří hranolky, poradí Jan Punčochář
- Jednoduchost pro lanýže. Jan Punčochář radí, jak na nejdražší houbu na světě
- Dýně jako chytrá horákyně. Do salátu ji opečte ať je měkká, radí Jan Punčochář
- Festovní hovězí vývar podle Jana Punčocháře. Co budete potřebovat?
- Pravidla hummusu. Zkuste recept Jana Punčocháře na cizrnový dip
- Chvála pomalosti. Delikátní francouzská pomazánka rilettes podle Jana Punčocháře
4. 01. 2020
Talíř či miska polévky je základem jídelníčku všech evropských zemí a mnohé recepty sdílejí národy navzdory hranicím. Jak dělají gulášovou v Maďarsku, kde se vzaly v polévkách brambory a kterou českou rád vaří kuchař ze Šrí lanky.
- Další články k tématu:
- Co na talíř na Nový rok? Čočkovou polévku s kari podle šéfkuchaře
- Kachna se zelím nebo houby na kyselo. Na chlebíčky můžete dát cokoli
- Chytil jsem druhou mízu, opustil teplé místečko a teď chci dělat burgery v maringotce, usmívá se bývalý manažer
- Mezi závitky a smaženým kaprem. Vietnamští katolíci v Česku kombinují naše a východoasijské tradice
- Krémová rybí polévka a kroketa s uzenou treskou podle šéfkuchaře
- 5 nejlepších bramborových salátů podle našich nejlepších šéfkuchařů
- Lidl zlevnil rohlíky, Svaz pekařů a cukrářů se obává ekonomických potíží
1. 01. 2020
„Čočkovou vaříme klasicky s uzeným, ale častěji indickou s kari,“ říká šéfkuchař Hynek Vávra z restaurace Hliněná Bašta. A jak na ni? Tady je jeho recept.
- Další články k tématu:
- Těstoviny s čočkou, zeleninou a mořskými řasami
- Uvařte si z toho, co máte doma. Třeba čočkovou omáčku bolognese
- Čočka na listovém špenátu se žampióny. Veganský pokrm pro pomalejší metabolismus
- Zařaďte do jídelníčku červenou čočku. Přinášíme 5 receptů
- Co připravit na Nový rok k obědu? Přinášíme tři recepty z čočky
- Volna v roce 2020. Díky svátkům v ‚ideální‘ dny si Češi užijí prodloužené víkendy
- Konec dobrý, všechno dobré. Jak si zpestřit poslední den v roce?
- Polévková mapa Evropy. Recepty se dědí, zároveň se ale časem mění a přibarvují
- Na horách dávno nevaří jen hlad. Češi chtějí jíst lépe a česká klasika jim chutná, říká šéfkuchař ze Špindlu
31. 12. 2019
V gastronomii se pohybuje 25 let, pracoval v restauraci Mlýnec či U Patrona, ale zkušenosti sbíral i v zahraničí. Nyní se věnuje české klasice - chlebíčkům. „V 70. letech měla klasická lahůdkářství velkou tradici a Češi je milovali. Není naším cíle vytvořit falešnou vzpomínku, ani ortodoxně vystihnout 70. léta. Nicméně každý z nás, kdo tuto dobu zažil, si může v prostoru Sisters ve Spálené chutě tradičních majonézových salátů vybavit a připomenout,“ říká šéfkuchař Vladimír Čech.
- Další články k tématu:
- Chlebíček s kachními žaludky. Co připravit na Silvestra poradí šéfkuchař Jan Punčochář
- Jak na biskupský chlebíček podle babičky Boženky? Poradí cukrář Josef Maršálek
- Zdravý a chuťově zajímavý. Připravte si veganský pekanový chlebíček
- Nepřeslazený veganský dezert? Vyzkoušejte citronový chlebíček
- Sladký vánoční chlebíček podle Karolíny Kamberské
- Polévková mapa Evropy. Recepty se dědí, zároveň se ale časem mění a přibarvují
- Lidl zlevnil rohlíky, Svaz pekařů a cukrářů se obává ekonomických potíží
31. 12. 2019
Podnikatel Dušan Mrozek (57) byl dlouhou dobu mužem stojícím za značkou Marks & Spencer v Česku. V britském řetězci se mu tehdy zalíbil obchod s kvalitními potravinami, a tak se rozhodl, že je Čechům nabídne ve vlastním supermarketu. Ve 12 pobočkách řetězce DELMART prodává lokální potraviny a delikatesy z Francie, Itálie, Španělska nebo Nizozemska.
- Další články k tématu:
- Zlatí lvi v gastronomii. Nejlepším kuchařem se stal Radek Kašpárek
- Zimní gastro tipy: Brunch bez dětí, indonéská kuchyně i minimalistická jídla
- NÁVRAT: Chci, aby bylo vše dokonalé. I proto mi říkají ‚gastrokretén‘
- VELTRUSKÝ: České pořady o vaření. Je to gastronomie, nebo spíše telenovela?
- VELTRUSKÝ: ‚Gastro experti‘ mohou na sociálních sítích nadělat hodně paseky
- Levandule, sýry a vynikající vína. Chtěl jsem mít v Praze na chvíli kousek Francie, říká organizátor gastrofestivalu
- Kremrole za 69 korun? Naše by měla být ještě dražší, říkají gastronomičtí workoholici
- Česko zakáže brčka či lžíce na jedno použití. Ministr Brabec připraví zákon, který trestá za zbytečný odpad
30. 12. 2019
Dnes to nebude ani o mých zážitcích ani o chování číšníků na place, naopak, dnes se jsem se rozhodl sepsat pár praktických receptů, které se skvěle hodí na dnešní Silvestrovské hodování a vlastně nejen tam. Tyto jednoduché recepty můžete připravit na jakoukoliv oslavu či párty, jelikož chlebíčky jsou při takových příležitostech věcí zcela nenahraditelnou.
- Další články k tématu:
- Silvestrovská bowle podle Karolíny Kamberské
- Sami na Silvestra? Pusťte si film a udělejte čokoládový popcorn
- Palačinkové kanapky a cuketové rolky. Co připravit na Silvestra?
- Silvestra se majitelé psů obávají. Vystresovaná zvířata končí většinou v útulcích
- Silvestr se slaví na náměstích i na vodě, přinese omezení dopravy i posílení bezpečnosti
- Konec roku slavily v centru Prahy tisíce lidí. Převážnou část tvořili cizinci
- KUNC: Fotografie vydá za tisíc slov. Jak nezaspat dobu, pouze jídlo už dnes nestačí
- Šéfkuchař Punčochář končí v Grand Cru a otevře si vlastní restauraci
- PUNČOCHÁŘ: Díky za vše. Proč odcházím z restaurace Grand Cru
- PAVLÍK: MasterChef, Michelin a další. Pracovní soutěž o talíř, nebo vlastní pouta?
- KUNC: Proč je jídlo v restauracích ‚drahé‘?
- Moderní česká kuchyně očima Jana Punčocháře: Velké porce, dojídaní omáčky lžící a vynikající pivo
- ŠÁDA: Vyražte na trhy. Léto je nejlepší období, kdy seženete lokální zeleninu a ovoce
- KUNC: Zruční, rychlí, chytří. Jste pouze tak dobří, jak je dobrý váš tým
- VELTRUSKÝ: Označení bio, farmářský nebo lokální je marketingový tah. Ne vždy je to to nejlepší
- SMOLENOVÁ: Jak vyhovět hostům se zvláštními požadavky?
- ŽÍDEK: Dopřejte si sladkovodní ryby, ne každá má kosti
- DAVID: Hledám kuchaře, nástup ihned. Zaměstnanci se dnes shání i na podvodné inzeráty
- VELTRUSKÝ: České pořady o vaření. Je to gastronomie, nebo spíše telenovela?
- PUNČOCHÁŘ: Rezervace bez legrace. Jak Češi vnímají finanční zálohy v restauracích?
- Konec dobrý, všechno dobré. Jak si zpestřit poslední den v roce?
- Kachna se zelím nebo houby na kyselo. Na chlebíčky můžete dát cokoli
- Lehký nový rok. Jak na kroupové rizoto, poradí Jan Punčochář
- Festovní hovězí vývar podle Jana Punčocháře. Co budete potřebovat?
- Pravidla hummusu. Zkuste recept Jana Punčocháře na cizrnový dip
- Na horách dávno nevaří jen hlad. Češi chtějí jíst lépe a česká klasika jim chutná, říká šéfkuchař ze Špindlu
29. 12. 2019
Doby, kdy sehnat dobrou zvěřinu znamenalo mít štěstí anebo známého nimroda, jsou dávno pryč. Hlavně teď, se začátkem zimy, ji seženete v každém dobrém řeznictví.
- Další články k tématu:
- Jednoduchost pro lanýže. Jan Punčochář radí, jak na nejdražší houbu na světě
- Sólo pro topinambur. Připravte si nadýchanou polévku, radí Jan Punčochář
- Dýně jako chytrá horákyně. Do salátu ji opečte ať je měkká, radí Jan Punčochář
- Buchty s puncem luxusu. Jak na ně, poradí Jan Punčochář
- Chuť podzimního výlovu. Jak na candáta, poradí Jan Punčochář
- Lehký nový rok. Jak na kroupové rizoto, poradí Jan Punčochář
- Festovní hovězí vývar podle Jana Punčocháře. Co budete potřebovat?
- Pravidla hummusu. Zkuste recept Jana Punčocháře na cizrnový dip
28. 12. 2019
O potahové hmotě na dorty nevěděla nic, přesto se dokázala ze dvou kilogramů hmoty dovezené na začátku vypracovat ke třem kamionům balíků hmoty měsíčně. „Důležité je chovat se lidsky a vycházet zákazníkům vstříc. Na poštu jsem jezdila i v 11 v noci, abych stihla vše odeslat a cukrářky byly spokojené,“ říká Monika Grgulová, majitelka Dortisimo.
- Další články k tématu:
- Vánoční svátky jsou jedinými dny v roce, kdy nepracujeme, říká cukrářka
- Jak na biskupský chlebíček podle babičky Boženky? Poradí cukrář Josef Maršálek
- Waflové řezy z arašídů a meruňkového džemu podle cukráře
- Nejvyšší čas na hvězdnou vánoční štolu. Cukrářka poradí, jak ji vyrobit
- Buchty, bábovky, koláče. Češi milují sladké a retro chutě se vrací, říká cukrář
- Granola, jedlé květiny a asijské měkké bulky. Cukrářské trendy podle Josefa Maršálka
- Naše koláče nemají ve světě obdoby, jsou prostě fenomenální, říká porotkyně TV show Peče celá země
28. 12. 2019
V životě dělá přesně to, co chtěl. Řezník Jiří Michal se vyznačuje nakažlivě dobrou náladou, zručností, láskou k řemeslu i neodmyslitelnou tužkou za pravým uchem. Už 28 let je mu parťákem maso – a že ho nepřestalo bavit, dokazuje za pultem dennodenně.
- Další články k tématu:
- Laskavý ‚Řezník z Pekingu‘. Zemřel bývalý čínský premiér, který tvrdě potlačoval demonstrace za demokracii
- Řezník či tesař. Mladí přehlížejí tradiční profese, zachraňují je senioři
- Mašík, mistr řezník a slivovice. Tradičních zabijaček ubývá, jednu jsme navštívili
- Jak poznat závadné hovězí z Polska? Ptejte se řezníků, pozorně čtěte etikety
- V hospodě za obědy platíme víc. Vyšší útrata zrcadlí rostoucí cenu práce, potravin i energií
- Lidl zlevnil rohlíky, Svaz pekařů a cukrářů se obává ekonomických potíží
27. 12. 2019
Jména burgerů si vypůjčil z letecké terminologie, přestavbou Airstreamu z roku 1969 na foodtruck strávil čtyři roky a v současnosti staví druhý. Opustil své manažerské místo a rozhodl se vařit. „Chytil jsem druhou mízu a dělám, co mě baví. Na menu máme burgery Business, Economy, Hindenburg (to byla vzducholoď). A děláme na novince párek v rohlíku F16 Falcon, protože máme rádi TopGun,“ říká Jiří Nechvátal pro server Lidovky.cz.
- Další články k tématu:
- Krůtí burger s foie gras a bramborovými placičkami na díkůvzdání
- Veganský burger od Beyond Meat je ‚vysoce zpracovaný výrobek‘. Obsahuje 20 složek, maso ale nenahradí, varuje ústav
- Burger s ‚umělým‘ masem si už dáte i v pražských restauracích
- Burger na máslové dýni se zelným salátem
- Impossible Whopper. Burger King začne prodávat v Evropě bezmasé burgery
- Velbloudí burgery a momo z Tibetu: nejextravagantnější food festival v Dubaji za tři týdny
- Polévková mapa Evropy. Recepty se dědí, zároveň se ale časem mění a přibarvují
26. 12. 2019
Norský restauratér žijící už více než pětadvacet let v Česku Nils Jebens o kariéře v elitní vojenské jednotce, devadesátých letech a o tom, jak propařil noc s Bonem z U2.
- Další články k tématu:
- Revoluce v chápání chuti. Jak se v historii změnil pohled na jídlo?
- Koprovka je divné jídlo. Trochu sladké, trochu kyselé a bílé, říká indonéský šéf
- Jídlo hotové za chvíli. Mexická masová směs s čokoládou
- Zákazník ve Francii zastřelil číšníka, který mu nedonesl jídlo dost rychle
- GRUSZ: ‚Signature dish‘ nemusí být nejpompéznější jídlo, může to být klidně bramborové pyré
- Havajské jídlo dobývá pražské restaurace a bistra. Jak si poké připravit doma?
- ‚Historie nešetří toho, kdo si hraje na boha.‘ Bondovka Není čas zemřít představuje akcí nabitou ukázku
25. 12. 2019
Od dětství mu tvrdili, že maso jíst musí, aby byl silný. poslouchal. Když před pár lety restauratér Luboš Vidlička nahlédl při podnikání pod pokličku masného a mlékárenského průmyslu, přehodnotil své stravování a stal se veganem. Okolí se mu za to smálo, jenže jemu se podařilo vybudovat podnik, o který se zajímá i svět.
- Další články k tématu:
- Veganští rodiče v Austrálii byli odsouzeni za podvyživení dcery. V roce a půl měla pět kilo
- Vědci z prestižních univerzit zkoumají veganskou stravu. I kvůli boji s cukrovkou
- Veganský burger od Beyond Meat je ‚vysoce zpracovaný výrobek‘. Obsahuje 20 složek, maso ale nenahradí, varuje ústav
- Vegani kosmetiku ani svíčky s včelím voskem nechtějí
- Militantní vegani v Paříži zaútočili na stánek s bio masem. Řezníkovi polili hlavu falešnou krví
- Festival na vidličku. Karlovy Vary potěší vegany i vyznavače české hospodské krmě
- Veganství a ekologie jdou ruku v ruce. Zhruba pět procent Čechů preferuje bezmasou stravu
- Veganské zákusky? Zkuste Pavlova s vanilkovým krémem
24. 12. 2019
Pokud byste letos štědrovečerní menu rádi trochu oživili, ale současně se nechcete vzdát klasiky v podobě smaženého kapra, vyzkoušejte kapří hranolky. Tradice nijak neutrpí, a přitom si báječně pochutnáte.
- Další články k tématu:
- Kapří kůstky jsou měkké, život neohrožují, říká zdravotnický záchranář
- Nakládaný kapr, treska, ale i chobotnice. Co večeří na Vánoce šéfkuchaři?
- Když kapr není cítit rybinou. Jak chutná ryba z domácího chovu?
- Tradiční večeře? Zkuste sto let starý recept na kapra na černo
- Lehký nový rok. Jak na kroupové rizoto, poradí Jan Punčochář
- Festovní hovězí vývar podle Jana Punčocháře. Co budete potřebovat?
24. 12. 2019
Nemáte letos chuť na kapra, ale rybu byste si dali? Připravte si pstruha se salsou podle receptu šéfkuchaře Pavla Pacáka z restaurace Corso.
- Další články k tématu:
- Italové v kuchyni: Jak na grilovaného pstruha?
- Česká vánoční tabule je už pestřejší. Lidé si kupují pstruha, mořské plody či vinnou klobásu
- Lehká a delikátní večeře? Zkuste ‚lososovitého pstruha‘ s koprem a brokolicí
- Když kapr není cítit rybinou. Jak chutná ryba z domácího chovu?
- Tradiční večeře? Zkuste sto let starý recept na kapra na černo
- Zdravější varianta. Na Vánoce býval kapr namodro, ne smažený
- Vánoční večeře? Zkuste kapra načerno podle Karolíny Kamberské
23. 12. 2019
Bramborový salát je jedna z věcí, kde platí pravidlo, že v jednoduchosti je síla.
- Další články k tématu:
- 5 nejlepších bramborových salátů podle našich nejlepších šéfkuchařů
- Vánoční večeře jako ve Středomoří. Recept na mořského ďase a dalmátský bramborový salát
- 5 receptů na bramborový salát od šéfkuchařů. Který si vyberete?
- Bramborový salát, po kterém tak snadno neztloustnete? Zkuste ho se speciální ‚majonézou‘
- Nemáte rádi bramborový salát? Udělejte si místo něj thajský s avokádem
- Bramborový salát ze severu. Lehká varianta české vánoční klasiky
- Bramborový salát bez kořenové zeleniny podle michelinského kuchaře
- Santa Claus jako punc západního luxusu. Nejvíc frčela elektronika, říká o Vánocích 1989 historik
22. 12. 2019
Pakliže vám kapří polévka nechutná, máte mnoho variant, ze který si na štědrovečerní stůl můžete vybrat. Zkuste třeba připravit smetanovou rybí polévku s koketou z uzené tresky podle receptu Igora Chramce, šéfkuchaře restaurace V Zátiší.
- Další články k tématu:
- Když kapr není cítit rybinou. Jak chutná ryba z domácího chovu?
- Smetanová rybí polévka podle Karolíny Kamberské. Jak na ni?
- Šneci, ústřice a tradiční chorvatská rybí polévka. Jak slaví Vánoce šéfkuchaři?
- Víno, ryby a rajčata, to je brodet. Jak na rybí guláš?
- Polévková mapa Evropy. Recepty se dědí, zároveň se ale časem mění a přibarvují
21. 12. 2019
Šéfkuchař belgické restaurace Bruxx a Vinohradského Parlamentu Jan Pípal radí, jak si připravit šneky z pohodlí domova. Původem francouzskou pochoutku připravuje zapečenou s bylinkami a česnekem. V České republice se šneci připravovali už za dob první republiky, kdy především vyšší vrstva chodila na šneky při sváteční procházce městem, jednalo se především o vývar z uzeného kolene.
- Další články k tématu:
- Vánoční polévka se šneky a česnekem. Jak na ni, poradí šéfkuchař
- Půl tuctu zapečených vánočních šneků. Jak je připravit doma?
- Prvorepublikové vánoční menu? Zkuste připravit doma šneky, zvládne to každý
- Sezona sběru šneků vrcholí, počasí jí ale nepřeje
- Šneky jako delikatesu objevili ve Španělsku
- Vyřešte neduhy před svátky. Jak bude fungovat pohotovostní lékařská služba?
- Nakládaný kapr, treska, ale i chobotnice. Co večeří na Vánoce šéfkuchaři?
- Jak opečovat vánoční zranění. A kdy se vyplatí být obezřetný?
- Odvrácenou tváří Vánoc je špatná nálada. Na vině jsou zejména sladkosti
- Co dělat, když nemáte rádi vánoční svátky?
20. 12. 2019
Cukrářka Tereza Gondková sází na gastronomii sladké Francie, poctivé domácí suroviny a postupy. Se svými makronkami patří mezi tuzemskou špičku, letos je doplnila o eklérky – tradiční dezert z odpalovaného těsta, z něhož se u nás vyrábí například dobře známý větrník. Jak přijímají čeští zákazníci francouzskou cukrařinu a jak se proměňují české vánoční tradice? Jakou roli hrají kvalitní suroviny s postupy, a lze je nahradit něčím jiným?
- Další články k tématu:
- Jak na biskupský chlebíček podle babičky Boženky? Poradí cukrář Josef Maršálek
- Waflové řezy z arašídů a meruňkového džemu podle cukráře
- Buchty, bábovky, koláče. Češi milují sladké a retro chutě se vrací, říká cukrář
- Nejvyšší čas na hvězdnou vánoční štolu. Cukrářka poradí, jak ji vyrobit
- Jak na tartaletky s jahodami? Poradí cukrářka
- Poctivá laskonka a dobrá káva. Znovuotevřená cukrárna Myšák chce naučit lidi snídat sladké
- Zájem o velikonoční beránky je, říká majitelka cukrářství
- Sladké Velikonoce. Přijďte si pro malou zmrzlinu zdarma, láká cukrárna
- Nakládaný kapr, treska, ale i chobotnice. Co večeří na Vánoce šéfkuchaři?
- Vyřešte neduhy před svátky. Jak bude fungovat pohotovostní lékařská služba?
- Na domácí pečení cukroví chybí čas, novým trendem jsou krabičky z lokálních pekáren i řetězců
- Jak opečovat vánoční zranění. A kdy se vyplatí být obezřetný?
- Odvrácenou tváří Vánoc je špatná nálada. Na vině jsou zejména sladkosti
- Co dělat, když nemáte rádi vánoční svátky?
- Stačilo jen poslouchat přání cukrářek a plnit je, říká majitelka obchodu s cukrářskými potřebami
- Granola, jedlé květiny a asijské měkké bulky. Cukrářské trendy podle Josefa Maršálka
19. 12. 2019
Kapr a bramborový salát. Klasika českých Vánoc a tradice. Ne ale každá česká rodina ji dodržuje. Server Lidovky.cz se zeptal, co večeří na Štědrý den šéfkuchaři.
- Další články k tématu:
- Nocleženky, příspěvky na charitu či krmení do útulků. Jak pomáhají designéři na Vánoce?
- Vánoce pod palmou lákají stále více Čechů. Místo shonu si tak nadělují dovolenou
- Kapr s bramborovým salátem pro mě k Vánocům neodmyslitelně patří, nesmím to ale večer přehnat, směje se Synek
- Vánoční šnečí menu. Připravte si tradiční vánoční pokrmy doma
- Fialové Vánoce? Obchodní trh se letos výjimečně shoduje s liturgickými pravidly
- Vánoční svátky jsou jedinými dny v roce, kdy nepracujeme, říká cukrářka
- Šneci po Burgundsku. Jak na vánoční pochoutku, poradí šéfkuchař
- Vyřešte neduhy před svátky. Jak bude fungovat pohotovostní lékařská služba?
- Jak opečovat vánoční zranění. A kdy se vyplatí být obezřetný?
- Santa Claus jako punc západního luxusu. Nejvíc frčela elektronika, říká o Vánocích 1989 historik
- Křupavá rybí tradice. Jak na kapří hranolky, poradí Jan Punčochář
- Odvrácenou tváří Vánoc je špatná nálada. Na vině jsou zejména sladkosti
- Co dělat, když nemáte rádi vánoční svátky?
18. 12. 2019
Konec roku spjatý s rodinnými setkáními a vánočními večírky přináší restauratérům doslova žně. Je to vždy velmi hektické období, kdy většina restaurací praská ve švech. Firmy chtějí poděkovat svým partnerům, zaměstnancům, kolegové z práce si zase chtějí užít hezký večer a restaurace zaznamenávají rekordní tržby. Čím jsou tyto zisky vykoupeny?
18. 12. 2019
Chcete se o Vánocích pustit do přípravy šneků? Abyste nasytili čtyři osoby, je potřeba koupit 48 šneků a vyhradit si tak sedm hodin na přípravu. Jak na to poradí šéfkuchař francouzské restaurace La Gare Jan Kvasnička.
- Další články k tématu:
- Šneci s estragonem a černým kořenem podle šéfkuchaře
- Šneci, ústřice a tradiční chorvatská rybí polévka. Jak slaví Vánoce šéfkuchaři?
- Chobotnice, šneci, ale i candát. Do které restaurace zajít na vánoční večeři?
- Šneci obsahují zdravé, víceúčelové proteiny. V New Yorku jsou v módě v kombinaci s vejci
- Kuba, zvěřina či šneci. Z štědrovečerní večeře se vytrácí regionální speciality
- Velká vánoční soutěž na Lidovky.cz - přehled dárků
- Velká vánoční soutěž na Lidovky.cz začíná. Hned první den můžete vyhrát ceny za 20 tisíc
- Velká vánoční soutěž na Lidovky.cz pokračuje. Dnes jsou ve hře ceny za víc než 20 tisíc
- Velká vánoční soutěž se serverem Lidovky.cz pokračuje 3. kolem. Soutěží se o předměty v hodnotě desítek tisíc
- 5. kolo Velké vánoční soutěže: zjistěte, kdy vyšel článek
- 6. kolo Velké vánoční soutěže: zjistěte jméno nejlepšího šéfkuchaře
- Poslední slovo Radky Kvačkové: Talent na dárky
- 4. kolo Velké vánoční soutěže: kolik designérů nechalo čtenáře nakouknout k sobě domů?
- Nakládaný kapr, treska, ale i chobotnice. Co večeří na Vánoce šéfkuchaři?
- Vyřešte neduhy před svátky. Jak bude fungovat pohotovostní lékařská služba?
- Jak opečovat vánoční zranění. A kdy se vyplatí být obezřetný?
- Odvrácenou tváří Vánoc je špatná nálada. Na vině jsou zejména sladkosti
18. 12. 2019
Už pátým rokem prodává rodina Kalendova na okraji prahy ryby. K rybníku sice původně přišli jako slepý k houslím, ale dokázali to vzít za správný konec. Co z nich dnes dělá parťáka vyhlášených restaurací a proč u nich kapr chutná i lidem, kteří ho běžně odmítají?
- Další články k tématu:
- V sevření bahna už skončili geodetka i chovatel kaprů. Hasiči varují před lezením do rybníků
- Zdravější varianta. Na Vánoce býval kapr namodro, ne smažený
- Tradiční večeře? Zkuste sto let starý recept na kapra na černo
- Vánoční večeře? Zkuste kapra načerno podle Karolíny Kamberské
- Houby, česnek, zvěřina i kapr. Štědrý večer na českém talíři
- Krémová rybí polévka a kroketa s uzenou treskou podle šéfkuchaře
- Vánoce pod palmou lákají stále více Čechů. Místo shonu si tak nadělují dovolenou
- Sváteční pstruh trošku jinak. Zkuste ho se salsou, radí šéfkuchař
- Křupavá rybí tradice. Jak na kapří hranolky, poradí Jan Punčochář
17. 12. 2019
Vánočku si dělá každá rodina podle svého receptu, který se většinou dědí z generaci na generaci. Pokud byste ale letos chtěli vyzkoušet recept nový, zkuste třeba ten se sušenými švestkami.
- Další články k tématu:
- Chcete levně máslo nebo vánočku? Po svátcích zákazníky přestávají zajímat a dá se čekat výprodej
- GRUSZ: Do vánočky se dříve zapékal hrášek, mandle nebo peníz
- Zapletené Vánoce. Proč u pečení vánočky skákat a jaké dodržet zásady podle tradice
- Vánoční pečení: Jak na celozrnnou vánočku?
- Kvalitní vánočku koupíte i v obchodě. Za suroviny si však připlatíte
- Vyřešte neduhy před svátky. Jak bude fungovat pohotovostní lékařská služba?
16. 12. 2019
Vypadají jako vrásčitý brambor, ale jejich chuť už tak snadno zařaditelná není: někdo v ní cítí med, jiný česnek, další dokonce tlející listí nebo petrolej. Pokud jste si lanýže už dávno zařadili do kolonky „zbohatlický rozmar“, zase je z ní vyndejte, a máte-li tu možnost, ochutnejte je.
- Další články k tématu:
- Královská surovina s nezaměnitelnou chutí. Kde si dát v Praze lanýže?
- Sbírat pouštní lanýže, po nichž baží gurmáni, je v Libyi vášeň a až pak obživa
- Hovězí carpaccio s houbovým ragú a lanýžovým olejem podle šéfkuchaře
- V Itálii mají psi cvičení na lanýže vlastní univerzitu
- Zničené stromy, otrávení psi. V Albánii zuří nelítostný boj o lanýže
- Jak na zvěřinu? Čerstvou je lepší nechat vystařit, maso zkřehne, radí Jan Punčochář
- Lehký nový rok. Jak na kroupové rizoto, poradí Jan Punčochář
15. 12. 2019
Máte rádi kuře na paprice? Já ho naprosto miluju. I proto jsem tenhle recept prostě musela připravit! Šťavnaté kuřecí maso v hebké husté smetanové omáčce, a to vše bez použití jakékoliv mouky. Vyzkoušejte a určitě mi dáte za pravdu, že tohle je prostě lahoda.
- Další články k tématu:
- Královny ukrajinské kuchyně. Ochutnejte soljanku, okrošku nebo kuřecí vývar
- Zelený chřest s kuřecím masem v kokosové omáčce
- Jak na kuřecí casserole? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- V Česku je více než půl tuny masa ze šarže se salmonelou. Jde o další dvě zásilky kuřecího z Polska
14. 12. 2019
Nesmí chybět na vánočce ani v cukroví, dá se s nimi zdobit perník nebo je lze přidávat do moučníků. Méně už se ví, že Česko bylo v pěstování mandlí soběstačné.
- Další články k tématu:
- Španělská omáčka z paprik, rajčat a mandlí. Jak na Romesco?
- GRUSZ: Do vánočky se dříve zapékal hrášek, mandle nebo peníz
- Vyzkoušejte rýži a la Malta s mandlemi, malinovou omáčkou a sorbetem
- Červený rybíz v koláči se sněhovou náplní s mandlemi a skořicí
- Chřest v nejlepší formě. Bílý s kerblíkovým dipem, zelený s mátou a mandlemi
- Připravte si mrkvový koláč s mandlemi
13. 12. 2019
Chystáte se letos dělat vosí hnízda poprvé a nevíte, jak na ně? Tady je recept šéfkuchaře Svatopluka Hemmera z restaurace Grand Cru. Nechte se inspirovat.
- Další články k tématu:
- Cukroví bez výčitek. Každý Čech ho během svátků průměrně zkonzumuje jeden kilogram
- Cukroví? Jen pět kousků na den. Boxer Konečný se těší, až bude mít zápas za sebou
- Češi jsou podle autorky kuchařek v pečení cukroví konzervativní
- Cukroví, na kterém si pochutnají i diabetici. Zkuste třeba brusinková srdíčka
- Ryba až druhý den, kaštany a 50 kilogramů cukroví. Jak slaví Vánoce šéfkuchaři?
- Nechápu, proč lidé pečou tolik cukroví, že ho pak musí mrazit, říká cukrářka
- Nepečené cukroví. Vyzkoušejte letos ricottové kuličky s kokosem
11. 12. 2019
Kdo by rád nemlsal? Ořechy a semínka s trochou kvalitní čokolády jsou ta zdravější volba, když vás honí mlsná. Ořechy, jak známo, obsahují velké množství minerálů, bílkovin a zdraví prospěšných tuků. Podobně jsou na tom semínka, která jsou neprávem opomíjená.
- Další články k tématu:
- Výrobce cukrovinek se soudí s pojišťovnou kvůli kyberútoku. Ta odmítla výplatu pro ‚nepřátelské akce‘
- Češi jsou podle autorky kuchařek v pečení cukroví konzervativní
- Aby Vánoce nezhořkly. Pozor na piniové oříšky v cukroví
- Nechápu, proč lidé pečou tolik cukroví, že ho pak musí mrazit, říká cukrářka
- Ryba až druhý den, kaštany a 50 kilogramů cukroví. Jak slaví Vánoce šéfkuchaři?
- Cukroví, na kterém si pochutnají i diabetici. Zkuste třeba brusinková srdíčka
10. 12. 2019
Chcete letos na vánoční stůl položit něco speciálního? Připravte své rodině či hostům šneky. Není to nic těžkého, jejich přípravu zvládne každý. Jak na šnečí tartiflette poradí šéfkuchař Pavel Veltruský z restaurace Signature.
- Další články k tématu:
- Vánoční polévka se šneky a česnekem. Jak na ni, poradí šéfkuchař
- Půl tuctu zapečených vánočních šneků. Jak je připravit doma?
- Prvorepublikové vánoční menu? Zkuste připravit doma šneky, zvládne to každý
- Sezona sběru šneků vrcholí, počasí jí ale nepřeje
- Šneky zvládne připravit doma každý, říká francouzský šéfkuchař
- Šneky jako delikatesu objevili ve Španělsku
- Kuriózní výzdoba. Litevské letiště ozdobilo stromek zabavenými předměty cestujících
9. 12. 2019
Halloween je sice dávno za námi, sezona dýní ale zdaleka nekončí. Neporušené a s dobře zaschlou stopkou vám na suchém chladném místě vydrží třeba až do jara.
- Další články k tématu:
- Sólo pro topinambur. Připravte si nadýchanou polévku, radí Jan Punčochář
- Buchty s puncem luxusu. Jak na ně, poradí Jan Punčochář
- Chuť podzimního výlovu. Jak na candáta, poradí Jan Punčochář
- Sváteční pečená husa. Jak na ni poradí Jan Punčochář
- Houby jako z pohádky. Jak na polévku z kotrče, poradí Jan Punčochář
- Jak na zvěřinu? Čerstvou je lepší nechat vystařit, maso zkřehne, radí Jan Punčochář
8. 12. 2019
Nejoblíbenějším cukrovím v Česku je linecké a vanilkové rohlíčky. Na vánočním stole má tyto dva druhy skoro každá rodina. Jak linecké dělá vyhlášený cukrář Lukáš Skála? Nechte se inspirovat.
- Další články k tématu:
- Kokosová linecká kolečka. Zkuste je bez lepku
- Více než polovina Čechů peče cukroví, oblíbené je linecké
- Špaldová linecká kolečka s chia marmeládou. Jak na ně?
- Malí rošťáci. Linecké cukroví ze špaldové mouky plněné rumovými povidly
- Češi milují tradice. Nejvíce táhnou rohlíčky, linecké či vosí hnízda, říká cukrářka
7. 12. 2019
Koukám, že v poslední době tu mám jeden cuketový recept za druhým. Čemu se ale také divit! Je plná sezóna cuket a nápadů, jak je zpracovat, není nikdy dost. Napadá vás klasikova otázka „Kam s ní?“ Věřím, že až vyzkoušíte tenhle super jednoduchý salát, budete ještě litovat, že cuket nemáte doma víc.
- Další články k tématu:
- Cudle nudle: cukety jinak. Mnoho žen je miluje, mnoho mužů zavrhuje
- Cukety a spol. na tisíc způsobů. Pestrá rodina tykví patří mezi nejoblíbenější prázdninovou zeleninu
- Jak na ratatouille s lilkem a cuketou?
- Jak na paleo? Zkuste cuketové špagety cudle s tuňákem
- Netradiční spojení chutí. Vyzkoušejte cuketové makovníky
6. 12. 2019
Nevíte, kterým cukrovím letos začít? Nechte si poradit od zkušeného cukráře Josefa Maršálka. Poradí vám, jak na biskupský chlebíček podle babičky Boženky.
- Další články k tématu:
- Cukroví bez výčitek. Každý Čech ho během svátků průměrně zkonzumuje jeden kilogram
- Ryba až druhý den, kaštany a 50 kilogramů cukroví. Jak slaví Vánoce šéfkuchaři?
- Nechápu, proč lidé pečou tolik cukroví, že ho pak musí mrazit, říká cukrářka
- Cukroví, na kterém si pochutnají i diabetici. Zkuste třeba brusinková srdíčka
- Aby Vánoce nezhořkly. Pozor na piniové oříšky v cukroví
- Vánoční svátky jsou jedinými dny v roce, kdy nepracujeme, říká cukrářka
- Stačilo jen poslouchat přání cukrářek a plnit je, říká majitelka obchodu s cukrářskými potřebami
- Kachna se zelím nebo houby na kyselo. Na chlebíčky můžete dát cokoli
5. 12. 2019
V předvánočním čase a s blížícím se Mikulášem upozornil časopis dTest na „čokoládové“ figurky, které jsou ale pouze sladkou hmotou, která čokoládu neviděla ani z rychlíku. Rozhodně se vyplatí číst složení. Podle čeho se orientovat a co hlídat na etiketách?
- Další články k tématu:
- Jídlo hotové za chvíli. Mexická masová směs s čokoládou
- Učte se od mistra. Jak na čokoládový fondant se zmrzlinou?
- Čokoláda s vysokým obsahem kakaa podle vědců pomáhá snížit tlak
- Řepa, kakao a čokoláda. Jak na brownie dort z červené řepy?
- Pražený kakaový bob z Afriky. Co všechno jste nevěděli o čokoládě?
5. 12. 2019
Má pod sebou padesát kuchařů a sestavuje menu pro dvě restaurace. V restauraci Kampa Park, která letos slaví čtvrt století od svého vzniku, vaří ještě o rok déle. „Rozhodně to není stereotyp, ten by mě zabil,“ říká šéfkuchař Marek Raditsch.
- Další články k tématu:
- Jak na thajské červené kari, poradí šéfkuchař
- Kuřecí vývar se zeleninou s domácími nudlemi a masovými knedlíčky podle šéfkuchaře
- Jak připravit chutnou koprovku, poradí šéfkuchař
- Husí hostina. Jak se se sváteční pečínkou vypořádávají šéfkuchaři? A která část husy je nejoblíbenější?
- Svatomartinská husa podle šéfkuchařů. Přinášíme tři recepty
- Kulinární rocková hvězda? Experimenty indického šéfkuchaře lidé milují
- Český zákazník je stále příliš konzervativní. Sám se připravuje o skvělé chutě, říká šéfkuchař
- Hummus, ravioly, ale i páj s pekanovými ořechy. Jak na dýně poradí šéfkuchaři
4. 12. 2019
Kokosová mouka je chuťově velmi dobrá a má poměrně široké využití pro pečení bez lepku. Má impozantní obsah vlákniny a je doslova požehnáním pro povzbuzení metabolismu.
- Další články k tématu:
- Cukroví? Jen pět kousků na den. Boxer Konečný se těší, až bude mít zápas za sebou
- Výrobce cukrovinek se soudí s pojišťovnou kvůli kyberútoku. Ta odmítla výplatu pro ‚nepřátelské akce‘
- Češi jsou podle autorky kuchařek v pečení cukroví konzervativní
- Ryba až druhý den, kaštany a 50 kilogramů cukroví. Jak slaví Vánoce šéfkuchaři?
- Nechápu, proč lidé pečou tolik cukroví, že ho pak musí mrazit, říká cukrářka
- Aby Vánoce nezhořkly. Pozor na piniové oříšky v cukroví
- Linecké slepované těsto podle Lukáše Skály
4. 12. 2019
Restaurační byznys byl a je z jedním nejrizikovějších na světě. Vše ovlivňuje všechno. Poloha restaurace, styl kuchyně, ceny, sociální sítě, hodnocení blogerů, food writerů, trendy v jídle, počasí, politická situace i finanční krize. Na to vše člověk musí neustále reagovat. Nejpalčivější celosvětový problém napříč všemi obory je ale personál. A v restauraci je personál alfa a omega.
- Další články k tématu:
- KUNC: Pomalejší dozrávání. Pražané by měli být na své vinice pyšní
- DAVID: Školy vaření. Jak nenaletět, kterou si vybrat a na co si dát pozor
- DAVID: Kdo je v Národní galerii ředitel? Rozhodnutí o důležitém postu bývá náhodné, případně účelové
- DAVID: Hledám kuchaře, nástup ihned. Zaměstnanci se dnes shání i na podvodné inzeráty
- PUNČOCHÁŘ: Díky za vše. Proč odcházím z restaurace Grand Cru
- PUNČOCHÁŘ: Poctivá kuchyně, milý servis a skvělé pivo. Ano, je to takhle jednoduché
3. 12. 2019
Pečeme z ní chleba, bábovku i rohlíky, zahušťujeme jí omáčky, neobejdou se bez ní knedlíky. Kromě pšeničné, žitné a ječné mouky se dnes dá koupit například mouka jáhlová, hrachová, pohanková či kokosová. Jak vybrat z desítek druhů na trhu?
- Další články k tématu:
- Mlsejte bez mouky. Zkuste si doma připravit mrkvový koláč
- Česká klasika tak trochu jinak. Vyzkoušejte krůto-dýňo-zelo bez mouky
- Těstoviny bez mouky. Není nic jednoduššího, stačí přidat mozzarelu
- Trh s běžnými moukami postupně umírá. Lidé chtějí jíst zdravěji
- Sladký advent. Vyzkoušejte letos nepečené cukroví bez mouky
- Mlýn u Vltavy stojí dál a pomáhá s výrobou Zátkových těstovin
3. 12. 2019
Nevíte, kterým cukrovím letos začít? Nechtě si poradit od zkušeného cukráře Josefa Maršálka. Poradí vám, jak na waflové řezy z arašídů a meruňkového džemu.
- Další články k tématu:
- Bojíte se cukrovky? Tady je osm zásad rozumné prevence
- Cukroví bez výčitek. Každý Čech ho během svátků průměrně zkonzumuje jeden kilogram
- Vědci z prestižních univerzit zkoumají veganskou stravu. I kvůli boji s cukrovkou
- Češi jsou podle autorky kuchařek v pečení cukroví konzervativní
- Aby Vánoce nezhořkly. Pozor na piniové oříšky v cukroví
- Cukroví? Jen pět kousků na den. Boxer Konečný se těší, až bude mít zápas za sebou
- Vánoční svátky jsou jedinými dny v roce, kdy nepracujeme, říká cukrářka
2. 12. 2019
Hlízy topinamburu se upravují podobně jako brambory, jejich chuť je ale mnohem hlubší – nasládlá a jemně kořeněná. Nejvíc jim to sluší v nadýchané krémové polévce.
- Další články k tématu:
- Židovské brambory. Jaké to je mít topinamburovou farmu?
- PUNČOCHÁŘ: Topinamburový či salát z pečené řepy. Vykašlete se letos na majonézu
- Židovské brambory. Zkuste topinamburový krém, radí Paulus
- Jaká je nejlepší zelenina na polévku? Nenápadný topinambur
- Zimní gastro tipy: Brunch bez dětí, indonéská kuchyně i minimalistická jídla
- Dýně jako chytrá horákyně. Do salátu ji opečte ať je měkká, radí Jan Punčochář
1. 12. 2019
Máte na zahradě kdouloň? Pokud se vám po okušení jejích plodů zkřivil obličej a kdoule letěla rovnou na kompost – zkuste jí dát přece jen ještě šanci. Vyplatí se to.
30. 11. 2019
Bůček vypečený dokřupava, to je naprostá lahoda. Stále stejná příprava se vám ale může časem přejíst. Proto vyzkoušejte recept, kdy maso necháte hezky pomalu vypéct doměkka v pikantní tomatové omáčce. Na talíři pak vše doplňte upečenou dýní, která svou sladkostí krásně doplní jemně nakyslou chuť a pikantnost výrazné omáčky.
- Další články k tématu:
- Bistro Porke. Dlouze tažený bůček je hit, který si zde dávají i ženy, říká majitel
- Číňané mají raději tlusté maso. Svíčková je levnější než bůček, říká Čech
- Luštěniny nabíjejí a posilují organismus. Pečený bůček na fazolích
- Fazole, bůček a chorízo. Chutné podzimní zahřátí v jednom hrnci
30. 11. 2019
Její rodina se věnuje pěstování máku, lnu, řepky, ale i brambor a kmínu. Z prvních tří surovin na farmě lisují za studena oleje. „Řepka obecně je nezemědělskou veřejností vnímána negativně, což často způsobují zavádějící informace, ale v mnohém je jí křivděno. Řepka má v osevním postupu nezastupitelné místo, neboť se řadí do skupiny plodin, které opouští půdu v lepším stavu, než byla půda na začátku,“ říká Kristýna Nováková.
- Další články k tématu:
- Čas dýní. Co se semínky a na co použít dýňový olej?
- Opice pomohou k ekologičtější produkci palmového oleje
- Použitý kuchyňský olej jako řešení pro indickou vládu. Měl by pomoci snížit závislost země na dovozu energie
- Hovězí carpaccio s houbovým ragú a lanýžovým olejem podle šéfkuchaře
- Tekuté marocké zlato. Za arganový olej zaplatíte víc než za nejčistější olivový
- Grilovat s olejem nebo bez? Názory šéfkuchařů se různí
28. 11. 2019
Na poslední listopadový čtvrtek připadá Den díkůvzdání. Přestože původním pokrmem pro tento americký svátek byli humři, labutě a tuleni, většina amerických rodin si v současnosti na různé způsoby připravuje krůtu. Šéfkuchař Zdeněk Střížek z restaurace Bejzment spojil suroviny z typicky amerického slavnostního menu s tradiční českou úpravou podzimních surovin do burgeru, který pojmenoval v duchu pokrmů jeho restaurace.
- Další články k tématu:
- Veganský burger od Beyond Meat je ‚vysoce zpracovaný výrobek‘. Obsahuje 20 složek, maso ale nenahradí, varuje ústav
- Burger s ‚umělým‘ masem si už dáte i v pražských restauracích
- Impossible Whopper. Burger King začne prodávat v Evropě bezmasé burgery
- Burger na máslové dýni se zelným salátem
- Velbloudí burgery a momo z Tibetu: nejextravagantnější food festival v Dubaji za tři týdny
28. 11. 2019
Peče se od listopadu, protože vyžaduje dvou až třítýdenní rozležení v chladu. Její tvar by sice měl připomínat narozeného Ježíška v zavinovačce, proto vypadá jako nepletená vánočka, ale cukrářka Tereza Gondková z Ollies se rozhodla připravit svoji, jak sama říká, „poolízovanou“ verzi vánoční štoly ve tvaru malé vánoční hvězdy, kterou stačí nechat odležet jen jeden týden. Recept je jednoduchý a zvládne ho opravdu každý.
- Další články k tématu:
- Vánoční štola v Drážďanech. Nejstarší vánoční trh v Německu slaví 582 let
- Buchty, bábovky, koláče. Češi milují sladké a retro chutě se vrací, říká cukrář
- Poslední slovo Radky Kvačkové: Talent na dárky
- Velká vánoční soutěž na Lidovky.cz - přehled dárků
- Velká vánoční soutěž na Lidovky.cz začíná. Hned první den můžete vyhrát ceny za 20 tisíc
- Velká vánoční soutěž na Lidovky.cz pokračuje. Dnes jsou ve hře ceny za víc než 20 tisíc
- Velká vánoční soutěž se serverem Lidovky.cz pokračuje 3. kolem. Soutěží se o předměty v hodnotě desítek tisíc
- 4. kolo Velké vánoční soutěže: kolik designérů nechalo čtenáře nakouknout k sobě domů?
- 5. kolo Velké vánoční soutěže: zjistěte, kdy vyšel článek
- 6. kolo Velké vánoční soutěže: zjistěte jméno nejlepšího šéfkuchaře
- Pomoci může každý. Co by si přáli ti, s nimiž se život zrovna nemazlil?
- Vánoční svátky jsou jedinými dny v roce, kdy nepracujeme, říká cukrářka
27. 11. 2019
Pojďme si tentokrát něco říct o respektu. Jak už jste z mých předešlých příspěvků zjistili, svou práci miluju. Proto je pro mě důležité nejen, jak se vyvíjí naše řemeslo, ale také mezilidské vztahy, které jsou jeho nedílnou součástí. Práce v gastronomii je fyzicky i psychicky náročná, občas je to čistý adrenalin, který musí ven.
- Další články k tématu:
- GRUSZ: Restaurace v Mladé Boleslavi? Menší město má jiné tempo, nestačí vědět, kdy je výplata ve Škodovce
- GRUSZ: Jak jste o jídle možná nepřemýšleli?
- DAVID: Školy vaření. Jak nenaletět, kterou si vybrat a na co si dát pozor
- DAVID: Kdo je v Národní galerii ředitel? Rozhodnutí o důležitém postu bývá náhodné, případně účelové
27. 11. 2019
Dušený bourguignon (vyslovuje se „burgiňon“) je podobný českému guláši, ale po francouzsku vychytaný a notně vylepšený červeným vínem, zeleninou a bylinkami. Pečením v troubě si zjednodušíte práci a ušetříte si pravidelné míchání.
- Další články k tématu:
- Co vařil Havel za socialismu i na Hradě? Lukašenkův hněv či federální guláš, přinášíme recepty
- Víno, ryby a rajčata, to je brodet. Jak na rybí guláš?
- Dokonalý lék na šedé a mrazivé dny? Uvařte si segedínský guláš
- Oběd kancelářských krys: Guláš či hovězí vývar. Kam za českou klasikou na Smíchově?
26. 11. 2019
Rychlá pasta pochoutka, kterou si doma připraví i méně zdatní kuchaři. Na přípravu vám stačí několik základních surovin, které koupíte v obchodě za pár korun. Špagety Alfredo podle šéfkuchaře Daniela Holana z řevnické restaurace Corso.
- Další články k tématu:
- Jednoduchá večeře? Zkuste těstoviny s dýňovou omáčkou
- Těstoviny s čočkou, zeleninou a mořskými řasami
- Učte se od mistra. Připravte si těstoviny s domácím pestem a krevetami
- Italové v kuchyni. Těstoviny penne carbonara s chřestem
- Těstoviny bez mouky. Není nic jednoduššího, stačí přidat mozzarelu
26. 11. 2019
Jeho zákusky kupovala i britská královna, pekl ve Francii, Španělsku, ale i v Thajsku. Nedávno mu vyšla kniha a jako porotce zasedne v soutěži Peče celá země. „Britská královna rozhodně neexperimentuje. Až mi bude 90 let, tak také experimentovat nebudu. Má ráda svůj nepečený čokoládový dort se sušenkami, hruškový koláč či hrušky pošírované ve víně a k odpolednímu čaji si dává tradiční anglické vdolky s hustou smetanou a jahodovým džemem,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz cukrář Josef Maršálek.
- Další články k tématu:
- Nejvyšší čas na hvězdnou vánoční štolu. Cukrářka poradí, jak ji vyrobit
- Poctivá laskonka a dobrá káva. Znovuotevřená cukrárna Myšák chce naučit lidi snídat sladké
- Jak na tartaletky s jahodami? Poradí cukrářka
- Sladké Velikonoce. Přijďte si pro malou zmrzlinu zdarma, láká cukrárna
- Zájem o velikonoční beránky je, říká majitelka cukrářství
- Tisíc koláčů pekli i Gottovi. Vyhlášené cukrovinky v Mutěnicích připravují už ve dvě ráno
25. 11. 2019
Buchty, ať už velké jako cihla, anebo drobounké, přelité vanilkovou omáčkou či šodó, v posledních letech chytají druhý dech. S porcí náplně a ovoněné kapkou rumu budou skvělou tečkou třeba za svatomartinským obědem.
- Další články k tématu:
- Chuť podzimního výlovu. Jak na candáta, poradí Jan Punčochář
- Sváteční pečená husa. Jak na ni poradí Jan Punčochář
- Houby jako z pohádky. Jak na polévku z kotrče, poradí Jan Punčochář
- PUNČOCHÁŘ: Rezervace bez legrace. Jak Češi vnímají finanční zálohy v restauracích?
- Na místo se čeká i hodinu, plno má měsíc dopředu. Sociální sítě zaplavily fotky z Punčochářovy nové restaurace
- Dýně jako chytrá horákyně. Do salátu ji opečte ať je měkká, radí Jan Punčochář
24. 11. 2019
Zatímco ve světě je cizrna jednou z nejrozšířenějších luštěnin, u nás si zatím svoji pozici musí tvrdě vybojovat nad čočkou a fazolemi. Cizrně se také někdy říká římský hrách a my vás teď zveme na malou ochutnávku.
- Další články k tématu:
- Jarní síla rostlin a luštěnin. Vyzkoušejte kopřivy na kari s cizrnou a rajčaty
- Na luštěniny lidé často zapomínají. Cizrna je sice v kurzu, ale co takový hrách, říká šéfkuchař
- Jak na vepřový hřbet s jelítkem a cizrnou? Zkuste recept šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Grilovaný BBQ špíz s cizrnou. Jak na něj, poradí šéfkuchař
- Chilli džem? Vynikající v salátu s cuketou, cizrnou, bulgurem a paprikami
- Zimní gastro tipy: Brunch bez dětí, indonéská kuchyně i minimalistická jídla
23. 11. 2019
Jídla z jednoho hrnce nebo pekáče většinou nevypadají moc pěkně na pohled. Ale ta chuť! Jejich přípravou navíc nestrávíte moc času v kuchyni, takže to bývají zlaté hřeby jídelníčku, když nemáte čas stát u plotny. Jeden takový tu pro vás mám. Zkuste si se mnou připravit segedínský guláš trošku jinak.
21. 11. 2019
Radek Kašpárek, Marek Raditsch a Radek David. To jsou tři nejlepší šéfkuchaři pro letošní rok. V Paspově sále na pražském Smíchově proběhlo předávání Zlatých lvů. A které restaurace uspěly?
- Další články k tématu:
- Když v restauraci cítíte výpary z kuchyně, raději odejděte, říká zakladatel Zlatých lvů
21. 11. 2019
Také důvěřujete jenom hříbkům a žampionům? A není to škoda? Klasická houbařská sezona už sice skončila, ale za úlovky se dá klidně vyrazit i během zimních měsíců.
- Další články k tématu:
- Houby jako z pohádky. Jak na polévku z kotrče, poradí Jan Punčochář
- Jak stvořily svět? Houby pro zdraví i místo plastů
- Houby na plotnu i do spižírny. Jak je naložit do soli nebo nakyselo?
- Jak houby přivolávají déšť. Věda zatím všechna jejich tajemství neodhalila
- Mykolog radí, jak na modráky: Minimálně 15 minut smažit, vařit a vždy tyto houby krájet na malé kousky
20. 11. 2019
Červená řepa? Panika? Zapomeňte na momenty hrůzy ze školní jídelny – tahle podzimní kráska vás nemusí děsit. Je zdravá a při správné přípravě si na ni pochutnají i její největší odpůrci.
- Další články k tématu:
- Výborná červená řepa. Udělejte si boršč, radí Roman Paulus
- Zimní slaný koláč. Červená řepa, feta sýr a čerstvý fenykl
- Červená řepa oživí vaření. Zkuste pět jednoduchých receptů
- Nejlepší zimní zelenina: červená řepa
- Neotřele chutná kombinace. Červená řepa zapečená s kokosovým mlékem a pistáciemi
20. 11. 2019
S tím, jak nás léto pro tento rok opustilo bych se ráda tentokrát věnovala tomu, co léto a s ním spojené výlety přináší. Zatímco v průběhu roku se člověk ze svého běžného prostředí, zahrnující i přilehlé restaurace, vzdaluje sporadicky, v létě je tomu jinak. Příznivé teploty vybízejí k výletům, ať už za exotikou, či někam, kam se dá dostat za pomocí české hromadné dopravy. I když pro někoho mohou tyto dva pojmy splývat, pojďme se zaměřit na výlety v rámci Česka.
- Další články k tématu:
- DAVID: Školy vaření. Jak nenaletět, kterou si vybrat a na co si dát pozor
- DAVID: Hledám kuchaře, nástup ihned. Zaměstnanci se dnes shání i na podvodné inzeráty
- SMOLENOVÁ: Jak vyhovět hostům se zvláštními požadavky?
- ČERNÝ: Kuchařům stačí, když se vyfotí na výdeji, jak pinzetou servírují jídlo a poté sledují lajky
20. 11. 2019
Gastronomii se věnuje desítky let, napsal dvě kuchařky, a protože měl pocit, že v Česku chybí kvalitní a nezaujaté hodnocení restaurací, založil anketu Zlatý lev. A jak poznat restauraci, které se raději vyhnout? „Před nepříjemnými zážitky může varovat například méně příjemné prostředí, pach kuchyňských výparů, vzhled obsluhy, složení jídelníčku a řada dalších faktorů. V takovém případě je lepší neriskovat a restauraci co nejrychleji opustit,“ říká Václav Budinský v rozhovoru pro server Lidovky.cz.
- Další články k tématu:
- Restaurace v Peru ženám dávala menu bez cen, zaplatí milionovou pokutu
- PUNČOCHÁŘ: Rezervace bez legrace. Jak Češi vnímají finanční zálohy v restauracích?
- Babišova michelinská restaurace ve Francii zavřela. Na vině jsou prý finanční problémy i kvalita
- Dobrá kvalita za přijatelnou cenu. Restaurace v českém centru v New Yorku má ocenění od Michelina
- GRUSZ: Restaurace v Mladé Boleslavi? Menší město má jiné tempo, nestačí vědět, kdy je výplata ve Škodovce
- Dvě třetiny těch, kteří dostávají stravenky, jedí v restauracích
- Zlatí lvi v gastronomii. Nejlepším kuchařem se stal Radek Kašpárek
19. 11. 2019
Nasi goreng od kuchařů z Bali a západní Indonésie, brunche pouze pro dospělé nebo úplně nová restaurace Hanzu. I v zimě se můžete těšit na spoustu dobrého jídla a pití. Server Lidovky.cz přináší pár tipů na originální gastroakce.
- Další články k tématu:
- Sólo pro topinambur. Připravte si nadýchanou polévku, radí Jan Punčochář
- Podzimní zeleninová polévka s cizrnou. Jak na ni?
- Smetanová rybí polévka podle Karolíny Kamberské. Jak na ni?
- Thajská kokosová polévka podle Karolíny Kamberské
- Co vykouzlíte ze zbytků? Zkuste švýcarskou sýrovou polévku
19. 11. 2019
Jak je možné, že asijské jídlo je tak jednoduché a přitom chuťově výrazné? Tajná přísada, která způsobuje explozi chutí, se jmenuje kari pasta. Jak ji použít v thajském červeném kari s tofu? To vám poradí šéfkuchař Štěpán Návrat.
- Další články k tématu:
- VIDEO: Řízečky po asijsku v panko strouhance. Jak na ně?
- Do asijské kuchyně proniká vegetariánství. Maso nahrazuje směs hrášku, hub šitake, rýže a sóji
- Ležák, ale i saké. Asijské bůčkové bochánky Češi milují
- Asijská exploze chutí. Proč má mezi Čechy stále více příznivců?
- Asijské požehnání. Ulítlé oblečení a Japonky protestující proti podpatkům
- S jídlem roste chuť. Indonésie chce po Asijských hrách i ty olympijské
- Češi si vnitřnosti často nedávají, přitom je to skvělá část zvířete, říkají šéfkuchaři
- Tělo si řekne samo, co mu chybí. Proto jím, na co mám chuť, říká šéfkuchař Raditsch
18. 11. 2019
O tom, jestli bude výsledné jídlo skvost, nebo průšvih, rozhoduje kvalita výchozích surovin a taky pár důležitých kroků mezi jejich nákupem a servírováním. Pro ryby, v tomto případě sladkovodní, to platí dvojnásob.
- Další články k tématu:
- Houby jako z pohádky. Jak na polévku z kotrče, poradí Jan Punčochář
- PUNČOCHÁŘ: Rezervace bez legrace. Jak Češi vnímají finanční zálohy v restauracích?
- Na místo se čeká i hodinu, plno má měsíc dopředu. Sociální sítě zaplavily fotky z Punčochářovy nové restaurace
- Punčochář neobhájil. Zlatým kuchařem se stal Přemek Forejt
- Moderní česká kuchyně očima Jana Punčocháře: Velké porce, dojídaní omáčky lžící a vynikající pivo
- PUNČOCHÁŘ: Chci se soustředit na poctivé omáčky. To je základ české kuchyně
- Buchty s puncem luxusu. Jak na ně, poradí Jan Punčochář
17. 11. 2019
Společnost Ambiente, kterou vlastní Tomáš Karpíšek, otevřela v listopadu svůj první obchod. Na náměstí Republiky, v přízemí restaurace Pizza Nuova, jsou k dostání poukázky do podniků a dárky spojené s jídlem.
17. 11. 2019
Čím jemněji zeleninu nakrájíte, tím více přidá vývaru svou barvu a chuť. Kuřecí skelety pečte v troubě, aby vývar získal svou barvu a chuť. Není zkrátka vývar jako vývar. Vyzkoušejte poctivý recept od šéfkuchaře Lukáše Holého z pivovarské restaurace OSSEGG.
- Další články k tématu:
- Královny ukrajinské kuchyně. Ochutnejte soljanku, okrošku nebo kuřecí vývar
- Pikantní kuřecí vývar se zázvorem a chilli podle Karolíny Kamberské
- 10 mýtů o chřipce: jak neléčit chřipku a čeho se vyvarovat
- Skvostný kuřecí vývar se zázvorem asijského střihu. Tajemství je v surovinách i postupu
- Češi si vnitřnosti často nedávají, přitom je to skvělá část zvířete, říkají šéfkuchaři
- Tělo si řekne samo, co mu chybí. Proto jím, na co mám chuť, říká šéfkuchař Raditsch
16. 11. 2019
S příchodem podzimu se většinou mění chutě na to, co by si člověk rád dal. Alespoň já to tak mám. V létě u mě vedou svěží jednoduchá jídla postavená na čerstvé zelenině. S prvním ochlazením přichází na řadu vařená či pečená podzimní zelenina, často v kombinaci se smetanovými omáčkami a houbami. Vše tohle jsem se pokusila spojit do snadného receptu z jednoho hrnce. A i když samochvála prý smrdí, myslím, že se to podařilo na výbornou.
- Další články k tématu:
- Utopenci s kysaným zelím jednou za čas neuškodí. Jak na ně?
- Škubánky na slano. Zkuste je s červeným zelím
- Zelí je plné vitamínů. Připravte si z něj slaný koláč
- Nová genetická revoluce. Budeme jíst zelí s pozměněnými vlastnostmi?
- V Česku opět padaly teplotní rekordy, místy bylo přes 26 stupňů
15. 11. 2019
Po Janu Punčochářovi přebrali vedení restaurace Grand Cru dva talentovaní šéfkuchaři - Svatopluk Hemmer a Saša Pavlovič. Dělají spolu už nějaký čas a na jejich práci je to znát. „Češi jsou celkem nároční hosté, často vyžadují kvalitu a dokonalost, ale nejsou ochotni za ni zaplatit. Na nás je pak ukázat, co všechno stojí za finálním produktem,“ říkají v rozhovoru pro server Lidovky.cz.
- Další články k tématu:
- Jak na thajské červené kari, poradí šéfkuchař
- Kuřecí vývar se zeleninou s domácími nudlemi a masovými knedlíčky podle šéfkuchaře
- Jak připravit chutnou koprovku, poradí šéfkuchař
- Husí hostina. Jak se se sváteční pečínkou vypořádávají šéfkuchaři? A která část husy je nejoblíbenější?
- Nejodpornější jídlo? Fermentovaný žralok, který se zakope do země a polije ovčí močí, říká šéfkuchař
- Kulinární rocková hvězda? Experimenty indického šéfkuchaře lidé milují
- Český zákazník je stále příliš konzervativní. Sám se připravuje o skvělé chutě, říká šéfkuchař
14. 11. 2019
Elegantní cesta, jak zužitkovat zbytky jablek, například po pečení koláče, které se jinak vyhazují. Takto snadno získáte kvalitní jablečný ocet, který má v kuchyni široké uplatnění a patří k těm nejzdravějším druhům. Obsahuje mnoho vitaminů, enzymů a minerálů, lidové léčitelství mu připisuje i antibakteriální účinky.
13. 11. 2019
Tradiční české jídlo, které rozděluje národ na dvě poloviny. Koprovku si buď zamilujete, nebo jí na chuť nikdy nepřijdete. Šéfkuchař Daniel Holan z řevnické restaurace Corso si pro vás připravil recept s vejci a brambory, který upřednostňuje před masem a knedlíky.
- Další články k tématu:
- Mušle sv. Jakuba s koprovým beurre blanc s kapary
- Křehké sušenky od přítele. S koprem, fíky, ale i květinami
- Koprovka je divné jídlo. Trochu sladké, trochu kyselé a bílé, říká indonéský šéf
- Chalupářská polévka z černých fazolí s koprem
- Celer s fazolemi v koprové omáčce. Netradiční kombinace chutná skvěle
- Češi si vnitřnosti často nedávají, přitom je to skvělá část zvířete, říkají šéfkuchaři
13. 11. 2019
S kuchařkou Jíme zdravě po celý rok se snadno zorientujete, které ovoce a zelenina jsou ideální ke zpracování, obsahuje totiž sezónní kalendář. Jarní recepty pracují například s ředkvičkou, chřestem a špenátem, letní s cuketou, lilkem či drobným ovocem, na podzim na vás čeká nejen dýně, jablka a houby, v zimě zas budete vařit s batáty, kapustou či červenou řepou a podobně. Zajímavostí je, že kniha je oboustranná, v polovině se bude přetáčet, proto má dvě výrazné obálky – s malinami ze strany přední a s kapustou ze strany zadní.
- Další články k tématu:
- Rozdá se 300 žemlovek zdarma. Iniciativa Zachraň jídlo tak oslaví vydání kuchařky
- Rychle a zdravě. Gwyneth Paltrowová vydala kuchařku pro ty, kteří nestíhají
- Jsou krásné, sexy a vaří. Podívejte se na kuchařky, které okouzlily svět
- Z kriminálníka kuchtíkem. Rapper Snoop Dogg má pořad o vaření a píše kuchařku
13. 11. 2019
Už nějakou dobu kolem sebe pozoruji, že mladá generace kuchařů žije v jiné realitě, než je skutečnost. A jsou překvapeni a možná i v šoku, že vaření není jen o hezkých fotkách, ale jde o fyzicky i psychicky náročnou práci, ke které patří pokora a vášeň.
- Další články k tématu:
- DAVID: Školy vaření. Jak nenaletět, kterou si vybrat a na co si dát pozor
- DAVID: Hledám kuchaře, nástup ihned. Zaměstnanci se dnes shání i na podvodné inzeráty
- ČERNÝ: Ukládání ovoce a zeleniny. Příprava na zimu v plném proudu
- PUNČOCHÁŘ: Netradiční chuťovky. Co připravit na Silvestra?
- PUNČOCHÁŘ: Octy a sušení. Uchovejte ovoce na zimu chytře, budete mít dostatek vitamínů
- KUNC: Skrytý klenot v pražské Troji
- KUNC: Tamarind indický. Kouzelná ingredience, která jídlo osvěží
- SMOLENOVÁ: Než se někam vydáte, pořádně si podnik proklepněte
12. 11. 2019
Jejich chuť a aroma se nepodobá ničemu jinému. Lanýže jsou královským pokrmem, používají se jako koření. Tato houba dodá jídlu naprosto unikátní a nenapodobitelnou chuť. Kilogram zvláštní houby připomínající bramboru přijde na desítky až stovky tisíc korun.
- Další články k tématu:
- Sbírat pouštní lanýže, po nichž baží gurmáni, je v Libyi vášeň a až pak obživa
- V Itálii mají psi cvičení na lanýže vlastní univerzitu
- Hovězí carpaccio s houbovým ragú a lanýžovým olejem podle šéfkuchaře
- Zničené stromy, otrávení psi. V Albánii zuří nelítostný boj o lanýže
- Kuvajťané milují lanýže, prodejci svádějí tvrdé boje o místa na prodej
12. 11. 2019
Vepřová panenka na asijský způsob? Vyzkoušejte řízečky po asijsku obalené v japonské panko strouhance. Jak na ně vám poradí šéfkuchař Štěpán Návrat.
- Další články k tématu:
- Do asijské kuchyně proniká vegetariánství. Maso nahrazuje směs hrášku, hub šitake, rýže a sóji
- Ležák, ale i saké. Asijské bůčkové bochánky Češi milují
- Kontrast chutí i netradiční kombinace. Jak na asijskou polévku s křupavým bůčkem
- Tak trochu asijské cukroví. Připravte si ananasové dortíky
- S jídlem roste chuť. Indonésie chce po Asijských hrách i ty olympijské
- Jak na thajské červené kari, poradí šéfkuchař
11. 11. 2019
Na svatého Martina pláče husí rodina. Anebo: Na svatého Martina nejlepší je husina; pohleď na hruď i na kosti, poznáš, jaká zima se přihostí. Lidové pranostiky, které vážou husy a svatého Martina v nerozlučitelnou dvojici, nejlépe dokumentují vřelý vztah našich předků k nim.
- Další články k tématu:
- Jak připravit husu? Sůl, kmín a trpělivost, doporučuje Paulus
- Svatomartinskou husu v obchodě nenajdete. Lidé se za ní vydávají na venkov
- Svatomartinské hody, mladá vína a vítání zimy. Kam vyrazit na husu?
- Tipy na víkend: kam na svatomartinskou husu?
- Husí hostina. Jak se se sváteční pečínkou vypořádávají šéfkuchaři? A která část husy je nejoblíbenější?
- Buchty s puncem luxusu. Jak na ně, poradí Jan Punčochář
10. 11. 2019
Dýňová mánie jako každoročně pomalu vrcholí. A nemusíte být zrovna příznivci dýňového latté, abyste pochopili, v čem jsou tyto podzimní tykve skvělé. Jak se v nich vyznat?
- Další články k tématu:
- Podzim se blíží. Přinášíme pět jednoduchých receptů z dýně
- Hummus, ravioly, ale i páj s pekanovými ořechy. Jak na dýně poradí šéfkuchaři
- Dýně míří na začátek. Smashing Pumpkins se v Praze představí v původní formaci
- Plněné masové taštičky z dýně a květáku
- Skvělé studené i teplé. Plněné masové taštičky z dýně a květáku
- Fantastická podzimní pochoutka. Připravte si máslo z pečené dýně
- Skořice a máslová dýně. Vyzkoušejte podzimní dort podle cukrářky
- VIDEORECEPT: Candát a máslová dýně na několik způsobů
9. 11. 2019
Červená řepa je už celkem oblíbenou surovinou, fenykl na objevení teprve čeká. Spoustu lidí odrazuje jeho výrazná pendreková chuť. Jenže ta se po tepelné úpravě naprosto ztratí a fenykl krásně zesládne. Dejte mu proto šanci. Zkuste ho upéct spolu s řepou a pak z nich připravte skvělou hustou polévku, která vás nadchne.
- Další články k tématu:
- Řepa, kakao a čokoláda. Jak na brownie dort z červené řepy?
- Tatarák bez masa? Vyzkoušejte ten z červené řepy se sardinkami
- Králičí roláda, pyré z červeného zelí, omáčka z řepy podle šéfkuchaře
- Z jablek či červené řepy. Jak na domácí víno?
- PUNČOCHÁŘ: Topinamburový či salát z pečené řepy. Vykašlete se letos na majonézu
- Zdravé mlsání? Zkuste brownies z červené řepy
9. 11. 2019
Svatý Martin sice na bílém koni přijíždí v posledních letech stále řidčeji, ale tradice svátečních husích hodů je rok od roku populárnější. Jak se s pečínkou vypořádává moderní gastronomie? A kde zůstávají u tradičních receptů?
- Další články k tématu:
- Sváteční pečená husa. Jak na ni poradí Jan Punčochář
- Svatomartinská husa podle šéfkuchařů. Přinášíme tři recepty
- Svatomartinská husa. Jak ji připravit a jaké knedlíky vybrat?
- Pečená husa s jablky a červeným zelí podle šéfkuchaře Radka Davida
- Češi si vnitřnosti často nedávají, přitom je to skvělá část zvířete, říkají šéfkuchaři
8. 11. 2019
Vařil v michelinských restauracích v Itálii i Německu. Ačkoli je velmi mladý, je zkušený a nechybí mu odvaha zkoušet a vymýšlet nové postupy a jídla. Možná i proto se stal šéfkuchařem restaurace Elements v pražském hotelu The President v pouhých 25 letech. „Kuchař potřebuje mít cit a umět základy. Věděl jsem, že chci být šéfkuchař už na základní škole,“ říká Jan Ležal v rozhovoru pro server Lidovky.cz.
- Další články k tématu:
- Svatomartinská husa podle šéfkuchařů. Přinášíme tři recepty
- Hummus, ravioly, ale i páj s pekanovými ořechy. Jak na dýně poradí šéfkuchaři
- Kulinární rocková hvězda? Experimenty indického šéfkuchaře lidé milují
- Známý šéfkuchař z pořadu MasterChef otevře v Praze novou restauraci. Vsadí na středoevropskou kuchyni
- Do Česka přijede na podzim další michelinský šéfkuchař
- Nejodpornější jídlo? Fermentovaný žralok, který se zakope do země a polije ovčí močí, říká šéfkuchař
- Plýtvat jídlem v restauracích je nepřijatelné, přitom to jde dělat jinak, říká šéfkuchařka
- Bez ovocných knedlíků není české léto. Jak na ně podle šéfkuchaře?
7. 11. 2019
Pomalé pečení v tuku je jedna z nejjednodušších a nejvděčnějších úprav. Stačí obyčejná trouba a dostatek času a ve šťavnatou pečínku se promění i ty nejsušší druhy masa. Třeba posvícenská husa.
- Další články k tématu:
- Jak na domácí paštiku? Poradí vám Roman Paulus
- Jak připravit plíčky na smetaně? Poradí Roman Paulus
- Jak připravit celerové velouté? Poradí Roman Paulus
- Čokoládou proti mrazu. Roman Paulus přináší recept, který zahřeje
- Dušená líčka. Pochoutka, která se dá krájet lžící, radí Roman Paulus
- Sůl nad zlato. Jak upéct kuře v solné krustě?
- Lisovanou kachnu už nabízí i v Praze. Jak vznikl recept?
- Svatomartinskou husu v obchodě nenajdete. Lidé se za ní vydávají na venkov
- Superslaná alchymie. Vyplatí se za sůl připlatit, nebo jde jen o marketing?
- Kmín, pepř a mák. Stačí jen špetka koření a jídlo vystřelí do chuťového nebe
- Sváteční pečená husa. Jak na ni poradí Jan Punčochář
6. 11. 2019
Další rok je za námi. Na přelomu září a října dorazilo vinobraní i do Prahy. Díky své poloze dozrává víno na pražských vinicích poněkud později než u kolegů vinařů na Moravě. Proto se konec roku vždy slaví poněkud později. Když pracujete ve vinařství, jehož je restaurace Salabka součástí, tak si rychle přivlastníte některé termíny, jež používají lidé, kteří ve vinařství pracují.
- Další články k tématu:
- KUNC: Menu degustační vs. a la carte. Buďme kreativní
- KUNC: Zruční, rychlí, chytří. Jste pouze tak dobří, jak je dobrý váš tým
- PUNČOCHÁŘ: Rezervace bez legrace. Jak Češi vnímají finanční zálohy v restauracích?
- ČERNÝ: Ukládání ovoce a zeleniny. Příprava na zimu v plném proudu
- ČERNÝ: Stáží čili poznáním kupředu. I kuchaři se mají stále co učit
2. 11. 2019
Tohle jednoduché zeleninové jídlo je takový malý kuchařský poklad. Dá se velice snadno obměňovat, můžete ho připravit jako rychlý oběd či večeři, vynecháním slaniny a vajec vám poskytne základ hlavního jídla, kde ho jako přílohu doplníte kouskem masa. „Rýži" si můžete připravit dopředu a ráno, až budete pospíchat, stačí ji prohřát a rozmíchat s vejci jako extra rychlou snídani. Směs můžete dochutit vaším oblíbeným kořením, přimíchat různé bylinky.
- Další články k tématu:
- V Česku jsem se naučila pít pivo, hodně mi chybí zelenina. Častěji tu narážím na xenofobii, říká Polka
- Sucho zvyšuje náklady na pěstování. A zdražuje některou zeleninu
- Zdánlivě nevinná zelenina. Jak se vodní melouny staly rasistickým klišé?
- Cukety a spol. na tisíc způsobů. Pestrá rodina tykví patří mezi nejoblíbenější prázdninovou zeleninu
- Jezte více ovoce a zeleniny, snižuje deprese
30. 10. 2019
V České republice máme velké množství kuchařských škol, které nabízí stále oblíbenější kurzy vaření pro veřejnost. Některé jsou extrémní a pořádají je v obyčejných domácích kuchyních. Tento sloupek jsem sepsal na základě mých vlastních zkušeností a zážitků z různých škol vaření.
- Další články k tématu:
- DAVID: Hledám kuchaře, nástup ihned. Zaměstnanci se dnes shání i na podvodné inzeráty
- DAVID: Kdo je v Národní galerii ředitel? Rozhodnutí o důležitém postu bývá náhodné, případně účelové
- DAVID: Smutný plastový svět a vzpomínka na salám v papíru a mléko ve skle
- PUNČOCHÁŘ: Ubrus a příbor restauraci neudělají aneb bez dobré jídla to nepůjde
- PUNČOCHÁŘ: Rezervace bez legrace. Jak Češi vnímají finanční zálohy v restauracích?
- ČERNÝ: Kuchařům stačí, když se vyfotí na výdeji, jak pinzetou servírují jídlo a poté sledují lajky
- SMOLENOVÁ: Než se někam vydáte, pořádně si podnik proklepněte
28. 10. 2019
Letošní houbové žně nekončí. O důvod víc zaměřit svou pozornost nejen na tradičně oblíbené hřiby, lišky nebo křemenáče. Bedly a hlavně méně známý kotrč či stroček trubkovitý v lese rozhodně nepřehlédnete – a zazáří i doma v kuchyni.
- Další články k tématu:
- Jak stvořily svět? Houby pro zdraví i místo plastů
- Houby na plotnu i do spižírny. Jak je naložit do soli nebo nakyselo?
- Houby zaplavují české lesy. Všechna jejich tajemství ale lidstvo zatím neodhalilo
- Putin leze po horách a sbírá houby. Kreml zveřejnil fotografie, jak ruský prezident slavil narozeniny
- Mykolog radí, jak na modráky: Minimálně 15 minut smažit, vařit a vždy tyto houby krájet na malé kousky
- Jak houby přivolávají déšť. Věda zatím všechna jejich tajemství neodhalila
- Tajemné houby vystřelují výtrusy do okolí, ty nabírají až desettisíckrát vyšší zrychlení než astronauti v raketoplánu
- Chuť podzimního výlovu. Jak na candáta, poradí Jan Punčochář
- Roztodivné zimní houby. Vyražte za úlovky i v chladných dnech
27. 10. 2019
Zdroje darů přírody se brzy na zimu nekompromisně uzavřou, teď se ale máme pořád z čeho těšit, třeba z ořechů. A věděli jste, že si můžete vypěstovat i vlastní arašídy?
- Další články k tématu:
- Hummus, ravioly, ale i páj s pekanovými ořechy. Jak na dýně poradí šéfkuchaři
- Bez cukru. Připravte si domácí ořechové sušenky
- Po stopách UNESCO: Otroci, kešu ořechy a promarněné příležitosti
- Kakao, ořechy a čokoláda. Připravte si jednoduchý veganský dezert
- Tropický život v jižním Thajsku v době monzunu aneb Jak mi zplesnivěly ořechy
26. 10. 2019
Většinou vařím bez receptů, tak nějak intuitivně. Proto, pokud si postup nepoznamenám, už většinou nikdy neuvařím stejné jídlo stejným způsobem. A to je občas vážně škoda. I proto jsem začala psát tyhle stránky. Abych mohla sama k sobě občas nakouknout a nechat se receptem vést bez improvizace. Takhle jsem si podle sebe chtěla uvařit svou oblíbenou batátovou polévku s kokosovým mlékem. Jenže jsem zjistila, že jí tu nemám!
- Další články k tématu:
- Polévka, krekry i koláč. Přinášíme 5 receptů s batáty
- Batáty jsou nejzdravější zelenina světa. Zapečte je s pikantní chilli omáčkou a sýrem feta
- Cudle nudle: cukety jinak. Mnoho žen je miluje, mnoho mužů zavrhuje
- Cukety a spol. na tisíc způsobů. Pestrá rodina tykví patří mezi nejoblíbenější prázdninovou zeleninu
- Jak na ratatouille s lilkem a cuketou?
26. 10. 2019
Baculaté, podlouhlé, se spoustou záhybů. Žluté, oranžové, zelené. Dýně už dávno nemusí skončit jen jako vydlabané příšery. Ze které uděláte nejlepší polévku, které jsou nejlepší na semínka a co si počít s temným dýňovým olejem?
- Další články k tématu:
- Podzim se blíží. Přinášíme pět jednoduchých receptů z dýně
- Hummus, ravioly, ale i páj s pekanovými ořechy. Jak na dýně poradí šéfkuchaři
- Plněné masové taštičky z dýně a květáku
- Skvělé studené i teplé. Plněné masové taštičky z dýně a květáku
- Dýně míří na začátek. Smashing Pumpkins se v Praze představí v původní formaci
- Skořice a máslová dýně. Vyzkoušejte podzimní dort podle cukrářky
- VIDEORECEPT: Candát a máslová dýně na několik způsobů
- Tragédie v bohatém městečku u San Franciska: na haloweenské oslavě byli zastřeleni čtyři lidé
25. 10. 2019
Nejdříve chilli papričky pěstovali pronajatých sklenících v jednom zahradnictví nedaleko Mělníka. První paprička, kterou Daniel Všetečka vypěstoval ještě u babičky na zahrádce, byla Naga Bhut Jolokia, tehdy nejpálivější paprička světa. Dneska spolu se svým bratrem Janem a Martinem Kheilem mají značku Palíto a vyrábí chilli omáčky, které získávají ceny i na světových soutěžích.
- Další články k tématu:
- Pikantní kuřecí vývar se zázvorem a chilli podle Karolíny Kamberské
- Křupavé brownies s chilli podle Karolíny Kamberské
- Chilli con kokain. Drogový seriál Narcos se v nové sérii přesunul do Mexika
- Jak na nudlový salát. Kolik do něj patří chilli papriček?
- Batáty jsou nejzdravější zelenina světa. Zapečte je s pikantní chilli omáčkou a sýrem feta
- Chilli džem? Vynikající v salátu s cuketou, cizrnou, bulgurem a paprikami
- Po stopách kakaa: Původní kakaový nápoj byl hořký s chilli a kořením
24. 10. 2019
Dýně obsahují neuvěřitelné množství látek, které lidskému organismu prospívají. Obsahují například provitamin A, vitaminy skupiny B, vápník, draslík, hořčík, železo, zinek a fosfor. Na podzim bychom je tedy do jídelníčku měli zařadit. Zkuste si připravit jednoduchou omáčku k těstovinám.
- Další články k tématu:
- Podzim se blíží. Přinášíme pět jednoduchých receptů z dýně
- Plněné masové taštičky z dýně a květáku
- Hummus, ravioly, ale i páj s pekanovými ořechy. Jak na dýně poradí šéfkuchaři
- Skvělé studené i teplé. Plněné masové taštičky z dýně a květáku
- Dýně míří na začátek. Smashing Pumpkins se v Praze představí v původní formaci
23. 10. 2019
Restaurace Kampa Park slaví 25 let od svého otevření. Šéfkuchař Marek Raditsch připravil při této příležitosti řadu nových receptů. Zároveň ale odtajnil tři z nejoblíbenějších.
- Další články k tématu:
- Polévka, krekry i koláč. Přinášíme 5 receptů s batáty
- Podzim se blíží. Přinášíme pět jednoduchých receptů z dýně
- Co s vajíčky po Velikonocích? Přinášíme pět receptů
- Recept na kapitalismus? Kolektivizace. Německý socialista chce zakázat i vlastnictví bytů
- Jak na opravdu vláčný mazanec? Zkuste recept od šéfkuchaře
- Jak připravit chutnou koprovku, poradí šéfkuchař
23. 10. 2019
Restaurace praskají ve švech. Je doba, kdy lidé čím dál více upouští od každodenního vaření doma a chtějí si jídlo trochu užít. A my restauratéři jsme za to samozřejmě moc rádi. Vždyť to není tak dávno, kdy jsem psal o tom, že chození do restaurací v Česku ještě nemá dostatečně vybudovanou tradici.
- Další články k tématu:
- Na místo se čeká i hodinu, plno má měsíc dopředu. Sociální sítě zaplavily fotky z Punčochářovy nové restaurace
- PUNČOCHÁŘ: Poctivá kuchyně, milý servis a skvělé pivo. Ano, je to takhle jednoduché
- PUNČOCHÁŘ: Netradiční chuťovky. Co připravit na Silvestra?
- KUNC: Proč je jídlo v restauracích ‚drahé‘?
- KUNC: Kuchařský postgraduál. Co nezažijete se z Googlu nedozvíte
- KUNC: Fotografie vydá za tisíc slov. Jak nezaspat dobu, pouze jídlo už dnes nestačí
- DAVID: Hledám kuchaře, nástup ihned. Zaměstnanci se dnes shání i na podvodné inzeráty
- DAVID: Školy vaření. Jak nenaletět, kterou si vybrat a na co si dát pozor
- KUNC: Pomalejší dozrávání. Pražané by měli být na své vinice pyšní
- Chuť podzimního výlovu. Jak na candáta, poradí Jan Punčochář
22. 10. 2019
Jak je možné, že asijské jídlo je tak jednoduché a přitom chuťově výrazné? Tajná přísada, která způsobuje explozi chutí, se jmenuje kari pasta. Jak ji použít v thajském kachním kari? To vám poradí šéfkuchař Štěpán Návrat.
20. 10. 2019
Ať je jídlo tvým lékem a lék ať je tvým jídlem. Tento slavný výrok starověkého Hippokrata, otce medicíny, zní dnes jako samozřejmost. Avšak v průběhu dějin nebyl vztah mezi potěšením, jídlem a zdravím zcela jasný, píše italský deník Corriere della Sera.
- Další články k tématu:
- Rozdá se 300 žemlovek zdarma. Iniciativa Zachraň jídlo tak oslaví vydání kuchařky
- Koprovka je divné jídlo. Trochu sladké, trochu kyselé a bílé, říká indonéský šéf
- Jak se prosté selské jídlo stalo národní kulinářskou klasikou ve Francii
- Nejodpornější jídlo? Fermentovaný žralok, který se zakope do země a polije ovčí močí, říká šéfkuchař
- Je japonská strava zdravější než středomořská?
19. 10. 2019
Ještě před pár lety mi dýně připadala jako naprosto nudná surovina, ze které se dá udělat maximálně tak krémová polévka. Dneska se jí nemůžu nabažit a vždy se hrozně moc těším na její sezónu, až bude k dostání téměř všude. Pak přijde na řadu nejen ta zmiňovaná polévka, ale také třeba dezerty a různé přílohy. Od pečených kousků, přes "rýži" a pyré, až po různé přílohové saláty, jako je tenhle.
- Další články k tématu:
- Plněné masové taštičky z dýně a květáku
- Skvělé studené i teplé. Plněné masové taštičky z dýně a květáku
- Dýně míří na začátek. Smashing Pumpkins se v Praze představí v původní formaci
- Podzim se blíží. Přinášíme pět jednoduchých receptů z dýně
- VIDEORECEPT: Candát a máslová dýně na několik způsobů
- Máslová dýně, červený pepř a granátové jablko - ideální souznění v polévce
- Letošní dýně budou jedny z nejlepších, pochvalují si úrodu pěstitelé
- Halloweenská strašidelná dýně. Kde ji koupit a jak vyřezat?
- Bylinky jsou skvělé proti chmurným myšlenkám, radí lékárnice
18. 10. 2019
Působí prostě. Jako když jste si v dětství hráli na kuchyňku, plácali dorty z písku a zdobili je vším, co rostlo a kvetlo kolem. Sladké výrobky Takoda jsou ale skutečně jedlé, máslově křehké, s vůní a překvapením, které v sobě ukrývají byliny i okrasné květy.
- Další články k tématu:
- Bez cukru. Připravte si domácí ořechové sušenky
- Prazdroj představil sušenky z ‚odpadu‘ při výrobě piva, zatím jen zkušební sérii
- Vánoční moučníky a sušenky z tvarůžků jdou na dračku
- Zachraň jídlo: Nevyhazujte dužinu z odšťavňování, udělejte z ní sušenky
- Jedovatá vejce se objevila už ve 40 zemích. Můžou být v sušenkách i salátech
- Boj s podvýživou v Burkině Faso. Křupavé housenky v pytlíku či sušenky se cvrčků
- Paštika nebo sušenky. Připravte domácím zvířatům pamlsky sami
- Jak připravit chutnou koprovku, poradí šéfkuchař
18. 10. 2019
Buchty a buchtičky, lázeňské oplatky, koláče chodské, mřížkové, s drobenkou nebo ovocem, bábovky a tak dále. Češi pečení milují nejen o Vánocích. A právě na jejich vášeň cílí nový pořad, který uvede Česká televize Peče celá země. Nový formát reality show si vypůjčila z Velké Británie, kde pořad The Great British Bake Off (zkráceně Bake Off) trhá rekordy sledovanosti.
- Další články k tématu:
- Češi jsou podle autorky kuchařek v pečení cukroví konzervativní
- Zapletené Vánoce. Proč u pečení vánočky skákat a jaké dodržet zásady podle tradice
- Gastro tipy: pečení chleba, vinný košt i michelinský šéfkuchař v Praze
- Pečení potkani a nekonečné poznávání. Tři roky kolem světa na kole
- Okurky do salátů i na pečení. V létě osvěžující, v zimě potěší nakláddané
- Zázrak v kuchyni: Ghí. Přepuštěné máslo využijete při pečení, dušení i restování
- Klaus by chtěl, aby byly koncesionářské poplatky dobrovolné. Sněmovna následně schválila výroční zprávy ČT
17. 10. 2019
Miluje porcelán, zejména anglický styl. Tomáš Lžičař o historii této křehké krásy dokáže vyprávět stejně poutavě jako kdysi, v dobách, kdy pracoval na zámku. Vůči chybám v stolování je téměř imunní. Proč mu ale pění krev z nepoužívání ubrousku a pojídání zákusků čajovou lžičkou? A k čemu je dobré stříbrné nádobí?
- Další články k tématu:
- Jak bydlí designéři: vintage kousky, obrovský gauč a porcelánové sety po babičce
- Křehký Mikulov se blíží. Tématem bude archeologie a v hlavní roli se představí porcelán
- Knihy, ale i kola a porcelán. Digitální ilustrace jsou rychlejší, ale vždy je ‚zašpiníme‘, říká ilustrátor
- Skleněné lustry i porcelánové vázy. To nejlepší z českého designu
- ‚Káže vodu, pije víno‘. Francouzi kritizují Macrona kvůli nákupu drahého porcelánu
- Pěstitelé čajovníku budou platit část zisku domorodcům. Jde o první dohodu tohoto typu na světě
16. 10. 2019
Zkoušeli jste někdy dýňovou omáčku? Jestli ne, je na čase, s masovými koulemi je to lahůdka, které neodolá nikdo.
- Další články k tématu:
- Podzim se blíží. Přinášíme pět jednoduchých receptů z dýně
- Hummus, ravioly, ale i páj s pekanovými ořechy. Jak na dýně poradí šéfkuchaři
- Skvělé studené i teplé. Plněné masové taštičky z dýně a květáku
- VIDEORECEPT: Candát a máslová dýně na několik způsobů
- Plněné masové taštičky z dýně a květáku
- V Česku opět padaly teplotní rekordy, místy bylo přes 26 stupňů
16. 10. 2019
Gastronomie a vaření obecně zažívá v posledních letech v České republice ohromný boom. Nové restaurace se rodí jako houby po dešti, řada lidí řadí gastro-turistiku mezi své největší koníčky a v televizi se to hemží různými pořady a reality show o vaření. Záměrně používám slovo vaření, protože jsem u nás ještě neviděl pořad o gastronomii. Ani si nemyslím, že by tyto pořady nějak zásadně pomáhaly vzestupu české gastronomie.
- Další články k tématu:
- VELTRUSKÝ: ‚Gastro experti‘ mohou na sociálních sítích nadělat hodně paseky
- VELTRUSKÝ: Označení bio, farmářský nebo lokální je marketingový tah. Ne vždy je to to nejlepší
- KUNC: Menu degustační vs. a la carte. Buďme kreativní
- Před více jak 20 lety zastřelil svého švagra. Soud nyní stíhání Kunce zastavil, vražda je promlčená
- KUNC: Zruční, rychlí, chytří. Jste pouze tak dobří, jak je dobrý váš tým
- PUNČOCHÁŘ: Poctivá kuchyně, milý servis a skvělé pivo. Ano, je to takhle jednoduché
- PUNČOCHÁŘ: Netradiční chuťovky. Co připravit na Silvestra?
15. 10. 2019
Restaurace v budově českého centra v New Yorku letos získala ocenění Bib Gourmand od gastronomického průvodce Michelin. Informoval o tom na twitteru český konzulát. Restaurace Bohemian Spirit, která v americkém velkoměstě nabízí strávníkům české speciality jako je svíčková, kachna se zelím nebo bramboračka, se tak dostala mezi více než stovku podniků, kde se podle inspektorů Michelinu lidé dobře najedí, aniž musí utrácet horentní sumy.
- Další články k tématu:
- Hází komisaři schválně vidličky na zem a musí mít podnik ubrusy? 10 pravd a mýtů o michelinských hvězdách
- La Degustation Boheme Bourgeoise a Field. Michelinskou hvězdu letos obhájily obě pražské restaurace
- Restaurace v Peru ženám dávala menu bez cen, zaplatí milionovou pokutu
- Statečný pilot, architekt nebo sklářka. Liberecký hejtman Martin Půta ocenil osm osobností
15. 10. 2019
Jak je možné, že asijské jídlo je tak jednoduché a přitom chuťově výrazné? Tajná přísada, která způsobuje explozi chutí, se jmenuje kari pasta. Lze ji přidat téměř do všech jídel. A jak ji připravit? To vám poradí šéfkuchař Štěpán Návrat.
- Další články k tématu:
- Thajská klasika. Vyzkoušejte červené kari s krevetami podle Kamu
- Veganská večeře za chvíli? Zkuste kari z červené čočky
- Pochopte kouzlo thajské kuchyně. Ochutnejte červené kuřecí kari
- VIDEORECEPT: Pravá Asie. Jak na thajské zelené kari, poradí šéfkuchař
- Zelené kari s lilkem jako sladký evergreen thajské kuchyně
- VIDEO: Red Curry Duck. Jak na thajské kari s kachnou?
13. 10. 2019
V Pražském kreativním centru oslaví iniciativa Zachraň jídlo vznik nové kuchařky Zachraň jídlo v kuchyni, která obsahuje 100 receptů, jak doma neplýtvat jídlem. Během happeningu 16. října rozdají dobrovolníci 300 porcí luxusních žemlovek ze surovin, které by se jinak nevyužily.
- Další články k tématu:
- Vyhazuje se zbytečně moc jídla, plýtvání ohrožuje klima i půdu, varuje zpráva. Zemědělství zabírá třetinu souše
- Neprodané zboží za miliardy končí ve Francii na skládkách. Vláda mluví o plýtvání, chce nařídit darování
- Konec plýtvání. Francie zakáže ničení neprodaného zboží, například elektroniky
- V Brně šetří jídlem. K boji proti plýtvání začal bojovat projekt Nesnězeno
- KUNC: Stop plýtvání i asijské vlivy. Jaké gastronomické trendy nás neminou?
- Nový zákon: Plýtvání jídlem musí skončit
- Riskujeme, že se medicína vrátí do 19. století. Kvůli ‚plýtvání‘ antibiotiky
- Revoluce v chápání chuti. Jak se v historii změnil pohled na jídlo?
12. 10. 2019
Různé omáčky a dipy dokážou obyčejnou pečenou zeleninu nebo maso pozvednout na úplně jinou úroveň. A vážně to nemusí být jen tatarka nebo kečup. Zkuste si třeba připravit tuhle úžasnou španělskou omáčku z pečených paprik, rajčat a pražených mandlí. Skvěle chutná, vydrží v lednici až několik týdnů a lze jí použít nejen za studena jako dip, ale klidně také teplou jako omáčku k cuketovým těstovinám nebo grusetkám. Samá pozitiva, nemyslíte?
- Další články k tématu:
- Paprikové léto ve skleničce. Zkuste pálivou domácí harrisu nebo ajvar
- Italové v kuchyni. Jak na makrelu se salátem z grilovaných paprik?
- Velká voňavá trojka. Rajčata, papriky a okurky nemají v salátu chybět
- Paleo snadno a rychle. Zkuste dušené hovězí s paprikou
- Jak na plněné papriky? Tady je jeden z nejchutnějších receptů
11. 10. 2019
Kuchař Shajan Thokar z Nepálu se do Česka přestěhoval, když dostal nabídku od šéfkuchaře Jiřího Štifta vařit v jeho restauraci. „Čeští hosté jsou upřímní a přátelští. Jsem tu zatím krátce a mám zkušenost jenom ze Sii, ale rozhodně si nemůžu stěžovat. Ano, opravdu mě jejich chování těší,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz.
- Další články k tématu:
- Do asijské kuchyně proniká vegetariánství. Maso nahrazuje směs hrášku, hub šitake, rýže a sóji
- Asijská exploze chutí. Proč má mezi Čechy stále více příznivců?
- Ležák, ale i saké. Asijské bůčkové bochánky Češi milují
- Asijské požehnání. Ulítlé oblečení a Japonky protestující proti podpatkům
- Kontrast chutí i netradiční kombinace. Jak na asijskou polévku s křupavým bůčkem
- Kompletní ochutnávku přírodních i kulturních krás Nepálu nabízí trek kolem Annapuren
10. 10. 2019
Mají za sebou stovky receptů a tři úspěšné kuchařky a teď připravili další - Jíme zdravě po celý rok. Tentokrát lákají na recepty, které lze snadno přizpůsobit sezónám, protože důraz kladou na suroviny. Ty sezónní jsou totiž vždy dobře dostupné a levnější. Nechte se inspirovat a připravte si podzimní dobroty s batáty.
9. 10. 2019
Červená řepa je plná vitamínů a dobře se hodí k masu. Je to nejlepší zimní zelenina, kterou můžete sehnat prakticky kdykoli a oživit si tak vaření. Zkuste recept na řepnou pomazánku z kuchařky Jíme zdravě po celý rok.
- Další články k tématu:
- Neotřele chutná kombinace. Červená řepa zapečená s kokosovým mlékem a pistáciemi
- Řepa, kakao a čokoláda. Jak na brownie dort z červené řepy?
- Zeptali jsme se vědců: Řepa vedle hrachu měla jinou barvu i strukturu. Čím to je?
- Zkuste hummus se zapečenou červenou řepou se sýrem feta a čerstvou mátou
9. 10. 2019
Občas si říkám, že už mě v mém oboru nemůže nic překvapit. Po všech letech jsem už snad zažil úplně všechno. Pak ale zjistíte, že vedení gastronomického provozu vždycky něčím překvapí. Když o tom tak přemýšlím, je to vlastně to, co na tom tak miluju. Myslím, že po všech zkušenostech můžu začít podnikat skoro v jakémkoliv oboru bez větších potíží.
- Další články k tématu:
- GRUSZ: Jak jste o jídle možná nepřemýšleli?
- GRUSZ: ‚Signature dish‘ nemusí být nejpompéznější jídlo, může to být klidně bramborové pyré
- PUNČOCHÁŘ: Poctivá kuchyně, milý servis a skvělé pivo. Ano, je to takhle jednoduché
- PUNČOCHÁŘ: Chci se soustředit na poctivé omáčky. To je základ české kuchyně
- PUNČOCHÁŘ: Díky za vše. Proč odcházím z restaurace Grand Cru
- DAVID: Kdo je v Národní galerii ředitel? Rozhodnutí o důležitém postu bývá náhodné, případně účelové
- DAVID: Hledám kuchaře, nástup ihned. Zaměstnanci se dnes shání i na podvodné inzeráty
8. 10. 2019
Čaj, doplňky stravy, marmelády, sirupy, ale třeba i mýdlo. To vše a mnohem více se dá sehnat s přídavkem rakytníku, rostliny, o které jste již určitě slyšeli. Kde roste a jak jej nejlépe využít?
6. 10. 2019
Kvašený rýžový nápoj sake je součástí japonské kultury již více než 2000 let. V posledních desetiletích stoupá jeho vliv také v dalších státech Ameriky i Evropy, včetně České republiky. Sake se stalo nedílnou součástí světové gastronomie a snoubí se nejen s japonskými pokrmy, ale také s různorodou mezinárodní kuchyní. Sake si již dnes můžete vyzkoušet i u nás, jak ve vybraných restauracích, či se jej vychutnat v klidu domova.
5. 10. 2019
Chřest patří mezi typické jarní sezónní suroviny. Hodně lidí se ho zbytečně bojí nebo ho připravuje stále stejným způsobem, takže se brzy přejí. Blanšírovaný, vařený či pečený chřest s holandskou omáčkou, nebo obalený v plátcích sušené šunky je skvělý, o tom žádná. Ale zkuste si ho jednou připravit třeba jako sytou krémovou polévku, doplněnou o křupavé parmazánové krekry. Věřím, že si pochutnáte.
- Další články k tématu:
- Jak na paleo? Zkuste cuketové špagety cudle s tuňákem
- Paleo snadno a rychle. Zkuste dušené hovězí s paprikou
- Šťastný život bez chleba a zmrzliny? Jak poznat, že je pro vás vhodná paleo strava
- Jak na paleo stravu? Vyzkoušejte květákové krokety
- Svačina do kapsy. Zkuste paleo tyčinky z kokosu a banánů
4. 10. 2019
Majitelé značky F. H. Prager Cyril Holub a Ondřej Frunc se začali výrobě cideru věnovat před deseti lety, když jim přestalo chutnat pivo. Starý pivovar poblíž Kladna přeměnili na moštárnu, naučili se dlouhodobým studiem a nakonec i praxí zpracovávat jablka do moštu a z něj pak vytvořit perlivý cider.
- Další články k tématu:
- Tichá a naturální utopie. Jejich cidery podává i michelinská restaurace
- Kam vyrazit za nejlepšími českými cidery? Do pražské Meetfactory
- Cider po Česku. Býval to běžný nápoj širokých vrstev, časem ho vytlačilo pivo
- Husobraní, cider i čokoládové hody. Kam vyrazit za gastro zážitky?
- Méně hořký než pivo. Lepší než radler? ‚Alkoraketou‘ roku je cider
- Oblíbenost ciderů roste. Čeští výrobci zvyšují výrobu a plánují expanzi do zahraničí
- Heineken prodal loni v Česku přes 2 miliony hektolitrů piva a cideru
2. 10. 2019
Podzim se blíží a s ním přichází čas dýní. Zelenina, která je hlavním symbolem amerického Halloweenu, se skvěle hodí pro podzimní sychravé dny. Navíc jsou dýně zdravé, obsahují provitamin A, vitaminy skupiny B, vápník, draslík, hořčík, železo, zinek a fosfor. Co z nich připravit? Server Lidovky.cz přináší pět jednoduchých receptů.
- Další články k tématu:
- Babí léto na talíři. Kombinujte třeba dýně s houbami
- OBRAZEM: Dýně zaplavily Vysočinu. Zkuste polévku či koláč
- Řepy, dýně a kvasnicová piva. To bude víkend
- OBRAZEM: Statek na Vysočině zasypaly dýně
- Dýně a pečené brambory. To je podzim a víkend
- Děsivá dýně na vašem stole. Osvědčené recepty pro podzimní dny
- Podzim a univerzální dýně: zkuste třeba krém
- SOUTĚŽ: Vyhrajte kuchařku a jezte česky
- Česnek i mochyně. Jak předejít podzimním virózám bez prášků?
- Podzim s brokolicí. Přinášíme pět jednoduchých receptů
- Češi mají dýně čím dál raději. Letošní sucho jim ale nesvědčilo
- Dýně už není jen kompot, dělají se polévky, placky i pyré
- Strašák i zdravá pochoutka. Dýně jako symbol Halloweenu
- Máslová dýně, červený pepř a granátové jablko - ideální souznění v polévce
- Podzimní večeře? Vyzkoušejte dýňové noky s houbami podle šéfkuchařky
- Polévka z pečeného česneku. Jak na ni?
- Hummus, ravioly, ale i páj s pekanovými ořechy. Jak na dýně poradí šéfkuchaři
- Podzim patří dýni. Vyzkoušejte masové koule s dýňovou omáčkou
- Dýňový salát s bylinkami. Jak si připravit rychlou večeři?
- Mušle sv. Jakuba s koprovým beurre blanc s kapary
- Jednoduchá večeře? Zkuste těstoviny s dýňovou omáčkou
- Čas dýní. Co se semínky a na co použít dýňový olej?
- Tragédie v bohatém městečku u San Franciska: na haloweenské oslavě byli zastřeleni čtyři lidé
2. 10. 2019
Práce by měla být zábavou. Měla by také nabízet možnost růstu. V gastronomii o obojí není nouze a když budete chtít, nebudete se v kuchyni nikdy nudit a můžete růst až do nebes. Jednou z mnoha možností, jak lze posouvat hranice našeho oboru, a přitom nabídnout nové zážitky hostům, je nabízet degustační menu.
- Další články k tématu:
- KUNC: Proč je jídlo v restauracích ‚drahé‘?
- KUNC: Kuchařský postgraduál. Co nezažijete se z Googlu nedozvíte
- KUNC: Zruční, rychlí, chytří. Jste pouze tak dobří, jak je dobrý váš tým
- DAVID: Hledám kuchaře, nástup ihned. Zaměstnanci se dnes shání i na podvodné inzeráty
- DAVID: Smutný plastový svět a vzpomínka na salám v papíru a mléko ve skle
- DAVID: Co všechno je obsaženo v cenách jídla a pití aneb Porce za 200 korun není drahá
- PUNČOCHÁŘ: Poctivá kuchyně, milý servis a skvělé pivo. Ano, je to takhle jednoduché
- PUNČOCHÁŘ: Díky za vše. Proč odcházím z restaurace Grand Cru
- PUNČOCHÁŘ: Chci se soustředit na poctivé omáčky. To je základ české kuchyně
- VELTRUSKÝ: České pořady o vaření. Je to gastronomie, nebo spíše telenovela?
1. 10. 2019
Právě teď dozrávají dýně a tak jako každý rok se stávají královnami kuchyní. Ale co z nich připravit? Server Lidovky.cz oslovil několik šéfkuchařů, kteří se podělili o recepty, které z dýně připravují a mají je nejraději. Nechte se inspirovat a zkuste dýni třeba na sladko.
- Další články k tématu:
- Skvělé studené i teplé. Plněné masové taštičky z dýně a květáku
- Plněné masové taštičky z dýně a květáku
- Dýně míří na začátek. Smashing Pumpkins se v Praze představí v původní formaci
- Podzim se blíží. Přinášíme pět jednoduchých receptů z dýně
- VIDEORECEPT: Candát a máslová dýně na několik způsobů
- Skořice a máslová dýně. Vyzkoušejte podzimní dort podle cukrářky
- Halloweenská strašidelná dýně. Kde ji koupit a jak vyřezat?
- Fantastická podzimní pochoutka. Připravte si máslo z pečené dýně
- Podzim patří dýni. Vyzkoušejte masové koule s dýňovou omáčkou
- Jednoduchá večeře? Zkuste těstoviny s dýňovou omáčkou
- Čas dýní. Co se semínky a na co použít dýňový olej?
- Ořechy nejen pro veverky. Připravte si doma vlastní nutelu
30. 09. 2019
Spolu s prvními podzimními dny se přirozeně uchylujeme ke klidnějším večerům s něčím dobrým na zub a šálkem horkého čaje. V kuchyni nalezneme mnoho hřejivých ingrediencí, které vám pomohou toto chladnější období překlenout a zároveň vás ochránit před nachlazením. Objevte kouzlo zázvoru, chilli nebo kardamonu.
- Další články k tématu:
- ŠADA: Meloun jako superpotravina, která neodmyslitelně patří k letním dnům
- PUNČOCHÁŘ: Poctivá kuchyně, milý servis a skvělé pivo. Ano, je to takhle jednoduché
- PUNČOCHÁŘ: Octy a sušení. Uchovejte ovoce na zimu chytře, budete mít dostatek vitamínů
- DAVID: Kdo je v Národní galerii ředitel? Rozhodnutí o důležitém postu bývá náhodné, případně účelové
- DAVID: Hledám kuchaře, nástup ihned. Zaměstnanci se dnes shání i na podvodné inzeráty
- KUNC: Kuchařský postgraduál. Co nezažijete se z Googlu nedozvíte
28. 09. 2019
Květák je neuvěřitelně variabilní zelenina a dají se z něj vykouzlit naprosto skvělá jídla. Jedním z nich je třeba i tenhle teplý květákový salát se zálivkou ze sušených rajčat. Bude vám chutnat i samotný, ale spolu se šťavnatou vepřovou panenku v parmazánové krustě tvoří dokonalou dvojici. Určitě mi po vyzkoušení dáte za pravdu
- Další články k tématu:
- Jak na paleo? Zkuste cuketové špagety cudle s tuňákem
- Jak na paleo stravu? Vyzkoušejte květákové krokety
- Paleo snadno a rychle. Zkuste dušené hovězí s paprikou
- Šťastný život bez chleba a zmrzliny? Jak poznat, že je pro vás vhodná paleo strava
- Svačina do kapsy. Zkuste paleo tyčinky z kokosu a banánů
27. 09. 2019
Burčák je fenoménem především u nás, ale můžete na něj narazit i v sousedním Slovensku nebo Rakousku. A právě nyní vrcholí jeho sezona. Co je to vlastně za nápoj, jak se vyrábí? „Burčák obsahuje významné množství vitamínů, minerálů, bílkovin, stopových prvků i kvasinek. Má blahodárný účinek na trávící systém,“ říká Karel Tomášek, sommelier Vinných sklepů Kutná Hora.
- Další články k tématu:
- Vinaři začínají prodávat burčák. Mají zásoby do konce října
- VIDEO: Burčák je dobrý jen několik hodin. Jak se vyrábí?
- KUNC: Druhý nejlepší ďábelský trik? Dát Čechům burčák
- ‚Čekáme na pravý burčák.‘ Mladé víno v prodeji ještě není, i přes teplé léto se teprve začíná s výrobou
- První burčák se objeví již tento týden. Je to nevídaná rarita, říkají vinaři
- Vinné sklepy Valtice sklidily hrozny, vyrobí z nich první letošní burčák
- Ve Francii zatkli podezřelé z krádeže více než 3000 lahví vína. Škoda dosáhla částky 4,5 milionu korun
- V severských zemích se díky oteplování zvyšuje produkce vína
26. 09. 2019
Oblíbený pokrm italské kuchyně, který si můžete vychutnat jako hlavní chod jak v zimních, tak i v letních měsících. Není složitý na přípravu a nezabere ani mnoho času. Takže jak na parmigiana di melanzane?
- Další články k tématu:
- Pečený lilek, pyré a tonka fazole podle šéfkuchaře Romana Pauluse
- Knedlíky, bramboráky i lilek. Co si rozhodně nedávat v restauraci?
- Lilek nahradí maso. Jak ho připravit poradí Roman Paulus
- Lilek je sexy. Zkuste zapečený s ořechy a medvědím česnekem
- Lilek vládne středomořské kuchyni. 5 nej receptů
26. 09. 2019
Indický šéfkuchař Gaggan Anand se označuje za kulinární rockovou hvězdu a průkopníka experimentální kuchyně v Asii. Po konfliktech s finančními partnery nedávno zavřel svou slavnou restauraci v Bangkoku, která byla klasifikována jako čtvrtá na seznamu nejlepších světových restaurací. Už ale pracuje na otevření nového podniku.
- Další články k tématu:
- Český zákazník je stále příliš konzervativní. Sám se připravuje o skvělé chutě, říká šéfkuchař
- Nejodpornější jídlo? Fermentovaný žralok, který se zakope do země a polije ovčí močí, říká šéfkuchař
- Známý šéfkuchař z pořadu MasterChef otevře v Praze novou restauraci. Vsadí na středoevropskou kuchyni
- Bez ovocných knedlíků není české léto. Jak na ně podle šéfkuchaře?
- Jak na glazovaného candáta s květákem, poradí šéfkuchař
- Česká kuchyně má světový potenciál. Vaření se stalo smyslem mého života, říká šéfkuchař
- Osvěžte se v horkých dnech. Jak na jahodovou limonádu, poradí šéfkuchař
- Do Česka přijede na podzim další michelinský šéfkuchař
25. 09. 2019
Již dlouho přemýšlím nad tím, proč je nedostatek kvalitního personálu v pohostinství. Po delší odmlce při psaní a sklence vína si uvědomuji, že to je nejtěžší či přinejmenším nejsložitější obor, protože jste pod neustálým drobnohledem všech svých zákazníků. Kuchař musí být zcestovalý alkoholik, číšník psycholog a vševěd, manažer rodilý mluvčí třech jazyků a krizový manažer v jedné osobě. Naše branže jednoduše potřebuje vše od každé profese.
- Další články k tématu:
- KUNC: Kaviár. Lidmi milovaný i zatracovaný
- KUNC: Zruční, rychlí, chytří. Jste pouze tak dobří, jak je dobrý váš tým
- ŽÍDEK: Dopřejte si sladkovodní ryby, ne každá má kosti
- DAVID: Co všechno je obsaženo v cenách jídla a pití aneb Porce za 200 korun není drahá
- DAVID: Opisování v gastronomii. Co všechno lidé můžou ukradnout šéfkuchaři?
24. 09. 2019
Prakticky každý, kdo se vrátí z cest po Ukrajině, básní o tamním jídle. Na Ukrajině nezáleží, zda se vydáte do nejlevnější jídelny či luxusní restaurace. Jídlo zde chutná naprosto fantasticky, ať už stojí třicet korun nebo tři stovky. Nalézt zde takové, které by bylo špatné, je spíše a naštěstí vzácnou výjimkou.
- Další články k tématu:
- Ukrajina, to není jenom boršč. Krymsko-tatarská kuchyně láká na čebureky či jazmu
- Za řeckými památkami na Ukrajinu. Po silnicích, které mají víc děr než asfaltu
- ,Vesnici zatopila řeka.‘ Ukrajinská Bakota je jako výrazně levnější Irsko
- Zápisky z Ukrajiny: My nejsme Evropa. Leda tak geograficky
- ,Ukrajinci nechápou, co tam chcete dělat.‘ Pripjať u Černobylu pohltila příroda, budovy hrozí zřícením
- ,Domácí víno je tradice.‘ U hranic s Rumunskem vás překvapí ukrajinská jezera s hejnem pelikánů
22. 09. 2019
Potravinářská komora ocenila jako nejlepší letošní inovativní výrobky Ovesnou kaši pro děti s vápníkem bez lepku od Semix Pluso, máslový mazanec od Zeelandie, ochucené kakaové Orion Granko od Nestlé, Špekáčky Extra 1978 od řeznictví H+H a tyčinku s ořechy a proteinem bez přidaného cukru od Emco.
21. 09. 2019
K české kuchyni patří černá mazlavá slast stejně neodmyslitelně jako svíčková nebo smažený kapr. Jenže kupovaná povidla se těm domácím nemohou rovnat. Šidí se. Jak se vařila dřív? Kolik času to zabralo? A dělá je dnes vůbec někdo ještě postaru?
- Další články k tématu:
- Knedlíky i povidla. Přinášíme pět receptů se švestkami
- Nevíte, co se švestkami? Zkuste tradiční česká povidla
- Seznam nebezpečných potravin: zkažený chlebíček a povidla s peckami
- Východočeské slíváky anebo také slíváci. České kynuté buchty se švestkami
- Švestkové koláče patří k tomu nejlepšímu z české kuchyně. Vyzkoušejte je se skořicí
21. 09. 2019
I když se uzeninám snažím co nejvíce vyhýbat, občas na ně dostanu prostě chuť. Pak si seženu ty nejkvalitnější, které svým složením vyhovují mým stravovacím pravidlům (tedy bez lepku a s minimálním obsahem aditiv), a připravím si z nich nějakou dobrotu, ke které mě vážou osobní vzpomínky. Takhle to mám třeba s utopenci, které jsem jako malá chodila kontrolovat do lednice, když budou konečně uleželé. To čekání bylo tak dlouhé! Proto jsem si později našla způsob, jak tohle trápení hodně zkrátit.
- Další články k tématu:
- Jak na paleo? Zkuste cuketové špagety cudle s tuňákem
- Jak na paleo stravu? Vyzkoušejte květákové krokety
- Šťastný život bez chleba a zmrzliny? Jak poznat, že je pro vás vhodná paleo strava
- Paleo snadno a rychle. Zkuste dušené hovězí s paprikou
- Svačina do kapsy. Zkuste paleo tyčinky z kokosu a banánů
20. 09. 2019
Do Česka se přistěhoval v roce před dvaadvaceti lety a Prahu si zamiloval, založil zde rodinu a v současnosti pracuje jako šéfkuchař ve vyhlášené pražské restauraci SaSaZu. České pokrmy mu chutnají, ale na indonéskou kuchyni nedá dopustit. „Vynikající je hovězí rendang. Před deseti lety dokonce tento pokrm zvítězil a byl vyhlášen jako nejlepší jídlo světa. Je v něm kokosové mléko, hodně koření, maso se vaří velmi pomalu,“ říká v rozhovoru Ari Munandar.
- Další články k tématu:
- Český zákazník je stále příliš konzervativní. Sám se připravuje o skvělé chutě, říká šéfkuchař
- Nejodpornější jídlo? Fermentovaný žralok, který se zakope do země a polije ovčí močí, říká šéfkuchař
- Do Česka přijede na podzim další michelinský šéfkuchař
- Osvěžte se v horkých dnech. Jak na jahodovou limonádu, poradí šéfkuchař
- Bez ovocných knedlíků není české léto. Jak na ně podle šéfkuchaře?
- Česká kuchyně má světový potenciál. Vaření se stalo smyslem mého života, říká šéfkuchař
- Jak na glazovaného candáta s květákem, poradí šéfkuchař
19. 09. 2019
Když se Petr Cihlář přistěhoval se třemi úly za svou ženou Janou na polorozpadlý statek v Kopči, ještě netušil, že se mu koníček jednou stane i živobytím. Dnes stavení zasazené do malebné krajiny zdobí bílý štít, všude voní med a včelí vosk. „Bohužel mnozí eko a bio hobby včelaři, kteří se učí na YouTube, ohrožují všechna včelstva,“ říká.
- Další články k tématu:
- V Česku včelaříme blbě, medaři plní úly chemií, píše pronásledovaný včelař
- Starat se o včely není jednoduché, ale jsou pro nás životně důležité, říká výrobce oceněné české medoviny
- V přírodě na nás čekají klíšťata, včely, vosy, sršni a také zápřednice, jediný jedovatý pavouk u nás
- Anglický trávník pro včely a ostatní hmyz znamená tragédii
- Včely mají svátek. Včelaři otevřou své úly veřejnosti
- Na Kubě žijí šťastné včely, jejich med je Evropě žádaný
- Včely z Ruzyně vyrábějí oceňovaný med a hlídají ovzduší u letiště
18. 09. 2019
Hledání zaměstnanců je v dnešní době stále aktuální téma. Cesty, jak získat kvalitní lidi, jsou různé. Za dob minulých bylo vše plánované, nezaměstnanost oficiálně neexistovala. Revoluce, tržní kapitalismus, svobodné podnikání – moderní doba nastolila nemilosrdný boj o zaměstnance.
- Další články k tématu:
- DAVID: Co všechno je obsaženo v cenách jídla a pití aneb Porce za 200 korun není drahá
- DAVID: Service charge alias servisní poplatek. K čemu je a proč ho platit?
- DAVID: Opisování v gastronomii. Co všechno lidé můžou ukradnout šéfkuchaři?
- KUNC: Zruční, rychlí, chytří. Jste pouze tak dobří, jak je dobrý váš tým
- KUNC: Kaviár. Lidmi milovaný i zatracovaný
- PUNČOCHÁŘ: Poctivá kuchyně, milý servis a skvělé pivo. Ano, je to takhle jednoduché
- PUNČOCHÁŘ: Netradiční chuťovky. Co připravit na Silvestra?
- PUNČOCHÁŘ: Octy a sušení. Uchovejte ovoce na zimu chytře, budete mít dostatek vitamínů
- KUNC: Menu degustační vs. a la carte. Buďme kreativní
- ŠÁDA: Hřejivé tajemství naší kuchyně. Objevte kouzlo kardamonu a zázvoru
- GRUSZ: Restaurace v Mladé Boleslavi? Menší město má jiné tempo, nestačí vědět, kdy je výplata ve Škodovce
17. 09. 2019
Francouzi rozlišují tři druhy domácích večeří. První pro přátele, kdy u stolu nesmí být víc než osm stolovníků a podává se jen jedno mimořádné jídlo. Před ním jen maličkosti a poté nanejvýš sýr, nějaké sladkosti a pálenka.
15. 09. 2019
Červené, zelené, bílé, sladké i ostré jako břitva. Pozdní léto je časem sklizně paprik. Jejich koncentrovanou chuť můžete uchovat v podobě domácí pálivé harrisy či skvělého ajvaru.
- Další články k tématu:
- Italové v kuchyni. Jak na makrelu se salátem z grilovaných paprik?
- Velká voňavá trojka. Rajčata, papriky a okurky nemají v salátu chybět
- Paleo snadno a rychle. Zkuste dušené hovězí s paprikou
- Jak na plněné papriky? Tady je jeden z nejchutnějších receptů
- Studená i teplá. Polévka z pečených paprik a sladkých brambor s jogurtem a pistáciemi
- Babí léto si užijeme do konce září, teploty se mohou vyšplhat až na 24 stupňů
- Španělská omáčka z paprik, rajčat a mandlí. Jak na Romesco?
14. 09. 2019
Tahle typická studená španělská polévka umí neuvěřitelně osvěžit, navíc skvěle chutná. V originálním receptu se připravuje z namočeného bílého chleba. Ten jsem nahradila slunečnicovým máslem. To krásně zjemní chuť polévky a také ji zahustí. Uvařená vejce a sušená šunka pak udělají z polévky sytý hlavní chod.
- Další články k tématu:
- Jak na paleo? Zkuste cuketové špagety cudle s tuňákem
- Jak na paleo stravu? Vyzkoušejte květákové krokety
- Paleo snadno a rychle. Zkuste dušené hovězí s paprikou
- Šťastný život bez chleba a zmrzliny? Jak poznat, že je pro vás vhodná paleo strava
- Svačina do kapsy. Zkuste paleo tyčinky z kokosu a banánů
13. 09. 2019
Do Kambodži přijeli poprvé jako turisté, ale zemi si zamilovali a často se vraceli. Dlouho přemýšleli, jak se zemí spojit život i práci a jak zlepšit životní podmínky místních. A výsledek? David Pavel a Klára Dohnalová vozí do Česka pravý kampotský pepř a podporují malé farmáře. Daří se jim to? A jak se určuje kvalita pepře?
- Další články k tématu:
- Kmín, pepř a mák. Stačí jen špetka koření a jídlo vystřelí do chuťového nebe
- Nakládačka na lepší časy! Květák, zázvor a červený pepř pikantně
- Steak se zeleným pepřem a gorgonzolou a slaninová kukuřice s fazolkami podle Karolíny Kamberské
- Pepř je historicky nejvýznamnější koření, říká jeho znalec
- Máslová dýně, červený pepř a granátové jablko - ideální souznění v polévce
12. 09. 2019
Melounová sangria, hruška s bílým vínem či bazalka s olivovým olejem. To jsou sezonní příchutě, které teď připravují ve zmrzlinárně Angelato. Jsou i divočejší chutě než obehraná vanilka, jahoda a čokoláda.
- Další články k tématu:
- Nejen skvělá zmrzlina, ale i domácí dorty. Pan Zmrzlinka rozšiřuje nabídku
- Hitem léta na pláži v Plzni je rolovaná zmrzlina
- Omeleta, zmrzlina i koláč. Co připravit z meruněk?
- V pražské zoo zvířata ochlazuje studená sprcha i zmrzlina
- Pizza, zmrzlina i svíčková? Nechci, aby se ze mě stala kulička, říká Plíšková
- Tlačenka je nechutná. Polkl jsem první sousto a pak ji před tchánem zvrátil, říká italský zmrzlinář
- Cukr je ve zmrzlině důležitý. Pochopíte to tehdy, když ho tam nedáte, říká zmrzlinář
11. 09. 2019
Všichni zcela jistě známe otřepanou domněnku ohledně nejstaršího řemesla na světě. Není třeba připomínat, o jakém řemesle je řeč. Když se však budeme bavit o nejstarším řemesle na světě, tak si myslím, že vaření tu bylo mnohem dříve a možná bude patřit mezi úplně nejstarší řemesla v lidské historii. Vnímáme-li však kuchařské řemeslo dnes, tj. spojené s návštěvou restaurace, pak příliš staré není, datuje se zhruba do 18. století.
- Další články k tématu:
- GRUSZ: ‚Signature dish‘ nemusí být nejpompéznější jídlo, může to být klidně bramborové pyré
- GRUSZ: Slow food aneb Hlemýždím krokem kupředu
- KUNC: Kaviár. Lidmi milovaný i zatracovaný
- KUNC: Zruční, rychlí, chytří. Jste pouze tak dobří, jak je dobrý váš tým
- Před více jak 20 lety zastřelil svého švagra. Soud nyní stíhání Kunce zastavil, vražda je promlčená
- DAVID: Co všechno je obsaženo v cenách jídla a pití aneb Porce za 200 korun není drahá
- DAVID: Service charge alias servisní poplatek. K čemu je a proč ho platit?
- GRUSZ: Restaurace v Mladé Boleslavi? Menší město má jiné tempo, nestačí vědět, kdy je výplata ve Škodovce
10. 09. 2019
Od koho jiného se naučit, jak připravit pravé italské rizoto či těstoviny, než od Itala? Nechce se vám trávit v kuchyni při přípravě večeře příliš mnoho času? Zkuste chutné a přitom na přípravu nenáročné italské pokrmy. Server Lidovky.cz připravit seriál videoreceptů, díky kterým bude příprava italského jídla hračka.
- Další články k tématu:
- Italové v kuchyni. Jak na makrelu se salátem z grilovaných paprik?
- Italové v kuchyni. Tatarák z lososa s avokádem, mangovým pyré a chlebem carasau
- Italové v kuchyni. Carpaccio ze svíčkové, lesními malinami a kozím sýrem
- Italové v kuchyni. Vyzkoušejte čerstvý salát s grilovanou chobotnicí
- Italové v kuchyni. Jak na tuňákový steak s restovanými fazolkami
9. 09. 2019
Patří mezi rostliny, které pro jejich velmi výraznou chuť a aroma buď milujeme, nebo naopak nemůžeme vystát. Řeč je o černém rybízu, ovoci chutném a léčivém zároveň.
- Další články k tématu:
- Rybízové, sýrové i veganské. V Izraeli se stojí o chanuce fronty na tradiční koblihy
- Červený rybíz v koláči se sněhovou náplní s mandlemi a skořicí
- Zachraň jídlo: Co s rybízem? Připravte si domácí zmrzlinu
- Nápoje pro horké letní dny: Vyzkoušejte limonády z rybízu či levandule
- Nevíte, co připravit z rybízu? Zkuste recepty šéfkuchařů
- Blahodárné účinky i skvělá chuť. Připravte si rybízovou limonádu
8. 09. 2019
Chorofyl na talíři, večeře 50 metrů nad Prahou, ale také houby, dýně a nově otevřené chráněné bistro v centru města. I během blížícího se podzimu se můžete těšit na spoustu dobrého jídla a pití. Server Lidovky.cz přináší pár tipů na originální gastroakce.
- Další články k tématu:
- Nejodpornější jídlo? Fermentovaný žralok, který se zakope do země a polije ovčí močí, říká šéfkuchař
- Zákazník ve Francii zastřelil číšníka, který mu nedonesl jídlo dost rychle
- Jídlo hotové za chvíli. Mexická masová směs s čokoládou
- Poslíčci s mastnou pusou. Řidiči ochutnávají doručované jídlo, většina si stěžuje na mizerná dýška
- GRUSZ: ‚Signature dish‘ nemusí být nejpompéznější jídlo, může to být klidně bramborové pyré
- Velrybí polévka jako norské jídlo přátelství, říká Čech. Ochutnávkou kytovce spáchal ‚osobní ekoterorismus‘
7. 09. 2019
Milujete škvarky? Tak tenhle recept je přímo pro vás! Nebo naopak - všichni básní o škvarkách a vy jim nemůžete přijít na chuť? Pak vyzkoušejte ty z hlívy. Hodí se jako zajímavý snack, nebo úžasně chuťově doplní různá jídla - od vařených batátů, přes květákovou rýži či pyré, až po míchaná vejce.
- Další články k tématu:
- Jak na paleo? Zkuste cuketové špagety cudle s tuňákem
- Jak na paleo stravu? Vyzkoušejte květákové krokety
- Paleo snadno a rychle. Zkuste dušené hovězí s paprikou
- Šťastný život bez chleba a zmrzliny? Jak poznat, že je pro vás vhodná paleo strava
- Svačina do kapsy. Zkuste paleo tyčinky z kokosu a banánů
6. 09. 2019
Ještě před sedmi lety patřily světové celebrity do jeho každodenního života. Do vaření byl často tak zabraný, že si ani nevšiml přítomnosti a pozdravů Snoop Dogga nebo Justina Timberlakea. Italský šéfkuchař Matteo De Carli velký svět hvězd před pár lety opustil a usídlil se natrvalo v Praze. Přesto jeho jméno patří k velmi žádanému zboží, hlavně mezi byznysmeny a manažery. Častokrát jen proto, aby pro ně doma nebo ve firmě uvařil.
- Další články k tématu:
- Nejodpornější jídlo? Fermentovaný žralok, který se zakope do země a polije ovčí močí, říká šéfkuchař
- Známý šéfkuchař z pořadu MasterChef otevře v Praze novou restauraci. Vsadí na středoevropskou kuchyni
- Osvěžte se v horkých dnech. Jak na jahodovou limonádu, poradí šéfkuchař
- Do Česka přijede na podzim další michelinský šéfkuchař
- V Česku je nevraživost mezi šéfkuchaři obrovská, jen se o ní nemluví, říká majitel tří restaurací
- Ovládl francouzskou gastro scénu. Když nevařím, trpím úzkostí, říká argentinský šéfkuchař
- Plýtvat jídlem v restauracích je nepřijatelné, přitom to jde dělat jinak, říká šéfkuchařka
5. 09. 2019
Mnozí ani nestačí vybalit batoh po návratu z prázdnin a už je přepadnou první virózy a nachlazení. Na vině je návrat do měst, větší koncentrace lidí, dětské kolektivy v uzavřených třídách a třeba i stres z toho, co všechno bude nutné dohnat po letním lenošení.
- Další články k tématu:
- Ve stanu se prevenci kožních nádorů daří, říká dermatolog
- ‚Muži se o rakovině varlatech stydí mluvit, chybí jim zkušenost s prevencí‘
- Jak držet astma pod kontrolou? Stačí dbát na prevenci
- Prevence může snížit počet případů demence až o třetinu
- Lidí s krátkozrakostí je stále více. Prevencí může být pobyt venku
4. 09. 2019
Svíčková, knedlíky se zelím, a hlavně plzeňské pivo. Tradiční česká gastronomie se čím dál více prosazuje také v milionovém čínském městě Šanghaj. Už půl roku zde totiž funguje Bohemia Original Beer restaurace a místní si jí oblíbili.
4. 09. 2019
„Kdo jí ryby v každém čase, ten je zdravý a štíhlý v pase.“ Naši předkové dobře věděli, co říkají. V minulosti byly ryby jedním z nejoblíbenějších každodenních jídel a nikdy nechyběly na slavnostním stole. Dnes mám někdy pocit, že se jim lidé vyhýbají.
- Další články k tématu:
- KUNC: Kaviár. Lidmi milovaný i zatracovaný
- PUNČOCHÁŘ: Poctivá kuchyně, milý servis a skvělé pivo. Ano, je to takhle jednoduché
- PUNČOCHÁŘ: Netradiční chuťovky. Co připravit na Silvestra?
- DAVID: Smutný plastový svět a vzpomínka na salám v papíru a mléko ve skle
- DAVID: Co všechno je obsaženo v cenách jídla a pití aneb Porce za 200 korun není drahá
- DAVID: Service charge alias servisní poplatek. K čemu je a proč ho platit?
- NÁVRAT: Chci, aby bylo vše dokonalé. I proto mi říkají ‚gastrokretén‘
2. 09. 2019
Cukety jsou podle správných chlapů jen hmotou bez chuti vhodnou tak pro věčné dietářky. Není to ale škoda?
- Další články k tématu:
- Jak na ratatouille s lilkem a cuketou?
- Cukety a spol. na tisíc způsobů. Pestrá rodina tykví patří mezi nejoblíbenější prázdninovou zeleninu
- Netradiční spojení chutí. Vyzkoušejte cuketové makovníky
- Jak na paleo? Zkuste cuketové špagety cudle s tuňákem
- Teplý cuketový salát s kukuřicí a slunečnicí. Jak na něj?
- Italská klasika. Připravte si cuketové rollatini
1. 09. 2019
Juičiró Jamamoto se za slunného jitra na úpatí zasněžených hor severně od Tokia uklání a děkuje místním bohům, že mu umožnili „dobrou sklizeň“ přírodního ledu. Jamamoto, jakýsi japonský kovboj s bílým knírem, je ve svých osmašedesáti letech jedním z mála výrobců tohoto ledu v Japonsku, píše agentura AFP.
- Další články k tématu:
- Zmrzliny i led do nápojů jsou plné bakterií, zjistila inspekce. Prodejci prý podceňují hygienická pravidla
- Obliba ledu roste. Populární jsou ice kýble i ledové panáky
- Jedete do zahraničí? Pozor na led v pití
- Mládí čeří japonskou politiku. Premiér má nového vyzyvatele, který je proti jaderné energii
31. 08. 2019
Většina kupovaných i domácích tyčinek obsahuje datle, které je nejen výrazně osladí, ale také slouží jako pojivo, aby tyčinky dobře držely pohromadě. Zkuste je ale jednou upéct. I bez datlí budou krásně pevné. Volbou vhodného sladidla a případným použitím či vynecháním sušeného ovoce si pak můžete lépe určit, kolik budou mít ve výsledku tyčinky sacharidů.
31. 08. 2019
Oválné, kulovité či rohlíčkovité. Žluté, bílé, modré, fialové. Kdysi květiny symbolizující bohatství, ale také plodiny s pestrou historií v dějinách stravování. O čem je řeč? O zdánlivě obyčejných bramborách. Věděli jste třeba, že Moravanům a Slezanům chutnají jiné brambory než Čechům? A že každá pátá brambora vyroste na soukromém záhonu?
- Další články k tématu:
- Cibule stojí dvojnásobek než loni, zdražil i květák, brambory nebo vepřové. Levnější je ovoce
- GRUSZ: ‚Signature dish‘ nemusí být nejpompéznější jídlo, může to být klidně bramborové pyré
- Cibule či brambory rekordně zdražily. Cenu táhne nahoru dovoz i nedostatek kvůli suchu
- Jak na židovské brambory? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Zdánlivě obyčejná brambora. Gastronadšenci se vrhli i na pěstování historických odrůd
30. 08. 2019
V jeho životopise najdete špičkové pražské podniky jako SOHO, Zdenek’s Oyster Bar nebo Krystal Bistro. V nedávné době se sám podílel na otevření restaurace Swim. Zajímavostí je, že teprve 26letý milovník dobrého jídla, japonské kultury a majitel sbírky japonských nožů se vaření věnuje od mládí, ale kuchařem se nikdy nevyučil. „Na střední škole se spolužáci vždycky složili, nakoupili potraviny, přišli ke mně domů a já pro ně s radostí vařil,” říká v rozhovoru pro Lidovky.cz šéfkuchař restaurace Corso Daniel Holan.
- Další články k tématu:
- Nejodpornější jídlo? Fermentovaný žralok, který se zakope do země a polije ovčí močí, říká šéfkuchař
- Známý šéfkuchař z pořadu MasterChef otevře v Praze novou restauraci. Vsadí na středoevropskou kuchyni
- Do Česka přijede na podzim další michelinský šéfkuchař
- Osvěžte se v horkých dnech. Jak na jahodovou limonádu, poradí šéfkuchař
- Česká kuchyně má světový potenciál. Vaření se stalo smyslem mého života, říká šéfkuchař
- Jak na glazovaného candáta s květákem, poradí šéfkuchař
- Koprovka je divné jídlo. Trochu sladké, trochu kyselé a bílé, říká indonéský šéf
- Kulinární rocková hvězda? Experimenty indického šéfkuchaře lidé milují
29. 08. 2019
Těžko říci, kdo poprvé prohlásil, že když rostou houby, bude válka. Někteří se smějí, že dřív byly války skoro pořád, a tak nebylo nijak těžké spasovat s nimi i sezonu hub. A nejspíš pro tuto pověru existují i jiná vysvětlení. Spojitost vojenské invaze s houbami potvrzují také pamětníci okupace v srpnu 1968, kterou si země před pár dny připomněla. Tehdy prý byly lesy hub úplně plné. Neměl je totiž kdo sbírat, lidé se kvůli „spřáteleným armádám“ báli vystrčit nos dál než na zápraží. A tak houby měly „klid na práci“ a bez povšimnutí rostly o sto šest.
- Další články k tématu:
- Houby zaplavují české lesy. Všechna jejich tajemství ale lidstvo zatím neodhalilo
- Mykolog radí, jak na modráky: Minimálně 15 minut smažit, vařit a vždy tyto houby krájet na malé kousky
- Jak houby přivolávají déšť. Věda zatím všechna jejich tajemství neodhalila
- Tajemné houby vystřelují výtrusy do okolí, ty nabírají až desettisíckrát vyšší zrychlení než astronauti v raketoplánu
- Houby, česnek, zvěřina i kapr. Štědrý večer na českém talíři
- Česko, ráj sáňkařů. Sáňkařské dráhy na horách rostou jako houby po dešti
- Houby začínají růst. Nejlépe se jim daří na loukách, lesy by potřebovaly dlouhodobý déšť
- Šetřiví a opatrní Češi si oblíbili ruční myčky aut. Rostou jako houby po dešti
- Současné sucho je velmi závažný stav. Hrozí neúroda, houby nemusí růst vůbec, varuje meteorolog
28. 08. 2019
Chcete si ještě o chvíli prodloužit léto? Počasí venku k tomu přímo pobízí. Pakliže jste si zmrazili jahody, budou se vám hodit. Přinášíme recept na jahodové gazpacho od šéfkuchaře Lukáše Nevyjela.
- Další články k tématu:
- Jak na tartaletky s jahodami? Poradí cukrářka
- Jak na jahodový sorbet? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Italové v kuchyni. Carpaccio z čerstvého jesetera s jahodami podle šéfkuchaře
- Osvěžte se v horkých dnech. Jak na jahodovou limonádu, poradí šéfkuchař
- Jahodové knedlíky jako hlavní jídlo? To Američané nepochopili, říká Češka
28. 08. 2019
Není pochyb o tom, že kaviár patří mezi exkluzivní produkty. Jako každá exkluzivní záležitost, bude u určité skupiny lidí vždy vyvolávat silné emoce, stejně jako například foie gras nebo diamanty.
- Další články k tématu:
- KUNC: Zruční, rychlí, chytří. Jste pouze tak dobří, jak je dobrý váš tým
- KUNC: Kuchařský postgraduál. Co nezažijete se z Googlu nedozvíte
- PUNČOCHÁŘ: Poctivá kuchyně, milý servis a skvělé pivo. Ano, je to takhle jednoduché
- DAVID: Smutný plastový svět a vzpomínka na salám v papíru a mléko ve skle
- DAVID: Co všechno je obsaženo v cenách jídla a pití aneb Porce za 200 korun není drahá
- ŽÍDEK: Dopřejte si sladkovodní ryby, ne každá má kosti
- GRUSZ: Jak jste o jídle možná nepřemýšleli?
- DAVID: Hledám kuchaře, nástup ihned. Zaměstnanci se dnes shání i na podvodné inzeráty
- NÁVRAT: Chci, aby bylo vše dokonalé. I proto mi říkají ‚gastrokretén‘
27. 08. 2019
Od koho jiného se naučit, jak připravit pravé italské rizoto či těstoviny, než od Itala? Nechce se vám trávit v kuchyni při přípravě večeře příliš mnoho času? Zkuste chutné a přitom na přípravu nenáročné italské pokrmy. Server Lidovky.cz připravit seriál videoreceptů, díky kterým bude příprava italského jídla hračka.
- Další články k tématu:
- Italové v kuchyni: Jak na měkkého kraba se salátem?
- Italové v kuchyni. Jak na makrelu se salátem z grilovaných paprik?
- Italové v kuchyni. Tatarák z lososa s avokádem, mangovým pyré a chlebem carasau
- Italové v kuchyni. Carpaccio ze svíčkové, lesními malinami a kozím sýrem
- Italové v kuchyni. Vyzkoušejte čerstvý salát s grilovanou chobotnicí
26. 08. 2019
Thajská a další kuchyně jihovýchodní Asie mají stále víc fanoušků – a není divu. Jsou plné chutí, vůní i barev. Různé tradice, podnebí i poloha občas některý kout světa ovlivní natolik, že bývá těžké najít společné jmenovatele místní kuchyně – ať už té regionální, nebo národní. Tím spíš to platí pro celý kontinent, a obzvlášť když jde o ten největší ze všech – Asii.
- Další články k tématu:
- Bistro Porke. Dlouze tažený bůček je hit, který si zde dávají i ženy, říká majitel
- Luštěniny nabíjejí a posilují organismus. Pečený bůček na fazolích
- Fazole, bůček a chorízo. Chutné podzimní zahřátí v jednom hrnci
- ASI.JATKA: Asijský kult lízacího gesta
- Tak trochu asijské cukroví. Připravte si ananasové dortíky
Nejodpornější jídlo? Fermentovaný žralok, který se zakope do země a polije ovčí močí, říká šéfkuchař
25. 08. 2019
Jeho láskou je asijská a pacifická kuchyně, okouzlila ho ale i ta peruánská. A sushi? O něm říká, že se člověk technikám přípravy učí celý život. „V zahraničí jsem zjistil především to, že polotovary se nepoužívají, že vaření dělají čerstvé suroviny,“ říká šéfkuchař Jan Voráček z restaurace Buddha Bar.
- Další články k tématu:
- Český zákazník je stále příliš konzervativní. Sám se připravuje o skvělé chutě, říká šéfkuchař
- Doplatil na abnormálně nezdravou stravu.Teenager několik let jedl jen chipsy a hranolky, částečně oslepl
- Kuchař světových hvězd: Vařit pro celebrity bylo mnohem jednodušší než pro běžné strávníky
- Podzimní gastro tipy: fermentované maso, večeře nad Prahou a ryby na všechny způsoby
- Koprovka je divné jídlo. Trochu sladké, trochu kyselé a bílé, říká indonéský šéf
25. 08. 2019
Jak se k nám dostaly houby? Když chodil Kristus Pán s Petrem po Čechách, přišli na chudou svatbu. Lidé je pohostili, ale Kristus nechtěl přijmout výslužku, kdežto svatý Petr si nechal do kapes nastrkat koláče a zamlčel to. Cestou pak jedl pokradmu, ale Ježíš na něj vždy promluvil a Petr vyplivoval potajmu sousto za soustem, až z koláčů nic neměl.
- Další články k tématu:
- Mykolog radí, jak na modráky: Minimálně 15 minut smažit, vařit a vždy tyto houby krájet na malé kousky
- Jak houby přivolávají déšť. Věda zatím všechna jejich tajemství neodhalila
- Tajemné houby vystřelují výtrusy do okolí, ty nabírají až desettisíckrát vyšší zrychlení než astronauti v raketoplánu
- ASI.JATKA: Jak chodí Vietnamci na houby aneb Romance pro holubinku
- ‚Je to na kosu.‘ Houbaři vyrážejí do českých lesů, vrací se s plnými košíky
- Postavte nemocnici a okruhy v Praze, až pak diskutujte o vládní čtvrti, vzkazuje Hřib Babišovi
24. 08. 2019
Vepřová panenka je úžasně šťavnaté a chuťově výborné maso. Pokud teda víte, jak na ní. Ideální je ji zprudka orestovat na pánvi a pak dopéct v troubě. Zkaramelizovaný povrch udrží v mase veškerou šťávu a každé sousto vás pak vynese na vrchol blaha. Pokud ho navíc doplníte krémovou omáčkou se žampióny, úspěch je zaručen. A když vám navíc slíbím, že její přípravou nestrávíte víc jak půl hodiny (během níž ještě stihnete i umýt nádobí), opravdu nemá smysl váhat. Co říkáte?
- Další články k tématu:
- Šťavnatá a chuťově dokonalá. Jak na panenku v krémových žampiónech?
- Čočka na listovém špenátu se žampióny. Veganský pokrm pro pomalejší metabolismus
- Počasí přeje houbám. V lese najdete hřiby, žampiony i klouzky
- Vydatné deště pomohou houbařům. Najít lze hřiby i žampiony
- ‚Je to na kosu.‘ Houbaři vyrážejí do českých lesů, vrací se s plnými košíky
22. 08. 2019
Dříve všichni Češi rozuměli hokeji nebo fotbalu, nicméně generace, co prožívala na plno Nagano nebo fotbalové Euro už je dávno pryč a na sportovním obzoru kromě ženského tenisu nikde nic. A tak se dnes přesunula pozornost na gastronomii, každý se realizuje ve své kuchyni a když ne, tak o vaření alespoň píše a hodnotí vaření druhých. Zvlášť v dnešní době, kdy na sociálních sítích může kdokoliv komentovat cokoliv.
- Další články k tématu:
- VELTRUSKÝ: Označení bio, farmářský nebo lokální je marketingový tah. Ne vždy je to to nejlepší
- PUNČOCHÁŘ: Poctivá kuchyně, milý servis a skvělé pivo. Ano, je to takhle jednoduché
- PUNČOCHÁŘ: Chci se soustředit na poctivé omáčky. To je základ české kuchyně
- KUNC: Proč je jídlo v restauracích ‚drahé‘?
- KUNC: Kuchařský postgraduál. Co nezažijete se z Googlu nedozvíte
21. 08. 2019
Veganská náhražka hamburgeru Beyond Burger vyrobená americkou firmou Beyond Meat hlavně z hrachu obsahuje podle Státního zdravotního ústavu (SZÚ) 20 různých složek. Na rozdíl od masa není plnohodnotným zdrojem bílkovin, informoval SZÚ, který hamburgery zkoumal, na svých webových stránkách. Z ekologického hlediska se pro výrobu 100 gramů hrachové bílkoviny vyprodukuje asi 125krát méně skleníkových plynů než při výrobě stejné váhy masa. Dováží se ale z USA.
- Další články k tématu:
- Burger na máslové dýni se zelným salátem
- Burger s ‚umělým‘ masem si už dáte i v pražských restauracích
- Impossible Whopper. Burger King začne prodávat v Evropě bezmasé burgery
- Veganští rodiče v Austrálii byli odsouzeni za podvyživení dcery. V roce a půl měla pět kilo
- Hovězí 2.0. Svět se zajímá o alternativy ‚neekologického‘ masa, farmáři protestují proti náhražkám i pěstování v laboratoři
21. 08. 2019
V letní sezóně je meloun k dostání téměř na každém rohu. Já však preferuji především lokální zdroje. Ano i místní farmáři už nám dnes mohou nabídnout lahodné melouny. Jak poznáte ten správně vyzrálý plod? Zaměřte se na jeho stopku, která by měly být zaschlá, při poklepu prsty by měl lehce dunět. Pokud duní až moc, je přezrálý.
- Další články k tématu:
- ŠÁDA: Vyražte na trhy. Léto je nejlepší období, kdy seženete lokální zeleninu a ovoce
- ŠÁDA: Jaro patří vajíčkům. Vyzkoušejte je s chřestem a kaviárem
- PUNČOCHÁŘ: Poctivá kuchyně, milý servis a skvělé pivo. Ano, je to takhle jednoduché
- PUNČOCHÁŘ: Chci se soustředit na poctivé omáčky. To je základ české kuchyně
- KUNC: Kuchařský postgraduál. Co nezažijete se z Googlu nedozvíte
- KUNC: Proč je jídlo v restauracích ‚drahé‘?
20. 08. 2019
Bůčkové bochánky Čechům nemůžou nechutnat, myslí si Vojtěch Bregant z pražské asijské restaurace Sansho. Naráží tím na fakt, že svým složením už na první pohled připomenou českou klasiku vepřo-knedlo-zelo: nadýchaný knedlíček, křupavý bůček a sladkokyselá, lehce fermentovaná zelenina jako obměna zelí zkrátka fungují dost podobně.
- Další články k tématu:
- Sake dobývá svět i Česko. Jak se ‚rýžové víno’ vyrábí?
- Bistro Porke. Dlouze tažený bůček je hit, který si zde dávají i ženy, říká majitel
- Číňané mají raději tlusté maso. Svíčková je levnější než bůček, říká Čech
- Luštěniny nabíjejí a posilují organismus. Pečený bůček na fazolích
- Fazole, bůček a chorízo. Chutné podzimní zahřátí v jednom hrnci
19. 08. 2019
Ukládání zeleniny či hub do soli není žádnou novinkou, patří mezi nejstarší způsoby konzervování potravin. V dobách bez mrazáků a bez znalosti pasterizace nic účinnějšího nebylo, v poslední době se na něj ale spíše zapomíná. Důvodem může být strach kuchařů a kuchařek z potenciálního přesolení výsledného pokrmu.
- Další články k tématu:
- Přichází doba zavařování. Jak na domácí marmelády?
- Odpočívají u zavařování a ohromují je bouřky - 5 NEJ Ukolem
- Sucho zvyšuje náklady na pěstování. A zdražuje některou zeleninu
- Zdánlivě nevinná zelenina. Jak se vodní melouny staly rasistickým klišé?
- Tandem pizza–pasta je klišé. Bohatství italské kuchyně reprezentují spíše kopce zeleniny
- Jezte více ovoce a zeleniny, snižuje deprese
- ‚Je to na kosu.‘ Houbaři vyrážejí do českých lesů, vrací se s plnými košíky
18. 08. 2019
Máte chuť na luxusní pokrmy, ale nechce se vám chodit do drahých restaurací? Vyzkoušejte vyhlášené podniky v Manifestu na pražském Smíchově.
- Další články k tématu:
- Myšlenky vedoucí i k diktatuře. Manifest komunistické strany se dočkal komiksové podoby
- Manifesto na Smíchově otevírá. Těšit se můžete na pivo i luxusní restaurace
- Manifesto se rozšiřuje, druhý market otevře na Smíchově. Kontejnery nahradí voda
- Indonéský prezident chce přestěhovat hlavní město na Borneo. Jakartu sužují ničivé záplavy, špína a smog
17. 08. 2019
Různé masovo-zeleninové směsi jsou skvělou volbou pro každého, kdo nechce v kuchyni trávit příliš mnoho času. Poskytují totiž perfektní základ na mnoho různých jídel. Proto je vždy uvařte ve větším množství a použijte je na přípravu dalších lahůdek - naplňte jimi vaječnou omeletu nebo tortillu, potřete jimi korpus na pizzu, smíchejte je s těstovinami, zapečte do frittaty...
- Další články k tématu:
- Jak se pozná kvalitní kakaový bob? To je jako s vínem, říkají tvůrci čokolády, která sbírá mezinárodní ceny
- Řepa, kakao a čokoláda. Jak na brownie dort z červené řepy?
- Kakao, ořechy a čokoláda. Připravte si jednoduchý veganský dezert
- Sami na Silvestra? Pusťte si film a udělejte čokoládový popcorn
- Pražený kakaový bob z Afriky. Co všechno jste nevěděli o čokoládě?
- Manifesto na Smíchově otevírá. Těšit se můžete na pivo i luxusní restaurace
- Podzimní gastro tipy: fermentované maso, večeře nad Prahou a ryby na všechny způsoby
16. 08. 2019
Dovozce cizokrajného ovoce Tonny Smith Kiganda o českých banánech bez chuti, práci s farmáři z africké Ugandy a o tom, jak se jí největší ovoce na světě jackfruit.
- Další články k tématu:
- Ovoce durian způsobilo v Austrálii evakuaci univerzity
- Hodně smradlavé ovoce: durian je nejlepší se zmrzlinou
- Česnek i mochyně. Jak předejít podzimním virózám bez prášků?
- Italové v kuchyni. Tatarák z lososa s avokádem, mangovým pyré a chlebem carasau
- Jak uvařit menu z pořadu Masterchef? Zkuste brownies, mangový salát či pražmu
- Mango a zázvor? Jarní tekutá bomba, říká barman z Alcronu
- Letošní jarní mrazy způsobily ovocnářům velké škody. Ty dosahují 158 milionů korun
15. 08. 2019
Od koho jiného se naučit, jak připravit pravé italské rizoto či těstoviny, než od Itala? Nechce se vám trávit v kuchyni při přípravě večeře příliš mnoho času? Zkuste chutné a přitom na přípravu nenáročné italské pokrmy. Server Lidovky.cz připravit seriál videoreceptů, díky kterým bude příprava italského jídla hračka.
- Další články k tématu:
- Italové v kuchyni. Jak na makrelu se salátem z grilovaných paprik?
- Italové v kuchyni. Tatarák z lososa s avokádem, mangovým pyré a chlebem carasau
- Italové v kuchyni. Carpaccio ze svíčkové, lesními malinami a kozím sýrem
- Italové v kuchyni. Vyzkoušejte čerstvý salát s grilovanou chobotnicí
- Italové v kuchyni. Jak na tuňákový steak s restovanými fazolkami
- Italové v kuchyni: Jak na bruschettu s burratou a marinovaným lososem
14. 08. 2019
Není nic jednoduššího než si připravit libečkový olej, přitom ho v kuchyni velmi oceníte. Jak na něj vám poradí šéfkuchař Štěpán Návrat z restaurace Café Buddha Balbínova.
- Další články k tématu:
- Jiný princip. Přírodní oleje vznikly náhodou v kuchyni, říká zakladatel kosmetické značky
- Luxusní suroviny, exkluzivní interiér a bezchybný servis. V Bellevue si potrpí na bylinky a libečkový olej
- Hovězí carpaccio s houbovým ragú a lanýžovým olejem podle šéfkuchaře
- Tekuté zlato. Jak vybrat v obchodě správný olivový olej?
14. 08. 2019
V dnešním článku bych se ráda dotkla tématu hostů majících zvláštní požadavky, ať již z důvodu potravinových alergií, intolerancí či z etických důvodů, což je zvyšující se jev, a tudíž je potřeba, aby se tomu restaurace přizpůsobily. Takoví hosté musí být při návštěvě restaurací přirozeně obezřetnější než tzv. všežravci.
- Další články k tématu:
- DAVID: Co všechno je obsaženo v cenách jídla a pití aneb Porce za 200 korun není drahá
- DAVID: Smutný plastový svět a vzpomínka na salám v papíru a mléko ve skle
- PUNČOCHÁŘ: Poctivá kuchyně, milý servis a skvělé pivo. Ano, je to takhle jednoduché
- PUNČOCHÁŘ: Netradiční chuťovky. Co připravit na Silvestra?
- GRUSZ: ‚Signature dish‘ nemusí být nejpompéznější jídlo, může to být klidně bramborové pyré
- GRUSZ: Slow food aneb Hlemýždím krokem kupředu
11. 08. 2019
Lehké saláty patří k létu stejně jako osvěžující limonády, zmrzliny nebo exotické pochutiny. Jsou chutné, zdravé a slouží jako zdroj vitamínů. Vyzkoušejte recept na salát od šéfkuchaře Daniela Holana z restaurace Corso.
- Další články k tématu:
- Burger na máslové dýni se zelným salátem
- Italové v kuchyni. Jak na makrelu se salátem z grilovaných paprik?
- Velká voňavá trojka. Rajčata, papriky a okurky nemají v salátu chybět
- Saláty ano, maso a alkohol ne. Co jíst v tropickém počasí a čemu se vyhnout?
- Italové v kuchyni. Vyzkoušejte čerstvý salát s grilovanou chobotnicí
10. 08. 2019
Šéfkuchař a někdejší porotce pořadu MasterChef Česko Marek Fichtner povede novou restauraci v centru Prahy. Otevřít má v říjnu v prostorách bývalé prvorepublikové banky ve Šporkovském paláci. Tam, kde v minulosti bývaly přepážky bankéřů, lidé ochutnají středoevropskou kuchyni.
- Další články k tématu:
- Vyzkoušejte cizrnovou polévku se šafránem podle Marka Fichtnera
- PAVLÍK: MasterChef, Michelin a další. Pracovní soutěž o talíř, nebo vlastní pouta?
- Jiří Štift, známý i z MasterChefa, otevře na podzim novou restauraci. ‚Na menu bude celá Asie‘
- Největší nešvar českých restaurací? Nekonečně dlouhé menu, říká porotce z MasterChefa
- Český zákazník je stále příliš konzervativní. Sám se připravuje o skvělé chutě, říká šéfkuchař
- Kuchař světových hvězd: Vařit pro celebrity bylo mnohem jednodušší než pro běžné strávníky
10. 08. 2019
Nebudu vám mazat med kolem pusy (teda nutellu), tohle není zrovna recept, který bych doporučovala pravidelně zařazovat do jídelníčku. Většina lidí u některých jídel neumí jen tak olíznout lžičku a už si nedat další. A tohle je přesně jeden z nich. Takže opatrně! Je to extra jedlé, dobré, voňavé. Zkrátka až moc mňam.
- Další články k tématu:
- Jak se pozná kvalitní kakaový bob? To je jako s vínem, říkají tvůrci čokolády, která sbírá mezinárodní ceny
- Řepa, kakao a čokoláda. Jak na brownie dort z červené řepy?
- Učte se od mistra. Jak na čokoládový fondant se zmrzlinou?
- Čokoláda s vysokým obsahem kakaa podle vědců pomáhá snížit tlak
- Kakao, ořechy a čokoláda. Připravte si jednoduchý veganský dezert
Historické úpravy sladkovodních ryb jako vzpomínka na hostiny Rožmberků i pochoutky selských stavení
9. 08. 2019
Olomoucký biskup Jan Dubravius v první polovině 16. století napsal o kaprech: „Vrchnosti ho mají k snídani, přesnídávce, k obědu i večeři.“ I prostí venkované „když přijdou do města na trh, nevrátí se domů dříve, dokud nenaplní hrdla kapry“, píše biskup.
8. 08. 2019
Chtěli byste si doma upéct tartaletky? Věřte, že i když to na první pohled tak nevypadá, jedná se o jednoduchý recept, který si můžete ještě upravit podle svého. Zkuste je podle receptu cukrářky Dominky Tesařové z Lagarta.
- Další články k tématu:
- Poctivá laskonka a dobrá káva. Znovuotevřená cukrárna Myšák chce naučit lidi snídat sladké
- Sladké Velikonoce. Přijďte si pro malou zmrzlinu zdarma, láká cukrárna
- Zájem o velikonoční beránky je, říká majitelka cukrářství
- Zákusek z poctivých surovin strávíte rychle. Chemie způsobí, že chcete víc a víc, říká cukrářka
- Jahody s vanilkou. Vyzkoušejte recept na dort od cukrářky
- Lidé si dávají sladkosti, které jim chutnaly v mládí, říká cukrář
- Ochlaďte se v horkých dnech a vyzkoušejte jahodové gazpacho
7. 08. 2019
V běžném, středně velkém provozu, jakým je náš, funguje odpovědnost šéfkuchaře trošku jinak, než když za vámi stojí velký tým lidí. V našem provozu musíte být, v uvozovkách, tak trochu pokladník, kouzelník, účetní, psycholog, údržbář, elektrikář, kouč osobního rozvoje, motivátor, marketér, odborník na instagram a facebook, a kdoví co ještě.
- Další články k tématu:
- GRUSZ: Dlouhověkost má druhé jméno. Sushi
- GRUSZ: Slow food aneb Hlemýždím krokem kupředu
- GRUSZ: Vegetariánství. Moderní výstřelek, nebo návrat do minulosti?
- GRUSZ: Do vánočky se dříve zapékal hrášek, mandle nebo peníz
- SMOLENOVÁ: Jak vyhovět hostům se zvláštními požadavky?
- Svíčková už dnes není svátečním jídlem, stejně tak ani řízek, myslí si kuchař, který vaří na ohni
- Malá bramborová revoluce; komu chutnají moučnaté brambory a kde se vzaly fialové hlízy?
4. 08. 2019
Hodí se jako svačina, předkrm i hlavní chod. Vypadají jako malé pomeranče a patří mezi stálice sicilské kuchyně. Pokud jste někdy italský ostrov navštívili, tak jste je nemohli minout. Jsou doslova všude. Servíruji se za tepla i za studena a na samotné Sicílii existuje na 100 variant. Vyzkoušejte recept šéfkuchaře Daniela Holana z restaurace Corso.
- Další články k tématu:
- Učte se od mistra. Připravte si italské dýňové rizoto
- 6 věcí, které musíte stihnout při cestě k italskému Lago di Garda
- Italská klasika. Připravte si cuketové rollatini
- Velikonoční torta pasqualina. Připravte si doma tradiční italský koláč
- Italská Neapol: Kdysi výkvět evropské civilizace, dnes město turisty přehlížené
3. 08. 2019
Kapusta nepatří zrovna mezi nejoblíbenější zeleninu. A to je taková škoda! Když se totiž dobře připraví, je chuťově naprosto jedinečná. Navíc se jedná o surovinu, kterou seženete levně i během zimního období, kdy se cena ostatních druhů dovážené zeleniny šplhá do závratných výšek. O výživových hodnotách ani nemluvě - i tady místní kapusta vyhrává na celé čáře.
- Další články k tématu:
- Krkovička na česneku s kapustičkami. Jak na ni?
- Inspekce našla v Tescu polskou kapustu s velkým množstvím pesticidu
- Skvělé k masu, ale i k pancettě. Jak na kapustičky s kaštany?
- ŠÁDA: Kadeřavá princezna. Kapustu děti nemusí, ale je nejúžasnější druh zeleniny
- Královna zimní zeleniny. Kapusta obsahuje vitaminy i antioxidanty
- Jednoduchý a chutný. Zkuste quiche s růžičkovou kapustou a kaštany
- Vitaminová bomba. Připravte si šťávu z kapusty či špenátu
2. 08. 2019
Dlouhé roky pracoval v zahraničí a sbíral tam zkušenosti, jednu dobu pracoval i pro vyhlášeného šéfkuchaře Gordona Ramsayho, o kterém říká, že vůbec není takový, jak vystupuje v televizi. „Pro dlouhodobé fungování restaurace je pro mě na prvním místě kvalitní fungující tým kuchařů, který přesně ví, co má dělat, ať už se jedná o úklid, technologické úpravy či skladovací systém. Když nemáte to, jsou vám kvalitní suroviny k ničemu,“ říká v rozhovoru pro Lidovky.cz šéfkuchař restaurace Pohostinec Monarch Jan Volšička.
- Další články k tématu:
- Do Česka přijede na podzim další michelinský šéfkuchař
- Osvěžte se v horkých dnech. Jak na jahodovou limonádu, poradí šéfkuchař
- Česká kuchyně má světový potenciál. Vaření se stalo smyslem mého života, říká šéfkuchař
- Jak na glazovaného candáta s květákem, poradí šéfkuchař
- Bez ovocných knedlíků není české léto. Jak na ně podle šéfkuchaře?
- V Česku je nevraživost mezi šéfkuchaři obrovská, jen se o ní nemluví, říká majitel tří restaurací
- Plýtvat jídlem v restauracích je nepřijatelné, přitom to jde dělat jinak, říká šéfkuchařka
- Ovládl francouzskou gastro scénu. Když nevařím, trpím úzkostí, říká argentinský šéfkuchař
1. 08. 2019
Jeho medovina loni získala první místo v prestižní soutěži Mazer Cup v Americe, to ho ujistilo v tom, čemu se chce věnovat. A tak Jiří Bartoš začal vyrábět medovinu ve velkém, ačkoli se živí úplně něčím jiným.
- Další články k tématu:
- Anglický trávník pro včely a ostatní hmyz znamená tragédii
- Na Kubě žijí šťastné včely, jejich med je Evropě žádaný
- Včely mají svátek. Včelaři otevřou své úly veřejnosti
- V Česku včelaříme blbě, medaři plní úly chemií, píše pronásledovaný včelař
- Je med skutečně tak zdravý, jak se říká?
31. 07. 2019
Plasty, plasty, mikro plasty. Slova, která se skloňují každý den v televizi, na sociálních sítích a v tištěných médiích. Igelitové tašky, láhve, brčka v moři, pitná voda, ryby a mořská sůl plná mikroplastu. Kvůli lidem a neustálému apelování nejen na všech sociálních sítích Evropská unie zavedla pravidla, jak snížit, omezit a zakázat používání plastů. Brzy vyjdou zákony zakazující používání jednorázových plastů.
- Další články k tématu:
- DAVID: Co všechno je obsaženo v cenách jídla a pití aneb Porce za 200 korun není drahá
- DAVID: Service charge alias servisní poplatek. K čemu je a proč ho platit?
- PUNČOCHÁŘ: Chci se soustředit na poctivé omáčky. To je základ české kuchyně
- PUNČOCHÁŘ: Díky za vše. Proč odcházím z restaurace Grand Cru
- Punčochář neobhájil. Zlatým kuchařem se stal Přemek Forejt
- PUNČOCHÁŘ: Poctivá kuchyně, milý servis a skvělé pivo. Ano, je to takhle jednoduché
- SMOLENOVÁ: Jak vyhovět hostům se zvláštními požadavky?
- KUNC: Kaviár. Lidmi milovaný i zatracovaný
30. 07. 2019
Pyl a chlorofyl. To jsou suroviny, které chce v září v Praze představit michelinský šéfkuchař a majitel restaurace L’Alchémille Jérôme Jaegle.
- Další články k tématu:
- Tichá a naturální utopie. Jejich cidery podává i michelinská restaurace
- Michelin ukázal, že čeští kuchaři se více soustředí na svá ega, než na vaření, míní šéfkuchař
- Zklamání pro Prahu? Michelinské restaurace má pouze dvě
- La Degustation Boheme Bourgeoise a Field. Michelinskou hvězdu letos obhájily obě pražské restaurace
- Jarní gastrotipy: knedlíkobraní, souboj michelinských šéfkuchařů a speciální ramen
- Hází komisaři schválně vidličky na zem a musí mít podnik ubrusy? 10 pravd a mýtů o michelinských hvězdách
- ‚Kvalitní suroviny jsou vám k ničemu, když nemáte schopné kuchaře’
29. 07. 2019
Italové rádi tvrdí, že nic jako „italská kuchyně“ neexistuje. V zemi, která se táhne požehnaným podnebím patnáct set kilometrů od severu k jihu, není divu. Středoevropan ale po prvním nárazu na jídelníček lidové trattorie či tradiční rodiny pojítko objeví. Ohromí vás to stejně v Kampánii jako v Lombardii: dnes už nemusí být denně spaghetti, zato zelenina ano. Někdy i v dezertu.
- Další články k tématu:
- Učte se od mistra. Připravte si italské dýňové rizoto
- 6 věcí, které musíte stihnout při cestě k italskému Lago di Garda
- Italové v kuchyni. Tatarák z lososa s avokádem, mangovým pyré a chlebem carasau
- Italové v kuchyni. Vyzkoušejte čerstvý salát s grilovanou chobotnicí
- Italové v kuchyni. Carpaccio ze svíčkové, lesními malinami a kozím sýrem
- Zavařování a zamrazování není jediným způsobem, jak uchovat přebytečné výpěstky. Naložte je do soli
28. 07. 2019
Jahodová limonáda je skvělý osvěžující nápoj a perfektně se hodí do parných dní. Zkuste recept šéfkuchaře Daniela Holana z restaurace Corso.
- Další články k tématu:
- Jak na jahodový sorbet? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Italové v kuchyni. Carpaccio z čerstvého jesetera s jahodami podle šéfkuchaře
- Jahodové knedlíky jako hlavní jídlo? To Američané nepochopili, říká Češka
- Jahody s vanilkou. Vyzkoušejte recept na dort od cukrářky
- Němečtí meteorologové: horký, horčejší, Německo. Teplota na severozápadě dosáhla 42,6 stupně
- ‚Kvalitní suroviny jsou vám k ničemu, když nemáte schopné kuchaře’
- Letní horka trápí divoká zvířata ve městech, pomohou jim pítka
27. 07. 2019
Zkoušeli jste si někdy připravit nahatý burger? Je to vlastně opečená masová placka bez tradičního pečiva, které je buď zcela vynechané, nebo nahrazené plátkem vhodné zeleniny. Taková máslová dýně k podobnému použití svým tvarem vyloženě vybízí. Nemyslíte?
- Další články k tématu:
- Velbloudí burgery a momo z Tibetu: nejextravagantnější food festival v Dubaji za tři týdny
- Burgery už jsou běžnou nabídkou českých restaurací. Začíná se i experimentovat
- Vegetariánský burger? Zkuste recept šéfkuchařky s halloumi sýrem
- Grilovací sezona v plném proudu. Jak si připravit šťavnatý burger?
- Německý supermarket láká zákazníky na hmyzí burgery
- Le Figaro: Burger pronikl z ulice do francouzské vybrané kuchyně
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát na Vinohradech nejlepší burgery?
- Salát z uzeného lososa, podmáslí a fermentovaných ředkviček
- Veganský burger od Beyond Meat je ‚vysoce zpracovaný výrobek‘. Obsahuje 20 složek, maso ale nenahradí, varuje ústav
26. 07. 2019
Od koho jiného se naučit, jak připravit pravé italské rizoto či těstoviny, než od Itala? Nechce se vám trávit v kuchyni při přípravě večeře příliš mnoho času? Zkuste chutné a přitom na přípravu nenáročné italské pokrmy. Server Lidovky.cz připravit seriál videoreceptů, díky kterým bude příprava italského jídla hračka.
- Další články k tématu:
- Italové v kuchyni. Vyzkoušejte čerstvý salát s grilovanou chobotnicí
- Italové v kuchyni. Carpaccio ze svíčkové, lesními malinami a kozím sýrem
- Italové v kuchyni. Tatarák z lososa s avokádem, mangovým pyré a chlebem carasau
- Italové v kuchyni. Jak na tuňákový steak s restovanými fazolkami
- Italové v kuchyni. Jak si doma připravit uzené ústřice?
- Salát z uzeného lososa, podmáslí a fermentovaných ředkviček
- Italové v kuchyni: Jak na měkkého kraba se salátem?
25. 07. 2019
Sama nevaří, v jídle se však šťourá neustále. Jako první se v Česku specializovala na focení jídla a teď se Alena Hrbková rozhodla poodkrýt pokličku svých tajemství těm, kdo chtějí fotit své recepty.
25. 07. 2019
Polévka miso je japonským národním pokladem. Díky miso pastě, sójové omáčce a sezamovému oleji je lehká a krémová. Jak na ni poradí šéfkuchař Štěpán Návrat z restaurace Café Buddha Balbínova.
24. 07. 2019
Vařit z lokálních surovin je v dnešní bio době velmi módní. Mnoho Čechů má pocit „čím více české, tím lepší“, ideálně aby byly suroviny, ze kterých je poskládáno menu v restauraci, od farmáře za rohem. Přitom označení farmářské či lokální často slouží k otevírání našich peněženek, z velké části je to součást marketingových strategií.
- Další články k tématu:
- PUNČOCHÁŘ: Poctivá kuchyně, milý servis a skvělé pivo. Ano, je to takhle jednoduché
- PUNČOCHÁŘ: Netradiční chuťovky. Co připravit na Silvestra?
- GRUSZ: Do vánočky se dříve zapékal hrášek, mandle nebo peníz
- GRUSZ: Smrt krásných srnců. Proč jíst zvěřinu celý rok
- DAVID: Service charge alias servisní poplatek. K čemu je a proč ho platit?
- DAVID: Co všechno je obsaženo v cenách jídla a pití aneb Porce za 200 korun není drahá
- VELTRUSKÝ: ‚Gastro experti‘ mohou na sociálních sítích nadělat hodně paseky
24. 07. 2019
Cukety se – na rozdíl od lilku – obejdou bez tepelné úpravy: dokud jsou mladé, chutnají trochu jako okurka či mladá kedlubna. Stačí je tak (neloupané) nakrájet a přidat do salátu. A nebo vyzkoušejte recept na francouzský pokrm ratatouille.
- Další články k tématu:
- Cukety a spol. na tisíc způsobů. Pestrá rodina tykví patří mezi nejoblíbenější prázdninovou zeleninu
- Jak na paleo? Zkuste cuketové špagety cudle s tuňákem
- Netradiční spojení chutí. Vyzkoušejte cuketové makovníky
- Teplý cuketový salát s kukuřicí a slunečnicí. Jak na něj?
- Italská klasika. Připravte si cuketové rollatini
22. 07. 2019
Malé kuličky temně modré barvy patří hned po houbách k nejoblíbenějším plodům lesa. Není divu, borůvky kromě libé chuti vynikají i řadou zdravotních benefitů. Vyráží na ně každá třetí česká domácnost a nic na tom nemění ani každoroční poplašné zprávy o možné infekci způsobené tasemnicí liščí.
- Další články k tématu:
- Závěr léta? Připravte si tvarohové knedlíky s borůvkami a vanilkovou omáčkou
- Borůvky zmodraly horkem o tři týdny dřív, jsou ale menší a málo šťavnaté
- Krkonoše: Proč kvůli borůvkám obětovat svobodu?
- Češi kupují méně zmrzliny. Má to ale zachránit borůvková příchuť
- Rybízová či borůvková. Jak na domácí ovocné zmrzliny?
- Chystáte se na borůvky? Lesníci si na vás posvítí
Cukety a spol. na tisíc způsobů. Pestrá rodina tykví patří mezi nejoblíbenější prázdninovou zeleninu
21. 07. 2019
Cukety a další jim příbuzné tykve mají samozřejmě celou řadu společných rysů: třeba vysoký podíl vody v těle (kolem 90 procent) či obsah železa a hořčíku.
- Další články k tématu:
- Jezte více ovoce a zeleniny, snižuje deprese
- Jak na ratatouille s lilkem a cuketou?
20. 07. 2019
Máte rádi falafel, ale z různých důvodů se vyhýbáte luštěninám? Úplnou náhodou, při jednom z mých alchymistických pokusů v kuchyni, se mi podařilo vytvořit něco chuťově velmi podobného. Musím říct, že výsledek mě i samotnou překvapil. Nejdřív jsem říkala "škoda tak drahého sýru". Ale nakonec mi to tak zachutnalo, že jsem tuhle lahůdku připravila během pár dní hned několikrát.
- Další články k tématu:
- Jak na paleo? Zkuste cuketové špagety cudle s tuňákem
- Netradiční spojení chutí. Vyzkoušejte cuketové makovníky
- Teplý cuketový salát s kukuřicí a slunečnicí. Jak na něj?
- Pečený lilek, pyré a tonka fazole podle šéfkuchaře Romana Pauluse
- Knedlíky, bramboráky i lilek. Co si rozhodně nedávat v restauraci?
- Lilek je sexy. Zkuste zapečený s ořechy a medvědím česnekem
19. 07. 2019
Gastronomický koncept Manifesto Market oživil nevyužívaný dvůr budovy Národního domu na Smíchově a v pátek otevřel své brány nedočkavým návštěvníkům.
- Další články k tématu:
- Jídlo hotové za chvíli. Mexická masová směs s čokoládou
- První restaurace v Česku začala nabízet patnáctichodové menu
- Burger s ‚umělým‘ masem si už dáte i v pražských restauracích
- Britští mniši se pustili do výroby domácího piva. Vynáší více než mléko
- Luxusní restaurace ve stylu street food. Ochutnejte netradiční tataráky i indonéskou kuchyni
19. 07. 2019
Vášnivě rád vaří a maluje. V pražské restauraci Triton, která se nachází v jednom z nejstarších domů na Václavském náměstí můžete obdivovat obojí. „Chuť je nejdůležitější smysl, ale to neznamená, že bych upozaďoval vizualitu. Snažím se jídlo vyladit. Moje pokrmy mají příběh, který snad zaujme více smyslů než jen jeden,“ říká šéfkuchař Tomáš Horák.
- Další články k tématu:
- Na hokejovém MS nemusíte přežívat jen na haluškách. Co na Slovensku ochutnat podle šéfkuchařů?
- Ovládl francouzskou gastro scénu. Když nevařím, trpím úzkostí, říká argentinský šéfkuchař
- V Česku je nevraživost mezi šéfkuchaři obrovská, jen se o ní nemluví, říká majitel tří restaurací
- Plýtvat jídlem v restauracích je nepřijatelné, přitom to jde dělat jinak, říká šéfkuchařka
- ‚Kvalitní suroviny jsou vám k ničemu, když nemáte schopné kuchaře’
18. 07. 2019
Rajčata, papriky a okurky patří k nejoblíbenějším druhům zeleniny vůbec – a odpovídá tomu i nabídka supermarketů: většinou je tam, a to hned v několika odrůdách, seženete v lednu stejně jako v červenci. Označení na bedničce je ale taky to jediné, co je napříč rokem spojuje. V tom hlavním, totiž v chuti, srovnání nesnesou – jedině teď v létě chutnají a voní tak, že si své jméno opravdu zaslouží. Za chvíli vypukne jejich sezona.
- Další články k tématu:
- Paleo snadno a rychle. Zkuste dušené hovězí s paprikou
- Jak na plněné papriky? Tady je jeden z nejchutnějších receptů
- Studená i teplá. Polévka z pečených paprik a sladkých brambor s jogurtem a pistáciemi
- Chilli džem? Vynikající v salátu s cuketou, cizrnou, bulgurem a paprikami
- Jarní síla rostlin a luštěnin. Vyzkoušejte kopřivy na kari s cizrnou a rajčaty
- Učte se od mistra. Zkuste gnocchi s omáčkou z čerstvých rajčat
- Češi ‚nakupují‘ na svých záhonech. Nemusím do obchodů běhat pro rajčata ze Španělska, říká zahrádkář
- Salát z uzeného lososa, podmáslí a fermentovaných ředkviček
18. 07. 2019
Máte chuť na rybu a nevíte, jak ji připravit neotřele? Vyzkoušejte recept šéfkuchaře Igora Chramce z restaurace V Zátiší na glazovaného candáta.
17. 07. 2019
První restaurace v Česku, kterou letos ocenil i prestižní průvodce Michelin, začala nabízet patnáctichodové menu. Početnými chody chce šéfkuchař pražské restaurace Levitate Christian Duy Chu poskytnout svým zákazníkům ještě větší gastronomický zážitek z degustace kvalitních jídel a bezchybného servisu.
- Další články k tématu:
- Dostane samouk z Vietnamu michelinskou hvězdu? V Praze překvapil kombinací Asie se Skandinávií
- Michelin ukázal, že čeští kuchaři se více soustředí na svá ega, než na vaření, míní šéfkuchař
- Tichá a naturální utopie. Jejich cidery podává i michelinská restaurace
- Zklamání pro Prahu? Michelinské restaurace má pouze dvě
- La Degustation Boheme Bourgeoise a Field. Michelinskou hvězdu letos obhájily obě pražské restaurace
- Manifesto na Smíchově otevírá. Těšit se můžete na pivo i luxusní restaurace
17. 07. 2019
Když jsem byl malý, vůbec jsem neviděl práci, která stojí za zavařováním ovoce a zeleniny. A moc jsem si toho popravdě nevážil. Vždy jsem očisťoval zaprášené sklenice a když jsem viděl, že rok leží ve sklepě, tak jsem to nechtěl jíst.
- Další články k tématu:
- ČERNÝ: Stáží čili poznáním kupředu. I kuchaři se mají stále co učit
- Na místo se čeká i hodinu, plno má měsíc dopředu. Sociální sítě zaplavily fotky z Punčochářovy nové restaurace
- PUNČOCHÁŘ: Poctivá kuchyně, milý servis a skvělé pivo. Ano, je to takhle jednoduché
- PUNČOCHÁŘ: Chci se soustředit na poctivé omáčky. To je základ české kuchyně
- DAVID: Co všechno je obsaženo v cenách jídla a pití aneb Porce za 200 korun není drahá
- Jezte více ovoce a zeleniny, snižuje deprese
17. 07. 2019
V žádné jiné zemi se sladká jídla nepodávají coby hlavní chod s takovou samozřejmostí jako u nás. A ovocné knedlíky jsou letní klasikou. Jak na ně vám poradí šéfkuchař Petr Svoreň.
- Další články k tématu:
- Italové v kuchyni. Carpaccio z čerstvého jesetera s jahodami podle šéfkuchaře
- Jak na jahodový sorbet? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jahodové knedlíky jako hlavní jídlo? To Američané nepochopili, říká Češka
- Z ukrývání jehel do jahod byla v Austrálii obviněna zaměstnankyně farmy
- Jahody s vanilkou. Vyzkoušejte recept na dort od cukrářky
- ‚Kvalitní suroviny jsou vám k ničemu, když nemáte schopné kuchaře’
16. 07. 2019
UVNITŘ VIDEO Od koho jiného se naučit, jak připravit pravé italské rizoto či těstoviny, než od Itala? Nechce se vám trávit v kuchyni při přípravě večeře příliš mnoho času? Zkuste chutné a přitom na přípravu nenáročné italské pokrmy. Server Lidovky.cz připravit seriál videoreceptů, díky kterým bude příprava italského jídla hračka.
- Další články k tématu:
- Italové v kuchyni. Vyzkoušejte čerstvý salát s grilovanou chobotnicí
- Italové v kuchyni. Carpaccio ze svíčkové, lesními malinami a kozím sýrem
- Italové v kuchyni. Jak na tuňákový steak s restovanými fazolkami
- Italové v kuchyni. Jak si doma připravit uzené ústřice?
- Italové v kuchyni. Hovězí maso s houbami a chřestem
- Italové v kuchyni. Jak na makrelu se salátem z grilovaných paprik?
- Tandem pizza–pasta je klišé. Bohatství italské kuchyně reprezentují spíše kopce zeleniny
15. 07. 2019
Jsme to, co jíme. Jak ale ve skutečnosti vypadá náš jídelníček? Fotograf Gregg Segal tak nafotil děti z různých koutů světa spolu se vším, co běžně jedí. V průběhu tří let (2016-2018) fotograf navštívil devět zemí (USA, Indii, Malajsii, Německo, Francii, Itálii, Brazílii, Spojené arabské emiráty a Senegal) a to co zachytil během své práce, pak přenesl do knihy Daily Bread: What Kids Eat Around the World. Hlavním tématem jeho knihy jsou tedy děti a jejich stravovací návyky. Dle fotografa je totiž mnohem jednodušší začít dobře už v mládí než se na stará kolena odnaučovat zlozvykům.
- Další články k tématu:
- Jak vnímáte svou vagínu? Nejdříve nafotila prsa, nyní přichází fotografka s novým projektem
- Jak se díváte na svá prsa? Fotografka požádala 100 žen, aby se jí odhalily
- Odhalená prsa za tvrdé totality. Pražské orgie Ireny Pavláskové se představují
- Kampak? Za Newtonem na Kampu! Fotografovo dílo nabízí prostor ke snění
14. 07. 2019
Do společnosti, která vyrání umělé maso investovali třeba Leonardo DiCaprio nebo Bill Gates. Výrobky kalifornské firmy Beyond Meat jsou v Americe velmi žádané a nyní dobývají i český trh. Dokonce si z nich můžete v restauraci objednat veganský burger.
- Další články k tématu:
- ‚Umělé‘ maso proti oteplení. Vědci chtějí snižovat produkci skleníkových plynů
- Umělé maso k večeři? Za tři roky si ho budete moci objednat v restauraci
- Nizozemští vědci vytvořili 'umělé maso'
- Holanďané vypěstovali umělé vepřové maso. Podle Čechů je moc drahé
- Manifesto na Smíchově otevírá. Těšit se můžete na pivo i luxusní restaurace
13. 07. 2019
V létě, kdy teploty teploty přesahují třicítky, se člověku nechce trávit moc času v kuchyni a volí na přípravu jednoduchá a lehce stravitelná jídla. Není ale nutné být celou dobu jen zeleninových salátech. Tyhle cuketové špagety si připravíte za pár minut, z pár surovin, které většina z nás má doma, a přesto věřím, že si ohromně pochutnáte. Stejně jako já.
- Další články k tématu:
- Jak na paleo stravu? Vyzkoušejte květákové krokety
- Paleo snadno a rychle. Zkuste dušené hovězí s paprikou
- Šťastný život bez chleba a zmrzliny? Jak poznat, že je pro vás vhodná paleo strava
- Svačina do kapsy. Zkuste paleo tyčinky z kokosu a banánů
- Raw nebo paleo? Tělo nepotřebuje jen ovoce, ale i kachní sádlo, říká šéfkuchař Kalina
- Nejíte luštěniny? Zkuste si doma připravit lilkový ‚falafel‘
- Jak na ratatouille s lilkem a cuketou?
12. 07. 2019
Do Prahy přenesl nejen francouzskou gastronomii, ale také atmosféru trhů pro Francii tak typických. „Návštěvníci si budou moci každý den pochutnat na čerstvých ústřicích z Bretaně či Normandie. Nově se na trhu přestaví pekárna No Stress se svými křupavými bagetami. Na trhu bude i stánek věnovaný speciálně mušlím, které budou připraveny na několik různých způsobů,“ říká organizátor Francouzského festivalu Thomas Bouton.
- Další články k tématu:
- Jednoduchá pizza? Připravte si francouzský cibulový koláč
- Sklenka na zdraví? Francouzská kultura pití vína může svádět k alkoholismu
- Brooklyn salát s domácím francouzským dresinkem. Jak na něj?
- Krok za krokem: jak na francouzské sladké makronky?
- Festivalu francouzské kuchyně se v Česku zúčastní 21 restaurací
11. 07. 2019
K posezení u grilu samozřejmě patří i dobré pití. Opékané maso, zeleninu, ale třeba i sýry dokáže stejně jako v případě jakéhokoli jiného jídla o několik pater povýšit – ale taky nemilosrdně skolit. Co tedy pít ke grilovaným pokrmům, masu a steakům zejména?
- Další články k tématu:
- Chystáte se grilovat? Tady je 5 věcí, které byste měli vědět
- Italové v kuchyni. Vyzkoušejte čerstvý salát s grilovanou chobotnicí
- Italové v kuchyni. Jak na grilovanou rybu s krevetami a zeleninou?
- Grilovací zástěry a trička - originální dárek pro milovníky grilování
- VIDEORECEPT: Asijský šmrnc. Zkuste grilovanou svíčkovou s omáčkou teriaki
- Grilované chobotnice či kalamáry. Na festivaly středomořské kuchyně se můžete těšit i v zimě
10. 07. 2019
Restauratéry zatěžuje nadměrná legislativa a neustálé zdražování všech nákladů. Od cen vstupních potravin, pronájmů až po ceny energií, vody a plynu. Hosty naopak tíží zvyšující se ceny jídel a nápojů.
- Další články k tématu:
- DAVID: Service charge alias servisní poplatek. K čemu je a proč ho platit?
- DAVID: Opisování v gastronomii. Co všechno lidé můžou ukradnout šéfkuchaři?
- DAVID: Nejhorší zážitek z profesní kariéry? Vyučený kuchař, který přijde na pohovor s rodiči
- PUNČOCHÁŘ: Předkrmy štědrovečerní tabule, za které vás rodina vynese do nebes
- Na místo se čeká i hodinu, plno má měsíc dopředu. Sociální sítě zaplavily fotky z Punčochářovy nové restaurace
- Punčochář neobhájil. Zlatým kuchařem se stal Přemek Forejt
- ČERNÝ: Ukládání ovoce a zeleniny. Příprava na zimu v plném proudu
- VELTRUSKÝ: Označení bio, farmářský nebo lokální je marketingový tah. Ne vždy je to to nejlepší
- DAVID: Smutný plastový svět a vzpomínka na salám v papíru a mléko ve skle
10. 07. 2019
Ovoce hrající všemi barvami patří k létu stejně jako sluneční paprsky šimrající na tváři a lenošení u vody. Nejlíp chutná jen tak, utržené přímo ze stromu, záhonku či keře, v prázdninových dezertech se ale taky neztratí – rozzáří je na pohled i v chuti.
- Další články k tématu:
- Závěr léta? Připravte si tvarohové knedlíky s borůvkami a vanilkovou omáčkou
- Sladký výlet na Borůvkobraní. Vydejte se o víkendu do Borovan
- Borůvky zmodraly horkem o tři týdny dřív, jsou ale menší a málo šťavnaté
- Jak na jahodový sorbet? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Italové v kuchyni. Carpaccio z čerstvého jesetera s jahodami podle šéfkuchaře
9. 07. 2019
Od koho jiného se naučit, jak připravit pravé italské rizoto či těstoviny, než od Itala? Nechce se vám trávit v kuchyni při přípravě večeře příliš mnoho času? Zkuste chutné a přitom na přípravu nenáročné italské pokrmy. Server Lidovky.cz připravit seriál videoreceptů, díky kterým bude příprava italského jídla hračka.
- Další články k tématu:
- Italové v kuchyni. Vyzkoušejte čerstvý salát s grilovanou chobotnicí
- Italové v kuchyni. Jak na tuňákový steak s restovanými fazolkami
- Italové v kuchyni. Jak si doma připravit uzené ústřice?
- Italové v kuchyni. Hovězí maso s houbami a chřestem
- Italové v kuchyni. Těstoviny penne carbonara s chřestem
- Italové v kuchyni. Tatarák z lososa s avokádem, mangovým pyré a chlebem carasau
- Italové v kuchyni. Jak na makrelu se salátem z grilovaných paprik?
- Tandem pizza–pasta je klišé. Bohatství italské kuchyně reprezentují spíše kopce zeleniny
7. 07. 2019
Staré hospodářské stavení kousek od Mladé Boleslavi přeměnila největší česká škola vaření Chefparade v prostor pro milovníky zážitkového vaření. Budou se tu konat večerní i celodenní kurzy, na kterých se účastníci naučí připravovat jídlo od základů tradičními postupy.
- Další články k tématu:
- Jak na vaření ve woku. Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Ohniště i venkovní vaření. Tradiční prožitky se vrací zpátky do zahrad
- Michelin ukázal, že čeští kuchaři se více soustředí na svá ega, než na vaření, míní šéfkuchař
- KUNC: Citron středověku. Verjus se používal k léčbě i při vaření
- Z kriminálníka kuchtíkem. Rapper Snoop Dogg má pořad o vaření a píše kuchařku
- Chystá se na hlavní roli v Zamilovaném Shakespearovi. Mou zálibou je vaření, říká mladá herečka
6. 07. 2019
Francouzský cibulový koláč je vlastně takovou zjednodušenou verzí italské pizzy. Jeho skvělá chuť je ale postavená na úplně jiných surovinách, více typickými pro farmářský venkov. Sladká opečená cibule, křupavá slaninka a lehce nakyslá smetana vás vynesou na vrchol blaha.
- Další články k tématu:
- Plněné masové taštičky z dýně a květáku
- Žádný cukr, nádherná růžová barva. Zkuste rychle naložený pikantní květák
- Jak na paleo stravu? Vyzkoušejte květákové krokety
- Falešný vajíčkový salát s květákem, ředkvičkami a kapary
- Skvělé studené i teplé. Plněné masové taštičky z dýně a květáku
- Levandule, sýry a vynikající vína. Chtěl jsem mít v Praze na chvíli kousek Francie, říká organizátor gastrofestivalu
5. 07. 2019
Není pravda, že se musí maso před grilováním tři dny koupat v marinádě. Kvalitnímu kousku stačí sůl a pepř. O tom, kdo stojí za vynálezem grilování, se dodnes vedou spory. Nejhlasitěji se o prvenství hlásí dva tábory: francouzský a americký.
- Další články k tématu:
- Chystáte se grilovat? Tady je 5 věcí, které byste měli vědět
- Italové v kuchyni. Vyzkoušejte čerstvý salát s grilovanou chobotnicí
- Italové v kuchyni. Jak na grilovanou rybu s krevetami a zeleninou?
- Grilovací zástěry a trička - originální dárek pro milovníky grilování
- Učte se od mistra. Zkuste grilovaný flap steak se zeleninou
- Grilované chobotnice či kalamáry. Na festivaly středomořské kuchyně se můžete těšit i v zimě
- VIDEORECEPT: U grilu za hvězdu? Zkuste vysoký roštěnec podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Grilovaný BBQ špíz s cizrnou. Jak na něj, poradí šéfkuchař
5. 07. 2019
Hlad po domově v cizí zemi přepadne kdekoho. A jak to řeší ti, kteří žijí v Praze a zasteskne se jim po domově? Server Lidovky.cz oslovil rovnou velvyslance. Mnozí z nich se podělili o tipy na restaurace, na svá oblíbená jídla, ale i recepty. Zajímá vás, kam zajít na autentickou thajskou, italskou či severskou kuchyni?
- Další články k tématu:
- Chodím na americké hovězí aneb Co a kde jedí velvyslanci, když je přepadne stesk po národní kuchyni?
- Sansho nebo Hergetova Cihelna. Co a kde jedí velvyslanci, když je přepadne stesk po národní kuchyni?
- Co si dávají velvyslanci, když je přepadne stesk po jejich kuchyni? Nechte se inspirovat
3. 07. 2019
Každý by chtěl mít v týmu jen nejlepší odborníky. Pouze ty zručné, chytré a rychlé kolegy. Jenže realita je bohužel jiná, a to nemluvím jen o našem oboru; není ani nejmenší šance, že by se vám sešel pod střechou celý tým s vybranými vlastnostmi.
- Další články k tématu:
- KUNC: Kuchařský postgraduál. Co nezažijete se z Googlu nedozvíte
- KUNC: Fotografie vydá za tisíc slov. Jak nezaspat dobu, pouze jídlo už dnes nestačí
- PUNČOCHÁŘ: Poctivá kuchyně, milý servis a skvělé pivo. Ano, je to takhle jednoduché
- Punčochář neobhájil. Zlatým kuchařem se stal Přemek Forejt
- PUNČOCHÁŘ: Netradiční chuťovky. Co připravit na Silvestra?
2. 07. 2019
Tato polévka není úplně z mé hlavy, vymyslely ji kolegyně z restaurace, kde se velmi rychle zabydlela. Svým složením připomíná kulajdu, ovšem fazole jí dodávají naprostou jedinečnost. Vyzkoušejte ji a budete překvapeni nečekaně zajímavou smetanovou chutí.
- Další články k tématu:
- Dýňová polévka inspirovaná mexickou kuchyní. Jak na ni?
- Vila Müller, polévkárna Manana či knihkupectví PageFive. Zajímavá místa v Praze podle Britů
- Kopřivová polévka, beránek s máslem nebo pasqualina. Co nesmí chybět na velikonočním stole šéfkuchařů?
- Kontrast chutí i netradiční kombinace. Jak na asijskou polévku s křupavým bůčkem
- Dopřejte tělu detoxikační polévku. Jak na ni podle pěti elementů?
- Mungo hrášková polévka s mátou. Jak na ni?
- Medvědí česnek na stůl. Vyzkoušejte polévku s drcenou brioškou podle šéfkuchaře
- Chalupaření Češi milují. Polovina tráví volno v Česku, vedou chalupy
1. 07. 2019
Tradiční Francouzský trh na Kampě otevírá své brány již po dvanácté. Novinkou budou letos šumivá vína, koláče či ústřice. Druhý červencový týden se pražská Kampa promění ve francouzskou čtvrť. Na své si zde přijdou milovníci dobrého jídla, hudby i francouzské atmosféry.
- Další články k tématu:
- Letní gastrotipy: havajské poké, festival prosecca a mořské plody
- Za stav české gastronomie může komunistická lůza, říká kuchař Jakubec
- PAVLÍK: (Ne)týmová hra. Na intriky není v gastronomii prostor
- Gastroturistika v Čechách aneb proč si dělat rezervaci do restaurací
- Kremrole za 69 korun? Naše by měla být ještě dražší, říkají gastronomičtí workoholici
- Ovládl francouzskou gastro scénu. Když nevařím, trpím úzkostí, říká argentinský šéfkuchař
30. 06. 2019
Krkovička je stále oblíbenější než grilovaný lilek. Průměrný Čech také dá přednost soukromí zahrady před veřejnými piknikovými místy. Přečtěte si, jak aktuálně vypadá grilování po česku a jestli u nás mají šanci gastronomické trendy.
- Další články k tématu:
- Učte se od mistra. Zkuste grilovaný flap steak se zeleninou
- VIDEORECEPT: U grilu za hvězdu? Zkuste vysoký roštěnec podle šéfkuchaře
- PUNČOCHÁŘ: Grilovačka žádná hračka. Jak na to?
- Pravidla šťavnatého steaku. Jak ho ugrilovat a na čem?
- Co ke grilovanému masu aneb Vyměňte pivo za víno
29. 06. 2019
Občas dostanu „skvělý" nápad na nový recept, ale výsledek značně pokulhává za původní představou. Jindy se mi mihne hlavou něco, čemu ani sama moc nevěřím, že by mohlo fungovat, a ejhle! Vznikne z toho jedno z nejlepších jídel. Taštičky velmi dobře drží pohromadě, chutnají skvěle teplé i studené. Proto se hodí nejen jako hlavní jídlo, ale třeba i jako předem připravená snídaně či jídlo zabalené s sebou na cesty.
- Další články k tématu:
- Žádný cukr, nádherná růžová barva. Zkuste rychle naložený pikantní květák
- Jak na paleo stravu? Vyzkoušejte květákové krokety
- Falešný vajíčkový salát s květákem, ředkvičkami a kapary
- Naložené kuřecí maso. Vyzkoušejte ho s kešu omáčkou a rýží
- Pro milovníky domácí lučiny. Zkuste naložené jogurtové kuličky
- Jednoduchá pizza? Připravte si francouzský cibulový koláč
28. 06. 2019
S tématem plýtvání potravinami jsem se s veškerou její komplexností setkala během svého působení ve španělském Hidden Paradise. Majitelé tohoto střediska, do kterého se sjíždějí lidé z celého světa si odpočinout od hektického života a načerpat spirituální inspiraci, zde provozují téměř zero waste restauraci.
- Další články k tématu:
- Košťál brokolice chutná jako kedlubna, listy z květáku dáváme do salátů, říká šéfkuchařka
- Neprodané zboží za miliardy končí ve Francii na skládkách. Vláda mluví o plýtvání, chce nařídit darování
- Konec plýtvání. Francie zakáže ničení neprodaného zboží, například elektroniky
- V Brně šetří jídlem. K boji proti plýtvání začal bojovat projekt Nesnězeno
- Nový zákon: Plýtvání jídlem musí skončit
- KUNC: Stop plýtvání i asijské vlivy. Jaké gastronomické trendy nás neminou?
- Největší nešvar českých restaurací? Špinaví kuchaři a plýtvání potravinami, říká šéfkuchař
- Polovina Čechů spotřebovává i prošlé potraviny, vadí jim plýtvání
- Česká kuchyně má světový potenciál. Vaření se stalo smyslem mého života, říká šéfkuchař
Chodím na americké hovězí aneb Co a kde jedí velvyslanci, když je přepadne stesk po národní kuchyni?
27. 06. 2019
Hlad po domově v cizí zemi přepadne kdekoho. A jak to řeší ti, kteří žijí v Praze a zasteskne se jim po domově? Server Lidovky.cz oslovil rovnou velvyslance. Mnozí z nich se podělili o tipy na restaurace, na svá oblíbená jídla, ale i recepty. Zajímá vás, kam zajít na autentickou thajskou, italskou či severskou kuchyni?
- Další články k tématu:
- Co si dávají velvyslanci, když je přepadne stesk po jejich kuchyni? Nechte se inspirovat
- Sansho nebo Hergetova Cihelna. Co a kde jedí velvyslanci, když je přepadne stesk po národní kuchyni?
- Kam na tapas či lososa v Praze aneb Co a kde jedí velvyslanci, když je přepadne stesk po národní kuchyni?
26. 06. 2019
UVNITŘ VIDEO Od koho jiného se naučit, jak připravit pravé italské rizoto či těstoviny, než od Itala? Nechce se vám trávit v kuchyni při přípravě večeře příliš mnoho času? Zkuste chutné a přitom na přípravu nenáročné italské pokrmy. Server Lidovky.cz připravit seriál videoreceptů, díky kterým bude příprava italského jídla hračka.
- Další články k tématu:
- Italové v kuchyni. Jak si doma připravit uzené ústřice?
- Italové v kuchyni. Hovězí maso s houbami a chřestem
- Italové v kuchyni. Jak na tuňákový steak s restovanými fazolkami
- Italové v kuchyni. Těstoviny penne carbonara s chřestem
- Italové v kuchyni. Jak na chřest s vejci?
- Pravidla šťavnatého steaku. Jak ho ugrilovat a na čem?
- Italové v kuchyni. Carpaccio ze svíčkové, lesními malinami a kozím sýrem
- Co ke grilovanému masu aneb Vyměňte pivo za víno
- Italové v kuchyni. Tatarák z lososa s avokádem, mangovým pyré a chlebem carasau
24. 06. 2019
Když se řekne dovolená, většině Čechů v hlavě automaticky naskočí Chorvatsko. Po silnicích a stále častěji i letecky tam každoročně zavítá téměř každý desátý z nás. Jedním z důvodů, proč je tahle země mezi našinci turistickou jedničkou, je kromě vzdálenosti i fakt, že nabízí vyžití pro každého. Ať už chcete ležet u vody, jachtařit, chodit po lesích či památkách, nebo objevovat všechny odstíny modré v proslulých jezerech. Totéž se dá říct o chorvatské kuchyni. Co si nenechat ujít?
23. 06. 2019
Vyzbrojen čelní svítilnou a tvář zakrytou kapucí se Andrea v noci protahuje pod mohutnou mříží chránící přístup do zadního traktu berlínského supermarketu. Několik kroků a dosahuje svého cíle: kontejneru plného ještě poživatelných potravin. Píše o tom agentura AFP.
- Další články k tématu:
- Bez obalu a vstříc ekologii. Rohlik.cz spustil prodej potravin ve vratných obalech
- Dvojí kvalita potravin, zavírání hranic i dotace velkým firmám. Šéfové stran debatovali před začátkem eurovoleb
- Zbořme zeď budovanou potravinářskými koncerny
- Čísla o potravinové soběstačnosti jsou katastrofální, řekl Babiš a zároveň hájil řepku
- Kontaminované maso z Polska? Tepelná úprava nic neřeší, varuje potravinářská inspekce
- Na fosfor v potravinách si dejte pozor, tuhnou z něj cévy, říká odborník
22. 06. 2019
Jako malá jsem milovala všechno, co obsahovalo mák. Mohla jsem ho v jakémkoli množství. Tahle obliba se postupem času vytratila, ale já včera dostala neuvěřitelnou chuť si ji připomenout. A protože se výsledek myslím opravdu povedl, tady máte recept. Doufám, že i vám připomene šťastné chvíle z dětství.
- Další články k tématu:
- Kontrast chutí i netradiční kombinace. Jak na asijskou polévku s křupavým bůčkem
- Skvělé studené i teplé. Plněné masové taštičky z dýně a květáku
- Dezert sladký tak akorát. Zkuste dýňovou smetanovou ‚rýži‘ se skořicí
- Žádný cukr, nádherná růžová barva. Zkuste rychle naložený pikantní květák
- Jak na paleo stravu? Vyzkoušejte květákové krokety
21. 06. 2019
Všichni milovníci vína rádi občas navštíví vinný sklep, kde mohou ochutnat zrající moky přímo u zdroje, příznivci španělského vinařství Crusoe Treasure by ale k takové návštěvě potřebovali potápěčský oblek a kyslíkovou lahev. Toto vinařství totiž nechává svá vína zrát na mořském dně, 20 metrů pod hladinou Biskajského zálivu, a chlubí se, že díky tomu má jeho produkce výjimečné kvality, napsala agentura Reuters.
- Další články k tématu:
- Sake dobývá svět i Česko. Jak se ‚rýžové víno’ vyrábí?
- ,Domácí víno je tradice.‘ U hranic s Rumunskem vás překvapí ukrajinská jezera s hejnem pelikánů
- Levné víno ještě nemusí být špatné. Dobré víno se dá pořídit i za pár desítek korun
- Víno, ryby a rajčata, to je brodet. Jak na rybí guláš?
21. 06. 2019
Když se řekne steak, téměř každému chlapovi zazáří oči. Přiznám se, že i mně. Vždyť, kdo by si nepochutnal na dobře připraveném a kvalitním hovězím masu. Schválně zdůrazňuji slovo kvalitní, protože právě to je základem dokonalého steaku.
- Další články k tématu:
- Italové v kuchyni. Jak na tuňákový steak s restovanými fazolkami
- Učte se od mistra. Zkuste grilovaný flap steak se zeleninou
- Steak se zeleným pepřem a gorgonzolou a slaninová kukuřice s fazolkami podle Karolíny Kamberské
- Všechny cesty vedou do Bormia. Za rozmanitými tratěmi i vyhlášeným steakem
- Krok za krokem: jak na skvělý rib eye steak s olivovo-tomatovou omáčkou
- ‚Udělám z tebe šťavnatý steak,‘ hrozí opozičnímu předákovi Navalnému šéf ruské národní gardy
- Vědci vyvíjejí čárový kód pro steaky, který půjde naskenovat
- Rozpalte gril. Steak na uhlí s mrkvičkami, omáčkou chimichurri a bylinkami
Sansho nebo Hergetova Cihelna. Co a kde jedí velvyslanci, když je přepadne stesk po národní kuchyni?
20. 06. 2019
Hlad po domově v cizí zemi přepadne kdekoho. Jak to řeší ti, kteří žijí v Praze a zasteskne se jim po domově? Server Lidovky.cz oslovil velvyslance, kteří se podělili o tipy na restaurace, na svá oblíbená jídla, ale i o recepty. Ve druhém díle seriálu se dozvíte, kam si zajít na švédské, britské a švýcarské pokrmy.
- Další články k tématu:
- Co si dávají velvyslanci, když je přepadne stesk po jejich kuchyni? Nechte se inspirovat
- Chodím na americké hovězí aneb Co a kde jedí velvyslanci, když je přepadne stesk po národní kuchyni?
- Kam na tapas či lososa v Praze aneb Co a kde jedí velvyslanci, když je přepadne stesk po národní kuchyni?
19. 06. 2019
Léto je typické tím, že většina především zeleniny a ovoce je navíc dostupná z lokálních zdrojů. Stává se tak nejlepším obdobím, kdy lze využít jejich sílu na maximum a dopřát si na talíři nejen chutné, ale také daleko zdravější pokrmy.
19. 06. 2019
Mořské řasy je vhodné zařadit do jídelníčku, obsahují totiž velké množství jódu. Konzumujte je však v malém množství a pravidelně, jedině tak z nich získáte veškeré blahodárné látky. Můžete je přidávat do salátů, polévek, ale i do luštěnin a těstovin. Wakame, kterou jsem pro tento recept vybral, je mořská řasa nejméně náročná na úpravu. Řasy mívají na povrchu bílý povlak, jde však o vykrystalizovanou sůl, která jídlo zároveň ochutí.
- Další články k tématu:
- Celer s fazolemi v koprové omáčce. Netradiční kombinace chutná skvěle
- Steak se zeleným pepřem a gorgonzolou a slaninová kukuřice s fazolkami podle Karolíny Kamberské
- Pečený lilek, pyré a tonka fazole podle šéfkuchaře Romana Pauluse
- Luštěniny nabíjejí a posilují organismus. Pečený bůček na fazolích
- S ŠÉFKUCHAŘEM NA CESTÁCH: Kachní výpek a fazole. To je francouzský cassoulet
- Revoluce na Kubě. Fazole a vepřové nahrazuje vegetariánská kuchyně
18. 06. 2019
UVNITŘ VIDEO Od koho jiného se naučit, jak připravit pravé italské rizoto či těstoviny, než od Itala? Nechce se vám trávit v kuchyni při přípravě večeře příliš mnoho času? Zkuste chutné a přitom na přípravu nenáročné italské pokrmy. Server Lidovky.cz připravit seriál videoreceptů, díky kterým bude příprava italského jídla hračka.
- Další články k tématu:
- Italové v kuchyni. Hovězí maso s houbami a chřestem
- Italové v kuchyni. Jak si doma připravit uzené ústřice?
- Italové v kuchyni. Těstoviny penne carbonara s chřestem
- Italové v kuchyni. Jak na chřest s vejci?
- Italové v kuchyni. Jak na grilovanou rybu s krevetami a zeleninou?
- Jak má vypadat dokonalý steak? jeho příprava nezačíná v kuchyni, ale na pastvě
- Italové v kuchyni. Vyzkoušejte čerstvý salát s grilovanou chobotnicí
- Italové v kuchyni. Carpaccio ze svíčkové, lesními malinami a kozím sýrem
17. 06. 2019
Sedm vinařství z Maďarska nabídlo v Praze znalcům, prodejcům a nadšencům lehká bílá vína i výrazné červené odrůdy. Na veletrhu Wine Prague se tamní vinaři snažili ukázat, že skvělé odrůdy najdou lidé i mimo slavnou oblast Tokaj.
- Další články k tématu:
- Pěstovali vinnou révu jako první na Zemi, nyní chtějí Gruzínci sklízet hrozny i na Marsu
- Tichá a naturální utopie. Jejich cidery podává i michelinská restaurace
- Češi vozí do Británie tisíce litrů vína. Brexit jim může zavřít cestu
- Nemoci vinné révy pohlídají drony, vědci je zkoušejí
17. 06. 2019
Móda čerstvých bylinek je trochu vytlačila z centra naší pozornosti. Sušené koření se často nedůstojně krčí ve zmačkaném sáčku kdesi v zásuvce kuchyňské linky. A používá se jen po špetkách, ale přesto dokáže pokrm vystřelit do chuťového nebe. A takový kmín nebo mák z českých polí patří ke světové špičce.
- Další články k tématu:
- Máta, kmín či dobromysl. Bylinná lékárna od pánaboha
- Římský kmín pomáhá proti nadýmání a zažívacím problémům
- ‚Laik rozdíl mezi čerstvou a mrazenou husou nepozná. Na obě stačí sůl, kmín a jablka‘
- Jak připravit husu? Sůl, kmín a trpělivost, doporučuje Paulus
- Nikdy mě nepřestanou udivovat knedlíky a nudle s mákem, říká italský šéfkuchař Amato
15. 06. 2019
Zaručuji vám, že tenhle květák překvapí naprosto každého, komu ho dáte na talíř. A to nejen svojí zářivě růžovou barvou, ale i výraznou pikantní chutí. Příprava trvá jen pár minut. Pak už jen stačí vydržet alespoň do druhého dne a můžete ochutnat tuhle křupavou lahůdku. Myslím, že hned poběžíte pro další květák
- Další články k tématu:
- Italská klasika. Připravte si cuketové rollatini
- Jak na nakládané ředkvičky? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Rychlá a chutná. Avokádová pomazánka s ředkvičkami
- Krkovička na česneku s kapustičkami. Jak na ni?
- Kontrast chutí i netradiční kombinace. Jak na asijskou polévku s křupavým bůčkem
- Netradiční spojení chutí. Vyzkoušejte cuketové makovníky
- Plněné masové taštičky z dýně a květáku
- Jednoduchá pizza? Připravte si francouzský cibulový koláč
14. 06. 2019
Tradiční česká kuchyně má víc milovníků, než by se mohlo zdát. Prakticky od okamžiku, kdy nová restaurace U Matěje, které šéfuje šéfkuchař Jan Punčochář, otevřela své brány hostům, už je nestihla zavřít. Ani na chvíli. Každý den je plno, lidé na místa čekají i hodinu a rezervační systém je plný na měsíc dopředu.
13. 06. 2019
Hlad po domově v cizí zemi přepadne kdekoho. Jak to řeší ti, kteří žijí v Praze a zasteskne se jim po domově? Server Lidovky.cz oslovil velvyslance, kteří se podělili o tipy na restaurace, na svá oblíbená jídla, ale i o recepty. V prvním díle seriálu se dozvíte, kam si zajít na francouzské, izraelské a slovinské pokrmy.
- Další články k tématu:
- Speciality evropských kuchyní: Ochutnejte palačinky a vepřové nudličky, radí Maďar
- Speciality evropských kuchyní: Musíte ochutnat semlu, radí Švéd
- Speciality evropských kuchyní: Ochutnejte masové krokety, říká Portugalec
- Speciality evropských kuchyní: Dejte si pečené papriky a jehněčí, radí Srb
- Speciality evropských kuchyní: Ochutnejte bifteki, radí Řek
- Speciality evropských kuchyní. Vyzkoušejte fazolovou polévku, radí Slovinec
- Sansho nebo Hergetova Cihelna. Co a kde jedí velvyslanci, když je přepadne stesk po národní kuchyni?
- Chodím na americké hovězí aneb Co a kde jedí velvyslanci, když je přepadne stesk po národní kuchyni?
- Kam na tapas či lososa v Praze aneb Co a kde jedí velvyslanci, když je přepadne stesk po národní kuchyni?
12. 06. 2019
Slow Food mě chytlo hned od prvního okamžiku, kdy jsem se s ním poprvé setkal. Bylo to před více než 17 lety, když jsem nastoupil jako kuchař do pražského hotelu Four Seasons. Hotel byl krátce po otevření a šéfem zdejší kuchyně byl pro Čechy neznámý a dnes již legendární italský šéfkuchař Vito Mollica. Vito byl jeden z prvních, který se v Čechách zabýval myšlenkou Slow Food neboli podporou lokální produkce a ochranou kulturního dědictví v gastronomii.
- Další články k tématu:
- GRUSZ: Dlouhověkost má druhé jméno. Sushi
- GRUSZ: Vegetariánství. Moderní výstřelek, nebo návrat do minulosti?
- DAVID: Service charge alias servisní poplatek. K čemu je a proč ho platit?
- ŠÁDA: Jaro patří vajíčkům. Vyzkoušejte je s chřestem a kaviárem
- KUNC: Kuchařský postgraduál. Co nezažijete se z Googlu nedozvíte
- KUNC: Proč je jídlo v restauracích ‚drahé‘?
11. 06. 2019
UVNITŘ VIDEO Od koho jiného se naučit, jak připravit pravé italské rizoto či těstoviny, než od Itala? Nechce se vám trávit v kuchyni při přípravě večeře příliš mnoho času? Zkuste chutné a přitom na přípravu nenáročné italské pokrmy. Server Lidovky.cz připravit seriál videoreceptů, díky kterým bude příprava italského jídla hračka.
- Další články k tématu:
- Italové v kuchyni. Hovězí maso s houbami a chřestem
- Italové v kuchyni. Těstoviny penne carbonara s chřestem
- Italové v kuchyni. Jak na chřest s vejci?
- Italové v kuchyni. Jak na grilovanou rybu s krevetami a zeleninou?
- Italové v kuchyni. Jak na tuňákový steak s restovanými fazolkami
- Italové v kuchyni. Vyzkoušejte čerstvý salát s grilovanou chobotnicí
- Italové v kuchyni. Carpaccio ze svíčkové, lesními malinami a kozím sýrem
10. 06. 2019
Když jsme spolu dělali rozhovor poprvé, měl šéfkuchař Štěpán Návrat jednu restauraci, dnes má tři a dávno se nesoustředí pouze na sushi, jak tomu bývalo na začátku. Nadále pořádá kurzy vaření, které jsou beznadějně vyprodané na měsíce dopředu a hýčká si svůj nejnovější podnik - finedingovou restauraci Benjamin.
- Další články k tématu:
- GRUSZ: Dlouhověkost má druhé jméno. Sushi
- Příborem ne. Zkuste jíst sushi raději rukama, radí šéfkuchař
- Nejlepší vietnamská polévka pho? Ve Francii a od Číňanů
- Čínská vs. Vietnamská kuchyně. Malé pátrání po původu bister
- VIDEORECEPT: Asijský šmrnc. Zkuste grilovanou svíčkovou s omáčkou teriaki
- Koriandr a thajská bazalka. Zkuste si vypěstovat asijské bylinky
- Jak na sójové recepty? Použijte tradiční asijské postupy, radí Paulus
- Většina Čechů si stůl v restauraci rezervuje, nejčastěji telefonicky
9. 06. 2019
Co všechno vás čeká v létě a kam vyrazit? Server Lidovky.cz přináší pár tipů na originální gastroakce.
- Další články k tématu:
- Jahodové knedlíky jako hlavní jídlo? To Američané nepochopili, říká Češka
- Chudé i zdravé jídlo první republiky. Co zařadit znovu do jídelníčku?
- Nová restaurace Swim ve funkcionalistické pasáži láká na jídlo i hudbu
- Rýžový nákyp či ovocné knedlíky jako hlavní jídlo? Argentinci nechápou, sladké neobědvají, říká Češka
- Jídlo s nejkrásnějším výhledem na Prahu. Najezte se v padesátimetrové výšce
- Boj o rozvoz jídla v Česku sílí. Dáme jídlo sází na různorodost restaurací, Uber Eats na svou aplikaci
- Podle Dánů je jejich typické jídlo párek v rohlíku, říká Češka
- Tekutá čokoláda jako postní jídlo, čaj proti únavě. Historik popsal dějiny nápojů
- Filipíny se potýkají s nadbytkem manga. Hrozí, že se zkazí dva miliony kilogramů přebytečného ovoce
- Ústřice, koláče i šumivá vína. Francouzský trh na Kampě přichystal novinky
8. 06. 2019
Po změně stravy spoustě lidí ohromně chybí ranní kaše. Osobně spíše nesnídám a když už, tak ne sladká jídla. Ale tuhle potřebu úplně chápu. Ne každý zvládne den zahájit kouskem masa anebo se mu rychle přejí vaječné snídaně. Pokud to takhle máte i vy, tak tu pro vás mám rychlou variantu na krupicovou kaši bez krupice.
7. 06. 2019
Pohled na složení většiny nanuků, které jsou na trhu, nenabádá zrovna k optimismu, a tak přibývá amatérských zmrzlinářů. Základem domácí zmrzliny jsou dva procesy: mrazení a míchání. Delegovat je můžete buď na speciální strojek, anebo si vystačíte s vidličkou a ruční prací.
- Další články k tématu:
- Italové v kuchyni. Carpaccio z čerstvého jesetera s jahodami podle šéfkuchaře
- Jahodové knedlíky jako hlavní jídlo? To Američané nepochopili, říká Češka
- Z ukrývání jehel do jahod byla v Austrálii obviněna zaměstnankyně farmy
- Jahody s vanilkou. Vyzkoušejte recept na dort od cukrářky
- Jahody s jehlami se objevily i na Novém Zélandu, několik značek své produkty stáhlo
- V Austrálii zadrželi hocha podezřelého z ukládání jehel do jahod. Zřejmě mělo jít o žert
6. 06. 2019
Pražská cukrárna Myšák po půlroční pauze znovu otevřela své první patro. I s novým šéfcukrářem. Tím se stal Lukáš Pohl (37), bývalá tvář cukrařiny v Café Savoy i v michelinské La Degustation. Po sedmi letech se vrátil z kulinářské štace po New Yorku, kde se prý přiučil spíše pokoře než novým cukrářským postupům.
- Další články k tématu:
- Dezert sladký tak akorát. Zkuste dýňovou smetanovou ‚rýži‘ se skořicí
- Krok za krokem: jak na francouzské sladké makronky?
- Fíkový tart s krémem a datlovým sirupem. Připravte si sladkou delikatesu
- Lidé si dávají sladkosti, které jim chutnaly v mládí, říká cukrář
- Zájem o velikonoční beránky je, říká majitelka cukrářství
- Nechápu, proč lidé pečou tolik cukroví, že ho pak musí mrazit, říká cukrářka
- Zákusek z poctivých surovin strávíte rychle. Chemie způsobí, že chcete víc a víc, říká cukrářka
- Jahody s vanilkou. Vyzkoušejte recept na dort od cukrářky
- Kremrole za 69 korun? Naše by měla být ještě dražší, říkají gastronomičtí workoholici
- Co vařil Havel za socialismu i na Hradě? Lukašenkův hněv či federální guláš, přinášíme recepty
- Slow coffee. Špatná pověst francouzské kávy se vylepšuje
5. 06. 2019
Servisní poplatek je vlastně tip, který je automaticky přičtený k vašemu účtu při návštěvě restaurace, kavárny nebo cukrárny. Funguje to hodně v Anglii, začíná se to prosazovat v USA, kde to zlehčilo život obsluze, hostům a majitelům. Začíná se to dokonce prosazovat i v Evropě. Dokonce i u nás.
- Další články k tématu:
- DAVID: Berlín je kávová metropole aneb Proč se vyplatí za gastronomií cestovat
- DAVID: Opisování v gastronomii. Co všechno lidé můžou ukradnout šéfkuchaři?
- DAVID: Nejhorší zážitek z profesní kariéry? Vyučený kuchař, který přijde na pohovor s rodiči
- ŠÁDA: Jaro patří vajíčkům. Vyzkoušejte je s chřestem a kaviárem
- ŠÁDA: Citlivá kráska. Křepelčí vajíčko právem patří mezi superpotraviny
- Punčochář neobhájil. Zlatým kuchařem se stal Přemek Forejt
- Moderní česká kuchyně očima Jana Punčocháře: Velké porce, dojídaní omáčky lžící a vynikající pivo
- PUNČOCHÁŘ: Poctivá kuchyně, milý servis a skvělé pivo. Ano, je to takhle jednoduché
- PUNČOCHÁŘ: Chci se soustředit na poctivé omáčky. To je základ české kuchyně
5. 06. 2019
Servisní poplatek je vlastně tip, který je automaticky přičtený k vašemu účtu při návštěvě restaurace, kavárny nebo cukrárny. Funguje to hodně v Anglii, začíná se to prosazovat v USA, kde to zlehčilo život obsluze, hostům a majitelům. Začíná se to dokonce prosazovat i v Evropě. Dokonce i u nás.
- Další články k tématu:
- DAVID: Berlín je kávová metropole aneb Proč se vyplatí za gastronomií cestovat
- DAVID: Opisování v gastronomii. Co všechno lidé můžou ukradnout šéfkuchaři?
- DAVID: Nejhorší zážitek z profesní kariéry? Vyučený kuchař, který přijde na pohovor s rodiči
- ŠÁDA: Jaro patří vajíčkům. Vyzkoušejte je s chřestem a kaviárem
- ŠÁDA: Citlivá kráska. Křepelčí vajíčko právem patří mezi superpotraviny
- Punčochář neobhájil. Zlatým kuchařem se stal Přemek Forejt
- Moderní česká kuchyně očima Jana Punčocháře: Velké porce, dojídaní omáčky lžící a vynikající pivo
- PUNČOCHÁŘ: Poctivá kuchyně, milý servis a skvělé pivo. Ano, je to takhle jednoduché
- PUNČOCHÁŘ: Chci se soustředit na poctivé omáčky. To je základ české kuchyně
- GRUSZ: Slow food aneb Hlemýždím krokem kupředu
4. 06. 2019
Od koho jiného se naučit, jak připravit pravé italské rizoto či těstoviny, než od Itala? Nechce se vám trávit v kuchyni při přípravě večeře příliš mnoho času? Zkuste chutné a přitom na přípravu nenáročné italské pokrmy. Server Lidovky.cz připravit seriál videoreceptů, díky kterým bude příprava italského jídla hračka.
- Další články k tématu:
- Italové v kuchyni. Těstoviny penne carbonara s chřestem
- Zelený chřest s kuřecím masem v kokosové omáčce
- Italové v kuchyni. Jak na chřest s vejci?
- Jak na chřestový salát? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Italové v kuchyni. Jak si doma připravit uzené ústřice?
- Italové v kuchyni. Jak na tuňákový steak s restovanými fazolkami
- Italové v kuchyni. Vyzkoušejte čerstvý salát s grilovanou chobotnicí
3. 06. 2019
První kočičí kavárna v Ústí nad Labem se těší velkému zájmu hostů. Dát si kávu v prostoru, kde se volně pohybuje několik koček, má zájem tolik lidí, že je nutné si místo rezervovat. Návštěvníci kočky hladí nebo si s nimi pořizují selfie, vlastní zvířata si ale s sebou brát nemohou. Řekla to majitelka kavárny Marta Chrudimská.
- Další články k tématu:
- Tokijská kočičí kavárna musela zavřít kvůli zanedbávání zvířat
- Kočičí kavárny jsou passé. V Japonsku otevřeli podnik se sovami
- Posezení v kočičí kavárně prospívá lidem i kočkám samotným
- Káva s vrnící společností. Podivným kavárnám kralují ty kočičí
- Americký violoncellista nahrál album speciálně pro kočky
- Biosenzor do kapsy. Rozpozná alergeny a může zabránit anafylaktickému šoku
2. 06. 2019
Dát si kávu na terase kavárny v Paříži patří k turistickým zážitkům, přestože tento nápoj nemá většinou dobrou pověst. To se ale postupně mění v souvislosti s upřednostňováním lokálních produktů a módou slow coffee. V Paříži, ale i v dalších velkých městech, jako je například Bordeaux, prudce vzrostl počet obchodů s kávou a prodej kávomlýnků. Spotřebitelé znovu objevují „jemné“ metody vynalezené ve Francii, na něž lidé vlivem italského espresa zapomněli.
- Další články k tématu:
- Poctivá laskonka a dobrá káva. Znovuotevřená cukrárna Myšák chce naučit lidi snídat sladké
- Zašlou restauraci Lovosice proměnily v designovou kavárnu. Bude nabízet výlučně regionální produkty
- ASI.JATKA: Vietnamská káva bez salka a přednost zleva na Sapě. Kde je i Chuck Norris krátkej
- V budapešťské kavárně obsluhují hosty roboti
- V Liberci je kavárna, kde je možné adoptovat kočky
1. 06. 2019
Vepřová panenka je úžasně šťavnaté a chuťově výborné maso. Pokud teda víte, jak na ní. Ideální je ji zprudka orestovat na pánvi a pak dopéct v troubě. Zkaramelizovaný povrch udrží v mase veškerou šťávu a každé sousto vás pak vynese na vrchol blaha. Pokud ho navíc doplníte krémovou omáčkou se žampióny, úspěch je zaručen. A když vám navíc slíbím, že její přípravou nestrávíte víc jak půl hodiny (během níž ještě stihnete i umýt nádobí), opravdu nemá smysl váhat. Co říkáte?
- Další články k tématu:
- Nemůžete lepek? Nezoufejte a upečte si pečivo z jogurtu
- Jak na paleo stravu? Vyzkoušejte květákové krokety
- Dietní a zahřívací. Indická pikantní dýňová polévka s kurkumou a zázvorem
- Dýňová polévka inspirovaná mexickou kuchyní. Jak na ni?
- Řepa, kakao a čokoláda. Jak na brownie dort z červené řepy?
31. 05. 2019
Podnikatelé Viktor Kaplan (42) a David Petřík (42) společně vedou gastronomickou síť Together. V Praze před pěti lety otevřeli moderní českou hospodu Vinohradský parlament a od té doby se nezastavili. V brasserii Bruxx podávají belgické speciality, v restauraci Sia zase asijskou kuchyni. Provozují dvě cukrářství Skála a loni koupili chlebíčkárnu Sisters. Dva gastronomičtí workoholici si toho ale chtějí na talíř naložit ještě mnohem víc.
- Další články k tématu:
- Kremrolky či pesto. 5 jednoduchých receptů s chřestem
- Cukrárna nabízí kremrole či řezy z olomouckých tvarůžků
- Poctivá laskonka a dobrá káva. Znovuotevřená cukrárna Myšák chce naučit lidi snídat sladké
- Zájem o velikonoční beránky je, říká majitelka cukrářství
- Sladké Velikonoce. Přijďte si pro malou zmrzlinu zdarma, láká cukrárna
- Zákusek z poctivých surovin strávíte rychle. Chemie způsobí, že chcete víc a víc, říká cukrářka
- Nechápu, proč lidé pečou tolik cukroví, že ho pak musí mrazit, říká cukrářka
- Lidé si dávají sladkosti, které jim chutnaly v mládí, říká cukrář
- Jahody s vanilkou. Vyzkoušejte recept na dort od cukrářky
30. 05. 2019
V šestém ročníku ankety Zlatý kuchař vyhrál Přemek Forejt z olomoucké restaurace Entrée, který loni obsadil stříbrnou příčku. Vítěz posledních tří ročníků Jan Punčochář z pražské restaurace Grand Cru Restaurant, který si letos otevřel restauraci U Matěje, skončil druhý.
- Další články k tématu:
- Ať lidi vědí, co jsem zač, říká vyhlášený šéfkuchař z Olomouce Přemek Forejt
- Moderní česká kuchyně očima Jana Punčocháře: Velké porce, dojídaní omáčky lžící a vynikající pivo
- DAVID: Opisování v gastronomii. Co všechno lidé můžou ukradnout šéfkuchaři?
- DAVID: Nejhorší zážitek z profesní kariéry? Vyučený kuchař, který přijde na pohovor s rodiči
- DAVID: Service charge alias servisní poplatek. K čemu je a proč ho platit?
30. 05. 2019
Asijské pánve typického hlubokého tvaru se hodí snad na všechny kuchyňské úpravy: připravíte v nich pětiminutovou zeleninu, pomalu dělanou polévku i knedlíčky na páře.
- Další články k tématu:
- Jak na nakládané ředkvičky? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na jedlé květy? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na chřestový salát? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na kuřecí casserole? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na kukuřičný chleba. Poradí známá novinářka a foodblogerka
29. 05. 2019
I tento rok jsem obohatil svůj profesní kuchařský život stáží. Už delší dobu sleduji práci jedné mnichovské restaurace, která má na svém kontě tři michelinské hvězdy. A protože jsem nikdy v žádné restauraci se třemi hvězdami nebyl – ani pracovně ani jako host, řekl jsem si, že to bude určitě skvělá zkušenost. A opravdu byla.
- Další články k tématu:
- Moderní česká kuchyně očima Jana Punčocháře: Velké porce, dojídaní omáčky lžící a vynikající pivo
- PUNČOCHÁŘ: Chci se soustředit na poctivé omáčky. To je základ české kuchyně
- ŠÁDA: Jaro patří vajíčkům. Vyzkoušejte je s chřestem a kaviárem
- ŠÁDA: Citlivá kráska. Křepelčí vajíčko právem patří mezi superpotraviny
- DAVID: Berlín je kávová metropole aneb Proč se vyplatí za gastronomií cestovat
- DAVID: Opisování v gastronomii. Co všechno lidé můžou ukradnout šéfkuchaři?
29. 05. 2019
Tento salát je nejlepší z mladých cuket, které rostou začátkem léta. Nápad na tento recept pochází od našich přátel, kteří nám ho naservírovali na zahradě, a doporučuji jej na piknik, ke grilovačce nebo i jako přílohu k nedělnímu obědu.
- Další články k tématu:
- Pečený lilek, pyré a tonka fazole podle šéfkuchaře Romana Pauluse
- Knedlíky, bramboráky i lilek. Co si rozhodně nedávat v restauraci?
- Lilek je sexy. Zkuste zapečený s ořechy a medvědím česnekem
- Lilek nahradí maso. Jak ho připravit poradí Roman Paulus
- Lilek vládne středomořské kuchyni. 5 nej receptů
28. 05. 2019
UVNITŘ VIDEO Od koho jiného se naučit, jak připravit pravé italské rizoto či těstoviny, než od Itala? Nechce se vám trávit v kuchyni při přípravě večeře příliš mnoho času? Zkuste chutné a přitom na přípravu nenáročné italské pokrmy. Server Lidovky.cz připravit seriál videoreceptů, díky kterým bude příprava italského jídla hračka.
- Další články k tématu:
- Italové v kuchyni. Jak na chřest s vejci?
- Italové v kuchyni. Jak na grilovanou rybu s krevetami a zeleninou?
- Italové v kuchyni. Jak na mušle sv. Jakuba s avokádovo-rajčatovým salátem?
- Italové v kuchyni. Carpaccio z čerstvého jesetera s jahodami podle šéfkuchaře
- Italové v kuchyni. Hovězí maso s houbami a chřestem
- Italové v kuchyni. Jak si doma připravit uzené ústřice?
- Italové v kuchyni. Jak na tuňákový steak s restovanými fazolkami
27. 05. 2019
Stejně jako třídní klauni měly i tuky pověst strůjců problémů. Zejména ty živočišné. Válečné tažení proti nim ale pomalu utichá a jsou povolovány, a dokonce doporučovány. Jak se ve změti protichůdných informací vyznat? A jaké tuky jsou tedy zdravé a jaké ne?
26. 05. 2019
V restauraci Mirazur ve městě Menton na jihovýchodě Francie, která je vážným adeptem na titul nejlepšího podniku na světě, si menu nevybíráte: každý den má své kreace. Argentinský šéfkuchař Mauro Colagreco zde podává to, co se právě vyloví z moře a urodí, a korunuje to svou neomezenou invencí. Píše to agentura AFP.
- Další články k tématu:
- Na hokejovém MS nemusíte přežívat jen na haluškách. Co na Slovensku ochutnat podle šéfkuchařů?
- Na luštěniny lidé často zapomínají. Cizrna je sice v kurzu, ale co takový hrách, říká šéfkuchař
- Italové v kuchyni. Carpaccio z čerstvého jesetera s jahodami podle šéfkuchaře
- DAVID: Opisování v gastronomii. Co všechno lidé můžou ukradnout šéfkuchaři?
- Jak na opravdu vláčný mazanec? Zkuste recept od šéfkuchaře
- Kopřivová polévka, beránek s máslem nebo pasqualina. Co nesmí chybět na velikonočním stole šéfkuchařů?
- Jak připravit vietnamskou bagetu? Poradí šéfkuchař
25. 05. 2019
Na začátku, při změně stravy bývá pečivo tím nejvíce řešeným bodem. Co budu jíst, když - "nemůžu lepek", "držím sacharidy na minimu" atd. Postupně si člověk na nový způsob stravování tak zvykne, že pečivo zařazuje opravdu jen občas, protože mu prostě nechybí. Ale pokud jste na začátku, nebo právě máte tu chvíli "občas", mám tu pro vás tip, jak si upéct vlastní pečivo bez klasické mouky a jen s nízkým obsahem sacharidů.
- Další články k tématu:
- Pečivo a výrobky z pšenice letos podraží kvůli nepříznivému počasí, tvrdí mlynáři a pekaři
- Čerstvé pečivo nejen ke snídani. Zkuste křupavé houstičky s česnekem
- Domácí pečivo k snídani? Vyzkoušejte skotské tradiční scones
- Mám rád žužlavé pečivo a párek v rohlíku, říká indonéský šéfkuchař
- V Anglii mají pomalé zdravotnictví, předražené byty a příšerné pečivo, říká Češka
- Bílé pečivo, alkohol a polotovary. Co nejíst, když hubnete?
- Každý druhý chléb či pečivo jsou přesolené, ukázal průzkum
- Šťavnatá a chuťově dokonalá. Jak na panenku v krémových žampiónech?
- Co k snídani sladkého, ale zdravého? Vyzkoušejte ‚krupicovou‘ kešu kaši
24. 05. 2019
Hlavní nakládačková sezona je ještě trochu vzdálená, první úroda ale svádí alespoň k dočasnému naplnění sklenic, které už jste od léta stihli vyjíst. Zeleninu můžete nakládat do klasického lihového octa, jemnější chuť však nálevu dají ty ovocné. Plátkům ředkviček sluší ocet jablečný či vinný.
- Další články k tématu:
- Jak na kukuřičný chleba. Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na kuřecí casserole? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na chřestový salát? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na jedlé květy? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na vaření ve woku. Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Žádný cukr, nádherná růžová barva. Zkuste rychle naložený pikantní květák
23. 05. 2019
Tak už je to oficiální. Otevřel jsem svou novou restauraci U Matěje a od té doby jsem se skoro nezastavil. Jen za první měsíc provozu mi došla spousta věcí. Třeba jak ke všemu přistupovat tak, aby se hosté cítili vždycky fajn a nikdo si na nic nemusel hrát.
- Další články k tématu:
- Moderní česká kuchyně očima Jana Punčocháře: Velké porce, dojídaní omáčky lžící a vynikající pivo
- PUNČOCHÁŘ: Díky za vše. Proč odcházím z restaurace Grand Cru
- DAVID: Nejhorší zážitek z profesní kariéry? Vyučený kuchař, který přijde na pohovor s rodiči
- DAVID: Berlín je kávová metropole aneb Proč se vyplatí za gastronomií cestovat
- Čeští sládci poprvé uvařili pivo z recyklované vody. Výsledek předčil jejich očekávání
- DAVID: Service charge alias servisní poplatek. K čemu je a proč ho platit?
23. 05. 2019
Tento pokrm je vhodný pro všechny metabolické typy. Je lehký a přitom výborně sytí. Pomalí spalovači si mohou z kuřecího vybrat libová prsa, rychlí spalovači naopak dají přednost kuřecím stehnům s kůží. Chuťově je tento pokrm naprosto skvělý, a to díky omáčce z kokosového mléka. Omáčky na bázi kokosového mléka se velmi dobře tráví a jsou pohlazením pro naše střeva. A žádné zahušťování.
- Další články k tématu:
- Italové v kuchyni. Jak na chřest s vejci?
- Jak na chřestový salát? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Čas chřestu. Lidé stále nevědí, jak ho jíst, říkají jeho pěstilelé
- ŠÁDA: Jaro patří vajíčkům. Vyzkoušejte je s chřestem a kaviárem
- Chřest je elixír mládí. Stimuluje krvetvorbu a hormonální procesy, říká pěstitel
- Malínský křen, český česnek i chřest. Znovu objevené poklady se vrací na naše stoly
- Jde to i na sladko. Připravte si chřestový koláč podle cukráře
- Italové v kuchyni. Hovězí maso s houbami a chřestem
22. 05. 2019
Eva Tůmová (83) žila několik let ve Werichově vile. Ačkoli je autorkou dvou knih s oblíbenými jídly Jana Wericha, nikdy u něj nebyla zaměstnána jako kuchařka. Rodinná přítelkyně a hospodyně domácnosti nad Čertovkou Espritu LN prozradila, se kterým šlechticem vařila na Kampě šneky, jaké jídlo donutilo Wericha vrátit se z procházky nebo s jakou pompou se do vily vozilo víno a zvěřina.
- Další články k tématu:
- Netradiční publikace představuje Wericha jako milovníka jídla
- Chudé i zdravé jídlo první republiky. Co zařadit znovu do jídelníčku?
- Česka prvorepubliková klasika. Hovězí líčka v hnědé omáčce s hřebíčkem
- Prvorepublikové vánoční menu? Zkuste připravit doma šneky, zvládne to každý
- Restaurace oživí prvorepublikovou kuchyni. Nabídnou i šneky
- Co vařil Havel za socialismu i na Hradě? Lukašenkův hněv či federální guláš, přinášíme recepty
21. 05. 2019
Americký řetězec rychlého občerstvení Burger King zahajuje prodej rostlinné verze hamburgeru nazvaného Impossible Whopper v Evropě. Burger, který je bezmasou variantou klasického produktu a maso připomíná mnohem víc než klasické vegetariánské hamburgery, začne řetězec prodávat od středy ve Švédsku. Uvedla to v úterý agentura AP.
- Další články k tématu:
- Burger King chce v Rusku zakázat Kingovo To. Je to reklama na konkurenci, tvrdí
- Reklama fastfoodového řetězce Burger King pobouřila belgického krále
- Burger King se pře s univerzitou. Důvodem je historický rukopis
- Burger King představil červený burger. Chystá i zelenou, fialovou či duhovou variantu
- Burger King chystá voňavku s vůní grilovaného masa
21. 05. 2019
Skupina restaurací vlastněných proslulým britským kuchařem Jamiem Oliverem v úterý přešla pod nucenou správu. Informovala o tom britská média, podle nichž krach podniků ohrožuje až 1300 pracovních míst. Většina z 25 dotčených restaurací patří do Oliverovy skupiny italských podniků, kterou Brit provozoval od roku 2008. Další část jeho gastronomických provozů zůstává beze změn, uvedla společnost v prohlášení.
21. 05. 2019
Od koho jiného se naučit, jak připravit pravé italské rizoto či těstoviny, než od Itala? Nechce se vám trávit v kuchyni při přípravě večeře příliš mnoho času? Zkuste chutné a přitom na přípravu nenáročné italské pokrmy. Server Lidovky.cz připravit seriál videoreceptů, díky kterým bude příprava italského jídla hračka.
- Další články k tématu:
- Italové v kuchyni. Jak na grilovanou rybu s krevetami a zeleninou?
- Italové v kuchyni. Jak na mušle sv. Jakuba s avokádovo-rajčatovým salátem?
- Italové v kuchyni. Carpaccio z čerstvého jesetera s jahodami podle šéfkuchaře
- Restaurace Jamieho Olivera přešly pod nucenou správu. Ohroženy jsou stovky pracovních míst
- Zelený chřest s kuřecím masem v kokosové omáčce
- Italové v kuchyni. Těstoviny penne carbonara s chřestem
- Italové v kuchyni. Hovězí maso s houbami a chřestem
- Italové v kuchyni. Jak si doma připravit uzené ústřice?
20. 05. 2019
Přijměte pozvání do krajiny, kde jsou hory z pomazánek, kluziště z mandarinkové šťávy a zemina z čočky. Neostýchejte se a nabídněte si. Jde o jedlou kompozici japonské vizuální umělkyně Lei Saito (38), která pod názvem Existential Cuisine (Existenciální kuchyně) dává jídlu nečekanou formu.
- Další články k tématu:
- Havajské jídlo dobývá pražské restaurace a bistra. Jak si poké připravit doma?
- Na Tučný čtvrtek budou restaurace nabízet dvojité panáky a jídlo navíc
- The Bistro: Skvělý personál a jídlo potěšilo a nezatížilo žaludek
- Nová restaurace Swim ve funkcionalistické pasáži láká na jídlo i hudbu
- Chudé i zdravé jídlo první republiky. Co zařadit znovu do jídelníčku?
18. 05. 2019
Stále se, i po tolika letech, nestačím divit, jak je zelenina neuvěřitelně variabilní a jak se s ní dá v kuchyni vyloženě hrát a kouzlit. Třeba takové krokety. Proč se držet zvyklostí a připravovat je jen z brambor, když se dají skvěle připravit i z květáku.
- Další články k tématu:
- Falešný vajíčkový salát s květákem, ředkvičkami a kapary
- Skvělé studené i teplé. Plněné masové taštičky z dýně a květáku
- Květák s houbami a špenátem. Dokonalá kombinace chutí
- Připravte si pečenou tresku s květákovým pyré podle šéfkuchaře
- Jak na pečený květák? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Šťavnatá a chuťově dokonalá. Jak na panenku v krémových žampiónech?
17. 05. 2019
Louka i zahrada jsou na jaře a na začátku léta nepřekonatelným zdrojem jedlých ingrediencí. Prvními květy rozzáříte nejen dezerty, ale i saláty, polévky a suflé.
- Další články k tématu:
- Jak na chřestový salát? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na kuřecí casserole? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na kukuřičný chleba. Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na boloňské lasagne? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na židovské brambory? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Co vařil Havel za socialismu i na Hradě? Lukašenkův hněv či federální guláš, přinášíme recepty
- Jak na nakládané ředkvičky? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na vaření ve woku. Poradí známá novinářka a foodblogerka
16. 05. 2019
Avocado Gang je zážitková restaurace. Tak alespoň o svém novém podniku mluví Karolina Konečná. Vše tu stojí a padá s jedinou surovinou. Na pokrmy z plodu hruškovce přelahodného si sem můžete zajít, ať už máte chuť na slané, či na sladké.
- Další články k tématu:
- Vegetariánská snídaně, která zasytí. Kváskový chléb s vejcem a avokádem
- Toust s avokádem, vajíčkem a slaninou podle Karolíny Kamberské
- Nemáte rádi bramborový salát? Udělejte si místo něj thajský s avokádem
- Krok za krokem: jak na avokádový dip guacamole?
- VIDEORECEPT: Grilované tygří krevety s avokádovou salsou. Jak na ně?
- Nový palmový olej? Kvůli avokádu dochází voda a kácí se lesy, Češi ho ale nakupují stále častěji
- Neobvyklá jídla, která můžete ugrilovat. Zkuste pizzu, špagety a avokádo
- Mrkvová s avokádem či lučina s krůtí šunkou. Jak na zdravou svačinu?
- Vánoční salát jinak? Připravte ho s avokádovou majonézou
16. 05. 2019
Tento salát je zvláště vhodný pro rychlé spalovače (bílkovinné typy) a pro smíšené metabolické typy. Díky vydatné živočišné bílkovině výborně sytí, dokonce i na delší časový úsek, a velmi dobře stabilizuje hladinu krevního cukru.
- Další články k tématu:
- Jak na chřestový salát? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Italové v kuchyni. Jak na mušle sv. Jakuba s avokádovo-rajčatovým salátem?
- Přivítejte jaro. Připravte si zeleninový salát s marinovaným tempehem
- Brooklyn salát s domácím francouzským dresinkem. Jak na něj?
- Nemáte rádi bramborový salát? Udělejte si místo něj thajský s avokádem
15. 05. 2019
Pryč jsou doby, kdy se majitel restaurace nebo ředitel hotelu vrátil z dovolené s tím, že ochutnal něco zajímavého, přinesl na papíře krátký popis receptu a v kuchyni vznesl požadevek, aby šéfkuchař pokrm uvařil. Po jeho uvaření však většinou následovalo: “To není ono, tam to chutnalo takhle a vypadalo to jinak.”
- Další články k tématu:
- DAVID: Opisování v gastronomii. Co všechno lidé můžou ukradnout šéfkuchaři?
- DAVID: Nejhorší zážitek z profesní kariéry? Vyučený kuchař, který přijde na pohovor s rodiči
- KUNC: Kuchařský postgraduál. Co nezažijete se z Googlu nedozvíte
- ŠÁDA: Jaro patří vajíčkům. Vyzkoušejte je s chřestem a kaviárem
- ČERNÝ: Když na kuchaře přijde jaro aneb Barevné jídlo
- Moderní česká kuchyně očima Jana Punčocháře: Velké porce, dojídaní omáčky lžící a vynikající pivo
- PUNČOCHÁŘ: Chci se soustředit na poctivé omáčky. To je základ české kuchyně
- PUNČOCHÁŘ: Poctivá kuchyně, milý servis a skvělé pivo. Ano, je to takhle jednoduché
- ČERNÝ: Stáží čili poznáním kupředu. I kuchaři se mají stále co učit
- DAVID: Service charge alias servisní poplatek. K čemu je a proč ho platit?
15. 05. 2019
Toto je velice neobvyklá kombinace surovin, z nichž se dá připravit koprová omáčka. Recept vznikl v době, kdy jsem se snažil v pokrmu nahradit tofu. Nejprve zvítězily velké bílé fazole a postupem času jsem přidal i celer. Vzniklo tak jemné, zdravé a poměrně jednoduché jídlo. Aby tento pokrm byl zcela bez sóje, vybral jsem ke zjemnění rýžovou smetanu, která má poměrně neutrální, nasládlou chuť a do omáčky se skvěle hodí.
- Další články k tématu:
- Steak se zeleným pepřem a gorgonzolou a slaninová kukuřice s fazolkami podle Karolíny Kamberské
- Pečený lilek, pyré a tonka fazole podle šéfkuchaře Romana Pauluse
- Zahřejte se vegetariánským chilli. S fazolemi, cizrnou a dýní
- Revoluce na Kubě. Fazole a vepřové nahrazuje vegetariánská kuchyně
- Luštěniny nabíjejí a posilují organismus. Pečený bůček na fazolích
14. 05. 2019
Od koho jiného se naučit, jak připravit pravé italské rizoto či těstoviny, než od Itala? Nechce se vám trávit v kuchyni při přípravě večeře příliš mnoho času? Zkuste chutné a přitom na přípravu nenáročné italské pokrmy. Server Lidovky.cz připravit seriál videoreceptů, díky kterým bude příprava italského jídla hračka.
- Další články k tématu:
- Italové v kuchyni. Carpaccio z čerstvého jesetera s jahodami podle šéfkuchaře
- Učte se od mistra. Zkuste grilovaný flap steak se zeleninou
- Učte se od mistra. Zkuste gnocchi s omáčkou z čerstvých rajčat
- Učte se od mistra. Připravte si těstoviny s domácím pestem a krevetami
- Italové v kuchyni. Jak na chřest s vejci?
- Italové v kuchyni. Těstoviny penne carbonara s chřestem
13. 05. 2019
Poslední roky chřest v Česku zažívá nebývalou renesanci. Dokonale křupavé a šťavnaté výhonky obou barev připravíte kombinací krátkého pobytu v horké vodě a následného šokového zchlazení.
- Další články k tématu:
- ŠÁDA: Jaro patří vajíčkům. Vyzkoušejte je s chřestem a kaviárem
- Chřest je elixír mládí. Stimuluje krvetvorbu a hormonální procesy, říká pěstitel
- Malínský křen, český česnek i chřest. Znovu objevené poklady se vrací na naše stoly
- Jde to i na sladko. Připravte si chřestový koláč podle cukráře
- ŠÁDA: Chřest, lahůdka s léčivými účinky
- Královské menu. Svatební hosté si pochutnají na humrech i anglickém chřestu
- Přichází sezóna chřestu. Přidejte si ho do rizota, těstovin či salátu
- Čas chřestu. Lidé stále nevědí, jak ho jíst, říkají jeho pěstilelé
- Ideální jarní večeře? Listový salát s ančovičkami a vejcem
- Jak na jedlé květy? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Zelený chřest s kuřecím masem v kokosové omáčce
- Jak na nakládané ředkvičky? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na vaření ve woku. Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Italové v kuchyni. Hovězí maso s houbami a chřestem
12. 05. 2019
Nový pražský Lokál otevřel na Královských Vinohradech, na rohu Šumavské a Korunní ulice. Navazuje na tradici místa, kterou doplňují moderní technologie péče o pivo a česká kuchyně.
11. 05. 2019
Klasickou dýňovou polévku se smetanou nebo kokosovým mlékem určitě znáte. Je skvělá, osobně ji mám moc ráda. Ale až vás popadne chuť ochutnat něco úplně jiného, zkuste tuhle dýňovku inspirovanou mexickou kuchyní. Kuře dodá vývaru pořádnou sílu a také lépe zasytí, než když je polévka jen ze zeleniny.
10. 05. 2019
Slovenská kuchyně to nejsou jenom halušky s bryndzou. Pokud patříte ke sportovním fanouškům, možná zvažujete v těchto dnech cestu k našim sousedům, kde se koná šampionát v hokeji. Co ale na Slovensku ochutnat? Na to se server Lidovky.cz zeptal předních českých šéfkuchařů.
- Další články k tématu:
- Na luštěniny lidé často zapomínají. Cizrna je sice v kurzu, ale co takový hrách, říká šéfkuchař
- Italové v kuchyni. Carpaccio z čerstvého jesetera s jahodami podle šéfkuchaře
- DAVID: Opisování v gastronomii. Co všechno lidé můžou ukradnout šéfkuchaři?
- Jak na opravdu vláčný mazanec? Zkuste recept od šéfkuchaře
- Kopřivová polévka, beránek s máslem nebo pasqualina. Co nesmí chybět na velikonočním stole šéfkuchařů?
- Nepostradatelná surovina v kuchyni? Určitě cibule, říká šéfkuchař
- Jak připravit vietnamskou bagetu? Poradí šéfkuchař
- V Praze by si zasloužilo hvězdu více restaurací, říká oceněný šéfkuchař Kašpárek
- KOMENTÁŘ: Nevyzpytatelní. Družina Miloše Říhy má na papíře obrovskou sílu. Uspěje?
- PŘEHLED: Kdo nastoupí za českou reprezentaci? Soupiska trenéra Říhy čítá 26 hráčů
- Slováci nejsou z průběhu MS zklamaní. V pondělním zápase s Kanadou by chtěli překvapit
- Ovládl francouzskou gastro scénu. Když nevařím, trpím úzkostí, říká argentinský šéfkuchař
10. 05. 2019
Vychází originální kuchařka Václava Havla. Představujeme vám dva zajímavé recepty z ní.
9. 05. 2019
Když je řeč o vepřovém mase, každý strávník si okamžitě vybaví něco jiného. Nový žižkovský podnik Porke, který si od podlahy po talíř vymazlil jeho majitel Roman Kaňka a šéfkuchař Filip Říha, se snaží uspokojit chuťové pohárky všech.
- Další články k tématu:
- The Bistro: Skvělý personál a jídlo potěšilo a nezatížilo žaludek
- Bistro Milada: Neotřelé chuťové kombinace, ale nesmyslné ceny za víno a vodu
- Nové bistro na Letné dostalo název Pipca. Specialitou jsou kuřata opečené na rožni
- Bistro podle dědečka. Žabí stehýnka a kachní terina za rozumnou cenu
- S čedarem či pálivými papričkami. Bistro nabízí krokety na všechny způsoby
- Obědy kancelářských krys: Které vegetariánské bistro v Karlíně stojí za návštěvu?
- Oběd kancelářských krys: Které smíchovské bistro stojí za návštěvu?
- Zašlou restauraci Lovosice proměnily v designovou kavárnu. Bude nabízet výlučně regionální produkty
8. 05. 2019
Když na jaře začínají rašit kopřivy, bývá ještě trochu chladno. Proto jsem vybral recept, který díky dobrému koření a zázvoru příjemně zahřeje. A luštěninám to v kari omáčkách prostě svědčí. I když je recept poněkud „líný“, neboť cizrna je už uvařená, nějaký čas nám zabere trhání, mytí či příprava kopřiv.
8. 05. 2019
Neustálé zdokonalování a vzdělávání patří ke každé profesi. Ať jste kuchař nebo doktor, musíte stále rozvíjet své dovednosti. Myslím, že nejhorší je, když si lidé začnou sami o sobě myslet, že už všechno vědí, což je podle mého názoru nejkratší cestou do pekla. Držet krok s dobou a oborem se samozřejmě může různými způsoby. Odborná literatura, semináře, sympozia anebo vzdělávání prostřednictvím božstva současného vědění, zvaného Google.
- Další články k tématu:
- KUNC: Proč je jídlo v restauracích ‚drahé‘?
- KUNC: Druhý nejlepší ďábelský trik? Dát Čechům burčák
- ŠÁDA: Jaro patří vajíčkům. Vyzkoušejte je s chřestem a kaviárem
- Moderní česká kuchyně očima Jana Punčocháře: Velké porce, dojídaní omáčky lžící a vynikající pivo
- PUNČOCHÁŘ: Chci se soustředit na poctivé omáčky. To je základ české kuchyně
- PUNČOCHÁŘ: Díky za vše. Proč odcházím z restaurace Grand Cru
- DAVID: Berlín je kávová metropole aneb Proč se vyplatí za gastronomií cestovat
7. 05. 2019
UVNITŘ VIDEO Od koho jiného se naučit, jak připravit pravé italské rizoto či těstoviny, než od Itala? Nechce se vám trávit v kuchyni při přípravě večeře příliš mnoho času? Zkuste chutné a přitom na přípravu nenáročné italské pokrmy. Server Lidovky.cz připravit seriál videoreceptů, díky kterým bude příprava italského jídla hračka.
- Další články k tématu:
- Italové v kuchyni. Carpaccio z čerstvého jesetera s jahodami podle šéfkuchaře
- Učte se od mistra. Zkuste grilovaný flap steak se zeleninou
- Učte se od mistra. Připravte si těstoviny s domácím pestem a krevetami
- Učte se od mistra. Jak na čokoládový fondant se zmrzlinou?
- Učte se od mistra. Zkuste gnocchi s omáčkou z čerstvých rajčat
- Ideální jarní večeře? Listový salát s ančovičkami a vejcem
- Italové v kuchyni. Jak na chřest s vejci?
- Italové v kuchyni. Těstoviny penne carbonara s chřestem
6. 05. 2019
Jeden z nejznámějších českých šéfkuchařů Jan Punčochář otevřel konečně svou první restauraci U Matěje na pražské Hanspaulce v budově, ve které byla dlouhá léta vyhlášená pivnice.
- Další články k tématu:
- PUNČOCHÁŘ: Chci se soustředit na poctivé omáčky. To je základ české kuchyně
- PUNČOCHÁŘ: Díky za vše. Proč odcházím z restaurace Grand Cru
- Šéfkuchař Punčochář končí v Grand Cru a otevře si vlastní restauraci
- PUNČOCHÁŘ: Netradiční chuťovky. Co připravit na Silvestra?
- PUNČOCHÁŘ: Octy a sušení. Uchovejte ovoce na zimu chytře, budete mít dostatek vitamínů
- KUNC: Kuchařský postgraduál. Co nezažijete se z Googlu nedozvíte
- DAVID: Berlín je kávová metropole aneb Proč se vyplatí za gastronomií cestovat
- ‚Nikdo z toho pivo ještě nevařil.‘ Vědci z Mendelovy univerzity uvařili netradiční pivní speciál
- PUNČOCHÁŘ: Poctivá kuchyně, milý servis a skvělé pivo. Ano, je to takhle jednoduché
5. 05. 2019
The Bistro spojilo své síly s foodblogery Gábinou a Petrem Ogurčákovými z PG Foodies, a to proto, aby společně mohli udělat něco pro ty, kteří rozhodně nemají na to chodit do restaurací. Přišli s nápadem podpořit Potravinovou banku Praha a vymysleli pokrm, který se bude v bistru podávat během celého května.
5. 05. 2019
Český chřest býval pojem a za Rakouska-Uherska se vozil do kuchyně císařského dvora. O jeho obrodu se už několik let snaží Petr Šandera a Jiří Šafář z Hostína u Vojkovic. Právě díky nim se zelené a bílé výhonky vrátily na naše stoly, stále ale musí šířit osvětu: „Mnoho lidí neví, jak má kvalitní chřest vypadat ani jak ho zpracovat.“
4. 05. 2019
Možná některé z vás představa moučníku připraveného z červené řepy vyděsí. Ale nenechte se zmást zažitými zvyklostmi, že řepa patří jen do slaných receptů. V kombinaci s kakaem, hebkou čokoládovou polevou a efektním růžovým žíháním nadchne i její zaryté odpůrce. Jen tu tajnou ingredienci možná neprozrazujte dopředu.
- Další články k tématu:
- Italská klasika. Připravte si cuketové rollatini
- Kontrast chutí i netradiční kombinace. Jak na asijskou polévku s křupavým bůčkem
- Skvělé studené i teplé. Plněné masové taštičky z dýně a květáku
- Květák s houbami a špenátem. Dokonalá kombinace chutí
- Dýňová polévka inspirovaná mexickou kuchyní. Jak na ni?
- Jak se pozná kvalitní kakaový bob? To je jako s vínem, říkají tvůrci čokolády, která sbírá mezinárodní ceny
3. 05. 2019
První restauraci otevřel, když mu bylo pouhých 22 let. Tvrdí, že na jídle přesně poznáte, kdo ho připravoval, protože je stejné jako jeho autor. V restauraci Nota Bene servíruje hostům moderní českou kuchyni. „Stresu moc nepodléhám, odvádí to od práce, nikam to nevede. Jde o výsledek a ne o emoce,“ říká šéfkuchař Lukáš Nevyjel (36) v rozhovoru pro server Lidovky.cz.
- Další články k tématu:
- Italové v kuchyni. Carpaccio z čerstvého jesetera s jahodami podle šéfkuchaře
- DAVID: Opisování v gastronomii. Co všechno lidé můžou ukradnout šéfkuchaři?
- Jak připravit vietnamskou bagetu? Poradí šéfkuchař
- Nepostradatelná surovina v kuchyni? Určitě cibule, říká šéfkuchař
- Michelin ukázal, že čeští kuchaři se více soustředí na svá ega, než na vaření, míní šéfkuchař
- V Praze by si zasloužilo hvězdu více restaurací, říká oceněný šéfkuchař Kašpárek
- Na hokejovém MS nemusíte přežívat jen na haluškách. Co na Slovensku ochutnat podle šéfkuchařů?
3. 05. 2019
Zbývají vám slupky zeleniny nebo scvrklá kořenová zelenina, kterou je vám líto vyhodit? V tomhle záchranářské receptu zužitkujeme všechny přebytky z vaší ledničky a výsledkem bude voňavé dochucovadlo. Není fajn vědět, co přisypáváte do polévky nebo omáčky? Domácí vegetu můžete skladovat až tři měsíce ve vzduchotěsné nádobě, ideálně bez přístupu světla a vlhkosti.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Starý chléb nevyhazujte. Udělejte z něj jablečný koláč, radí šéfkuchař
- Nevyhazuj to! Praha spustila službu pro lidi, kteří se chtějí zbavit nepotřebných věcí
- Zachraň jídlo: Nevyhazujte dužinu z odšťavňování, udělejte z ní sušenky
- Zeleninové slupky a odřezky nevyhazujte. Můžete z nich mít grunt vývar
- Zachraň jídlo: Nevyhazujte starý chleba, připravte z něj lahodný dezert
- Havajské jídlo dobývá pražské restaurace a bistra. Jak si poké připravit doma?
2. 05. 2019
Na provizorním parkovišti vedle Národního domu, nevyužívané budovy z 19. století, jež sloužila spolkovým akcím smíchovských a hledá novou funkci před svou rekonstrukcí, otevře letos v létě Manifesto Market. Tomu z pražské Florence se ale podobat nebude, kontejnery nahradí voda a větší prostor dostane pivo.
2. 05. 2019
Tento lahodný dušený pokrm je neskutečně variabilní: dá se dělat na plotně i v troubě a sejít se v něm mohou všechny druhy masa i zeleniny, které vás jen napadnou.
- Další články k tématu:
- Krkovička na česneku s kapustičkami. Jak na ni?
- Jak na opravdu vláčný mazanec? Zkuste recept od šéfkuchaře
- Jak na kukuřičný chleba. Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Mungo hrášková polévka s mátou. Jak na ni?
- Jak na irský perník? Poradí známí novinářka a foodblogerka
- Jak na židovské brambory? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na jedlé květy? Poradí známá novinářka a foodblogerka
1. 05. 2019
Co je to vlastně poké? V současnosti ani nejfotografovanější pokrm, který se objevuje na sociálních sítích. Ale také je to úžasně zdravá miska, která v sobě skrývá od všeho něco. Toto havajské jídlo si připravovali již původní obyvatelé Polynésie. Poké bowl jsou misky naplněné rýží, syrovými rybami, zeleninou, bylinkami a ovocem.
1. 05. 2019
Co je to vlastně poké? V současnosti ani nejfotografovanější pokrm, který se objevuje na sociálních sítích. Ale také je to úžasně zdravá miska, která v sobě skrývá od všeho něco. Toto havajské jídlo si připravovali již původní obyvatelé Polynésie. Poké bowl jsou misky naplněné rýží, syrovými rybami, zeleninou, bylinkami a ovocem.
- Další články k tématu:
- Nevyhazujte odřezky. Vyrobte si domácí vegetu z kousků zeleniny
- Učte se od mistra. Zkuste grilovaný flap steak se zeleninou
- Přivítejte jaro. Připravte si zeleninový salát s marinovaným tempehem
- Večeře jako v Itálii? Zkuste špagety s mozzarellou a zeleninou
- Hory z pomazánek, zemina z čočky. Existenciální kuchyně dává jídlu nečekanou formu
1. 05. 2019
Pokud se vám po Velikonocích vajíčka ještě nepřejedla, neváhejte si z nich vytvořit lahodné pokrmy. Nejen v jarní kuchyni jsou k nezaplacení. Skvělá jsou například do salátů, na pomazánky, ale hodí se také do hlavních chodů či polévek.
- Další články k tématu:
- ŠÁDA: Citlivá kráska. Křepelčí vajíčko právem patří mezi superpotraviny
- KUNC: Fotografie vydá za tisíc slov. Jak nezaspat dobu, pouze jídlo už dnes nestačí
- KUNC: Proč je jídlo v restauracích ‚drahé‘?
- PUNČOCHÁŘ: Chci se soustředit na poctivé omáčky. To je základ české kuchyně
- PUNČOCHÁŘ: Díky za vše. Proč odcházím z restaurace Grand Cru
- KUNC: Kuchařský postgraduál. Co nezažijete se z Googlu nedozvíte
- Jak na chřestový salát? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- DAVID: Berlín je kávová metropole aneb Proč se vyplatí za gastronomií cestovat
30. 04. 2019
Od koho jiného se naučit, jak připravit pravé italské rizoto či těstoviny, než od Itala? Nechce se vám trávit v kuchyni při přípravě večeře příliš mnoho času? Zkuste chutné a přitom na přípravu nenáročné italské pokrmy. Server Lidovky.cz připravit seriál videoreceptů, díky kterým bude příprava italského jídla hračka.
- Další články k tématu:
- Učte se od mistra. Zkuste grilovaný flap steak se zeleninou
- Učte se od mistra. Zkuste gnocchi s omáčkou z čerstvých rajčat
- Učte se od mistra. Jak na čokoládový fondant se zmrzlinou?
- Učte se od mistra. Připravte si těstoviny s domácím pestem a krevetami
- Na luštěniny lidé často zapomínají. Cizrna je sice v kurzu, ale co takový hrách, říká šéfkuchař
- Italové v kuchyni. Jak na mušle sv. Jakuba s avokádovo-rajčatovým salátem?
- Na hokejovém MS nemusíte přežívat jen na haluškách. Co na Slovensku ochutnat podle šéfkuchařů?
- Italové v kuchyni. Jak na grilovanou rybu s krevetami a zeleninou?
- Italové v kuchyni. Jak na chřest s vejci?
29. 04. 2019
Je to scéna jako z hororového filmu: v jednom z chovů na jihozápadě Číny se ve tmě vrtí deset milionů švábů. Chovají se mimo jiné proto, aby skončili na talířích mlsných znalců, nebo pro potřeby farmaceutického průmyslu, píše agentura AFP.
27. 04. 2019
Růžičková kapusta nemá úplně tu nejlepší pověst. Spousta lidí si ji spojuje se vzpomínkami na rozbředlé našedlé kuličky ve vývaru, s nepříjemnou pachutí. I já osobně s touhle představou dlouho bojovala. Pokud to máte podobně jako já, zkuste ještě dát téhle skvělé zelenině novou šanci. Když se opeče dozlatova a spojí s měkounkým masem a houbami, věřím, že si ji zamilujete.
- Další články k tématu:
- Dezert sladký tak akorát. Zkuste dýňovou smetanovou ‚rýži‘ se skořicí
- Skvělé studené i teplé. Plněné masové taštičky z dýně a květáku
- Květák s houbami a špenátem. Dokonalá kombinace chutí
- Italská klasika. Připravte si cuketové rollatini
- Jak na kuřecí casserole? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Dýňová polévka inspirovaná mexickou kuchyní. Jak na ni?
26. 04. 2019
Ideální přílohou k prvním jarním salátům nebo mladému jehněčímu je kukuřičný chleba. Křehké kousky můžete namáčet do kvalitního olivového oleje, s přídavkem bylinek a sušených rajčat poslouží i jako samostatná chuťovka. Navíc nabízí značný prostor pro různé experimenty.
- Další články k tématu:
- Jak na boloňské lasagne? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na židovské brambory? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na knedlíčky momos? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na irský perník? Poradí známí novinářka a foodblogerka
- Jak na fašankové koblížky? Poradí známé novinářka a foodblogerka
- ŽANTOVSKÁ: Povýšenost a povrchnost. Pořad Jak se fotí... předvedl, jak se to dělat nemá
- Jak na kuřecí casserole? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na jedlé květy? Poradí známá novinářka a foodblogerka
24. 04. 2019
Myslíte si, že to kuchaři nepotřebují? Opak je pravdou. Autorská práva se porušují dnes a denně. Recepty, design jídla, vzory oblečení pro kuchaře, texty, články. A existují na to autorská práva? Ano i ne. Proti něčemu se dá úspěšně bránit. Proti něčemu vůbec.
- Další články k tématu:
- DAVID: Nejhorší zážitek z profesní kariéry? Vyučený kuchař, který přijde na pohovor s rodiči
- PUNČOCHÁŘ: Ovoce kam se podíváš aneb Jak ho uchovat na zimní období
- PUNČOCHÁŘ: Chci se soustředit na poctivé omáčky. To je základ české kuchyně
- ŠÁDA: Citlivá kráska. Křepelčí vajíčko právem patří mezi superpotraviny
- ŠÁDA: Co se jedlo o masopustu a proč je maso z přeštických prasat nejlepší?
- KUNC: Proč je jídlo v restauracích ‚drahé‘?
- KUNC: Fotografie vydá za tisíc slov. Jak nezaspat dobu, pouze jídlo už dnes nestačí
- Na luštěniny lidé často zapomínají. Cizrna je sice v kurzu, ale co takový hrách, říká šéfkuchař
- Na hokejovém MS nemusíte přežívat jen na haluškách. Co na Slovensku ochutnat podle šéfkuchařů?
- DAVID: Berlín je kávová metropole aneb Proč se vyplatí za gastronomií cestovat
23. 04. 2019
Český chřest má dlouhou tradici, která se v posledních letech znovu obnovuje. Čím je ten český tak výjimečný? A jaké má zdravotní benefity? „Oproti chřestu z dovozu je ten náš čerstvý také slaďoučký, chuťově připomínající třeba sladký hrášek,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz Jan Charvát z Hostína.
- Další články k tématu:
- Malínský křen, český česnek i chřest. Znovu objevené poklady se vrací na naše stoly
- Jde to i na sladko. Připravte si chřestový koláč podle cukráře
- ŠÁDA: Chřest, lahůdka s léčivými účinky
- Královské menu. Svatební hosté si pochutnají na humrech i anglickém chřestu
- Přichází sezóna chřestu. Přidejte si ho do rizota, těstovin či salátu
- Chřest v nejlepší formě. Bílý s kerblíkovým dipem, zelený s mátou a mandlemi
- Sezona chřestožroutů začala. Sklizeň tento rok obohatí speciální typ fialového chřestu
- Jak na jarní chřestový salát s malinami, poradí šéfkuchař
- Čas chřestu. Lidé stále nevědí, jak ho jíst, říkají jeho pěstilelé
- Jak na chřestový salát? Poradí známá novinářka a foodblogerka
22. 04. 2019
Ačkoliv cidery dělají na Sudkově Dole teprve tři roky, najdete je na menu michelinské restaurace La Degustation. Cider manželů Laurinových připomíná tichá vína: vyráběn je totiž staroanglickou metodou, při níž cider zraje v sudech.
- Další články k tématu:
- Cider po Česku. Býval to běžný nápoj širokých vrstev, časem ho vytlačilo pivo
- Husobraní, cider i čokoládové hody. Kam vyrazit za gastro zážitky?
- Méně hořký než pivo. Lepší než radler? ‚Alkoraketou‘ roku je cider
- Oblíbenost ciderů roste. Čeští výrobci zvyšují výrobu a plánují expanzi do zahraničí
- Cider, radler, nebo pivo? Tápete, co pít v horkých dnech po sportu?
- Michelin ukázal, že čeští kuchaři se více soustředí na svá ega, než na vaření, míní šéfkuchař
- Základem jsou čerstvé suroviny, jinak to nejde, říká Karpíšek
- La Degustation Boheme Bourgeoise a Field. Michelinskou hvězdu letos obhájily obě pražské restaurace
- V Praze by si zasloužilo hvězdu více restaurací, říká oceněný šéfkuchař Kašpárek
- Češi bez maturity si berou do postele mobil častěji než ostatní
- Zklamání pro Prahu? Michelinské restaurace má pouze dvě
21. 04. 2019
Díky síle bylinek se budete cítit jako znovuzrození a vaše oblíbená jídla získají úplně nové rozměry. Využijte procházek jarní přírodou a sbírejte vše, co nabízí pro naše zdraví a pestrý stůl. Provoňte si saláty něžným kerblíkem, rajčatům dodejte grády estragonem. Anebo vezměte chuťové buňky za poznáním exotických bylin do dalekých krajin.
- Další články k tématu:
- Tymián mírní kašel, máta uvolňuje hleny. Bylinky bojují s nachlazením
- Domácí bylinkové krekry s lilkovou pomazánkou podle Karolíny Kamberské
- Luxusní suroviny, exkluzivní interiér a bezchybný servis. V Bellevue si potrpí na bylinky a libečkový olej
- Při opalování mohou i léčivé bylinky uškodit, pozor na třezalku
- Citronové špagety s pěti druhy bylinek. Bylinková sezóna právě začala
- ‚I tráva má svá práva, dyk jsou to jen bylinky.‘ Zastánci legalizace marihuany táhli Prahou
21. 04. 2019
Cukrárna Crème de la Crème na Národní v Praze slaví své první narozeniny. A tak přichystala speciální akci i pro své hosty. V neděli 21. dubna dostane každý zákazník jednu malou zmrzlinu zdarma.
- Další články k tématu:
- 50 kilo pistáciové, prosím! Jak dlouho trvá výroba zmrzliny či kornoutku?
- Učte se od mistra. Jak na čokoládový fondant se zmrzlinou?
- Nejen skvělá zmrzlina, ale i domácí dorty. Pan Zmrzlinka rozšiřuje nabídku
- Kopeček zmrzliny za 3 koruny? ‚Netušil jsem, co se strhne. Za tři dny jsme prodali skoro tunu zmrzliny’
- Více než sto příchutí veganské zmrzliny, v Brně na ni stojí fronty
- Pampeliškové Velikonoce. Obohaťte si jídelníček a připravte si nádivku či med
- Roztomilí králíčci nadělují i zabíjejí. Velikonoční filmy nejsou jen pohádky a biblické příběhy
- Vlastní dekorace pro sváteční dny. Vyrobte si králíčka
- Velikonoce bez chemie: vosk a barvy ze spižírny
- Nejkrásnější kraslice zdobené slámou. ‚Každé vajíčko si o svůj vzor řekne samo’
20. 04. 2019
Hlavní část italských Velikonoc se nese ve znamení grilování, ale italskou klasikou, kterou si můžete připravit doma, je zcela určitě torta pasqualina. Vyzkoušejte tradiční recept italského šéfkuchaře Mattea De Carliho.
- Další články k tématu:
- Co s vajíčky po Velikonocích? Přinášíme pět receptů
- Krach na burze i elitní škola pro zabijáky. Na jaké seriály se podívat o velikonočním volnu?
- Skanzen Veselý kopec chystá velikonoční program
- Kopřivová polévka, beránek s máslem nebo pasqualina. Co nesmí chybět na velikonočním stole šéfkuchařů?
- Beránek s jablky a nepečený mazanec. Velikonoční hodování bez lepku
- O velikonoční zájezdy je zájem, nejvíc o Egypt
- Velikonoční menu? Kam zajít na jehněčí, křepelčí vejce či na mazance
- Zájem o velikonoční beránky je, říká majitelka cukrářství
- Pražané mohou o Velikonocích vyrazit na trhy nebo koncerty
- Praha rozmístí protiteroristické zábrany. Půltunové city bloky ochrání velikonoční trhy
- Pampeliškové Velikonoce. Obohaťte si jídelníček a připravte si nádivku či med
- Vlastní dekorace pro sváteční dny. Vyrobte si králíčka
- Velikonoce bez chemie: vosk a barvy ze spižírny
- Nejkrásnější kraslice zdobené slámou. ‚Každé vajíčko si o svůj vzor řekne samo’
20. 04. 2019
Rollatini se běžně připravují ze silnějších plátků lilku, které se předem upečou, aby byly dostatečně měkké. Přeci jen, lilek je tvrdohlavý a trvá mu to o něco déle, než zvláční. Tento klasický italský recept jsem si drze půjčila a upravila ho do verze s cuketou. Uznávám, není zrovna nejjednodušší, ale těch pár minut navíc, které v kuchyni strávíte přípravou, se vám odmění skvělou chutí a na pohled velmi efektním jídlem. Takže se obrňte trpělivostí a pojďme na to
- Další články k tématu:
- Skvělé studené i teplé. Plněné masové taštičky z dýně a květáku
- Naložené kuřecí maso. Vyzkoušejte ho s kešu omáčkou a rýží
- Paleo snadno a rychle. Zkuste dušené hovězí s paprikou
- Dezert sladký tak akorát. Zkuste dýňovou smetanovou ‚rýži‘ se skořicí
- Kakao, ořechy a čokoláda. Připravte si jednoduchý veganský dezert
- Krkovička na česneku s kapustičkami. Jak na ni?
- Řepa, kakao a čokoláda. Jak na brownie dort z červené řepy?
- Dýňová polévka inspirovaná mexickou kuchyní. Jak na ni?
19. 04. 2019
Z kulinárního hlediska mají letošní pozdní Velikonoce jednu výhodu: pampelišky jsou v plném květu. Co všechno se z nich dá v kuchyni připravit? A jakým dalším kvítím si můžeme obohatit velikonoční jídelníček?
- Další články k tématu:
- Co s vajíčky po Velikonocích? Přinášíme pět receptů
- Sladké Velikonoce. Přijďte si pro malou zmrzlinu zdarma, láká cukrárna
- Roztomilí králíčci nadělují i zabíjejí. Velikonoční filmy nejsou jen pohádky a biblické příběhy
- Velikonoční torta pasqualina. Připravte si doma tradiční italský koláč
- Krach na burze i elitní škola pro zabijáky. Na jaké seriály se podívat o velikonočním volnu?
- Velikonoce bez chemie: vosk a barvy ze spižírny
- Skanzen Veselý kopec chystá velikonoční program
- Co znamená ‚hody, doprovody‘ a šupali i Němci? Etnolog představuje málo známou tvář Velikonoc
- Kopřivová polévka, beránek s máslem nebo pasqualina. Co nesmí chybět na velikonočním stole šéfkuchařů?
- Zájem o velikonoční beránky je, říká majitelka cukrářství
- Velikonoční menu? Kam zajít na jehněčí, křepelčí vejce či na mazance
- Hlídky se samopaly i betonové zátarasy. Policie v Česku na Velikonoce opět posiluje bezpečnost
19. 04. 2019
Mazanec či velikonoční bochník se peče zpravidla na Bílou sobotu ráno, dříve bylo totiž zvykem nechat v neděli bochníky posvětit v kostele. Dnes už se dělá i na Boží hod velikonoční v neděli. Jak na něj? Nechte si poradit od šéfkuchaře Hotelů Akademie Petra Svoreně.
- Další články k tématu:
- Netradiční mazanec. Zapečte ho s hruškou, radí cukrářka
- Krok za krokem: Jak na velikonoční mazanec?
- Mazanec, velikonoční sušenky s matchou i raw zajíček
- Beránek s jablky a nepečený mazanec. Velikonoční hodování bez lepku
- Jak na boloňské lasagne? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Nepostradatelná surovina v kuchyni? Určitě cibule, říká šéfkuchař
- Jak na kuřecí casserole? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Na hokejovém MS nemusíte přežívat jen na haluškách. Co na Slovensku ochutnat podle šéfkuchařů?
18. 04. 2019
Obcházení vesnic a vyšlehávání žen, polévání vodou a koledování. Čeští šéfkuchaři tráví Velikonoce klasicky. Jak budou trávit svátky? Co nesmí chybět na jejich stolech?
- Další články k tématu:
- Rybaření, velikonoční plavby i rybářské závody. Máchovo jezero se probouzí
- Je Popeleční středa, křesťanům začíná čtyřicetidenní půst před Velikonoci
- Velikonoce slaví více než dvě třetiny Čechů, častěji ženy
- Připravte si velikonoční nádivku podle šéfkuchaře
- Kde slavit Velikonoce? Svátky na dráze i na hradech
- Jak na velikonoční věnec. Přinášíme rychlé a jednoduché tipy
- O velikonoční zájezdy je zájem, nejvíc o Egypt
- Zájem o velikonoční beránky je, říká majitelka cukrářství
- Nepostradatelná surovina v kuchyni? Určitě cibule, říká šéfkuchař
- Skanzen Veselý kopec chystá velikonoční program
- Velikonoce bez chemie: vosk a barvy ze spižírny
- PEKÁRKOVÁ: Kde má člověk v hlavě Boha? Vědec zkoumal mozek věřících
- Vlastní dekorace pro sváteční dny. Vyrobte si králíčka
- Pampeliškové Velikonoce. Obohaťte si jídelníček a připravte si nádivku či med
- Velikonoční torta pasqualina. Připravte si doma tradiční italský koláč
- Jarní síla rostlin a luštěnin. Vyzkoušejte kopřivy na kari s cizrnou a rajčaty
18. 04. 2019
Jaro klepe na dveře i na naše talíře. Připravte si svěží hráškové rizoto s jehněčím brzlíkem a parmazánem podle receptu šéfkuchaře Radima Gerlicha z La Loca. Překvapí vás svojí lehkou a vyváženou chutí.
17. 04. 2019
Klasický vajíčkový salát jsme jedli vždy po Velikonocích. Bylo ho tolik, až nám lezl i z uší… V tomto salátu ale není ani jedno vejce, přesto však po vejcích voní. Jak je to možné? Díky černé soli, která umí tuto vůni vykouzlit. Navíc je to salát nejen velmi chutný, ale i lehký.
- Další články k tématu:
- Velikonoční menu? Kam zajít na jehněčí, křepelčí vejce či na mazance
- Vajíčkologie. Co obsahují vejce, která kupujeme a jak se zachází se slepicemi?
- Zeptali jsme se vědců: Jak je možné, že jedno vejce obsahuje dva žloutky?
- Vegetariánská snídaně, která zasytí. Kváskový chléb s vejcem a avokádem
- Vajíčkový gang. Nejúspěšnějším snímkem na Instagramu je obyčejné vejce
17. 04. 2019
Snad jen málokdo nemá rád jaro. Naše mysl a zejména pak těla jsou po dlouhé zimě a deficitu slunečních paprsků povadlá a čekají konečně na nějakou vzpruhu. A tu jim musíme stůj co stůj dodat. Nestačí jen vystavit se slunci, ale naše tělesné schránky musíme nadopovat především „zevnitř“.
16. 04. 2019
Velikonoce jsou symbolem jara a probouzení se přírody. Spojeny jsou také s bohatým hodováním. Nechce se vám péct mazanec ani připravovat jehněčí, ale přesto na ně máte chuť? restaurace se letos předhánějí v tom, která vymyslí lepší velikonoční menu. Takže kam zajít?
- Další články k tématu:
- Rybaření, velikonoční plavby i rybářské závody. Máchovo jezero se probouzí
- Je Popeleční středa, křesťanům začíná čtyřicetidenní půst před Velikonoci
- Velikonoce slaví více než dvě třetiny Čechů, častěji ženy
- Zájem o velikonoční zájezdy stoupá. Nejoblíbenější destinací Čechů je Egypt
- Připravte si velikonoční nádivku podle šéfkuchaře
- Kde slavit Velikonoce? Svátky na dráze i na hradech
- O velikonoční zájezdy je zájem, nejvíc o Egypt
- Zájem o velikonoční beránky je, říká majitelka cukrářství
- Falešný vajíčkový salát s květákem, ředkvičkami a kapary
- Co znamená ‚hody, doprovody‘ a šupali i Němci? Etnolog představuje málo známou tvář Velikonoc
- Skanzen Veselý kopec chystá velikonoční program
- Velikonoce bez chemie: vosk a barvy ze spižírny
- Pampeliškové Velikonoce. Obohaťte si jídelníček a připravte si nádivku či med
- Velikonoční torta pasqualina. Připravte si doma tradiční italský koláč
14. 04. 2019
Procestoval celý Vietnam, aby vybral nejlepší náplně do tradičních baget banh mi. Jak připravit chuťově výraznou vietnamskou bagetu s tradiční paštikou, marinovaným vepřovým masem a nakládanou zeleninou, vám poradí Truong Nguyen z karlínské bagetérie BAMI. Příprava vypadá sice složitě, ale bez obav ji zvládnete.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Jak na vietnamské rolky s krevetami? Nechte si poradit od šéfkuchaře
- ASI.JATKA: Skvělý příklad asijského podnikaní? Vietnamské bagety banh-mi
- Závislost na vietnamských plněných bagetách. Jak je připravit doma?
- Stravovací návyky Francouzů se mění, denně sní jen půlku bagety
- Na luštěniny lidé často zapomínají. Cizrna je sice v kurzu, ale co takový hrách, říká šéfkuchař
13. 04. 2019
Milujete asijskou kuchyni? Já rozhodně. Baví mě její barevnost, kontrast chutí i netradiční kombinace a postupy. Nejsem žádný odborník, neznám jemné nuance mezi jednotlivými národními kuchyněmi, ani přesné tradiční suroviny. Ale ráda se asijskými jídly inspiruji při svých pokusech v kuchyni. Tady je jeden výsledek mého snažení.
- Další články k tématu:
- Skvělé studené i teplé. Plněné masové taštičky z dýně a květáku
- Dezert sladký tak akorát. Zkuste dýňovou smetanovou ‚rýži‘ se skořicí
- Květák s houbami a špenátem. Dokonalá kombinace chutí
- Naložené kuřecí maso. Vyzkoušejte ho s kešu omáčkou a rýží
- Řepa, kakao a čokoláda. Jak na brownie dort z červené řepy?
12. 04. 2019
Tahle italská klasika je sytá, ale chuťově velmi elegantní. V celkovém vyznění pokrmu hrají důležitou roli zdánlivé detaily jako mléko svařené s bobkovým listem, špetka muškátového květu v bešamelu nebo řapíkatý celer v ragú.
- Další články k tématu:
- Jak na opravdu vláčný mazanec? Zkuste recept od šéfkuchaře
- Jak na židovské brambory? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na irský perník? Poradí známí novinářka a foodblogerka
- Učte se od mistra. Jak na čokoládový fondant se zmrzlinou?
- Jak na knedlíčky momos? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- ŽANTOVSKÁ: Povýšenost a povrchnost. Pořad Jak se fotí... předvedl, jak se to dělat nemá
- Jak na kukuřičný chleba. Poradí známá novinářka a foodblogerka
10. 04. 2019
Detoxikační polévka skvěle chutná, má krásnou barvu a je nejoblíbenější polévkou na mých jarních detoxikačních kurzech. Detoxikační polévka se skvěle hodí pro krátké očistné detoxikační kúry. Obsahuje velké množství živin a díky řasám a goji bobulím také malé množství rostlinných bílkovin. S touto polévkou doporučuji očistné kúry zahajovat a polévku konzumovat první den detoxu k snídani, obědu i večeři.
- Další články k tématu:
- Medvědí česnek na stůl. Vyzkoušejte polévku s drcenou brioškou podle šéfkuchaře
- Kopřivy jsou všelék. Jak na polévku z nich?
- Co vykouzlíte ze zbytků? Zkuste švýcarskou sýrovou polévku
- Thajská kokosová polévka podle Karolíny Kamberské
- Krok za krokem: jak na vietnamskou polévku pho bo s hovězím masem
- Polévka z pečeného česneku. Jak na ni?
- Je detox mýtus? ‚Čelíme dnes mnohem většímu toxickému znečištění než kdy dříve’
10. 04. 2019
Jak víte, nejsem fanoušek sloganů, že se někde vaří jako to kdysi dělávaly naše babičky. Nemusíme otevírat prastaré kuchařky našich dávných předků, abychom uvařili úžasné české nebo rakouské recepty. Pro mě osobně jsou jedním z klíčů k nadčasové kuchyni hlavně poctivé omáčky.
- Další články k tématu:
- PUNČOCHÁŘ: Díky za vše. Proč odcházím z restaurace Grand Cru
- Šéfkuchař Punčochář končí v Grand Cru a otevře si vlastní restauraci
- KUNC: Proč je jídlo v restauracích ‚drahé‘?
- ŠÁDA: Co se jedlo o masopustu a proč je maso z přeštických prasat nejlepší?
- ŠÁDA: Citlivá kráska. Křepelčí vajíčko právem patří mezi superpotraviny
- ČERNÝ: Když na kuchaře přijde jaro aneb Barevné jídlo
- DAVID: Opisování v gastronomii. Co všechno lidé můžou ukradnout šéfkuchaři?
- ŠÁDA: Jaro patří vajíčkům. Vyzkoušejte je s chřestem a kaviárem
9. 04. 2019
UVNITŘ VIDEO Od koho jiného se naučit, jak připravit pravé italské rizoto či těstoviny, než od Itala? Nechce se vám trávit v kuchyni při přípravě večeře příliš mnoho času? Zkuste chutné a přitom na přípravu nenáročné italské pokrmy. Server Lidovky.cz připravit seriál videoreceptů, díky kterým bude příprava italského jídla hračka.
- Další články k tématu:
- Učte se od mistra. Zkuste gnocchi s omáčkou z čerstvých rajčat
- Učte se od mistra. Jak na čokoládový fondant se zmrzlinou?
- Učte se od mistra. Připravte si těstoviny s domácím pestem a krevetami
- Učte se od mistra. Penne s hovězím ragú jako ideální večeře
- Italové v kuchyni. Carpaccio z čerstvého jesetera s jahodami podle šéfkuchaře
- Havajské jídlo dobývá pražské restastaurace a bistra. Jak si poké připravit doma?
7. 04. 2019
Šárka Nemešová, která má malou pekárnu v Dolní Oldřiši na Liberecku nedaleko česko-polské hranice, považuje za nejcennější na svém chlebu způsob výroby. Vše dělá ručně. Její pečivo je zatím k dostání jen v jedné prodejně ve Frýdlantu a jednou týdně ho vozí i do dvou prodejen v Liberci a několika lidem přímo domů.
- Další články k tématu:
- Vegetariánská snídaně, která zasytí. Kváskový chléb s vejcem a avokádem
- Nevíte, co s cuketou? Připravte z ní třeba chleba
- Šťastný život bez chleba a zmrzliny? Jak poznat, že je pro vás vhodná paleo strava
- První chléb se pekl už před érou pěstování obilí
- Historie opékání chleba. Kdy a proč vznikl první toastovač?
- Islandské speciality i poctivý kváskový chleba. Nové pekařství na Újezdu musíte navštívit
6. 04. 2019
Občas dostanu "skvělý" nápad na nový recept, ale výsledek značně pokulhává za původní představou. Jindy se mi mihne hlavou něco, čemu ani sama moc nevěřím, že by mohlo fungovat, a ejhle! Vznikne z toho jedno z nejlepších jídel. Taštičky velmi dobře drží pohromadě, chutnají skvěle teplé i studené. Proto se hodí nejen jako hlavní jídlo, ale třeba i jako předem připravená snídaně či jídlo zabalené s sebou na cesty.
- Další články k tématu:
- Těstoviny bez mouky. Není nic jednoduššího, stačí přidat mozzarelu
- Paleo snadno a rychle. Zkuste dušené hovězí s paprikou
- Květák s houbami a špenátem. Dokonalá kombinace chutí
- Kontrast chutí i netradiční kombinace. Jak na asijskou polévku s křupavým bůčkem
- Italská klasika. Připravte si cuketové rollatini
- Krkovička na česneku s kapustičkami. Jak na ni?
5. 04. 2019
Na pohled jsou na nich nejvýraznější jejich žluté květy, které připomínají slunečnice. V kuchyni však topinambury – jinak také židovské brambory či jeruzalémské artyčoky – přesvědčují svou podzemní částí. Nenápadné béžové hlízy mohou být základem pro výborné pyré či polévku.
- Další články k tématu:
- Jak na irský perník? Poradí známí novinářka a foodblogerka
- Jak na knedlíčky momos? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na jehněčí šašlik? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na granátové jablko? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na listové těsto. Poradí známá novinářka a foodblogerka
- ŽANTOVSKÁ: Povýšenost a povrchnost. Pořad Jak se fotí... předvedl, jak se to dělat nemá
- Jak na boloňské lasagne? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na kukuřičný chleba. Poradí známá novinářka a foodblogerka
4. 04. 2019
Rostlinka, která proráží pod sněhem již při prvních jarních slunečních paprscích. Je to opravdový poklad, který nám příroda nabízí po dlouhé, únavné a vysilující zimě. A není to jen člověk, kdo po zimě potřebuje správně nastartovat dobrý chod metabolismu a jarní detoxikaci. Proto se patrně na tuto rostlinku vrhají medvědi, jakmile otevřou oči po podzimním spánku. Vyzkoušejte proto super zdravou večeři, která vyniká ostrou česnekovou chutí.
- Další články k tématu:
- Medvědí česnek na stůl. Vyzkoušejte polévku s drcenou brioškou podle šéfkuchaře
- Medvědí česnek, rostlina nabitá energií. Kde roste a co s ním?
- Jarní start. Rustikální koláč s medvědím česnekem
- Zdravá a rychlá večeře? Polévku z medvědího česneku zvládnete za půl hodinky
- Medvědí česnek konečně na scéně, tentokrát v italské kuchyni
4. 04. 2019
Gastronomická mapa metropole se rozroste o novou a nejspíše zajímavou adresu. Na pražském Smíchově se koncem dubna otevře restaurace Bockem. „Doufám, že se trošku vymykat běžným standardům bude, ale jestli jsem první, kdo na podobný projekt přišel, tak to silně pochybuji. V gastronomii se objevilo snad už všechno, jen to dnes tak nějak reprodukujeme, ale obecně platí, že se k hostům máme chovat pěkně, dobře jim uvařit a dát jim dobře napít a oni se nám budou vracet,“ říká šéfkuchař Ondřej Kynčl v rozhovoru pro server Lidovky.cz.
- Další články k tématu:
- Jak na opravdu vláčný mazanec? Zkuste recept od šéfkuchaře
- Kopřivová polévka, beránek s máslem nebo pasqualina. Co nesmí chybět na velikonočním stole šéfkuchařů?
- V Praze by si zasloužilo hvězdu více restaurací, říká oceněný šéfkuchař Kašpárek
- Michelin ukázal, že čeští kuchaři se více soustředí na svá ega, než na vaření, míní šéfkuchař
- Medvědí česnek na stůl. Vyzkoušejte polévku s drcenou brioškou podle šéfkuchaře
- Soba nudle a ramen v novém bistru. Nikdy bych neochutnal Katův šleh, říká šéfkuchař
- Jarní gastrotipy: knedlíkobraní, souboj michelinských šéfkuchařů a speciální ramen
3. 04. 2019
Hned na začátku musím zdůraznit, že je opravdu nutné dát slovo „drahé” do uvozovek. Rád bych totiž upozornil na fakt, že jídlo v restauracích drahé opravdu není. Ostatně si myslím, že průměrná cena za návštěvu restaurací všech typů a všech cenových kategorií by měla být vyšší.
- Další články k tématu:
- KUNC: Fotografie vydá za tisíc slov. Jak nezaspat dobu, pouze jídlo už dnes nestačí
- KUNC: Maso bez antibiotik a hormonů. Zvěřinu si dopřávejte celý rok, je skvělá
- PUNČOCHÁŘ: Díky za vše. Proč odcházím z restaurace Grand Cru
- PUNČOCHÁŘ: Netradiční chuťovky. Co připravit na Silvestra?
- ŠÁDA: Citlivá kráska. Křepelčí vajíčko právem patří mezi superpotraviny
- ŠÁDA: Co se jedlo o masopustu a proč je maso z přeštických prasat nejlepší?
- PUNČOCHÁŘ: Chci se soustředit na poctivé omáčky. To je základ české kuchyně
- ČERNÝ: Když na kuchaře přijde jaro aneb Barevné jídlo
- DAVID: Opisování v gastronomii. Co všechno lidé můžou ukradnout šéfkuchaři?
3. 04. 2019
Že makronky nelze udělat bez bílků či čokoládová pěna bez smetany? Kuchařka Moderní veganské dezerty vám ukáže, že lehkou úpravou tradičních receptur můžete získat dezerty zdravější, svěžejší a chuťově zajímavější, než jsou jejich originální verze. Vyzkoušejte recept na pekanovo-banánový chlebíček podle Petry Stahlové.
- Další články k tématu:
- Kakao, ořechy a čokoláda. Připravte si jednoduchý veganský dezert
- Zdravý a chuťově zajímavý. Připravte si veganský pekanový chlebíček
- Marodí vegani častěji? Jejich imunita je často lepší, tvrdí experta
- Veganský čokoládový krém. Vyzkoušejte sametové pohlazení
- Nepřeslazený veganský dezert? Vyzkoušejte citronový chlebíček
- Veganství a ekologie jdou ruku v ruce. Zhruba pět procent Čechů preferuje bezmasou stravu
2. 04. 2019
UVNITŘ VIDEORECEPT Od koho jiného se naučit, jak připravit pravé italské rizoto či těstoviny, než od Itala? Nechce se vám trávit v kuchyni při přípravě večeře příliš mnoho času? Zkuste chutné a přitom na přípravu nenáročné italské pokrmy. Server Lidovky.cz připravit seriál videoreceptů, díky kterým bude příprava italského jídla hračka.
- Další články k tématu:
- Učte se od mistra. Jak na čokoládový fondant se zmrzlinou?
- Učte se od mistra. Připravte si těstoviny s domácím pestem a krevetami
- Učte se od mistra. Penne s hovězím ragú jako ideální večeře
- Učte se od mistra. Připravte vepřovou krkovičku s peperonatou
- Učte se od mistra. Zkuste grilovaný flap steak se zeleninou
1. 04. 2019
Asi vám připadá zvláštní nabádat k pěstování brambor. „Zemáky“ dnes nepatří mezi trendy potraviny, které si labužníci opečovávají na svých znovu obnovovaných záhumencích. Možná je čas jejich pověst změnit.
- Další články k tématu:
- Lahodná večeře? Hovězí ossobuco na červeném víně s bramborovou kaší
- Digitální apokalypsa se blíží? Mobily škodí asi jako brambory
- Připravte si grilovaný hřbet z přeštíka s bramborami a smaženou cibulí
- Sto let starý recept. Vyzkoušejte filet z jihočeského sumce a pečené zámecké brambory
- Nemáte rádi bramborový salát? Udělejte si místo něj thajský s avokádem
- Bramborový salát, po kterém tak snadno neztloustnete? Zkuste ho se speciální ‚majonézou‘
- Židovské brambory. Jaké to je mít topinamburovou farmu?
- Jarní gastrotipy: knedlíkobraní, souboj michelinských šéfkuchařů a speciální ramen
31. 03. 2019
Klíčem pro kvalitní kuchyni jsou podle kuchařů z pražské michelinské restaurace La Degustation Boheme Bourgeoise čerstvé suroviny. Podnik letos obhájil jednu michelinskou hvězdu stejně jako další pražská restaurace Field. Hosty láká na osmichodová menu, například se pod vedením zástupce šéfkuchaře podává jako sedmý chod hovězí jazyk s borůvkami a tymiánem. Šéfkuchař Oldřich Sahajdák aktuálně vaří v Singapuru.
- Další články k tématu:
- Tichá a naturální utopie. Jejich cidery podává i michelinská restaurace
- Michelin ukázal, že čeští kuchaři se více soustředí na svá ega, než na vaření, míní šéfkuchař
- La Degustation Boheme Bourgeoise a Field. Michelinskou hvězdu letos obhájily obě pražské restaurace
- Zklamání pro Prahu? Michelinské restaurace má pouze dvě
30. 03. 2019
Moc na dezerty nejsem a nikdy jsem nebyla. Ale na čem jsem dřív občas ujížděla, byla mléčná rýže. Proto jsem ji zkusila udělat po "našem". A musím říct, že to vyšlo víc než dobře! Falešná skromnost stranou.
- Další články k tématu:
- Paleo snadno a rychle. Zkuste dušené hovězí s paprikou
- Raw nebo paleo? Tělo nepotřebuje jen ovoce, ale i kachní sádlo, říká šéfkuchař Kalina
- Svačina do kapsy. Zkuste paleo tyčinky z kokosu a banánů
- Kontrast chutí i netradiční kombinace. Jak na asijskou polévku s křupavým bůčkem
- Italská klasika. Připravte si cuketové rollatini
30. 03. 2019
V Praze by si zasloužilo michelinskou hvězdu více restaurací než dvě, které ji mají, řekl dnes v rozhovoru pro šéfkuchař restaurace Field Radek Kašpárek. Field patří k podnikům, které letos jednu michelinskou hvězdu obhájily, druhým je v hlavním městě La Degustation Boheme Bourgeoise.
- Další články k tématu:
- Michelin ukázal, že čeští kuchaři se více soustředí na svá ega, než na vaření, míní šéfkuchař
- Zklamání pro Prahu? Michelinské restaurace má pouze dvě
- La Degustation Boheme Bourgeoise a Field. Michelinskou hvězdu letos obhájily obě pražské restaurace
- Nepostradatelná surovina v kuchyni? Určitě cibule, říká šéfkuchař
29. 03. 2019
Neskutečně vláčné těsto irského perníku na plech má na svědomí hlavně černé dublinské pivo. Druhou část jedinečné chuti dotvoří spolu se směsí koření i kandované ovoce.
- Další články k tématu:
- Jak na knedlíčky momos? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na fašankové koblížky? Poradí známé novinářka a foodblogerka
- Jak na jehněčí šašlik? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na listové těsto. Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na granátové jablko? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na židovské brambory? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na boloňské lasagne? Poradí známá novinářka a foodblogerka
28. 03. 2019
Michelinskou hvězdu obhájily dvě pražské restaurace - La Degustation Boheme Burgeoise a Field. Pro koho je to zklamání? Proč hvězdu nedostala restaurace Paloma a nejsou šéfkuchaři až moc pohlceni sami sebou? Server Lidovky.cz se zeptal oceněných i neoceněných šéfkuchařů, co si o stavu české gastronomie a michelinském průvodci myslí.
- Další články k tématu:
- Zklamání pro Prahu? Michelinské restaurace má pouze dvě
- La Degustation Boheme Bourgeoise a Field. Michelinskou hvězdu letos obhájily obě pražské restaurace
- Jarní gastrotipy: knedlíkobraní, souboj michelinských šéfkuchařů a speciální ramen
- V pánském elitním klubu. Šéfkuchařka získala jako první Američanka tři michelinské hvězdy
- PAVLÍK: MasterChef, Michelin a další. Pracovní soutěž o talíř, nebo vlastní pouta?
- V Praze by si zasloužilo hvězdu více restaurací, říká oceněný šéfkuchař Kašpárek
- Základem jsou čerstvé suroviny, jinak to nejde, říká Karpíšek
- Nepostradatelná surovina v kuchyni? Určitě cibule, říká šéfkuchař
28. 03. 2019
Dan Nguyen Quoc Anh se rozhodl svou původní profesi pověsit na hřebík a s partnerkou si otevřít na pražských Vinohradech bistro, kde bude podávat především ramen a soba nudle. A povedlo se. Před bistrem BON Fresh Ramen&Soba stojí lidé fronty.
27. 03. 2019
Důvod k s oslavě mají dvě pražské restaurace, kterým se podařilo obhájit michelinskou hvězdu - La Degustation Boheme Burgeoise a Field.
- Další články k tématu:
- La Degustation Boheme Bourgeoise a Field. Michelinskou hvězdu letos obhájily obě pražské restaurace
- Jarní gastrotipy: knedlíkobraní, souboj michelinských šéfkuchařů a speciální ramen
- Hází komisaři schválně vidličky na zem a musí mít podnik ubrusy? 10 pravd a mýtů o michelinských hvězdách
- Michelin ukázal, že čeští kuchaři se více soustředí na svá ega, než na vaření, míní šéfkuchař
- V Praze by si zasloužilo hvězdu více restaurací, říká oceněný šéfkuchař Kašpárek
- Základem jsou čerstvé suroviny, jinak to nejde, říká Karpíšek
27. 03. 2019
Michelinskou hvězdu pro letošní rok obhájily pražské restaurace La Degustation Boheme Bourgeoise a Field, které zůstávají jedinými restauračními zařízeními v České republice s tímto oceněním. Uvádí se to v tiskové zprávě k dnešnímu vydání gastronomického průvodce Michelin pro Evropu (Main Cities of Europe 2019).
- Další články k tématu:
- Jarní gastrotipy: knedlíkobraní, souboj michelinských šéfkuchařů a speciální ramen
- Hází komisaři schválně vidličky na zem a musí mít podnik ubrusy? 10 pravd a mýtů o michelinských hvězdách
- V pánském elitním klubu. Šéfkuchařka získala jako první Američanka tři michelinské hvězdy
- Zklamání pro Prahu? Michelinské restaurace má pouze dvě
- Michelin ukázal, že čeští kuchaři se více soustředí na svá ega, než na vaření, míní šéfkuchař
- V Praze by si zasloužilo hvězdu více restaurací, říká oceněný šéfkuchař Kašpárek
- Základem jsou čerstvé suroviny, jinak to nejde, říká Karpíšek
27. 03. 2019
Poslední dobou je to jeden z velkých a palčivých problémů napříč všemi zaměstnáními: nedostatek kvalifikované i méně kvalifikované pracovní síly. Nejsou mladí lidé, kteří by chtěli manuálně pracovat. Většina z nich se vyučí v oboru a nezůstane u toho. V gastronomii to platí dvojnásob. Je to práce ve stresovém prostředí, ve kterém se nedrží státní svátky, volné víkendy a tak dále. Všichni by chtěli pracovat od pondělí do pátku a pouze ráno, o víkendech volno. Nejlépe u počítače nebo se živit jako influencer či youtuber.
- Další články k tématu:
- DAVID: Co se dá ukrást v restauraci? Šéfkuchařům pod rukama mizí i recepty
- PUNČOCHÁŘ: Že by se kuchtíkům blýskalo na lepší časy?
- PUNČOCHÁŘ: Díky za vše. Proč odcházím z restaurace Grand Cru
- KUNC: Maso bez antibiotik a hormonů. Zvěřinu si dopřávejte celý rok, je skvělá
- KUNC: Druhý nejlepší ďábelský trik? Dát Čechům burčák
- ŠÁDA: Co se jedlo o masopustu a proč je maso z přeštických prasat nejlepší?
- ŠÁDA: Citlivá kráska. Křepelčí vajíčko právem patří mezi superpotraviny
26. 03. 2019
UVNITŘ VIDEO Od koho jiného se naučit, jak připravit pravé italské rizoto či těstoviny, než od Itala? Nechce se vám trávit v kuchyni při přípravě večeře příliš mnoho času? Zkuste chutné a přitom na přípravu nenáročné italské pokrmy. Server Lidovky.cz připravit seriál videoreceptů, díky kterým bude příprava italského jídla hračka.
- Další články k tématu:
- Učte se od mistra. Připravte si těstoviny s domácím pestem a krevetami
- Učte se od mistra. Penne s hovězím ragú jako ideální večeře
- Učte se od mistra. Připravte vepřovou krkovičku s peperonatou
- Učte se od mistra. Připravte si italské dýňové rizoto
- Učte se od mistra. Připravte si filety z candáta podle italského receptu
- Učte se od mistra. Zkuste gnocchi s omáčkou z čerstvých rajčat
- Čokoláda s vysokým obsahem kakaa podle vědců pomáhá snížit tlak
- Učte se od mistra. Zkuste grilovaný flap steak se zeleninou
- Jak na boloňské lasagne? Poradí známá novinářka a foodblogerka
25. 03. 2019
Supermarkety se zavázaly, že do roku 2025 zmizí z jejich pultů vejce z klecových chovů. Důvodem je tlak ochránců zvířat, kteří už několik let poukazují na děsivé podmínky, v nichž nosnice musejí přežívat. Jaký je ale rozdíl mezi vejci z různých druhů chovů? Mají také jiné nutriční hodnoty? A jak zjistit, jaká vajíčka vlastně kupujeme?
- Další články k tématu:
- Zeptali jsme se vědců: Jak je možné, že jedno vejce obsahuje dva žloutky?
- Vegetariánská snídaně, která zasytí. Kváskový chléb s vejcem a avokádem
- Dušené jehněčí a křepelčí vejce. Jak na tádžický plov?
- Uzené kachní prso s kačenkami, estragonem a pošírovaným vejcem. Jak na to?
- Kachní zárodky či mravenčí vejce. Ochutnejte nejzvláštnější jídla Vietnamu
- Sólo pro vejce, svíčku a voskovky. Jak na velikonoční vajíčka?
- Vejce s jedovatou látkou skončila v nemocnicích i bagetách. Na Slovensko je dovezli Češi
24. 03. 2019
Více než deset let byl Zdeněk Pohlreich jednou z nejpopulárnějších postav televizního vysílání. Přitom ještě před padesátkou by ho ani nenapadlo, že by mohl před kamerami radit i spílat majitelům restaurací. "Můj život to změnilo úplně z gruntu," říká s tím, že nikdy není pozdě zkusit něco nového. A mladým doporučuje: "Vyjeďte do ciziny."
23. 03. 2019
Některé suroviny se k sobě hodí více, některé zase méně. Ale kombinace květáku, špenátu a hub, navíc podtrhnutá krémovou smetanovou omáčkou s rozpuštěným sýrem, nemůže zklamat snad nikdy. Alespoň mě teda rozhodně ne. A co vás?
22. 03. 2019
Knedlíčky připravované na páře se v krajích pod Karákóramem a Himálajem připravují nejčastěji ve vegetariánské verzi s mangoldem či zelím. Zkusit můžete ale i skopovou variantu se sekaným masem.
- Další články k tématu:
- Jak na fašankové koblížky? Poradí známé novinářka a foodblogerka
- Jak na jehněčí šašlik? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na listové těsto. Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na granátové jablko? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na hovězí oháňku? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na irský perník? Poradí známí novinářka a foodblogerka
- Jak na židovské brambory? Poradí známá novinářka a foodblogerka
21. 03. 2019
Kromě švestek pálí ryngle nebo hrušky. Zkusil salátové okurky a vloni plody oskeruše. Jeho slivovice se v povědomí Čechů stala pověstnou, jenže pak přišel s ginem, v sudu mu teď zraje první whisky a nově má na svědomí obrodu absintu. Žufánek je po moravsku naběračka, ale taky značka nejprogresivnějšího českého rodinného lihovaru.
- Další články k tématu:
- Žufánek mění etikety po 18 lety. Redesign lahví chtěl prý ženskou ruku
- Stát nařídil Velkého bratra do každého lihovaru. Nesmyslná šikana, zuří Žufánek
- Unie lihovarníků: Češi nepijí tolik, kolik se běžně tvrdí
- Velký bratr je problém. Ochráncům dat se nelíbí sledování v lihovarech
- Velké likérky dostávají kolky přednostně, stěžují si malí lihovarníci
- Lihovarníci: S černým trhem by mohla zatočit nová legislativa
- Tak vypadají nové kolky. Jsou k ničemu, tvrdí lihovarníci
- I sklenička alkoholu denně zvyšuje tendence k mozkové mrtvici, prokázala studie
21. 03. 2019
Tento salát doplněný marinovaným tempehem je jeden mých z nejoblíbenějších. Je delikatesní a doma marinovaný tempeh překvapí svou jemnou chutí. Přestože neobsahuje živočišnou bílkovinu, tento salát výborně sytí a je skvělým hlavním chodem po teplé předkrmové polévce. Marinovaný tempeh je skvostem pro labužníky. Je to velmi vydatná rostlinná bílkovina, která je sice vyrobena ze sóji, avšak důkladnou fermentací zbavena všech antinutrientů. Za sebe mohu říci, že je pohlazením pro žaludek i střeva.
20. 03. 2019
V Norsku zahajuje provoz první evropská podmořská restaurace, která vznikla na jihu země. Za projektem stojí architektonická firma Snöhetta, která navrhla i originální budovu Opery v metropoli Oslu či památník obětem teroristických útoků z 11. září 2001 v New Yorku.
20. 03. 2019
Souboj o nejlepší menu mezi michelinskými šéfkuchaři, znovuotevřený gastronomický market a týden netradičních polévek ramen. Co všechno vás čeká na jaře a kam vyrazit? Server Lidovky.cz přináší pár tipů na originální gastroakce.
- Další články k tématu:
- ‚Uberizace gastronomie.‘ Pražské restaurace si vypomáhají číšníky a kuchaři jen na pár dnů
- Český tým se zúčastní prestižní gastronomické soutěže v Lyonu
- Zdánlivě obyčejná brambora. Gastronadšenci se vrhli i na pěstování historických odrůd
- PAVLÍK: Mimopražská gastroscéna. Kam se vydat za jídlem?
- Známé i neznámé chuťovky z ekvádorské gastronomie? Morčata i červi
- Nová Krymská pro milovníky jídla i pití? Myslíkova ulice se stává centrem gastronautů
- La Degustation Boheme Bourgeoise a Field. Michelinskou hvězdu letos obhájily obě pražské restaurace
- Zklamání pro Prahu? Michelinské restaurace má pouze dvě
- Michelin ukázal, že čeští kuchaři se více soustředí na svá ega, než na vaření, míní šéfkuchař
- Nepostradatelná surovina v kuchyni? Určitě cibule, říká šéfkuchař
20. 03. 2019
Drobný vzhled a tmavé mramorování skořápky působí velmi luxusně, a co teprve zdravotní účinky vejce. Křepelčí vajíčko můžeme zařadit mezi superpotraviny a rozhodně by neměly sloužit jen jako ozdoba.
- Další články k tématu:
- ŠÁDA: Co se jedlo o masopustu a proč je maso z přeštických prasat nejlepší?
- ŠÁDA: Ořechovice, s medem, solí i jen tak. Vlašské ořechy jsou pokladem všech gurmánů
- DAVID: Čerstvé potraviny celý den? Takovou tržnici Praha nemá
- DAVID: Vzpomínka na Robuchona. Jeho bramborová kaše byla prostě geniální
- KUNC: Fotografie vydá za tisíc slov. Jak nezaspat dobu, pouze jídlo už dnes nestačí
- KUNC: Maso bez antibiotik a hormonů. Zvěřinu si dopřávejte celý rok, je skvělá
- DAVID: Nejhorší zážitek z profesní kariéry? Vyučený kuchař, který přijde na pohovor s rodiči
- KUNC: Proč je jídlo v restauracích ‚drahé‘?
19. 03. 2019
Bezlepkové dezerty jsou dnes žádané čím dál tím častěji. Připravit si je můžete ale i doma, je to jednoduché. Zkuste recept na mrkvový dort podle receptu cukrářky Mirky Havril z Crème de la Crème.
19. 03. 2019
Michelinské hvězdy jsou nejprestižnějším oceněním v gastronomii. Není divu, že je jejich udělování (a odebírání) poněkud tajemnou záležitostí, opředenou spoustou dohadů a fám. Co je na nich pravdy?
- Další články k tématu:
- PAVLÍK: MasterChef, Michelin a další. Pracovní soutěž o talíř, nebo vlastní pouta?
- Dostane samouk z Vietnamu michelinskou hvězdu? V Praze překvapil kombinací Asie se Skandinávií
- Babišova restaurace ve Francii přišla o jednu ze dvou michelinských hvězd
- Michelinský kuchař Kašpárek zkombinuje hovězí morek s rybou. Doma ale máme rádi klasiky, říká
- Tři ‚české michelinské hvězdy‘ v podobě zlatých lvů získalo 22 restaurací
- ‚Šéfkuchař století’ Joël Robuchon zemřel. Za život získal 27 michelinských hvězd
- La Degustation Boheme Bourgeoise a Field. Michelinskou hvězdu letos obhájily obě pražské restaurace
- Zklamání pro Prahu? Michelinské restaurace má pouze dvě
18. 03. 2019
Téma půstu dnes probíráme v mnoha souvislostech – ať už náboženských, zdravotních, nebo jako výraz životního stylu. Konec zimy nabízí možnost postit se v rámci křesťanských tradic v době před Velikonocemi, ale také jako součást očistné kúry. Možnosti jsou různé, neměli bychom ale nekontrolovaně hladovět.
17. 03. 2019
Máte rádi cidery? Jestliže jste si zlatavý mok zamilovali, nenechte si ujít 9. ročník přehlídky českých ciderů, kde budete moci ochutnat ty nejlepší české, ale i pár zahraničních. To hlavně proto, že zde dávají prostor amatérům. Z těch, co jako amatéři začínali, se jich každoročně pár překlopí do profesionální sekce.
- Další články k tématu:
- Cider po Česku. Býval to běžný nápoj širokých vrstev, časem ho vytlačilo pivo
- Husobraní, cider i čokoládové hody. Kam vyrazit za gastro zážitky?
- Méně hořký než pivo. Lepší než radler? ‚Alkoraketou‘ roku je cider
- Heineken prodal loni v Česku přes 2 miliony hektolitrů piva a cideru
- Oblíbenost ciderů roste. Čeští výrobci zvyšují výrobu a plánují expanzi do zahraničí
- Do zálivek i koláčů. Zkuste použít jablečný cider i na vaření
16. 03. 2019
Oslavy irského svátku svatého Patrika, které jsou tradicí mnoha světových velkoměst, si v posledních letech našly také své místo v Česku. Letos budou dvoudenní. O víkendu 16. a 17. března se propojí česká scéna s irskými kulturními hodnotami a typickými formami umění. Těšit se ale můžete i na skvělé jídlo.
- Další články k tématu:
- ‚Uberizace gastronomie.‘ Pražské restaurace si vypomáhají číšníky a kuchaři jen na pár dnů
- Český tým se zúčastní prestižní gastronomické soutěže v Lyonu
- PAVLÍK: Mimopražská gastroscéna. Kam se vydat za jídlem?
- Zimní gastro tipy: masopust, čokoládový týden i létající nudle
- Známé i neznámé chuťovky z ekvádorské gastronomie? Morčata i červi
- Nová Krymská pro milovníky jídla i pití? Myslíkova ulice se stává centrem gastronautů
16. 03. 2019
Prsní kuřecí maso bývá poměrně suché. Když ho ale na pár hodin naložíte do jogurtu nebo kokosového mléka s troškou citrónové šťávy, udrží si i po tepelné úpravě křehkost a šťavnatost. Hebkost a příjemně nasládlá chuť kešu ořechů vše jen podtrhne. Indové zkrátka umí a byla by škoda se od nich v kuchyni občas neinspirovat.
15. 03. 2019
Stala se první ženou ve Spojených státech, která získala hned tři michelinské hvězdy prestižního restauračního průvodce Michelin, dostala se tak jako první do elitní pánského klubu amerických šéfkuchařů.
- Další články k tématu:
- Dostane samouk z Vietnamu michelinskou hvězdu? V Praze překvapil kombinací Asie se Skandinávií
- Babišova restaurace ve Francii přišla o jednu ze dvou michelinských hvězd
- Michelinský kuchař Kašpárek zkombinuje hovězí morek s rybou. Doma ale máme rádi klasiky, říká
- Tři ‚české michelinské hvězdy‘ v podobě zlatých lvů získalo 22 restaurací
- ‚Šéfkuchař století’ Joël Robuchon zemřel. Za život získal 27 michelinských hvězd
- Gastro tipy: pečení chleba, vinný košt i michelinský šéfkuchař v Praze
- La Degustation Boheme Bourgeoise a Field. Michelinskou hvězdu letos obhájily obě pražské restaurace
- Michelin ukázal, že čeští kuchaři se více soustředí na svá ega, než na vaření, míní šéfkuchař
15. 03. 2019
Blíží se velikonoční půst a počítají se poslední dny, které podle tradice patří mastným a vydatným jídlům. Pak už přijde Popeleční středa a několik týdnů odříkání
- Další články k tématu:
- Jak na jehněčí šašlik? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na listové těsto. Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na granátové jablko? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na hovězí oháňku? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na indický sýr panýr? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na knedlíčky momos? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na irský perník? Poradí známí novinářka a foodblogerka
14. 03. 2019
Že makronky nelze udělat bez bílků či čokoládová pěna bez smetany? Kuchařka Moderní veganské dezerty vám ukáže, že lehkou úpravou tradičních receptur můžete získat dezerty zdravější, svěžejší a chuťově zajímavější, než jsou jejich originální verze. Vyzkoušejte recept na pekanovo-banánový chlebíček podle Petry Stahlové.
- Další články k tématu:
- Kakao, ořechy a čokoláda. Připravte si jednoduchý veganský dezert
- Marodí vegani častěji? Jejich imunita je často lepší, tvrdí experta
- Malí vegani a vegetariáni; hazardují rodiče se zdravím potomků?
- KVÍZ: Vegan, vegetarián, pollotarián. Vyznáte se ve stravovacích návycích?
- Nedostal ve vězení veganskou stravu. Porušení lidských práv, zastal se soud obžalovaného anarchisty
14. 03. 2019
Miluje mořské plody a především ústřice, na českou kuchyň ale dopustit nedá. „Na české gastro scéně se objevují šikovní kuchaři, kteří cestovali a v zahraničí se naučili nové techniky, nebo je znovuobjevili ve starých knihách a mají zápal hledat nové lokální suroviny a tím posouvají českou kuchyni stále dopředu,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz šéfkuchař Jiří Nosek.
- Další články k tématu:
- Šéfkuchař Punčochář končí v Grand Cru a otevře si vlastní restauraci
- Připravte si pečenou tresku s květákovým pyré podle šéfkuchaře
- Krevety po kreolsku. Připravte si jednoduchou pochoutku podle šéfkuchaře
- Nevěřím, že chybovaly restaurace. Nikdo na mase nepozná, ze které je země, říká šéfkuchař
- DAVID: Co se dá ukrást v restauraci? Šéfkuchařům pod rukama mizí i recepty
- Nikdy mě nepřestanou udivovat knedlíky a nudle s mákem, říká italský šéfkuchař Amato
13. 03. 2019
Jedna z nejoblíbenějších omáček světa, boloňská, se v místě svého původu nazývá ragù a nikdy, opakuji nikdy, se nepodává se špagetami, ale se širšími nudlemi pappardelle. Co by Boloňané řekli na verzi, kdy maso nahrazuje čočka, to si ani nechci představovat.
13. 03. 2019
Připravte se! Start. Jedem. A máte posledních 10 minut... Jinak je vše ztraceno, vy jste ztraceni... Soutěž o nejlepší talíř. Ten nejnápaditější, nejchutnější a nejlépe úplně bez chyby vyhraje. Kdo tady ale vlastně opravdu prohraje? A taky, kdo a na jaké úrovni dnes vlastně vaří hostům běžně a denně v podnicích? Soutěživost a kreativita je na místě, beru, ale čeho je příliš.
- Další články k tématu:
- PAVLÍK: (Ne)motivace jako sprosté slovo
- PAVLÍK: Mimopražská gastroscéna. Kam se vydat za jídlem?
- PAVLÍK: Duševní vývoj aneb Jaký je to být starší a kuchařsky chytřejší?
- PUNČOCHÁŘ: Díky za vše. Proč odcházím z restaurace Grand Cru
- Šéfkuchař Punčochář končí v Grand Cru a otevře si vlastní restauraci
- PUNČOCHÁŘ: Netradiční chuťovky. Co připravit na Silvestra?
- Hází komisaři schválně vidličky na zem a musí mít podnik ubrusy? 10 pravd a mýtů o michelinských hvězdách
- Michelin ukázal, že čeští kuchaři se více soustředí na svá ega, než na vaření, míní šéfkuchař
12. 03. 2019
Od koho jiného se naučit, jak připravit pravé italské rizoto či těstoviny, než od Itala? Nechce se vám trávit v kuchyni při přípravě večeře příliš mnoho času? Zkuste chutné a přitom na přípravu nenáročné italské pokrmy. Server Lidovky.cz připravit seriál videoreceptů, díky kterým bude příprava italského jídla hračka.
- Další články k tématu:
- Učte se od mistra. Připravte si těstoviny s domácím pestem a krevetami
- Učte se od mistra. Penne s hovězím ragú jako ideální večeře
- Učte se od mistra. Připravte vepřovou krkovičku s peperonatou
- Učte se od mistra. Připravte si italské dýňové rizoto
- Učte se od mistra. Připravte si filety z candáta podle italského receptu
11. 03. 2019
Gastronomické speciality z jihofrancouzské oblasti Provence představí v Česku 21 restaurací v rámci mezinárodního festivalu Gout de/Good France. české restaurace se ve čtvrtek 21. března připojí k pátému ročníku festivalu, kterého se zúčastní 5000 šéfkuchařů ve 150 zemích světa. V letošním roce projekt klade důraz na odpovědnou gastronomii a závazek šéfkuchařů k ochraně planety.
- Další články k tématu:
- Dubajský food festival 2019: delikatesy kolem světa, skákající šlehačka, aktivní uhlí. A trdelník
- Velbloudí burgery a momo z Tibetu: nejextravagantnější food festival v Dubaji za tři týdny
- Kam o víkendu za jídlem? Na Vyšehradě začínal Prague Food Festival
- Smažená tatranka, oteplouch či salámistka. Apríl? Ne, Blaf food festival
- Food Festival. Vyzkoušejte historické pokrmy i současnou kuchyni
9. 03. 2019
Pro některé výrazy neexistuje v češtině jednoznačný překlad. Třeba takové anglické "stew" a "comfort food", které naprosto dokonale vystihují tohle jídlo. V češtině by se to asi dalo neobratně popsat jako "dušené maso v omáčce" a "jídlo na pohodu". Myslím, že až ho zkusíte, sami naprosto přesně pochopíte, že v tomhle má čeština tak trošku mezery.
- Další články k tématu:
- Těstoviny bez mouky. Není nic jednoduššího, stačí přidat mozzarelu
- Česká klasika tak trochu jinak. Vyzkoušejte krůto-dýňo-zelo bez mouky
- Pro milovníky domácí lučiny. Zkuste naložené jogurtové kuličky
- Naložené kuřecí maso. Vyzkoušejte ho s kešu omáčkou a rýží
- Květák s houbami a špenátem. Dokonalá kombinace chutí
8. 03. 2019
Maso mladých oveček patří k místním jarním tradicím. Kromě tuzemských receptů můžete jehněčí zpracovat i na kavkazský způsob a upéct ho na jehle. Když bude zima, tak v troubě, když počasí dovolí, na grilu.
- Další články k tématu:
- Jak na granátové jablko? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na listové těsto. Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na hovězí oháňku? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na indický sýr panýr? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na alpskou pizzu? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na fašankové koblížky? Poradí známé novinářka a foodblogerka
- Jak na knedlíčky momos? Poradí známá novinářka a foodblogerka
7. 03. 2019
„Hospodářský boom prostě vede k plýtvání v obecné i soukromé rovině. Na druhou stranu máme prakticky neomezený přístup k informacím a funguje i celospolečenské nastavení, směřující k neplýtvání a k tomu, abychom konzumovali uměřeně,“ říká v rozhovoru pro Lidovky.cz Jitka Rákosníková, autorka několik knih nejen o vaření.
- Další články k tématu:
- Co vykouzlíte ze zbytků? Zkuste švýcarskou sýrovou polévku
- Co vykouzlíte z obyčejné pažitky? Poradí Roman Paulus
- Spotřebujte zbytky z ledničky a pochutnejte si. Vyzkoušejte pikantní jogurtový koláč
- Kávu kupujte v malém balení a spotřebujte ji do týdne, radí odbornice
- Jak se stravovali naši předci? Nové informace odhalily zbytky stolice
- Zachraň jídlo: Zpracujte i zbytky masa. Jak na pomazánku rilletes?
- Polovina populace splachuje zbytky jídla, pětina tuky
6. 03. 2019
Ještě ani nedosednete a už se začnou dít věci. Na stole přistává královská koruna, jež ukrývá vláčnou bramborovou focacciu, a kamenná busta renesančního mořeplavce. Pod kloboukem, přímo v mozkovně, je připravený jogurtový dip našlehaný do lehoučké pěny. V přítmí podniku, kde stoly oddělují zlaté stromy, pobíhá personál v pruhovaných trikách a s námořnickými čepicemi.
- Další články k tématu:
- Velbloudí burgery a momo z Tibetu: nejextravagantnější food festival v Dubaji za tři týdny
- ASI.JATKA: V Česku jsem se necítila. Čechovietnamka dělá kariéru v Dubaji
- České zařízení na výrobu vody ze vzduchu chtějí experti ukázat v Dubaji
- Pozlacený vyhlídkový rám. V Dubaji otevřeli nový unikát
- Dubaj je pro Čechy nejoblíbenější exotickou destinací. Dovolenou tam loni strávilo 70 tisíc českých turistů
- Festivalu francouzské kuchyně se v Česku zúčastní 21 restaurací
6. 03. 2019
Jíst sushi. Jeto záležitost moderní doby, nebo je skutečně zdravé? K výrobě se používají syrové ryby: bude mi to chutnat nebo to zapáchá rybinou? Jedí to Japonci a ti jsou zdraví a dlouhověcí, musí to být zdravé. Nebo se z toho nakazím nějakými parazity či nemocí, když se to tepelně neupravuje?
- Další články k tématu:
- Kupte si sushi se slevou, přišlo poslancům od Okamury. Nic jsem neposlal, tvrdí šéf SPD
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát ve Vršovicích sushi?
- Burgery, sushi i mexická kuchyně. Kam v září vyrazit na food festivaly?
- Thajská kuchařka šla za láskou do Ostravy. Dělá zde sushi
- Míchání sójovky s wasabi není barbarství. Jaké jsou další mýty o sushi?
6. 03. 2019
Ossobuco je tradiční italský pokrm, nejlepší na světě si dáte v okolí Milána. Základem jídla je plátek masa z telecího kolena uříznutý napříč i s kostí z dolní části nohy (kližky), uvařit ho ale můžete i z hovězího masa. Zkuste recept kuchaře Lukáše Nevyjela z restaurace Nota Bene.
5. 03. 2019
Od koho jiného se naučit, jak připravit pravé italské rizoto či těstoviny, než od Itala? Nechce se vám trávit v kuchyni při přípravě večeře příliš mnoho času? Zkuste chutné a přitom na přípravu nenáročné italské pokrmy. Server Lidovky.cz připravit seriál videoreceptů, díky kterým bude příprava italského jídla hračka.
- Další články k tématu:
- Učte se od mistra. Penne s hovězím ragú jako ideální večeře
- Učte se od mistra. Připravte vepřovou krkovičku s peperonatou
- Učte se od mistra. Připravte si italské dýňové rizoto
- Učte se od mistra. Připravte si filety z candáta podle italského receptu
- Večeře jako v Itálii? Zkuste špagety s mozzarellou a zeleninou
4. 03. 2019
Soba nudle s hovězím masem, které se vyrábí z pohanky, jsou japonskou delikatesou. Připravit si ji můžete ale i dopma. Jak na to poradí šéfkuchař Dan Nguyen Quoc Anh z restaurace BON Fresh Ramen & Soba.
4. 03. 2019
Petra Davies Veselá rozšířila svou první úspěšnou Knihu o kávě. Sepsala spoustu nových poznatků a zohledňuje své nové zkušenosti i velký rozkvět kávové kultury. Kniha je určena i těm, kteří svou první Knihu o kávě mají – obsahuje zcela nové fotografie i mnoho nových informací.
- Další články k tématu:
- V budapešťské kavárně obsluhují hosty roboti
- V Liberci je kavárna, kde je možné adoptovat kočky
- Nejdražší káva na světě i nejdelší železniční tunel. Znáte 7 švýcarských unikátů?
- Jednou provždy. Káva nemá být kyselá, říká jeden z nejlepších baristů
- Co se čte před usnutím, zazní i v Kočičí kavárně
- Káva je jako ovoce, nejlepší je čerstvě pražená, říká majitel pražírny
2. 03. 2019
Na začátek chci poznamenat - jakkoliv vám bude recept připadat složitý a zdlouhavý, přečtěte si ho celý. Najdete v něm tipy na různé obměny a zjednodušení.
1. 03. 2019
Domácí listové těsto byste měli vyzkoušet alespoň jednou v životě. Je to pomalý proces, který vás hodně naučí o roli teplot důležitých při přípravě každého máslového těsta.
- Další články k tématu:
- Jak na granátové jablko? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na hovězí oháňku? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na indický sýr panýr? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na alpskou pizzu? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na rybí ragú? Základem je dodržet správné pořadí ingrediencí, radí novinářka a foodblogerka
- Jak na pečený květák? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na masové koláčky. Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na jehněčí šašlik? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na fašankové koblížky? Poradí známé novinářka a foodblogerka
28. 02. 2019
Na Tučný čtvrtek, který letos vychází na 28. února, bychom si podle tradice měli dopřát jídla a pití, co sneseme, a pusy by se měly lesknout omastkem. Popeleční středou totiž začíná čtyřicetidenní předvelikonoční půst.
- Další články k tématu:
- ŠÁDA: Co se jedlo o masopustu a proč je maso z přeštických prasat nejlepší?
- Zimní gastro tipy: masopust, čokoládový týden i létající nudle
- RECENZE: Konec masopustu. Maškary zneužité k nátlaku
- Svátek s pohanskými kořeny. Bláznivé dny masopustu
- Krok za krokem: Jak na masopustní koláčky?
- Vítání jara a zabezpečení hojnosti. Proč a jak se slaví masopust?
- Masopust v Česku končí v úterý, tečkou na závěr budou tradiční průvody maškar
28. 02. 2019
Prestižní soutěž Relais Desserts Charles Proust Competition loni ocenila dílo české cukrařiny. Sladkou skulpturu s kaštanovým zákuskem vytvořila Adina Agakishieva (28) z pražského podniku Café Millčme. Tvorbě cukrovinek se sice začala věnovat až po studiích psychologie, její dezerty ale chutnají, jako kdyby se Adina pro toto řemeslo narodila - jsou jen lehce sladké, zato s výraznou chutí ovoce i čokolády.
- Další články k tématu:
- Nechápu, proč lidé pečou tolik cukroví, že ho pak musí mrazit, říká cukrářka
- Jahody s vanilkou. Vyzkoušejte recept na dort od cukrářky
- Lidé si dávají sladkosti, které jim chutnaly v mládí, říká cukrář
- Skořice a máslová dýně. Vyzkoušejte podzimní dort podle cukrářky
- Jde to i na sladko. Připravte si chřestový koláč podle cukráře
- Češky používají často náhražky, poctivá cukrařina se dělá jinak, říká Fabešová
- Netradiční mazanec. Zapečte ho s hruškou, radí cukrářka
- Sladký strašák. Proč výrobci sladí potraviny, v nichž cukr být vůbec nemusí?
27. 02. 2019
Když jsem přijel do České republiky ze zahraničí, kde jsem chvíli pracoval, a mohl ochutnat pro mě spoustu nových chutí a vidět moře nových surovin, měl jsem spoustu nápadů na nové pokrmy. Ale postupem času jsem zjišťoval, že to nebude, až tak jednoduché.
- Další články k tématu:
- KUNC: Fotografie vydá za tisíc slov. Jak nezaspat dobu, pouze jídlo už dnes nestačí
- ŠÁDA: Co se jedlo o masopustu a proč je maso z přeštických prasat nejlepší?
- ŠÁDA: Ořechovice, s medem, solí i jen tak. Vlašské ořechy jsou pokladem všech gurmánů
- PUNČOCHÁŘ: Octy a sušení. Uchovejte ovoce na zimu chytře, budete mít dostatek vitamínů
- PUNČOCHÁŘ: Ovoce kam se podíváš aneb Jak ho uchovat na zimní období
27. 02. 2019
Že makronky nelze udělat bez bílků či čokoládová pěna bez smetany? Kuchařka Moderní veganské dezerty Vám ukáže, že lehkou úpravou tradičních receptur můžete získat dezerty zdravější, svěžejší a chuťově zajímavější, než jsou jejich originální verze. Vyzkoušejte recept na panforte podle Petry Stahlové.
- Další články k tématu:
- Marodí vegani častěji? Jejich imunita je často lepší, tvrdí experta
- Malí vegani a vegetariáni; hazardují rodiče se zdravím potomků?
- Nedostal ve vězení veganskou stravu. Porušení lidských práv, zastal se soud obžalovaného anarchisty
- KVÍZ: Vegan, vegetarián, pollotarián. Vyznáte se ve stravovacích návycích?
- Čočka na listovém špenátu se žampióny. Veganský pokrm pro pomalejší metabolismus
- Rybízové, sýrové i veganské. V Izraeli se stojí o chanuce fronty na tradiční koblihy
- Nepřeslazený veganský dezert? Vyzkoušejte citronový chlebíček
- Zdravý a chuťově zajímavý. Připravte si veganský pekanový chlebíček
26. 02. 2019
Od koho jiného se naučit, jak připravit pravé italské rizoto či těstoviny, než od Itala? Nechce se vám trávit v kuchyni při přípravě večeře příliš mnoho času? Zkuste chutné a přitom na přípravu nenáročné italské pokrmy. Server Lidovky.cz připravit seriál videoreceptů, díky kterým bude příprava italského jídla hračka.
- Další články k tématu:
- Učte se od mistra. Připravte vepřovou krkovičku s peperonatou
- Učte se od mistra. Připravte si italské dýňové rizoto
- Učte se od mistra. Připravte si filety z candáta podle italského receptu
- Učte se od mistra. Připravte si těstoviny s domácím pestem a krevetami
- Lahodná večeře? Hovězí ossobuco na červeném víně s bramborovou kaší
- Večeře jako v Itálii? Zkuste špagety s mozzarellou a zeleninou
24. 02. 2019
Babičky vždy říkaly, že snídaně je základ. Po ránu bychom se prostě neměli odbývat, v pracovní dny je to sice složité, ale co o víkendu? Ačkoli u nás zatím „breakfast all day“ běžným konceptem není, víkendové dopolední brunche si pomalu, ale jistě získávají své příznivce.
- Další články k tématu:
- Vegetariánská snídaně, která zasytí. Kváskový chléb s vejcem a avokádem
- Zdravá snídaně bez cukru? Zkuste špaldovou kaši s fíkovou omáčkou
- Pořádně drahá Snídaně u Tiffanyho. Zájemce vydražil originální scénář k filmu
- Snídaně je základ. Řekni mi, kdy jíš, a já ti řeknu, jestli zhubneš
- Společná nedělní snídaně jako základ dne
- Snídaně snů? Zkuste ovesné vafle s borůvkami
23. 02. 2019
Tohle byl takový hokus pokus, který ale vyšel překvapivě velmi dobře Pokud máte rádi naložené sýry a domácí lučinu, tak tenhle recept je přesně pro vás, protože je to takový hybrid obou jídel.
- Další články k tématu:
- Těstoviny bez mouky. Není nic jednoduššího, stačí přidat mozzarelu
- Šťastný život bez chleba a zmrzliny? Jak poznat, že je pro vás vhodná paleo strava
- Svačina do kapsy. Zkuste paleo tyčinky z kokosu a banánů
- Raw nebo paleo? Tělo nepotřebuje jen ovoce, ale i kachní sádlo, říká šéfkuchař Kalina
- Česká klasika tak trochu jinak. Vyzkoušejte krůto-dýňo-zelo bez mouky
- Paleo snadno a rychle. Zkuste dušené hovězí s paprikou
- Naložené kuřecí maso. Vyzkoušejte ho s kešu omáčkou a rýží
22. 02. 2019
Desáté narozeniny slaví Grand Restaurant Festival, svátek jídla, který nyní probíhá po celé republice. Pořádají jej manželé Maurerovi a za tu dobu mohou srovnávat. Monika Maurerová ví, jak se české restaurace i jejich hosté změnili, jak si podniky dokážou poradit s bezlepkovou stravou a proč svíčková stále vyhrává nad ústřicemi.
- Další články k tématu:
- Jak na hovězí oháňku? Poradí známá novinářka a foodblogerka
21. 02. 2019
Malá restaurace Wolfgat na jihoafrické pláži se stala prvním vítězem hlavního ocenění nově udělovaných gastronomických cen World Restaurant Awards, které propagují různorodost mezinárodní gastroscény. Porota složená z desítek šéfkuchařů, restauratérů či foodkritiků z celého světa ji cenu udělila za jednoduchost kombinovanou s lokálním přístupem. V dalších kategoriích uspěly především evropské podniky.
- Další články k tématu:
- PUNČOCHÁŘ: Díky za vše. Proč odcházím z restaurace Grand Cru
- O argentinském mase lhaly i další dvě pražské restaurace, odhalila kontrola
- Pražská restaurace klamala zákazníky, jejich hovězí ze Severní Ameriky mělo jiný původ
- Tři restaurace uváděly klamavý původ hovězího, zjistila inspekce
- Restaurace se ohrazují proti Tomanovu tvrzení. Argentinské maso vůbec nemáme v nabídce, napsala Kobe
21. 02. 2019
Autorka Ivana Stenzlová – mikrobioložka a odbornice na výživu – podává vysvětlení funkčního metabolismu a návod, jak dosáhnout hormonální rovnováhy (jak jíst pro zdravou hormonální odezvu), která je základem trvalé štíhlosti a opravdového zdraví. Propojuje tradiční čínskou medicínu s poznatky moderní západní dietologie a biologie.
21. 02. 2019
Rubínově zářivá semínka z plodů tohoto teplomilného stromku dodají pokrmům kombinaci svěží kyselosti a sladkosti zároveň a taky vylepší estetickou stránku jídla. Navíc obsahují nebývale velké množství vitaminů a antioxidantů. Jen pozor: šťáva z nich pořádně barví.
- Další články k tématu:
- Jak na hovězí oháňku? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na indický sýr panýr? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na alpskou pizzu? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na rybí ragú? Základem je dodržet správné pořadí ingrediencí, radí novinářka a foodblogerka
- Jak na pečený květák? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na masové koláčky. Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na listové těsto. Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na jehněčí šašlik? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na fašankové koblížky? Poradí známé novinářka a foodblogerka
20. 02. 2019
Z komína zahradního brutaru na dvorku rodiny Ptáčkových v Horní Lidči na Vsetínsku stoupá kouř. Hodiny ukazují krátce po půl sedmé ráno. Dým signalizuje, že přípravy na tradiční domácí zabijačku jsou v plném proudu. „Začali jsme už v pátek a trochu se nám to v noci natáhlo,“ vítá nás se smíchem hostitelka Renáta Ptáčková.
20. 02. 2019
Aby bylo jasno, neodcházím ani přinejmenším kvůli žádným osobním neshodám, neodcházím ani proto, že už by mě snad práce v Grand Cru nebavila. Prostě a jednoduše odcházím naproti dlouholetému snu. Vždycky jsem chtěl mít svůj podnik, stoprocentně po svém a na vlastní triko. Nemůžu se dočkat na další velkou výzvu, ale nejdřív bych chtěl něco vzkázat.
- Další články k tématu:
- PUNČOCHÁŘ: Octy a sušení. Uchovejte ovoce na zimu chytře, budete mít dostatek vitamínů
- PUNČOCHÁŘ: Ovoce kam se podíváš aneb Jak ho uchovat na zimní období
- PUNČOCHÁŘ: Grilovačka žádná hračka. Jak na to?
- PUNČOCHÁŘ: Jak jsem se (ne)stal vegetariánem
- PUNČOCHÁŘ: Netradiční chuťovky. Co připravit na Silvestra?
- Nejlepší restauraci na světě najdete na pláži v Kapském městě
- PAVLÍK: MasterChef, Michelin a další. Pracovní soutěž o talíř, nebo vlastní pouta?
18. 02. 2019
V pražské restauraci Grand Cru, která se objevuje mimo jiné na předních místech ankety Maurerova výběru Grand Restaurant, koncem února končí šéfkuchař Jan Punčochář. Nahradí ho dvojice šéfkuchařů Svatopluk Hemmer a Saša Pavlovič. Punčochář chce na jaře otevřít svou vlastní restauraci. Informoval o tom v pondělí server E15.cz.
- Další články k tématu:
- PUNČOCHÁŘ: Netradiční chuťovky. Co připravit na Silvestra?
- PUNČOCHÁŘ: Octy a sušení. Uchovejte ovoce na zimu chytře, budete mít dostatek vitamínů
- PUNČOCHÁŘ: Ovoce kam se podíváš aneb Jak ho uchovat na zimní období
- PAVLÍK: MasterChef, Michelin a další. Pracovní soutěž o talíř, nebo vlastní pouta?
18. 02. 2019
Máte chuť experimentovat a připravit si doma jídlo jako z luxusní restaurace? Vyzkoušejte recept šéfkuchaře restaurace Kampa park a jednoho z exporotců soutěže MasterChef Marka Raditsche.
- Další články k tématu:
- DAVID: Co se dá ukrást v restauraci? Šéfkuchařům pod rukama mizí i recepty
- Učte se od mistra. Připravte si filety z candáta podle italského receptu
- Sto let starý recept. Vyzkoušejte filet z jihočeského sumce a pečené zámecké brambory
- Vyzrajte na kocovinu. Přinášíme 5 jednoduchých receptů na česnečku
- Vegetariánský burger? Zkuste recept šéfkuchařky s halloumi sýrem
- Jahody s vanilkou. Vyzkoušejte recept na dort od cukrářky
16. 02. 2019
Máte rádi těstoviny, ale vyhýbáte se mouce, takže jste se jich museli vzdát? Nudle z cukety vám až tak nechutnají, nebo se úplně nehodí do všech jídel? Snadná pomoc! Pokud jíte mléčné výrobky, mám tu pro vás bombu - pečené těstoviny z vajec a mozzarelly, které si určitě zamilujete. Jejich příprava je navíc velmi jednoduchá a rychlá, takže nestrávíte v kuchyni zbytečně moc času.
- Další články k tématu:
- Šťastný život bez chleba a zmrzliny? Jak poznat, že je pro vás vhodná paleo strava
- Svačina do kapsy. Zkuste paleo tyčinky z kokosu a banánů
- Raw nebo paleo? Tělo nepotřebuje jen ovoce, ale i kachní sádlo, říká šéfkuchař Kalina
- Pro milovníky domácí lučiny. Zkuste naložené jogurtové kuličky
- Česká klasika tak trochu jinak. Vyzkoušejte krůto-dýňo-zelo bez mouky
- Paleo snadno a rychle. Zkuste dušené hovězí s paprikou
15. 02. 2019
Díky specifické chuti a nízké ceně se v poslední době vrací do našich kuchyní. Hovězí oháňku ale nemusíte proměnit jen v obligátní silný vývar. Hodí se jako základ pro rozličné pomalu dušené pokrmy. Stačí ji zkombinovat s kořenovou zeleninou, houbami nebo dalším kouskem masa.
- Další články k tématu:
- Jak na indický sýr panýr? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na alpskou pizzu? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na rybí ragú? Základem je dodržet správné pořadí ingrediencí, radí novinářka a foodblogerka
- Jak na pečený květák? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na masové koláčky. Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na granátové jablko? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Máme ji v genech. Svíčková nad ústřicemi stále vítězí, říká Maurerová
- Jak na listové těsto. Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na jehněčí šašlik? Poradí známá novinářka a foodblogerka
14. 02. 2019
Soli, stejně jako cukru, se někdy přezdívá bílý jed. Jenže zatímco cukr se aktuálně dostává do ještě temnějšího koutu zdravotního pekla, sůl se z něj naopak zvedá. Zejména pak ta „zdravá“, kvalitní, luxusní cenou i chutí. Je to ale opravdu tak? A je nutné si za sůl deklarující samé benefity i požitek pro labužníky připlatit?
- Další články k tématu:
- Padající hvězdy, černé kočky, rozsypaná sůl. Jak vznikly pověry?
- Ledvinám může škodit i sůl skrytá v jídle, říká lékařka
- Sůl nad zlato. Jak upéct kuře v solné krustě?
- Jak připravit husu? Sůl, kmín a trpělivost, doporučuje Paulus
- Čechovi se při losu splnilo přání, po letech se vrátí do Rennes
13. 02. 2019
Jak oslavit Valentýna (čtvrtek 14. února) a čím překvapit partnerku? Nad tím si v únoru láme hlavu spousta můžu. Jednoduchá rada zní: láska prochází žaludkem. Tak nepropásněte šanci a vezměte partnerku třeba na speciální valentýnská menu, která si restaurace pro tento den připravily.
- Další články k tématu:
- Květiny před Valentýnem zdražují až o 300 procent. V sexshopech nejvíc utrácejí ženy
- Láska na tisíc způsobů. Přinášíme vám tipy na zamilovanou valentýnskou podívanou
- Valentýnská večeře? Pro romantického ekonoma složité dilema
- Neslavte svatého Valentýna, vyzval pákistánský prezident. Země je rozdělena
- V japonské restauraci se na valentýna servírují zamilovaným brouci
13. 02. 2019
Máte chuť experimentovat a připravit si doma jídlo jako z luxusní restaurace? Vyzkoušejte recept šéfkuchaře restaurace Kampa park a jednoho z exporotců soutěže MasterChef Marka Raditsche.
- Další články k tématu:
- DAVID: Co se dá ukrást v restauraci? Šéfkuchařům pod rukama mizí i recepty
- Učte se od mistra. Připravte si filety z candáta podle italského receptu
- Sto let starý recept. Vyzkoušejte filet z jihočeského sumce a pečené zámecké brambory
- Vyzrajte na kocovinu. Přinášíme 5 jednoduchých receptů na česnečku
- Zařaďte do jídelníčku červenou čočku. Přinášíme 5 receptů
- Polévka z hlívy ústřičné podle receptu Karolíny Kamberské
- Jednoduchý recept z cukety? Připravte si doma zoodles
13. 02. 2019
Rčení, které dnes platí víc než kdykoliv předtím. V dnešní uspěchané době, kdy v podstatě žijeme online, musíme na tuto změnu reagovat a nebrat ji na lehkou váhu.
- Další články k tématu:
- KUNC: Citron středověku. Verjus se používal k léčbě i při vaření
- KUNC: Druhý nejlepší ďábelský trik? Dát Čechům burčák
- PUNČOCHÁŘ: Netradiční chuťovky. Co připravit na Silvestra?
- PUNČOCHÁŘ: Octy a sušení. Uchovejte ovoce na zimu chytře, budete mít dostatek vitamínů
- ŠÁDA: Co se jedlo o masopustu a proč je maso z přeštických prasat nejlepší?
- Snílci a válečníci. Čech Martin Stranka se dostal do finále prestižní fotografické soutěže
- V Brně šetří jídlem. K boji proti plýtvání začal bojovat projekt Nesnězeno
- ČERNÝ: Kvalita surovin. Mezi farmáři a kuchaři by mělo být hlubší pouto
12. 02. 2019
UVNITŘ VIDEO Od koho jiného se naučit, jak připravit pravé italské rizoto či těstoviny, než od Itala? Nechce se vám trávit v kuchyni při přípravě večeře příliš mnoho času? Zkuste chutné a přitom na přípravu nenáročné italské pokrmy. Server Lidovky.cz připravit seriál videoreceptů, díky kterým bude příprava italského jídla hračka.
11. 02. 2019
Krájet „jamón“ je ve Španělsku uměním, které může vynést několik tisíc eur. Z velké části jde ještě o mužskou záležitost, do níž ale začínají pronikat ženy. Ve španělských supermarketech je již už dost, které vládnou nožem a krájí španělskou šunku, která se vyváží jako luxusní produkt: jeden kus může v Číně stát až 3000 eur (77 000 Kč).
11. 02. 2019
Jeho vína získala v konkurenci dalších 1600 vín 87 medailí a jeho vinařství z Bzence se stalo absolutní vítězem vinného festivalu Prague Wine Week. Co si Bořek Svoboda slibuje od vín z roku 2019? Co chybí vínům z Česka, aby prorazila ve světě? A proč se nechlubí tím, že dělá i bio vína? To vše se dočtete v rozhovoru pro server Lidovky.cz.
11. 02. 2019
Co mají společného taková francouzská kulička, poctivé karbanátky tety Bohuny, indické rýžové birjání nebo čočková omáčka à la Jamie Oliver? To, že se díky nim dají báječně zpracovat nejrůznější přebytky. Jitka Rákosníková představuje recyklaci jako tvůrčí odpověď na častý problém našich ledniček a spíží.
- Další články k tématu:
- Thajská kokosová polévka podle Karolíny Kamberské
- Smetanová rybí polévka podle Karolíny Kamberské. Jak na ni?
- Šneci, ústřice a tradiční chorvatská rybí polévka. Jak slaví Vánoce šéfkuchaři?
- Sytá, ale chladivá polévka z Litvy. Jak na šaltibarščiai?
- Něco na zahřátí. Připravte si dýňovou polévku se semínky podle šéfkuchaře
- Studená i teplá. Polévka z pečených paprik a sladkých brambor s jogurtem a pistáciemi
- Vítání jara. Připravte si skvělou řeřichovou polévku podle šéfkuchaře
- Zdravá a rychlá večeře? Polévku z medvědího česneku zvládnete za půl hodinky
10. 02. 2019
Bistra jsou momentálně asi nejmódnějším typem podniku. Majitel staroměstské restaurace La Veranda a průhonické Babiččiny zahrady Jurij Kolesnik, původem z ukrajinské Oděsy, se evidentně rozhodl této vlny využít a v Londýnské, kousek od I. P. Pavlova, v únoru otevřel své The Bistro, kde stejně jako v jeho dalších podnicích kuchyni šéfuje Radek David.
- Další články k tématu:
- The Eatery: skvělé chuťové variace a milé překvapení z nepředražené kávy a vína
- Portfolio restaurant: vynikající kuchyně, ale za skleničku vína zaplatíte víc než za dezert
- Gourmet Pauza: férové ceny a poloviční porce bez problémů či řečí
- U malého pasáčka buvolů aneb zajděte do nejlepší vietnamské restaurace v Praze
- Do světa španělských mistrů kráječů vstupují ženy. Krájí luxusní šunku jamón
9. 02. 2019
Steaky pro mě jsou symbolem luxusu, nejspíš z toho přízemního důvodu, že steakové maso není zrovna laciná legrace, zvlášť když máte velkou rodinu. V dobách, kdy jsem měla malé děti a velmi hluboko do kapsy, jsem učinila spoustu pokusů s lacinějšími druhy hovězího masa, z nichž po opečení logicky vznikla žvýkací guma, než mi došlo, že tudy cesta nevede.
- Další články k tématu:
- Pikantní kuřecí vývar se zázvorem a chilli podle Karolíny Kamberské
- Ohnivá pánev s polentovými placičkami podle Karolíny Kamberské
- Toust s avokádem, vajíčkem a slaninou podle Karolíny Kamberské
- Thajská kokosová polévka podle Karolíny Kamberské
- Vánoční večeře? Zkuste kapra načerno podle Karolíny Kamberské
- Sladký vánoční chlebíček podle Karolíny Kamberské
8. 02. 2019
Čerstvý sýr, který má své pevné místo v indické kulinární tradici, máte hotový za dvě hodiny a dá se udělat i z pasterizovaného mléka. Výsledek je lahodný a všestranně použitelný. Ochucený panýr je výborný čerstvý, základní verzi použijte do vaření.
- Další články k tématu:
- Jak na alpskou pizzu? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na rybí ragú? Základem je dodržet správné pořadí ingrediencí, radí novinářka a foodblogerka
- Jak na pečený květák? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na masové koláčky. Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Do světa španělských mistrů kráječů vstupují ženy. Krájí luxusní šunku jamón
- Jak na hovězí oháňku? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na granátové jablko? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na listové těsto. Poradí známá novinářka a foodblogerka
7. 02. 2019
„Argentinské od uruguayského či peruánského masa, pokud je jen trochu prorostlé tukem, nepozná nikdo,“ říká přední český šéfkuchař Radek David. Kauza zkaženého masa, které k nám doputovala z Polska, hýbe českým veřejným prostorem. Naposled debatu ve středu rozvířil ministr zemědělství Miroslav Toman, když na sněmovním výboru prohlásil že restaurace, které odebíraly v Praze hovězí z problematických polských jatek, je následně vydávaly za argentinské.
- Další články k tématu:
- Toman: Podezřelé hovězí skončilo v luxusních restauracích. Polské maso vydávají za drahé argentinské
- Jak poznat závadné hovězí z Polska? Ptejte se řezníků, pozorně čtěte etikety
- Hovězí z Polska, které přišlo do Prahy, v sobě léčiva nemělo, tvrdí veterináři
- Polská jatka budou nepřetržitě sledovat kamery, uklidňuje situaci polský ministr zemědělství
- Do Polska kvůli závadnému masu míří inspektoři EU, Česko kontroluje kamiony s potravinami
- Polsko ohlásilo případ atypické nemoci šílených krav na farmě u hranic s Českem
- Desítky kilogramů podezřelého masa z Polska snědli hosté pražských restaurací, další prodali řezníci
- Chyby při označování masa byly ve více restauracích. Dodací listy lhaly
- Hovězí z Polska mířící do Prahy v sobě nemělo salmonelu, oznámili veterináři
- Tesco či Lidl. Část řetězců odebírá hovězí z Polska, je prý kvalitní
- Polské maso jako argentinské. Ministr Toman nás svými výroky poškodil, ohradila se La Casa Argentina
- Do světa španělských mistrů kráječů vstupují ženy. Krájí luxusní šunku jamón
- O argentinském mase lhaly i další dvě pražské restaurace, odhalila kontrola
7. 02. 2019
Kuchař Olda Matoušek zná své řemeslo velmi dobře, i proto ví, že nejlépe si vychutnáte krevety příborem králů – vlastníma rukama. V restauraci Bruxx si můžete vychutnat krevetové menu, na kterém najdete třeba obří krevety s fermentovaným zelím nebo vařené garnáty s chilli yuzu omáčkou. Jestli se vám do restaurace nechce, zkuste si krevety po kreolsku podle jeho receptu.
- Další články k tématu:
- Krok za krokem: jak na krevety se zázvorovou glazurou
- Hovězí rendang, laksu s krevetami a krabí rolky. Pravá chuť Asie uprostřed Prahy
- VIDEORECEPT: Grilované tygří krevety s avokádovou salsou. Jak na ně?
- Krevety v kokosovém mléce s mangem a chilli. Jak na ně?
- VIDEORECEPT: Krevetový salát na lžičku podle šéfkuchaře
6. 02. 2019
V zahradách jsou spíše nechtěnými hosty kvůli zvyku vykrádat ptačí krmítka a seškrabávat kůru ze stromů, více vítané jsou ale v Británii veverky popelavé na jídelním stole. Píše to web The Telegraph, který se ve víkendové reportáži zaměřil na sílící trend konzumace netradičního druhu masa. Podle reportérky chutná mnohem lépe než kuřecí.
- Další články k tématu:
- Český tým se zúčastní prestižní gastronomické soutěže v Lyonu
- Zimní gastro tipy: masopust, čokoládový týden i létající nudle
- PAVLÍK: Mimopražská gastroscéna. Kam se vydat za jídlem?
- Známé i neznámé chuťovky z ekvádorské gastronomie? Morčata i červi
- Nová Krymská pro milovníky jídla i pití? Myslíkova ulice se stává centrem gastronautů
6. 02. 2019
Pro někoho může být toto smoothie rychlou snídaní, pro jiného doplňkem ke snídani anebo třeba svačinou do práce. Je živinově komplexní, obsahuje jak sacharidy, tak bílkoviny i zdravé tuky a veliké množství mikroživin v podobě minerálů, vitamínů a enzymů.
6. 02. 2019
Tak jako platí proslulé - jedlo se, jí se a jíst se bude. Tak platí - kradlo se, krade se a krást se bude. V dnešní době by si člověk řekl, že už se nekrade. Omyl. Budete se divit, co všechno lze ukrást.
- Další články k tématu:
- DAVID: Proč Alcron přišel o šéfkuchaře? Pravda o michelinských hvězdách
- DAVID: Rezervace, nechodiči a zavřené restaurace. Proč se vyplatí zavolat?
- KUNC: Druhý nejlepší ďábelský trik? Dát Čechům burčák
- PUNČOCHÁŘ: Octy a sušení. Uchovejte ovoce na zimu chytře, budete mít dostatek vitamínů
- Vyzkoušejte rýži a la Malta s mandlemi, malinovou omáčkou a sorbetem
- Připravte si pečenou tresku s květákovým pyré podle šéfkuchaře
5. 02. 2019
UVNITŘ VIDEO Od koho jiného se naučit, jak připravit pravé italské rizoto či těstoviny, než od Itala? Nechce se vám trávit v kuchyni při přípravě večeře příliš mnoho času? Zkuste chutné a přitom na přípravu nenáročné italské pokrmy. Server Lidovky.cz připravit seriál videoreceptů, díky kterým bude příprava italského jídla hračka.
- Další články k tématu:
- Učte se od mistra. Připravte si filety z candáta podle italského receptu
- Rizoto v kantýně. Toulky po italských vinicích mimo sezonu
- Rizoto s medvědím česnekem a chřestem. I klasická pochoutka může překvapit
- Medvědí síla. Zkuste rizoto s čerstvým česnekem, radí Roman Paulus
- Podzimní speciality: dýňové rizoto či jelení hřbet
- Učte se od mistra. Připravte vepřovou krkovičku s peperonatou
- Učte se od mistra. Penne s hovězím ragú jako ideální večeře
4. 02. 2019
Český tým kuchařů se již popáté zúčastnil soutěže International Caterting Cup v Lyonu, jedné z neprestižnějších gastronomických soutěží.
- Další články k tématu:
- Český tým se zúčastní prestižní gastronomické soutěže v Lyonu
4. 02. 2019
Název receptu je sice dlouhý, ale v kuchyni ho zvládne skoro každý. O recept na hovězí líčka v hnědé omáčce s hřebíčkem z Pravé české kuchařky (1923) se podělil šéfkuchař David Kalina.
- Další články k tématu:
- Učte se od mistra. Připravte si filety z candáta podle italského receptu
- Vyzrajte na kocovinu. Přinášíme 5 jednoduchých receptů na česnečku
- Zařaďte do jídelníčku červenou čočku. Přinášíme 5 receptů
- Jednoduchý recept z cukety? Připravte si doma zoodles
- Polévka z hlívy ústřičné podle receptu Karolíny Kamberské
3. 02. 2019
Mezi vánočními svátky jsme si konečně našly čas na vizitu nového projektu Pavla Býčka, který jakožto sous chef a později head chef v restauraci Alcron se svým týmem pod vedením Romana Pauluse pět let po sobě obhájil michelinskou hvězdu.
- Další články k tématu:
- Ristorantino da Matteo: Nevydařený interiér zachránilo nejlepší houbové risotto v Praze
- Portfolio restaurant: vynikající kuchyně, ale za skleničku vína zaplatíte víc než za dezert
- Gourmet Pauza: férové ceny a poloviční porce bez problémů či řečí
- The Bistro: Skvělý personál a jídlo potěšilo a nezatížilo žaludek
2. 02. 2019
Krekry podle mě musíme řadit mezi měkké drogy – všichni známe efekt „jednou začneš, nemůžeš přestat“. Každý máme svoje malé, více či méně neškodné závislosti. Když mi bylo dvacet, potřebovala jsem k životu čokoládu nebo zmrzlinu.
- Další články k tématu:
- Pikantní kuřecí vývar se zázvorem a chilli podle Karolíny Kamberské
- Ohnivá pánev s polentovými placičkami podle Karolíny Kamberské
- Toust s avokádem, vajíčkem a slaninou podle Karolíny Kamberské
- Thajská kokosová polévka podle Karolíny Kamberské
- Silvestrovská bowle podle Karolíny Kamberské
1. 02. 2019
Horská kuchyně je většinou hodně puristická: ať je to ta himálajská, alpská nebo tatranská. Výjimkou není ani pizza, jakou dělají italští horalové.
- Další články k tématu:
- Jak na rybí ragú? Základem je dodržet správné pořadí ingrediencí, radí novinářka a foodblogerka
- Jak na pečený květák? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na masové koláčky. Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Datle jako sladidlo a jiné zdravé vychytávky. Knihu jsem vydala s nadšením, říká foodblogerka
- Jak na indický sýr panýr? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na hovězí oháňku? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na granátové jablko? Poradí známá novinářka a foodblogerka
1. 02. 2019
Bruger z velbloudího masa, sushi s falafelem, čočkové kapučíno,havajské poke, dezert kanafeh, tradiční polské pirohy, plněné tibetské momo knedlíčky a nespočet dalších více či méně známých pokrmů a specialit ze všech koutů světa budou moci od 21. 2. do 9.3. ochutnávat návštěvníci šestého ročníku Dubai food festivalu.
31. 01. 2019
Prestižní kulinářské ocenění Bocuse d’Or získal v soutěži poblíž Lyonu tým dánského šéfkuchaře Kennetha Tofta-Hansena, majitele hotelu s restaurací Svinklöv Badehotel na pobřeží Jutského poloostrova. Podle agentury AFP za ním skončili další skandinávští soupeři - ze Švédska a Norska.
- Další články k tématu:
- Český tým se zúčastní prestižní gastronomické soutěže v Lyonu
- Zimní gastro tipy: masopust, čokoládový týden i létající nudle
- PAVLÍK: Mimopražská gastroscéna. Kam se vydat za jídlem?
- Známé i neznámé chuťovky z ekvádorské gastronomie? Morčata i červi
- Nová Krymská pro milovníky jídla i pití? Myslíkova ulice se stává centrem gastronautů
31. 01. 2019
Christian Duy Chu se vařit naučil sám a říká, že s českými kuchaři není snadné pracovat. Aktuálně je žhavým kandidátem na michelinskou hvězdu. Vietnamskému šéfkuchaři je sice pouhých 27 let, ale laťku sám sobě nastavil vysoko, v Praze provozuje finedingovou restauraci Levitate a otevřít by chtěl ještě jednu v zahraničí.
- Další články k tématu:
- Nikdy mě nepřestanou udivovat knedlíky a nudle s mákem, říká italský šéfkuchař Amato
- Ať lidi vědí, co jsem zač, říká vyhlášený šéfkuchař z Olomouce Přemek Forejt
- Tapas má tisíce variant, není to jen občerstvení k vínu, říká šéfkuchař
- Jak ohromit na rodinné oslavě? Připravte dušenou jehněčí plec podle šéfkuchaře Davida
- Podzimní večeře? Vyzkoušejte dýňové noky s houbami podle šéfkuchařky
30. 01. 2019
Že makronky nelze udělat bez bílků či čokoládová pěna bez smetany? Kuchařka Moderní veganské dezerty vás přesvědčí, že lehkou úpravou tradičních receptur můžete získat dezerty zdravější, svěžejší a chuťově zajímavější, než jsou jejich originální verze. Vyzkoušejte recept na sametový čokoládový krém podle Petry Stahlové.
- Další články k tématu:
- Nepřeslazený veganský dezert? Vyzkoušejte citronový chlebíček
- Čočka na listovém špenátu se žampióny. Veganský pokrm pro pomalejší metabolismus
- Rybízové, sýrové i veganské. V Izraeli se stojí o chanuce fronty na tradiční koblihy
- Veganský hot dog. Oslavte světový den rostlinné stravy stylově
- Veganské a bezplepkové. Vyzkoušejte matcha lívance podle šéfkuchařky
- Malí vegani a vegetariáni; hazardují rodiče se zdravím potomků?
- Marodí vegani častěji? Jejich imunita je často lepší, tvrdí experta
30. 01. 2019
Masopustem se označuje období mezi Vánocemi a postním časem před Velikonocemi. V minulosti byl pro lidi symbolem hodování, během kterého je potřeba se bohatě najíst. Na královském hradě se konaly hostiny, ve městech taneční zábavy a na vesnicích zabíjačky.
- Další články k tématu:
- ŠÁDA: Ořechovice, s medem, solí i jen tak. Vlašské ořechy jsou pokladem všech gurmánů
- KUNC: Maso bez antibiotik a hormonů. Zvěřinu si dopřávejte celý rok, je skvělá
- KUNC: Druhý nejlepší ďábelský trik? Dát Čechům burčák
- PUNČOCHÁŘ: Ovoce kam se podíváš aneb Jak ho uchovat na zimní období
- PUNČOCHÁŘ: Grilovačka žádná hračka. Jak na to?
- KUNC: Fotografie vydá za tisíc slov. Jak nezaspat dobu, pouze jídlo už dnes nestačí
29. 01. 2019
UVNITŘ VIDEO Od koho jiného se naučit, jak připravit pravé italské rizoto či těstoviny, než od Itala? Nechce se vám trávit v kuchyni při přípravě večeře příliš mnoho času? Zkuste chutné a přitom na přípravu nenáročné italské pokrmy. Server Lidovky.cz připravit seriál videoreceptů, díky kterým bude příprava italského jídla hračka.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Čokoládová pěna s kandovaným pomerančem podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Kachní prso a pyré z pečeného lilku. Vyzkoušejte recept šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Sezona zvěřiny je tu. Jak na srnčí paté, poradí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Starý chléb nevyhazujte. Udělejte z něj jablečný koláč, radí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Candát a máslová dýně na několik způsobů
- Česka prvorepubliková klasika. Hovězí líčka v hnědé omáčce s hřebíčkem
- Učte se od mistra. Připravte si italské dýňové rizoto
- Učte se od mistra. Připravte vepřovou krkovičku s peperonatou
- Vyzkoušejte rýži a la Malta s mandlemi, malinovou omáčkou a sorbetem
27. 01. 2019
Webové stránky Etnosvěta slibují pestré pokrmy z různých koutů světa, připravené mezinárodním týmem pod vedením francouzského šéfkuchaře Anthonyho Kulehsy, podnik získal ocenění od gastronomického portálu restu.cz jako Nejlepší vegetariánská restaurace 2016 a Skokan roku 2016. To k probuzení zvědavosti stačí.
- Další články k tématu:
- Gourmet Pauza: férové ceny a poloviční porce bez problémů či řečí
- Portfolio restaurant: vynikající kuchyně, ale za skleničku vína zaplatíte víc než za dezert
- Bistro Milada: Neotřelé chuťové kombinace, ale nesmyslné ceny za víno a vodu
- Letenská Dobromila: vítaná alternativa k hipsterským bistrům či běžným restauracím
- Nová restaurace Swim ve funkcionalistické pasáži láká na jídlo i hudbu
- The Eatery: skvělé chuťové variace a milé překvapení z nepředražené kávy a vína
- The Bistro: Skvělý personál a jídlo potěšilo a nezatížilo žaludek
26. 01. 2019
Kuřecí vývar je jedna z nejjednodušších a nejlevnějších polévek. Nabízím vám pálivou, pikantní verzi, která je ideální pro večeři ve dvou, protože vám pěkně rozproudí krev (není tedy vhodná v případě, že jste až příliš horkokrevné povahy). Vývar ze skeletů si vařím předem, je to moje oblíbená činnost, při které nechci být vyrušována – zvlášť při její závěrečné části, kdy obírám a uzobávám božsky jemné masíčko z kostí.
- Další články k tématu:
- Ohnivá pánev s polentovými placičkami podle Karolíny Kamberské
- Toust s avokádem, vajíčkem a slaninou podle Karolíny Kamberské
- Thajská kokosová polévka podle Karolíny Kamberské
- Silvestrovská bowle podle Karolíny Kamberské
- Smetanová rybí polévka podle Karolíny Kamberské. Jak na ni?
- Vánoční večeře? Zkuste kapra načerno podle Karolíny Kamberské
- Domácí bylinkové krekry s lilkovou pomazánkou podle Karolíny Kamberské
- Steak se zeleným pepřem a gorgonzolou a slaninová kukuřice s fazolkami podle Karolíny Kamberské
25. 01. 2019
Avokádo a vejce spolu s kváskovým chlebem je úžasně lahodná kombinace. Tato snídaně je naprosto skvělá nejen chutí, ale i svou výbornou sytostí díky vejci a avokádu. Proto ji doporučuji hlavně bílkovinným metabolickým typům. I když to na první pohled tak nevypadá, tato snídaně je nabitá zdravými nasycenými i nenasycenými tuky ve vejci, másle a avokádu.
- Další články k tématu:
- Toust s avokádem, vajíčkem a slaninou podle Karolíny Kamberské
- Nemáte rádi bramborový salát? Udělejte si místo něj thajský s avokádem
- Krok za krokem: jak na avokádový dip guacamole?
- Evropané milují avokádo a jsou ochotni za něj zaplatit. Keňská vláda toho chce využít
- Na Novém Zélandu roste černý trh s avokádem. Zákazníci na něj čekají v pořadnících
25. 01. 2019
V Itálii šestnáct let vedl spolu s bratrem rodinnou restauraci, pak se šéfkuchař Emanuele Amato vydal na zkušenou do světa. Vařil ve Francii, v Dubaji i Londýně, nyní se usadil v Praze. Zákazníky překvapuje u nás málo známou specialitou arancini. A co ho nejvíc udivuje na české kuchyni? Knedlíky a nudle s mákem.
- Další články k tématu:
- Nejproslulejší neapolskou pizzerii poškodil výbuch bomby
- Kvásek je základ. Pokud stojíte o nejlepší pizzu v Praze, vyražte na Břevnov
- Dva miliony Italů podporují zařazení pizzy na seznam UNESCO
- Neobvyklá jídla, která můžete ugrilovat. Zkuste pizzu, špagety a avokádo
- Tagliatelle s králičím masem a italskou klobásou salsiccia podle šéfkuchaře
- Český tým se zúčastní prestižní gastronomické soutěže v Lyonu
- Dostane samouk z Vietnamu michelinskou hvězdu? V Praze překvapil kombinací Asie se Skandinávií
24. 01. 2019
Český tým kuchařů se popáté zúčastní soutěže International Caterting Cup v Lyonu, jedné z neprestižnějších gastronomických soutěží. Účastníci musí připravit sedm pokrmů, které bude hodnotit porota složená ze špičkových šéfkuchařů. Tým představil sebe a své recepty na tiskové konferenci v holešovické restauraci U nás. Soutěž se uskuteční 25. a 26. ledna.
- Další články k tématu:
- Nikdy mě nepřestanou udivovat knedlíky a nudle s mákem, říká italský šéfkuchař Amato
- Ať lidi vědí, co jsem zač, říká vyhlášený šéfkuchař z Olomouce Přemek Forejt
- Tapas má tisíce variant, není to jen občerstvení k vínu, říká šéfkuchař
- Šneci s estragonem a černým kořenem podle šéfkuchaře
- Šneci, ústřice a tradiční chorvatská rybí polévka. Jak slaví Vánoce šéfkuchaři?
- VIDEORECEPT: Kachní prso a pyré z pečeného lilku. Vyzkoušejte recept šéfkuchaře
- Tapíří žebírka a Kajmaní suši. Uvaří šéfkuchaři pro slávu cokoli?
- Prestižní kulinářské ocenění Bocuse d'Or putuje do Dánska
- Český kuchařský tým si z Lyonu odvezl cenu za nejlepší chod z vepřového masa
- Veverky popelavé se vrací do jídelníčků. Britové používají maso jako náplň do palačinek
24. 01. 2019
Že makronky nelze udělat bez bílků či čokoládová pěna bez smetany? Kuchařka Moderní veganské dezerty Vám ukáže, že lehkou úpravou tradičních receptur můžete získat dezerty zdravější, svěžejší a chuťově zajímavější, než jsou jejich originální verze. Vyzkoušejte recept na citronový chlebíček podle Petry Stahlové.
- Další články k tématu:
- Čočka na listovém špenátu se žampióny. Veganský pokrm pro pomalejší metabolismus
- Rybízové, sýrové i veganské. V Izraeli se stojí o chanuce fronty na tradiční koblihy
- Redaktor v Británii žertoval o zabíjení veganů, po kritice odešel z časopisu
- Veganský hot dog. Oslavte světový den rostlinné stravy stylově
- Veganské a bezplepkové. Vyzkoušejte matcha lívance podle šéfkuchařky
- Vegan z Polné vyřezal rekordně dlouhou špagetu z cukety
- Více než sto příchutí veganské zmrzliny, v Brně na ni stojí fronty
- Veganský teror ve Francii? Řezníci po útocích na obchody žádají vládní ochranu
- Veganský čokoládový krém. Vyzkoušejte sametové pohlazení
- Marodí vegani častěji? Jejich imunita je často lepší, tvrdí experta
24. 01. 2019
Létající nudle, nepřeberné množství čokoládové zmrzliny i galadegustace nejlepších vín. I v zimě se můžete těšit na spoustu dobrého jídla a pití. Server Lidovky.cz přináší pár tipů na originální gastroakce.
- Další články k tématu:
- Svátek s pohanskými kořeny. Bláznivé dny masopustu
- Krok za krokem: Jak na masopustní koláčky?
- Vítání jara a zabezpečení hojnosti. Proč a jak se slaví masopust?
- Prestižní kulinářské ocenění Bocuse d'Or putuje do Dánska
- Veverky popelavé se vrací do jídelníčků. Britové používají maso jako náplň do palačinek
23. 01. 2019
Zaměřím se trochu na gastronomii z pohledu geografického a položím před sebe mapu naší země. Vedle sebe vyskládám gastroprůvodce a seznamy oceněných restaurací v České republice.
- Další články k tématu:
- PAVLÍK: (Ne)týmová hra. Na intriky není v gastronomii prostor
- ŠÁDA: Ořechovice, s medem, solí i jen tak. Vlašské ořechy jsou pokladem všech gurmánů
- KUNC: Druhý nejlepší ďábelský trik? Dát Čechům burčák
- KUNC: Maso bez antibiotik a hormonů. Zvěřinu si dopřávejte celý rok, je skvělá
- PUNČOCHÁŘ: Octy a sušení. Uchovejte ovoce na zimu chytře, budete mít dostatek vitamínů
- PUNČOCHÁŘ: Grilovačka žádná hračka. Jak na to?
- Prestižní kulinářské ocenění Bocuse d'Or putuje do Dánska
- Veverky popelavé se vrací do jídelníčků. Britové používají maso jako náplň do palačinek
23. 01. 2019
Máte chuť na něco exotického a výjimečného? Vyzkoušejte recept šéfkuchaře Marka Šády ze Zátiší Group na grilovaný hřbet z přeštíka.
- Další články k tématu:
- Sto let starý recept. Vyzkoušejte filet z jihočeského sumce a pečené zámecké brambory
- Vyzrajte na kocovinu. Přinášíme 5 jednoduchých receptů na česnečku
- Zařaďte do jídelníčku červenou čočku. Přinášíme 5 receptů
- Tradiční večeře? Zkuste sto let starý recept na kapra na černo
- Polévka z hlívy ústřičné podle receptu Karolíny Kamberské
- Jednoduchý recept z cukety? Připravte si doma zoodles
22. 01. 2019
Recyklovaná kuchařka je průvodcem pro neplýtvání všemi základními skupinami potravin: pečivem, masem, luštěninami, rýží a obilovinami, mléčnými výrobky, bramborami a zeleninou.
- Další články k tématu:
- Nová restaurace Swim ve funkcionalistické pasáži láká na jídlo i hudbu
- Chudé i zdravé jídlo první republiky. Co zařadit znovu do jídelníčku?
- Rýžový nákyp či ovocné knedlíky jako hlavní jídlo? Argentinci nechápou, sladké neobědvají, říká Češka
- Jídlo s nejkrásnějším výhledem na Prahu. Najezte se v padesátimetrové výšce
22. 01. 2019
Mořské plody a ryby proměněné do jídel na pomezí husté polévky a ragú jsou skvělou zimní vzpruhou. Základem jejich přípravy je správné pořadí při přidávání ingrediencí.
- Další články k tématu:
- Jak na masové koláčky. Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na pečený květák? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Perníčky, které provoní celou místnost. Jak na ně?
- Vůně čokolády a hebkost. Jak na kakaové máslo?
- Jak na alpskou pizzu? Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Jak na indický sýr panýr? Poradí známá novinářka a foodblogerka
21. 01. 2019
V těsné blízkosti Václavského náměstí se zrodil nový gastro koncept “club meets kitchen”. Jeden prostor tak spojuje provoz restaurace, která nabízí sezónní menu odkazující k nové české kuchyni s důrazem na vybrané lokální suroviny, koktejlového baru a tanečního klubu.
- Další články k tématu:
- Jediná nudistická restaurace v Paříži pro nezájem zavře
- Burgery už jsou běžnou nabídkou českých restaurací. Začíná se i experimentovat
- U malého pasáčka buvolů aneb zajděte do nejlepší vietnamské restaurace v Praze
- Letenská Dobromila: vítaná alternativa k hipsterským bistrům či běžným restauracím
- Tři ‚české michelinské hvězdy‘ v podobě zlatých lvů získalo 22 restaurací
- Konec číšníků a servírek? V pražské restauraci obsluhuje zákazníky robotická ruka
21. 01. 2019
V těsné blízkosti Václavského náměstí se zrodil nový gastro koncept “club meets kitchen”. Jeden prostor tak spojuje provoz restaurace, která nabízí sezónní menu odkazující k nové české kuchyni s důrazem na vybrané lokální suroviny, koktejlového baru a tanečního klubu.
- Další články k tématu:
- Restaurace Etnosvět: předražené víno a otevřená kuchyň, do které není vidět
- Jediná nudistická restaurace v Paříži pro nezájem zavře
- Burgery už jsou běžnou nabídkou českých restaurací. Začíná se i experimentovat
- U malého pasáčka buvolů aneb zajděte do nejlepší vietnamské restaurace v Praze
- Letenská Dobromila: vítaná alternativa k hipsterským bistrům či běžným restauracím
- Tři ‚české michelinské hvězdy‘ v podobě zlatých lvů získalo 22 restaurací
- Konec číšníků a servírek? V pražské restauraci obsluhuje zákazníky robotická ruka
- SOUTĚŽ: Vyhrajte Recyklovanou kuchařku a spotřebujte zbytky
20. 01. 2019
Radost i obavy, zda dostojí svému někdejšímu zvuku, panovaly před zhruba dvěma lety, když se po rekonstrukci znovuotevřel Mánes. Jeho historie výtvarná, společenská i gastronomická sahá až do roku 1930, kdy byl vybudován na místě bývalých Šítkovských mlýnů pro Spolek výtvarných umělců Mánes.
- Další články k tématu:
- Portfolio restaurant: vynikající kuchyně, ale za skleničku vína zaplatíte víc než za dezert
- Gourmet Pauza: férové ceny a poloviční porce bez problémů či řečí
- U malého pasáčka buvolů aneb zajděte do nejlepší vietnamské restaurace v Praze
- Letenská Dobromila: vítaná alternativa k hipsterským bistrům či běžným restauracím
- Bistro Milada: Neotřelé chuťové kombinace, ale nesmyslné ceny za víno a vodu
19. 01. 2019
Některá jídla vás dokážou postavit na nohy i za sychravého listopadového dne. Když jdu domů mrznoucím deštěm, nebývám zrovna nabitá energií. Ale dobře vím, že je potřeba se postavit k plotně a vytvořit nějaké rychlé a hřejivé jídlo, které nás posílí a umožní nám krásný večerní klid.
- Další články k tématu:
- Thajská kokosová polévka podle Karolíny Kamberské
- Silvestrovská bowle podle Karolíny Kamberské
- Smetanová rybí polévka podle Karolíny Kamberské. Jak na ni?
- Vánoční večeře? Zkuste kapra načerno podle Karolíny Kamberské
- Polévka z hlívy ústřičné podle receptu Karolíny Kamberské
- Sladký vánoční chlebíček podle Karolíny Kamberské
- Pikantní kuřecí vývar se zázvorem a chilli podle Karolíny Kamberské
- Domácí bylinkové krekry s lilkovou pomazánkou podle Karolíny Kamberské
18. 01. 2019
Co mají společného taková francouzská kulička, poctivé karbanátky tety Bohuny, indické rýžové birjání nebo čočková omáčka à la Jamie Oliver? To, že se díky nim dají báječně zpracovat nejrůznější přebytky. Jitka Rákosníková představuje recyklaci jako tvůrčí odpověď na častý problém našich ledniček a spíží.
- Další články k tématu:
- O cenu jogurtu nebo rumu v obchodech se stará umělá inteligence. Česká firma prorazila i do zahraničí
- Studená i teplá. Polévka z pečených paprik a sladkých brambor s jogurtem a pistáciemi
- Třešně, pistácie a růžový sirup v křehkém koláči s chladivým jogurtovým krémem
- Proti horku pomůže i jogurt nebo meloun, říká nutriční terapeutka
17. 01. 2019
U nejvyhlášenější neapolské pizzerie Sorbillo v centru města vybuchla v noci na dnešek bomba. Exploze nikoho nezranila, v restauraci byl v tu dobu jen noční hlídač. Proslulá restaurace má poškozený vchod a její majitel chce obnovit provoz do několika dnů. Policie nyní analyzuje záznamy z kamer.
- Další články k tématu:
- Pizza, zmrzlina i svíčková? Nechci, aby se ze mě stala kulička, říká Plíšková
- Japonsko, to je labužníkův ráj. Chobotničky v těstíčku, japonská pizza i sépie na špejli
- Hnus nebo pochoutka? V Německu se začne prodávat ‚čokoládová pizza‘
- Alsasko? Ponožky v sandálech, svačina na cestu i odfláknutá pizza
- Voňavá, křupavá rozmarýnová pizza. Doma v troubě i na zahradě na grilu
- Nikdy mě nepřestanou udivovat knedlíky a nudle s mákem, říká italský šéfkuchař Amato
17. 01. 2019
Velmi chutné a rychlé jídlo, máte-li předem připravenou hnědou čočku. Čočka a listový salát se skvěle chuťově doplňují. Toto jídlo je lehké a díky čočce dobře sytí. Pro bílkovinné typy doporučuji zamíchat hrst nadrobené fety, abychom dosáhli vyššího sytícího efektu, nebo přidat plátky restované domácí slaniny. Luštěniny dobře zasytí i rychlé spalovače.
- Další články k tématu:
- Co připravit na Nový rok k obědu? Přinášíme tři recepty z čočky
- Zařaďte do jídelníčku červenou čočku. Přinášíme 5 receptů
- Veganská večeře za chvíli? Zkuste kari z červené čočky
- KONHEFR: Koprová omáčka, šunkofleky i čočka. Retro je zpět v regálech i na menu restaurací
- Specialita šéfkuchaře: ocásek langustýny s čočkou beluga a houbami shiitake
- Zdravá a chutná. Zelená čočka jako kaviár chudých
- Nepřeslazený veganský dezert? Vyzkoušejte citronový chlebíček
- Veganský čokoládový krém. Vyzkoušejte sametové pohlazení
- Marodí vegani častěji? Jejich imunita je často lepší, tvrdí experta
16. 01. 2019
Dnešní doba jde ruku v ruce se stresem a obezitou. Proto jsme zahlceni dietami, veganstvím, vegetariánstvým, dělenou stravou a podobnými návody, jak zaručeně zhubnout, zlepšit svůj zdravotní stav či očistit tělo i duši.
- Další články k tématu:
- GRUSZ: Do vánočky se dříve zapékal hrášek, mandle nebo peníz
- GRUSZ: Jakou vybrat dýni? Musí vám sladce vonět
- ŠÁDA: Ořechovice, s medem, solí i jen tak. Vlašské ořechy jsou pokladem všech gurmánů
- KUNC: Druhý nejlepší ďábelský trik? Dát Čechům burčák
- KUNC: Citron středověku. Verjus se používal k léčbě i při vaření
16. 01. 2019
Název receptu je sice dlouhý, ale v kuchyni ho zvládne skoro každý. O recept na filet jihočeského sumce s omáčkou z vína a zeleniny, pečené zámecké brambory, hráškové lusky s česnekem z České kuchařky (1904) se podělil šéfkuchař David Kalina.
- Další články k tématu:
- Vyzkoušejte filátko ze sumečka s nastavovanou kaší a omáčkou z majoránky
- Víno, ryby a rajčata, to je brodet. Jak na rybí guláš?
- V Lipně vymřeli síhové, chladnomilné ryby vyžadující čistou vodu
- VIDEORECEPT: Sladkovodní ryby jsou v kurzu. Jak na sumce s cizrnou a kroupami?
- KUNC: Zapomenutá chuť sladkovodních ryb. Proč nechtít mořské ryby?
- Připravte si grilovaný hřbet z přeštíka s bramborami a smaženou cibulí
15. 01. 2019
Tahle bělavá a zdánlivě nenápadná zelenina v českých rodinách moc dobrou pověst nemá. Je to škoda, květák se totiž dá proměnit v efektní krém s muškátovým oříškem, suflé ovoněné aromatickým sýrem nebo můžete růžičky ugrilovat a podávat je jako elegantní předkrm.
- Další články k tématu:
- Ochucená rýže? Připravte si květákový pilaf
- Košťál brokolice chutná jako kedlubna, listy z květáku dáváme do salátů, říká šéfkuchařka
- Nakládačka na lepší časy! Květák, zázvor a červený pepř pikantně
- Polévka na zimu? Květáková s miso a opečeným tofu, říká Kamu
- Zkuste netradiční květákový koláč s parmezánem
- Kurkuma, návrat květáku a uzení. Současné trendy moderní kuchyně
- Jak na rybí ragú? Základem je dodržet správné pořadí ingrediencí, radí novinářka a foodblogerka
- Jak na alpskou pizzu? Poradí známá novinářka a foodblogerka
14. 01. 2019
Letošní desátý ročník Grand Restaurant Festivalu se ponese v duchu 500. výročí úmrtí renesančního umělce a vynálezce Leonarda da Vinci. Šéfkuchaři, jejichž restaurace se do festivalu zapojili, tak budou pracovat se surovinami a recepty z doby renesance, řekl dnes v Brně na tiskové konferenci hlavní organizátor Pavel Maurer. Festival trvá od 15. ledna do 28. února a ochutnávky je možné kupovat již od 1. prosince.
- Další články k tématu:
- Chudé i zdravé jídlo první republiky. Co zařadit znovu do jídelníčku?
- Na dohled je Matterhorn. Kde si vychutnat skvělé jídlo s impozantním výhledem?
- Rýžový nákyp či ovocné knedlíky jako hlavní jídlo? Argentinci nechápou, sladké neobědvají, říká Češka
- Jídlo s nejkrásnějším výhledem na Prahu. Najezte se v padesátimetrové výšce
- Podle Dánů je jejich typické jídlo párek v rohlíku, říká Češka
- Tekutá čokoláda jako postní jídlo, čaj proti únavě. Historik popsal dějiny nápojů
13. 01. 2019
Byť se do nového podniku pravidelně těšíme, býváme zklamané – lákavá nabídka na papíře se od skutečnosti často liší. Do Portfolia jsme zamířily s toužebným přáním, aby to konečně bylo jinak. A ono se nám vyplnilo. Restaurace se nachází v novogotickém Lannově paláci, který nedávno nákladně zrekonstruovala developerská společnost Finep.
- Další články k tématu:
- Gourmet Pauza: férové ceny a poloviční porce bez problémů či řečí
- U malého pasáčka buvolů aneb zajděte do nejlepší vietnamské restaurace v Praze
- Letenská Dobromila: vítaná alternativa k hipsterským bistrům či běžným restauracím
- Bistro Milada: Neotřelé chuťové kombinace, ale nesmyslné ceny za víno a vodu
- Restaurace Etnosvět: předražené víno a otevřená kuchyň, do které není vidět
- The Eatery: skvělé chuťové variace a milé překvapení z nepředražené kávy a vína
12. 01. 2019
Prosím, neproklínejte mě, že mezi recepty na dámské lahůdky zařazuji i jeden s pěknou dávkou křupavé slaniny. Mám pro to tři dobré důvody. Zaprvé, jak vím z vlastní zkušenosti, spousta žen odmítá být otroky kalorických tabulek. Zadruhé, slanina vypečená nasucho na pánvi odevzdá většinu tuku a za odměnu získá úžasnou křupavost. A zatřetí, kombinace avokáda, vajíčka a slaniny je prostě božská.
- Další články k tématu:
- Thajská kokosová polévka podle Karolíny Kamberské
- Silvestrovská bowle podle Karolíny Kamberské
- Smetanová rybí polévka podle Karolíny Kamberské. Jak na ni?
- Vánoční večeře? Zkuste kapra načerno podle Karolíny Kamberské
- Vegetariánská snídaně, která zasytí. Kváskový chléb s vejcem a avokádem
- Pikantní kuřecí vývar se zázvorem a chilli podle Karolíny Kamberské
- Domácí bylinkové krekry s lilkovou pomazánkou podle Karolíny Kamberské
11. 01. 2019
Ručně tvarovaný prstenec z celozrnné mouky pochází z Polska. Největší boom ale zažil bagel v New Yorku, kam ho dovezli židovští přistěhovalci. Postupem času se obliba rozšířila po celých Spojených státech, Kanadě i Velké Británii. A jak ho připravit doma? Zkuste ho podle receptu z Bagel Lounge v Karlových Varech. Záleží jen na vás, jestli ho nakonec naplníte na sladko či na slano.
- Další články k tématu:
- Krmení pečivem je pro labutě či kachny nebezpečné, přineste radši hrách nebo salát, radí ornitoložka
- Češi v roce 2019 sáhnou hlouběji do kapsy. Nejvíc zdraží mléko, pečivo a maso, i kvůli suchu
- Konec igelitek v českých obchodních řetězcích. Supermarkety připravují i rozložitelné sáčky na pečivo
- Domácí pečivo k snídani? Vyzkoušejte skotské tradiční scones
10. 01. 2019
Vystudovaná bioložka a specialistka v oblasti výživy Ivana Stenzlová tvrdí, že nejsme to, co jíme, ale to, co trávíme. Originálním způsobem propojuje vědu s tradiční čínskou medicínou. Detoxikace po vánočních svátcích podle ní není vhodná, stejně ani několikadenní hladovky. „Důležité je poznat sám sebe,“ říká.
- Další články k tématu:
- Češi jsou podle autorky kuchařek v pečení cukroví konzervativní
- Nechápu, proč lidé pečou tolik cukroví, že ho pak musí mrazit, říká cukrářka
- Cukrovka a hubnutí bez příčiny může signalizovat nádor slinivky
- Cukr v krvi ohrožuje i oční cévy
- Epidemie cukrovky trápí milion Čechů, léčí se už každý třetí senior
- Méně soli a cukru. Francouzští poslanci chtějí striktně regulovat potraviny
- Jen včasná léčba cukrovky může zabránit amputacím nohou, shodují se lékaři
- Pesticidy zvyšují riziko cukrovky a obezity, varuje studie
9. 01. 2019
Jediná nudistická restaurace v Paříži kvůli nedostatku zákazníků po roce a čtvrt v únoru zavře. Informovali o tom podle agentury AFP provozovatelé podniku, v němž právo mít na sobě šaty mají jen číšníci.
- Další články k tématu:
- Burgery už jsou běžnou nabídkou českých restaurací. Začíná se i experimentovat
- V Bratislavě se utrhl ponton, známá restaurace odplula po Dunaji. Po srážce s lodí se rozlomil
- U malého pasáčka buvolů aneb zajděte do nejlepší vietnamské restaurace v Praze
- Chobotnice, šneci, ale i candát. Do které restaurace zajít na vánoční večeři?
- Letenská Dobromila: vítaná alternativa k hipsterským bistrům či běžným restauracím
- Nová restaurace Swim ve funkcionalistické pasáži láká na jídlo i hudbu
9. 01. 2019
V New Yorku ode dneška platí zákaz prodávat potraviny v jednorázových plastových obalech. Vychází se z toho, že recyklace těchto kontejnerů je ekonomicky neúnosná. Počínaje dneškem nesmějí newyorské obchody a restaurace jídlo prodávat a nabízet v plastových obalech na jedno použití včetně krabiček, pohárků, podnosů a misek.
9. 01. 2019
Slané koláčky plněné kousky masa nebo mletou směsí jsou rozšířené po celém světě: za národní jídlo je považují u protinožců i v obou Amerikách. Variací, stejně jako názvů, je nespočet a fantazii se meze nekladou. Na své si tak přijdou nejen masožrouti, ale také vegetariáni.
- Další články k tématu:
- Krok za krokem: jak na smaženou rýži Khao Pad Kai?
- Smetanová rybí polévka podle Karolíny Kamberské. Jak na ni?
- Krok za krokem: jak na francouzské sladké makronky?
- Jak na rozmarýnový quiche s brynzou, parmezánem a španělskou šunkou
- Krok za krokem: jak na roastbeef s kaparovým dipem
- Jak na rybí ragú? Základem je dodržet správné pořadí ingrediencí, radí novinářka a foodblogerka
7. 01. 2019
Zelí. Asi nejvšednější druh zeleniny, bez kterého se však česká kuchyně neobejde. Jak opuštěná by se bez něj cítila kachna, co by si bez něj počalo vepřové s knedlíkem a jak pustá by bez něj byla zelňačka. Je prosté, leč skvostné, a navíc zdravé. To kysané se dodnes šlape, a to nejen v domácnostech, ale i ve větších provozech.
6. 01. 2019
Hamburgery se v posledních letech staly běžnou součástí nabídky restaurací. Stále častěji se s nimi lze setkat i v rámci nabídky obědového menu. Navíc zájem Čechů o burgery dál roste. Uvedl to řekl Jiří Moskal, ředitel průvodce po restauracích Restu.cz, který zahrnuje 17 tisíc podniků.
- Další články k tématu:
- Podnik na Sibiři láká zákazníky na Trump burger
- Vegetariánský burger? Zkuste recept šéfkuchařky s halloumi sýrem
- Grilovací sezona v plném proudu. Jak si připravit šťavnatý burger?
- Německý supermarket láká zákazníky na hmyzí burgery
- Le Figaro: Burger pronikl z ulice do francouzské vybrané kuchyně
- Jediná nudistická restaurace v Paříži pro nezájem zavře
- Nová restaurace Swim ve funkcionalistické pasáži láká na jídlo i hudbu
6. 01. 2019
Mé výlety do orientálních kuchyní jsou jen občasnou kratochvílí – jedním z důvodů je jistě moje lenost složitě shánět cizokrajné ingredience. Ačkoliv znám pár obětavců, schopných jet kvůli galangalu padesát kilometrů, já sama mám pocit, že svůj čas a peníze potřebuji využívat jinak.
- Další články k tématu:
- Polévka z pečených rajčat a paprik podle Karolíny Kamberské
- Zákusek, po kterém nemůžete za volant. Opilý Izidor podle Karolíny Kamberské
- Polévka z hlívy ústřičné podle receptu Karolíny Kamberské
- Tisíce lidí v Thajsku prchají před bouří Pabuk, letiště omezují provoz, lodě by neměly vyplouvat
- Křupavé brownies s chilli podle Karolíny Kamberské
- Připravte si králíka agrodolce podle Karolíny Kamberské
- Toust s avokádem, vajíčkem a slaninou podle Karolíny Kamberské
- Ohnivá pánev s polentovými placičkami podle Karolíny Kamberské
- Pikantní kuřecí vývar se zázvorem a chilli podle Karolíny Kamberské
5. 01. 2019
Oblíbený i nenáviděný plátek mletého masa vložený do žemle, zvaný hamburger, má původ - jak název napovídá - v německém přístavu Hamburk. Poprvé se o něm podle Oxfordského slovníku jako o jídle ale psalo před 130 lety, 5. ledna 1889, v novinách v americkém městě Walla Walla (stát Washington).
- Další články k tématu:
- Podnik na Sibiři láká zákazníky na Trump burger
- Grilovací sezona v plném proudu. Jak si připravit šťavnatý burger?
- Německý supermarket láká zákazníky na hmyzí burgery
- Le Figaro: Burger pronikl z ulice do francouzské vybrané kuchyně
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát na Vinohradech nejlepší burgery?
- Tradiční česká superpotravina. Jedna z nejvšednějších přísad v tuzemské kuchyni má nečekané vlastnosti
1. 01. 2019
Česnečka dokáže probrat žaludek, je chutná a stačí na ni pár surovin. Samozřejmě, že si ji můžete udělat kdykoliv, ale na kocovinu je to jeden z nejlepších pokrmů. Server Lidovky.cz přináší pět jednoduchých receptů.
- Další články k tématu:
- Vánoční polévka se šneky a česnekem. Jak na ni, poradí šéfkuchař
- Houby, česnek, zvěřina i kapr. Štědrý večer na českém talíři
- Malínský křen, český česnek i chřest. Znovu objevené poklady se vrací na naše stoly
- Němci nemají moc smysl pro humor a skoro nepoužívají česnek, říká Češka
- Zdravá a rychlá večeře? Polévku z medvědího česneku zvládnete za půl hodinky
- Tradiční česká superpotravina. Jedna z nejvšednějších přísad v tuzemské kuchyni má nečekané vlastnosti
- Připravte si grilovaný hřbet z přeštíka s bramborami a smaženou cibulí
1. 01. 2019
S červenou čočkou neztratíte tolik času jako s ostatnímu druhy, hotová je skoro v minutě, prodává se totiž bez slupky. Musíte ovšem dávat pozor, abyste ji nerozvařili. Zkuste si ji doma připravit. Server Lidovky.cz přináší pět jednoduchých receptů.
- Další články k tématu:
- Zkuste uzená kachní prsa s čočkovým salátem, radí Roman Paulus
- Co připravit na Nový rok k obědu? Přinášíme tři recepty z čočky
- Čočku, hrách a fazole známe ze závodek. Jsou ale daleko chutnější
- Restaurace budou muset uvádět alergeny na jídelních lístcích
- Židovské brambory. Zkuste topinamburový krém, radí Paulus
- Čočka na listovém špenátu se žampióny. Veganský pokrm pro pomalejší metabolismus
- Připravte si grilovaný hřbet z přeštíka s bramborami a smaženou cibulí
31. 12. 2018
Dnes to nebude ani o mých zážitcích ani o chování číšníků na place, naopak, dnes se jsem se rozhodl sepsat pár praktických receptů, které se skvěle hodí na dnešní Silvestrovské hodování a vlastně nejen tam. Tyto jednoduché recepty můžete připravit na jakoukoliv oslavu či párty, jelikož chlebíčky jsou při takových příležitostech věcí zcela nenahraditelnou.
- Další články k tématu:
- Silvestrovská bowle podle Karolíny Kamberské
- Sami na Silvestra? Pusťte si film a udělejte čokoládový popcorn
- Palačinkové kanapky a cuketové rolky. Co připravit na Silvestra?
- Silvestra se majitelé psů obávají. Vystresovaná zvířata končí většinou v útulcích
- Silvestr se slaví na náměstích i na vodě, přinese omezení dopravy i posílení bezpečnosti
- Konec roku slavily v centru Prahy tisíce lidí. Převážnou část tvořili cizinci
31. 12. 2018
Bowli u nás doma vždycky na Silvestra chystal táta. Přestože je to alkoholický nápoj, naši nám trochu nalili už v době, kdy jsme se sestrou byly ve věku teenagerů – snad si můžu dovolit takto udat své rodiče, protože po třiceti letech už je zločin jistě promlčen. Díky těmto vzpomínkám mi bowle dodnes dodává pocit vzrušení. Začíná další rok – kdoví, co nám přinese?
- Další články k tématu:
- Vánoční večeře? Zkuste kapra načerno podle Karolíny Kamberské
- Francouzské vánoční poleno podle Karolíny Kamberské
- Smetanová rybí polévka podle Karolíny Kamberské. Jak na ni?
- Sladký vánoční chlebíček podle Karolíny Kamberské
- Sami na Silvestra? Pusťte si film a udělejte čokoládový popcorn
- Palačinkové kanapky a cuketové rolky. Co připravit na Silvestra?
- Polévka z hlívy ústřičné podle receptu Karolíny Kamberské
- Na sněhu, ve vlaku i divadle. Kam vyrazit oslavit poslední den v roce?
- PUNČOCHÁŘ: Netradiční chuťovky. Co připravit na Silvestra?
- Silvestr se slaví na náměstích i na vodě, přinese omezení dopravy i posílení bezpečnosti
- Toust s avokádem, vajíčkem a slaninou podle Karolíny Kamberské
- Ohnivá pánev s polentovými placičkami podle Karolíny Kamberské
30. 12. 2018
Pracoval v několika pražských restauracích, nyní zakotvil v Bistru Provocateur v centru velkoměsta. Menu je zde postavené především a tapas. Dá se vůbec v téhle oblasti experimentovat? „Snažíme se menu často měnit a pracovat s rozmanitými surovinami,“ říká šéfkuchař Alfréd Hrdý.
- Další články k tématu:
- 5 receptů na bramborový salát od šéfkuchařů. Který si vyberete?
- Češi jsou podle autorky kuchařek v pečení cukroví konzervativní
- Vánoční večeře jako ve Středomoří. Recept na mořského ďase a dalmátský bramborový salát
- Gourmet Pauza: férové ceny a poloviční porce bez problémů či řečí
- Příběh cinkajícího stromečku. Do Česka přicestoval z Porýní na začátku 20. století
- Šneci, ústřice a tradiční chorvatská rybí polévka. Jak slaví Vánoce šéfkuchaři?
- Žádné vepřové ani hořčice. Život v Kataru je ale i tak úžasný, místní milují trdelník, říká Češka
- Nechápu, proč lidé pečou tolik cukroví, že ho pak musí mrazit, říká cukrářka
- V každém šperku se toho ukrývá mnohem více než je na první pohled znát, říká designérka
- Tradiční česká superpotravina. Jedna z nejvšednějších přísad v tuzemské kuchyni má nečekané vlastnosti
30. 12. 2018
Možná tudy jezdíte tramvají nebo procházíte cestou do práce, ale nikdy vás nenapadlo nakouknout dovnitř a vejít? Není divu, Lidická ulice poblíž pražského Anděla k línému korzu zrovna nevybízí, poslední dobou se to tu ale díky nově vznikajícím podnikům začíná měnit.
- Další články k tématu:
- Letenská Dobromila: vítaná alternativa k hipsterským bistrům či běžným restauracím
- Ristorantino da Matteo: Nevydařený interiér zachránilo nejlepší houbové risotto v Praze
- Bistro Milada: Neotřelé chuťové kombinace, ale nesmyslné ceny za víno a vodu
- Tapas má tisíce variant, není to jen občerstvení k vínu, říká šéfkuchař
- Portfolio restaurant: vynikající kuchyně, ale za skleničku vína zaplatíte víc než za dezert
30. 12. 2018
Jestliže na Silvestra oslavy neplánujete a dáváte přednost tomu být doma sami, stejně asi přemýšlíte, co si dáte k dobrému filmu či knize? Přinášíme vám recept na čokoládový popcorn podle kuchařky Jíme zdravě ve městě i na venkově.
- Další články k tématu:
- Silvestrovská bowle podle Karolíny Kamberské
- Palačinkové kanapky a cuketové rolky. Co připravit na Silvestra?
- Z červené řepy či brynzy. Vyzkoušejte na Silvestra pomazánky podle šéfkuchaře
- Famózní a jednoduchý recept. Zkuste na Silvestra připravit žabí stehýnka
- Na sněhu, ve vlaku i divadle. Kam vyrazit oslavit poslední den v roce?
- Vánoce v televizi bývaly noblesní a Silvestry nejsledovanější, říká bývalý hlasatel Hemala
- KVÍZ: Slavná modelka i tiché souboje. Jak dobře znáte Lásku nebeskou?
- Nejsme dokument, říká kostýmní návrhářka filmu Jan Žižka. Nepřesné kostýmy vyhovují záměrům projektu
- PUNČOCHÁŘ: Netradiční chuťovky. Co připravit na Silvestra?
- Silvestr se slaví na náměstích i na vodě, přinese omezení dopravy i posílení bezpečnosti
- Co nabízejí televize na Silvestra? Muzikálový trhák ověnčený Oscary i zábavné pořady
29. 12. 2018
Zapomeňte na klasické chlebíčky a připravte svým hostům na Silvestra něco speciálního. Letos vedou rolky a kanapky. Jak na ně?Vyzkoušejte recepty z nové kuchařky Jíme zdravě ve městě i na venkově.
- Další články k tématu:
- Silvestrovská bowle podle Karolíny Kamberské
- Z červené řepy či brynzy. Vyzkoušejte na Silvestra pomazánky podle šéfkuchaře
- Drobné občerstvení na Silvestra? Zkuste jednoduché tyčinky se sýrovým dipem
- Na sněhu, ve vlaku i divadle. Kam vyrazit oslavit poslední den v roce?
- Sami na Silvestra? Pusťte si film a udělejte čokoládový popcorn
- PUNČOCHÁŘ: Netradiční chuťovky. Co připravit na Silvestra?
28. 12. 2018
Rodák ze slovenské Nitry, který vedle řady světových ocenění zvítězil v roce 2010 v nejprestižnější světové soutěži Diageo World Class. Londýnský American Bar, kde dlouhá léta působil, získal v době jeho působení titul nejlepšího baru v Evropě a druhého nejlepšího na světě.
- Další články k tématu:
- ‚Není to jenom bar‘. Nápoje v Las Vegas začne mixovat robotický barman
- Bio alkohol? Návrat k přírodě a žádné pesticidy, říká barman
- Češi v kultuře servírování tvrdého alkoholu ještě zaostávájí, říká barman
- Mango a zázvor? Jarní tekutá bomba, říká barman z Alcronu
- Získal barmanskou „Grammy“. Mojito si v jeho baru ale nedáte
27. 12. 2018
Thajská smažená rýže má několik různých podob. Vegetariánská verze se jmenuje Khao Pad a může být pestřejší například o sezonní zeleninu. Server Lidovky.cz ve spolupráci s kulinářskou školou Chefparade připravil fotografický seriál. Dobrou chuť.
- Další články k tématu:
- Krok za krokem: jak na francouzské sladké makronky?
- Krok za krokem: jak na roastbeef s kaparovým dipem
- Krok za krokem: jak na vietnamskou polévku pho bo s hovězím masem
- Krok za krokem: jak na avokádový dip guacamole?
- Krok za krokem: jak na krevety se zázvorovou glazurou
- Krok za krokem: jak na skvělý rib eye steak s olivovo-tomatovou omáčkou
- Krok za krokem: Losos na dýni se špenátem a dýňovým pyré
- Jak na masové koláčky. Poradí známá novinářka a foodblogerka
27. 12. 2018
Crème de la Crème Honzy Hochsteigera mají všichni spojenou s výbornou zmrzlinou. To ale není zdaleka všechno, co tato cukrárna nabízí. Zmrzlinový salon v centru Prahy rozšiřuje nabídku o domácí dorty a zákusky z vlastní řemeslné pekárny.
26. 12. 2018
Zapomeňte na všechno, co jste si mysleli, že víte o čokoládě. Ta, kterou na africkém souostroví Svatý Tomáš a Princův ostrov vyrábí Claudio Corallo, totiž popírá všechny čokoládové zákony. Třeba ten, že hořká čokoláda musí být hořká.
25. 12. 2018
Restauraci Bellevue v tuhle část roku zastihnete rozkročenou mezi podzimem, zimou a lanýži. Kromě stálic menu, jako jsou foie gras nebo svatojakubské mušle, se tedy šéfkuchař zaměřuje na hutné ingredience včetně zvěřiny.
- Další články k tématu:
- Bistro Milada: Neotřelé chuťové kombinace, ale nesmyslné ceny za víno a vodu
- Home by Unic: Kuchyně, která má potenciál a styl. Krupicovou kaši si ale nedávejte
- Ústřice, slávky i vafle. Belgická kuchyně je skvělá a hosty baví, říká šéfkuchař
- Kančí maso, hrušky a kaštany. Jak na kančí hřbet s nádivkou poradí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Čokoládová pěna s kandovaným pomerančem podle šéfkuchaře
24. 12. 2018
Kapr na černo se u nás v rodině vaří prakticky odjakživa. Recept pochází z Pražské - holešovické části rodinných předků, a jeho podoba byla přes více než sto let nezměněna. Praktická úprava přišla až počátkem osmdesátých let minulého století, kdy byla z receptu (samozřejmě kvůli častým námitkám něžného pohlaví) vyřazena krev, která byla nahrazena větším množstvím piva a vývaru.
- Další články k tématu:
- 5 receptů na bramborový salát od šéfkuchařů. Který si vyberete?
- Bramborový salát, po kterém tak snadno neztloustnete? Zkuste ho se speciální ‚majonézou‘
- Nemáte rádi bramborový salát? Udělejte si místo něj thajský s avokádem
- Vánoční večeře? Zkuste kapra načerno podle Karolíny Kamberské
- Štědrovečerní večeře bude letos dražší. Kvůli suchu poroste cena kaprů i brambor
- Houby, česnek, zvěřina i kapr. Štědrý večer na českém talíři
- Zdravější varianta. Na Vánoce býval kapr namodro, ne smažený
24. 12. 2018
Dříve se v Česku o Vánocích jedli šneci, tato tradice sice vymizela, ale dnes se pomalu vrací. Jak si je připravit? Zkuste recept šéfkuchaře Tomáše Torhana z restaurace Benjamin.
- Další články k tématu:
- Šneci, ústřice a tradiční chorvatská rybí polévka. Jak slaví Vánoce šéfkuchaři?
- Šneci obsahují zdravé, víceúčelové proteiny. V New Yorku jsou v módě v kombinaci s vejci
- Kuba, zvěřina či šneci. Z štědrovečerní večeře se vytrácí regionální speciality
- Čechům začíná chutnat šnečí maso, olomoucká farma ho zpracovala stovky kilogramů
- Oháňka, šneci či tuřín. Česká jídla a severský styl v restauraci Field
24. 12. 2018
Ačkoliv jsem nadšenou milovnicí štědrovečerní kapří polévky, naprosto rozumím lidem, kteří ji odmítají vařit. Jako mladá hospodyňka jsem také manipulaci s děsivou kapří hlavou špatně snášela, a jakkoliv už jsem docela otrlá, chci se s vámi podělit o variantu rybí polévky, při které se všemu nepříjemnému vyhnete.
- Další články k tématu:
- Silvestrovská bowle podle Karolíny Kamberské
- Vánoční večeře? Zkuste kapra načerno podle Karolíny Kamberské
- Francouzské vánoční poleno podle Karolíny Kamberské
- Křupavé brownies s chilli podle Karolíny Kamberské
- Polévka z hlívy ústřičné podle receptu Karolíny Kamberské
- Jak na masové koláčky. Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Toust s avokádem, vajíčkem a slaninou podle Karolíny Kamberské
23. 12. 2018
Zajímalo by vás, co na Štědrý den večeří šéfkuchaři? A jestli dodržují tradice? Zeptali jsme se několika z nich na to, jak svátky prožívají, a kdo u nich doma jídlo připravuje.
- Další články k tématu:
- Ryba až druhý den, kaštany a 50 kilogramů cukroví. Jak slaví Vánoce šéfkuchaři?
- Nepečené cukroví. Vyzkoušejte letos ricottové kuličky s kokosem
- Více než polovina Čechů peče cukroví, oblíbené je linecké
- Tak trochu asijské cukroví. Připravte si ananasové dortíky
- Sladký advent. Vyzkoušejte letos nepečené cukroví bez mouky
- Milion lidí čekají osamělé Vánoce. Svátky jsou obtížné zejména pro seniory
- Příběh cinkajícího stromečku. Do Česka přicestoval z Porýní na začátku 20. století
- Chobotnice, šneci, ale i candát. Do které restaurace zajít na vánoční večeři?
- Na Štědrý den v Praze do zoo, botanické nebo útulku
- Hřib se ujal naběračky. Pro vánoční polévku si přišli turisté i lidé bez domova
- Velitelství USA čeká i letos vánoční služba. Odpovídají na telefonáty zvědavých dětí, kdy k nim dorazí vánoční nadílka
- Přátelství dvou obcí. Neplatí, že mezi sousedními obcemi v Česku musí být vždy pouze řevnivost
- Šneci s estragonem a černým kořenem podle šéfkuchaře
- Tapas má tisíce variant, není to jen občerstvení k vínu, říká šéfkuchař
- Očima odbornice: Vánoční svátky před sto lety a dnes
23. 12. 2018
Původem francouzskou pochoutku připravuje zapečenou s bylinkami a česnekem. V České republice se šneci vařili už za dob první republiky, kdy především vyšší vrstva chodila na šneky při sváteční procházce městem, jednalo se především o vývar z uzeného kolene. Jak na polévku, poradí Šéfkuchař belgické restaurace Vinohradského Parlamentu Jan Pípal.
- Další články k tématu:
- Půl tuctu zapečených vánočních šneků. Jak je připravit doma?
- Prvorepublikové vánoční menu? Zkuste připravit doma šneky, zvládne to každý
- Sezona sběru šneků vrcholí, počasí jí ale nepřeje
- Šneky zvládne připravit doma každý, říká francouzský šéfkuchař
- Šneky jako delikatesu objevili ve Španělsku
- Na čem si pochutnat? Lidé by měli jíst víc vnitřností a drobů, říká šéfkuchař
- Na Staroměstském náměstí se rozsvítil vánoční strom. Až napotřetí, kvůli zamrzlému notebooku
- Jak na rozmarýnový quiche s brynzou, parmezánem a španělskou šunkou
- Ryba až druhý den, kaštany a 50 kilogramů cukroví. Jak slaví Vánoce šéfkuchaři?
- Chobotnice, šneci, ale i candát. Do které restaurace zajít na vánoční večeři?
- Příběh cinkajícího stromečku. Do Česka přicestoval z Porýní na začátku 20. století
- Hřib se ujal naběračky. Pro vánoční polévku si přišli turisté i lidé bez domova
- Očima odbornice: Vánoční svátky před sto lety a dnes
- Vyzrajte na kocovinu. Přinášíme 5 jednoduchých receptů na česnečku
23. 12. 2018
Muc dong neboli pasáček buvolů hrající na píšťalku se stal symbolem elegantní vietnamské restaurace, kterou najdete pár kroků od metra Staroměstská. Narazíte tu na něj na zdech i na jídelním lístku. To proto, že tolik evokuje vietnamský venkov, jeho zelenou krajinu, rýžová pole a banyány.
- Další články k tématu:
- Bistro Milada: Neotřelé chuťové kombinace, ale nesmyslné ceny za víno a vodu
- Letenská Dobromila: vítaná alternativa k hipsterským bistrům či běžným restauracím
- Pařížská bistra chtějí na seznam kulturního dědictví UNESCO
- Oběd kancelářských krys: Bistra se sociálním přesahem. Kde je v Praze hledat?
- Jediná nudistická restaurace v Paříži pro nezájem zavře
- Portfolio restaurant: vynikající kuchyně, ale za skleničku vína zaplatíte víc než za dezert
22. 12. 2018
Kapr načerno je prý první úprava kapra, která se kdy ocitla na českém štědrovečerním stole. Poprvé jsem ho vyzkoušela v jedné rybářské hospůdce a od té doby už vím, že mi ta jemná a voňavá kombinace chutí naprosto vyhovuje. Ve většině rodin se najde pár konzervativců, kteří nikdy nedají dopustit na kapra v trojobalu. Připravte jim tedy pár porcí, ať jsou spokojeni, a ostatním bližním nabídněte tuto velejemnou tradiční dobrotu.
- Další články k tématu:
- Zákusek, po kterém nemůžete za volant. Opilý Izidor podle Karolíny Kamberské
- Chobotnice, šneci, ale i candát. Do které restaurace zajít na vánoční večeři?
- Ekologové v Brně letos nabízejí asi 1100 jedliček v květináčích
- Příběh cinkajícího stromečku. Do Česka přicestoval z Porýní na začátku 20. století
- Sladký vánoční chlebíček podle Karolíny Kamberské
- Tak trochu asijské cukroví. Připravte si ananasové dortíky
- Na Staroměstském náměstí se rozsvítil vánoční strom. Až napotřetí, kvůli zamrzlému notebooku
- Houby, česnek, zvěřina i kapr. Štědrý večer na českém talíři
- České děti mají na Štědrý den nejčastěji kuřecí řízek, vyplývá z průzkumu
- Zdravější varianta. Na Vánoce býval kapr namodro, ne smažený
- Na Štědrý den v Praze do zoo, botanické nebo útulku
- Smetanová rybí polévka podle Karolíny Kamberské. Jak na ni?
- Tradiční večeře? Zkuste sto let starý recept na kapra na černo
- Očima odbornice: Vánoční svátky před sto lety a dnes
- Silvestrovská bowle podle Karolíny Kamberské
- Toust s avokádem, vajíčkem a slaninou podle Karolíny Kamberské
22. 12. 2018
Zdá se vám, že vánoční pohoda je hloupost, protože neustále jen vaříte a myjete nádobí? Není nic jednoduššího než vyrazit do pražských ulic a najíst se se svými nejbližšími v některé z restaurací, které mají otevřeno.
- Další články k tématu:
- Vánoční večeře? Zkuste kapra načerno podle Karolíny Kamberské
- Vánoční polévka se šneky a česnekem. Jak na ni, poradí šéfkuchař
- Šneci, ústřice a tradiční chorvatská rybí polévka. Jak slaví Vánoce šéfkuchaři?
- Půl tuctu zapečených vánočních šneků. Jak je připravit doma?
- Bramborový salát, po kterém tak snadno neztloustnete? Zkuste ho se speciální ‚majonézou‘
- Francouzské vánoční poleno podle Karolíny Kamberské
- Příběh cinkajícího stromečku. Do Česka přicestoval z Porýní na začátku 20. století
- Očima odbornice: Vánoční svátky před sto lety a dnes
- Jediná nudistická restaurace v Paříži pro nezájem zavře
21. 12. 2018
Vánoční večeře není jen kapr s bramborovým salátem. V různých částech republiky se tradičně podávají i polévky se zelím či houbami, oplatky s medem, česnekem a bylinkami nebo sladké ovocné omáčky ze sušeného ovoce. V mnoha rodinách navíc platí: čím víc chodů, tím lépe.
- Další články k tématu:
- Tradiční večeře? Zkuste sto let starý recept na kapra na černo
- Vánoční večeře? Zkuste kapra načerno podle Karolíny Kamberské
- Štědrovečerní večeře bude letos dražší. Kvůli suchu poroste cena kaprů i brambor
- Vánoční večeře jako ve Středomoří. Recept na mořského ďase a dalmátský bramborový salát
- 5 receptů na bramborový salát od šéfkuchařů. Který si vyberete?
- 5 nejlepších bramborových salátů podle našich nejlepších šéfkuchařů
- Bramborový salát, po kterém tak snadno neztloustnete? Zkuste ho se speciální ‚majonézou‘
- České děti mají na Štědrý den nejčastěji kuřecí řízek, vyplývá z průzkumu
- Zdravější varianta. Na Vánoce býval kapr namodro, ne smažený
- Vyzrajte na kocovinu. Přinášíme 5 jednoduchých receptů na česnečku
21. 12. 2018
Česká klasika je dobrá, ale možná už trochu ohraná. Vyměňte kapra za mořského ďase a odlehčete si štědrovečerní večeři. Serever Lidovky.cz přináší recept od Marka Šuta ze Seafood by Maare.
- Další články k tématu:
- 5 receptů na bramborový salát od šéfkuchařů. Který si vyberete?
- Bramborový salát, po kterém tak snadno neztloustnete? Zkuste ho se speciální ‚majonézou‘
- Nemáte rádi bramborový salát? Udělejte si místo něj thajský s avokádem
- DAVID: Vzpomínka na Robuchona. Jeho bramborová kaše byla prostě geniální
- Šéfkuchar Štift: Nechápu instantní bramborovou kaši, to už mi hlava vůbec nebere
- Bramborový salát ze severu. Lehká varianta české vánoční klasiky
- 5 nejlepších bramborových salátů podle našich nejlepších šéfkuchařů
- Příběh cinkajícího stromečku. Do Česka přicestoval z Porýní na začátku 20. století
- Houby, česnek, zvěřina i kapr. Štědrý večer na českém talíři
- Velkolepá vánoční výzdoba v chátrajícím Bělehradu budí vztek
- Historikové o Vánocích: Nezdolnost Ježíška, Masarykovy dárky pro rodinu a tajná mše v koncentračním táboře
- Tapas má tisíce variant, není to jen občerstvení k vínu, říká šéfkuchař
- Očima odbornice: Vánoční svátky před sto lety a dnes
20. 12. 2018
Ke Štědrému dnu neodmyslitelně patří bramborový salát, na který má většinou každá rodina svůj vlastní recept. Přinášíme vám ale i tak recepty pěti šéfkuchařů, abyste mohli letos trochu experimentovat.
- Další články k tématu:
- Nemáte rádi bramborový salát? Udělejte si místo něj thajský s avokádem
- Bramborový salát ze severu. Lehká varianta české vánoční klasiky
- 5 nejlepších bramborových salátů podle našich nejlepších šéfkuchařů
- Slaná bramborová pochoutka. Jak se vlastně vyrábí?
- Český chřest na bramborovém rösti. Bílá královská zelenina začíná sezonu
- Bramborový salát bez kořenové zeleniny podle michelinského kuchaře
- Netradiční bramborový salát? Zkuste s jablky, radí šéfkuchař
- Bramborový salát, po kterém tak snadno neztloustnete? Zkuste ho se speciální ‚majonézou‘
- Vánoční večeře jako ve Středomoří. Recept na mořského ďase a dalmátský bramborový salát
- Houby, česnek, zvěřina i kapr. Štědrý večer na českém talíři
- Tradiční večeře? Zkuste sto let starý recept na kapra na černo
- Tapas má tisíce variant, není to jen občerstvení k vínu, říká šéfkuchař
19. 12. 2018
Pečení cukroví se bez oříšků neobejde. Pokud do repertoáru zařazujete i ty piniové, dejte pozor. Mohou zničit všechny chutě. Kromě té hořké.
- Další články k tématu:
- Nechápu, proč lidé pečou tolik cukroví, že ho pak musí mrazit, říká cukrářka
- Ryba až druhý den, kaštany a 50 kilogramů cukroví. Jak slaví Vánoce šéfkuchaři?
- Cukroví, na kterém si pochutnají i diabetici. Zkuste třeba brusinková srdíčka
- Nepečené cukroví. Vyzkoušejte letos ricottové kuličky s kokosem
- Více než polovina Čechů peče cukroví, oblíbené je linecké
- VELKÝ PŘEHLED: Podívejte se, kde nakoupíte na Štědrý den, i během vánočních svátků
- Příběh cinkajícího stromečku. Do Česka přicestoval z Porýní na začátku 20. století
- Velkolepá vánoční výzdoba v chátrajícím Bělehradu budí vztek
- Umírající Brit nechal dívce od sousedů dárky na 14 let
19. 12. 2018
Každoročně s koncem roku přichází čas zvěřiny. Věřím, že pro řadu kolegů i hostů je to velmi vzrušující období. Konečně mají zase po roce možnost pracovat nebo ochutnat výjimečný místní produkt, který patří v Evropě k naprosté špičce. Pro nás v restauraci se však nic nemění, protože jako jedna z mála restaurací používáme zvěřinu celoročně. Jen málo lidí si bohužel uvědomuje, že skutečná sezona zvěřiny není pouze několik měsíců v zimním období, ale po celý rok.
- Další články k tématu:
- KUNC: Citron středověku. Verjus se používal k léčbě i při vaření
- KUNC: Druhý nejlepší ďábelský trik? Dát Čechům burčák
- PUNČOCHÁŘ: Octy a sušení. Uchovejte ovoce na zimu chytře, budete mít dostatek vitamínů
- PUNČOCHÁŘ: Ovoce kam se podíváš aneb Jak ho uchovat na zimní období
- ŠÁDA: Kadeřavá princezna. Kapustu děti nemusí, ale je nejúžasnější druh zeleniny
- ŠÁDA: Hrášek, zelené dítě známé luštěniny. Zkuste studenou polévku
18. 12. 2018
Sladké příliš ráda nemá, na Vánoce tak ujídá spíše bramborový salát než cukroví. Navíc, lidé podle ní sladí až příliš. „Nikdy jsem nevěřila, kolik sladkého můžou lidé sníst, ale od té doby co dělám v cukrárně, bych jednou v roce vyhlásila mezinárodní den bez dortů,“ říká šéfcukrářka.
- Další články k tématu:
- Nepečené cukroví. Vyzkoušejte letos ricottové kuličky s kokosem
- Více než polovina Čechů peče cukroví, oblíbené je linecké
- Tak trochu asijské cukroví. Připravte si ananasové dortíky
- Sladký advent. Vyzkoušejte letos nepečené cukroví bez mouky
- V Anglii už čekají na Vánoce. V Tescu nabízejí vánoční cukrovinky, jinde mají nachystaný i stromek
- Vánoční cukroví se letos převléká do zelené. Se směsí z čaje matcha
- Baci di dama - dámské pusinky. Italské vánoční ořechové cukroví
- Vánoční cukroví je pro mě potěšení, říká pekařka z Koryčan
- Vánoční moučníky a sušenky z tvarůžků jdou na dračku
- Cukroví, na kterém si pochutnají i diabetici. Zkuste třeba brusinková srdíčka
- Aby Vánoce nezhořkly. Pozor na piniové oříšky v cukroví
- Tapas má tisíce variant, není to jen občerstvení k vínu, říká šéfkuchař
17. 12. 2018
Zajímalo by vás, co na Štědrý den večeří šéfkuchaři? A jestli dodržují tradice? Zeptali jsme se několika z nich na to, jak svátky prožívají, a kdo u nich doma jídlo připravuje.
- Další články k tématu:
- Na čem si pochutnat? Lidé by měli jíst víc vnitřností a drobů, říká šéfkuchař
- Vánoční polévka se šneky a česnekem. Jak na ni, poradí šéfkuchař
- Veganské a bezplepkové. Vyzkoušejte matcha lívance podle šéfkuchařky
- Kančí maso, hrušky a kaštany. Jak na kančí hřbet s nádivkou poradí šéfkuchař
- Jak ohromit na rodinné oslavě? Připravte dušenou jehněčí plec podle šéfkuchaře Davida
- Cukroví, na kterém si pochutnají i diabetici. Zkuste třeba brusinková srdíčka
- Výplaty důchodů budou na Vánoce dříve, v lednu možná o den později
- Vánoční moučníky a sušenky z tvarůžků jdou na dračku
- Aby Vánoce nezhořkly. Pozor na piniové oříšky v cukroví
- VELKÝ PŘEHLED: Podívejte se, kde nakoupíte na Štědrý den, i během vánočních svátků
- Velkolepá vánoční výzdoba v chátrajícím Bělehradu budí vztek
- Šneci, ústřice a tradiční chorvatská rybí polévka. Jak slaví Vánoce šéfkuchaři?
- Historikové o Vánocích: Nezdolnost Ježíška, Masarykovy dárky pro rodinu a tajná mše v koncentračním táboře
16. 12. 2018
Do Dobromily jsme se chystaly zajít už při loňské návštěvě Tábora, bohužel však byla kompletně zadaná pro soukromou akci, a tak jsme ostrouhaly. Teď se však štěstí přiklonilo na naši stranu, neboť se Dobromila přemístila do Prahy na Letnou.
- Další články k tématu:
- Bistro Milada: Neotřelé chuťové kombinace, ale nesmyslné ceny za víno a vodu
- Home by Unic: Kuchyně, která má potenciál a styl. Krupicovou kaši si ale nedávejte
- U malého pasáčka buvolů aneb zajděte do nejlepší vietnamské restaurace v Praze
- Gourmet Pauza: férové ceny a poloviční porce bez problémů či řečí
15. 12. 2018
Bûche de Noël jsem dlouho vídala jen v časopisech jako ilustraci článků typu „Jak se slaví Vánoce v Evropě“. Pak se o něm moje dcera učila na francouzštině a rozhodla, že tuto složitě vypadající pochoutku zkusíme doma upéct. Že je poleno krásné, to jsme věděly. Ale že je tak vdobré, a přesto jednoduché, to jsme musely vyzkoušet až na vlastní kůži.
- Další články k tématu:
- Zákusek, po kterém nemůžete za volant. Opilý Izidor podle Karolíny Kamberské
- Sladký vánoční chlebíček podle Karolíny Kamberské
- Křupavé brownies s chilli podle Karolíny Kamberské
- Příběh cinkajícího stromečku. Do Česka přicestoval z Porýní na začátku 20. století
- Chobotnice, šneci, ale i candát. Do které restaurace zajít na vánoční večeři?
- Vánoce musí svítit teplem i něhou, říká šéfka firmy, která se stará o osvětlení měst a obchodních center
- Smetanová rybí polévka podle Karolíny Kamberské. Jak na ni?
- Umírající Brit nechal dívce od sousedů dárky na 14 let
- Silvestrovská bowle podle Karolíny Kamberské
14. 12. 2018
Za českou klasiku se považuje kapr, a pokud jej diabetik zvolí ke štědrovečerní večeři, měl by ho spíše péci než smažit. To samé, ale platí o bramborovém salátu. Jak jej udělat dietněji? Tady je recept.
- Další články k tématu:
- 5 receptů na bramborový salát od šéfkuchařů. Který si vyberete?
- Nemáte rádi bramborový salát? Udělejte si místo něj thajský s avokádem
- 5 nejlepších bramborových salátů podle našich nejlepších šéfkuchařů
- Slaná bramborová pochoutka. Jak se vlastně vyrábí?
- Bramborový salát ze severu. Lehká varianta české vánoční klasiky
- Netradiční bramborový salát? Zkuste s jablky, radí šéfkuchař
- Vánoční večeře jako ve Středomoří. Recept na mořského ďase a dalmátský bramborový salát
- Houby, česnek, zvěřina i kapr. Štědrý večer na českém talíři
- Chobotnice, šneci, ale i candát. Do které restaurace zajít na vánoční večeři?
- Tradiční večeře? Zkuste sto let starý recept na kapra na černo
13. 12. 2018
Vlastní několik restaurací v Česku a na Ukrajině a je známý tím, že propaguje takzvané „šťasné jídlo“. Co to vlastně znamená a dá se praktikovat o Vánocích doma? „Sváteční stůl se odvíjí od dané kultury, od rodiny, která jej tvoří. Nemyslím si, že existuje univerzální návod. Na svátečním stole by určitě nemělo chybět to, co každé rodině udělá radost,“ říká v rozhovoru pro Lidovky.cz Yuri Kolesnik.
- Další články k tématu:
- Drážďanská štola a slovinská potica. Co pečou na Vánoce v cizině?
- Advent v Německu? Vánoční trhy ‚opevnili‘ betonem či dvoutunovými vaky s pískem
- Mozartovo město oživí nejstarší vánoční trhy i hudební festival
- Tak trochu asijské cukroví. Připravte si ananasové dortíky
- Sladký advent. Vyzkoušejte letos nepečené cukroví bez mouky
- Cukrovka a hubnutí bez příčiny může signalizovat nádor slinivky
- Příběh cinkajícího stromečku. Do Česka přicestoval z Porýní na začátku 20. století
12. 12. 2018
Vlašské ořechy se sice sklízejí na podzim a zdobí především vánoční cukroví, ale pro jejich blahodárné účinky bychom je měli jíst po celý rok. Pro naše srdce a mozek jsou nepostradatelné!
- Další články k tématu:
- ŠÁDA: Kadeřavá princezna. Kapustu děti nemusí, ale je nejúžasnější druh zeleniny
- KUNC: Druhý nejlepší ďábelský trik? Dát Čechům burčák
- KUNC: Citron středověku. Verjus se používal k léčbě i při vaření
- PUNČOCHÁŘ: Octy a sušení. Uchovejte ovoce na zimu chytře, budete mít dostatek vitamínů
- PUNČOCHÁŘ: Grilovačka žádná hračka. Jak na to?
12. 12. 2018
Pro diabetiky jsou Vánoce náročné svátky, pod jídlem se prohýbají stoly a chuť na dobroty roste. Server Lidovky.cz přináší proto recepty na troje cukroví, které můžou i lidé s cukrovkou.
- Další články k tématu:
- Nechápu, proč lidé pečou tolik cukroví, že ho pak musí mrazit, říká cukrářka
- Ryba až druhý den, kaštany a 50 kilogramů cukroví. Jak slaví Vánoce šéfkuchaři?
- Nepečené cukroví. Vyzkoušejte letos ricottové kuličky s kokosem
- Více než polovina Čechů peče cukroví, oblíbené je linecké
- V Anglii už čekají na Vánoce. V Tescu nabízejí vánoční cukrovinky, jinde mají nachystaný i stromek
- Sladký advent. Vyzkoušejte letos nepečené cukroví bez mouky
- Vánoční moučníky a sušenky z tvarůžků jdou na dračku
- Aby Vánoce nezhořkly. Pozor na piniové oříšky v cukroví
11. 12. 2018
Ačkoliv je trend prvorepublikové kuchyně v gastronomickém prostředí na vzestupu, málokde mohou dnes hosté ochutnat pravou českou kuchyni v její autentické podobě. Zkuste si doma proto připravit vánoční specialitu z doby první republiky podle šéfkuchaře Tomáše Torhana z restaurace Benjamin.
- Další články k tématu:
- Půl tuctu zapečených vánočních šneků. Jak je připravit doma?
- Sezona sběru šneků vrcholí, počasí jí ale nepřeje
- Šneky zvládne připravit doma každý, říká francouzský šéfkuchař
- Šneky jako delikatesu objevili ve Španělsku
- Invaze mořských šneků. Francouzi chtějí z 'parazita' vytvořit lahůdku
- Restaurace oživí prvorepublikovou kuchyni. Nabídnou i šneky
- Vánoční polévka se šneky a česnekem. Jak na ni, poradí šéfkuchař
- Vánoce musí svítit teplem i něhou, říká šéfka firmy, která se stará o osvětlení měst a obchodních center
- Chudé i zdravé jídlo první republiky. Co zařadit znovu do jídelníčku?
10. 12. 2018
Několik stovek netradičních vánočních moučníků a svátečních balení sušenek s příchutí olomouckých tvarůžků prodají týdně cukrárny v Lošticích na Šumpersku a Olomouci.
- Další články k tématu:
- Nechápu, proč lidé pečou tolik cukroví, že ho pak musí mrazit, říká cukrářka
- Ryba až druhý den, kaštany a 50 kilogramů cukroví. Jak slaví Vánoce šéfkuchaři?
- Nepečené cukroví. Vyzkoušejte letos ricottové kuličky s kokosem
- Cukroví, na kterém si pochutnají i diabetici. Zkuste třeba brusinková srdíčka
- Více než polovina Čechů peče cukroví, oblíbené je linecké
10. 12. 2018
Izraelská lahůdkářství soutěží o přízeň zákazníků obměnami receptů koblih, které patří k tradičním pokrmům konzumovaným o svátku chanuka. Osmidenní svátek světel letos skončí v pondělí večer a je připomínkou povstání Makabejských ze 2. století před naším letopočtem.
- Další články k tématu:
- Nemáte rádi bramborový salát? Udělejte si místo něj thajský s avokádem
- Nepečené cukroví. Vyzkoušejte letos ricottové kuličky s kokosem
- Drážďanská štola a slovinská potica. Co pečou na Vánoce v cizině?
- Tak trochu asijské cukroví. Připravte si ananasové dortíky
- Jak na dárek ve skleničce. Pálivá omáčka se pod stromeček hodí
10. 12. 2018
Objednávky na cukroví musela Taťána Nečasová z obce Sněžné na Žďársku přestat přijímat už v srpnu. Kapacita její výrobny se třemi pracovníky, z nichž jen dva se přímo věnují pečení, poptávce nedostačuje. Soustředí se totiž především na pečení medových perníčků, které se před několika lety staly regionálním produktem Vysočiny.
- Další články k tématu:
- Více než polovina Čechů peče cukroví, oblíbené je linecké
- Nepečené cukroví. Vyzkoušejte letos ricottové kuličky s kokosem
- Tak trochu asijské cukroví. Připravte si ananasové dortíky
- Sladký advent. Vyzkoušejte letos nepečené cukroví bez mouky
- V pondělí dosáhnou vánoční nákupy po internetu vrcholu. Obrat českých e-shopů se přiblíží miliardě
- Sladký vánoční chlebíček podle Karolíny Kamberské
9. 12. 2018
Bistro Milada, jehož spolumajitelem je michelinský šéfkuchař La Degustation Oldřich Sahajdák, otevřelo před rokem. Zvenku žádný vývěsní štít, jen decentní tabulka na dveřích. Z jídelního lístku lze volit buď jednotlivé pokrmy, nebo předkrm, hlavní chod a dezert za 510 korun, předkrm, dva hlavní chody a dezert za 680 korun, menu o pěti chodech za 850 korun, případně degustační menu čítající osm chodů za 1360 korun.
- Další články k tématu:
- Home by Unic: Kuchyně, která má potenciál a styl. Krupicovou kaši si ale nedávejte
- Ristorantino da Matteo: Nevydařený interiér zachránilo nejlepší houbové risotto v Praze
- Letenská Dobromila: vítaná alternativa k hipsterským bistrům či běžným restauracím
- U malého pasáčka buvolů aneb zajděte do nejlepší vietnamské restaurace v Praze
- Luxusní suroviny, exkluzivní interiér a bezchybný servis. V Bellevue si potrpí na bylinky a libečkový olej
8. 12. 2018
Kdyby se sociologové nudili, mohli by udělat průzkum oblíbenosti sušeného ovoce v pečivu. Všechny moje děti v určitém věku vydloubávaly z vánočky rozinky úplně stejně, jako jsem to kdysi dělávala já.
- Další články k tématu:
- Vánoční večeře? Zkuste kapra načerno podle Karolíny Kamberské
- Francouzské vánoční poleno podle Karolíny Kamberské
- Křupavé brownies s chilli podle Karolíny Kamberské
- Připravte si králíka agrodolce podle Karolíny Kamberské
- Na Vysočině nestíhají vyrábět perníčky. Poslední objednávky přijali v srpnu
7. 12. 2018
Bramborový salát na Štědrý den je klasika, pokud vám ale už zajídá, a nebo ho prostě nemáte rádi, přinášíme vám recept na thajský salát Yam avocad od šéfkuchaře Štěpána Navrata z restaurace Cafe Buddha.
- Další články k tématu:
- Šéfkuchar Štift: Nechápu instantní bramborovou kaši, to už mi hlava vůbec nebere
- Slaná bramborová pochoutka. Jak se vlastně vyrábí?
- 5 nejlepších bramborových salátů podle našich nejlepších šéfkuchařů
- Bramborový salát bez kořenové zeleniny podle michelinského kuchaře
- Netradiční bramborový salát? Zkuste s jablky, radí šéfkuchař
- Rybízové, sýrové i veganské. V Izraeli se stojí o chanuce fronty na tradiční koblihy
- Bramborový salát, po kterém tak snadno neztloustnete? Zkuste ho se speciální ‚majonézou‘
- 5 receptů na bramborový salát od šéfkuchařů. Který si vyberete?
- Vánoční večeře jako ve Středomoří. Recept na mořského ďase a dalmátský bramborový salát
- Tradiční večeře? Zkuste sto let starý recept na kapra na černo
7. 12. 2018
Vařil pro herečku Julii Roberts či herce Jakea Gyllenhaala, když natáčel film Perský princ. Prošel mnoha zahraničními i českými kuchyněmi, jako jsou tříhvězdičková michelinská restaurace Waterside Inn v Anglii, pražská La Gare nebo Salabka. Restauraci Signature je další z jeho štací. Změnil se za poslední dva roky typický český strávník? „Typický český zákazník se nezměnil, bohužel to bude ještě na dlouho, ale naštěstí přibývá zákazníků, kteří si chtějí jídlo užít. To znamená, že hledají rozmanitost, kvalitu zpracování, čerstvost a už chápou, že je potřeba za kvalitu si připlatit. A to je povzbuzující,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz šéfkuchař Pavel Veltruský.
- Další články k tématu:
- Vánoční polévka se šneky a česnekem. Jak na ni, poradí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Kachní prso a pyré z pečeného lilku. Vyzkoušejte recept šéfkuchaře
- Tapíří žebírka a Kajmaní suši. Uvaří šéfkuchaři pro slávu cokoli?
- Svatomartinská husa s hruškou a pastinákem. Jak na ni, poradí šéfkuchař
- Něco na zahřátí. Připravte si dýňovou polévku se semínky podle šéfkuchaře
- Košťál brokolice chutná jako kedlubna, listy z květáku dáváme do salátů, říká šéfkuchařka
- Podzimní večeře? Vyzkoušejte dýňové noky s houbami podle šéfkuchařky
- Barva jídla ovlivňuje naši psychiku. Žlutá nám dodá energii, bílá nás zpomalí
- Ryba až druhý den, kaštany a 50 kilogramů cukroví. Jak slaví Vánoce šéfkuchaři?
6. 12. 2018
Obalené v kokosu, mletých oříšcích nebo kakau. Kuličky z riccoty mají tu výhodu, že máte hned několik možností, jak je připravit. Nechte se inspirovat.
- Další články k tématu:
- Vánoce se blíží. Připravte si zdobené linecké hvězdičky
- Pod zemí a za polárním kruhem. Pět nejzvláštnějších vánočních trhů v Evropě
- Pražané mohou koupit vánoční stromek při procházce přímo z lesa
- Na Vánoce si půjčí skoro čtvrtina Čechů, část z nich přitom čelila exekuci
- Vánoční cukroví? Zkuste křehké ořechové mušličky Karolíny Kamberské
- Vyzkoušejte letos něco nového. Co třeba špaldové perníčky?
- Poptávka po domácím cukroví přesahuje možnosti výroby
- Vyzkoušejte máslové koláčky s pikantní rybízovou marmeládou
- Bez koláčků neodejdu! Když ekonom peče koláče s lady Remoskou
- Trendem letošních Vánoc je nepečené raw cukroví z ořechů a semen
- Vánoční cukroví je pro mě potěšení, říká pekařka z Koryčan
- Cervulát a pumprnikl. Vracíme se ke strarým vánočním tradicím
- PUNČOCHÁŘ: Topinamburový či salát z pečené řepy. Vykašlete se letos na majonézu
- Hodně vody a vydatné snídaně. 7 rad, jak o Vánocích neztloustnout
- Češi milují tradice. Nejvíce táhnou rohlíčky, linecké či vosí hnízda, říká cukrářka
- Baci di dama - dámské pusinky. Italské vánoční ořechové cukroví
- Na Vysočině nestíhají vyrábět perníčky. Poslední objednávky přijali v srpnu
- Rybízové, sýrové i veganské. V Izraeli se stojí o chanuce fronty na tradiční koblihy
- Vánoční moučníky a sušenky z tvarůžků jdou na dračku
- Cukroví, na kterém si pochutnají i diabetici. Zkuste třeba brusinková srdíčka
- Nechápu, proč lidé pečou tolik cukroví, že ho pak musí mrazit, říká cukrářka
- Aby Vánoce nezhořkly. Pozor na piniové oříšky v cukroví
- Šneci, ústřice a tradiční chorvatská rybí polévka. Jak slaví Vánoce šéfkuchaři?
5. 12. 2018
Zelenina, jedlé květy, ale například i seitan nebo u nás stále exotická přísada heme. Trend na příští rok je jasný, bude se jíst především zdravě a maso už v našich jídelníčcích nebude objevovat tak často, veganství se dere do popředí.
- Další články k tématu:
- Redaktor v Británii žertoval o zabíjení veganů, po kritice odešel z časopisu
- Veganský hot dog. Oslavte světový den rostlinné stravy stylově
- Veganské a bezplepkové. Vyzkoušejte matcha lívance podle šéfkuchařky
- Vegan z Polné vyřezal rekordně dlouhou špagetu z cukety
- Více než sto příchutí veganské zmrzliny, v Brně na ni stojí fronty
- Veganský teror ve Francii? Řezníci po útocích na obchody žádají vládní ochranu
- Festival na vidličku. Karlovy Vary potěší vegany i vyznavače české hospodské krmě
- Barva jídla ovlivňuje naši psychiku. Žlutá nám dodá energii, bílá nás zpomalí
5. 12. 2018
Skoro 60 procent Čechů peče před Vánocemi cukroví, dvě třetiny z nich si připravují těsto doma, nejčastěji ve volném čase v pracovním týdnu. Uvádí to listopadový průzkum agentury Ipsos pro společnost Ahold, která provozuje řetězec Albert. Nákupy surovin, jako jsou mouka, cukr, tuky, vejce nebo ořechy, stoupají před Vánocemi několikanásobně. Nejoblíbenějším cukrovím je podle průzkumu, ve kterém odpovídalo 525 lidí, linecké a vanilkové rohlíčky. Vzrůstá zájem o nákupy cukroví přes internet.
- Další články k tématu:
- Tak trochu asijské cukroví. Připravte si ananasové dortíky
- Sladký advent. Vyzkoušejte letos nepečené cukroví bez mouky
- V Anglii už čekají na Vánoce. V Tescu nabízejí vánoční cukrovinky, jinde mají nachystaný i stromek
- Výrobci sladkostí nasadili dietu. Light cukrovinky jsou ještě horší, varují experti
- Malí rošťáci. Linecké cukroví ze špaldové mouky plněné rumovými povidly
- Neotřelé vánoční cukroví? Zkuste sušenkové stromečky
- Na Vysočině nestíhají vyrábět perníčky. Poslední objednávky přijali v srpnu
- Vánoční moučníky a sušenky z tvarůžků jdou na dračku
- Cukroví, na kterém si pochutnají i diabetici. Zkuste třeba brusinková srdíčka
- Nechápu, proč lidé pečou tolik cukroví, že ho pak musí mrazit, říká cukrářka
- Aby Vánoce nezhořkly. Pozor na piniové oříšky v cukroví
5. 12. 2018
Když se člověk kolikrát běžně prochází, třeba po parku a sleduje čas od času děti a jejích rodiče, v mnoha případech je to hodně silný impuls k zamyšlení. Prcek, co se učí na kolečkových bruslích, spadne, máma se k němu sklání, uklidňuje ho a „CHVÁLÍ”, jak je šikovný a že je na něj moc pyšná. Nebo holčička, která měří necelý metr a půl, vyleze na strom o větev výš, než jak to tady zvládla před týdnem. Dokázala to. Doběhne k rodičům a ti ji „POCHVÁLÍ”, že je skvělá, že jsou šťastní, jak je jejich dcera šikovná a že jí milují.
5. 12. 2018
Dopřejte své kuchyni nádech nových chutí. Přinášíme recept na rozmarýnový quiche s brynzou, parmezánem a španělskou šunkou Jamón Serrano.
- Další články k tématu:
- Krok za krokem: jak na francouzské sladké makronky?
- Svatomartinská husa s hruškou a pastinákem. Jak na ni, poradí šéfkuchař
- Brooklyn salát s domácím francouzským dresinkem. Jak na něj?
- Vůně čokolády a hebkost. Jak na kakaové máslo?
- Malý poklad v kuchyni. Jak na lahodné dýňové pyré?
4. 12. 2018
Co je pro Čechy Vánočka, je pro Francouze Buche de Noël a pro Němce Drážďanská štola. Prakticky každá země Evropy má svoji sladkou vánoční specialitu, k níž se váže i zajímavá legenda.
- Další články k tématu:
- Kvalitní vánočku koupíte i v obchodě. Za suroviny si však připlatíte
- Barva jídla ovlivňuje naši psychiku. Žlutá nám dodá energii, bílá nás zpomalí
- Rybízové, sýrové i veganské. V Izraeli se stojí o chanuce fronty na tradiční koblihy
- ‚O Vánocích hraje největší roli slavnostní atmosféra. S tím je spojené i šťastné jídlo‘
4. 12. 2018
Máte rádi českou kuchyni, ale někdy se vám zdá těžká? Chtěli byste si doma připravit vynikající, ale lehký dezert? Díky receptu šéfkuchaře Igora Chramce z restaurace V zátiší už to nebude takový oříšek. Ukáže vám, jak na to.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Kachní prso a pyré z pečeného lilku. Vyzkoušejte recept šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Sezona zvěřiny je tu. Jak na srnčí paté, poradí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Candát a máslová dýně na několik způsobů
- VIDEORECEPT: Česká klasika jinak. Jak na restované hřiby s libečkovým podmáslím?
- VIDEORECEPT: Starý chléb nevyhazujte. Udělejte z něj jablečný koláč, radí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Asijský šmrnc. Zkuste grilovanou svíčkovou s omáčkou teriaki
- VIDEORECEPT: Grilovaný BBQ špíz s cizrnou. Jak na něj, poradí šéfkuchař
3. 12. 2018
Pakliže máte ještě cuketu a už nevíte, co s ní, přinášíme jednoduchý recept na zdravé cuketové nudle, kterým se také říká zoodles.
2. 12. 2018
Čtyřhvězdičkový Hotel UNIC Praha, navržený katalánskou architektkou Meritxell Cuartero, byl otevřen v červnu 2013. V přízemí se nachází restaurace, jejíž šéfkuchař Petr Šmrha se hlásí k inspiraci přírodou, tradiční českou kuchyní a místními farmáři.
- Další články k tématu:
- Ristorantino da Matteo: Nevydařený interiér zachránilo nejlepší houbové risotto v Praze
- Warhol a spol. na Hradčanech. Salmovský palác čeká nový život
- Bistro Milada: Neotřelé chuťové kombinace, ale nesmyslné ceny za víno a vodu
- Letenská Dobromila: vítaná alternativa k hipsterským bistrům či běžným restauracím
2. 12. 2018
Vydařená makronka je zaoblená, bez prasklin a nechybí jí „nožička“ – nafouknutá spodní část, která povyskočí během pečení. Server Lidovky ve spolupráci s kulinářskou školou Chefparade připravil fotografický seriál. Dobrou chuť.
- Další články k tématu:
- Krok za krokem: jak na roastbeef s kaparovým dipem
- Krok za krokem: jak na vietnamskou polévku pho bo s hovězím masem
- Krok za krokem: jak na avokádový dip guacamole?
- Krok za krokem: jak na krevety se zázvorovou glazurou
- Krok za krokem: jak na skvělý rib eye steak s olivovo-tomatovou omáčkou
- Jak na rozmarýnový quiche s brynzou, parmezánem a španělskou šunkou
2. 12. 2018
Restaurace Field, ve které je Radek Kašpárek šéfkuchařem, si drží michelinskou hvězdu už tři roky. Inspiruje se Skandinávií a důraz klade na přímočarou a nepřikrášlovanou prezentaci surovin a pokrmů. Nejnověji ji ocenilo české nakladatelství Toplife Czech, které udělilo Fieldu tři zlaté lvy. Na „meníčko“ si ale k Radku Kašpárkovi nechoďte. Jejím cílem není zaplácnout hostům žaludek šesti knedlíky, ale připravit jim nevšední kulinářskou zkušenost, kterou nezažívají každý den.
- Další články k tématu:
- Tři ‚české michelinské hvězdy‘ v podobě zlatých lvů získalo 22 restaurací
1. 12. 2018
Na dršťkové polévce mi od dětství vadí snad všechno – od názvu až po ty podivné bílé věci, co v ní plavou. Paradoxní přitom je, že mi opravdu chutná! Ráda si dám pár lžic lahodné oranžové tekutiny, ale musím si odmyslet, z čeho ta polévka vlastně je…
30. 11. 2018
Téměř celý život slavím Vánoce v britské podobě, obvykle s pečeným krocanem se všemi detaily, jako je nádivka, pečené brambory a spousta zeleniny. Koláče a vánoční pudink jsou také nutností, i když nejsem velkým fanoušek vánočního pudinku.
- Další články k tématu:
- Štvou vás Vánoce? Rozmlaťte je, nabízejí v londýnské ‚vztekárně‘
- Kde a kdy se vzal vánoční stromeček? Zbývají nám dvě legendy
- GLOSA: Vánoce s Erikem Claptonem? Proč to celé muselo vzniknout?
- Více než polovina Čechů peče cukroví, oblíbené je linecké
- Na Vysočině nestíhají vyrábět perníčky. Poslední objednávky přijali v srpnu
- Rybízové, sýrové i veganské. V Izraeli se stojí o chanuce fronty na tradiční koblihy
- ‚O Vánocích hraje největší roli slavnostní atmosféra. S tím je spojené i šťastné jídlo‘
30. 11. 2018
Možná je to ulice, kterou příliš často nechodíte, pokud máte ale rádi dobré jídlo a pití, měli byste na ni zaměřit pozornost. Kavárny, restaurace, vinárny i bar, ve kterém můžete ochutnat hned několik druhů absinthu. Koncentrace podniků v pražské ulici Myslíkova je mimořádně vysoká.
- Další články k tématu:
- Gastronomický autobus objíždí francouzský venkov
- Šestihodinová večeře jako umění o 50 chodech. Je tohle budoucnost gastronomie?
- Gastro tipy: pečení chleba, vinný košt i michelinský šéfkuchař v Praze
- Za stav české gastronomie může komunistická lůza, říká kuchař Jakubec
- Gastroturistika v Čechách aneb proč si dělat rezervaci do restaurací
- Barva jídla ovlivňuje naši psychiku. Žlutá nám dodá energii, bílá nás zpomalí
29. 11. 2018
Rozsviťte přátelům Vánoce domácím jablečným čatní s rozinkami, ostrou chili omáčkou, balíčkem vlastních preclíků či sucharů a nebo třeba léčivou delikatesou v podobě kandovaného zázvoru. Jedlý dárek s přidanou špetkou originality potěší úplně každého.
- Další články k tématu:
- Chilli con kokain. Drogový seriál Narcos se v nové sérii přesunul do Mexika
- Křupavé brownies s chilli podle Karolíny Kamberské
- Jak na nudlový salát. Kolik do něj patří chilli papriček?
- Batáty jsou nejzdravější zelenina světa. Zapečte je s pikantní chilli omáčkou a sýrem feta
- Chilli džem? Vynikající v salátu s cuketou, cizrnou, bulgurem a paprikami
- Po stopách kakaa: Původní kakaový nápoj byl hořký s chilli a kořením
- PŘEHLED: Poslední bezpečné datum pro nákup na internetu je 16. prosince
- Rybízové, sýrové i veganské. V Izraeli se stojí o chanuce fronty na tradiční koblihy
- Vánoční dárky na úvěr? ,Jsou to jednoznačně nejhloupější půjčky,’ tvrdí odborník
- Spojení vína s nacistickou ideologií? U nás se název Zweigelt měnit nebude
29. 11. 2018
Vánoční cukroví a jeho pečení patří mezi tradice, které se drží ve většině českých domácností. Zkuste letos experimentovat a připravit si bezlepkové kuličky ala rafaelo.
- Další články k tématu:
- Sladký advent. Vyzkoušejte letos nepečené cukroví bez mouky
- V Anglii už čekají na Vánoce. V Tescu nabízejí vánoční cukrovinky, jinde mají nachystaný i stromek
- Výrobci sladkostí nasadili dietu. Light cukrovinky jsou ještě horší, varují experti
- Neotřelé vánoční cukroví? Zkuste sušenkové stromečky
- Malí rošťáci. Linecké cukroví ze špaldové mouky plněné rumovými povidly
28. 11. 2018
České gastronomii údajně chybělo nezávislé hodnocení kvality restaurací. Napravit se to rozhodlo nakladatelství Toplife Czech, které ve středu vyznamenalo 22 českých restaurací třemi takzvanými zlatými lvy. Ceny jim organizátoři předali ve Francouzské restauraci v Obecním domě. Ceny jsou inspirovány světoznámými michelinskými hvězdami, na rozdíl od nich ale restaurace zlatého lva neztrácí s odchodem šéfkuchaře.
- Další články k tématu:
- David Černý navrhl dům s roboticky obsluhovanou restaurací, nápoj vám nalije umělá ruka
- VÁCLAVÍK: Stážisté v nejlepších restauracích často jen pořizují fotky a hrají s pinzetami
- Restaurace čelí nedostatku kuchařů a číšníků, pomohli by cizinci
- Někdy odešel z restaurace bez zaplacení, prozradila o svém otci dcera Steva Jobse
- Michelinský kuchař Kašpárek zkombinuje hovězí morek s rybou. Doma ale máme rádi klasiky, říká
28. 11. 2018
Kouzlo Vánoc? Každý si spolehlivě představíme úplně něco jiného. Pro mne to poslední tři roky znamená, že v prostorách naší rodinné restauraci je dostatek nádherného místa k tomu, aby mohlo přijít mnoho členů naší rodiny a dokonce i přátel, kteří vymění uzavřenost jednotlivých rodin za společné setkání, večeři a hromadné rozbalování dárků, kde se mísí děti i dospělí.
- Další články k tématu:
- PUNČOCHÁŘ: Octy a sušení. Uchovejte ovoce na zimu chytře, budete mít dostatek vitamínů
- ŠÁDA: Halloweenské boubelky. Co všechno vykouzlíte z dýní?
- PAVLÍK: Duševní vývoj aneb Jaký je to být starší a kuchařsky chytřejší?
- PAVLÍK: (Ne)hranice mezi námi.Těmi, kdo stojí v první linii
- Hit pod stromeček? Kurz přežití nebo stavebnice Lego. Za letošní Vánoce Češi zřejmě utratí rekordní částku
28. 11. 2018
Vánoční cukroví a jeho pečení patří mezi tradice, které se drží ve většině českých domácností. Z původně magické a ochranitelské funkce sladkého pečiva sice do dnešních dnů nic nezbylo, objevují se však nové zvyky s ním spojené: třeba pojmout jeho přípravu jako příležitost strávit pár milých chvil s rodinou či přáteli.
- Další články k tématu:
- Vlastní adventní věnec. Jak si ho vyrobit doma?
- Doba předvánočního shonu, pečení cukroví i zapalování svíček. Začíná advent
- První adventní neděle zamotala lidem hlavu. Začíná totiž až tři týdny před Štědrým dnem
- Češi našli v Drážďanech adventní ráj. V 'hlavním městě Vánoc’ jsou jako doma
- Bezlepkové kokosové kuličky. Jak na ně?
- Adventním kalendářem je v německé Míšni celá budova radnice
- Více než polovina Čechů peče cukroví, oblíbené je linecké
- Na Vysočině nestíhají vyrábět perníčky. Poslední objednávky přijali v srpnu
- Cukroví, na kterém si pochutnají i diabetici. Zkuste třeba brusinková srdíčka
- ‚O Vánocích hraje největší roli slavnostní atmosféra. S tím je spojené i šťastné jídlo‘
27. 11. 2018
Pakliže už se pomalu začínáte těšit na Vánoce a chystáte se na pečení, první na řadě budou perníčky, které musí změknout a rozležet se. A pakliže ještě vánoční nálad, věřte, že až se vůně perníčků rozprostře do celého bytu, změní se to. A jak na ně? Přinášíme recept šéfcukrářky Dominiky Tesařové z Cake Factory.
- Další články k tématu:
- Vyzkoušejte letos něco nového. Co třeba špaldové perníčky?
- Lebkuchen. Tradiční zasněžené kořeněné perníčky
- Malá ptačí inspirace. Vánoční perníčky ve tvaru červenky připravíte bez čekání
- Zkuste letos dánské perníčky. Lákají svou kořeněnou chutí
- Valašské Vánoce. Bez perníčků to nejde, říkají pekařky
- Pečení na Vánoce? Začněte perníčky, potřebují rozležet
- Nejhezčí perníčky jsou ze Vsetína, získaly zlatou. Uspěli i mladí kuchaři
25. 11. 2018
Podzim hýří všemi barvami, které lákají k experimentování. Dopřejte své kuchyni nádech nových chutí. Přinášíme vám pár receptů, které doplní pestrobarevnou scenérii za oknem vaší kuchyně. Vychutnejte si podzim plnými doušky s útokem na všechny smysly.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Kachní prso a pyré z pečeného lilku. Vyzkoušejte recept šéfkuchaře
- Jahody s vanilkou. Vyzkoušejte recept na dort od cukrářky
- Chcete zhubnout? Vyzkoušejte pravidelný půst a změňte čas, kdy jíte
- Skořice a máslová dýně. Vyzkoušejte podzimní dort podle cukrářky
- Veganské a bezplepkové. Vyzkoušejte matcha lívance podle šéfkuchařky
25. 11. 2018
Opakovaně jsme slyšely, že Ristorantino da Matteo stojí za návštěvu, a tak se jednoho horkého zářijového dne vydáváme na Letnou do Jirečkovy ulice, kousek od Národního technického muzea. Ulice sama působí trochu eklekticky, což lze tvrdit i o prvním dojmu z interiéru podniku, do něhož se sestupuje po pár schůdcích.
- Další články k tématu:
- Pasta fresca. Jak na domácí ravioly poradí Roman Paulus
- Energetické tyčinky i těstoviny. Přidávání hmyzu do jídla je nový trend, navíc ekologický
- Jak na michelinské ravioly? Domácí těstoviny zvládnete hravě, tady je návod
- Po těstovinách se netloustne, právě naopak
- Přichází sezóna chřestu. Přidejte si ho do rizota, těstovin či salátu
- Home by Unic: Kuchyně, která má potenciál a styl. Krupicovou kaši si ale nedávejte
- Bistro Milada: Neotřelé chuťové kombinace, ale nesmyslné ceny za víno a vodu
24. 11. 2018
Co svět světem stojí, předávají matky a babičky své osvědčené recepty dcerám, ale tyto brownies jsou výjimkou. Několik let je pekla moje dcera, takže jsem se bezstarostně převtělila do role ochutnávače. Pak dcera odešla na školu a já zjistila, že je neumím!
- Další články k tématu:
- Připravte si králíka agrodolce podle Karolíny Kamberské
- Koláč se sardinkami a čekankou podle Karolíny Kamberské
- Zákusek, po kterém nemůžete za volant. Opilý Izidor podle Karolíny Kamberské
- Jak na dárek ve skleničce. Pálivá omáčka se pod stromeček hodí
- Sladký vánoční chlebíček podle Karolíny Kamberské
23. 11. 2018
Šéfkuchař Rasmus Munk chce v kodaňská restauraci Alchemist svým zákazníkům poskytnout zážitek jako v divadle, na výstavě či při hodině chemie v jednom. Rozhodl se servírovat večeři o 50 chodech.
- Další články k tématu:
- Někteří místní nevěří personálu restaurací, příbory si oplachují čajem, vzpomíná na Hongkong Češka
- David Černý navrhl dům s roboticky obsluhovanou restaurací, nápoj vám nalije umělá ruka
- Zvěřiny pro restaurace bude dost, zvěř má letos dostatek potravy
- Poslední jídlo vrahů. Japonská restaurace nabízela menu vězňů odsouzených k smrti
- Býčí žlázy se vrací do restaurací. Je o co stát a jak si je můžete uvařit i doma?
- Restaurace na každém svahu. Lyžování v Nassfeldu nadchne i milovníky tradičních chutí
- Nová Krymská pro milovníky jídla i pití? Myslíkova ulice se stává centrem gastronautů
23. 11. 2018
Máte rádi roastbeef, ale netroufáte si ho připravit doma? Tady je recept! Server Lidovky ve spolupráci s kulinářskou školou Chefparade připravil fotografický seriál. Dobrou chuť.
- Další články k tématu:
- Krok za krokem: jak na vietnamskou polévku pho bo s hovězím masem
- Krok za krokem: jak na krevety se zázvorovou glazurou
- Krok za krokem: jak na avokádový dip guacamole?
- Krok za krokem: jak na skvělý rib eye steak s olivovo-tomatovou omáčkou
- Krok za krokem: Losos na dýni se špenátem a dýňovým pyré
- Krok za krokem: jak na francouzské sladké makronky?
22. 11. 2018
Lov začal po setmění pod srpkem měsíce a za sborového skřehotání žab, které ihned umlkly, jakmile se ozvala střelba. Těla byla vytažena na palubu tří lodí - šest krokodýlů první noc a 14 dalších druhou. Někteří měřili od hlavy po ocas skoro dva a půl metru, napsal zpravodajský server The New York Times.
21. 11. 2018
Ořechy k podzimu a zimě prostě patří. A k pečení samozřejmě také. Zkuste si tenhle jednoduchý recept na ořechové řezy, nebudete litovat. Recept pochází z kuchařky Bez buchet se nevdáš.
21. 11. 2018
Venku nám sice trochu přituhuje, ale téma ovoce je stále aktuální. V minulém díle jsem vám doporučil několik možností, jak zpracovat ovoce třeba do formy freshů, zavařenin nebo chutney. Dnes se zkusím zaměřit na další způsoby jak uchovat ovoce a mít tak vitamíny k dispozici po celý rok.
- Další články k tématu:
- PUNČOCHÁŘ: Ovoce kam se podíváš aneb Jak ho uchovat na zimní období
- PUNČOCHÁŘ: Grilovačka žádná hračka. Jak na to?
- ŠÁDA: Kadeřavá princezna. Kapustu děti nemusí, ale je nejúžasnější druh zeleniny
- ŠÁDA: Hrášek, zelené dítě známé luštěniny. Zkuste studenou polévku
- DAVID: V Česku může být ‚foodblogerem’ každý
- DAVID: Čerstvé potraviny celý den? Takovou tržnici Praha nemá
- GRUSZ: Do vánočky se dříve zapékal hrášek, mandle nebo peníz
20. 11. 2018
Máte rádi českou kuchyni, ale někdy se vám zdá těžká? Chtěli byste si doma připravit vynikající kachnu? Díky receptu šéfkuchaře Igora Chramce z restaurace V zátiší už to nebude takový oříšek. Ukáže vám, jak na to.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Sezona zvěřiny je tu. Jak na srnčí paté, poradí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Starý chléb nevyhazujte. Udělejte z něj jablečný koláč, radí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Candát a máslová dýně na několik způsobů
- VIDEORECEPT: Česká klasika jinak. Jak na restované hřiby s libečkovým podmáslím?
- VIDEORECEPT: Asijský šmrnc. Zkuste grilovanou svíčkovou s omáčkou teriaki
- Fíkový tart s krémem a datlovým sirupem. Připravte si sladkou delikatesu
- VIDEORECEPT: Čokoládová pěna s kandovaným pomerančem podle šéfkuchaře
20. 11. 2018
O tom, že politici podporují biopaliva, o zemi zaplavené plasty, ale také o tom, že zemědělství nemusí drancovat planetu a z mléka se stal miliardový byznys. Filmy s touto tématikou představí festival Země na talíři, který probíhá od úterý do čtvrtka v pražském kině Aero.
- Další články k tématu:
- Plastový smog. Prohledejte šatník i koupelnu, brčka a vatové tyčinky za kalamitu nemohou
- Do Tichého oceánu vyplul systém na sběr plastového odpadu
- Vratné kelímky na kávu jako řešení nadbytečných plastů? Kavárny v Olomouci jsou průkopníky
- Na pokraji plastové kalamity. Čína řeší, kam s obtížným odpadem
- Tapíří žebírka a Kajmaní suši. Uvaří šéfkuchaři pro slávu cokoli?
17. 11. 2018
Tento recept má prý původ na Sicílii, já ho ovšem ochutnala v Toskánsku, a tak ho budu mít už navždy spojený s výhledem na kopcovitou toskánskou krajinu přes sklenku červeného vína. Což se, přiznávám, nebezpečně blíží mojí představě ráje. Vysvětlení názvu „agrodolce“ je tak prosté, až mě to trochu zklamalo, čekala jsem něco venkovsky romantičtějšího, ale je to zkrátka králík na sladkokyselo…
- Další články k tématu:
- Koláč se sardinkami a čekankou podle Karolíny Kamberské
- Polévka z pečených rajčat a paprik podle Karolíny Kamberské
- Zákusek, po kterém nemůžete za volant. Opilý Izidor podle Karolíny Kamberské
- Vyzkoušejte tresku v měšci podle Karolíny Kamberské
- Křupavé brownies s chilli podle Karolíny Kamberské
16. 11. 2018
Najdete v ní hovězí maso, rýžové nudle a jarní cibulku. Je založená na velmi silném vývaru z hovězího masa, kostí a koření. Specifickými ingrediencemi jsou badyán, zázvor a skořice. Horký vývar se podává se syrovým masem, nakrájeným najemno, které se v polévce dovaří. Polévka se dochucuje limetovou šťávou a chilli. To je pho bo z Jižního Vietnamu. Jak na ni? Server Lidovky ve spolupráci s kulinářskou školou Chefparade připravil fotografický seriál. Dobrou chuť.
15. 11. 2018
Jak uzdravit nemocného muže? Kromě vývárku a česnečky ho uzdravujte i touhle báječnou krémovou polívkou, která by obstála i u tchýně. Recept pochází z kuchařky Bez buchet se nevdáš.
- Další články k tématu:
- Podzim se blíží. Přinášíme pět jednoduchých receptů z dýně
- Svatomartinská husa podle šéfkuchařů. Přinášíme tři recepty
- Jahody s vanilkou. Vyzkoušejte recept na dort od cukrářky
- Vegetariánský burger? Zkuste recept šéfkuchařky s halloumi sýrem
- Podzim s brokolicí. Přinášíme pět jednoduchých receptů
14. 11. 2018
Snad nejvíce blogů na internetu se týká jídla a pití, narazíte na ně všude. Blogů, které by se zabývaly tím, jak nahodit zeď, opravit dům či sestavit traktor za 5000 korun rozhodně tolik není. Nikdo nechodí po ulici, aby fotil lidi a hodnotil je, jak jsou oblečení. Nebo snad že by někdo hodnotil výtvory kadeřníků či úpravy zahrad u rodinných domů?
- Další články k tématu:
- DAVID: Restaurace, které si vás proklepnou. Co všechno o vás personál ví?
- DAVID: Čerstvé potraviny celý den? Takovou tržnici Praha nemá
- KUNC: Druhý nejlepší ďábelský trik? Dát Čechům burčák
- ŠÁDA: Halloweenské boubelky. Co všechno vykouzlíte z dýní?
- PUNČOCHÁŘ: Octy a sušení. Uchovejte ovoce na zimu chytře, budete mít dostatek vitamínů
14. 11. 2018
Ani na podzim nemusíte jíst jen teplá jídla, odlehčete si večeři a připravte si Brooklyn salát Recept na něj i na francouzský dresink s domácí cibulovou marmeládou Klára Enčevová z Bagel Lounge.
- Další články k tématu:
- Jak na nudlový salát. Kolik do něj patří chilli papriček?
- Mořské plody do salátu. Jak dlouho se vaří chobotnice a jak na kalamáry?
- Košťál brokolice chutná jako kedlubna, listy z květáku dáváme do salátů, říká šéfkuchařka
- Saláty ano, maso a alkohol ne. Co jíst v tropickém počasí a čemu se vyhnout?
13. 11. 2018
Máte rádi českou kuchyni, ale někdy se vám zdá těžká? Chtěli byste si doma připravit paštiku? Díky receptu šéfkuchaře Igora Chramce z restaurace V zátiší už to nebude takový oříšek. Naučí vás, jak jednoduše udělat zvěřinové paté.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Starý chléb nevyhazujte. Udělejte z něj jablečný koláč, radí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Candát a máslová dýně na několik způsobů
- VIDEORECEPT: Asijský šmrnc. Zkuste grilovanou svíčkovou s omáčkou teriaki
- VIDEORECEPT: Česká klasika jinak. Jak na restované hřiby s libečkovým podmáslím?
- VIDEORECEPT: Grilovaný BBQ špíz s cizrnou. Jak na něj, poradí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Kachní prso a pyré z pečeného lilku. Vyzkoušejte recept šéfkuchaře
12. 11. 2018
Restaurace, které býčí žlázy nabízely za minulého režimu, byly od druhé do čtvrté cenové skupiny a samotné žlázy se nacházely v kolonce předkrmů a minutek. Za posledních 25 let se na tuto surovinu pozapomnělo, i když je stále velmi jednoduše k sehnání.
11. 11. 2018
Husa je královskou lahůdkou a královsky si můžete užít i její přípravu. Někdo se spokojí, tak jako každoročně, s klasickou pečínkou, jiní mohou sáhnout po tradičních i méně známých receptech na zpracování každého kousku masa z tohoto podzimního ptačiska. Uspořádejte si doma svatomartinské husí hody.
11. 11. 2018
Ke svatomartinským hodům, které jsou právě v plném proudu, neodmyslitelně patří pečená husa, kaldoun a svatomartinské víno. Jak si husu co nejlépe a nejzajímavěji připravit doma poradí šéfkuchař restaurace hotelu Unic Petra Šmrha.
- Další články k tématu:
- Čeká nás dobrý ročník, soudí vinaři. Letošní svatomartinské bude kvalitní
- Kam za svatomartinským vínem? Přinášíme deset tipů
- Zájem o svatomartinské husy roste, zvětšují se chovy
- Na svatomartinské hostině nesmí chybět kaldoun. Jak polévku připravit?
- Svatomartinská husa podle šéfkuchařů. Přinášíme tři recepty
- Svatomartinská husa podle šéfkuchaře? Přidejte datle a celerové pyré
- Vnitřnosti jsou neprávem přehlíženy. Češi se jich trochu bojí, říká šéfkuchař
- Pečená husa s jablky a červeným zelí podle šéfkuchaře Radka Davida
- Svatomartinské hody, mladá vína a vítání zimy. Kam vyrazit na husu?
11. 11. 2018
Šalvěj se skvěle hodí k telecímu, stejně dobře ladí i s rybami a zeleninou. Jen u téhle aromatické bylinky pečlivě hlídejte množství: její nezaměnitelné aroma je opravdu velmi intenzivní. Příliš velká dávka téhle jinak léčivé rostliny, jež zabírá na nejrůznější neduhy, může být zdraví škodlivá.
10. 11. 2018
Svatomartinské hody vrcholí a proto jsme pro vás zjistili recept na pečenou husu s jablky a červeným zelí od jednoho z nejlepších českých šéfkuchařů - Radka Davida, který vede restaurace Babiččina zahrada a La Veranda.
- Další články k tématu:
- Svatomartinská husa s hruškou a pastinákem. Jak na ni, poradí šéfkuchař
- Svatomartinská husa. Jak ji připravit a jaké knedlíky vybrat?
- Svatomartinská husa podle šéfkuchařů. Přinášíme tři recepty
- Na svatomartinské hostině nesmí chybět kaldoun. Jak polévku připravit?
- Svatomartinská vína už jsou na trhu. Letošní sklizeň začala zhruba o tři týdny dřív
- Tradiční česká svatomartinská husa? Většinou bude mražená a z ciziny
9. 11. 2018
Začátek listopadu patří již tradičně svatomartinským hodům. Pokud se vám husa nechce péct doma, není nic jednoduššího než vyrazit tam, kde ji umí nejlépe. Přinášíme vám několik tipů na víkendový program.
- Další články k tématu:
- Svatomartinská husa. Jak ji připravit a jaké knedlíky vybrat?
- Na svatomartinské hostině nesmí chybět kaldoun. Jak polévku připravit?
- Svatomartinská husa podle šéfkuchařů. Přinášíme tři recepty
- Svatomartinská vína už jsou na trhu. Letošní sklizeň začala zhruba o tři týdny dřív
- Svatomartinská husa s hruškou a pastinákem. Jak na ni, poradí šéfkuchař
- Tradiční česká svatomartinská husa? Většinou bude mražená a z ciziny
- Svatomartinská husa podle šéfkuchaře? Přidejte datle a celerové pyré
- Od zobáku po biskupa. Svatomartinské husí variace
- Tisíce lidí přihlížely otevření první lahve svatomartinského vína
7. 11. 2018
Jak nadpis napovídá, verjus je s námi už mnoho staletí. Již Římané jej hojně vyráběli a využívali nejen k vaření, ale i k léčebným účelům. Než se mořeplavci a objevitelé navraceli ze svých cest ze zámoří s citrony, byl oblíbenou složkou, která dodávala pokrmům jedinečnou kyselou chuť.
6. 11. 2018
Vypadají trochu jako slunečnice, dorůstají i čtyřmetrové výšky a říká se jim židovské brambory. Ačkoli se zdá, že topinambury jsou moderní vymožeností obchodů se zdravou výživou, jde o docela tradiční plodinu českých polí. Do jejich pěstování se pustili manželé Renata a Petr Křížovi a postupně přicházejí na stále nové možnosti, jak je využívat.
4. 11. 2018
Pilaf je ochucená rýže nejčastěji připravovaná v Jižní Asii a Střední a Východní Evropě, kde se podává většinou jako příloha. U nás je příprava podobná českému rizotu. Zkuste si připravit květákovou pochoutku doma.
- Další články k tématu:
- Košťál brokolice chutná jako kedlubna, listy z květáku dáváme do salátů, říká šéfkuchařka
- Nakládačka na lepší časy! Květák, zázvor a červený pepř pikantně
- Polévka na zimu? Květáková s miso a opečeným tofu, říká Kamu
- Zkuste netradiční květákový koláč s parmezánem
- Kurkuma, návrat květáku a uzení. Současné trendy moderní kuchyně
- Japonská posvátná potravina. Rýže je vystavena zkoušce, přišla o vznešenost
3. 11. 2018
Tenhle italský koláč patří mezi mé oblíbené letní večeře, zvlášť když se doplní listovým salátem s jednoduchou sladkokyselou zálivkou. A salát máte připravený za pár minut. Koláč jsem kdysi ochutnala v malé pekárně v Itálii, kde ho prodávali jako běžné pečivo – tedy už chladný a nakrájený na porce. Byl výborný i studený, ale doma ho vždycky podávám hned po upečení.
2. 11. 2018
Recepty na jednoduchá a zdravá jídla, která dají tělu maximum výživy i energie a jejichž příprava nezabere víc než třicet minut? To už dávno není jen zbožné přání. Na český trh se konečně dostává kniha oscarové herečky a ikony zdravého životního stylu Gwyneth Paltrowové Je to tak snadné – recepty na každý den.
- Další články k tématu:
- Gwyneth Paltrowová má nového přítele. Televizního scénáristu Brada Falchuka
- Milujeme se, ale musíme žít v odloučení, říká Paltrowová o manželství
- Nejkrásnější ženou světa je herečka Gwyneth Paltrowová
- Nejlépe oblékanou ženou je herečka Paltrowová
- Gwyneth Paltrowovová napsala knihu receptů
- Záslužná práce? Herečka Gwyneth Paltrowová mění pohled společnosti na menopauzu
2. 11. 2018
Kakaové máslo je základem každé kvalitní čokolády a taky nejednoho kosmetického výrobku. V kuchyni nemá zas tak pestré využití, báječné je nicméně v čokoládových cukrovinkách, na smažení sladkostí či jako přídavek ke klasickému máslu do sušenek a dezertů.
- Další články k tématu:
- Francouzská delikatesa. Jak na pohankové galettes?
- Skvělé k masu, ale i k pancettě. Jak na kapustičky s kaštany?
- Křehká a šťavnatá zelenina. Jak na zapékané cukety?
- Víno, ryby a rajčata, to je brodet. Jak na rybí guláš?
- První československý prezident miloval střídmost. Jak na Masarykovy knedlíky?
- Pozor na dávkování. Jak na dýni se šalvějí?
1. 11. 2018
Tokijská restaurace Ningen nabízela v rámci speciálního menu poměrně morbidní jídla. Název restaurace znamená v překladu „lidská restaurace“. Otevřena byla tento měsíc pouze na omezenou dobu v tokijské části nazývané „red light district“, která je přímo přeplněna bary, nočními kluby a dalšími podniky poskytujícími zejména sexuální služby.
- Další články k tématu:
- Více než polovina Čechů je pro zákaz kouření v restauracích, proti je třetina, vyplývá z výzkumu
- Pivovar v rozletu. Restaurace Ossegg vsadila na moderní českou kuchyni
- V Zubří muž zastřelil hosta restaurace, okolnosti potyčky jsou zatím nejasné
- DAVID: Restaurace, které si vás proklepnou. Co všechno o vás personál ví?
- Boj o rozvoz jídla v Česku sílí. Dáme jídlo sází na různorodost restaurací, Uber Eats na svou aplikaci
- Šestihodinová večeře jako umění o 50 chodech. Je tohle budoucnost gastronomie?
1. 11. 2018
Nadšenci rostlinné stravy oslavují svůj světový den.Ve společnosti se na toto téma vedou již dlouhou dobu rozsáhlé diskuse. Pravdou však je, že veganská strava je stále vyhledávanou alternativou. Odpůrci tohoto životního stylu se domnívají, že vegani na talíři nečeká nic zajímavějšího než ostrouhaná mrkev nebo suché salátové listy. Přinášíme vám však pár receptů, které zaručeně bourají předsudky a obohatí vaší kuchyň o nové kulinářské zážitky.
- Další články k tématu:
- Veganské a bezplepkové. Vyzkoušejte matcha lívance podle šéfkuchařky
- Vegan z Polné vyřezal rekordně dlouhou špagetu z cukety
- Více než sto příchutí veganské zmrzliny, v Brně na ni stojí fronty
- Veganský teror ve Francii? Řezníci po útocích na obchody žádají vládní ochranu
- Redaktor v Británii žertoval o zabíjení veganů, po kritice odešel z časopisu
31. 10. 2018
Plnoštíhlost nebývá u dam žádoucí, ale tyhle krásky kyprých tvarů přímo září a svou přítomností prozrazují, že nastal podzim a je třeba naplnit spižírnu.
- Další články k tématu:
- Skořice a máslová dýně. Vyzkoušejte podzimní dort podle cukrářky
- Dýně nezastavíš. The Smashing Pumpkins vyjedou na turné v původní formaci
- Fantastická podzimní pochoutka. Připravte si máslo z pečené dýně
- Halloweenská strašidelná dýně. Kde ji koupit a jak vyřezat?
- Letošní dýně budou jedny z nejlepších, pochvalují si úrodu pěstitelé
- DAVID: V Česku může být ‚foodblogerem’ každý
30. 10. 2018
První československý prezident byl člověk střídmý v jídle i pití. Mezi jeho nejoblíbenější pokrmy patřila jednoduchá jídla, hlavně ta z bramborového základu. Kromě halušek, škubánků či bramboračky měl v nesmírné oblibě i bramborové knedlíky se švestkami.
- Další články k tématu:
- Vůně čokolády a hebkost. Jak na kakaové máslo?
- Malý poklad v kuchyni. Jak na lahodné dýňové pyré?
- Víno, ryby a rajčata, to je brodet. Jak na rybí guláš?
- Křehká a šťavnatá zelenina. Jak na zapékané cukety?
- Skvělé k masu, ale i k pancettě. Jak na kapustičky s kaštany?
- Mořské plody do salátu. Jak dlouho se vaří chobotnice a jak na kalamáry?
- Jak na nudlový salát. Kolik do něj patří chilli papriček?
- SOUTĚŽ: Vyhrajte novou knihu Hovory s TGM
- Studenti geografie seskládali obří mapu meziválečného Československa
29. 10. 2018
Dýňové pyré je malý poklad, který můžete skladovat v mrazáku měsíce. Pak jen rozmrazíte a můžete vykouzlit sladkou kaši se skořicí a přepuštěným máslem nebo třeba lívance.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Candát a máslová dýně na několik způsobů
- Skořice a máslová dýně. Vyzkoušejte podzimní dort podle cukrářky
- Halloweenská strašidelná dýně. Kde ji koupit a jak vyřezat?
- Fantastická podzimní pochoutka. Připravte si máslo z pečené dýně
- Letošní dýně budou jedny z nejlepších, pochvalují si úrodu pěstitelé
- První československý prezident miloval střídmost. Jak na Masarykovy knedlíky?
28. 10. 2018
Jahody a vanilka spolu dokonale ladí. Zkuste si doma připravit grandiózní dort vanilla mousse s jahodami od cukrářky Dominiky Tesařové z cukrárny Lagarto.
- Další články k tématu:
- Vegetariánský burger? Zkuste recept šéfkuchařky s halloumi sýrem
- Lehká a delikátní večeře? Zkuste ‚lososovitého pstruha‘ s koprem a brokolicí
- Jak na vepřový hřbet s jelítkem a cizrnou? Zkuste recept šéfkuchaře
- Mlsejte zdravě. Zkuste čokoládový dort bez cukru a mouky
- Polévka z pečeného česneku. Jak na ni?
27. 10. 2018
Neobejde se bez ní pořádná vesnická zábava ani fotbalový zápas, provází posezení ve vinných sklepech, je základem rychlého občerstvení. Klobásy zkrátka milujeme. Přitom je to vlastně jen rozemleté nebo nasekané maso smíchané s kořením a nacpané do střívka. Proč jsou u mnoha národů včetně toho našeho klobásky fenoménem?
- Další články k tématu:
- Tagliatelle s králičím masem a italskou klobásou salsiccia podle šéfkuchaře
- Nejoblíbenější německé rychlé občerstvení není klobása, ale kebab
- České koláče v Texasu? Letí klasické, ale i plněné klobásami a pálivými papričkami
- Do Česka se dostalo 54 kilo sušených ryb, které můžou obsahovat klobásový jed
- Grilované klobásy obsahují moc škodlivých látek, varují hygienici
- Zkuste špagety s rajčaty a italskou klobásou, radí Roman Paulus
- Klobása, sendvič a chipsy. Večeře v Kanadě jsou divné, říká Čech
- Slavné francouzské uzenářství oživuje chov vzácných vepřů
26. 10. 2018
Češi přicházejí ústřicím, mušlím, šnekům a čerstvým rybám stále více na chuť. Do pražské belgické restaurace Bruxx se doveze každý měsíc tři tuny čerstvých slávek, což znamená, že se prodá 100 až 150 porcí slávek denně. „Ještě překvapivější je fakt, že na Štědrý den, kdy podáváme vánoční šneky, je celá restaurace rezervována několik týdnů dopředu,“ říká šéfkuchař Jan Pípal.
- Další články k tématu:
- Kančí maso, hrušky a kaštany. Jak na kančí hřbet s nádivkou poradí šéfkuchař
- Veganské a bezplepkové. Vyzkoušejte matcha lívance podle šéfkuchařky
- Tagliatelle s králičím masem a italskou klobásou salsiccia podle šéfkuchaře
- Košťál brokolice chutná jako kedlubna, listy z květáku dáváme do salátů, říká šéfkuchařka
- Něco na zahřátí. Připravte si dýňovou polévku se semínky podle šéfkuchaře
- Podzimní večeře? Vyzkoušejte dýňové noky s houbami podle šéfkuchařky
- Neplýtvání jídlem není nový trend. Naše babičky uměly spotřebovat všechno, říká šéfkuchař
25. 10. 2018
Ti, kdo drží diety chudé na sacharidy, jsou vystaveni většímu riziku, že předčasně zemřou na kardiovaskulární chorobu nebo rakovinu, než osoby, které sacharidy jedí, třebas i ve velkém množství. Napsal o tom francouzský deník Le Figaro, který informoval o studii vědců z Lodžské univerzity.
- Další články k tématu:
- Hubnutí je nejtěžší pro ženy středního věku, říká dietoložka
- Proč nevěřit zázračným dietám. A jak poznat tu, která bude fungovat?
- Rizika ketogenní diety? Narušuje rovnováhu v těle a může dojít k hyperglykemii
- Jak bez drastické diety očistit organismus. Důležité je k dietě přistupovat s optimismem
- Žádný alkohol, sacharidy a vysoký příjem proteinů.Jak funguje dopaminová dieta?
- S hygienou už to přeháníme, říká parazitoložka Kateřina Jirků Pomajbíková
- O naší hmotnosti rozhoduje mozek. Za co všechno může hlava?
- Léky používané při chemoterapii mohou být nebezpečné pro sestry
25. 10. 2018
Tenounké placky z pohankové mouky se tradičně dělají hned v několika částech Francie: nejslavnější jsou ty bretaňské a normandské. Nejznámější je pak recept se sýrem, šunkou a vejcem, proměnit je ale můžete i v netradiční zapečený koláč. A experimentovat lze též s dalšími ingrediencemi.
- Další články k tématu:
- Skvělé k masu, ale i k pancettě. Jak na kapustičky s kaštany?
- Křehká a šťavnatá zelenina. Jak na zapékané cukety?
- Víno, ryby a rajčata, to je brodet. Jak na rybí guláš?
- Jak ohromit na rodinné oslavě? Připravte dušenou jehněčí plec podle šéfkuchaře Davida
- Jak na nudlový salát. Kolik do něj patří chilli papriček?
- Mořské plody do salátu. Jak dlouho se vaří chobotnice a jak na kalamáry?
- Vůně čokolády a hebkost. Jak na kakaové máslo?
- Pozor na dávkování. Jak na dýni se šalvějí?
24. 10. 2018
Gastronomie je obor, který patří ke každodennímu životu. Když chce někdo klasiku nebo vyšší kulinářský zážitek, je mnoho možností. Tahle země nabízí gastronomická zařízení a podniky - jak ve městech, městečkách - tak i na vesnicích.
24. 10. 2018
Možná to bude znít netradičně, ale i z cukety se dá upéct chleba. Pokud nevěříte, vyzkoušejte tento recept.
- Další články k tématu:
- Křehká a šťavnatá zelenina. Jak na zapékané cukety?
- Vegan z Polné vyřezal rekordně dlouhou špagetu z cukety
- Chilli džem? Vynikající v salátu s cuketou, cizrnou, bulgurem a paprikami
- Urodily se vám cukety? Zapečte je s masem a parmazánem
- Lilkový předkrm lahodných chutí s cuketou a rajčaty. To je sicilská caponata
23. 10. 2018
Máte rádi českou kuchyni, ale někdy se vám zdá těžká? A jak často se vám stává, že vyhazujete starý chleba? Díky receptu šéfkuchaře Igora Chramce z restaurace V zátiší už to nebudete muset dělat. Naučí vás totiž jak z něj upéct skvělý jablečný koláč.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Candát a máslová dýně na několik způsobů
- VIDEORECEPT: Česká klasika jinak. Jak na restované hřiby s libečkovým podmáslím?
- VIDEORECEPT: Asijský šmrnc. Zkuste grilovanou svíčkovou s omáčkou teriaki
- VIDEORECEPT: Grilovaný BBQ špíz s cizrnou. Jak na něj, poradí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: U grilu za hvězdu? Zkuste vysoký roštěnec podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Sezona zvěřiny je tu. Jak na srnčí paté, poradí šéfkuchař
20. 10. 2018
Vegetariáni se jim smějí, že jsou stejní jako oni, jen tak trochu podvádějí. Jako o pokrytcích o nich mluví ti, kdo jedí maso běžně. Flexitariáni totiž také konzumují převážně rostlinnou stravu, ale maso si tu a tam neodpustí. Dbají ale na jeho původ, sledují zdravotní rizika i ekologickou zátěž. Jde o stále oblíbenější způsob, jak přistupovat k vlastnímu jídelníčku.
- Další články k tématu:
- Vegetariánský burger? Zkuste recept šéfkuchařky s halloumi sýrem
- PUNČOCHÁŘ: Jak jsem se (ne)stal vegetariánem
- Oběd kancelářských krys: Kde si pochutnat na vegetariánských jídlech na Žižkově?
- Vegetariáni vs. všežravci. Kdo je zdravější?
- Zahřejte se vegetariánským chilli. S fazolemi, cizrnou a dýní
- Oběd kancelářských krys: Kam za vegetariánským jídlem v Nuslích či Podolí?
19. 10. 2018
Jedlé kaštany rozhodně nepatří jen do sladkého nebo do nádivek. Jsou skvělé i k masu nebo třeba v zemité podzimní trojkombinaci se šťavnatými kapustičkami a kousky dozlatova restované vepřové pancetty.
- Další články k tématu:
- Víno, ryby a rajčata, to je brodet. Jak na rybí guláš?
- Křehká a šťavnatá zelenina. Jak na zapékané cukety?
- Jak na nudlový salát. Kolik do něj patří chilli papriček?
- VIDEORECEPT: Česká klasika jinak. Jak na restované hřiby s libečkovým podmáslím?
- Mořské plody do salátu. Jak dlouho se vaří chobotnice a jak na kalamáry?
- Francouzská delikatesa. Jak na pohankové galettes?
- První československý prezident miloval střídmost. Jak na Masarykovy knedlíky?
- Vůně čokolády a hebkost. Jak na kakaové máslo?
- Pozor na dávkování. Jak na dýni se šalvějí?
18. 10. 2018
Pomalu tažené maso, domácí chleba a zelená z pravé máty: restaurace Ossegg se pustila cestou moderní české kuchyně – a plno má už po měsíci provozu.
- Další články k tématu:
- Pivovary v Česku velebí vratné lahve. Jde o velmi výhodný systém
- DAVID: Restaurace, které si vás proklepnou. Co všechno o vás personál ví?
- Restaurace čelí nedostatku kuchařů a číšníků, pomohli by cizinci
- VÁCLAVÍK: Stážisté v nejlepších restauracích často jen pořizují fotky a hrají s pinzetami
- Průzkum: Se zákazem kouření v restauracích souhlasí více než dvě třetiny lidí
- Gastroturistika v Čechách aneb proč si dělat rezervaci do restaurací
- Poslední jídlo vrahů. Japonská restaurace nabízela menu vězňů odsouzených k smrti
- Sen milovníků piva: v USA se otevřel hotel v pivovaru. Za jednu noc zaplatíte kolem tří tisíc korun
18. 10. 2018
Když sklidíte cukety, dokud jsou ještě malé, sníží se celkový objem úrody a také přibude receptů, do nichž se hodí. Křehké a šťavnaté mladé plody je možné podávat syrové nebo pouze marinované, prohnat je grilem, případně vydlabat a zapéct s náplní dle vlastní chuti.
- Další články k tématu:
- Vegan z Polné vyřezal rekordně dlouhou špagetu z cukety
- Chilli džem? Vynikající v salátu s cuketou, cizrnou, bulgurem a paprikami
- Urodily se vám cukety? Zapečte je s masem a parmazánem
- Lilkový předkrm lahodných chutí s cuketou a rajčaty. To je sicilská caponata
- Zachraň jídlo: Jak uchovat zeleninu? Zkuste cuketový relish
- Moderní cuketa: populární zelenina, ze které uvaříte cokoli
- Skvělé k masu, ale i k pancettě. Jak na kapustičky s kaštany?
- Nevíte, co s cuketou? Připravte z ní třeba chleba
- Francouzská delikatesa. Jak na pohankové galettes?
- První československý prezident miloval střídmost. Jak na Masarykovy knedlíky?
- Vůně čokolády a hebkost. Jak na kakaové máslo?
17. 10. 2018
Ve světě vína je jen málo jmen rovných tomu jeho. Britský autor Hugh Johnson píše už přes padesát let o víně a je autorem mnoha bestsellerů, které pomohly dostat kouzelná zákoutí vinařského odvětví do hledáčku pozornosti běžných lidí. „Mám daleko k tomu, abych hledal nejlepší lahve, víc mě zajímá, co kde lidé pijí po hospodách a vinárnách,“ říká v rozhovoru pro Lidovky.cz.
- Další články k tématu:
- Sucho ublíží bílému vínu. ‚Letošek je extrém,‘ říká vinohradník
- ‚Ideální letní aperitiv.‘ Do Francie dorazilo kontroverzní modré víno
- ‚Čekáme na pravý burčák.‘ Mladé víno v prodeji ještě není, i přes teplé léto se teprve začíná s výrobou
- Levné víno ještě nemusí být špatné. Dobré víno se dá pořídit i za pár desítek korun
16. 10. 2018
Máte rádi českou kuchyni, ale někdy se vám zdá těžká? Vyzkoušejte recepty šéfkuchaře Igora Chramce z restaurace V zátiší. A protože se s dýněmi roztrhl pytel, naučí vás, jak je spotřebovat celé. Vyzkoušejte jeho recept na candáta s dýní na více způsobů.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Česká klasika jinak. Jak na restované hřiby s libečkovým podmáslím?
- VIDEORECEPT: Asijský šmrnc. Zkuste grilovanou svíčkovou s omáčkou teriaki
- VIDEORECEPT: Grilovaný BBQ špíz s cizrnou. Jak na něj, poradí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: U grilu za hvězdu? Zkuste vysoký roštěnec podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Starý chléb nevyhazujte. Udělejte z něj jablečný koláč, radí šéfkuchař
- Malý poklad v kuchyni. Jak na lahodné dýňové pyré?
15. 10. 2018
Dají se vytahovat, protlačovat strojkem nebo rozvalovat naplocho. Ať už plavou v polévce, vařené či smažené se míchají s ostatními přísadami, anebo se ukrývají v dehydrované instantní podobě v sáčku či kelímku, jedna věc je jistá: nudle jsou jednou z nejoblíbenějších potravin na světě. Zpravodajský server BBC News připravil snůšku faktů, která jste o nich možná nevěděli.
14. 10. 2018
Brodet je vydatný rybí guláš podobný našemu klasickému. „Při jeho přípravě se používá stejné množství cibule jako masa. Typické je použití směsi několika druhů ryb,“ říká Marko Šutko, šéfkuchař z Chorvatska, který Čechům přibližuje jadranské pobřeží pomocí seafoodu a ryb.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Sladkovodní ryby jsou v kurzu. Jak na sumce s cizrnou a kroupami?
- KUNC: Zapomenutá chuť sladkovodních ryb. Proč nechtít mořské ryby?
- Do řek míří z čističek i antidepresiva, ryby jsou méně ostražité
- Zeptali jsme se vědců: Mohou mít ryby žízeň?
- Středozemní moře se ‚topí‘ v plastu. Jíme ryby, které mikroplasty jedí, říká princ Charles
- Nejdražší lahev vína se prodala za skoro 13 milionu korun
- Skvělé k masu, ale i k pancettě. Jak na kapustičky s kaštany?
- Vinaři přemohli počasí. Letošní ročník bude dobrý i díky slunnému podzimu
- Francouzská delikatesa. Jak na pohankové galettes?
- První československý prezident miloval střídmost. Jak na Masarykovy knedlíky?
- Vůně čokolády a hebkost. Jak na kakaové máslo?
13. 10. 2018
Když mi kdysi sousedka Míša, výborná kuchařka, donesla talířek s cukrovím, naprosto jsem se zamilovala do miniaturního dortíčku, který jsem jedla poprvé v životě. Pak mi ukázala recept a mě vyděsila jeho pracnost. Ale nebojte se – Izidor se sice skládá ze čtyř vrstev, z nichž každá se dělá jinak, ale ve skutečnosti máte vyhráno, už když je těsto v troubě. Ostatní tři vrstvy jsou hotové za pár minut. A Izidor za trochu péče stojí. Je to úžasná sladkost – pokud jí tedy odpustíte, že po ní nebudete moci sednout za volant…
12. 10. 2018
Na talířích se na podzim objevuje jehněčí čím dál tím častěji. Jak ho ale připravit tak, abyste ohromili návštěvu či rodinu? Vyzkoušejte recept šéfkuchaře Radka Davida z restaurace La Veranda na dušenou jehněčí plec.
- Další články k tématu:
- Veganské a bezplepkové. Vyzkoušejte matcha lívance podle šéfkuchařky
- Chcete zhubnout? Vyzkoušejte pravidelný půst a změňte čas, kdy jíte
- Podzimní večeře? Vyzkoušejte dýňové noky s houbami podle šéfkuchařky
- Vegetariánský burger? Zkuste recept šéfkuchařky s halloumi sýrem
- Mlsejte zdravě. Zkuste čokoládový dort bez cukru a mouky
- Dušené jehněčí a křepelčí vejce. Jak na tádžický plov?
- Podle šéfkuchaře: připravte si jehněčí hřbet s kroupami a šťovíkem
- Francouzská delikatesa. Jak na pohankové galettes?
11. 10. 2018
Jak moc ostrý bude váš asijský salát s kuřecím masem, závisí na volbě chili papriček. Určitě nesahejte po Carolina Reaper nebo jiné z kategorie nejpálivějších. Pokud nemáte „vycvičené“ chuťové buňky, ideální je zvolit jejich příbuzné s nižším obsahem kapsaicinu.
- Další články k tématu:
- První podzimní mlhy za oknem a irské lívance. Jak na ně?
- Dušené jehněčí a křepelčí vejce. Jak na tádžický plov?
- Sytá, ale chladivá polévka z Litvy. Jak na šaltibarščiai?
- Krok za krokem: jak na avokádový dip guacamole?
- Krok za krokem: jak na krevety se zázvorovou glazurou
- Nadýchané a jemné jako pohlazení. Jak na ementálové pusinky?
- Osm překvapivých faktů o nudlích. Nejdelší měla přes tři kilometry
- Skvělé k masu, ale i k pancettě. Jak na kapustičky s kaštany?
- Francouzská delikatesa. Jak na pohankové galettes?
- První československý prezident miloval střídmost. Jak na Masarykovy knedlíky?
10. 10. 2018
Saláty z plodů moře jsou lehkým a osvěžujícím pokrmem s vysokou výživovou hodnotou. Jejich příprava je velice jednoduchá.
- Další články k tématu:
- Japonsko, to je labužníkův ráj. Chobotničky v těstíčku, japonská pizza i sépie na špejli
- Jak na kalamáry? Zkuste grilovaná chapadla podle šéfkuchaře
- Krok za krokem: jak na krevety se zázvorovou glazurou
- VIDEORECEPT: Grilované tygří krevety s avokádovou salsou. Jak na ně?
- Krevety v kokosovém mléce s mangem a chilli. Jak na ně?
- Skvělé k masu, ale i k pancettě. Jak na kapustičky s kaštany?
- Francouzská delikatesa. Jak na pohankové galettes?
- První československý prezident miloval střídmost. Jak na Masarykovy knedlíky?
10. 10. 2018
Halloween není v Čechách tak rozšířen jako v Americe, ale hlavní symbol tohoto svátku nemusí být pouze dekorací. Dýně je skvělá zelenina nejen pro svůj vysoký obsah vitamínu A a v menší míře také vitamín C,D a E.
- Další články k tématu:
- Skořice a máslová dýně. Vyzkoušejte podzimní dort podle cukrářky
- Něco na zahřátí. Připravte si dýňovou polévku se semínky podle šéfkuchaře
- Podzimní večeře? Vyzkoušejte dýňové noky s houbami podle šéfkuchařky
- Podzim volá. Připravte si dýňové consommé s feta sýrem podle šéfkuchaře
- Krok za krokem: Losos na dýni se špenátem a dýňovým pyré
- Zlínské Dýňobraní láká návštěvníky na polévku a podzimní stezku
- Osm překvapivých faktů o nudlích. Nejdelší měla přes tři kilometry
- PAVLÍK: Duševní vývoj aneb Jaký je to být starší a kuchařsky chytřejší?
9. 10. 2018
Máte rádi českou kuchyni, ale někdy se vám zdá těžká? Vyzkoušejte recepty šéfkuchaře Igora Chramce z restaurace V zátiší. A protože houby rostou, přinášíme jako první recept na restované hřiby s pomalu pečeným celerem a libečkovým podmáslím.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Asijský šmrnc. Zkuste grilovanou svíčkovou s omáčkou teriaki
- VIDEORECEPT: Grilovaný BBQ špíz s cizrnou. Jak na něj, poradí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: U grilu za hvězdu? Zkuste vysoký roštěnec podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Grilované tygří krevety s avokádovou salsou. Jak na ně?
- VIDEORECEPT: Candát a máslová dýně na několik způsobů
- Skvělé k masu, ale i k pancettě. Jak na kapustičky s kaštany?
- VIDEORECEPT: Starý chléb nevyhazujte. Udělejte z něj jablečný koláč, radí šéfkuchař
8. 10. 2018
Zvěřina je v Česku čím dál tím oblíbenější. Kančí maso obsahuje více tuku než spárkatá zvěř, ve srovnání s běžným vepřovým masem je však pevnější, libovější a výživnější. Zkuste si připravit kančí hřbet s kaštanovo-perníkovou nádivkou a hruškovým pyré. Vyzkoušejte recept šéfkuchaře Aleše Veselého z Belcredi Bistra.
- Další články k tématu:
- Tagliatelle s králičím masem a italskou klobásou salsiccia podle šéfkuchaře
- Košťál brokolice chutná jako kedlubna, listy z květáku dáváme do salátů, říká šéfkuchařka
- Něco na zahřátí. Připravte si dýňovou polévku se semínky podle šéfkuchaře
- Podzimní večeře? Vyzkoušejte dýňové noky s houbami podle šéfkuchařky
- Neplýtvání jídlem není nový trend. Naše babičky uměly spotřebovat všechno, říká šéfkuchař
- Vegetariánský burger? Zkuste recept šéfkuchařky s halloumi sýrem
- Ústřice, slávky i vafle. Belgická kuchyně je skvělá a hosty baví, říká šéfkuchař
7. 10. 2018
Hodně květinová, čajová, po divokých růžích ale i cukrové vatě nebo bonbonech, taková je výběrová káva odrůdy Geisha podle jednoho z nejlepších českých baristů Ondřeje Hurtíka z pražírny Doubleshot. Geischa je v současné době trendem ve světě výběrové kávy a je opravdu dobrá, řekl v rozhovoru s Hurtík, který v roce 2016 vyhrál v soutěži baristů, o rok později skončil na stříbrné příčce.
- Další články k tématu:
- Jednou provždy. Káva nemá být kyselá, říká jeden z nejlepších baristů
- Kavárna s nevidomou obsluhou v Praze odstartuje turné po Česku
- Káva je jako ovoce, nejlepší je čerstvě pražená, říká majitel pražírny
- Australané milují kávu, ale všechny kavárny zavírají už ve čtyři hodiny, říká Čech
- Je ledová káva stejně zdravá jako ta horká?
- V kavárně Prague Café v jihočínském Kchun-mingu si dáte české pivo
- V Rudolfinu byla po rekonstrukci otevřena kavárna
- Fenomén kočičích kaváren dobývá Česko. Chodí sem milovníci koček i alergici
- Zbytečné zdržování v kavárně. Jak vzniklo víčko na kelímek?
6. 10. 2018
Sušené ovoce tvořilo tradičně součást jídelníčku, sloužilo také jako náhrada cukru. Sušení je jednoduchý a šetrný způsob konzervace ovoce, které umožňovalo uchovat plody i pro období nedostatku.
6. 10. 2018
Ani vegani nemusí přijít o lívance k nedělní snídani, tyhle jsou navíc s čajem matcha a jsou bezlepkové. Vyzkoušejte recept šéfkuchařky Růženy Smolenové z Café Elektric.
- Další články k tématu:
- Vánoční cukroví se letos převléká do zelené. Se směsí z čaje matcha
- Vyzkoušejte křehký koláč s příchutí matcha čaje a tvarohem
- Rafinovaná chuť Japonska. Jemná a tajemná zmrzlina z matcha čaje
- Matcha čaj. Zářivě zelený prášek i do chlebíčku s čokoládou
- Proč pít japonský Matcha čaj? Spaluje tuky a zlepšuje paměť
- Jak ohromit na rodinné oslavě? Připravte dušenou jehněčí plec podle šéfkuchaře Davida
- Ústřice, slávky i vafle. Belgická kuchyně je skvělá a hosty baví, říká šéfkuchař
5. 10. 2018
Větrník, laskonka, kremrole nebo třeba zmrzlina se solí či eklér s kořeněným krémem. Lukáš Skála ve své cukrárně střeží tradiční recepty a zároveň experimentuje s chutěmi, které objevil napříč světadíly. Základem ale podle něj zůstává poctivé řemeslo. „Lidé rádi chodí na to, co jim chutnalo v mládí,“ říká.
5. 10. 2018
Ořešákové listí má léčebné účinky, vlašský ořech není ořech a ořechovka se dělá z nezralých ořechů. Co jste o vlašském ořechu ještě nevěděli?
4. 10. 2018
Burčák na trzích nemusí být vždy to pravé ořechové, právě proto, že k pití je určený jen několik málo hodin potom, co „dozraje“. Jak se vyrábí, co je na něm dobrého a proč je červený tak vzácný, se rozpovídal mladý vinař Tomáš Osička z pražského vinařství Salabka.
- Další články k tématu:
- KUNC: Druhý nejlepší ďábelský trik? Dát Čechům burčák
- ‚Čekáme na pravý burčák.‘ Mladé víno v prodeji ještě není, i přes teplé léto se teprve začíná s výrobou
- První burčák se objeví již tento týden. Je to nevídaná rarita, říkají vinaři
- Vinné sklepy Valtice sklidily hrozny, vyrobí z nich první letošní burčák
4. 10. 2018
Dýně se rozhodně nehodí pouze do slaných jídel, skvěle se hodí i do zákusků. Vyzkoušejte dýňový dort cukrářky Dominiky Tesařové z cukrárny Lagarto.
- Další články k tématu:
- Něco na zahřátí. Připravte si dýňovou polévku se semínky podle šéfkuchaře
- Podzimní večeře? Vyzkoušejte dýňové noky s houbami podle šéfkuchařky
- Podzim volá. Připravte si dýňové consommé s feta sýrem podle šéfkuchaře
- Krok za krokem: Losos na dýni se špenátem a dýňovým pyré
- Pokrm, který zahřeje. Zkuste dýňové kari s cizrnou, radí Kamu
- Lehká večeře? Zkuste dýňovou kaši s ořechovou směsí a ovocem
- Vyzkoušejte dýňový chleba s domácím ořechovým máslem
- GRUSZ: Jakou vybrat dýni? Musí vám sladce vonět
- Rekordně teplé babí léto v ČR. V Neumětelech bylo rekordních 25,2 °C
- Zlínské Dýňobraní láká návštěvníky na polévku a podzimní stezku
3. 10. 2018
Letošní úroda ovoce všeho druhu byla opravdu zdařilá. Jablka, hrušky, švestky, toho všeho máme plné koše a bedýnky, ale co s tím? Samozřejmě není možné vše spotřebovat rovnou, ale zároveň je to skvělá příležitost, jak uchovat ovoce celou zimu a mít tak dostatek vitamínů i v období, kdy je to nejvíc třeba.
- Další články k tématu:
- PUNČOCHÁŘ: Ubrus a příbor restauraci neudělají aneb bez dobré jídla to nepůjde
- PUNČOCHÁŘ: Jak jsem se (ne)stal vegetariánem
- ŠÁDA: Kadeřavá princezna. Kapustu děti nemusí, ale je nejúžasnější druh zeleniny
- ŠÁDA: Hrášek, zelené dítě známé luštěniny. Zkuste studenou polévku
- KUNC: Druhý nejlepší ďábelský trik? Dát Čechům burčák
- Skrytý půvab ústraní. Kam se chodí najíst vlivní a bohatí Češi?
- PAVLÍK: Duševní vývoj aneb Jaký je to být starší a kuchařsky chytřejší?
3. 10. 2018
Šéfkuchař restaurace La Loca Radim Gerlich se rozhodl do podzimního menu zakomponovat tagliatelle s králičím masem a italskou klobásou salsiccia. V kombinaci s bylinkami se z toho stává příjemně provoněný pokrm. Zkuste si jej uvařit i u vás doma podle jeho receptu.
- Další články k tématu:
- Králičí roláda, pyré z červeného zelí, omáčka z řepy podle šéfkuchaře
- Vlašské ořechy ladí k rybímu či králičímu masu, říká šéfkuchař
- Králičí maso třikrát jinak. Zkuste okurkovou omáčku a knedlíky
- Kančí maso, hrušky a kaštany. Jak na kančí hřbet s nádivkou poradí šéfkuchař
- Ústřice, slávky i vafle. Belgická kuchyně je skvělá a hosty baví, říká šéfkuchař
2. 10. 2018
Podzimní lívance, jaké dělají na západě Irska, se dokonale hodí pro rána, kdy se nad krajinou převalují první zářijové mlhy a příroda vypadá jako z Halasových básní o Vysočině. Jsou něčím mezi sytou snídaní a lehkým obědem.
- Další články k tématu:
- Dušené jehněčí a křepelčí vejce. Jak na tádžický plov?
- Sytá, ale chladivá polévka z Litvy. Jak na šaltibarščiai?
- Krok za krokem: jak na avokádový dip guacamole?
- Od moře k moři putuje sama jen s lehkým batohem. Jak se žije na cestách?
- Krok za krokem: jak na krevety se zázvorovou glazurou
- Nadýchané a jemné jako pohlazení. Jak na ementálové pusinky?
- Jak na nudlový salát. Kolik do něj patří chilli papriček?
- Rekordně teplé babí léto v ČR. V Neumětelech bylo rekordních 25,2 °C
1. 10. 2018
V Česku začíná osmý ročník festivalu Týden kávy. Do akce se zapojí téměř stovka kaváren a pražíren v 11 krajích. Na milovníky kávy čekají v těchto podnicích nejen ochutnávky a prezentace, ale také doprovodný kulturní program.
- Další články k tématu:
- Jednou provždy. Káva nemá být kyselá, říká jeden z nejlepších baristů
- Kavárna s nevidomou obsluhou v Praze odstartuje turné po Česku
- Káva je jako ovoce, nejlepší je čerstvě pražená, říká majitel pražírny
- Australané milují kávu, ale všechny kavárny zavírají už ve čtyři hodiny, říká Čech
- Je ledová káva stejně zdravá jako ta horká?
- V kavárně Prague Café v jihočínském Kchun-mingu si dáte české pivo
1. 10. 2018
K práci šéfkuchařky se dostala v podstatě ze dne na den, ale to, co vám naservíruje, rozhodně stojí za to. Je jí cizí plýtvaní a zákusky dělá i bez cukru. „Plýtvání řešíme hodně. Naučila jsem se být k surovinám šetrná už v Anglii, kde se na to hodně dbá. Když sestavuju denní menu, tak koukám na to, co máme a na to, co by se mohlo brzy zkazit. A snažím se třeba ze zeleniny použít vše, co jde. Listy z květáku do salátů, košťál brokolice, když se oloupe chutná jako kedlubna, to moc lidí tady neví. Je to dobrota. Opravdu,“ říká Růžena Smolenová z restaurace Café Elektric.
- Další články k tématu:
- Gastro tipy: pečení chleba, vinný košt i michelinský šéfkuchař v Praze
- ‚Šéfkuchař století’ Joël Robuchon zemřel. Za život získal 27 michelinských hvězd
- Nejezte o samotě a sladké si dejte před jídlem, radí ajurvédský šéfkuchař
- Skvělý vypravěč, vzpomíná Pohlreich na šéfkuchaře Bourdaina. Provázel ho Prahou
- Jídlo na ohni má jinou chuť i vůni, kam se hrabe trouba, říká šéfkuchař
- Když jsem doma, ženu ke sporáku nepustím, říká šéfkuchař
- Kančí maso, hrušky a kaštany. Jak na kančí hřbet s nádivkou poradí šéfkuchař
30. 09. 2018
Jablka jsou naše nejoblíbenější ovoce, většina lidí však dnes rozlišuje už jen dvě „odrůdy“: červenou a zelenou. Ti všímavější možná vědí, že kupují Granny Smith, Golden Delicious, Idared či Galu. Kam se poděly staré odrůdy s poetickými názvy, jako je jablko panenské, míšeňské, hedvábné bílé, Jeptiška či Kardinál žíhaný? Proč je tradiční česká plodina dražší než banány či pomeranče? A máme se bát pesticidů?
- Další články k tématu:
- Jablka jsou nejdražší v historii, kilogram stojí přes 43 korun. Kvůli loňským jarním mrazům
- Jablka jsou nejdražší za posledních pět let, kilogram stojí přes 40 korun
- Meruňky a jablka jako ‚vzácnost‘. Úrodu oblíbeného ovoce zdevastoval mráz
- Jak je možné, že jsou jablka na trhu celý rok? Může za to chemický trik
- Užijte si jablka ve francouzském koláči. Tarte Tatin krok za krokem
- Jablka a ostružiny za mřížemi. Dokonalá kombinace v koláči
30. 09. 2018
Dýňových polévek není nikdy dost. Vyzkoušejte recept šéfkuchaře Aleše Veselého z nově otevřeného Belcredi Bistra.
- Další články k tématu:
- Podzimní večeře? Vyzkoušejte dýňové noky s houbami podle šéfkuchařky
- Krok za krokem: Losos na dýni se špenátem a dýňovým pyré
- Dietní a zahřívací. Indická pikantní dýňová polévka s kurkumou a zázvorem
- Vyzkoušejte dýňový chleba s domácím ořechovým máslem
- Lehká večeře? Zkuste dýňovou kaši s ořechovou směsí a ovocem
- Skořice a máslová dýně. Vyzkoušejte podzimní dort podle cukrářky
- Kančí maso, hrušky a kaštany. Jak na kančí hřbet s nádivkou poradí šéfkuchař
- GRUSZ: Jakou vybrat dýni? Musí vám sladce vonět
- Zlínské Dýňobraní láká návštěvníky na polévku a podzimní stezku
29. 09. 2018
Co je to vlastně sake? Překlad do češtiny je jasný - podle něj se jedná o rýžové víno. Výroba je však až na destilaci velmi podobná přípravě piva či destilátů. Základní surovinou pro výrobu je speciální druh rýže, ta musí mít vysoký obsah škrobu.
29. 09. 2018
Špičkový český barista Jakub Hartl o tom, proč jinak chutnají kávy africké a asijské, proč je lepší překapávaná než turek a co způsobil skokový nárůst malých pražíren v Česku.
- Další články k tématu:
- Starbucks naštval novou kavárnou Italy. Teď ji otevírá v Praze
- Coca-Cola kupuje řetězec kaváren Costa za téměř 4 miliardy liber
- Vratné kelímky na kávu jako řešení nadbytečných plastů? Kavárny v Olomouci jsou průkopníky
- Káva je jako ovoce, nejlepší je čerstvě pražená, říká majitel pražírny
- Dobrá káva nemusí být drahá. Turek vyjde na stejné peníze jako šálek z kvalitních zrnek
- Oblíbená ‚Kavárna co hledá jméno‘ se vrátí. Už se čeká jen na podpis smlouvy
- Vaše milovaná káva je dalším ohroženým druhem. Do roku 2080 může vyhynout
- Začíná týdenní festival pro milovníky kávy
- Trendem ve světě výběrové kávy je odrůda Geisha, říká barista
28. 09. 2018
Výživová poradkyně Janka Nová nechodí v bílém plášti, ale raději se toulá přírodou, objevuje zapomenuté ovocné odrůdy, chová včely a vaří. Její instagramový účet, který překypuje vydatnými snídaněmi a zelenou barvou, působí dojmem, že zdravá strava nemusí být synonymem pro celoživotní muka bez dobrého jídla.
- Další články k tématu:
- K terapii u autistů patří i správné potraviny, říká výživová poradkyně
- Stravování v restauraci je stejně pochybné jako ve fast foodu, míní výživová poradkyně
- ‚Jídla, která do školy nepatří.‘ Výživová poradkyně rozebrala brněnský jídelníček
- Výživová pyramida dává návod, jak zdravě jíst, říká odborník
27. 09. 2018
Tádžikistán je krajem, který chutná hlavně po skopovém a kozím mase. Místní ho s oblibou pojídají vařené nebo pečené na způsob šašliku, nejoblíbenější je ale rýžové jídlo plov korunované dušeným beranem a křepelčím vejcem. Nejvíce se podobá pilafu, který známe z Bulharska či Indie.
- Další články k tématu:
- Krok za krokem: jak na avokádový dip guacamole?
- Krok za krokem: jak na krevety se zázvorovou glazurou
- Od moře k moři putuje sama jen s lehkým batohem. Jak se žije na cestách?
- Nadýchané a jemné jako pohlazení. Jak na ementálové pusinky?
- Jak na vepřový hřbet s jelítkem a cizrnou? Zkuste recept šéfkuchaře
- První podzimní mlhy za oknem a irské lívance. Jak na ně?
- Jak na nudlový salát. Kolik do něj patří chilli papriček?
- Jak ohromit na rodinné oslavě? Připravte dušenou jehněčí plec podle šéfkuchaře Davida
26. 09. 2018
Moře do Čech nelze přinést, ale přímořskou vůni grilujících mořských plodů ano. Kdo jiný by tak měl učinit, než opravdový Chorvat Marko Šuto. Na gastronomické scéně je již pojmem, hlavně pod značkou Maare, která je spojena se seafood stánkem na farmářských trzích Kulaťák, bistrem v Holešovicích a různých food festivalech.
- Další články k tématu:
- KUNC: Zapomenutá chuť sladkovodních ryb. Proč nechtít mořské ryby?
- VIDEORECEPT: Sladkovodní ryby jsou v kurzu. Jak na sumce s cizrnou a kroupami?
- Zeptali jsme se vědců: Mohou mít ryby žízeň?
- Do řek míří z čističek i antidepresiva, ryby jsou méně ostražité
- Kvůli změně klimatu ztratí ryby desítky kilometrů v řekách, varují vědci
26. 09. 2018
V dobách minulých byla lustrace klasika a každý, kdo chtěl vycestovat, si jí musel projít. Zjišťovalo se, zda je člen KSČ, jak plní v práci, platí-li všechny možné poplatky, co říkají sousedi a zda nemáte někoho příbuzného na Západě, abyste tam náhodou nechtěli zůstat.
- Další články k tématu:
- PUNČOCHÁŘ: Grilovačka žádná hračka. Jak na to?
- PUNČOCHÁŘ: Jak jsem se (ne)stal vegetariánem
- DAVID: Vzpomínka na Robuchona. Jeho bramborová kaše byla prostě geniální
- DAVID: Čerstvé potraviny celý den? Takovou tržnici Praha nemá
- KUNC: Druhý nejlepší ďábelský trik? Dát Čechům burčák
- ŠÁDA: Kadeřavá princezna. Kapustu děti nemusí, ale je nejúžasnější druh zeleniny
- Skrytý půvab ústraní. Kam se chodí najíst vlivní a bohatí Češi?
25. 09. 2018
„Existuje celá řada způsobů, jak hranolku zabít. Ta správná by měla mít nazlátlou barvu. Měla by být na povrchu křupavá a uvnitř vláčná, v žádném případě ne moučná,“ říká René Müller (26), jeden ze zakladatelů hranolkárny Faency Fries, jejíž nové pobočky se šíří rychleji než mandelinka bramborová.
- Další články k tématu:
- Lákadlo pro děti a bez kostí. Zkuste letos kapří hranolky
- Angličané používají místo kečupu a majonézy vinný ocet. Dávají si ho i k hranolkům, říká Čech
- Maso z českého chovu, domácí hranolky. Kam na nejlepší hamburger v Praze?
- Netradiční kečup z červené řepy a zdravé hranolky ze sladkých brambor
- Belgie chce mít smažené hranolky na seznamu UNESCO
- Brambor bude letos o čtvrtinu méně, v zimě zdraží. Může za to sucho
23. 09. 2018
Potraviny by bez nich nezůstaly ve formě dlouhé měsíce. Konzervanty spadají pod přídatné látky a výrobci je používají k prodloužení trvanlivosti a jako obranu proti působení mikroorganismů. Objevují se ovšem i tam, kde byste je vůbec nečekali. Část těchto „éček je bezpečná, další ale našemu zdraví neprospívají. Čemu se vyhýbat?
23. 09. 2018
Dýňová sezóna je v plném proudu. V kuchyní se dýně dávno nevyužívají jen na kompot, jak tomu bylo dříve. Dají se z nich udělat polévky, placky i pyré, ale i třeba noky. Vyzkoušejte je s hříbkovou omáčkou podle receptu šéfkuchařky Růženy Smolenové z restaurace Café Elektric.
- Další články k tématu:
- Fantastická podzimní pochoutka. Připravte si máslo z pečené dýně
- Strašák i zdravá pochoutka. Dýně jako symbol Halloweenu
- Dýně už není jen kompot, dělají se polévky, placky i pyré
- Máslová dýně, červený pepř a granátové jablko - ideální souznění v polévce
- Zimní harlekýnová dýně. Zapečte ji s citronově parmazánovou krustou
- Polévka, co dokáže vylepšit náladu. Zkuste recept z máslové dýně
- Sladké recepty z dýně. Zpříjemněte si podzimní dny
- Podzim se blíží. Přinášíme pět jednoduchých receptů z dýně
- Něco na zahřátí. Připravte si dýňovou polévku se semínky podle šéfkuchaře
- Skořice a máslová dýně. Vyzkoušejte podzimní dort podle cukrářky
- Kančí maso, hrušky a kaštany. Jak na kančí hřbet s nádivkou poradí šéfkuchař
- GRUSZ: Jakou vybrat dýni? Musí vám sladce vonět
- Jak ohromit na rodinné oslavě? Připravte dušenou jehněčí plec podle šéfkuchaře Davida
22. 09. 2018
Kynuté buchty plněné švestkami jsou českou záležitostí. Sice ne výhradně, když si odmyslíme německé “ Buchteln mit Zwetchgen “, které možná mají také český původ. Buchty se švestkami se pečou hlavně ve Východních Čechách a říká se jim slíváky. Nebo také slíváci, tedy starovýchodočeským nářečím.
- Další články k tématu:
- Pavarotti ze Svatého Mořice, kouření v baru a EET po Švýcarsku
- Objevování nových chutí aneb Když vám ve Veroně naservírují koně
- Švestkové koláče patří k tomu nejlepšímu z české kuchyně. Vyzkoušejte je se skořicí
- Studená i teplá. Polévka z pečených paprik a sladkých brambor s jogurtem a pistáciemi
- Třešně, pistácie a růžový sirup v křehkém koláči s chladivým jogurtovým krémem
21. 09. 2018
Litevská polévka mazlivého, i když pro nás trochu krkolomného jména je sytá, ale chladivá. Zužitkujete v ní první podzimní úrodu řepy, a to jak bulvu, tak mladé listy. V kombinaci s kysanou smetanou řepa vytvoří neodolatelnou, sytě růžovou barvu a stejně omamnou chuť.
- Další články k tématu:
- Krok za krokem: jak na avokádový dip guacamole?
- Krok za krokem: jak na krevety se zázvorovou glazurou
- Nadýchané a jemné jako pohlazení. Jak na ementálové pusinky?
- Krok za krokem: jak na skvělý rib eye steak s olivovo-tomatovou omáčkou
- Jak na plněné papriky? Tady je jeden z nejchutnějších receptů
- Jak na vepřový hřbet s jelítkem a cizrnou? Zkuste recept šéfkuchaře
- První podzimní mlhy za oknem a irské lívance. Jak na ně?
- Jak na nudlový salát. Kolik do něj patří chilli papriček?
21. 09. 2018
Miluje houbaření, bramboračku s kapustou a tuřín by podle něj Češi měli pěstovat a jíst více. V kuchyni také nemá rád plýtvání. „Snažíme se v kuchyni nedělat velké zásoby, aby se nám suroviny nekazily. Je to jednoduché, raději se omluvíme, že nám daný pokrm z menu došel, než aby nám zbylo x porcí na vyhození. Naštěstí se nám tato situace nestává často,“ říká šéfkuchař Aleš Veselý z pražského Belcredi Bistra.
- Další články k tématu:
- Pečený lilek, pyré a tonka fazole podle šéfkuchaře Romana Pauluse
- Kukuřičné kuře se smrži podle šéfkuchaře Marka Fichtnera
- Gastro tipy: pečení chleba, vinný košt i michelinský šéfkuchař v Praze
- Fish and chips s teplou tatarskou omáčkou rajčaty a hráškem podle šéfkuchaře
- Jahody a rajčata v polévce? Vyzkoušejte recept šéfkuchaře
- Jídlo na ohni má jinou chuť i vůni, kam se hrabe trouba, říká šéfkuchař
- Když jsem doma, ženu ke sporáku nepustím, říká šéfkuchař
- Kančí maso, hrušky a kaštany. Jak na kančí hřbet s nádivkou poradí šéfkuchař
20. 09. 2018
Dali byste si burger, ale nejíte maso? Nevadí, můžete vyzkoušet variantu s halloumi sýrem a portobello žampiony podle šéfkuchařky Růženy Smolenové z restaurace Café Elektric.
- Další články k tématu:
- Podnik na Sibiři láká zákazníky na Trump burger
- Grilovací sezona v plném proudu. Jak si připravit šťavnatý burger?
- Německý supermarket láká zákazníky na hmyzí burgery
- Le Figaro: Burger pronikl z ulice do francouzské vybrané kuchyně
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát na Vinohradech nejlepší burgery?
- Kančí maso, hrušky a kaštany. Jak na kančí hřbet s nádivkou poradí šéfkuchař
20. 09. 2018
Kyselina listová, vláknina a vitamin C. To jsou hlavní přednosti brokolice. Navíc obsahuje B-karoten, který je známý jako bojovník s nádory. Konzumace brokolice také podporuje látkovou výměnu a povzbuzuje imunitní systém. Je proto dobré zařadit ji do jídelníčku. A jak ji připravit? Server Lidovk.ycz přináší pět jednoduchých receptů.
- Další články k tématu:
- Podzim se blíží. Přinášíme pět jednoduchých receptů z dýně
- Zmrzlina, marmeláda i koláč. Přinášíme pět receptů s ostružinami
- Sladké jahodové dezerty. Přinášíme pět receptů
- Do salátů i s ořechy. Pět jednoduchých receptů s kozím sýrem
- Začíná chřestová sezona. Přinášíme pět receptů
- Něco lehčího po svátcích? Zkuste brokolicovo-parmezanové kuličky
20. 09. 2018
Do dvacítky nejprodávanějších kuchařek z celého světa se podle Amazonu dostaly i hvězdy červeného koberce, například modelka Chrissy Teigan, herečka Reese Witherspoon či herečka Jessie James. Jaké jsou jejich kuchařská tajemství, která okouzlila čtenáře po celém světě?
19. 09. 2018
Vzhledem k oteplování klimatu se v českých lesích mění i spektrum hub. Lidé mohou nacházet teplomilnější druhy, které se zde dříve nevyskytovaly nebo rostly jen výjimečně. Podle mykologa Jihočeského muzea Miroslava Berana jde například o hřib rubínový a bronzový nebo běločechratku trojbarvou. Skladba hub se podle něj takto změnila v posledních několika letech.
16. 09. 2018
Zlepšuje chuť zeleninových salátů, neobejde se bez něj nakládání okurek, v domácnostech nahrazuje saponáty či aviváže, likviduje vodní kámen. Známe ho už stovky let. Ocet má ale i další tajemství, například zdravotní účinky. V dávné historii se užíval jako lék na kdejaký neduh. Zájem o něj opět roste a jeho výrobě se věnují nadšenci - mistři octáři.
16. 09. 2018
Zlepšuje chuť zeleninových salátů, neobejde se bez něj nakládání okurek, v domácnostech nahrazuje saponáty či aviváže, likviduje vodní kámen. Známe ho už stovky let. Ocet má ale i další tajemství, například zdravotní účinky. V dávné historii se užíval jako lék na kdejaký neduh. Zájem o něj opět roste a jeho výrobě se věnují nadšenci - mistři octáři.
14. 09. 2018
Avokádový dip guacamole s výraznou příchutí limetky, pálivých papriček a s vůní čerstvého koriandru se veze na vlně obliby již několik let. A jak na něj? Server Lidovky ve spolupráci s kulinářskou školou Chefparade připravil fotografický seriál. Dobrou chuť.
- Další články k tématu:
- Krok za krokem: jak na krevety se zázvorovou glazurou
- Krok za krokem: jak na skvělý rib eye steak s olivovo-tomatovou omáčkou
- Krok za krokem: Losos na dýni se špenátem a dýňovým pyré
- Krok za krokem: Jak na velikonoční mazanec?
- Krok za krokem: Jak na masopustní koláčky?
- Krok za krokem: Jak připravit lahodný dýňový koláč?
14. 09. 2018
Avokádový dip guacamole s výraznou příchutí limetky, pálivých papriček a s vůní čerstvého koriandru se veze na vlně obliby již několik let. A jak na něj? Server Lidovky ve spolupráci s kulinářskou školou Chefparade připravil fotografický seriál. Dobrou chuť.
- Další články k tématu:
- Krok za krokem: jak na krevety se zázvorovou glazurou
- Krok za krokem: jak na skvělý rib eye steak s olivovo-tomatovou omáčkou
- Krok za krokem: Losos na dýni se špenátem a dýňovým pyré
- Krok za krokem: Jak na velikonoční mazanec?
- Krok za krokem: Jak na masopustní koláčky?
- Krok za krokem: Jak připravit lahodný dýňový koláč?
- Sytá, ale chladivá polévka z Litvy. Jak na šaltibarščiai?
- Dušené jehněčí a křepelčí vejce. Jak na tádžický plov?
- První podzimní mlhy za oknem a irské lívance. Jak na ně?
13. 09. 2018
Prakticky každého láká mít u oběda nebo večeře v restauraci výhled na panorama města, ve kterém se právě nachází. Kulinární atrakce Večeře v oblacích (Dinner in the sky) nabízí asi ten nejlepší výhled ze všech. Večeříte totiž až v padesátimetrové výšce nad zemí.
- Další články k tématu:
- Praha jako na talíři. Pod nohama 50metrová hlubina, i vidlička už letěla
- Večeře v oblacích. Dubaj má nejvýše položený restaurant na světě
- SOUTĚŽ: Praha na talíři. Vyhrajte oběd s výhledem na velkoměsto
- Delikatesy francouzské kuchyně? 10 tipů, kam vyrazit
- Zapomenutý poklad spižíren. Kde všude lze ocet využít a má příznivý vliv na zdraví?
13. 09. 2018
Prakticky každého láká mít u oběda nebo večeře v restauraci výhled na panorama města, ve kterém se právě nachází. Kulinární atrakce Večeře v oblacích (Dinner in the sky) nabízí asi ten nejlepší výhled ze všech. Večeříte totiž až v padesátimetrové výšce nad zemí.
- Další články k tématu:
- Praha jako na talíři. Pod nohama 50metrová hlubina, i vidlička už letěla
- Večeře v oblacích. Dubaj má nejvýše položený restaurant na světě
- SOUTĚŽ: Praha na talíři. Vyhrajte oběd s výhledem na velkoměsto
- Delikatesy francouzské kuchyně? 10 tipů, kam vyrazit
- Zapomenutý poklad spižíren. Kde všude lze ocet využít a má příznivý vliv na zdraví?
12. 09. 2018
Patří mezi typické suroviny české a slovenské kuchyně. Je krásná, někdy zelená, někdy fialová, a je plná vitamínů a minerálů. Jen děti ji většinou moc v lásce nemají. Pro mě je to však jeden z nejúžasnějších druhů zeleniny. Kapusta.
- Další články k tématu:
- ŠÁDA: Hrášek, zelené dítě známé luštěniny. Zkuste studenou polévku
- ŠÁDA: Kačenka česká. Jarní diva českého lesa
- KUNC: Druhý nejlepší ďábelský trik? Dát Čechům burčák
- KUNC: Servis v restauraci. Mají o něj zákazníci vůbec ještě zájem?
- DAVID: Čerstvé potraviny celý den? Takovou tržnici Praha nemá
12. 09. 2018
Patří mezi typické suroviny české a slovenské kuchyně. Je krásná, někdy zelená, někdy fialová, a je plná vitamínů a minerálů. Jen děti ji většinou moc v lásce nemají. Pro mě je to však jeden z nejúžasnějších druhů zeleniny. Kapusta.
- Další články k tématu:
- ŠÁDA: Hrášek, zelené dítě známé luštěniny. Zkuste studenou polévku
- ŠÁDA: Kačenka česká. Jarní diva českého lesa
- KUNC: Druhý nejlepší ďábelský trik? Dát Čechům burčák
- KUNC: Servis v restauraci. Mají o něj zákazníci vůbec ještě zájem?
- DAVID: Čerstvé potraviny celý den? Takovou tržnici Praha nemá
- DAVID: Restaurace, které si vás proklepnou. Co všechno o vás personál ví?
- PUNČOCHÁŘ: Ovoce kam se podíváš aneb Jak ho uchovat na zimní období
10. 09. 2018
Se svou jasně oranžovou barvou a velkou sklenicí na nožce se spritz stal během několika let nejčastěji sdílenou fotografií na Instagramu, plodem vědomě řízené strategie italské firmy Campari, které se podařilo udělat z místní tradice světový hit. Píše o tom agentura AFP.
- Další články k tématu:
- Hříšně osvěžující drink. Připravte si doma koktejl 50 odstínů šedi
- Blíží se Světový týden koktejlů. České bary představí netradiční nabídku drinků
- Drinky inspirované Julesem Vernem. Na pražské Výtoni zakotvila Imago Mundi
- Speciální akce. Bary nabízí drinky připomínající americkou prohibici
- Mojito, nebo aperol? Hitem léta jsou zmrzliny s alkoholem
10. 09. 2018
Se svou jasně oranžovou barvou a velkou sklenicí na nožce se spritz stal během několika let nejčastěji sdílenou fotografií na Instagramu, plodem vědomě řízené strategie italské firmy Campari, které se podařilo udělat z místní tradice světový hit. Píše o tom agentura AFP.
- Další články k tématu:
- Hříšně osvěžující drink. Připravte si doma koktejl 50 odstínů šedi
- Blíží se Světový týden koktejlů. České bary představí netradiční nabídku drinků
- Drinky inspirované Julesem Vernem. Na pražské Výtoni zakotvila Imago Mundi
- Speciální akce. Bary nabízí drinky připomínající americkou prohibici
- Mojito, nebo aperol? Hitem léta jsou zmrzliny s alkoholem
9. 09. 2018
Máte chuť na něco výjimečného? Lososovitý pstruh je mnohdy lepší než losos, ve skutečnosti jde o přírodními látkami „dobarveného“ pstruha duhového. Vyzkoušejte proto recept šéfkuchaře Marka Šády z restaurace Mlýnec na lososovitého pstruha s brokolicí, mandlemi, koprem a citronem.
- Další články k tématu:
- Jak na pstruha s citronovou omáčkou, poradí šéfkuchař
- Pstruh lososovitý? Překvapivě chutná variace lososa. Inspirujte se jako v MasterChef Česko
- Je snazší koupit čerstvého lososa než pstruha z Šumavy, říká šéfkuchař
- Král jarní zeleniny. Připravte si chřestový salát s tatarem z pstruha, radí Paulus
- Tipy šéfkuchařů: kde koupit čerstvé pstruhy?
- Pstruh, candát či siven. 3 recepty od šéfkuchařů
9. 09. 2018
Máte chuť na něco výjimečného? Lososovitý pstruh je mnohdy lepší než losos, ve skutečnosti jde o přírodními látkami „dobarveného“ pstruha duhového. Vyzkoušejte proto recept šéfkuchaře Marka Šády z restaurace Mlýnec na lososovitého pstruha s brokolicí, mandlemi, koprem a citronem.
- Další články k tématu:
- Jak na pstruha s citronovou omáčkou, poradí šéfkuchař
- Pstruh lososovitý? Překvapivě chutná variace lososa. Inspirujte se jako v MasterChef Česko
- Je snazší koupit čerstvého lososa než pstruha z Šumavy, říká šéfkuchař
- Král jarní zeleniny. Připravte si chřestový salát s tatarem z pstruha, radí Paulus
- Tipy šéfkuchařů: kde koupit čerstvé pstruhy?
- Pstruh, candát či siven. 3 recepty od šéfkuchařů
8. 09. 2018
Není zavařování jako zavařování. Zkuste tentokrát něco úplně jiného, ne tradiční okurky, ale květák a pro tentokrát si dopřejte více pikantních chutí a nemusí vždy jít jen o chilli papričky.
- Další články k tématu:
- Polévka na zimu? Květáková s miso a opečeným tofu, říká Kamu
- Zkuste netradiční květákový koláč s parmezánem
- Kurkuma, návrat květáku a uzení. Současné trendy moderní kuchyně
- Pečený květák jako nový trend. S parmazánem i se šafránem a cizrnou
- To nejlepší z květáku a brokolice. Ochutnejte romanesco, radí Roman Paulus
8. 09. 2018
Není zavařování jako zavařování. Zkuste tentokrát něco úplně jiného, ne tradiční okurky, ale květák a pro tentokrát si dopřejte více pikantních chutí a nemusí vždy jít jen o chilli papričky.
- Další články k tématu:
- Polévka na zimu? Květáková s miso a opečeným tofu, říká Kamu
- Zkuste netradiční květákový koláč s parmezánem
- Kurkuma, návrat květáku a uzení. Současné trendy moderní kuchyně
- Pečený květák jako nový trend. S parmazánem i se šafránem a cizrnou
- To nejlepší z květáku a brokolice. Ochutnejte romanesco, radí Roman Paulus
7. 09. 2018
FOTOSERIÁL Pokud máte rádi krevety, tento recept si zamilujete. Připravte si doma krevety se zázvorovou glazurou. Jak na ně? Server Lidovky ve spolupráci s kulinářskou školou Chefparade připravil fotografický seriál. Dobrou chuť.
7. 09. 2018
FOTOSERIÁL Pokud máte rádi krevety, tento recept si zamilujete. Připravte si doma krevety se zázvorovou glazurou. Jak na ně? Server Lidovky ve spolupráci s kulinářskou školou Chefparade připravil fotografický seriál. Dobrou chuť.
- Další články k tématu:
- Krok za krokem: jak na skvělý rib eye steak s olivovo-tomatovou omáčkou
- Krok za krokem: Losos na dýni se špenátem a dýňovým pyré
- Krok za krokem: Jak na velikonoční mazanec?
- Krok za krokem: Jak na masopustní koláčky?
- Krok za krokem: jak na avokádový dip guacamole?
- Sytá, ale chladivá polévka z Litvy. Jak na šaltibarščiai?
- Dušené jehněčí a křepelčí vejce. Jak na tádžický plov?
- První podzimní mlhy za oknem a irské lívance. Jak na ně?
7. 09. 2018
Do našlehaných bílků v podhůří švýcarských čtyřtisícovek přidávají nejen cukr, ale i nastrouhaný ementál. Užijte si konec léta s nadýchanými pusinkami podle receptu Heidi Schweryové z kopců nad Zermattem.
7. 09. 2018
Do našlehaných bílků v podhůří švýcarských čtyřtisícovek přidávají nejen cukr, ale i nastrouhaný ementál. Užijte si konec léta s nadýchanými pusinkami podle receptu Heidi Schweryové z kopců nad Zermattem.
- Další články k tématu:
- Krok za krokem: jak na skvělý rib eye steak s olivovo-tomatovou omáčkou
- Jak na plněné papriky? Tady je jeden z nejchutnějších receptů
- Jak na vepřový hřbet s jelítkem a cizrnou? Zkuste recept šéfkuchaře
- Vlašské ořechy a meruňky. Jak na nepečený dort?
- Sytá, ale chladivá polévka z Litvy. Jak na šaltibarščiai?
- Dušené jehněčí a křepelčí vejce. Jak na tádžický plov?
- První podzimní mlhy za oknem a irské lívance. Jak na ně?
6. 09. 2018
Sychravé počasí nám zanedlouho zaklepe na dveře. Máte chuť na něco výjimečného, co vás zahřeje? Vyzkoušejte recept šéfkuchaře Marka Šády z restaurace Mlýnec na dýňové consommé s kari, koriandrem a sýrem feta.
- Další články k tématu:
- Krok za krokem: Losos na dýni se špenátem a dýňovým pyré
- Pokrm, který zahřeje. Zkuste dýňové kari s cizrnou, radí Kamu
- Dietní a zahřívací. Indická pikantní dýňová polévka s kurkumou a zázvorem
- Vyzkoušejte dýňový chleba s domácím ořechovým máslem
- Lehká večeře? Zkuste dýňovou kaši s ořechovou směsí a ovocem
6. 09. 2018
Sychravé počasí nám zanedlouho zaklepe na dveře. Máte chuť na něco výjimečného, co vás zahřeje? Vyzkoušejte recept šéfkuchaře Marka Šády z restaurace Mlýnec na dýňové consommé s kari, koriandrem a sýrem feta.
- Další články k tématu:
- Krok za krokem: Losos na dýni se špenátem a dýňovým pyré
- Pokrm, který zahřeje. Zkuste dýňové kari s cizrnou, radí Kamu
- Dietní a zahřívací. Indická pikantní dýňová polévka s kurkumou a zázvorem
- Vyzkoušejte dýňový chleba s domácím ořechovým máslem
- Lehká večeře? Zkuste dýňovou kaši s ořechovou směsí a ovocem
- Poslední tropický den? Teplotní rekordy padly na osmnácti stanicích
6. 09. 2018
V posledních letech sílí snahy o úpravu spotřebního koše ve školních jídelnách, který je prý svým vysokým obsahem živin beznadějně zastaralý a kvůli kterému naše děti hrozivě tloustnou. Jak ale ukazuje nový výzkum, vůbec nemusí jít o krok správným směrem. Spíše hrozí, že si zničíme dlouho budovaný a unikátní systém stravování.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Snídaně v čase oběda v Praze?
- Oběd kancelářských krys: Nejlepší balkánské pokrmy v Praze
- Oběd kancelářských krys: Vinohrady s chutí Řecka
- Oběd kancelářských krys: Kterou pivovarskou restauraci navštívit?
- Oběd kancelářských krys: Kam na nejlepší chlebíček v centru Prahy?
- Oběd kancelářských krys: Kam za českou klasikou v Malešicích?
- Kolik kroužků dítě snese? Rodiče se trumfují, kroužky mezitím zdražují
6. 09. 2018
V posledních letech sílí snahy o úpravu spotřebního koše ve školních jídelnách, který je prý svým vysokým obsahem živin beznadějně zastaralý a kvůli kterému naše děti hrozivě tloustnou. Jak ale ukazuje nový výzkum, vůbec nemusí jít o krok správným směrem. Spíše hrozí, že si zničíme dlouho budovaný a unikátní systém stravování.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Snídaně v čase oběda v Praze?
- Oběd kancelářských krys: Nejlepší balkánské pokrmy v Praze
- Oběd kancelářských krys: Vinohrady s chutí Řecka
- Oběd kancelářských krys: Kterou pivovarskou restauraci navštívit?
- Oběd kancelářských krys: Kam na nejlepší chlebíček v centru Prahy?
- Oběd kancelářských krys: Kam za českou klasikou v Malešicích?
- Kolik kroužků dítě snese? Rodiče se trumfují, kroužky mezitím zdražují
- Školní jídelny nám berou strávníky, zlobí se hostinští. Vnímají je jako nekalou konkurenci
5. 09. 2018
Malá zmrzlina za 3 a velká za 9 korun? Ano, čtete dobře. Díky nízkým „retro“ cenám se v ulici Průběžná v pražských Strašnicích táhne fronta celou ulicí. Na nejlevnější zmrzlinu v Praze si vystojíte více než hodinovou frontu.
- Další články k tématu:
- Omeleta, zmrzlina i koláč. Co připravit z meruněk?
- Dáte si sýrovou, šunkovou nebo majonézovou? Nejzvláštnější zmrzlinové chutě podle Daily Mail
- Šťastný život bez chleba a zmrzliny? Jak poznat, že je pro vás vhodná paleo strava
- Hitem léta na pláži v Plzni je rolovaná zmrzlina
- Ochlaďte se. Jak si vyrobit doma čokoládovou zmrzlinu?
- Více než sto příchutí veganské zmrzliny, v Brně na ni stojí fronty
5. 09. 2018
Malá zmrzlina za 3 a velká za 9 korun? Ano, čtete dobře. Díky nízkým „retro“ cenám se v ulici Průběžná v pražských Strašnicích táhne fronta celou ulicí. Na nejlevnější zmrzlinu v Praze si vystojíte více než hodinovou frontu.
- Další články k tématu:
- Omeleta, zmrzlina i koláč. Co připravit z meruněk?
- Dáte si sýrovou, šunkovou nebo majonézovou? Nejzvláštnější zmrzlinové chutě podle Daily Mail
- Šťastný život bez chleba a zmrzliny? Jak poznat, že je pro vás vhodná paleo strava
- Hitem léta na pláži v Plzni je rolovaná zmrzlina
- Ochlaďte se. Jak si vyrobit doma čokoládovou zmrzlinu?
- Více než sto příchutí veganské zmrzliny, v Brně na ni stojí fronty
5. 09. 2018
Dost bylo řečeno na téma vztahů majitel a zaměstnanec, ale jak pak nám to tady vypadá na poli zaměstnanec a zaměstnanec? Kamarád, parťák, kolega na směně, spolupracovník, prostě ten, s kterým trávíte více času než s většinou členů vaší rodiny?
- Další články k tématu:
- PAVLÍK: (Ne)týmová hra. Na intriky není v gastronomii prostor
- PAVLÍK: Lidskost. Zná ten pojem dnes ještě někdo?
- DAVID: Vzpomínka na Robuchona. Jeho bramborová kaše byla prostě geniální
- DAVID: Čerstvé potraviny celý den? Takovou tržnici Praha nemá
- VANĚK: Kuchařka pro chudé? Lenost, arogance a pokrytectví úředníků nezná mezí
5. 09. 2018
Dost bylo řečeno na téma vztahů majitel a zaměstnanec, ale jak pak nám to tady vypadá na poli zaměstnanec a zaměstnanec? Kamarád, parťák, kolega na směně, spolupracovník, prostě ten, s kterým trávíte více času než s většinou členů vaší rodiny?
- Další články k tématu:
- PAVLÍK: (Ne)týmová hra. Na intriky není v gastronomii prostor
- PAVLÍK: Lidskost. Zná ten pojem dnes ještě někdo?
- DAVID: Vzpomínka na Robuchona. Jeho bramborová kaše byla prostě geniální
- DAVID: Čerstvé potraviny celý den? Takovou tržnici Praha nemá
- VANĚK: Kuchařka pro chudé? Lenost, arogance a pokrytectví úředníků nezná mezí
4. 09. 2018
Hrušky jsou v kuchyních hlavní hvězdou podzimu. Můžete je použít do sladkých koláčů a buchet, ale nebojte se experimentovat. Skvěle doplní i slaná jídla, hodí se k hovězímu a zvěřině. Navíc posilují imunitu a snižují horečku. Jsou skvělým zdrojem draslíku, vápníku a železa. Server Lidovky.cz pro vás vybral 5 nejlepších receptů.
- Další články k tématu:
- Proč klesá produkce hrušek? Tradiční české ovoce mizí
- České jablko či hrušku skoro nekoupíte. Česko je závislé na dovozu
- Sladké hrušky: do koláče i zvěřiny. Recepty Romana Pauluse
- Že byste nedali pivo do koláče? Vyzkoušejte netradiční recepty
- Babí léto na talíři. Kombinujte třeba dýně s houbami
- Darujte k Mikuláši vlastní bonbony. Přinášíme recept na sladké trio
4. 09. 2018
Hrušky jsou v kuchyních hlavní hvězdou podzimu. Můžete je použít do sladkých koláčů a buchet, ale nebojte se experimentovat. Skvěle doplní i slaná jídla, hodí se k hovězímu a zvěřině. Navíc posilují imunitu a snižují horečku. Jsou skvělým zdrojem draslíku, vápníku a železa. Server Lidovky.cz pro vás vybral 5 nejlepších receptů.
- Další články k tématu:
- Proč klesá produkce hrušek? Tradiční české ovoce mizí
- České jablko či hrušku skoro nekoupíte. Česko je závislé na dovozu
- Sladké hrušky: do koláče i zvěřiny. Recepty Romana Pauluse
- Že byste nedali pivo do koláče? Vyzkoušejte netradiční recepty
- Babí léto na talíři. Kombinujte třeba dýně s houbami
- Darujte k Mikuláši vlastní bonbony. Přinášíme recept na sladké trio
3. 09. 2018
Šest nožiček, tykadla a složené oči - mnozí lidé znají odpor vůči hmyzu. Zvlášť pokud se mají do zvířátek zakousnout. Některé však může ke konzumaci hmyzu lákat dobré svědomí: Odborníci důrazně volají po tom, abychom v zájmu záchrany klimatu a životního prostředí všichni jedli více hmyzu a larev. A abychom dělali něco proti formám hromadného chovu zvířat, při nichž savci jako hovězí dobytek a vepři trpí.
3. 09. 2018
Šest nožiček, tykadla a složené oči - mnozí lidé znají odpor vůči hmyzu. Zvlášť pokud se mají do zvířátek zakousnout. Některé však může ke konzumaci hmyzu lákat dobré svědomí: Odborníci důrazně volají po tom, abychom v zájmu záchrany klimatu a životního prostředí všichni jedli více hmyzu a larev. A abychom dělali něco proti formám hromadného chovu zvířat, při nichž savci jako hovězí dobytek a vepři trpí.
- Další články k tématu:
- Český hmyz na talíři. Dříve tabu, teď se cvrček a spol. stanou hospodářskými zvířaty
- Bochník se 70 cvrčky. První chléb upečený z hmyzu koupíte ve Finsku
- Z hmyzu lze udělat superpotravinu. Záleží na tom, co jí, říká šéfkuchař
- Konzervanty jsou skoro všude. Některé našemu zdraví neprospívají
2. 09. 2018
Česká klasika, která neomrzí. Připravte si tvarohové knedlíky s borůvkami, vanilkovou omáčkou a skořicovou zmrzlinou podle receptu šéfkuchaře Aleše Veselého z nově otevřeného Belcredi Bistra.
- Další články k tématu:
- Knedlíky i povidla. Přinášíme pět receptů se švestkami
- Meruňkové knedlíky ve skořicové strouhance jsou adeptem na hit sezóny
- Švýcaři nikdy nepochopí, že můžeme obědvat sladké knedlíky, říká Češka
- Knedlíky, bramboráky i lilek. Co si rozhodně nedávat v restauraci?
- Švestkové knedlíky s mákem. Česká tradice slaví úspěch
2. 09. 2018
Česká klasika, která neomrzí. Připravte si tvarohové knedlíky s borůvkami, vanilkovou omáčkou a skořicovou zmrzlinou podle receptu šéfkuchaře Aleše Veselého z nově otevřeného Belcredi Bistra.
- Další články k tématu:
- Knedlíky i povidla. Přinášíme pět receptů se švestkami
- Meruňkové knedlíky ve skořicové strouhance jsou adeptem na hit sezóny
- Švýcaři nikdy nepochopí, že můžeme obědvat sladké knedlíky, říká Češka
- Knedlíky, bramboráky i lilek. Co si rozhodně nedávat v restauraci?
- Švestkové knedlíky s mákem. Česká tradice slaví úspěch
1. 09. 2018
Nejsem horlivým vyznavačem elektronické evidence tržeb. Trochu onu evidenci považuji za škodolibost na lidi, kteří mají snahu se živit sami a vůbec k tomu nepotřebují stát. Vím, občas jim něco „zapadlo“ pod pokladnu, ale nepovažuji to zase až za takovou katastrofu. Ovšem kdo je příznivcem EET, nebráním mu v jeho názoru, naopak přidám zkušenost ze Svatého Mořice.
- Další články k tématu:
- Objevování nových chutí aneb Když vám ve Veroně naservírují koně
- Švestkové koláče patří k tomu nejlepšímu z české kuchyně. Vyzkoušejte je se skořicí
- Studená i teplá. Polévka z pečených paprik a sladkých brambor s jogurtem a pistáciemi
- Třešně, pistácie a růžový sirup v křehkém koláči s chladivým jogurtovým krémem
- EET by mohla do rozpočtů přinést příští rok až 14,6 mld. Kč
1. 09. 2018
Nejsem horlivým vyznavačem elektronické evidence tržeb. Trochu onu evidenci považuji za škodolibost na lidi, kteří mají snahu se živit sami a vůbec k tomu nepotřebují stát. Vím, občas jim něco „zapadlo“ pod pokladnu, ale nepovažuji to zase až za takovou katastrofu. Ovšem kdo je příznivcem EET, nebráním mu v jeho názoru, naopak přidám zkušenost ze Svatého Mořice.
- Další články k tématu:
- Objevování nových chutí aneb Když vám ve Veroně naservírují koně
- Švestkové koláče patří k tomu nejlepšímu z české kuchyně. Vyzkoušejte je se skořicí
- Studená i teplá. Polévka z pečených paprik a sladkých brambor s jogurtem a pistáciemi
- Třešně, pistácie a růžový sirup v křehkém koláči s chladivým jogurtovým krémem
- EET by mohla do rozpočtů přinést příští rok až 14,6 mld. Kč
- Východočeské slíváky anebo také slíváci. České kynuté buchty se švestkami
31. 08. 2018
Pokud máte rádi maso, tento recept si zamilujete. Rib eye steak s olivovo-tomatovou omáčkou je jídlo, kterým ootěšíte každou návštěvu. Jak na něj? Server Lidovky ve spolupráci s kulinářskou školou Chefparade připravil fotografický seriál. Dobrou chuť.
- Další články k tématu:
- Krok za krokem: Losos na dýni se špenátem a dýňovým pyré
- Krok za krokem: Jak na velikonoční mazanec?
- Krok za krokem: Jak na masopustní koláčky?
- Krok za krokem: Jak připravit lahodný dýňový koláč?
- Krok za krokem: jak připravit domácí vanilkovou zmrzlinu
- Krok za krokem: jak udělat domácí paštiku?
- Krok za krokem: Jak na cizrnový hummus
- Krok za krokem: jak připravit domácí hranolky?
- Nadýchané a jemné jako pohlazení. Jak na ementálové pusinky?
- Krok za krokem: jak na krevety se zázvorovou glazurou
- Krok za krokem: jak na avokádový dip guacamole?
31. 08. 2018
Pokud máte rádi maso, tento recept si zamilujete. Rib eye steak s olivovo-tomatovou omáčkou je jídlo, kterým ootěšíte každou návštěvu. Jak na něj? Server Lidovky ve spolupráci s kulinářskou školou Chefparade připravil fotografický seriál. Dobrou chuť.
- Další články k tématu:
- Krok za krokem: Losos na dýni se špenátem a dýňovým pyré
- Krok za krokem: Jak na velikonoční mazanec?
- Krok za krokem: Jak na masopustní koláčky?
- Krok za krokem: Jak připravit lahodný dýňový koláč?
- Krok za krokem: jak připravit domácí vanilkovou zmrzlinu
- Krok za krokem: jak udělat domácí paštiku?
- Krok za krokem: Jak na cizrnový hummus
- Krok za krokem: jak připravit domácí hranolky?
- Nadýchané a jemné jako pohlazení. Jak na ementálové pusinky?
- Krok za krokem: jak na krevety se zázvorovou glazurou
- Krok za krokem: jak na avokádový dip guacamole?
- Sytá, ale chladivá polévka z Litvy. Jak na šaltibarščiai?
30. 08. 2018
Českou kuchyni má rád. Někdy ji dokonce zakomponuje do svých pokrmů, samozřejmě podle fantazie a moderní úpravy, zachovat chce ale „českou“ chuť. Vyzkoušejte recept šéfkuchaře Jana Horkého na pečený vepřový hřbet, jelítko, konfitované batáty a brambory, opečenou karotku s cizrnou a pistáciemi a vinnou omáčkou.
- Další články k tématu:
- Ideální lehký oběd? Vyzkoušejte letní vietnamské závitky
- Švestkové koláče patří k tomu nejlepšímu z české kuchyně. Vyzkoušejte je se skořicí
- Jahody a rajčata v polévce? Vyzkoušejte recept šéfkuchaře
- Vyzkoušejte travel hacking a procestujte svět za málo peněz
- Nadýchané a jemné jako pohlazení. Jak na ementálové pusinky?
30. 08. 2018
Českou kuchyni má rád. Někdy ji dokonce zakomponuje do svých pokrmů, samozřejmě podle fantazie a moderní úpravy, zachovat chce ale „českou“ chuť. Vyzkoušejte recept šéfkuchaře Jana Horkého na pečený vepřový hřbet, jelítko, konfitované batáty a brambory, opečenou karotku s cizrnou a pistáciemi a vinnou omáčkou.
- Další články k tématu:
- Ideální lehký oběd? Vyzkoušejte letní vietnamské závitky
- Švestkové koláče patří k tomu nejlepšímu z české kuchyně. Vyzkoušejte je se skořicí
- Jahody a rajčata v polévce? Vyzkoušejte recept šéfkuchaře
- Vyzkoušejte travel hacking a procestujte svět za málo peněz
- Nadýchané a jemné jako pohlazení. Jak na ementálové pusinky?
- Sytá, ale chladivá polévka z Litvy. Jak na šaltibarščiai?
29. 08. 2018
Nejlepší trik, který kdy ďábel předvedl, bylo přesvědčit svět, že neexistuje. Druhý nejlepší trik, který ďábel předvedl, bylo, že dal Čechům burčák. Nemám představu, kdo tenkrát přišel s tímto geniálním nápadem poprvé, ale myslím, že by mu měli v Česku (zřejmě někde na Moravě) vystavět pomník. Prodávat zkvašený hroznový mošt na hektolitry a přimět skoro celý národ, aby jej kupoval, je opravdu ďábelsky geniální.
- Další články k tématu:
- KUNC: Tamarind indický. Kouzelná ingredience, která jídlo osvěží
- KUNC: Servis v restauraci. Mají o něj zákazníci vůbec ještě zájem?
- ŠÁDA: Hrášek, zelené dítě známé luštěniny. Zkuste studenou polévku
- ŠÁDA: Kačenka česká. Jarní diva českého lesa
- PUNČOCHÁŘ: Grilovačka žádná hračka. Jak na to?
- PUNČOCHÁŘ: Jak jsem se (ne)stal vegetariánem
- ŠÁDA: Kadeřavá princezna. Kapustu děti nemusí, ale je nejúžasnější druh zeleniny
29. 08. 2018
Nejlepší trik, který kdy ďábel předvedl, bylo přesvědčit svět, že neexistuje. Druhý nejlepší trik, který ďábel předvedl, bylo, že dal Čechům burčák. Nemám představu, kdo tenkrát přišel s tímto geniálním nápadem poprvé, ale myslím, že by mu měli v Česku (zřejmě někde na Moravě) vystavět pomník. Prodávat zkvašený hroznový mošt na hektolitry a přimět skoro celý národ, aby jej kupoval, je opravdu ďábelsky geniální.
- Další články k tématu:
- KUNC: Tamarind indický. Kouzelná ingredience, která jídlo osvěží
- KUNC: Servis v restauraci. Mají o něj zákazníci vůbec ještě zájem?
- ŠÁDA: Hrášek, zelené dítě známé luštěniny. Zkuste studenou polévku
- ŠÁDA: Kačenka česká. Jarní diva českého lesa
- PUNČOCHÁŘ: Grilovačka žádná hračka. Jak na to?
- PUNČOCHÁŘ: Jak jsem se (ne)stal vegetariánem
- ŠÁDA: Kadeřavá princezna. Kapustu děti nemusí, ale je nejúžasnější druh zeleniny
28. 08. 2018
Balkánští reemigranti naučili jihomoravské starousedlíky jíst papriky syrové i vařené v omáčce a oni sami od nich naopak přejali knedlíky. Obojí se dnes potkává v jednom pokrmu, který už desetiletí považujeme za tradičně zdejší. Nejlepší je právě teď, v létě, kdy talíře provoní čerstvě sklizená zelenina.
- Další články k tématu:
- Jak v zimě jíst zdravě? Nekupujte borůvky ani papriky, zkuste brokolici a fenykl
- Papriky v Česku prudce zdražily. Cena vyletěla kvůli dešťům ve Španělsku
- Speciality evropských kuchyní: Dejte si pečené papriky a jehněčí, radí Srb
- Sekaná, po které se zapráší. Bez mletého masa a s chutí papriky
- Nadýchané a jemné jako pohlazení. Jak na ementálové pusinky?
28. 08. 2018
Balkánští reemigranti naučili jihomoravské starousedlíky jíst papriky syrové i vařené v omáčce a oni sami od nich naopak přejali knedlíky. Obojí se dnes potkává v jednom pokrmu, který už desetiletí považujeme za tradičně zdejší. Nejlepší je právě teď, v létě, kdy talíře provoní čerstvě sklizená zelenina.
- Další články k tématu:
- Jak v zimě jíst zdravě? Nekupujte borůvky ani papriky, zkuste brokolici a fenykl
- Papriky v Česku prudce zdražily. Cena vyletěla kvůli dešťům ve Španělsku
- Speciality evropských kuchyní: Dejte si pečené papriky a jehněčí, radí Srb
- Sekaná, po které se zapráší. Bez mletého masa a s chutí papriky
- Nadýchané a jemné jako pohlazení. Jak na ementálové pusinky?
- Sytá, ale chladivá polévka z Litvy. Jak na šaltibarščiai?
27. 08. 2018
Šéfkuchař Roman Paulus si myslí, že česká gastronomie je na vzestupu. Sám k tomu svým kuchařským umem přispívá. Vyzkoušejte jeden z jeho dezertů - marinovanou hrušku se sladem a nugátem.
- Další články k tématu:
- Ideální lehký oběd? Vyzkoušejte letní vietnamské závitky
- Švestkové koláče patří k tomu nejlepšímu z české kuchyně. Vyzkoušejte je se skořicí
- Jahody a rajčata v polévce? Vyzkoušejte recept šéfkuchaře
- S příchutí jehličí. Vyzkoušejte lesní pěnu s čokoládou
- Vyzkoušejte kachnu s kaštanovými knedlíky a černobýlem
- Jarní jídelníček: vyzkoušejte krémovou pórkovou polévku
27. 08. 2018
Šéfkuchař Roman Paulus si myslí, že česká gastronomie je na vzestupu. Sám k tomu svým kuchařským umem přispívá. Vyzkoušejte jeden z jeho dezertů - marinovanou hrušku se sladem a nugátem.
- Další články k tématu:
- Ideální lehký oběd? Vyzkoušejte letní vietnamské závitky
- Švestkové koláče patří k tomu nejlepšímu z české kuchyně. Vyzkoušejte je se skořicí
- Jahody a rajčata v polévce? Vyzkoušejte recept šéfkuchaře
- S příchutí jehličí. Vyzkoušejte lesní pěnu s čokoládou
- Vyzkoušejte kachnu s kaštanovými knedlíky a černobýlem
- Jarní jídelníček: vyzkoušejte krémovou pórkovou polévku
26. 08. 2018
Hovězí svíčková patří k tomu nejlepšímu, co můžete u řezníka koupit, pakliže si ji dopřejete, zkuste z ní připravit carpaccio podle receptu šéfkuchaře Aleše Veselého z restaurace Belcredi Bistro.
- Další články k tématu:
- Zničené stromy, otrávení psi. V Albánii zuří nelítostný boj o lanýže
- Kuvajťané milují lanýže, prodejci svádějí tvrdé boje o místa na prodej
- Nález lanýže na střešní zahradě hotelu v Paříži vyvolal senzaci. V metropoli se zřemě objevil poprvé
- ŠÁDA: Lanýže jsou králové kuchyně i účinné afrodiziakum
26. 08. 2018
Hovězí svíčková patří k tomu nejlepšímu, co můžete u řezníka koupit, pakliže si ji dopřejete, zkuste z ní připravit carpaccio podle receptu šéfkuchaře Aleše Veselého z restaurace Belcredi Bistro.
- Další články k tématu:
- Zničené stromy, otrávení psi. V Albánii zuří nelítostný boj o lanýže
- Kuvajťané milují lanýže, prodejci svádějí tvrdé boje o místa na prodej
- Nález lanýže na střešní zahradě hotelu v Paříži vyvolal senzaci. V metropoli se zřemě objevil poprvé
- ŠÁDA: Lanýže jsou králové kuchyně i účinné afrodiziakum
25. 08. 2018
Když vám číšník servíruje pokrm se slovy, že jste hrdina a vybral jste si dobře, zbystříte. Vlastně už dost hrdinským činem bylo prodrat se davem čekajících lidí na hlavní náměstí italské Verony a navíc okusit něco neobvyklého.
- Další články k tématu:
- Švestkové koláče patří k tomu nejlepšímu z české kuchyně. Vyzkoušejte je se skořicí
- Studená i teplá. Polévka z pečených paprik a sladkých brambor s jogurtem a pistáciemi
- Třešně, pistácie a růžový sirup v křehkém koláči s chladivým jogurtovým krémem
- Meruňkové knedlíky ve skořicové strouhance jsou adeptem na hit sezóny
- Pavarotti ze Svatého Mořice, kouření v baru a EET po Švýcarsku
25. 08. 2018
Když vám číšník servíruje pokrm se slovy, že jste hrdina a vybral jste si dobře, zbystříte. Vlastně už dost hrdinským činem bylo prodrat se davem čekajících lidí na hlavní náměstí italské Verony a navíc okusit něco neobvyklého.
- Další články k tématu:
- Švestkové koláče patří k tomu nejlepšímu z české kuchyně. Vyzkoušejte je se skořicí
- Studená i teplá. Polévka z pečených paprik a sladkých brambor s jogurtem a pistáciemi
- Třešně, pistácie a růžový sirup v křehkém koláči s chladivým jogurtovým krémem
- Meruňkové knedlíky ve skořicové strouhance jsou adeptem na hit sezóny
- Pavarotti ze Svatého Mořice, kouření v baru a EET po Švýcarsku
24. 08. 2018
Pokud máte rádi ryby, tento recept si zamilujete. Losos na dýni je lehké jídlo, které provoní vaši kuchyň. A jak na něj? Server Lidovky ve spolupráci s kulinářskou školou Chefparade připravil fotografický seriál. Dobrou chuť.
- Další články k tématu:
- Fantastická podzimní pochoutka. Připravte si máslo z pečené dýně
- Halloweenská strašidelná dýně. Kde ji koupit a jak vyřezat?
- Letošní dýně budou jedny z nejlepších, pochvalují si úrodu pěstitelé
- Máslová dýně, červený pepř a granátové jablko - ideální souznění v polévce
- Zimní harlekýnová dýně. Zapečte ji s citronově parmazánovou krustou
- Krok za krokem: jak na skvělý rib eye steak s olivovo-tomatovou omáčkou
- Podzim volá. Připravte si dýňové consommé s feta sýrem podle šéfkuchaře
- Krok za krokem: jak na krevety se zázvorovou glazurou
- Krok za krokem: jak na avokádový dip guacamole?
24. 08. 2018
Pokud máte rádi ryby, tento recept si zamilujete. Losos na dýni je lehké jídlo, které provoní vaši kuchyň. A jak na něj? Server Lidovky ve spolupráci s kulinářskou školou Chefparade připravil fotografický seriál. Dobrou chuť.
- Další články k tématu:
- Fantastická podzimní pochoutka. Připravte si máslo z pečené dýně
- Halloweenská strašidelná dýně. Kde ji koupit a jak vyřezat?
- Letošní dýně budou jedny z nejlepších, pochvalují si úrodu pěstitelé
- Máslová dýně, červený pepř a granátové jablko - ideální souznění v polévce
- Zimní harlekýnová dýně. Zapečte ji s citronově parmazánovou krustou
- Krok za krokem: jak na skvělý rib eye steak s olivovo-tomatovou omáčkou
- Podzim volá. Připravte si dýňové consommé s feta sýrem podle šéfkuchaře
- Krok za krokem: jak na krevety se zázvorovou glazurou
- Krok za krokem: jak na avokádový dip guacamole?
23. 08. 2018
Kulinární atrakce Večeře v oblacích (ale pořádají se i obědy) se pořádají ve 40 zemích světa a zúčastnily se jich již desítky tisíc zájemců. Tradičně největším zážitkem je večeře při západu slunce.
23. 08. 2018
Kulinární atrakce Večeře v oblacích (ale pořádají se i obědy) se pořádají ve 40 zemích světa a zúčastnily se jich již desítky tisíc zájemců. Tradičně největším zážitkem je večeře při západu slunce.
23. 08. 2018
Sytě oranžové plody meruněk patří mezi nejoblíbenější letní ovoce. Nejsladší kousky dozrávají právě teď. nejen, že obsahují velké množství beta-karotenu, ale také provitamin A. Nejlepší je samozřejmě konzumovat plody čerstvé, ale i v teplé kuchyni je oceníte. Server Lidovky.cz přináší několik tipů, co s meruňkami.
- Další články k tématu:
- Sladké meruňky. Zlatý poklad již po staletí
- Léto ve znamení meruňkovice: pálenice nestíhají, úroda je bohatá
- Meruňky nejen do dezertů. Jak je loupat? Radí Roman Paulus
- Kam o víkendu? Na meruňky nebo pivní zmrzlinu
- Meruňkový král spořádal za 20 minut 69 knedlíků
- Meruňky i na slano, třeba s chilli. Tady je 5 receptů
- Kynutý borůvkový koláč s drobenkou je národním pokladem
- Meruňkové knedlíky válcují ty rakouské, jsou českou specialitou
- Švestky a mák - unikátní české souznění. Lehké makové řezy se švestkami
- Italští cukráři budou péct největší koláč světa
- Konečně zmrzlina. Česko objevuje malé značky bez aromat a barviv
- Kopeček zmrzliny za 3 koruny? ‚Netušil jsem, co se strhne. Za tři dny jsme prodali skoro tunu zmrzliny’
23. 08. 2018
Sytě oranžové plody meruněk patří mezi nejoblíbenější letní ovoce. Nejsladší kousky dozrávají právě teď. nejen, že obsahují velké množství beta-karotenu, ale také provitamin A. Nejlepší je samozřejmě konzumovat plody čerstvé, ale i v teplé kuchyni je oceníte. Server Lidovky.cz přináší několik tipů, co s meruňkami.
- Další články k tématu:
- Sladké meruňky. Zlatý poklad již po staletí
- Léto ve znamení meruňkovice: pálenice nestíhají, úroda je bohatá
- Meruňky nejen do dezertů. Jak je loupat? Radí Roman Paulus
- Kam o víkendu? Na meruňky nebo pivní zmrzlinu
- Meruňkový král spořádal za 20 minut 69 knedlíků
- Meruňky i na slano, třeba s chilli. Tady je 5 receptů
- Kynutý borůvkový koláč s drobenkou je národním pokladem
- Meruňkové knedlíky válcují ty rakouské, jsou českou specialitou
- Švestky a mák - unikátní české souznění. Lehké makové řezy se švestkami
- Italští cukráři budou péct největší koláč světa
- Konečně zmrzlina. Česko objevuje malé značky bez aromat a barviv
- Kopeček zmrzliny za 3 koruny? ‚Netušil jsem, co se strhne. Za tři dny jsme prodali skoro tunu zmrzliny’
22. 08. 2018
Švestky na zahradách dozrávají a jejich sezona je v plném proudu. Ačkoli nejlépe chutnají čerstvé, dají se použít i v teplé kuchyni. Můžete je zavařit, usušit, zmrazit, ale i destilovat. Server Lidovky.cz přináší pět jednoduchých receptů.
- Další články k tématu:
- Co s broskvemi? Přinášíme jednoduché recepty
- Zmrzlina i knedlíky. Přinášíme pět receptů s malinami
- Rybízu je všude plno, zkuste jednoduchý koláč
- Koláč, zmrzlina i šťáva. Zkuste pět receptů z černého rybízu
- Co s kedlubnou? Přinášíme pět jednoduchých receptů
- Nevíte, co se švestkami? Zkuste tradiční česká povidla
- Závěr léta? Připravte si tvarohové knedlíky s borůvkami a vanilkovou omáčkou
22. 08. 2018
Švestky na zahradách dozrávají a jejich sezona je v plném proudu. Ačkoli nejlépe chutnají čerstvé, dají se použít i v teplé kuchyni. Můžete je zavařit, usušit, zmrazit, ale i destilovat. Server Lidovky.cz přináší pět jednoduchých receptů.
- Další články k tématu:
- Co s broskvemi? Přinášíme jednoduché recepty
- Zmrzlina i knedlíky. Přinášíme pět receptů s malinami
- Rybízu je všude plno, zkuste jednoduchý koláč
- Koláč, zmrzlina i šťáva. Zkuste pět receptů z černého rybízu
- Co s kedlubnou? Přinášíme pět jednoduchých receptů
- Nevíte, co se švestkami? Zkuste tradiční česká povidla
- Závěr léta? Připravte si tvarohové knedlíky s borůvkami a vanilkovou omáčkou
22. 08. 2018
Restaurace v centru mexické metropole si svým speciálním jídelníčkem vysloužila kritiku na sociálních sítích a návštěvu inspektorů. Jako speciální součást menu totiž nabízela za 27 dolarů (asi 620 Kč) flambované tarantule, některé druhy tohoto pavouka přitom patří k ohroženým druhům. Informoval o tom mexický deník Excelsior.
- Další články k tématu:
- Fajitas, burritos či tacos. Kde si pochutnáte na mexické kuchyni?
22. 08. 2018
Restaurace v centru mexické metropole si svým speciálním jídelníčkem vysloužila kritiku na sociálních sítích a návštěvu inspektorů. Jako speciální součást menu totiž nabízela za 27 dolarů (asi 620 Kč) flambované tarantule, některé druhy tohoto pavouka přitom patří k ohroženým druhům. Informoval o tom mexický deník Excelsior.
- Další články k tématu:
- Fajitas, burritos či tacos. Kde si pochutnáte na mexické kuchyni?
22. 08. 2018
Závitky v lehoučkém průsvitném rýžovém papíře jsou ideálním letním obědem: naleznete v nich opečené vepřové, vejce a krevety, které vás zasytí. Svěžest a vůni potom dodá nálož bylinek a salátu a jarní cibulka. Domácí výroby se bát nemusíte, je to snazší, než se zdá.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Vyzkoušejte jarní závitky s kachnou se salátem ze zelené papáji
- 5 nejlepších vietnamských bister. Jarní závitky v rýžovém papíru a voňavá Pho
- Závitky mají zlepšit vztahy s Vietnamci
- Patří mezi nejlahodnější pokrmy na světě. Zkuste vietnamské závitky
- Marinovaná hruška se sladem a nugátem podle Romana Pauluse
- Jak na vepřový hřbet s jelítkem a cizrnou? Zkuste recept šéfkuchaře
22. 08. 2018
Závitky v lehoučkém průsvitném rýžovém papíře jsou ideálním letním obědem: naleznete v nich opečené vepřové, vejce a krevety, které vás zasytí. Svěžest a vůni potom dodá nálož bylinek a salátu a jarní cibulka. Domácí výroby se bát nemusíte, je to snazší, než se zdá.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Vyzkoušejte jarní závitky s kachnou se salátem ze zelené papáji
- 5 nejlepších vietnamských bister. Jarní závitky v rýžovém papíru a voňavá Pho
- Závitky mají zlepšit vztahy s Vietnamci
- Patří mezi nejlahodnější pokrmy na světě. Zkuste vietnamské závitky
- Marinovaná hruška se sladem a nugátem podle Romana Pauluse
- Jak na vepřový hřbet s jelítkem a cizrnou? Zkuste recept šéfkuchaře
21. 08. 2018
Dopřejte si čokoládový dort bez cukru a mouky podle cukrářky Lenky Neradové z restaurace Hergetova Cihelna.
- Další články k tématu:
- Hříšně dobrý. Čokoládový nepečený dort s jahodami
- Mražený jogurtový dort s ovocem k letní pohodě. Osvěžte se
- Delikátní dort ze špaldové mouky s jahodami a bazalkovou mátou
- Žlutá je barva Velikonoc. Inspirujte se tvarohovým dortem s broskvemi
- Jak využít kakaové boby v kuchyni? Tady je pár tipů
- Obliba hořkých čokolád roste, Češi se zároveň nebojí experimentovat
20. 08. 2018
Nic není lepším symbolem léta, než nějaký ten kopeček čokoládové, vanilkové, pistáciové nebo... majonézové? Jistě, díky experimentování cukráren za posledních sto let vznikly některé skvělé a ještě lepší příchuti. Ovšem během posledních pár let jakoby se prodejny zmrzliny po celém světě předháněly, kdo vymyslí nejšílenější, nejméně pravděpodobné, nejméně očekávané příchuti, napsal zpravodajský server Daily Mail.
- Další články k tématu:
- Další konkurence pro Dáme Jídlo. Do konce léta by měl v Praze začít fungovat Uber Eats
- KUNC: Tamarind indický. Kouzelná ingredience, která jídlo osvěží
- V Indonésii putuje jídlo ze stolů bohatých na stůl chudým
- Čtvrtina sýrů z dovozu při kontrole potravinářské inspekce nevyhověla
- Kopeček zmrzliny za 3 koruny? ‚Netušil jsem, co se strhne. Za tři dny jsme prodali skoro tunu zmrzliny’
19. 08. 2018
Šumivá vína se stále více prosazují i jako příjemné letní pití. Jejich ovocná chuť se hodí k dlouhému popíjení a lehkým letním jídlům.
- Další články k tématu:
- Superodrůdy mají zachránit šampaňské před oteplováním
- Postavili dům z lahví od šampaňského. Rusům je pomohla sbírat celá vesnice
- Bublající šampaňské želé s letním ovocem
- Ideální sklenka na šampaňské? Zatím neexistuje
- Z vraku vytažené šampaňské staré 200 let jde do dražby
- Šampaňské a pořádný dort. V USA frčí rozvodové večírky
- Francouzský fyzik zasvětil život bublinkám šampaňského
18. 08. 2018
V čem je naše kuchyně opravdu skvělá? Co umíme báječně jsou všechny pečené i nepečené sladké pochoutky, naše buchty, koláče, šátečky, rohlíčky, dorty, záviny, nákypy, ovocné knedlíky a jiné zákusky které neodmyslitelně k české a moravské kuchyni patří.
- Další články k tématu:
- Švestky a lískové ořechy. Překvapivé souznění v rustikálním koláči
- Poslední doteky léta. Švestkový a fíkový džem
- Švestkové knedlíky s mákem. Česká tradice slaví úspěch
- Švestky, jablka i kdoule. Kde si nasbíráte ovoce a bylinky zadarmo?
- Krok za krokem: vepřová panenka se švestkovou omáčkou
- Švestky a mák - unikátní české souznění. Lehké makové řezy se švestkami
- Objevování nových chutí aneb Když vám ve Veroně naservírují koně
- Marinovaná hruška se sladem a nugátem podle Romana Pauluse
- Jak na vepřový hřbet s jelítkem a cizrnou? Zkuste recept šéfkuchaře
- Pavarotti ze Svatého Mořice, kouření v baru a EET po Švýcarsku
17. 08. 2018
David Frenkiel a Luise Vindahlová patří k průkopníkům moderní vegetariánské kuchyně. Jejich kultovní blog Green Kitchen Stories inspiruje lidi na celém světě k přípravě mimořádně chutných vegetariánských jídel prospěšných tělu i duši. Knihu v Česku vydává známá foodblogerka Markéta Pavleje.
17. 08. 2018
„Rád vařím z čerstvých surovin. Z oblíbených ingrediencí bych jmenoval mučenku, koriandr a rajčata,“ říká šéfkuchař Jan Horký, který se podělil o recept na králičí roládu s červeným zelím.
- Další články k tématu:
- Nejezte o samotě a sladké si dejte před jídlem, radí ajurvédský šéfkuchař
- ‚Šéfkuchař století’ Joël Robuchon zemřel. Za život získal 27 michelinských hvězd
- Gastro tipy: pečení chleba, vinný košt i michelinský šéfkuchař v Praze
- VIDEORECEPT: Grilovaný BBQ špíz s cizrnou. Jak na něj, poradí šéfkuchař
- Pečený lilek, pyré a tonka fazole podle šéfkuchaře Romana Pauluse
16. 08. 2018
Čerstvé těstoviny, bešamelová omáčka vonící po másle a pomaličku tažené ragú z mletého masa nebo grilovaná zelenina: lasagne jsou delikatesou, která vzniká na tři doby.
- Další články k tématu:
- Vlašské ořechy a meruňky. Jak na nepečený dort?
- Nejezte o samotě a sladké si dejte před jídlem, radí ajurvédský šéfkuchař
- Malínský křen, český česnek i chřest. Znovu objevené poklady se vrací na naše stoly
- Saláty ano, maso a alkohol ne. Co jíst v tropickém počasí a čemu se vyhnout?
- Lidé si jídla neváží. Myslí si, že roste v supermarketech, říká kuchař
15. 08. 2018
Kuchařina je jednou z těch profesí, se kterou se dnes díky televizi, internetu a sociálním mediím setkáváme skoro denně. Jako každý řemeslný obor obnáší, obzvláště v počáteční fázi, spoustu dřiny a odříkání, a pokud nejste zrovna od přírody talentovaný nadšenec, který se rozhodl k této kariéře až po vlastní zralé úvaze, musíte si projít základním kolečkem studia a praxí. Po škole nebo během zaměstnání je pak nutností absolvovat stáže, ty jsou dnes neodmyslitelnou součástí naší práce.
- Další články k tématu:
- KUNC: Tamarind indický. Kouzelná ingredience, která jídlo osvěží
- KUNC: Servis v restauraci. Mají o něj zákazníci vůbec ještě zájem?
- PUNČOCHÁŘ: Grilovačka žádná hračka. Jak na to?
- PUNČOCHÁŘ: Jak jsem se (ne)stal vegetariánem
- ŠÁDA: Chřest, lahůdka s léčivými účinky
- ŠÁDA: Hrášek, zelené dítě známé luštěniny. Zkuste studenou polévku
- ŠÁDA: Nejlepší bylinka brzy z jara? Medvědí česnek nemá konkurenci
14. 08. 2018
Božská kombinace vlašských ořechů a meruněk tvoří základ jednoduchého nepečeného dortu, v němž zužitkujete čerstvě zavařené kompoty i úrodu vlašáků, která bude letos podle všeho v celém Česku výjimečná. A v horkých letních dnech se o vychlazený dezert strhne rvačka.
- Další články k tématu:
- Meruňkové knedlíky ve skořicové strouhance jsou adeptem na hit sezóny
- Rýžový nákyp s meruňkami. Stálice, která nezklame
- Hrušky se svůdnou chutí. Podzimní koláč ze špaldové mouky s meruňkami
- Meruňky a jablka jako ‚vzácnost‘. Úrodu oblíbeného ovoce zdevastoval mráz
- Zrádný český detail. Meruňkové gumové crocsy odrovnají každé šaty
- Jen tři vrstvy. Kam zajít, když chcete dokonalé lasagne?
12. 08. 2018
Kakaové boby jsou semena podobná větším fazolím, ukrytá v plodu kakaovníku pravého, který dorůstá velikosti cca žlutého melounu. Obsahují hromadu antioxidantů (20x víc než zelený čaj), díky theobrominu pomáhají se soustředěním a další látky zase pomáhají s vylučováním serotoninu, hormonu dobré nálady.
11. 08. 2018
Nasládlá chuť sladkých brambor láká a získala si už mnoho příznivců. Sladké brambory neboli batáty patří mezi výrazně zdravé kořenové zeleniny. Ačkoliv je nazýváme sladké brambory, nemají s těmi běžnými bramborami nic společného.
- Další články k tématu:
- Meruňkové knedlíky ve skořicové strouhance jsou adeptem na hit sezóny
- Upečte si legendární třešňový koláč ze seriálu Twin Peaks. Nejlépe chutná s kávou černou jako půlnoc
- Neotřele chutná kombinace. Červená řepa zapečená s kokosovým mlékem a pistáciemi
- Červený rybíz v koláči se sněhovou náplní s mandlemi a skořicí
- Chilli džem? Vynikající v salátu s cuketou, cizrnou, bulgurem a paprikami
- Objevování nových chutí aneb Když vám ve Veroně naservírují koně
- Pavarotti ze Svatého Mořice, kouření v baru a EET po Švýcarsku
10. 08. 2018
Jediný ajurvédský šéfkuchař u nás a kadeřník britského původu Gary Wright se do Česka dostal oklikou přes Asii. Založil lokální pobočku kadeřnictví Toni and Guy, ale stříhá už jeden v týdnu. Víc ho zajímá, jak přiblížit národu pivařů a milovníků masa, jak vypadá ajurvédská zdravá strava, po které se podle něj nestárne.
- Další články k tématu:
- Gastro tipy: pečení chleba, vinný košt i michelinský šéfkuchař v Praze
- Pečený lilek, pyré a tonka fazole podle šéfkuchaře Romana Pauluse
- Kukuřičné kuře se smrži podle šéfkuchaře Marka Fichtnera
- VIDEORECEPT: U grilu za hvězdu? Zkuste vysoký roštěnec podle šéfkuchaře
- Osvěžte se v teplých dnech. Zkuste melounový salát s fetou podle šéfkuchaře
- Fish and chips s teplou tatarskou omáčkou rajčaty a hráškem podle šéfkuchaře
- Jahody a rajčata v polévce? Vyzkoušejte recept šéfkuchaře
- Jen tři vrstvy. Kam zajít, když chcete dokonalé lasagne?
- Králičí roláda, pyré z červeného zelí, omáčka z řepy podle šéfkuchaře
9. 08. 2018
Do české kuchyně patří už po dlouhá staletí, přesto jsme na ně na docela dlouhou dobu zanevřeli. Tradiční české plodiny, jako je Malínský křen, Dobrovodské, Křimické či Veselské zelí, Všestarská cibule a samozřejmě tuzemský česnek a chřest, se zas vracejí na naše stoly. A přibývá i jejich pěstitelů.
- Další články k tématu:
- Český česnek, malínský křen. Zachraňujeme místní suroviny, říká kuchařka
- Němci nemají moc smysl pro humor a skoro nepoužívají česnek, říká Češka
- Zdravá a rychlá večeře? Polévku z medvědího česneku zvládnete za půl hodinky
- Medvědí česnek, rostlina nabitá energií. Kde roste a co s ním?
- Jen tři vrstvy. Kam zajít, když chcete dokonalé lasagne?
8. 08. 2018
Letošní rok je ve znamení odchodů legend. Nejprve Paul Bocuse pak Anthony Bourdain a tento týden šéfkuchař Joël Robuchon.
- Další články k tématu:
- ‚Šéfkuchař století’ Joël Robuchon zemřel. Za život získal 27 michelinských hvězd
- DAVID: Rezervace, nechodiči a zavřené restaurace. Proč se vyplatí zavolat?
- DAVID: Proč Alcron přišel o šéfkuchaře? Pravda o michelinských hvězdách
- PUNČOCHÁŘ: Dobrý salát, to je umění a není jen pro holky
- PUNČOCHÁŘ: Ravioli plněné horkým olivovým olejem? Exploze chutí
7. 08. 2018
Máte rádi klasiku s asijským šmrncem? Potom musíte vyzkoušet recepty šéfkuchaře Zdeňka Křížka, které budou pravidelně vycházet na serveru Lidovky.cz. Ve dalším díle připraví šéfkuchař Zdeněk Křížek grilovanou hovězí svíčkovou s teriyaki glazé, sojovými boby, salátem bok choi a hlívou královskou.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: U grilu za hvězdu? Zkuste vysoký roštěnec podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Grilovaný BBQ špíz s cizrnou. Jak na něj, poradí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Grilovaný tuňákový špíz v banánovém listu podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Ugrilováno za deset minut. Jak na kuře tandoori?
- VIDEORECEPT: Grilované tygří krevety s avokádovou salsou. Jak na ně?
5. 08. 2018
Za exotikou a výborným jídlem nemusíte jezdit daleko, v srpnu proběhne hned několik akcí, které by vám neměly ujít. Server Lidovky.cz přináší pár tipů na originální srpnové a zářijové gastroakce. Na co se můžete těšit?
- Další články k tématu:
- Za stav české gastronomie může komunistická lůza, říká kuchař Jakubec
- Gastroturistika v Čechách aneb proč si dělat rezervaci do restaurací
- KUNC: Stop plýtvání i asijské vlivy. Jaké gastronomické trendy nás neminou?
- Fast food po Česku. V Ostravě se bude vyučovat na gastronomické škole
- PAVLÍK: (Ne)týmová hra. Na intriky není v gastronomii prostor
- Nejezte o samotě a sladké si dejte před jídlem, radí ajurvédský šéfkuchař
- Gastronomický autobus objíždí francouzský venkov
- Králičí roláda, pyré z červeného zelí, omáčka z řepy podle šéfkuchaře
4. 08. 2018
Léto svádí k experimentování i osvěžujícím drinkům. Spojte tato lákadla v jedno a vytvořte si doma tajuplný koktejl 50 Shades of Grey podle receptury barmanů z restaurace La Loca.
4. 08. 2018
Jednoduché, osvěžující a neotřelé spojení třešní, chladivého jogurtu se sýrem marcapone a růžového sirupu - to je třešňový koláč z Itálie. Původně jsem tipovala, že koláč je spojen s Orientem, tedy s chutěmi Maroka anebo Indie a Persie a to podle růžového sirupu a pistáciových ořechů.
- Další články k tématu:
- Batáty jsou nejzdravější zelenina světa. Zapečte je s pikantní chilli omáčkou a sýrem feta
- Chilli džem? Vynikající v salátu s cuketou, cizrnou, bulgurem a paprikami
- Grilované kuřecí maso s marinádou z nakládaných citrónů a tymiánu
- VIDEORECEPT: Grilované tygří krevety s avokádovou salsou. Jak na ně?
- Hříšně dobrý. Čokoládový nepečený dort s jahodami
- Objevování nových chutí aneb Když vám ve Veroně naservírují koně
3. 08. 2018
Tropická vedra, která v současnosti obtěžují celou Evropu, ovlivňují nejen, jak se cítíme, ale také to, jak naše tělo tráví. V horkých dnech je proto lepší vyhnout se těžko stravitelným potravinám, masu, chlebíčků či tučným a mastným jídlům. Nahraďte je ořechy, ovocem a zeleninou či kuskusem.
- Další články k tématu:
- Ve vedru je vhodné zalévat ráno či večer a nesekat trávníky
- Infarkty ne. Dlouhodobá vedra způsobují starším lidem zápaly plic, říká kardiolog
- Vědci nástup sucha a vedra čekali. Překvapila je ale rychlost a razance extrémního počasí
- Úmorné vedro vrcholí. Teploty dnes opět budou šplhat ke 37 stupňům
- Vedra sužují Evropu. Lidé trpí zdravotními problémy, trápí se i zvířata, hrozí požáry
- Ve vedrech je tělu jako při horečce, říká Cajthamlová. Nejhorší jsou ‚grilovačky‘
- Jen tři vrstvy. Kam zajít, když chcete dokonalé lasagne?
- Tropy už ve zbytku prázdnin nepřijdou, víc pršet má počátkem září
2. 08. 2018
Hitem horkého léta na nejoblíbenější plzeňské pláži Ostende u Boleveckého rybníka je rolovaná zmrzlina. Připravuje se ze smetanové směsi, čerstvého ovoce či sušenek přímo před zákazníky na speciálním nerezovém stole s deskou podchlazenou na minus 22 stupňů.
- Další články k tématu:
- Ochlaďte se. Jak si vyrobit doma čokoládovou zmrzlinu?
- Mojito, nebo aperol? Hitem léta jsou zmrzliny s alkoholem
- Více než sto příchutí veganské zmrzliny, v Brně na ni stojí fronty
- Pizza, zmrzlina i svíčková? Nechci, aby se ze mě stala kulička, říká Plíšková
- 50 kilo pistáciové, prosím! Jak dlouho trvá výroba zmrzliny či kornoutku?
2. 08. 2018
Máte rádi klasiku s asijským šmrncem? Potom musíte vyzkoušet recepty šéfkuchaře Zdeňka Křížka, které budou pravidelně vycházet na serveru Lidovky.cz. Ve dalším díle připraví šéfkuchař Zdeněk Křížek grilovaný indický BBQ špíz s cizrna, papadum a kokosovým chutney.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: U grilu za hvězdu? Zkuste vysoký roštěnec podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Grilovaný tuňákový špíz v banánovém listu podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Grilované tygří krevety s avokádovou salsou. Jak na ně?
- VIDEORECEPT: Ugrilováno za deset minut. Jak na kuře tandoori?
- VIDEORECEPT: To nejlepší z thajské kuchyně. Jak na ostrou polévku Tom Yum?
- VIDEORECEPT: Asijský šmrnc. Zkuste grilovanou svíčkovou s omáčkou teriaki
- Králičí roláda, pyré z červeného zelí, omáčka z řepy podle šéfkuchaře
31. 07. 2018
První kilogramy hroznů sklidili v pondělí pěstitelé na vinicích v Dolních Dunajovicích na Břeclavsku pro Vinné sklepy Valtice. Vinařství z nich vyrábí první letošní burčák, který se podle zákona smí prodávat až v první srpnový den.
- Další články k tématu:
- Vinaři už mají za sebou sběr hroznů na burčák
- SOMELIÉR: Burčák nikdy nekupujte ve stáncích u silnice
- SOMELIÉR: Vinařský podvod číslo dva. Burčák čistí tělo asi jako projímadlo
- Burčáku bude letos málo. Jak si vyrobit domácí?
- ‚Čekáme na pravý burčák.‘ Mladé víno v prodeji ještě není, i přes teplé léto se teprve začíná s výrobou
29. 07. 2018
Máte chuť na ovocný sorbet, ale nechce se vám vyrazit ven? Nevadí. Udělejte si ho doma sami. Připravte si citronový sorbet podle italského zmrzlináře Pietra Amata, který si na Letné otevřel pravou italskou gelaterii.
- Další články k tématu:
- Ochlaďte se. Jak si vyrobit doma čokoládovou zmrzlinu?
- Mojito, nebo aperol? Hitem léta jsou zmrzliny s alkoholem
- Více než sto příchutí veganské zmrzliny, v Brně na ni stojí fronty
- 50 kilo pistáciové, prosím! Jak dlouho trvá výroba zmrzliny či kornoutku?
- V Itálii rozluštili po třinácti letech záhadu mrtvého z Matterhornu
28. 07. 2018
Ani v létě se nemusíte zříkat požitků z jídla, pokud chcete zůstat v dobré kondici. Stačí jen se více zaměřit na vegetariánské recepty a pozapomenout na tučná a vydatná jídla. Zasytí vás batáty, oranžově zářivé sladké brambory. Byly zařazeny mezi nejzdravější kořenové zeleniny světa a jen blázen bych si jich nevšímal.
- Další články k tématu:
- Chilli džem? Vynikající v salátu s cuketou, cizrnou, bulgurem a paprikami
- Grilované kuřecí maso s marinádou z nakládaných citrónů a tymiánu
- Hříšně dobrý. Čokoládový nepečený dort s jahodami
- Řecké vábení. Cherry rajčata s kozím sýrem, tymiánem a medem
- Třešně, pistácie a růžový sirup v křehkém koláči s chladivým jogurtovým krémem
27. 07. 2018
Drobné koláčky, které se dělají při všech slavnostních příležitostech na Slovácku, nejsou zrovna bezpracné. Vyžadují trpělivost, pečlivost a trochu zkušeností. Výsledek však námaze odpovídá. Kombinace tvarohu, povidel a drobenky poskládaná v jediném soustu je neskutečně lahodná.
26. 07. 2018
Šéfkuchař Roman Paulus si myslí, že česká gastronomie je na vzestupu. Sám k tomu svým kuchařským umem přispívá. Vyzkoušejte jeden z jeho receptů - pečený lilek a tonka fazole.
- Další články k tématu:
- Nachová sklizeň. Jak na boršč poradí Roman Paulus
- To nejlepší z květáku a brokolice. Ochutnejte romanesco, radí Roman Paulus
- Teplé carpaccio. Zkuste italskou tagliatu, říká Roman Paulus
- České lanýže. Zkuste játra se smržovou omáčkou, radí Paulus
- Pozdrav z Nice. Zkuste francouzský salát podle Romana Pauluse
- Nejezte o samotě a sladké si dejte před jídlem, radí ajurvédský šéfkuchař
- Gastronomický autobus objíždí francouzský venkov
- Králičí roláda, pyré z červeného zelí, omáčka z řepy podle šéfkuchaře
25. 07. 2018
Vždycky je skvělé zařadit na menu nové jídlo. Obzvlášť, když tvorbě nového jídla věnujete spoustu úsilí. Kuchař při vymýšlení jídel musí brát v úvahu řadu věcí, jako sezónnost, čerstvost, lokálnost produktu, cenu, kvalitu a tak dále. Ale když pracujete v restauraci s vinařstvím, kde spojení jídla a vína hraje velmi důležitou roli, musíte také brát v úvahu každou složku pokrmu.
- Další články k tématu:
- KUNC: Servis v restauraci. Mají o něj zákazníci vůbec ještě zájem?
- KUNC: Skrytý klenot v pražské Troji
- PUNČOCHÁŘ: Grilovačka žádná hračka. Jak na to?
- PUNČOCHÁŘ: Jak jsem se (ne)stal vegetariánem
- ŠÁDA: Hrášek, zelené dítě známé luštěniny. Zkuste studenou polévku
- ŠÁDA: Chřest, lahůdka s léčivými účinky
- VÁCLAVÍK: Stážisté v nejlepších restauracích často jen pořizují fotky a hrají s pinzetami
- Dali byste si indickou placku? Tady jsou recepty na tři druhy
- Dáte si sýrovou, šunkovou nebo majonézovou? Nejzvláštnější zmrzlinové chutě podle Daily Mail
25. 07. 2018
Šéfkuchař Marek Fichtner recepty sbírá po celém světě, má je, jak sám říká, na útržcích papíru, v sešitech i na ubrouscích. Vyzkoušejte jeden z jeho oblíbených - kukuřičné kuře se smrži.
- Další články k tématu:
- Jahody a rajčata v polévce? Vyzkoušejte recept šéfkuchaře
- Pražská šunka má evropský glejt. Zvítězila méně náročná, normalizační receptura
- Recepty jsou rodinné tajemství. Jednou je zdědí mé děti, říká šéfkuchař
- Jak na nejlepší škvarkovou pomazánku? Zkuste recept šéfkuchaře
- Recept od šéfkuchaře. Vyzkoušejte pečenou křepelku s hříbky
- Recept pro sychravé dny? Dýňové kari se zázvorem
- Nejezte o samotě a sladké si dejte před jídlem, radí ajurvédský šéfkuchař
24. 07. 2018
Máte rádi klasiku s asijským šmrncem? Potom musíte vyzkoušet recepty šéfkuchaře Zdeňka Křížka, které budou pravidelně vycházet na serveru Lidovky.cz. V šestém díle připraví šéfkuchař Zdeněk Křížek grilovaný vysoký roštěnec, hoisin glazé, grilovaná zelenina a řeřicha
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Grilované tygří krevety s avokádovou salsou. Jak na ně?
- VIDEORECEPT: Ugrilováno za deset minut. Jak na kuře tandoori?
- VIDEORECEPT: To nejlepší z thajské kuchyně. Jak na ostrou polévku Tom Yum?
- VIDEORECEPT: Nejlepší pražma na světě má jméno ‚nam tok pla‘. Zkuste si ji připravit
- VIDEORECEPT: Grilovaný BBQ špíz s cizrnou. Jak na něj, poradí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Asijský šmrnc. Zkuste grilovanou svíčkovou s omáčkou teriaki
- Nejezte o samotě a sladké si dejte před jídlem, radí ajurvédský šéfkuchař
23. 07. 2018
Výrobci švýcarské čokolády Toblerone se rozhodli vzít zpět poslední změnu designu oblíbené cukrovinky, která spočívala v širokých mezerách mezi jednotlivými čokoládovými „výrůstky“ trojúhelníkovitého tvaru. Tato verze Toblerone z roku 2016 se stala terčem kritiky mnohých konzumentů, protože porci logicky zmenšovala.
- Další články k tématu:
- Jak belgická je belgická čokoláda? Tradiční značky skupují cizinci, i katarská královská rodina
- Méně sladší medvídci a banánky v čokoládě. Sladkosti se zbavují cukru
- Obliba čokolády klesá, Češi jí snědí ročně asi čtyři kilogramy
- Hnus nebo pochoutka? V Německu se začne prodávat ‚čokoládová pizza‘
- Mondeléz stahuje čokoládu Milka s drcenými oříšky. V jedné šarži našla ‚zásaditou látku‘
22. 07. 2018
Máte chuť na zmrzlinu, ale nechce se vám vyrazit na nákup? Nevadí. Udělejte si ji doma sami. Připravte si čokoládovou zmrzlinu podle italského zmrzlináře Pietra Amata, který si na Letné otevřel pravou italskou gelaterii.
- Další články k tématu:
- Mojito, nebo aperol? Hitem léta jsou zmrzliny s alkoholem
- Více než sto příchutí veganské zmrzliny, v Brně na ni stojí fronty
- Pizza, zmrzlina i svíčková? Nechci, aby se ze mě stala kulička, říká Plíšková
- 50 kilo pistáciové, prosím! Jak dlouho trvá výroba zmrzliny či kornoutku?
- Muži jsou ve výběru příchutí zmrzliny konzervativnější
- Ledový dotek ovoce. Připravte si doma citronový sorbet
- Hitem léta na pláži v Plzni je rolovaná zmrzlina
- Jak využít kakaové boby v kuchyni? Tady je pár tipů
22. 07. 2018
Život na jediné šnečí farmě v USA s osvědčením od ministerstva zemědělství jde tak, jak by se dalo čekat - líně a v poklidu. Uprostřed Long Islandu tu chovají 30 až 50 tisíc hlemýžďů kropenatých, napsal americký deník The Washington Post (WP).
- Další články k tématu:
- Kuba, zvěřina či šneci. Z štědrovečerní večeře se vytrácí regionální speciality
- Čechům začíná chutnat šnečí maso, olomoucká farma ho zpracovala stovky kilogramů
- Oháňka, šneci či tuřín. Česká jídla a severský styl v restauraci Field
- Na talíři ve francouzských restauracích končí šneci nasbíraní u cest
- Šneci patří v Česku k tradici. Co jí o Vánocích milovníci dobrého jídla?
21. 07. 2018
Říká se, že úspěch meruňkových knedlíků je zakletý v jejich náplni, tedy ve správně vyzrálých meruňkách. Ať už budou z Litoměřicka, z jižní Moravy nebo z rakouského Wachau, vždy především půjde o ně.
- Další články k tématu:
- Rýžový nákyp s meruňkami. Stálice, která nezklame
- Hrušky se svůdnou chutí. Podzimní koláč ze špaldové mouky s meruňkami
- Meruňky a jablka jako ‚vzácnost‘. Úrodu oblíbeného ovoce zdevastoval mráz
- Meruňkové knedlíky válcují ty rakouské, jsou českou specialitou
- Sladké meruňky. Zlatý poklad již po staletí
- Studená i teplá. Polévka z pečených paprik a sladkých brambor s jogurtem a pistáciemi
- Vlašské ořechy a meruňky. Jak na nepečený dort?
20. 07. 2018
Orientální bistro QQ vám nabízí východní kuchyni v domáckém vydání a tak, jak ji vaří šéfkuchař z Bali a jeho kolega s tchajwanskými kořeny. Pod lampami vyrobenými z asijských misek ochutnejte hovězí rendang, laksu s krevetami a ananasem nebo krabí rolky.
- Další články k tématu:
- ‚My nejsme fast food, ale restaurace s rychlým servisem‘, říká šéf KFC
- DAVID: Dětem do restaurace vstup zakázán
- Čím hlasitější hudba v restauraci, tím více hosté snědí
- V restauracích a na dalších místech bude dál platit úplný zákaz kouření
- Průzkum: Se zákazem kouření v restauracích souhlasí více než dvě třetiny lidí
- Gastroturistika v Čechách aneb proč si dělat rezervaci do restaurací
- Šéfkuchař Fieldu přemýšlí o další restauraci s českým menu
- KUNC: Servis v restauraci. Mají o něj zákazníci vůbec ještě zájem?
- TRČKA: Pes v restauraci? V pejskařské velmoci, jakou je Česko, běžný obraz
- Michelinskou hvězdu obhájily dvě pražské restaurace, Alcron o ocenění přišel
20. 07. 2018
Zákazníky v sibiřském městě Krasnojarsk se snaží přilákat na jméno amerického prezidenta jídelna rychlého občerstvení, která se jmenuje stejně jako hlavní položka v jejím menu: Trump burger.
- Další články k tématu:
- Grilovací sezona v plném proudu. Jak si připravit šťavnatý burger?
- Německý supermarket láká zákazníky na hmyzí burgery
- Le Figaro: Burger pronikl z ulice do francouzské vybrané kuchyně
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát na Vinohradech nejlepší burgery?
- VIDEO: Burger King si utahuje z maskota McDonaldu. Odkazuje na horor To
19. 07. 2018
Domácí těstoviny zvládnete – jak se speciálním strojkem, tak s obyčejným válečkem. Můžete je nakrájet na tagliatelle, ale taky proměnit v plněné ravioly. Zkuste je připravit podle receptu michelinského šéfkuchaře Andrey Accordiho. Stačit vám bude jen pár surovin a hodina času.
- Další články k tématu:
- Osvěžte se v teplých dnech. Zkuste melounový salát s fetou podle šéfkuchaře
- Fish and chips s teplou tatarskou omáčkou rajčaty a hráškem podle šéfkuchaře
- Jahody a rajčata v polévce? Vyzkoušejte recept šéfkuchaře
- Šéfkuchař Bourdain se v hotelu oběsil na pásku od županu
- Skvělý vypravěč, vzpomíná Pohlreich na šéfkuchaře Bourdaina. Provázel ho Prahou
- Recept, který stojí za námahu. Jak na hlucké vdolečky?
19. 07. 2018
Nizozemská společnost Mosa Meat, která před pěti lety představila jako první na světě laboratorně vypěstovaný hovězí burger, získala finance na splnění svého dalšího plánu.
18. 07. 2018
Četl jsem, že kultura národa se pozná podle toho, jaká jsou místní tržiště a jaké se zde prodávají potraviny. Z tohoto pohledu jsme na tom hodně špatně. V Praze máme dvě tržnice – v Holešovicích a v Libuši Sapu. V holešovické tržnici je jedna hala vyhrazená pro farmáře, zelináře, ale nakoupíte zde i uzeniny, sazenice bylinek a květiny. V Sapě je to trochu exotika, ale dobrý trénink pro toho, kdo míří do Asie.
- Další články k tématu:
- PAVLÍK: (Ne)týmová hra. Na intriky není v gastronomii prostor
- PAVLÍK: Lidskost. Zná ten pojem dnes ještě někdo?
- DAVID: Rezervace, nechodiči a zavřené restaurace. Proč se vyplatí zavolat?
- PUNČOCHÁŘ: Jako od babičky? Husté omáčky plné mouky už nikdy
- PUNČOCHÁŘ: Nemůžete jíst normální česnek? Medvědí vám neplechy nezpůsobí
17. 07. 2018
Máte rádi klasiku s asijským šmrncem? Potom musíte vyzkoušet recepty šéfkuchaře Zdeňka Křížka, které budou pravidelně vycházet na serveru Lidovky.cz. Ve šestém díle uvaří šéfkuchař Zdeněk Křížek grilovaný tuňákový špíz v banánovém listu, tamarind glazé, ředkvičky a nori řasu.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Grilované tygří krevety s avokádovou salsou. Jak na ně?
- VIDEORECEPT: Ugrilováno za deset minut. Jak na kuře tandoori?
- VIDEORECEPT: To nejlepší z thajské kuchyně. Jak na ostrou polévku Tom Yum?
- VIDEORECEPT: Grilovaný BBQ špíz s cizrnou. Jak na něj, poradí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Asijský šmrnc. Zkuste grilovanou svíčkovou s omáčkou teriaki
15. 07. 2018
Horké letní dny svádějí k osvěžujícím letním drinkům či chladivé zmrzlině. Pokud si ale chcete vychutnat dva v jednom, není to nemožné.
- Další články k tématu:
- Tlačenka je nechutná. Polkl jsem první sousto a pak ji před tchánem zvrátil, říká italský zmrzlinář
- Muži jsou ve výběru příchutí zmrzliny konzervativnější
- Dali byste si zmrzlinu s příchutí vepřového?
- Cukr je ve zmrzlině důležitý. Pochopíte to tehdy, když ho tam nedáte, říká zmrzlinář
- Letos letí černá. Zmrzlinová revoluce dorazila do Česka
- Kaštanová i skořicová. Jak vypadá zmrzlinová zima v Česku?
- Ochlaďte se. Jak si vyrobit doma čokoládovou zmrzlinu?
- Ledový dotek ovoce. Připravte si doma citronový sorbet
- Hitem léta na pláži v Plzni je rolovaná zmrzlina
15. 07. 2018
Netradičními příchutěmi a veganským zpracováním láká zákazníky zmrzlina Božský kopeček, která rozšířila tradiční cukrárenskou nabídku v Brně. Charakteristické prodejní vozíky mohou lidé potkat na různých místech, třeba na Zelném trhu u nich bývá za pěkného počasí dlouhá fronta. Jeden kopeček stojí 30 korun, zákazníci si ho mohou dát do kompostovatelného kelímku.
- Další články k tématu:
- Veganský teror ve Francii? Řezníci po útocích na obchody žádají vládní ochranu
- Le Figaro: Ohrožuje veganská dieta naše zdraví?
- Veganská výzva. Měsíc ‚na kytkách‘ jsem si užila, říká kuchařka Kamu
- Ochlaďte se. Jak si vyrobit doma čokoládovou zmrzlinu?
- Vegan z Polné vyřezal rekordně dlouhou špagetu z cukety
- Ledový dotek ovoce. Připravte si doma citronový sorbet
- Hitem léta na pláži v Plzni je rolovaná zmrzlina
Upečte si legendární třešňový koláč ze seriálu Twin Peaks. Nejlépe chutná s kávou černou jako půlnoc
14. 07. 2018
Ochutnejte třešňový koláč inspirovaný kultovním seriálem Twin Peaks. V televizní sérii režiséra Davida Lynche hraje jídlo důležitou roli, avšak nejvíce pozornosti je věnováno legendárnímu „Cherry Pie”, tedy třešňovému koláči.
- Další články k tématu:
- Neotřele chutná kombinace. Červená řepa zapečená s kokosovým mlékem a pistáciemi
- Červený rybíz v koláči se sněhovou náplní s mandlemi a skořicí
- Chilli džem? Vynikající v salátu s cuketou, cizrnou, bulgurem a paprikami
- Grilované kuřecí maso s marinádou z nakládaných citrónů a tymiánu
- Hříšně dobrý. Čokoládový nepečený dort s jahodami
- RECENZE: Ostré předměty řežou hluboko. Zkažené povětří amerického Jihu
- Kdo reprezentuje Ameriku? Sacha Baron Cohen si v novém seriálu utahuje z celebrit
- Chystá se restart Buffy, přemožitelky upírů. Hlavní roli si zahraje Afroameričanka
- Diváci zakládají petice proti Nenasytné. Nový seriál si má utahovat z obézních lidí
- První na rudé planetě. Sean Penn zamíří na Mars v seriálu od tvůrce Domu z karet
13. 07. 2018
Miluje tuřín a sladkovodní ryby, o kterých říká, že je Češi příliš neznají a nekonzumují. Pracoval několik let jako kuchař v Londýně, nyní zakotvil v pražské restauraci Benjamin. Nebýt totality, vyvíjela by se podle něj česká gastronomie správným směrem. „Lidé se v té době chtěli jednorázově hodně najíst za co nejméně peněz,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz kuchař Radek Jakubec.
- Další články k tématu:
- Fish and chips s teplou tatarskou omáčkou rajčaty a hráškem podle šéfkuchaře
- Osvěžte se v teplých dnech. Zkuste melounový salát s fetou podle šéfkuchaře
- Jak na jarní chřestový salát s malinami, poradí šéfkuchař
- Jak na uzené consomme se skleněnými nudlemi a houbami shiitake, poradí šéfkuchař
- DAVID: Proč Alcron přišel o šéfkuchaře? Pravda o michelinských hvězdách
- Geniální a jednoduché. Kuřecí kung pao podle šéfkuchaře Jiřího Štifta
- Gastro tipy: pečení chleba, vinný košt i michelinský šéfkuchař v Praze
- ‚Šéfkuchař století’ Joël Robuchon zemřel. Za život získal 27 michelinských hvězd
11. 07. 2018
Zvěřina je od dob minulých dnes k dostání celoročně ve výborné kvalitě a určitě bych ji doporučoval konzumovat po celý rok (chovné obory), rád bych vám pomohl jak se na trhu nebo v restauraci orientovat.
10. 07. 2018
Počasí si s námi zahrává. Léto se rozhodlo ujmout vlády o pár měsíců dříve, předpovědi se mění z hodiny na hodinu a jediná jistota, která nám zbyla, je zmrzlina. Na tu nejlepší italskou zmrzlinu v Česku, Creme de la Creme, jsme se podívali řečí čísel.
- Další články k tématu:
- Tlačenka je nechutná. Polkl jsem první sousto a pak ji před tchánem zvrátil, říká italský zmrzlinář
- Muži jsou ve výběru příchutí zmrzliny konzervativnější
- VIDEORECEPT: Vyrobte si doma pravou thajskou zmrzlinu se sezamem
- Kaštanová i skořicová. Jak vypadá zmrzlinová zima v Česku?
- Jak přežít horko? Nepijte studené a nejezte zmrzlinu, říká Cajthamlová
- Letos letí černá. Zmrzlinová revoluce dorazila do Česka
- Kam ve vedrech na nejlepší zmrzlinu? Radí hvězdy české gastronomie
- Ochlaďte se. Jak si vyrobit doma čokoládovou zmrzlinu?
- Ledový dotek ovoce. Připravte si doma citronový sorbet
- Hitem léta na pláži v Plzni je rolovaná zmrzlina
9. 07. 2018
Saláty jsou do horkých letních tou nejlepší volbou jak k lehkému obědu, tak i večeři. Navíc existuje nespočet kombinací, jak si vytvořit tuto zdravou pochoutku. Vyzkoušejte recept na melounový salát šéfkuchaře Radima Gerlicha z restaurace La Loca.
- Další články k tématu:
- Chilli džem? Vynikající v salátu s cuketou, cizrnou, bulgurem a paprikami
- Salát s uzenou makrelou a jogurtovou zálivkou s koprem. Osvěží a zasytí
- Připravte si thajský salát Som Tam podle šéfkuchaře Jiřího Štifta
- Přichází sezóna chřestu. Přidejte si ho do rizota, těstovin či salátu
- Jak na jarní chřestový salát s malinami, poradí šéfkuchař
- Za stav české gastronomie může komunistická lůza, říká kuchař Jakubec
- Jak na michelinské ravioly? Domácí těstoviny zvládnete hravě, tady je návod
- Jak se ochladit v bytě bez klimatizace. Ve dne nevětrat a spát s mokrými vlasy
8. 07. 2018
Léto svádí k lehkých osvěžujícím dezertům. Připravte si jeden takový i doma. Tapiokový puding s mangem vás nadchne jiskřivou chutí, navíc nijak neohrozí vaši linii do plavek. Tapioka stále patří k exotickým surovinám, ale díky jejím benefitům stojí za to ji zařadit do jídelníčku. Obsahuje množství prospěšných látek, má nízký obsah cholesterolu a potěší i celiaky, je zcela bezlepková. Vyzkoušejte recept na letní dezert šéfkuchaře Radima Gerlicha z La Loca.
7. 07. 2018
Zářivě červená barva a zemitá, zřetelně odlišná chuť od jiných druhů zelenin, taková je červená řepa. Klidně ji můžeme nazvat vzácným drahokamem mezi ostatními druhy zeleniny.
- Další články k tématu:
- Červený rybíz v koláči se sněhovou náplní s mandlemi a skořicí
- Grilované kuřecí maso s marinádou z nakládaných citrónů a tymiánu
- Hříšně dobrý. Čokoládový nepečený dort s jahodami
- Řecké vábení. Cherry rajčata s kozím sýrem, tymiánem a medem
- Upečte si legendární třešňový koláč ze seriálu Twin Peaks. Nejlépe chutná s kávou černou jako půlnoc
6. 07. 2018
Máte chuť na něco exotického a výjimečného? Vyzkoušejte recept šéfkuchaře Vojtěcha Vaclavíka z Hergetovy Cihelny na britskou specialitu fish and chips s teplou tatarskou omáčkou.
5. 07. 2018
Zdá se vám červený rybíz příliš obyčejný? Nevíte co s ním, když vám uzrává na vaší zahrádce a máte pocit, že zpracování rybízu je stále o tom samém? Naše fantazie většinou končí u kynutých koláčů a rybízového džemu do lineckého cukroví na Vánoce… Zamyslete se ještě jednou a dopřejte těmto červeným bobulím více pozornosti, zaslouží si ji. Při své skromnosti je rybíz překvapivě lahodné ovoce.
- Další články k tématu:
- Chilli džem? Vynikající v salátu s cuketou, cizrnou, bulgurem a paprikami
- Grilované kuřecí maso s marinádou z nakládaných citrónů a tymiánu
- Hříšně dobrý. Čokoládový nepečený dort s jahodami
- Řecké vábení. Cherry rajčata s kozím sýrem, tymiánem a medem
- Neotřele chutná kombinace. Červená řepa zapečená s kokosovým mlékem a pistáciemi
- Upečte si legendární třešňový koláč ze seriálu Twin Peaks. Nejlépe chutná s kávou černou jako půlnoc
4. 07. 2018
Je to zvláštní proces, z plodů stejné rostliny získáte v nedozrálém stavu zeleninu a ve zralém luštěninu. A rozdíl je mezi nimi ve všem, v obsahu vitamínů, minerálů a především v chuti.
- Další články k tématu:
- ŠÁDA: Chřest, lahůdka s léčivými účinky
- ŠÁDA: Kačenka česká. Jarní diva českého lesa
- PUNČOCHÁŘ: Grilovačka žádná hračka. Jak na to?
- KUNC: Servis v restauraci. Mají o něj zákazníci vůbec ještě zájem?
- KUNC: Skrytý klenot v pražské Troji
- KUNC: Tamarind indický. Kouzelná ingredience, která jídlo osvěží
1. 07. 2018
Za exotikou a výborným jídlem nemusíte jezdit daleko, v červenci proběhne hned několik akcí, které by vám neměly ujít. Server Lidovky.cz přináší pár tipů na originální červencové gastroakce.
- Další články k tématu:
- Grilovací sezona v plném proudu. Jak si připravit šťavnatý burger?
- Německý supermarket láká zákazníky na hmyzí burgery
- Le Figaro: Burger pronikl z ulice do francouzské vybrané kuchyně
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát na Vinohradech nejlepší burgery?
- Oběd kancelářských krys: Do kterého bistra zajít na burger či mexické speciality v Karlíně?
- Burger Joint v New Yorku. Bez příboru, bez talíře a s nekonečnou frontou
30. 06. 2018
Vařil v luxusních hotelech a v bratislavské restauraci Le Monde, V Česku vařil v restauraci Kampa park, odkud se dostal i na stáž do norského Osla. Dnes se soustředí hlavně na to, jak potravinami neplýtvat. „Snažím se pracovat tak, aby mi nic nezůstávalo a je úplně jedno jestli doma nebo v práci. Doma je to jednoduší, protože se to lépe kontroluje a člověk přesně ví, kolik čeho spotřebuje. Ale v práci se může stát, že nepřijdou hosté a to je potom trošku problém, pokud člověk nechce vyhazovat nebo mrazit,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz kuchař Tomáš Torhan.
- Další články k tématu:
- Jahody a rajčata v polévce? Vyzkoušejte recept šéfkuchaře
- Skvělý vypravěč, vzpomíná Pohlreich na šéfkuchaře Bourdaina. Provázel ho Prahou
- Když jsem doma, ženu ke sporáku nepustím, říká šéfkuchař
- Jídlo na ohni má jinou chuť i vůni, kam se hrabe trouba, říká šéfkuchař
- Připravte si thajský salát Som Tam podle šéfkuchaře Jiřího Štifta
- Britský řetězec zavádí „tichou hodinku“
29. 06. 2018
Tento salát patří k mým nejoblíbenějším. Vypadá sice docela skromně, ale je v něm tolik perfektních ingrediencí, jednak chuťových, jednak prospěšných našemu tělu. Nasytí a přitom si opravdu pochutnáte. Tu nejpřekvapivější roli zde hraje pečená cuketa, která se tady předvádí v excelentní chuťové formě. A pak už jen trochu pikantnosti, o tu se zaslouží různé druhy paprik a papriček.
- Další články k tématu:
- Grilované kuřecí maso s marinádou z nakládaných citrónů a tymiánu
- Hříšně dobrý. Čokoládový nepečený dort s jahodami
- Řecké vábení. Cherry rajčata s kozím sýrem, tymiánem a medem
- Bezinková nevěsta. Dort s bezinkami boří královské tradice
- Červený rybíz v koláči se sněhovou náplní s mandlemi a skořicí
- Osvěžte se v teplých dnech. Zkuste melounový salát s fetou podle šéfkuchaře
- Upečte si legendární třešňový koláč ze seriálu Twin Peaks. Nejlépe chutná s kávou černou jako půlnoc
27. 06. 2018
Jsme národ milovníků grilování. Stačí malý balkonek a ejhle, už se rozhlížíme, jak ho zařídit, aby se nám tam vešel alespoň miniaturní gril. A já nejsem výjimka. Miluju grilování.
- Další články k tématu:
- PUNČOCHÁŘ: Jak jsem se (ne)stal vegetariánem
- PUNČOCHÁŘ: Ubrus a příbor restauraci neudělají aneb bez dobré jídla to nepůjde
- Zapomeňte na grilování, do Česka vtrhlo barbecue. Jaký je v nich rozdíl?
- Grilování v přírodě? Vykopejte si Setonův hrnec
- Grilování není jen pro masožrouty. Na své si přijdou i vegani
- ŠÁDA: Hrášek, zelené dítě známé luštěniny. Zkuste studenou polévku
- GRUSZ: Smrt krásných srnců. Proč jíst zvěřinu celý rok
- KUNC: Tamarind indický. Kouzelná ingredience, která jídlo osvěží
27. 06. 2018
Vyzkoušejte letní osvěžující polévku podle šéfkuchaře Petra Šmrhy z restaurace „home by UNIC“. Tato studená polévka je velmi jednoduchá na přípravu a v horkých dnech potěší všechny strávníky.
- Další články k tématu:
- Tatarák bez masa? Vyzkoušejte ten z červené řepy se sardinkami
- K pivu nebo vínu. Vyzkoušejte pohankové placky se zelím
- Thajská klasika. Vyzkoušejte červené kari s krevetami podle Kamu
- Jarní jídelníček: vyzkoušejte krémovou pórkovou polévku
- Lidé si jídla neváží. Myslí si, že roste v supermarketech, říká kuchař
- Jak na michelinské ravioly? Domácí těstoviny zvládnete hravě, tady je návod
26. 06. 2018
V poslední době jakoby se s články a otazníky o používání a plýtvání jednorázového plastu roztrhl pytel. Já sama se s otázkami týkajícími se ekologie probouzím i usínám. A nejen já, ale drtivá většina populace a s nimi i velké nadnárodní firmy, kterým se vysoké procento plýtvání a výroby jednorázových plastů přisuzuje.
- Další články k tématu:
- KAMU: Drastické diety? Hladovění? Už nikdy!
- Veganská výzva. Měsíc ‚na kytkách‘ jsem si užila, říká kuchařka Kamu
- Pokrm, který zahřeje. Zkuste dýňové kari s cizrnou, radí Kamu
- Polévka na zimu? Květáková s miso a opečeným tofu, říká Kamu
- Thajská klasika. Vyzkoušejte červené kari s krevetami podle Kamu
25. 06. 2018
Je sice pravda, že jídlo z těstovin je vždy zase jídlem z těstovin, různé studie z posledních let však naznačují, že se náš organismus během 24 hodin mění, a proto záleží na tom, kdy tuto porci těstovin sníme. Píše to italský deník La Repubblica.
24. 06. 2018
Aby jídlo bylo dokonalé, někdy stačí maličkost; třeba drobná změna v postupu. Prostě fígl, jaké mívají v kapse špičkoví šéfkuchaři, ale i zkušené domácí kuchařky. Nápady a rady, jak si pohrát s oblíbenými pokrmy, přináší gastronomická novinářka
23. 06. 2018
Grilování má svá pravidla a když dojde na maso, vyvstane ona otázka: marinovat, anebo nemarinovat? V případě kuřecího masa bych marinádu určitě doporučila. Kuřecí maso se k marinování svojí spíše nevýraznou chutí velmi hodí a ideálně nasákne všechny možné bylinkové chutě i exotické marinády, tedy všechny ty indické a asijské omáčky.
- Další články k tématu:
- Hříšně dobrý. Čokoládový nepečený dort s jahodami
- Řecké vábení. Cherry rajčata s kozím sýrem, tymiánem a medem
- Bezinková nevěsta. Dort s bezinkami boří královské tradice
- Salát s uzenou makrelou a jogurtovou zálivkou s koprem. Osvěží a zasytí
- Hlídáte si váhu? Nezapomeňte na to, v kterou hodinu jíte
- Chilli džem? Vynikající v salátu s cuketou, cizrnou, bulgurem a paprikami
- Červený rybíz v koláči se sněhovou náplní s mandlemi a skořicí
- Neotřele chutná kombinace. Červená řepa zapečená s kokosovým mlékem a pistáciemi
- Upečte si legendární třešňový koláč ze seriálu Twin Peaks. Nejlépe chutná s kávou černou jako půlnoc
22. 06. 2018
Kuchařské knihy, recepty, knihy o zdraví, životním stylu a výživě zabírají dlouhodobě zhruba osm až deset procent prodejů knih. Knihy o vaření a gastronomii dominují mezi bestsellery - zatímco před deseti či patnácti lety ale dominovaly žebříčkům domácí recepty celebrit, dnes lidé žádají recepty od špičkových profesionálů.
- Další články k tématu:
- VANĚK: Kuchařka pro chudé? Lenost, arogance a pokrytectví úředníků nezná mezí
- Kuchařka pro chudé z dílny ministerstva? Podle expertů jde o amatérismus plný nezdravých a drahých jídel
- SOUTĚŽ: Vyhrajte unikátní kuchařku, na které pracovalo 70 nejlepších českých šéfkuchařů
- Veganská výzva. Měsíc ‚na kytkách‘ jsem si užila, říká kuchařka Kamu
- Piráti napsali kuchařku pro Babiše. Neříkejte nám kluci, taky vám neříkáme strejdo, žádají
- Kuchařku jako dárek pod stromeček? Vybrali jsme 10 nejlepších
- Hlídáte si váhu? Nezapomeňte na to, v kterou hodinu jíte
22. 06. 2018
Úspornou kuchařku, nebo takzvanou ‚Kuchařku pro chudé‘, vydalo před časem Ministerstvo práce a sociálních věcí. Kniha obsahuje recepty, podle kterých si lidé můžou uvařit rychle, chutně, ale především levně. Podle kuchařky totiž většinu jídel lze připravit z pár základních surovin: cibule, mouky, oleje, konzervované zeleniny, rýže nebo například konzervovaného masa. Redakce serveru Lidovky.cz se rozhodla jeden z receptů, konkrétně fazolový guláš, uvařit za vás.
21. 06. 2018
Takzvaná ketodieta se stává poslední dobou hitem a asi největší úspěch si získala u IT pracovníků v Silicon Valley. Při této dietě údajně spálíte desetkrát více tuku než při obyčejné dietě, ačkoli jíte právě především tuk.
- Další články k tématu:
- Coca-Cola začala prodávat ,chytrou‘ vodu. Není moudřejší ji pít, míní dietní konzultantka
- Falešné mýty o dietách a výživě
- Žádný alkohol, sacharidy a vysoký příjem proteinů.Jak funguje dopaminová dieta?
- KAMU: Drastické diety? Hladovění? Už nikdy!
- Le Figaro: Ohrožuje veganská dieta naše zdraví?
- Nutriční terapeutka Matějková: Módní diety někdy zvýší riziko osteoporózy
- Diety mohou ohrozit zdraví. Raďte se s lékařem a nepodceňte podporu přátel
20. 06. 2018
Tu brožurku jsem celou pečlivě nastudoval. Chci touto formou upřímně poděkovat kolektivu autorů a Ministerstvu práce a sociálních věcí za prodloužení mého života. Jejich taškařice nazvaná “Úsporná kuchařka” mi přivodila hned několik záchvatů smíchu.
- Další články k tématu:
- VANĚK: Soutěže mladých kuchařů v režii práškovacích firem. Vaří na nich i z taveného sýra
- Moje nová kuchařka? Psal jsem ji na přání čtenářů, říká Vaněk
- VANĚK: Tajný rozhovor Staňa a Honzy. O polských šmakuládách i o tradičních piškotech
- VANĚK: Dobře zadělané těsto a 100 gramů přemýšlení. To je recept na úspěšnou kuchařku
- VANĚK: Pryč s ‚překvapením šéfkuchařů‘. Opisujme od těch dobrých
- VIDEO: Lidovky.cz vyzkoušely kritizovanou kuchařku pro chudé. Uvařily fazolový guláš podle ministerstva
- Kuchařky a zdravý životní styl. Jaké knihy táhnou?
- GRUSZ: Smrt krásných srnců. Proč jíst zvěřinu celý rok
20. 06. 2018
Do Londýna létám pravidelně na pracovní stáže. Při mé poslední návštěvě, jsem s sebou vzal děti (9 a 10 let). Kluci měli zimní prázdniny, tak jsem si řekl, že si to s nimi užiji. Samozřejmě jsem je chtěl vzít na dobrý oběd. Ale některé restaurace nejsou zrovna ideální na návštěvu s dětmi, díky pokrmům, které ještě tito malí strávníci nedokážou pochopit.
19. 06. 2018
Máte rádi klasiku s asijským šmrncem? Potom musíte vyzkoušet recepty šéfkuchaře Zdeňka Křížka, které budou pravidelně vycházet na serveru Lidovky.cz. V pátém díle připraví šéfkuchař Zdeněk Křížek grilované tygří krevety a avokádovou salsou.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Ugrilováno za deset minut. Jak na kuře tandoori?
- VIDEORECEPT: To nejlepší z thajské kuchyně. Jak na ostrou polévku Tom Yum?
- VIDEORECEPT: Holubí maso je skvělé. Jak na něj?
- VIDEORECEPT: Sladkovodní ryby jsou v kurzu. Jak na sumce s cizrnou a kroupami?
- VIDEORECEPT: Grilovaný tuňákový špíz v banánovém listu podle šéfkuchaře
17. 06. 2018
Jestliže čas od času grilujete, víte, že základní recept na hamburger je až návykově snadný. Základem je kvalitní maso (šéfkuchaři doporučují hovězí krk, který obsahuje okolo 15 % tuku a je tak akorát šťavnatý), které si v ideálním případě sami namelete.
- Další články k tématu:
- Německý supermarket láká zákazníky na hmyzí burgery
- Le Figaro: Burger pronikl z ulice do francouzské vybrané kuchyně
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát na Vinohradech nejlepší burgery?
- VIDEO: Burger King si utahuje z maskota McDonaldu. Odkazuje na horor To
- Burger King chce v Rusku zakázat Kingovo To. Je to reklama na konkurenci, tvrdí
- KONHEFR: Hamburgerové šílenství. Když v Chorvatsku neseženete rybu, pouze burger
- Oběd kancelářských krys: Do kterého bistra zajít na burger či mexické speciality v Karlíně?
- Červencové gastro tipy: Tuňákobraní, hamburgerfest i festival minipivovarů
16. 06. 2018
Když máte na párty pozváno hodně hostů a chcete jim naservírovat něco sladkého, zvolte nepečený čokoládový dort s jahodami. Nasytí touhu po sladkém všech zúčastněných, nejen spolužáků vaší ratolesti, takže se hodí pro velké zahradní slavnosti.
- Další články k tématu:
- Bezinková nevěsta. Dort s bezinkami boří královské tradice
- Delikátní dort ze špaldové mouky s jahodami a bazalkovou mátou
- Mražený jogurtový dort s ovocem k letní pohodě. Osvěžte se
- Lehký dotek Paříže. Zkuste osvěžující citronový dort s malinami
- Grilované kuřecí maso s marinádou z nakládaných citrónů a tymiánu
- Chilli džem? Vynikající v salátu s cuketou, cizrnou, bulgurem a paprikami
- Červený rybíz v koláči se sněhovou náplní s mandlemi a skořicí
- Neotřele chutná kombinace. Červená řepa zapečená s kokosovým mlékem a pistáciemi
- Mlsejte zdravě. Zkuste čokoládový dort bez cukru a mouky
- Upečte si legendární třešňový koláč ze seriálu Twin Peaks. Nejlépe chutná s kávou černou jako půlnoc
14. 06. 2018
Přestože česká gastronomie v posledních letech udělala až neskutečný pokrok, elitní šéfkuchaři jsou stále o mnoho kroků napřed. O tom vás přesvědčí právě vydávaná „Velká kuchařka nejlepších šéfkuchařů“, která dokazuje, jak vaří skuteční mistři. Na unikátní kuchařce pracovalo 70 špičkových šéfkuchařů z České republiky.
- Další články k tématu:
- Jídlo na ohni má jinou chuť i vůni, kam se hrabe trouba, říká šéfkuchař
- Když jsem doma, ženu ke sporáku nepustím, říká šéfkuchař
- Připravte si thajský salát Som Tam podle šéfkuchaře Jiřího Štifta
- Jak na jarní chřestový salát s malinami, poradí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Krevetový salát na lžičku podle šéfkuchaře
- Kuchařky a zdravý životní styl. Jaké knihy táhnou?
13. 06. 2018
Práce v gastronomii by se dala klidně přirovnat k jakékoliv týmové hře. Nikdy nejde o jednotlivce, ale o každého zúčastněného. Kdo to má obráceně, má to špatně. V týmovém sportu se to bere jako samozřejmá věc, v gastronomii to naopak čím dál víc lidi nějak nechápou. Ve většině případů se na každého v týmu nahlíží čím dál častěji separátně a to není správně.
12. 06. 2018
Islanďan Davíd Arnórsson (38) se jen pár týdnů po otevření své pekárny Artic Bakehouse na pražském Újezdě stal neobvyklým úkazem. Proč se pekař z Reykjavíku, držitel islandské ceny Dort roku 2017, vydal péct kváskový chleba do Prahy? A jaké pečivo zná na ostrově v Atlantském oceánu každé malé dítě?
- Další články k tématu:
- Stoneová si doběhla pro druhý bochník, Connery odešel s nepořízenou, říká majitel pražského pekařství
- Plastové tašky zdarma zřejmě skončí. Placení hrozí i u sáčků na pečivo
- Čerstvé pečivo nejen ke snídani. Zkuste křupavé houstičky s česnekem
- Domácí pečivo k snídani? Vyzkoušejte skotské tradiční scones
- Mám rád žužlavé pečivo a párek v rohlíku, říká indonéský šéfkuchař
11. 06. 2018
Čerstvý koriandr, thajská bazalka i citronová tráva. Korýši v kádích a nejlepší vietnamská bistra v Praze. Areál Sapy je známý především jako tržnice vietnamských prodejců, do které se sjíždějí především milovníci asijského jídla. Kde ale nakoupit, nebo kam zajít na jídlo? Tak lehce se v tržnici nováček nevyzná. I proto se v Sapě začalo provádět. Server Lidovky.cz požádal o pomoc s prohlídkou Vietmanku žijící v Česku. Projděte se po Sapě s blogerkou Do Thu Trang.
- Další články k tématu:
- ASI.JATKA: Návštěva doma? Mamka před vraty, taťka protáčí panenky
- ASI.JATKA: Vietnamce na letišti poznáte podle obřích polystyrenových krabic
- ASI.JATKA: Cigarety po kartonech a žádné odmlouvání aneb Kulturní několikatero
- ASI.JATKA: Kuřecí kůžičku nevyhodíš, nýbrž s chutí dojíš aneb Jídelní několikatero
- ASI.JATKA: Vietnamská zdvořilost? Často řeknou věci, které si nemyslí, říká Tuyet
10. 06. 2018
Trojští vinaři z vinice svaté Kláry v Botanické zahradě hl. m. Prahy v letošním roce kromě tichých vín vyrobili poprvé i perlivý mok, celkem 4000 lahví. Přemýšlí i o rozšíření vinic o zhruba dva hektary na pozemcích směrem ke Kralupům nad Vltavou, řekl vinař Martin Beránek. V Praze je kolem 12 hektarů, svatá Klára je po Salabce druhou největší. V botanické zahradě se réva pěstuje na 3,5 hektaru plochy.
- Další články k tématu:
- Burgenland – země, kde nikdo nikam nespěchá a navíc dává skvělé víno
- Před turistickou sezonou pojede znojemský Vinobus v dubnu zdarma
- Proč dražší víno lépe chutná? Podle vědců nás obelhává náš mozek
- V srdci velkého českého lovu. Střílejte na prase, ne na vinohrad!
- Na Ukrajině u frontové linie s Ruskem zraje šumivé víno
9. 06. 2018
Letní dovolená je už v dohlednu. Současné počasí sice k atmosféře k ní navádí už od dubna, ale vůni a šum Egejského moře nepřinese. Stejně jako řeckou hudbu vinoucí se z taverny, kde se vaří ty zaručeně nejřečtější řecké speciality. Tímto recepcem se však do Řecka přenesete za pár minut, ztělesňuje ve své jednoduchosti a chuťové plnosti to nejlepší, co řecká kuchyně nabízí.
- Další články k tématu:
- Grilované kuřecí maso s marinádou z nakládaných citrónů a tymiánu
- Chilli džem? Vynikající v salátu s cuketou, cizrnou, bulgurem a paprikami
- Červený rybíz v koláči se sněhovou náplní s mandlemi a skořicí
- Neotřele chutná kombinace. Červená řepa zapečená s kokosovým mlékem a pistáciemi
8. 06. 2018
Nižší teplota, delší čas, víc dovedností… a na konci maso tak křehké, že se rozpadá pod dotykem vidličky. Ač jsou Mekkou barbecue Spojené státy, jeho kořeny leží i v Česku s jeho udírenskou tradicí. Do tajemství barbecue vás zasvětí dvě tuzemské dvojice, které se svým masem bodovaly na soutěžích ve světě.
8. 06. 2018
Tahle nenápadná ryba, kterou zná česká kuchyně hlavně v uzené podobě, má lahodné maso, které vynikne jak v suši, tak jednoduchým pečením v troubě nebo na grilu. Makrela je tučnější, snese tudíž i kombinaci s výraznými omáčkami, exotické chutě jí vyloženě sluší.
7. 06. 2018
Obliba kebabu u nás rok od roku roste a bister, která ho nabízejí, rychle přibývá. O to víc milovníky tohoto rychlého občerstvení zaskočil případ z Hradce Králové, kdy po otravě kebabem skončily v nemocnici desítky lidí. Přinášíme vám proto starší text Lidových novin, který podrobně popisuje problémy kolem tohoto exotického jídla.
- Další články k tématu:
- Lidí, kteří se v Hradci Králové přiotrávili kebabem, je už 57. Devět z nich zůstane v nemocnici
- Po otravě kebabem v Hradci Králové zůstane v nemocnici jen jeden člověk
- Německý pár pašoval z Česka drogy ukryté v kebabu
- Ambiciózní Mr. Kebab ze Slovenska plánuje v Česku otevřít až 15 poboček
- Turecká kuchyně je podceňovaná. Může nabídnout víc než kebab
- V kebabech, jež otrávily 57 lidí, byl jed, napsal komunista Ondráček. Nesmysl, reaguje nemocnice
- Infekce v hradeckém bistru pocházela od člověka, předpokládají hygienici
7. 06. 2018
Máte rádi klasiku s asijským šmrncem? Potom musíte vyzkoušet recepty šéfkuchaře Zdeňka Křížka, které budou pravidelně vycházet na serveru Lidovky.cz. Ve čtvrtém díle připraví šéfkuchař Zdeněk Křížek grilované kuře tandoori s indickým salátem a chlebem papadum.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Nejlepší pražma na světě má jméno ‚nam tok pla‘. Zkuste si ji připravit
- VIDEORECEPT: Holubí maso je skvělé. Jak na něj?
- VIDEORECEPT: Sladkovodní ryby jsou v kurzu. Jak na sumce s cizrnou a kroupami?
- VIDEORECEPT: Připravte si fantastické kambodžské kuře
- VIDEORECEPT: Grilované tygří krevety s avokádovou salsou. Jak na ně?
6. 06. 2018
Rozmohl se nám tady takový nešvar, známá hláška z českého filmu. Tentokrát by na tabuli bylo na napsáno REZERVACE A NECHODIČI.
- Další články k tématu:
- DAVID: Proč Alcron přišel o šéfkuchaře? Pravda o michelinských hvězdách
- PAVLÍK: Lidskost. Zná ten pojem dnes ještě někdo?
- PUNČOCHÁŘ: Jak jsem se (ne)stal vegetariánem
- PUNČOCHÁŘ: Ubrus a příbor restauraci neudělají aneb bez dobré jídla to nepůjde
- DAVID: Dětem do restaurace vstup zakázán
5. 06. 2018
Šťavnatá kuřata opečená na ohňové stěně jsou hlavní specialitou nového bistra na pražské Letné. Kovová rotisserie je v podniku Pipca hlavním nástrojem pro přípravu jídla a zároveň dominantní dekorací interiéru.
- Další články k tématu:
- ASI.JATKA: Kuřecí kůžičku nevyhodíš, nýbrž s chutí dojíš aneb Jídelní několikatero
- Geniální a jednoduché. Kuřecí kung pao podle šéfkuchaře Jiřího Štifta
- Skvostný kuřecí vývar se zázvorem asijského střihu. Tajemství je v surovinách i postupu
- Netradiční kuře na paprice. Jak na něj poradí šéfkuchař
- Jemná, lehce pikantní či ostrá kuřecí křidélka podle blogerky
- Grilování bez tuku. Zkuste kuřecí stehna či zeleninový salát
- Pařížská bistra chtějí na seznam kulturního dědictví UNESCO
3. 06. 2018
Chřestová sezona stále ještě neskončila, pokud si chcete dopřát ještě jeden neobvyklý pokrm z královské zeleniny, zkuste chřestový koláč od cukráře Lukáše Skály.
- Další články k tématu:
- ŠÁDA: Chřest, lahůdka s léčivými účinky
- Královské menu. Svatební hosté si pochutnají na humrech i anglickém chřestu
- Přichází sezóna chřestu. Přidejte si ho do rizota, těstovin či salátu
- Chřest v nejlepší formě. Bílý s kerblíkovým dipem, zelený s mátou a mandlemi
- Sezona chřestožroutů začala. Sklizeň tento rok obohatí speciální typ fialového chřestu
- Tradice, buržoazní přežitek a náročné pěstování. Jak je to s českým chřestem?
- Rizoto s medvědím česnekem a chřestem. I klasická pochoutka může překvapit
- Jak na jarní chřestový salát s malinami, poradí šéfkuchař
2. 06. 2018
Britská královská svatba prince Harryho s Meghan Markle ukázala, že jde tak trošku o zpupný pár, kterému se podařilo s jistou škodolibostí zbořit nejednu královskou tradici. Z kulinářského hlediska hranice padla u svatebního dortu, když od svatby královny Viktorie, tedy Harryho praprapraprababičky, se poprvé v historii na královské svatbě objevil svatební dort, který nebyl ovocný.
- Další články k tématu:
- Salát s uzenou makrelou a jogurtovou zálivkou s koprem. Osvěží a zasytí
- Rebarbora a jahody. Dokonalá barevná a chuťová kombinace v rychlém koláči
- Rebarbora a mandle. Neobvyklé spojení sladkého a zdravě kyselého
- Rebarbora dvou barev. Z červených částí koláč, ze zelených skvělý sorbet
- Rozpalte gril. Steak na uhlí s mrkvičkami, omáčkou chimichurri a bylinkami
- Hříšně dobrý. Čokoládový nepečený dort s jahodami
- Grilované kuřecí maso s marinádou z nakládaných citrónů a tymiánu
- Chilli džem? Vynikající v salátu s cuketou, cizrnou, bulgurem a paprikami
1. 06. 2018
Narodil se v Palermu a vystudoval politologii, nyní žije v Praze a živí se tím, že vyrábí pravé italské gelato. „Žiji tu rád, Praha je krásné město, které nabízí vše od kultury po sportovní vyžití, nikdy se tu nenudíte. Mám rád střídání ročních období, žil jsem také ve Velké Británii, kde roční období více splývají, naproti tomu na Sicílii je stále jaro nebo léto. Užívám si v Česku zimu, naučil jsem se lyžovat a moc mě to baví,“ říká Pietro Amato, který si na Letné otevřel gelaterii
- Další články k tématu:
- Muži jsou ve výběru příchutí zmrzliny konzervativnější
- Dali byste si zmrzlinu s příchutí vepřového?
- VIDEORECEPT: Vyrobte si doma pravou thajskou zmrzlinu se sezamem
- Kaštanová i skořicová. Jak vypadá zmrzlinová zima v Česku?
- Cukr je ve zmrzlině důležitý. Pochopíte to tehdy, když ho tam nedáte, říká zmrzlinář
- Letos letí černá. Zmrzlinová revoluce dorazila do Česka
- Jak přežít horko? Nepijte studené a nejezte zmrzlinu, říká Cajthamlová
31. 05. 2018
Pokud jste rozklikli tento článek, jen abyste zjistili, budu-li psát o sobě, musím vás hned na začátku zklamat. Jsem samozřejmě hrdý na práci, kterou u nás v restauraci děláme. A samozřejmě mám i zdravé množství kuchařského ega jako všichni kuchaři, kteří mají rádi svou práci. Jenže naši práci bych pod tak zásadní titulek nezařadil.
- Další články k tématu:
- KUNC: Servis v restauraci. Mají o něj zákazníci vůbec ještě zájem?
- KUNC: Zapomenutá chuť sladkovodních ryb. Proč nechtít mořské ryby?
- PUNČOCHÁŘ: Jak jsem se (ne)stal vegetariánem
- PUNČOCHÁŘ: Ubrus a příbor restauraci neudělají aneb bez dobré jídla to nepůjde
- TRČKA: Pes v restauraci? V pejskařské velmoci, jakou je Česko, běžný obraz
- TRČKA: První dojem aneb Na co koukat při vstupu do restaurace
- DAVID: Dětem do restaurace vstup zakázán
29. 05. 2018
Se šéfkuchařem olomoucké restaurace Entrée Přemkem Forejtem (31) o tom, kdy měl v kuchyni největší trému, proč chce mít restauraci plnou živých bělásků, ze které potraviny by byl nejlepší parfém, a o saltu vzad nad vodní hladinou.
- Další články k tématu:
- Když jsem doma, ženu ke sporáku nepustím, říká šéfkuchař
- Připravte si thajský salát Som Tam podle šéfkuchaře Jiřího Štifta
- Jak na jarní chřestový salát s malinami, poradí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Krevetový salát na lžičku podle šéfkuchaře
- Jak na uzené consomme se skleněnými nudlemi a houbami shiitake, poradí šéfkuchař
- Šéfkuchar Štift: Nechápu instantní bramborovou kaši, to už mi hlava vůbec nebere
- SOUTĚŽ: Vyhrajte unikátní kuchařku, na které pracovalo 70 nejlepších českých šéfkuchařů
- Vrací se ‚švábí mléko‘ jako nový trend superpotravin?
26. 05. 2018
Makrela nám může připomínat neslavné doby socialismu, když byla prakticky jednou z mála mořských ryb, které byly, kromě nespecifikovaného rybího filé, k dostání. Čerstvá uzená makrela v obchodech, pokud jste měli štěstí a právě ji přivezli, byla a nutno říci, že stále je, opravdovou lahůdkou. I když je nyní nabídka mořských ryb nepřeberná, stále uzenou makrelu, pravděpodobně i s jistou dávkou nostalgie, kupujeme.
- Další články k tématu:
- Rebarbora a jahody. Dokonalá barevná a chuťová kombinace v rychlém koláči
- Citronové špagety s pěti druhy bylinek. Bylinková sezóna právě začala
- Zimní harlekýnová dýně. Zapečte ji s citronově parmazánovou krustou
- Kari není nikdy dost. Zvláště s lilkem, koriandrem a thajskou bazalkou
- Římské chutě. Ricottový koláč s kousky čokolády je jednoduché potěšení
- Bezinková nevěsta. Dort s bezinkami boří královské tradice
- Jak na pečenou makrelu? Nejlepší je s výraznou omáčkou
- Grilované kuřecí maso s marinádou z nakládaných citrónů a tymiánu
25. 05. 2018
Progresivní restaurant v Táboře staví na konceptu lokálnosti – v létě má z okolí až devadesát procent surovin. Menu pro Thir střídavě vymýšlejí šéfkuchař britské a šéfkuchař mexické ambasády, ke všemu se podávají naturální vína, která vybírá majitel Jan Čulík.
- Další články k tématu:
- TRČKA: Pes v restauraci? V pejskařské velmoci, jakou je Česko, běžný obraz
- KUNC: Servis v restauraci. Mají o něj zákazníci vůbec ještě zájem?
- Šéfkuchař Fieldu přemýšlí o další restauraci s českým menu
- Michelinskou hvězdu obhájily dvě pražské restaurace, Alcron o ocenění přišel
- V rakouských restauracích se bude dál kouřit, rozhodli poslanci
- Mezi streetfoodem a restaurací. V Sie si dejte pekingskou kachnu, nezapomenete na ni
- Čím hlasitější hudba v restauraci, tím více hosté snědí
23. 05. 2018
Králem jarní kuchyně je podle mě rozhodně chřest. Dokonce i zarytí milovníci masa jsou ochotni ho jíst samotný, tak lahodná zelenina to je.
- Další články k tématu:
- ŠÁDA: Nejlepší bylinka brzy z jara? Medvědí česnek nemá konkurenci
- ŠÁDA: Kačenka česká. Jarní diva českého lesa
- ŠÁDA: Přichází doba kaštanová. Co z nich můžete připravit?
- PUNČOCHÁŘ: Jak jsem se (ne)stal vegetariánem
- PUNČOCHÁŘ: Ubrus a příbor restauraci neudělají aneb bez dobré jídla to nepůjde
- Jde to i na sladko. Připravte si chřestový koláč podle cukráře
- DAVID: Dětem do restaurace vstup zakázán
22. 05. 2018
V bývalém mlýně na břehu Berounky dnes Amálie Koppová (24) a David Balcar (23) vyrábějí rostlinná mléka a jogurty značky Nemléko. Malebná krajina, zurčící řeka i mazlivé kotě proplétající se mezi basami s Nemlékem v člověku okamžitě vyvolávají pocit, že se ocitl v lůně přírody – i když je vzdálen jen půl hodiny jízdy z centra Prahy.
- Další články k tématu:
- Jak vyrobit mandlové mléko doma? Podívejte se
- 'Lidem by se ulevilo, kdyby nepili kravské mléko. Rostlinné je zdravější'
- Seškrábnete plíseň a jíte? Velká chyba, varuje lékař. Zkyslé mléko dejte do buchet
- Kravské mléko jako alergen? Jen u batolat
- Pij mléko, budeš mít pevné kosti. Pět mýtů o potravinách vhodných pro děti
20. 05. 2018
Máte chuť na něco výjimečného? Vyzkoušejte recept Hynka Vávry z restaurace Hliněná Basta na krevety v kokosovém mléce.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Připravte si fantastické kambodžské kuře
- Připravte si thajský salát Som Tam podle šéfkuchaře Jiřího Štifta
- Připravte si jarní kuřátko s kopřivami a jarní cibulkou
- Vítání jara. Připravte si skvělou řeřichovou polévku podle šéfkuchaře
- Připravte si doma dračí koule podle šéfkuchaře Štifta
19. 05. 2018
Rebarbora se už několik let těší neuvěřitelné oblibě v gastronomii. Stále se kultivují nové a nové odrůdy, takže rebarbora je sladší, křehčí, nemusí se dokonce ani loupat jako je to třeba u červené odrůdy Red Champagne, která je nyní k dostání i u nás.
- Další články k tématu:
- Pudink z podmáslí s rebarborou, lískovými oříšky a malinovou granitou podle šéfkuchaře
- Rebarborový sorbet a kompot s mandlovým krokantem podle šéfkuchaře
- Rebarbora a mandle. Neobvyklé spojení sladkého a zdravě kyselého
- Ve hře o trůny džemů vyhrává rebarborový se zázvorem
- Rebarbora dvou barev. Z červených částí koláč, ze zelených skvělý sorbet
- Salát s uzenou makrelou a jogurtovou zálivkou s koprem. Osvěží a zasytí
- Bezinková nevěsta. Dort s bezinkami boří královské tradice
18. 05. 2018
S přicházejícím létem začínáme řešit přebytečná kila nabraná v zimě a začínáme se pouštět do šílených, mnohdy drastických diet, které nejsou zdravé, ale hlavně se po nich člověk dost vážně trápí, působí to nevalně na naší psychiku a výsledek vlastně ani není tak převratný, jak jsme očekávali.
- Další články k tématu:
- Veganská výzva. Měsíc ‚na kytkách‘ jsem si užila, říká kuchařka Kamu
- Pokrm, který zahřeje. Zkuste dýňové kari s cizrnou, radí Kamu
- Polévka na zimu? Květáková s miso a opečeným tofu, říká Kamu
- Thajská klasika. Vyzkoušejte červené kari s krevetami podle Kamu
- Kachní embryo jsem jedla s bezzubými babkami na trhu, vzpomíná Kamu na Vietnam
- Žádný alkohol, sacharidy a vysoký příjem proteinů.Jak funguje dopaminová dieta?
- Jak zhubnout pojídáním másla, slaniny a ořechů? Dvouměsíční ketodieta omezuje sacharidy
17. 05. 2018
Na začátku je kvas z mouky mleté mlýnskými kameny. Pak přichází velmi, velmi dlouhé kynutí, díky němuž je těsto lehké, křupavé a taky dobře stravitelné. Dokonalou pizzu pak završují prémiové suroviny jako šunka San Daniele, krémová burrata nebo rajčata San Marzano. Na Břevnově otevřela první pražská řemeslná pizzerie Amuni.
- Další články k tématu:
- Michelinskou hvězdu obhájily dvě pražské restaurace, Alcron o ocenění přišel
- Šéfkuchař Fieldu přemýšlí o další restauraci s českým menu
- Mezi streetfoodem a restaurací. V Sie si dejte pekingskou kachnu, nezapomenete na ni
- PUNČOCHÁŘ: Ubrus a příbor restauraci neudělají aneb bez dobré jídla to nepůjde
16. 05. 2018
Jako všichni dobří manažeři si i vedení restaurace podle rezervací plánují práci, objednávky, počet zaměstnanců, vaření a jiné přípravné práce.
- Další články k tématu:
- GRUSZ: Alchymie chutí aneb Co je umami a jak chutná škrob?
- PUNČOCHÁŘ: Jak jsem se (ne)stal vegetariánem
- PUNČOCHÁŘ: Ubrus a příbor restauraci neudělají aneb bez dobré jídla to nepůjde
- ŠÁDA: Kačenka česká. Jarní diva českého lesa
- ŠÁDA: Jídelníček zimních medvědů. Jak na kapustu?
- Čím hlasitější hudba v restauraci, tím více hosté snědí
15. 05. 2018
Naučte se připravit ty nejlepší asijské pokrmy s jedním z nejlepších českých šéfkuchařů. Server Lidovky.cz pokračuje v seriálu exkluzivních videoreceptů ve spolupráci se šéfkuchařem Štěpánem Návratem z restaurace Café Buddha. Každý z nás jí dobře zná, ale nikdo přesně neví, jak se tato výtečně polévka ve skutečnosti připravuje. Jak na thajskou polévku tom yum nam sai.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Nejlepší pražma na světě má jméno ‚nam tok pla‘. Zkuste si ji připravit
- VIDEORECEPT: Pravá Asie. Jak na indonéskéskou smaženou rýži nasi goreng
- VIDEORECEPT: Holubí maso je skvělé. Jak na něj?
- VIDEORECEPT: Sladkovodní ryby jsou v kurzu. Jak na sumce s cizrnou a kroupami?
- VIDEORECEPT: Připravte si fantastické kambodžské kuře
- VIDEORECEPT: Grilované tygří krevety s avokádovou salsou. Jak na ně?
13. 05. 2018
Podle zmrzlináře Darka Hrivňáka jsou muži jsou ve výběru příchutí více konzervativní než ženy, které se nebojí zkoušet nové chutě. Hrivňák v Kačici na Kladensku vyrobí během roku kolem 200 příchutí zmrzliny a sorbetů, v sezoně si lidé mohou denně vybrat z přibližně dvou desítek chutí, u provozovny nazvané 2AD se už nyní často tvoří fronta. Lidé se do Kačice vrací za kvalitou, podle Hrivňáka je vedle pečlivého výběru surovin důvodem úspěchu i jeho paměť na chuti, které zná z dětství, a snaha jich dosáhnout, řekl zmrzlinář s evropským renomé.
- Další články k tématu:
- Vanilka stojí už více než stříbro. Může za to cyklon, který poškodil plantáže
- To, co mi nechutná, bych zákazníkovi nenabídl, říká cukrář
- VIDEORECEPT: Vyrobte si doma pravou thajskou zmrzlinu se sezamem
- Míša vstoupil na maďarský trh, český zákazník by nanuk v tamních obchodech zřejmě nepoznal
- Tlačenka je nechutná. Polkl jsem první sousto a pak ji před tchánem zvrátil, říká italský zmrzlinář
12. 05. 2018
S nástupem teplého počasí nastává čas grilování. Příprava jídla na ohni zasáhne skoro celý národ a je přímo českou vášní srovnatelnou s houbařením a zavařováním. Je to asi také proto, že grilování je spojeno s pohodu, relaxací, odpočinkem a posezením venku. Miluji vůni grilování třeba v zahrádkářských koloniích či na chatách a chalupách nebo u rodiných domků, je to součástí letní atmosféry. Grilování však může být kulinářským zážitkem, když si s chutěmi pohrajete a nebojíte se při grilování trochu exeprimentovat a neustrnout jen u zpečeného špekáčku. Rozpalte gril do běla, dejte steak přímo na rozpálené uhlí, nakonec naši předkové to nedělali jinak, a nakonec přidejte pálivou omáčku chimichurri s oregánem, petrželí a tymiánem. A ugrilujte si i jarní mrkvičku.
11. 05. 2018
Květen a červen jsou jedinými měsíci v roce, kdy u nás roste chřest. Tato zdravá a chutná zelenina se dá konzumovat i jako hlavní chod, my vám ale přinášíme několik neobvyklých receptů na to, jak ochutit chřestem klasické pokrmy jako rizoto, těstoviny či salát.
- Další články k tématu:
- Chřest v nejlepší formě. Bílý s kerblíkovým dipem, zelený s mátou a mandlemi
- Limonády z jarních květů. Udělejte si doma pampeliškovou, bezovou či šeříkovou
- VIDEORECEPT: Nejlepší pražma na světě má jméno ‚nam tok pla‘. Zkuste si ji připravit
- VIDEORECEPT: Pravá Asie. Jak na indonéskéskou smaženou rýži nasi goreng
- Citronové špagety s pěti druhy bylinek. Bylinková sezóna právě začala
- Jde to i na sladko. Připravte si chřestový koláč podle cukráře
8. 05. 2018
Jak na thajské kari, jarní závitky či ostrý salát? Naučte se připravit ty nejlepší asijské pokrmy s jedním z nejlepších českých šéfkuchařů. Server Lidovky.cz pokračuje v seriálu exkluzivních videoreceptů ve spolupráci se šéfkuchařem Štěpánem Návratem z restaurace Café Buddha.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Pravá Asie. Jak na indonéskéskou smaženou rýži nasi goreng
- VIDEORECEPT: Holubí maso je skvělé. Jak na něj?
- VIDEORECEPT: Sladkovodní ryby jsou v kurzu. Jak na sumce s cizrnou a kroupami?
- Přichází sezóna chřestu. Přidejte si ho do rizota, těstovin či salátu
- VIDEORECEPT: To nejlepší z thajské kuchyně. Jak na ostrou polévku Tom Yum?
- VIDEORECEPT: Ugrilováno za deset minut. Jak na kuře tandoori?
5. 05. 2018
Jarní dny nám přinášejí kromě teplého počasí i absolutně čerstvou ranou zeleninu. Je to jako se vším, za chvilku vrchol její sezóny pomine a my si jen vzpomeneme jaké to bylo skvělé mít právě sklizený bílý a později uzrávající zelený chřest od českých a moravských pěstitelů. Nastal čas si chřest, bílý či zelený, v nejlepší formě dokonale užít!
- Další články k tématu:
- Kari není nikdy dost. Zvláště s lilkem, koriandrem a thajskou bazalkou
- Zdravá a rychlá večeře? Polévku z medvědího česneku zvládnete za půl hodinky
- Citronové špagety s pěti druhy bylinek. Bylinková sezóna právě začala
- Přichází sezóna chřestu. Přidejte si ho do rizota, těstovin či salátu
- Jde to i na sladko. Připravte si chřestový koláč podle cukráře
5. 05. 2018
Jde pravděpodobně o nejznámější pokrm ze švédské kuchyně. Oblíbené masové koule, které se přelévají hutnou omáčkou a servírují se s bramborovou kaší ale podle všeho pocházejí původně z Turecka.
- Další články k tématu:
- MeToo zasáhla Švédskou akademii udělující Nobelovy ceny. Odstoupila šéfka Daniusová
- Sex a Nobelova cena? Udílení cen provázelo víc kontroverzí, jedna se týkala i Čapka
- Twitter měl technické problémy, heslo si má změnit všech 330 milionů uživatelů
- Soud rozhodl, že Trump nemůže na svém twitteru blokovat uživatele, kteří s ním nesouhlasí
4. 05. 2018
Tuzemák se stal předmětem táhlého sporu mezi českými výrobci tvrdého alkoholu a Evropskou unií. Jádrem neshod je umělá tresť, která tuzemáku dává chuť; obsahuje však i zdraví škodlivé přísady. Pro výsledný aromatický efekt je ovšem skutečně klíčová, neboť tuzemák je pouze chemicky ochuceným a obarveným lihem. Výrobci při obraně původní receptury argumentují tradicí nápoje, která je delší než sto let, a nízkým obsahem škodlivých látek.
3. 05. 2018
Přišlo jaro a s ním i první květy. Limonády s květinovými příchutěmi sice kavárny a restaurace již běžně nabízí po celý rok, vy se ale můžete nechat inspirovat jarní přírodou a připravit si tento osvěžující nápoj i doma.
- Další články k tématu:
- Citronové špagety s pěti druhy bylinek. Bylinková sezóna právě začala
- Zdravá a rychlá večeře? Polévku z medvědího česneku zvládnete za půl hodinky
- Uzené kachní prso s kačenkami, estragonem a pošírovaným vejcem. Jak na to?
- Kari není nikdy dost. Zvláště s lilkem, koriandrem a thajskou bazalkou
- Jako lék i na talíř. Zařaďte do jídelníčku co nejvíce bylinek, prospívají organismu
- Přichází sezóna chřestu. Přidejte si ho do rizota, těstovin či salátu
2. 05. 2018
I když to vlastně platí všude, zaměřím se na to prostředí, které je mi nejbližší. Kuchyně, servis, restaurace, gastronomie… Vzájemný respekt, úctu, pokoru, podporu a motivaci, pomalu ale jistě den ode dne střídá přehnaná soutěživost, závist, touha po medailích a diplomech, škodolibost, pomlouvání a intriky.
- Další články k tématu:
- Když jsem doma, ženu ke sporáku nepustím, říká šéfkuchař
- PUNČOCHÁŘ: Jak jsem se (ne)stal vegetariánem
- Venku chutná líp, street food bude v kurzu stále, říká majitel foodtrucku
- TRČKA: Pes v restauraci? V pejskařské velmoci, jakou je Česko, běžný obraz
- HEŘTOVÁ: Dolce vita. Tiramisu z Říma bez smetany i likéru
- DAVID: Rezervace, nechodiči a zavřené restaurace. Proč se vyplatí zavolat?
1. 05. 2018
1Jak na thajské kari, jarní závitky či ostrý salát? Naučte se připravit ty nejlepší asijské pokrmy s jedním z nejlepších českých šéfkuchařů. Server Lidovky.cz pokračuje v seriálu exkluzivních videoreceptů ve spolupráci se šéfkuchařem Štěpánem Návratem z restaurace Café Buddha.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Holubí maso je skvělé. Jak na něj?
- VIDEORECEPT: Sladkovodní ryby jsou v kurzu. Jak na sumce s cizrnou a kroupami?
- VIDEORECEPT: Připravte si fantastické kambodžské kuře
- VIDEORECEPT: Nejlepší pražma na světě má jméno ‚nam tok pla‘. Zkuste si ji připravit
- Přichází sezóna chřestu. Přidejte si ho do rizota, těstovin či salátu
- VIDEORECEPT: To nejlepší z thajské kuchyně. Jak na ostrou polévku Tom Yum?
29. 04. 2018
Jeden započal cestu za vlastní čokoládovnou po ochutnání pravé mayské čokolády, další se učil přímo na kakaové plantáži v Karibiku. Drobní brněnští výrobci čokolády razí systém „bean to bar“, neboli od kakaového bobu až k tabulce čokolády. Od průmyslové velkovýroby, které objemově nemohou konkurovat, se jejich čokoláda liší chutí i původem bobů. Jak správně čokoládu vyrábět, často zjišťovali metodou pokus omyl.
- Další články k tématu:
- Římské chutě. Ricottový koláč s kousky čokolády je jednoduché potěšení
- Sladká domácí koleda. Jak vyrobit čokoládové dobroty?
- S příchutí jehličí. Vyzkoušejte lesní pěnu s čokoládou
- Méně sladší medvídci a banánky v čokoládě. Sladkosti se zbavují cukru
- Den palačinek bez výčitek. Čokoládové anebo s banánem a karamelovou polevou?
28. 04. 2018
Miluji jaro. Březen, protože je měsícem knihy, konec dubna je pro mě časem těch nejčerstvějších a nejaromatičtějších bylinek na mé zahrádce a květen je lásky čas. Těch lásek mám, jak zjišťuji, čím dál tím víc. Jednou z nich je italské pobřeží Amalfi, které vás uchvátí svojí tyrkysovou barvou moře a citróny velkými skoro jak ragbyové míče.
- Další články k tématu:
- Kari není nikdy dost. Zvláště s lilkem, koriandrem a thajskou bazalkou
- Římské chutě. Ricottový koláč s kousky čokolády je jednoduché potěšení
- Kadeřávek patří k těstovinám. Tagliatelle s pikantním vepřovým ragú a parmazánem
- Kadeřávek, jablka a pohanka. Podzimní super zdravý salát s oříškovou chutí
- Výživný kadeřávek s lahodnou chutí trhá v kuchyních rekordy
- Limonády z jarních květů. Udělejte si doma pampeliškovou, bezovou či šeříkovou
- Chřest v nejlepší formě. Bílý s kerblíkovým dipem, zelený s mátou a mandlemi
- Přichází sezóna chřestu. Přidejte si ho do rizota, těstovin či salátu
- Rozpalte gril. Steak na uhlí s mrkvičkami, omáčkou chimichurri a bylinkami
- Salát s uzenou makrelou a jogurtovou zálivkou s koprem. Osvěží a zasytí
27. 04. 2018
Nerad plýtvá jídlem a tak raději nakupuje každý den, ze slupek a okrojků masa dělá vývary a omáčky. „Dříve to bylo tak, že se zbytky odvážely jako krmivo pro domácí zvířata a dobytek. Dnes to podle hygieny nejde. Přiznám se, že občas starý tvrdý chléb, který zůstane v kuchyni, vozím domů tátovi pro králíky,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz šéfkuchař restaurace Smetana Martin Černý.
- Další články k tématu:
- Připravte si thajský salát Som Tam podle šéfkuchaře Jiřího Štifta
- Jak na uzené consomme se skleněnými nudlemi a houbami shiitake, poradí šéfkuchař
- Šéfkuchař Fieldu přemýšlí o další restauraci s českým menu
- Připravte si velikonoční nádivku podle šéfkuchaře
- Vedení Alcronu chystá po ztrátě hvězdy změny. Kuchyň opustí šéfkuchař Pavel Býček
- Řízky jsou jako chleba, člověk se jich nikdy nepřejí, říká šéfkuchař
- Recepty jsou rodinné tajemství. Jednou je zdědí mé děti, říká šéfkuchař
- PAVLÍK: Lidskost. Zná ten pojem dnes ještě někdo?
- Jídlo na ohni má jinou chuť i vůni, kam se hrabe trouba, říká šéfkuchař
26. 04. 2018
Máte rádi klasiku s asijským šmrncem? Potom musíte vyzkoušet recepty šéfkuchaře Zdeňka Křížka, které budou pravidelně vycházet na serveru Lidovky.cz. Ve třetím díle uvaří šéfkuchař Zdeněk Křížek grilovaná holubí prsa a konfitovaná stehýnka.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Sladkovodní ryby jsou v kurzu. Jak na sumce s cizrnou a kroupami?
- VIDEORECEPT: Krevetový salát na lžičku podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Jak na singapurského kraba? Nechte si poradit od šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Vyrobte si doma pravou thajskou zmrzlinu se sezamem
- VIDEORECEPT: Připravte si indonéský bakmi goreng
- VIDEORECEPT: Připravte si fantastické kambodžské kuře
- VIDEORECEPT: Pravá Asie. Jak na indonéskéskou smaženou rýži nasi goreng
- VIDEORECEPT: Nejlepší pražma na světě má jméno ‚nam tok pla‘. Zkuste si ji připravit
- VIDEORECEPT: To nejlepší z thajské kuchyně. Jak na ostrou polévku Tom Yum?
25. 04. 2018
Vegetariánství a veganství v poslední patří mezi velké trendy. Pořád jsem si říkal, co na tom všichni mají – zda se najednou všichni stali ochránci zvířat nebo se jedná zase o módní výstřelek. A tak jsem si řekl, že to tedy taky vyzkouším, abych zjistil, o co vlastně jde. No, musím říct, že jsem dopadl spíš jako sedláci u Chlumce než jako vítěz. Původně jsem měl záměr vydržet měsíc, ale nakonec jsem zvládl jen, pro mě nekonečných, jedenáct dní.
- Další články k tématu:
- DAVID: Proč Alcron přišel o šéfkuchaře? Pravda o michelinských hvězdách
- PUNČOCHÁŘ: Ubrus a příbor restauraci neudělají aneb bez dobré jídla to nepůjde
- PUNČOCHÁŘ: Hubneme do plavek, abychom si mohli na koupališti pochutnat na smažáku?
- TRČKA: První dojem aneb Na co koukat při vstupu do restaurace
- PAVLÍK: Lidskost. Zná ten pojem dnes ještě někdo?
- Gastroturistika v Čechách aneb proč si dělat rezervaci do restaurací
- ŠÁDA: Chřest, lahůdka s léčivými účinky
- KUNC: Skrytý klenot v pražské Troji
25. 04. 2018
Říká se, že touto dobou má rostlinka medvědího česneku největší sílu. Pokud jej chcete vyzkoušet, forma polévky je jednoduchá a česnek v ní bude moct vyniknout.
- Další články k tématu:
- Medvědí česnek, rostlina nabitá energií. Kde roste a co s ním?
- ŠÁDA: Nejlepší bylinka brzy z jara? Medvědí česnek nemá konkurenci
- PUNČOCHÁŘ: Nemůžete jíst normální česnek? Medvědí vám neplechy nezpůsobí
- Medvědí česnek konečně na scéně, tentokrát v italské kuchyni
- Medvědí česnek na pět způsobů. Jak jej připravují šéfkuchaři?
- Jak na jarní detox? Zkuste medvědí česnek nebo polévky
- Zázračný medvědí česnek. Přinášíme pět jednoduchých tipů
- Limonády z jarních květů. Udělejte si doma pampeliškovou, bezovou či šeříkovou
- Chřest v nejlepší formě. Bílý s kerblíkovým dipem, zelený s mátou a mandlemi
24. 04. 2018
Dva francouzští farmáři přišli s revolučním gastronomickým výtvorem, který bude výzvou i pro ty nejdobrodružnější gurmány - zmrzlinou s příchutí vepřového bůčku, k níž je inspirovala tradiční francouzská pomazánka rillette.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Vyrobte si doma pravou thajskou zmrzlinu se sezamem
- Kaštanová i skořicová. Jak vypadá zmrzlinová zima v Česku?
- Cukr je ve zmrzlině důležitý. Pochopíte to tehdy, když ho tam nedáte, říká zmrzlinář
- Letos letí černá. Zmrzlinová revoluce dorazila do Česka
- Jak přežít horko? Nepijte studené a nejezte zmrzlinu, říká Cajthamlová
- Míša vstoupil na maďarský trh, český zákazník by nanuk v tamních obchodech zřejmě nepoznal
- Tlačenka je nechutná. Polkl jsem první sousto a pak ji před tchánem zvrátil, říká italský zmrzlinář
24. 04. 2018
Přestavbou Airstreamu z roku 1969 strávil skoro čtyři roky, dnes v něm připravuje burgery a objíždí festivaly. „Street food je pořád v kurzu. Mám dvě teorie. První teorie říká, že langoš a párek v rohlíku jsou už minulostí, dneska se dá velmi kvalitně najíst i venku. Ta druhá teorie, proč si stále častěji dávají lidé jídlo na ulici nebo na různých farmářských trzích, food festivalech, je taková víc ulítlá. Venku prostě chutná líp,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz Jiří Nechvátal.
- Další články k tématu:
- Německý supermarket láká zákazníky na hmyzí burgery
- Le Figaro: Burger pronikl z ulice do francouzské vybrané kuchyně
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát na Vinohradech nejlepší burgery?
- KONHEFR: Hamburgerové šílenství. Když v Chorvatsku neseženete rybu, pouze burger
- Oběd kancelářských krys: Do kterého bistra zajít na burger či mexické speciality v Karlíně?
- Burger Joint v New Yorku. Bez příboru, bez talíře a s nekonečnou frontou
- Připravte si domácí falafel pita burger s brambory
- PAVLÍK: Lidskost. Zná ten pojem dnes ještě někdo?
22. 04. 2018
Kačenka česká má výraznou vůni a jemnou, lahodnou chuť a sluší jí stejná úprava jako smržům ve smetanových omáčkách či s masem. Zkuste ji připravit podle receptu šéfkuchaře Marka Šády s uzeným kachním prsem.
21. 04. 2018
S recepty na kari se to jen hemží, zaslouženě se předvádějí v plné kráse a já jsem si původně řekla, že recept na kari dnes dávat nebudu. Ale dobrého kari není nikdy dost! A tak vyzkoušejte tento recept s červenou kari pastou, lilkem a arašídovým máslem, surovinou, která vaše kari dostane do úplně jiných výšin.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Jak na kachní massaman kari podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Pravá Asie. Jak na thajské zelené kari, poradí šéfkuchař
- Thajská klasika. Vyzkoušejte červené kari s krevetami podle Kamu
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát na Palmovce polévku pho či kari?
- Tuřín jako znovuobjevená zelenina. Lahodná proměna v kari
- Citronové špagety s pěti druhy bylinek. Bylinková sezóna právě začala
- Limonády z jarních květů. Udělejte si doma pampeliškovou, bezovou či šeříkovou
- Chřest v nejlepší formě. Bílý s kerblíkovým dipem, zelený s mátou a mandlemi
- Salát s uzenou makrelou a jogurtovou zálivkou s koprem. Osvěží a zasytí
20. 04. 2018
Jarní louky lákají na výpravy pro podběl na kašel, sedmikrásky do studené polévky i k očistě organismu, řeřišnici do omelety nebo mochnu husí proti zánětům.
- Další články k tématu:
- ŠÁDA: Nejlepší bylinka brzy z jara? Medvědí česnek nemá konkurenci
- Bylinky a luštěniny. Jak na čirok se špenátem a cizrnou?
- Bylinky nad zlato. Moderní kuchyně se bez nich neobejde, říká Heřtová
- Bylinky i česnečka. 6 tipů, jak vyzrát na nachlazení
- Návrat k bylinkám je městský trend, lidé z vesnic se tomu asi smějí, říká Linda Rybová
- Super zdravá zelená polévka. Bylinky však nevařte, jen rozmixujte
- Limonády z jarních květů. Udělejte si doma pampeliškovou, bezovou či šeříkovou
19. 04. 2018
Máte rádi klasiku s asijským šmrncem? Potom musíte vyzkoušet recepty šéfkuchaře Zdeňka Křížka, které budou pravidelně vycházet na serveru Lidovky.cz. V druhém díle uvaří šéfkuchař konfitovaného sumce s cizrnou a kroupami.
- Další články k tématu:
- Jak na uzené consomme se skleněnými nudlemi a houbami shiitake, poradí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Holubí maso je skvělé. Jak na něj?
- VIDEORECEPT: Pravá Asie. Jak na indonéskéskou smaženou rýži nasi goreng
- VIDEORECEPT: Nejlepší pražma na světě má jméno ‚nam tok pla‘. Zkuste si ji připravit
- VIDEORECEPT: To nejlepší z thajské kuchyně. Jak na ostrou polévku Tom Yum?
18. 04. 2018
Na začátek trochu statistiky: V České republice je evidováno více jak dva miliony psů, v Praze pak přes sto tisíc. Podle statistik z minulého roku druhá příčka v Evropě, více psů v přepočtu na obyvatele je jen v Rumunsku. Jsme pejskařskou velmocí, o tom žádná!
- Další články k tématu:
- TRČKA: Je všechno v pořádku? Také se vás obsluha ptá pořád na pořádek?
- TRČKA: První dojem aneb Na co koukat při vstupu do restaurace
- KUNC: Servis v restauraci. Mají o něj zákazníci vůbec ještě zájem?
- KUNC: Zapomenutá chuť sladkovodních ryb. Proč nechtít mořské ryby?
- PUNČOCHÁŘ: Ubrus a příbor restauraci neudělají aneb bez dobré jídla to nepůjde
- PUNČOCHÁŘ: Předkrmy štědrovečerní tabule, za které vás rodina vynese do nebes
- PAVLÍK: Lidskost. Zná ten pojem dnes ještě někdo?
- Francouzští buldočci jsou ohrožení chorobami víc než jiná psí plemena, mohou za to velké oči a zploštělý nos
17. 04. 2018
Jak na thajské kari, jarní závitky či ostrý salát? Naučte se připravit ty nejlepší asijské pokrmy s jedním z nejlepších českých šéfkuchařů. Server Lidovky.cz pokračuje v seriálu exkluzivních videoreceptů ve spolupráci se šéfkuchařem Štěpánem Návratem z restaurace Café Buddha V devátém dílu pro vás ve své kuchyni připraví kambodžské kuře.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Krevetový salát na lžičku podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Jak na singapurského kraba? Nechte si poradit od šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Jak na kachní massaman kari podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Vyrobte si doma pravou thajskou zmrzlinu se sezamem
- VIDEORECEPT: Holubí maso je skvělé. Jak na něj?
- VIDEORECEPT: Pravá Asie. Jak na indonéskéskou smaženou rýži nasi goreng
- VIDEORECEPT: To nejlepší z thajské kuchyně. Jak na ostrou polévku Tom Yum?
- Krevety v kokosovém mléce s mangem a chilli. Jak na ně?
16. 04. 2018
Skotská whisky je už po staletí tvořena stejnými ingrediencemi. Majitelé některých palíren se však diskrétně ptají, zda nenastal čas ucházet se o nové trhy, jako jsou rozvíjející se země se silným růstem. Když ekonomický list The Wall Street Journal v lednu zveřejnil „vysoce důvěrný“ dokument skupiny Diageo, která vyrábí proslulou značku Johnnie Walker, vyvolalo to v tomto staletém sektoru vlnu šoku.
16. 04. 2018
Chřestová sezona v Česku je zahájena. Sklizeň bílého šparglu začala již minulý týden, do prodeje jdou jeho první svazky právě dnes. Sběr zelené odrůdy začne o pár dní později. Po povodních a mrazech, kterým musel jediný český velkopěstitel v Hostíně u Vojkovic v předchozích letech čelit, je ohledně letošní sklizně optimistický.
15. 04. 2018
Spolu s rostoucím zájmem o přírodu a zdravý životní styl roste také množství pěstitelů hub. Zkuste si založit vlastní houbovou zahrádku – je to jednoduché, a houby se navíc dají pěstovat i vměstských podmínkách.
- Další články k tématu:
- V zimě na houby? Často rostou na stromech a pařezech, radí mykolog
- Houby i pavoučí sítě. Módní značky se zajímají o alternativní materiály
- Národ sběračů? Češi loni nasbírali lesní plodiny za pět miliard, nejvíc houby
- Skoro se nedá kam šlápnout, aby tam nebyly houby, říkají houbaři
14. 04. 2018
Když jsem viděla v Římě tiramisu ve skleničkách, s posypem z lesních jahůdek, okamžitě mě napadlo, že všechna tiramisu, která jsem dosud vyzkoušela, jsou špatně. Tedy samozřejmě ne úplně špatně, ale tohle jednoduché a přitom klasické servírování s lesními nebo měsíčními jahodami mě doslova omámilo, přesto, že bylo bez likéru. Věřím, že dostane i vás, když si ho připravíte podle římského receptu.
- Další články k tématu:
- Římské chutě. Ricottový koláč s kousky čokolády je jednoduché potěšení
- Jak chutná Řím? Absolutní klasikou jsou all’amatriciana
- Jarní start. Rustikální koláč s medvědím česnekem
- Rýžový nákyp s meruňkami. Stálice, která nezklame
- Kadeřávek patří k těstovinám. Tagliatelle s pikantním vepřovým ragú a parmazánem
- Kadeřávek, jablka a pohanka. Podzimní super zdravý salát s oříškovou chutí
- Výživný kadeřávek s lahodnou chutí trhá v kuchyních rekordy
- PAVLÍK: Lidskost. Zná ten pojem dnes ještě někdo?
- Rozpalte gril. Steak na uhlí s mrkvičkami, omáčkou chimichurri a bylinkami
13. 04. 2018
S váhou jsem bojovala od puberty. Za posledních osm let jsem shodila celkem třicet tři kilo, z toho deset za poslední rok. Dalo by se říct, že jsem ve dvaceti letech vyhlásila svému tělu takový celoživotní projekt. A to cestu za zdravým tělem.
- Další články k tématu:
- Pokrm, který zahřeje. Zkuste dýňové kari s cizrnou, radí Kamu
- Polévka na zimu? Květáková s miso a opečeným tofu, říká Kamu
- Thajská klasika. Vyzkoušejte červené kari s krevetami podle Kamu
- Kachní embryo jsem jedla s bezzubými babkami na trhu, vzpomíná Kamu na Vietnam
- Le Figaro: Ohrožuje veganská dieta naše zdraví?
12. 04. 2018
Pokud jste se zamilovali do asijských pokrmů jednoho z našich nejlepších šéfkuchařů Jiřího Štifta, můžete si doma vyzkoušet jeden z jeho receptů. Připravte si salát Som Tam.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Thajský salát s mořskými plody a lotosovým kořenem podle šéfkuchaře
- Lepkavá rýže s kokosovým mlékem. Objevte kouzlo thajských dezertů
- Káva z trusu thajských slonů má cenu zlata. K dostání bude nově i v Evropě
- Jarní ideál. Thajský pikantní salát s plátky hovězího masa
- Když jsem doma, ženu ke sporáku nepustím, říká šéfkuchař
11. 04. 2018
Příroda se probouzí a objevují se první lokální čerstvé suroviny jako chřest a medvědí česnek se objevují na stolech. Vyzkoušejte recept šéfkuchaře Radima Gerlicha na chřestový salát s malinami
- Další články k tématu:
- Rizoto s medvědím česnekem a chřestem. I klasická pochoutka může překvapit
- Tradice, buržoazní přežitek a náročné pěstování. Jak je to s českým chřestem?
- Na chleba, do těstovin i rýže. Připravte si doma chřestové pesto
- Český chřest na bramborovém rösti. Bílá královská zelenina začíná sezonu
- Jarní očista. Vyzkoušejte léčivou chřestovou polévku
- Sezona chřestožroutů začala. Sklizeň tento rok obohatí speciální typ fialového chřestu
11. 04. 2018
Zásadní změny, které za posledních 10 let proběhly ve světě vaření, se promítly také do světa servisu. Důležitá otázka tedy zní – co v dnešním světě gastronomie znamená servis v restauracích? A mají o něj zákazníci vůbec zájem? Osobně doufám, že stále ano, protože je nedílnou součástí všeho, co v restauraci děláme.
- Další články k tématu:
- KUNC: Zapomenutá chuť sladkovodních ryb. Proč nechtít mořské ryby?
- PUNČOCHÁŘ: Ubrus a příbor restauraci neudělají aneb bez dobré jídla to nepůjde
- ŠÁDA: Nejlepší bylinka brzy z jara? Medvědí česnek nemá konkurenci
- TRČKA: Pes v restauraci? V pejskařské velmoci, jakou je Česko, běžný obraz
10. 04. 2018
Jak na thajské kari, jarní závitky či ostrý salát? Naučte se připravit ty nejlepší asijské pokrmy s jedním z nejlepších českých šéfkuchařů. Server Lidovky.cz pokračuje v seriálu exkluzivních videoreceptů ve spolupráci se šéfkuchařem Štěpánem Návratem z restaurace Café Buddha V osmém dílu pro vás ve své kuchyni připraví krevetový salát.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Jak na singapurského kraba? Nechte si poradit od šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Jak na kachní massaman kari podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Vyrobte si doma pravou thajskou zmrzlinu se sezamem
- VIDEORECEPT: Terijaki Udon. Jak na japonské nudle, poradí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Jak doma na thajské pikantní nudle s hovězím masem
10. 04. 2018
Jak na thajské kari, jarní závitky či ostrý salát? Naučte se připravit ty nejlepší asijské pokrmy s jedním z nejlepších českých šéfkuchařů. Server Lidovky.cz pokračuje v seriálu exkluzivních videoreceptů ve spolupráci se šéfkuchařem Štěpánem Návratem z restaurace Café Buddha V osmém dílu pro vás ve své kuchyni připraví krevetový salát.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Jak na singapurského kraba? Nechte si poradit od šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Jak na kachní massaman kari podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Vyrobte si doma pravou thajskou zmrzlinu se sezamem
- VIDEORECEPT: Terijaki Udon. Jak na japonské nudle, poradí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Jak doma na thajské pikantní nudle s hovězím masem
- VIDEORECEPT: Připravte si fantastické kambodžské kuře
- VIDEORECEPT: Holubí maso je skvělé. Jak na něj?
9. 04. 2018
Jaro je tu a s ním i medvědí česnek – první zelené lupení, které nám příroda po zimě posílá. Kde roste a jak s ním v kuchyni naložit?
- Další články k tématu:
- Lidé šílí po českém česneku. Festivalu zneužili podvodníci
- Medvědi si udělali párty v norské chatě, vypili 100 piv a snědli žužu
- Český česnek, malínský křen. Zachraňujeme místní suroviny, říká kuchařka
- Zázračný medvědí česnek. Přinášíme pět jednoduchých tipů
- Jarní start. Rustikální koláč s medvědím česnekem
- Zdravá a rychlá večeře? Polévku z medvědího česneku zvládnete za půl hodinky
9. 04. 2018
V paláci Ritz, který shlíží na pařížské náměstí Vendôme, se Burger Ritz se sýrem Beaufort, hranolky a salátem prodává za 42 eur (asi 1 070 korun). V baru Crillon lze ochutnat miniburgery místního šéfkuchaře do šesté hodiny večerní za skvělých 28 eur. Zdá se, že dlouholetý symbol rychlého občerstvení se dostal do mnohem ušlechtilejšího postavení.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Kde si pochutnat na vegetariánských jídlech na Žižkově?
- Školní jídelny vyhodí každý den 238 tun jídla, uvedla iniciativa
- VIDEO: Jídlo z odpadků. Filipínský pagpag z ‚recyklovaného‘ masa je pokrm nejchudších
- Venku chutná líp, street food bude v kurzu stále, říká majitel foodtrucku
- Londýn válčí se smaženým. Po dani ze sladkých nápojů zakáže akce 1+1 zdarma
7. 04. 2018
Jakmile vás Řím unaví, malá zastavení k dobití baterií znamenají kávu a případně nějaké malé občerstvení. Pokud milujete sladké, čeká na vás velké rozhodování, protože výběr je nepřeberný a nabídka kaváren, bister a pekáren nekonečná. V jednom bistru mi padl do oka kulatý koláč s ricottou a kousky hořké čokolády. Myslím, že nemá konkurenci ani ve francouzské pattiserie. Dokonale vláčný, lahodný, s famózním souzněním nadýchané ricotty a čokoládových kousků.
- Další články k tématu:
- Jak chutná Řím? Absolutní klasikou jsou all’amatriciana
- Jarní start. Rustikální koláč s medvědím česnekem
- Rýžový nákyp s meruňkami. Stálice, která nezklame
- Kadeřávek patří k těstovinám. Tagliatelle s pikantním vepřovým ragú a parmazánem
- Den palačinek bez výčitek. Čokoládové anebo s banánem a karamelovou polevou?
- HEŘTOVÁ: Dolce vita. Tiramisu z Říma bez smetany i likéru
- Citronové špagety s pěti druhy bylinek. Bylinková sezóna právě začala
- Majitelé čokoládoven se učili na plantáži i metodou pokus omyl
6. 04. 2018
Máte rádi klasiku s asijským šmrncem? Potom musíte vyzkoušet recepty šéfkuchaře Zdeňka Křížka, které budou pravidelně vycházet na serveru Lidovky.cz. V prvním díle uvaří šéfkuchař uzené consomme se skleněnými nudlemi a houbami shiitake.
- Další články k tématu:
- Připravte si jarní kuřátko s kopřivami a jarní cibulkou
- Připravte si velikonoční nádivku podle šéfkuchaře
- Vítání jara. Připravte si skvělou řeřichovou polévku podle šéfkuchaře
- Připravte si doma dračí koule podle šéfkuchaře Štifta
- VIDEORECEPT: Sladkovodní ryby jsou v kurzu. Jak na sumce s cizrnou a kroupami?
- Když jsem doma, ženu ke sporáku nepustím, říká šéfkuchař
5. 04. 2018
Václav Mareš provozuje v Poděbradech na Nymbursku vlastní pražírnu kávy a espresso bar Amáres Coffee. S provozem podniku mu pomáhá jeho žena. Soustřeďuje se především na lokální trh, rád kávu nabízí například na místních akcích. Kromě vlastního baru s prodejnou provozuje také e-shop.
- Další články k tématu:
- Oblíbená ‚Kavárna co hledá jméno‘ se vrátí. Už se čeká jen na podpis smlouvy
- Australané milují kávu, ale všechny kavárny zavírají už ve čtyři hodiny, říká Čech
- Kavárník Kobza s Havlovými otevřeli střechu Lucerny, podívejte se na snímky 360° kamery
- Muži mají v melbournské kavárně přirážku, protože vydělávají více
- Je ledová káva stejně zdravá jako ta horká?
- V Rudolfinu byla po rekonstrukci otevřena kavárna
- Starbucks vyzbrojil proti Trumpovi. Kavárenský gigant nesouhlasí s jeho politikou
- Fenomén kočičích kaváren dobývá Česko. Chodí sem milovníci koček i alergici
4. 04. 2018
Výsledky známe. Od té doby se téměř o ničem jiném nemluví. I minulý rok jsem se psal na toto téma článek. Letos to bylo hodně diskutované téma. Důvodem je ztráta, či odebrání michelinské hvězdičky. V New Yorku odebrali jednu hvězdu ze třech Jean Georges Vongerichtenovi, před dvěma lety Danielu Bouludovi a všude je to žhavý téma. Ale každý z těchto velikánu vzal na sebe svojí zodpovědnost.
- Další články k tématu:
- Praha nemá víc cen Michelinu kvůli nedostatku surovin, říká Karpíšek
- Michelinskou hvězdu obhájily dvě pražské restaurace, Alcron o ocenění přišel
- Michelin rozdával hvězdy, zahraniční restaurace posilují. Šéfkuchař Brase požádal o vyškrtnutí
- Občas se chodím najíst do McDonalda, říká michelinský šéfkuchař z Průhonic
- PUNČOCHÁŘ: Jak jsem se (ne)stal vegetariánem
4. 04. 2018
Pokud jste se zamilovali do asijských pokrmů jednoho z našich nejlepších šéfkuchařů Jiřího Štifta, můžete si doma vyzkoušet jeden z jeho receptů. Připravte si kuřecí kung pao.
3. 04. 2018
Jak na thajské kari, jarní závitky či ostrý salát? Naučte se připravit ty nejlepší asijské pokrmy s jedním z nejlepších českých šéfkuchařů. Server Lidovky.cz pokračuje v seriálu exkluzivních videoreceptů ve spolupráci se šéfkuchařem Štěpánem Návratem z restaurace Café Buddha V sedmém dílu pro vás ve své kuchyni připraví singapurského Soft Shell Craba.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Jak na kachní massaman kari podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Vyrobte si doma pravou thajskou zmrzlinu se sezamem
- VIDEORECEPT: Terijaki Udon. Jak na japonské nudle, poradí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Jak doma na thajské pikantní nudle s hovězím masem
- VIDEORECEPT: Asijský dezert? Kokosové mléko s banánem a tapiokou, radí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Krevetový salát na lžičku podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Připravte si fantastické kambodžské kuře
- VIDEORECEPT: Holubí maso je skvělé. Jak na něj?
2. 04. 2018
Škvarkové placky pochází pravděpodně z Maďarska, stejně tak jsou ale doma na Slovensku, kde se jim říká pagáče. Jak si je připravit doma?
1. 04. 2018
Velikonoční menu plné zelených jarních bylinek? Právě na takové pokrmy se zaměřil šéfkuchař Petr Šmrha z restaurace home by Unic. Vyzkoušejte baby kuřátko s nádivkou, kopřivami a jarní cibulkou.
- Další články k tématu:
- Připravte si velikonoční nádivku podle šéfkuchaře
- Jarní mlsání. Jak připravit velikonoční nádivku?
- Koterovskou náves zaplní nádivky
- Kapr podle šéfkuchaře. Zkuste ho letos s chlebovou nádivkou
- Co připravit koledníkům? Minimazance a nádivkové muffiny s kopřivami
- Jak na uzené consomme se skleněnými nudlemi a houbami shiitake, poradí šéfkuchař
31. 03. 2018
„Kde už lékař nemůže, pražská šunka pomůže,“ hlásaly prvorepublikové reklamní slogany. Lahůdka byla vyhlášená v Evropě i v zámoří.
- Další články k tématu:
- Iberská šunka a plody moře. Každý region Španělska má trochu jiné vánoční menu
- Mrkvová s avokádem či lučina s krůtí šunkou. Jak na zdravou svačinu?
- Je pražská šunka ‚tradiční specialita‘? Evropská komise rozhodne do června
- Kvalitní šunka není špekáček. Vzdát se všech uzenin podle odborníka není třeba
30. 03. 2018
Skoro každá rodina má na nádivku svůj vlastní recept, pokud ale mezi takové vaše rodina, nepatří, nezoufejte. Velikonoční nádivku si můžete připravit podle receptu šéfkuchaře Radima Gerlicha.
- Další články k tématu:
- Sólo pro vejce, svíčku a voskovky. Jak na velikonoční vajíčka?
- Jak na velikonoční věnec. Přinášíme rychlé a jednoduché tipy
- Zavřené obchody na Velikonoce? V pondělí se do supermarketů nedostanete, na Velký pátek ano
- Štamprlička na velikonočním trhu vyhlášku neporuší
- Na velikonoční koledě s baráčníky nebudu chybět
- Velikonoční nálada je tu, pomlázku už mám
- Holky tvořilky nám chystají pravou velikonoční atmosféru
- Kde slavit Velikonoce? Svátky na dráze i na hradech
- Velikonoce slaví více než dvě třetiny Čechů, častěji ženy
- Kolem místa Ježíšova křtu se začalo s odstraňováním min
- Připravte si jarní kuřátko s kopřivami a jarní cibulkou
- Jak na uzené consomme se skleněnými nudlemi a houbami shiitake, poradí šéfkuchař
30. 03. 2018
Nejdřív uchvátila kamarády společnými večeřemi, pak se z hecu přihlásila do televizní show o vaření a zjistila, že už není cesty zpět. Opustila dobře placenou práci a šla do nejistoty. „Nikdo tomu nevěřil, jenom já,“ vzpomíná s odstupem času na svoje začátky dnes úspěšná cukrářka a majitelka cukráren IF Iveta Fabešová.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Asijský dezert? Kokosové mléko s banánem a tapiokou, radí šéfkuchař
- Na grilu si připravíte i dezert. Už jste zkoušeli grilovat ovoce?
- Lepkavá rýže s kokosovým mlékem. Objevte kouzlo thajských dezertů
- Silvestrovské dezerty. Pikantní pomeranče a pralinky s whisky
- Ideální letní dezert? Angreštový koláč s bezinkovým sirupem
- Netradiční mazanec. Zapečte ho s hruškou, radí cukrářka
- To, co mi nechutná, bych zákazníkovi nenabídl, říká cukrář
- Sladký zázrak v Ostravě. Cukrárna Ollies má namířeno do Prahy
- Znovu otevřená cukrárna Myšák: domácí chlebíčky i klasické české zákusky
- KLESLA: Kafe zabiják. Právní nesmysly někdy nejsou, čím se zdají být
29. 03. 2018
Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, která restaurace či bistro stojí ve vaší čtvrti za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Kde si pochutnat na vegetariánských jídlech na Žižkově?
- Oběd kancelářských krys: Pivovary v centru Prahy
- Oběd kancelářských krys: Švihácké Dejvice
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát v Praze nejlepší kebab?
- Oběd kancelářských krys: Bistra se sociálním přesahem. Kde je v Praze hledat?
29. 03. 2018
Mazanec prostě k Velikonocím patří, je to česká klasika, a kdy jindy ho dělat, když ne o Velikonocích. Zkuste recepty cukrářky Františky Šádové z restaurace Mlýnec.
28. 03. 2018
Šéfkuchař jedné ze dvou pražských restaurací oceněných michelinskou hvězdou Radek Kašpárek přemýšlí o tom, že otevře další pražskou restauraci. Zaměřit by se chtěl na české řeznické pochoutky. Nyní působí ve Fieldu v ulici U Milosrdných na Starém Městě.
28. 03. 2018
Malý úvod do chutí a co jste možná nevěděli, že kromě obecně známých chutí, jako je sladká, slaná, kyselá a hořká, přibyla chuť umami a brzy se k ní připojí I chuť škrobová.
27. 03. 2018
Vedení hotelu Radisson Blu Alcron Prague mrzí ztráta michelinské hvězdy, bere to ale jako výzvu do budoucna a hodlá provést změny. Například od dubna restauraci opustí šéfkuchař Pavel Býček, sdělil generální ředitel hotelu Michal Chour. Naopak se vrátí už i s mezinárodními zkušenostmi Jakub Černý, doplnil.
- Další články k tématu:
- Mango a zázvor? Jarní tekutá bomba, říká barman z Alcronu
- Restaurace Alcron a La Degustation si udržely michelinskou hvězdu
- Co vám uniklo: ruský medvěd Putin, panika Dbalého i cukroví z Alcronu
- Vánoční cukroví jako z Alcronu. Zkuste skořicovky a ořechová kolečka
- Michelinskou hvězdu obhájily dvě pražské restaurace, Alcron o ocenění přišel
27. 03. 2018
Jak na thajské kari, jarní závitky či ostrý salát? Naučte se připravit ty nejlepší asijské pokrmy s jedním z nejlepších českých šéfkuchařů. Server Lidovky.cz pokračuje v seriálu exkluzivních videoreceptů ve spolupráci se šéfkuchařem Štěpánem Návratem z restaurace Café Buddha V sedmém dílu pro vás ve své kuchyni připraví kachní massaman kari.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Terijaki Udon. Jak na japonské nudle, poradí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Vyrobte si doma pravou thajskou zmrzlinu se sezamem
- VIDEORECEPT: Jak doma na thajské pikantní nudle s hovězím masem
- VIDEORECEPT: Asijský dezert? Kokosové mléko s banánem a tapiokou, radí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Thajská delikatesa. Pikantní salát s hovězím masem
- VIDEORECEPT: Jak na singapurského kraba? Nechte si poradit od šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Krevetový salát na lžičku podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Připravte si fantastické kambodžské kuře
26. 03. 2018
Michelinskou hvězdu pro letošní rok obhájily pražské restaurace La Degustation Boheme Burgeoise a Field; o prestižní ocenění naopak přišel restaurační podnik Alcron. V pondělí o tom informovala PR agentura Weber Shandwick s tím, že to uvádí aktuální vydání gastronomického průvodce Michelin pro Evropu, které bylo v pondělí večer slavnostně představeno v Budapešti. Stejně jako v uplynulých letech inspektoři Michelinu hodnotili v České republice výhradně restaurační zařízení v Praze.
- Další články k tématu:
- Michelinský kuchař: Občas si zajdu do McDonalda
- Občas se chodím najíst do McDonalda, říká michelinský šéfkuchař z Průhonic
- Svíčkovou máme v genech, říká michelinský šéfkuchař Sahajdák
- Domácí těstoviny s humrem podle michelinského šéfkuchaře Gordona Ramsayho
- Vedení Alcronu chystá po ztrátě hvězdy změny. Kuchyň opustí šéfkuchař Pavel Býček
- Praha nemá víc cen Michelinu kvůli nedostatku surovin, říká Karpíšek
- DAVID: Proč Alcron přišel o šéfkuchaře? Pravda o michelinských hvězdách
25. 03. 2018
Velikonoční menu plné zelených jarních bylinek? Právě na takové pokrmy se zaměřil šéfkuchař Petr Šmrha z restaurace home by Unic. Vyzkoušejte řeřichovou polévku podle jeho receptu.
- Další články k tématu:
- Jarní jídelníček: vyzkoušejte krémovou pórkovou polévku
- Polévka na zimu? Květáková s miso a opečeným tofu, říká Kamu
- Poctivý vývar zahřeje. Připravte si polévku z hovězí oháňky
- Oběd kancelářských krys: Kam v Praze na nejlepší polévky?
- Jak na uzené consomme se skleněnými nudlemi a houbami shiitake, poradí šéfkuchař
24. 03. 2018
Italské jídlo si podmanilo nejednoho z nás. Někoho s italskou vášnivostí, jiného pohltil způsob s jakou láskou Italové jedí, některým z nás stačí občas kousek pizzy a dobré těstoviny začínající a končící u špaget. Faktem je, že italská kuchyně je velmi rozmanitá a každá oblast Itálie nabízí neuvěřitelné množství tradičních surovin, receptů, příprav a tajemství, která jsou odlišná od těch ostatních.
- Další články k tématu:
- Jarní start. Rustikální koláč s medvědím česnekem
- Rýžový nákyp s meruňkami. Stálice, která nezklame
- Kadeřávek patří k těstovinám. Tagliatelle s pikantním vepřovým ragú a parmazánem
- Římské chutě. Ricottový koláč s kousky čokolády je jednoduché potěšení
- HEŘTOVÁ: Dolce vita. Tiramisu z Říma bez smetany i likéru
23. 03. 2018
Patří mezi absolutní špičku české cukrařiny. Má za sebou mnoho úspěchů v mezinárodních soutěžích, včetně zlaté medaile z cukrářské olympiády v Erfurtu. Nyní se stal hlavní postavou nově otevřeného podniku gastronomické skupiny Together – Cukrář Skála. „Řekl bych, že nejprodávanější je česká klasika,“ říká Lukáš Skála.
- Další články k tématu:
- Sladká renesance české cukrařiny. Amatérka, která se prosadila
- Dorty všech tvarů a chutí. V Jihlavě soutěžili cukráři z Česka i zahraničí
- Okopírovat a přivést k dokonalosti: čeští cukráři dříve lákali na božské větrníky
- Italští cukráři budou péct největší koláč světa
- Naučte se zdobit dorty jako mistři cukráři. Soutěžte o knihu návodů
- Je lépe jíst bez tuku, nebo bez cukru?
- Češky používají často náhražky, poctivá cukrařina se dělá jinak, říká Fabešová
23. 03. 2018
Věřili byste, že se pelyněk černobýl prodává v německých samoobsluhách v regálech s kořením? Vedle bobkového listu a majoránky. Pytlíčky, které jsem viděla, stály 1,69 eur. Zdálo se mi, že se to se mi snad jenom zdá, protože předtím jsem si ho natrhala na mezi asi tak za 50 eur. Tenhle recept, který považuji od prvního do posledního písmenka za svůj patent, se celým názvem jmenuje: Kachna na pelyňku a kaštanový knedlík.
- Další články k tématu:
- Chlebíčky a kachna se zelím patří ke světovému dědictví UNESCO, míní Američan
- Sváteční hodování? Svatováclavská kachna s medem a červeným zelím
- Nejlepší kachna v Uherském Hradišti. Zajděte do restaurace Net, radí modelka
- Jak se obědvá u prezidenta? Konfitovaná kachna se zelím i créme brulée
22. 03. 2018
Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, která restaurace či bistro stojí ve vaší čtvrti za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Švihácké Dejvice
- Oběd kancelářských krys: Kde si pochutnat na vegetariánských jídlech na Žižkově?
- Oběd kancelářských krys: Bistra se sociálním přesahem. Kde je v Praze hledat?
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát v Praze nejlepší kebab?
- Oběd kancelářských krys: Kam na Vinohradech na famózní těstoviny?
- Velikonoce startují pivní sezonu. Pivovary nabízejí čím dál více speciálů
22. 03. 2018
Špaldová kaše s fíkovou omáčkouKdyž tuto variaci pořádně vychladíte, můžete ji klidněpodávat i jako dezert. Sluší jí to v menších průhledných skleničkách ve stylu panna cotta. A pokud byste zrovna neměli po ruce vlašské ořechy, promíchejte fíkovou omáčku s nesolenou pastou tahini a posypte opraženým sezamem.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Snídaně v čase oběda v Praze?
- Tortilly i nudle s masem. Mexická snídaně vypadá jako naše večeře, říká Čech
- Snídaně je základ. Řekni mi, kdy jíš, a já ti řeknu, jestli zhubneš
- Pořádně drahá Snídaně u Tiffanyho. Zájemce vydražil originální scénář k filmu
- Společná nedělní snídaně jako základ dne
- Je lépe jíst bez tuku, nebo bez cukru?
21. 03. 2018
Březnové slunce pomalu prohřívá půdu, mizí všechny zbytky sněhu a do lesa vyrážejí první houbaři. Hledají zvrásněné klobouky kačenek českých, se smrži příbuzných lahodných jarních hub, kterým střídavé jarní počasí nijak nevadí.
- Další články k tématu:
- ŠÁDA: Nejlepší bylinka brzy z jara? Medvědí česnek nemá konkurenci
- ŠÁDA: Jídelníček zimních medvědů. Jak na kapustu?
- PUNČOCHÁŘ: Ubrus a příbor restauraci neudělají aneb bez dobré jídla to nepůjde
- PUNČOCHÁŘ: Předkrmy štědrovečerní tabule, za které vás rodina vynese do nebes
- KUNC: Zapomenutá chuť sladkovodních ryb. Proč nechtít mořské ryby?
- GRUSZ: Alchymie chutí aneb Co je umami a jak chutná škrob?
21. 03. 2018
Pokud jste se zamilovali do asijských pokrmů jednoho z našich nejlepších šéfkuchařů Jiřího Štifta, můžete si doma vyzkoušet jeden z jeho receptů. Připravte si dračí koule.
- Další články k tématu:
- Čínské knedlíčky dim sum krok za krokem. Jak na ně?
- VIDEORECEPT: Vyrobte si doma pravou thajskou zmrzlinu se sezamem
- Pokrm, který zahřeje. Zkuste dýňové kari s cizrnou, radí Kamu
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát na Palmovce polévku pho či kari?
- Jak na uzené consomme se skleněnými nudlemi a houbami shiitake, poradí šéfkuchař
20. 03. 2018
Jak na thajské kari, jarní závitky či ostrý salát? Naučte se připravit ty nejlepší asijské pokrmy s jedním z nejlepších českých šéfkuchařů. Server Lidovky.cz pokračuje v seriálu exkluzivních videoreceptů ve spolupráci se šéfkuchařem Štěpánem Návratem z restaurace Café Buddha V šestém díle pro vás ve své kuchyni připraví sezamovou zmrzlinu.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Jak doma na thajské pikantní nudle s hovězím masem
- VIDEORECEPT: Terijaki Udon. Jak na japonské nudle, poradí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Asijský dezert? Kokosové mléko s banánem a tapiokou, radí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Thajská delikatesa. Pikantní salát s hovězím masem
- VIDEORECEPT: Klasika thajské kuchyně. Jak na nudle pad thai?
- Připravte si doma dračí koule podle šéfkuchaře Štifta
- VIDEORECEPT: Jak na kachní massaman kari podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Jak na singapurského kraba? Nechte si poradit od šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Krevetový salát na lžičku podle šéfkuchaře
18. 03. 2018
Jste vegani a máte rádi sýry? Žádný problém. Připravit si doma veganský sýr z kešu ořechů je totiž vážně jednoduché. Nechte se inspirovat.
- Další články k tématu:
- Recept od šéfkuchaře. Vyzkoušejte pečenou křepelku s hříbky
- Recept pro sychravé dny? Dýňové kari se zázvorem
- Nevíte, co připravit z rybízu? Zkuste recepty šéfkuchařů
- Jak na nejlepší škvarkovou pomazánku? Zkuste recept šéfkuchaře
- Recepty jsou rodinné tajemství. Jednou je zdědí mé děti, říká šéfkuchař
17. 03. 2018
Francouzi nám dali hodně krásných receptů a Beef bourguignon to jen potvrzuje. Hovězí po burgundsku patří mezi tradiční recepty a báječně se k němu hodí hláška mírně ovíněné dámy z reklamní tabule: „Ráda vařím s vínem, občas ho přidávám i do hrnce“. Milé i pravdivé. Na přípravu tohoto zahřívacího a chuťově silného pokrmu budete potřebovat ale láhve červeného dvě. Z jedné podlévat, druhé servírovat. A mělo by být z Burgundska.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Švihácké Dejvice
- TRČKA: Je všechno v pořádku? Také se vás obsluha ptá pořád na pořádek?
- VIDEORECEPT: Jak doma na thajské pikantní nudle s hovězím masem
- Vaše milovaná káva je dalším ohroženým druhem. Do roku 2080 může vyhynout
- V Brně začal festival veganství, upozorňuje na utrpení zvířat
16. 03. 2018
Jehličí nasladko, to je šokující, ale božská kombinace. Čokoláda s ním ladí nejlépe. A v zimě se to dá zopakovat se smrkovou marmeládičkou. Jak jednou ochutnáte, nelze přestat, když právě není sezona!
- Další články k tématu:
- Recepty jsou rodinné tajemství. Jednou je zdědí mé děti, říká šéfkuchař
- Jak na nejlepší škvarkovou pomazánku? Zkuste recept šéfkuchaře
- Staročeský houbový kuba. Vyzkoušejte recept šéfkuchaře
- Bublanina s třešněmi. Tradiční recept na letní ovocný koláč
- Recept pro sychravé dny? Dýňové kari se zázvorem
16. 03. 2018
Restaurační skupina Ambiente podnikatele Tomáše Karpíška je s michelinským podnikem La Degustation Boheme Bourgeoise, sítí českých hospod Lokál, Kantýnou, cukrárnou Myšák a dalšími jedním z nejúspěšnějších projektů u nás. My jsme si nejen o jídle povídali s kreativní šéfkuchařkou skupiny Janou Bilíkovou.
- Další články k tématu:
- KUNC: Zapomenutá chuť sladkovodních ryb. Proč nechtít mořské ryby?
- VIDEORECEPT: Asijský dezert? Kokosové mléko s banánem a tapiokou, radí šéfkuchař
- ŠÁDA: Nejlepší bylinka brzy z jara? Medvědí česnek nemá konkurenci
- Šéfkuchar Štift: Nechápu instantní bramborovou kaši, to už mi hlava vůbec nebere
- Michelin rozdával hvězdy, zahraniční restaurace posilují. Šéfkuchař Brase požádal o vyškrtnutí
15. 03. 2018
Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, která restaurace či bistro stojí ve vaší čtvrti za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Švihácké Dejvice
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát v Praze nejlepší kebab?
- Oběd kancelářských krys: Bistra se sociálním přesahem. Kde je v Praze hledat?
- Obědy kancelářských krys: Kam v Praze na nejlepší párek v rohlíku
- Oběd kancelářských krys: Vinohrady s chutí Řecka
- Oběd kancelářských krys: Pivovary v centru Prahy
- Oběd kancelářských krys: Kam na Vinohradech na famózní těstoviny?
14. 03. 2018
Jak říkávaly naše babičky, dobrá polévka je základ. Ani v dnešní době by neměla chybět na našem stole a být součástí vyváženého jídelníčku.
13. 03. 2018
Jak na thajské kari, jarní závitky či ostrý salát? Naučte se připravit ty nejlepší asijské pokrmy s jedním z nejlepších českých šéfkuchařů. Server Lidovky.cz pokračuje v seriálu exkluzivních videoreceptů ve spolupráci se šéfkuchařem Štěpánem Návratem z restaurace Café Buddha V pátém díle pro vás ve své kuchyni připraví nudle Terijaki Udon.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Jak doma na thajské pikantní nudle s hovězím masem
- VIDEORECEPT: Asijský dezert? Kokosové mléko s banánem a tapiokou, radí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Thajská delikatesa. Pikantní salát s hovězím masem
- VIDEORECEPT: Klasika thajské kuchyně. Jak na nudle pad thai?
- VIDEORECEPT: Pravá Asie. Jak na thajské zelené kari, poradí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Vyrobte si doma pravou thajskou zmrzlinu se sezamem
- VIDEORECEPT: Jak na kachní massaman kari podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Jak na singapurského kraba? Nechte si poradit od šéfkuchaře
12. 03. 2018
Tři moravská vinařství získala zlaté medaile na mezinárodní vinařské soutěži Black Sea Region Wines&Spirits Contest’ 2018 v hlavním městě Moldavska Kišiněvě. Čtyři získala vína z Vinselektu Michlovský, po jedné ještě Vinařství Štěpán Maňák a Znovín Znojmo, uvedl v tiskové zprávě šéfredaktor časopisu Sommelier Luboš Bárta.
8. 03. 2018
V trendujících Dejvicích se nachází tři gastro podniky, do kterých se rozhodně vyplatí podívat. Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, která restaurace či bistro stojí ve vaší čtvrti za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Kde si pochutnat na vegetariánských jídlech na Žižkově?
- Beef bourguignon. Dušené hovězí na víně patří k tomu nejlepšímu z francouzské kuchyně
- Oběd kancelářských krys: Pivovary v centru Prahy
- Oběd kancelářských krys: Kam na Vinohradech na famózní těstoviny?
7. 03. 2018
Je všechno v pořádku? Máte to v pořádku? Jídlo bylo v pořádku? V pořádku Dotazy na pořádek jsou při mých návštěvách restaurací opravdu na denním pořádku... Slýchávám je vlastně pokaždé. A co vy? I vás se neustále obsluha do ptá na ten „pořádek“?
- Další články k tématu:
- TRČKA: První dojem aneb Na co koukat při vstupu do restaurace
- TRČKA: Spokojený číšník je základ, může rozdávat pohodu dál
- TRČKA: Číšníci pod drobnohledem. Co všechno si hosté pamatují?
- TRČKA: Nejotravnější část pobytu v restauraci? Čekání na účet
- Beef bourguignon. Dušené hovězí na víně patří k tomu nejlepšímu z francouzské kuchyně
6. 03. 2018
Jak na thajské kari, jarní závitky či ostrý salát? Naučte se připravit ty nejlepší asijské pokrmy s jedním z nejlepším českých šéfkuchařů. Server Lidovky.cz startuje seriál exkluzivních videoreceptů ve spolupráci se šéfkuchařem Štěpánem Návratem z restaurace Café Buddha. V pátém díle pro vás ve své kuchyni připraví nudle Kee Mao Beef.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Asijský dezert? Kokosové mléko s banánem a tapiokou, radí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Thajská delikatesa. Pikantní salát s hovězím masem
- VIDEORECEPT: Klasika thajské kuchyně. Jak na nudle pad thai?
- VIDEORECEPT: Terijaki Udon. Jak na japonské nudle, poradí šéfkuchař
- Beef bourguignon. Dušené hovězí na víně patří k tomu nejlepšímu z francouzské kuchyně
- VIDEORECEPT: Vyrobte si doma pravou thajskou zmrzlinu se sezamem
- VIDEORECEPT: Jak na kachní massaman kari podle šéfkuchaře
- GRUSZ: Alchymie chutí aneb Co je umami a jak chutná škrob?
5. 03. 2018
Za pár desetiletí ten šálek kávy, který si každé ráno užíváte - a jste na něm závislí - už nemusí chutnat stejně. Jak předvídá celá řada alarmujících studií, drahocenná kávová zrna ohrožují klimatické změny. Vědci i pěstitelé se proto snaží najít způsoby, jak by kávovník mohl být odolnější - ovšem aniž by klesla kvalita kávy. Jinými slovy se snaží zachránit samotný druh, a přitom uchovat v kávových zrnech tolik chuti, kolik je jen možné, napsal zpravodajský server Le Temps.
4. 03. 2018
„V Brně začal devítidenní festival Veganfest, jehož cílem je ukázat lidem veganský styl života a upozornit na utrpení zvířat,“ řekla Eva Burkertová z pořádajícího spolku Kolektiv pro zvířata. Za devět dní očekává zhruba tisícovku návštěvníků.
- Další články k tématu:
- Bez laktózy a cholesterolu? Veganské ‚sýry‘ z kešu ořechů jsou zdravou alternativou
- Veganský diktát? Majitel anglického týmu nakázal hráčům i fandům ‚zdravou‘ stravu
- Jednoho dne veganství nebude možnost, ale nutnost, říká food blogerka
- Svět objevuje veganské sýry. Přichází jim na chuť i ‚sýrový národ‘
- Grilování není jen pro masožrouty. Na své si přijdou i vegani
- Beef bourguignon. Dušené hovězí na víně patří k tomu nejlepšímu z francouzské kuchyně
4. 03. 2018
Někteří bez nich nedokážou žít, jiní je nemohou vystát. Řeč je o chilli papričkách, které zažívají boom. Mají své výstavy a soutěže a nabízejí mnohem víc než jen požár v ústech. Oplývají překvapivě velkou paletou chutí a díky látce kapsaicin prospívají zdraví. Dobrá zpráva je tu i pro jejich zaryté odpůrce - této ďábelské zelenině lze přivyknout.
- Další články k tématu:
- Čím víc chilli paprička pálí, tím je vůně i chuť lepší, říká šéfkuchař
- Cukr vyvolává jen další chuť na jídlo, závislost na něm je progresivní, říká blogerka
- ŠÁDA: Nejlepší bylinka brzy z jara? Medvědí česnek nemá konkurenci
- GRUSZ: Proč se vyhnout chemii v jídle?
- Bez lepku a laktózy. Lidé mnohdy vyřazují potraviny z jídelníčku bezdůvodně
- Zahřejte se vegetariánským chilli. S fazolemi, cizrnou a dýní
3. 03. 2018
I když to ještě na jaro nevypadá, přesto jsou už k mání sazeničky medvědího česneku, dokonce i s rozkvetlými kvítky. Je vidět, že i supermarkety postřehly naši zálibu v bio surovině, kterou medvědí česnek určitě je. Na opravdovou sklizeň si budeme muset ještě chvilku počkat, je však jisté, že medvědí česnek nezmrzl a můžeme se těšit na jeho lesklé, zářivě zelené lístky. A také na jeho chutě a benefity.
- Další články k tématu:
- ŠÁDA: Nejlepší bylinka brzy z jara? Medvědí česnek nemá konkurenci
- PUNČOCHÁŘ: Nemůžete jíst normální česnek? Medvědí vám neplechy nezpůsobí
- Medvědí česnek konečně na scéně, tentokrát v italské kuchyni
- Medvědí česnek na pět způsobů. Jak jej připravují šéfkuchaři?
- Zázračný medvědí česnek. Přinášíme pět jednoduchých tipů
- Jak na jarní detox? Zkuste medvědí česnek nebo polévky
- Medvědí česnek, rostlina nabitá energií. Kde roste a co s ním?
- Jak chutná Řím? Absolutní klasikou jsou all’amatriciana
2. 03. 2018
Milovníci asijské kuchyně mají na pražské mapě novou adresu, kam se vyplatí zajít. V nedávno otevřené restauraci Sia připravuje jídla z Číny, Malajsie, Thajska, Vietnamu, Japonska i Indie tým šéfkuchaře Jiřího Štifta. Na svoje si přijdou příznivci wokových receptů, grilu, knedlíčků a též pekingské kachny, která je erbovním pokrmem podniku.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Asijský dezert? Kokosové mléko s banánem a tapiokou, radí šéfkuchař
- KUNC: Stop plýtvání i asijské vlivy. Jaké gastronomické trendy nás neminou?
- Štědrovečerní večeře s asijským šmrncem. Zkuste si vyzdobit stůl podle šéfkuchaře
- Zkuste grilování v asijském stylu. Poradí šéfkuchaři
- Koriandr a thajská bazalka. Zkuste si vypěstovat asijské bylinky
- Čtyři cizinci v Hradci Králové bez placení vyjedli dva hotely, hledá je policie
- Šéfkuchar Štift: Nechápu instantní bramborovou kaši, to už mi hlava vůbec nebere
1. 03. 2018
Na pravém břehu Vltavy naleznete hned tři vyhlášené podniky s tureckými specialitami. Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, která restaurace či bistro stojí ve vaší čtvrti za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Bistra se sociálním přesahem. Kde je v Praze hledat?
- Obědy kancelářských krys: Kam v Praze na nejlepší párek v rohlíku
- Oběd kancelářských krys: Vinohrady s chutí Řecka
- Oběd kancelářských krys: Kterou pivovarskou restauraci navštívit?
- Oběd kancelářských krys: Kam na nejlepší chlebíček v centru Prahy?
- Oběd kancelářských krys: Nejlepší balkánské pokrmy v Praze
- Oběd kancelářských krys: Kam za českou klasikou v Malešicích?
- Oběd kancelářských krys: Kde si pochutnat na vegetariánských jídlech na Žižkově?
- Oběd kancelářských krys: Pivovary v centru Prahy
28. 02. 2018
Lidé se mě často ptají, proč nemáme v restauraci mořské ryby. Abych byl upřímný, důvodu, proč ji tak často slýchávám, rozumím. Sám mořské ryby a živočichy miluju a rád je vařím i jím, stejně jako všichni, kteří se mě na to ptají.
- Další články k tématu:
- KUNC: Stop plýtvání i asijské vlivy. Jaké gastronomické trendy nás neminou?
- PUNČOCHÁŘ: Ubrus a příbor restauraci neudělají aneb bez dobré jídla to nepůjde
- ŠÁDA: Nejlepší bylinka brzy z jara? Medvědí česnek nemá konkurenci
- Neuveřitelný příběh. Promovala z práv s červeným diplomem, nyní je šéfkuchařkou
- ŠÁDA: Kačenka česká. Jarní diva českého lesa
27. 02. 2018
Jak na thajské kari, jarní závitky či ostrý salát? Naučte se připravit ty nejlepší asijské pokrmy s jedním z nejlepším českých šéfkuchařů. Server Lidovky.cz startuje seriál exkluzivních videoreceptů ve spolupráci se šéfkuchařem Štěpánem Návratem z restaurace Café Buddha. Ve čtvrtém díle pro vás ve své kuchyni připraví banánovo-kokosový dezert.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Pravá Asie. Jak na thajské zelené kari, poradí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Klasika thajské kuchyně. Jak na nudle pad thai?
- VIDEORECEPT: Thajská delikatesa. Pikantní salát s hovězím masem
- Mezi streetfoodem a restaurací. V Sie si dejte pekingskou kachnu, nezapomenete na ni
- VIDEORECEPT: Jak doma na thajské pikantní nudle s hovězím masem
- VIDEORECEPT: Terijaki Udon. Jak na japonské nudle, poradí šéfkuchař
- Neuveřitelný příběh. Promovala z práv s červeným diplomem, nyní je šéfkuchařkou
- VIDEORECEPT: Vyrobte si doma pravou thajskou zmrzlinu se sezamem
- VIDEORECEPT: Jak na kachní massaman kari podle šéfkuchaře
24. 02. 2018
Pod anglickým výrazem “comfort food” si můžete představit jídlo, které vás zahřeje, zasytí, uspokojí, uvolní a navíc vám s největší pravděpodobností připomene dětství. Comforf food totiž především musí mít nostalgickou nebo sentimentální hodnotu. Pro každého to může být zcela rozdílný pokrm, ale podle mého názoru sem určitě patří rýžový nákyp.
- Další články k tématu:
- Kadeřávek patří k těstovinám. Tagliatelle s pikantním vepřovým ragú a parmazánem
- Den palačinek bez výčitek. Čokoládové anebo s banánem a karamelovou polevou?
- Nevíte, co s jablky? Dejte je do makového koláče, krásně ho zvláční
- Zkuste hummus se zapečenou červenou řepou se sýrem feta a čerstvou mátou
- Dokonalý lék na šedé a mrazivé dny? Uvařte si segedínský guláš
- Jak chutná Řím? Absolutní klasikou jsou all’amatriciana
23. 02. 2018
Trpěla bulimií i anorexií a přes 13 let se potýkala s poruchami příjmu potravy. Problému se zbavila, až když vyřadila z jídelníčku cukr. „Zbavení se cukru nebyl samozřejmě zázračný lék na mou poruchu příjmu potravy, nicméně jsem si jistá, že kdybych se cukru nezbavila, nezbavím se nikdy ani své nemoci,“ říká blogerka Janina Černá, autorka Cukrfree kuchařky, v rozhovoru pro server Lidovky.cz.
- Další články k tématu:
- Říznutí do prstu aneb Jak vznikla kostka cukru?
- Proč v Česku zemřelo na cukrovku o 1500 Čechů víc? Kvůli úřední změně
- Kostka cukru. Převratný objev, po kterém touží sběratelé
- Úspěch české medicíny. Za pár let možná půjde cukrovku zastavit
- Dlouho tajená pravda o cukru. Může za některé nádory?
- Chilli papričky zažívají boom. Proč požár v ústech nehasit vodou?
- Výrobci sladkostí nasadili dietu. Light cukrovinky jsou ještě horší, varují experti
- Školní jídelny vyhodí každý den 238 tun jídla, uvedla iniciativa
- Méně sladší medvídci a banánky v čokoládě. Sladkosti se zbavují cukru
22. 02. 2018
Když si tu dáte oběd, dáte práci někomu, kdo by ji jinak sháněl jen velmi těžko. Vyzkoušejte tři pražské podniky se sociálním přesahem. Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, která restaurace či bistro stojí ve vaší čtvrti za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Obědy kancelářských krys: Kam v Praze na nejlepší párek v rohlíku
- Oběd kancelářských krys: Vinohrady s chutí Řecka
- Oběd kancelářských krys: Snídaně v čase oběda v Praze?
- Oběd kancelářských krys: Kterou pivovarskou restauraci navštívit?
- Oběd kancelářských krys: Kam na nejlepší chlebíček v centru Prahy?
- Oběd kancelářských krys: Kam za českou klasikou v Malešicích?
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát v Praze nejlepší kebab?
- Oběd kancelářských krys: Kde si pochutnat na vegetariánských jídlech na Žižkově?
- Oběd kancelářských krys: Pivovary v centru Prahy
21. 02. 2018
Moje nejoblíbenější bylinka blížícího se jara je určitě medvědí česnek. Vytrvalá rostlina především listnatých lesů se někde objevuje už na přelomu února a března a chuť i vůně jejích listů a stonku nápadně připomíná česnek. Na rozdíl od něj ale můžete po konzumaci v pohodě na schůzku, aniž by všichni věděli, co jste předtím jedli.
- Další články k tématu:
- ŠÁDA: Jídelníček zimních medvědů. Jak na kapustu?
- ŠÁDA: Cesta kakaového bobu do čokolády
- PUNČOCHÁŘ: Ubrus a příbor restauraci neudělají aneb bez dobré jídla to nepůjde
- PUNČOCHÁŘ: Předkrmy štědrovečerní tabule, za které vás rodina vynese do nebes
- TRČKA: První dojem aneb Na co koukat při vstupu do restaurace
- KUNC: Zapomenutá chuť sladkovodních ryb. Proč nechtít mořské ryby?
- Jarní start. Rustikální koláč s medvědím česnekem
- Chilli papričky zažívají boom. Proč požár v ústech nehasit vodou?
- Neuveřitelný příběh. Promovala z práv s červeným diplomem, nyní je šéfkuchařkou
- ŠÁDA: Kačenka česká. Jarní diva českého lesa
20. 02. 2018
Jak na thajské kari, jarní závitky či ostrý salát? Naučte se připravit ty nejlepší asijské pokrmy s jedním z nejlepším českých šéfkuchařů. Server Lidovky.cz startuje seriál exkluzivních videoreceptů ve spolupráci se šéfkuchařem Štěpánem Návratem z restaurace Café Buddha. Ve třetím díle pro vás ve své kuchyni připraví thajský hovězí pikantní salát Nam Tok Nue.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Pravá Asie. Jak na thajské zelené kari, poradí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Klasika thajské kuchyně. Jak na nudle pad thai?
- VIDEORECEPT: Asijský dezert? Kokosové mléko s banánem a tapiokou, radí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Jak doma na thajské pikantní nudle s hovězím masem
- VIDEORECEPT: Terijaki Udon. Jak na japonské nudle, poradí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Vyrobte si doma pravou thajskou zmrzlinu se sezamem
18. 02. 2018
Tyhle placičky mají opravdu říz, zvlášť když nevynecháte česnek. Směle pak můžou konkurovat kdejaké protřelé pochutině k pivu nebo vínu. Vyzkoušejte je.
17. 02. 2018
Jednoduché, přesto plnohodnotné a chutné jídlo italského střihu – to jsou tagliatelle s pikantním vepřovým ragú, kadeřávkem a parmazánem. Vepřové maso se dá koupit jako již připravená směs na pikantní anglické klobásky, kadeřávek natrháte na zasněžené zahradě a těstoviny a parmazán jsou suroviny vždy k nalezení v domě. Jídlo bude na stole za překvapivých 15 minut.
- Další články k tématu:
- Den palačinek bez výčitek. Čokoládové anebo s banánem a karamelovou polevou?
- Nevíte, co s jablky? Dejte je do makového koláče, krásně ho zvláční
- Zkuste hummus se zapečenou červenou řepou se sýrem feta a čerstvou mátou
- Dokonalý lék na šedé a mrazivé dny? Uvařte si segedínský guláš
- Rýžový nákyp s meruňkami. Stálice, která nezklame
16. 02. 2018
Vyrostl na české kuchyni, kterou miluje, ačkoli ji má nejraději v odlehčené verzi. Nezahuštuje pokrmy moukou a rád vrací na menu jídla, která se z nich ztratiola. V nedávno otevřené restauraci Tiskárna se tak hosté mohou těšit na recepty z první republiky i ty mnohem starší.
- Další články k tématu:
- KUNC: Stop plýtvání i asijské vlivy. Jaké gastronomické trendy nás neminou?
- Největší nešvar českých restaurací? Špinaví kuchaři a plýtvání potravinami, říká šéfkuchař
- Staročeský houbový kuba. Vyzkoušejte recept šéfkuchaře
- Najít kuchaře je problém, po škole neumí uvařit ani guláš, říká šéfkuchař
- Vaříme něco mezi smažákem a lanýžem, říká šéfkuchař
- Domácí těstoviny s humrem podle michelinského šéfkuchaře Gordona Ramsayho
- Grilovat s olejem nebo bez? Názory šéfkuchařů se různí
- Otevřít restauraci stojí miliony, které se vám nemusí vrátit, říká šéfkuchař
15. 02. 2018
Párek v rohlíku či hot dog do ruky? Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, která restaurace či bistro stojí ve vaší čtvrti za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Vinohrady s chutí Řecka
- Kanaďané nechápou, proč jíme k obědu teplé jídlo, říká Češka
- Oběd kancelářských krys: Snídaně v čase oběda v Praze?
- Oběd kancelářských krys: Nejlepší balkánské pokrmy v Praze
- Oběd kancelářských krys: Kam na nejlepší chlebíček v centru Prahy?
- Oběd kancelářských krys: Bistra se sociálním přesahem. Kde je v Praze hledat?
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát v Praze nejlepší kebab?
- Oběd kancelářských krys: Kde si pochutnat na vegetariánských jídlech na Žižkově?
14. 02. 2018
Určitě se vám to už někdy stalo. Jdete do skvěle vyhlížející restaurace: pěkný design interiéru, originální skleničky i talíře, všechno napulírované. Otevřete menu (a teď možná přichází první varování, ukazující na nepříliš šikovně sestavenou nabídku), objednáte si, těšíte se na skvělé jídlo a ejhle! Skutek utek.
- Další články k tématu:
- KUNC: Stop plýtvání i asijské vlivy. Jaké gastronomické trendy nás neminou?
- PUNČOCHÁŘ: Předkrmy štědrovečerní tabule, za které vás rodina vynese do nebes
- PUNČOCHÁŘ: Hubneme do plavek, abychom si mohli na koupališti pochutnat na smažáku?
- ŠÁDA: Jídelníček zimních medvědů. Jak na kapustu?
- ŠÁDA: Nejlepší bylinka brzy z jara? Medvědí česnek nemá konkurenci
- KUNC: Zapomenutá chuť sladkovodních ryb. Proč nechtít mořské ryby?
13. 02. 2018
Jak na thajské kari, jarní závitky či ostrý salát? Naučte se připravit ty nejlepší asijské pokrmy s jedním z nejlepším českých šéfkuchařů. Server Lidovky.cz startuje seriál exkluzivních videoreceptů ve spolupráci se šéfkuchařem Štěpánem Návratem z restaurace Café Buddha. V druhém dílu pro vás ve své kuchyni připraví pad thai s krevetami.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Pravá Asie. Jak na thajské zelené kari, poradí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Thajská delikatesa. Pikantní salát s hovězím masem
- VIDEORECEPT: Asijský dezert? Kokosové mléko s banánem a tapiokou, radí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Jak doma na thajské pikantní nudle s hovězím masem
- VIDEORECEPT: Terijaki Udon. Jak na japonské nudle, poradí šéfkuchař
10. 02. 2018
V úterý nastane Den palačinek. Není to nějaký komerční výmysl nenasytných supermarketů, jak navíc prodat tuny cukru, čokolády, mouky, hektolitry javorového sirupu, a dokonce i pořádnou várku pravé anglické slaniny. Byť v konečném důsledku to vlastně každoročně tak dopadne.
- Další články k tématu:
- Labužnická Paříž. Voňavé burgery, jedinečné palačinky a židovské podniky
- Speciality evropských kuchyní: Ochutnejte palačinky a vepřové nudličky, radí Maďar
- Palačinkové variace. Jak na ně? Poradí Roman Paulus
- Palačinky jako od babičky. Teď je ovšem připravuje táta
- Kadeřávek patří k těstovinám. Tagliatelle s pikantním vepřovým ragú a parmazánem
- Rýžový nákyp s meruňkami. Stálice, která nezklame
9. 02. 2018
Recepty nezveřejňuje, jsou jeho tajemstvím. Většinu z nich zdědil a po něm ho zdědí jeho děti. Mluví pěti jazyky a vařil v restauracích v Indonésii, Holandsku či Francii. „Českou republiku mám rád, ale každý rok, vždy v srpnu, do Indonésie létám a trávím zde celý měsíc cestováním, ochutnáváním a čerpáním inspirací na nové pokrmy,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz šéfkuchař Andy Tan z pražské restaurace SaSaZu.
- Další články k tématu:
- Jak na nejlepší škvarkovou pomazánku? Zkuste recept šéfkuchaře
- Zemřel slavný francouzský šéfkuchař Paul Bocuse, bylo mu 91 let
- Občas se chodím najíst do McDonalda, říká michelinský šéfkuchař z Průhonic
- Jak na jelení kolínko se šípkovou omáčkou? Poradí šéfkuchař
- Z červené řepy či brynzy. Vyzkoušejte na Silvestra pomazánky podle šéfkuchaře
- Sladký zázrak v Ostravě. Cukrárna Ollies má namířeno do Prahy
8. 02. 2018
Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, která restaurace či bistro stojí ve vaší čtvrti za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Snídaně v čase oběda v Praze?
- Oběd kancelářských krys: Nejlepší balkánské pokrmy v Praze
- Oběd kancelářských krys: Kam na nejlepší chlebíček v centru Prahy?
- Oběd kancelářských krys: Kterou pivovarskou restauraci navštívit?
- Obědy kancelářských krys: Kam v Praze na nejlepší párek v rohlíku
- Oběd kancelářských krys: Bistra se sociálním přesahem. Kde je v Praze hledat?
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát v Praze nejlepší kebab?
- Oběd kancelářských krys: Kde si pochutnat na vegetariánských jídlech na Žižkově?
7. 02. 2018
Tímhle jídlem se dá nenápadně propašovat do jídelníčku spousta divokých bylin. Vyběhněte do zahrady nebo nejbližších luk a lesů a podívejte se po mladých kopřivách, medvědím česneku, bršlici, popenci, ptačinci, česnáčku, hluchavce, kontryhelu, lebedě nebo merlíku všedobru. Nasekejte je najemno a nahraďte jimi část špenátu.
7. 02. 2018
V potravinách jsou zbytky hormonů,pesticidů i antibiotik. Většinou jsou obsaženy v malém množství, ale dnes už je prokázaná jejich škodlivost při dlouhodobé konzumaci. Proto světové organizace a státy stále zpřísňují dané limity a hodnoty. Tyto informace jsou všeobecně známé,ale jak se obyčejný člověk může vyhnout nebezpečné chemii v jídle?
- Další články k tématu:
- KUNC: Stop plýtvání i asijské vlivy. Jaké gastronomické trendy nás neminou?
- KUNC: Konec kuchařů v Čechách aneb Na učňáku lásku k vaření nezískáte
- TRČKA: První dojem aneb Na co koukat při vstupu do restaurace
- PUNČOCHÁŘ: Předkrmy štědrovečerní tabule, za které vás rodina vynese do nebes
- PUNČOCHÁŘ: Co s dýní? Není jen na polévku, skvělá je i do koláčů
- Chilli papričky zažívají boom. Proč požár v ústech nehasit vodou?
6. 02. 2018
Jak na thajské kari, jarní závitky či ostrý salát? Naučte se připravit ty nejlepší asijské pokrmy s jedním z nejlepším českých šéfkuchařů. Server Lidovky.cz startuje seriál exkluzivních videoreceptů ve spolupráci se šéfkuchařem Štěpánem Návratem z restaurace Café Buddha. V prvním dílu pro vás ve své kuchyni připraví thajské zelené kari.
5. 02. 2018
Tradiční průvodce restauracemi a hotely Michelin v letošním vydání věnovaném Francii ocenil 621 restaurací, tedy o pět více než loni. Nejméně o hvězdičku si polepšilo 57 podniků. Mezi oceněnými je také více šéfkuchařů původem ze zahraničí. Nejprestižnějších, tedy tříhvězdičkových, restaurací je nyní v zemi 28. Nově se mezi ně zařadily restaurace vedené šéfkuchaři Christophem Bacquiém a Marcem Veyratem. Sedmašedesátiletému Veyratovi se to podařilo již potřetí.
5. 02. 2018
Jestliže špatně jíme, pak velmi často míváme i jiné málo zdraví prospěšné návyky. Jeden špatný návyk vyplývá z druhého, píše italský deník Corriere della Sera. Potvrzuje to studie uskutečněná v Portugalsku na vzorku 7591 dospělých.
- Další články k tématu:
- Stravování v restauraci je stejně pochybné jako ve fast foodu, míní výživová poradkyně
- Jak se stravovat a cvičit? Seniorům mají pomoci přednášky a workshopy
- Nejzdravější stravování? Vegetariáni málokdy trpí obezitou
- Svíčková se šesti už Čechy neláká. Chtějí se stravovat zdravěji
- Únavu a přibírání na váze může působit štítná žláza. Ovlivnit ji můžete i stravou
- Nový rok je podle výživové poradkyně ideálním startem správného stravování
- Na severu Guatemaly pomocí laseru objevily tisíce mayských staveb
- Vědci popsali, jak protilátka bojuje s virem encefalitidy
- Nadějí pro pacienty s nezvladatelnou epilepsií je genová terapie
- Američtí vědci vyrobili recyklovatelnou náhražku lidské kůže
- Molekuly mohou fungovat stejně jako airbagy, zjistili vědci
4. 02. 2018
Máte chuť na něco výjimečného? Vyzkoušejte recept šéfkuchaře Marka Šády z restaurace Mlýnec na tatarák z řepy se sardinkami a ananasem.
3. 02. 2018
Makovec nebo makový koláč má v české kuchyni své pevné místo. Ať už ho připravíte na plech, do dortové nebo bábovkové formy, vždy je to pochoutka! Tajemství chuti je také v přidání citrónové a pomerančové kůry, ale i v citrónové šťávě. Ozvláštněte ho jablky, které makový koláč nádherně zvláční, zvláště když zvolíte tu správně šťavnatou odrůdu se sladkým tónem.
- Další články k tématu:
- Japonská kulturní ikona. Polévka ramen, tentokrát s miso a vepřovým masem
- Tradiční japonská polévka miso. Jemný samuraj útočí na vaše chutě
- Skvostný kuřecí vývar se zázvorem asijského střihu. Tajemství je v surovinách i postupu
- Karmínová barva a silný vývar. Připravte si ukrajinský boršč
- Kadeřávek patří k těstovinám. Tagliatelle s pikantním vepřovým ragú a parmazánem
- Rýžový nákyp s meruňkami. Stálice, která nezklame
2. 02. 2018
Trh s rostlinnou stravou se u nás i ve světě neustále rozrůstá a veganské verze dnes najdeme už téměř k jakémukoli klasickému výrobku. Alexandra Šulcová se proto rozhodla začít vyrábět veganské „hermelíny“, které jsou ze surovin prospívajících našemu zdraví. „Alexýry opravdu připomínají chuť některých živočišných sýrů. Charakteristické sýrové chuti dosahujeme procesem zrání, fermentací, tedy působením žádoucích bakterií ve směsi po určitou dobu. „Sýry“ je důležité při zrání nechat v určité teplotě a vlhkosti prostředí, pravidelně je kontrolovat, otáčet a sušit,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz Šulcová.
- Další články k tématu:
- Veganský diktát? Majitel anglického týmu nakázal hráčům i fandům ‚zdravou‘ stravu
- Jednoho dne veganství nebude možnost, ale nutnost, říká food blogerka
- Svět objevuje veganské sýry. Přichází jim na chuť i ‚sýrový národ‘
- Grilování není jen pro masožrouty. Na své si přijdou i vegani
- Zdravý ‚fast food‘ nabízel veganské lívance s vejci. Někteří lidé skončili v nemocnici
- V Brně začal festival veganství, upozorňuje na utrpení zvířat
1. 02. 2018
Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, která restaurace či bistro stojí ve vaší čtvrti za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Nejlepší balkánské pokrmy v Praze
- Oběd kancelářských krys: Kam na nejlepší chlebíček v centru Prahy?
- Oběd kancelářských krys: Kterou pivovarskou restauraci navštívit?
- Oběd kancelářských krys: Kam za českou klasikou v Malešicích?
- Oběd kancelářských krys: Smíchov bez masa. Kde si pochutnáte?
- Oběd kancelářských krys: Kam v Praze na nejlepší polévky?
- Oběd kancelářských krys: Vinohrady s chutí Řecka
- Obědy kancelářských krys: Kam v Praze na nejlepší párek v rohlíku
- Oběd kancelářských krys: Bistra se sociálním přesahem. Kde je v Praze hledat?
31. 01. 2018
Nevím jak vy, ale já na něj dost dám. Zatím mě nenechal ve štychu a neustále mě přesvědčuje o tom, že se vyplatí táhnout to s ním dál... A o kom, že to vlastně mluvím? O prvním dojmu přece!
- Další články k tématu:
- TRČKA: Číšníci pod drobnohledem. Co všechno si hosté pamatují?
- TRČKA: Nejotravnější část pobytu v restauraci? Čekání na účet
- PUNČOCHÁŘ: Hubneme do plavek, abychom si mohli na koupališti pochutnat na smažáku?
- PUNČOCHÁŘ: Fenykl je fantastický a zdravý. Jak ho připravit?
- KUNC: Stop plýtvání i asijské vlivy. Jaké gastronomické trendy nás neminou?
- KUNC: Konec kuchařů v Čechách aneb Na učňáku lásku k vaření nezískáte
- GRUSZ: Proč se vyhnout chemii v jídle?
- ŠÁDA: Nejlepší bylinka brzy z jara? Medvědí česnek nemá konkurenci
30. 01. 2018
Škvarková pomazánka sice není úplně nejzdravějším pokrmem, ale jednou za čas tělu neuškodí, zvlášť v zimě, kdy bychom měli jíst vydatnější jídla. Zkuste recept od šéfkuchaře restaurace „home by UNIC“ Petra Šmrhy.
- Další články k tématu:
- Slovinsko? Škvarky v polévce a hory kam se podíváš
- Óda na sádlo. Odborníci vyškrtli živočišný tuk z černé listiny
- Šampionské hody? Koukalová nemohla usnout, nacpala se sádlem, králičím masem i sladkými řezy
- Raw nebo paleo? Tělo nepotřebuje jen ovoce, ale i kachní sádlo, říká šéfkuchař Kalina
- Rostlinné oleje mohou způsobovat rakovinu. Lepší je máslo, sádlo a olivový olej
- Kdy jste měli naposledy chleba s husím sádlem a cibulí?
- NOMÁDI: Ledovým královstvím aneb zimní Lofoty a Laponsko s obytným autem
- Recepty jsou rodinné tajemství. Jednou je zdědí mé děti, říká šéfkuchař
29. 01. 2018
Nicolas Decherchi získal během necelých tří let dvě michelinské hvězdy. Šéfkuchař francouzské restaurace Paloma teď chce to samé dosáhnout i v Česku, v Průhonicích u Prahy.
- Další články k tématu:
- Občas nás srovnávají s Májkou. Naše paštiky prý ale chutnají lépe, říká majitel ‚manufaktury‘
- Fast food po Česku. V Ostravě se bude vyučovat na gastronomické škole
- Tělo poslouchám. Když má chuť na koblihy, dostane je, říká Anna Linhartová
- Oběd kancelářských krys: Nejlepší balkánské pokrmy v Praze
- KUNC: Stop plýtvání i asijské vlivy. Jaké gastronomické trendy nás neminou?
- Michelin rozdával hvězdy, zahraniční restaurace posilují. Šéfkuchař Brase požádal o vyškrtnutí
- Recepty jsou rodinné tajemství. Jednou je zdědí mé děti, říká šéfkuchař
29. 01. 2018
Dýně a cizrna? Báječná kombinace, která ve spojení s šalotkou, kokosovým mlékem a indickým kořením rozvoní nejen vaši kuchyň, ale i celý váš byt či obrovský dům!
28. 01. 2018
Britský šéfkuchař Gordon Ramsay otevře v květnu steakhouse v kasinu společnosti Harrah’s v americkém Atlantic City. Bude to jeho druhý podnik v tomto městě, od roku 2015 provozuje hospůdku v tamním kasinu Caesars.
27. 01. 2018
Hledáte nějaký lehký oběd nebo večeři a nevíte, jak na to? Zkuste nejen běžný salát, ale osvěžte se a především se zasyťte velmi zdravou pochoutkou z cizrny. Dip nebo pomazánka z cizrny, ať už této pochoutce říkáme jakkoliv, ze Středního východu se sezamovou pastou tahini a nádherně matoucím názvem hummus je tady! Překoná vaše očekávání.
- Další články k tématu:
- 5 nejlepších japonských restaurací? Kam na nejlepší polévku miso?
- Tradiční japonská polévka miso. Jemný samuraj útočí na vaše chutě
- Dokonalý lék na šedé a mrazivé dny? Uvařte si segedínský guláš
- Skvostný kuřecí vývar se zázvorem asijského střihu. Tajemství je v surovinách i postupu
- Zahřejte se vegetariánským chilli. S fazolemi, cizrnou a dýní
- Tatarák bez masa? Vyzkoušejte ten z červené řepy se sardinkami
- Kadeřávek patří k těstovinám. Tagliatelle s pikantním vepřovým ragú a parmazánem
- Rýžový nákyp s meruňkami. Stálice, která nezklame
26. 01. 2018
Lidé vyřazují mnohé potraviny podle výživové poradkyně Moniky Tělupilové z jídelníčku bezdůvodně, často pod dojmem různých módních vln. Řekla to na tiskové konferenci k detoxikaci organismu. Vyřazením jednoho druhu potravin se může škála těch, které tělo odmítá, naopak rozšířit.
- Další články k tématu:
- Komu skutečně vadí lepek? Bezlepková strava může i uškodit
- Je lektin nový lepek? Aneb nepropadejme dietní módě
- Zákeřný nástup celiakie. Nežádoucí reakci na lepek spouští virová nákaza
- Tichý škůdce. Škrob v potravinách nás připravuje o prospěšné látky a stojí i za obezitou
- KONHEFR: Bez lepku a bez laktózy. Módní výstřelek či nutnost?
- Banánový chleba či zmrzlinový dort. Jak vařit bez laktózy?
25. 01. 2018
Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, která restaurace či bistro stojí ve vaší čtvrti za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Kam na nejlepší chlebíček v centru Prahy?
- Oběd kancelářských krys: Kterou pivovarskou restauraci navštívit?
- Oběd kancelářských krys: Kam za českou klasikou v Malešicích?
- Oběd kancelářských krys: Kam v Praze na nejlepší polévky?
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát na Vinohradech nejlepší burgery?
- Občas se chodím najíst do McDonalda, říká michelinský šéfkuchař z Průhonic
- Oběd kancelářských krys: Snídaně v čase oběda v Praze?
- Oběd kancelářských krys: Vinohrady s chutí Řecka
- Obědy kancelářských krys: Kam v Praze na nejlepší párek v rohlíku
24. 01. 2018
Začátkem nového roku se v médiích vždy začnou objevovat predikce nových trendů v gastronomii a restauračním businessu. Rok 2018 není výjimkou.
- Další články k tématu:
- KUNC: Konec kuchařů v Čechách aneb Na učňáku lásku k vaření nezískáte
- TRČKA: Spokojený číšník je základ, může rozdávat pohodu dál
- TRČKA: Číšníci pod drobnohledem. Co všechno si hosté pamatují?
- PUNČOCHÁŘ: Předkrmy štědrovečerní tabule, za které vás rodina vynese do nebes
- PUNČOCHÁŘ: Co s dýní? Není jen na polévku, skvělá je i do koláčů
- Občas se chodím najíst do McDonalda, říká michelinský šéfkuchař z Průhonic
- TRČKA: První dojem aneb Na co koukat při vstupu do restaurace
- GRUSZ: Proč se vyhnout chemii v jídle?
- PUNČOCHÁŘ: Ubrus a příbor restauraci neudělají aneb bez dobré jídla to nepůjde
- Řízky jsou jako chleba, člověk se jich nikdy nepřejí, říká šéfkuchař
23. 01. 2018
Pochoutky ze zabijačky, ryba, která se dá ulovit jen tři měsíce v roce, superpotraviny i festivaly vín. Server Lidovky.cz přináší pár tipů na originální zimní gastro radovánky.
20. 01. 2018
Segedínský guláš je ideálním pokrmem pro současné mrazivé počasí. Maso, které se rozpadá na jazyku, zakysané zelí, lehce pikantní chuť omáčky, kterou sametově zjemní zakysaná smetana – to je komfortní jídlo, které zasytí, uspokojí, zrelaxuje vaši duši i tělo.
- Další články k tématu:
- Skvostný kuřecí vývar se zázvorem asijského střihu. Tajemství je v surovinách i postupu
- Zahřejte se vegetariánským chilli. S fazolemi, cizrnou a dýní
- Kimči. Korejská národní vášeň i zdravá pikantní pochoutka
- Karmínová barva a silný vývar. Připravte si ukrajinský boršč
- Léčení bolesti má svá úskalí. Léky se na bolest se předepisují až příliš často
- Zkuste hummus se zapečenou červenou řepou se sýrem feta a čerstvou mátou
- Kadeřávek patří k těstovinám. Tagliatelle s pikantním vepřovým ragú a parmazánem
19. 01. 2018
Bůčková s chilli, kachní či jelení. Neobsahují žádný lepek ani škroby a jsou vyrobeny pouze z masa a koření. O čem je řeč? O paštikách. Manželé Tomáš a Zuzana Babincovi, kteří se do Prahy přestěhovali ze Slovenska, sebou přivezli také tradiční domácí recept na paštiky. „Kromě paštik děláme masa ve vlastní šťávě, masové pomazánky, rozbíháme řadu ochucených sádel. Do budoucna plánujeme také výrobky v segmentu hotových jídel, omáček, nebo také rozběhnout výrobu klasických uzenin,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz Tomáš Babinec.
- Další články k tématu:
- Na jednohubky a chlebíčky zapomeňte. Připravte domácí paštiku
- Paštika nebo sušenky. Připravte domácím zvířatům pamlsky sami
- Paštika do sushi nepatří. Přinášíme tipy, jak ho připravit
- Jsou Češi paštikáři a řízkaři? Vlastní jídlo si do ciziny vozíme méně
- Obnažený národ: Češi na Jadranu jako paštikáři a sexuální dobrodružky
- Krok za krokem: jak udělat domácí paštiku?
- Jak na domácí paštiku? Poradí vám Roman Paulus
- Občas se chodím najíst do McDonalda, říká michelinský šéfkuchař z Průhonic
18. 01. 2018
Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, která restaurace či bistro stojí ve vaší čtvrti za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Kterou pivovarskou restauraci navštívit?
- Oběd kancelářských krys: Kam za českou klasikou v Malešicích?
- Oběd kancelářských krys: Smíchov bez masa. Kde si pochutnáte?
- Oběd kancelářských krys: Kam v Praze na nejlepší polévky?
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát na Vinohradech nejlepší burgery?
- Oběd kancelářských krys: České restaurace v Holešovicích, kterým nechybí šmrc
- Oběd kancelářských krys: Nejlepší balkánské pokrmy v Praze
- Oběd kancelářských krys: Snídaně v čase oběda v Praze?
- Oběd kancelářských krys: Vinohrady s chutí Řecka
- Obědy kancelářských krys: Kam v Praze na nejlepší párek v rohlíku
18. 01. 2018
Tato pomazánka je mezi vegany obzvláště oblíbená a nejsnadněji a nejrychleji ji vyrobíte ze sterilované cizrny. A budete překvapeni, jak moc se chutí blíží klasické pomazánce z ryb.
- Další články k tématu:
- Jak na semínkové flapjacky se sušeným ovocem a kakaem?
- Tak trochu jiná vánoční polévka. Zkuste smetanovou s řasami
- VIDEORECEPT: Připravte si lososové špízy se salátem z mořských řas
- Japonské mořské řasy jako zásobárna zdravých látek i delikátní pochoutka
- Superpotraviny, zabijačky i polární treska. Kam v zimě za dobrým jídlem?
17. 01. 2018
Polévka, která ve vás díky miso pastě, sójové omáčce a sezamovému oleji ve spojení s jemnou chutí koření vyvolá myšlenky na Japonsko. Je krémová, lehoučká a mě strašně baví. Pevně věřím, že vás taky zasáhne. Recept pochází z Nejbarevnější kuchařky Kamily Rundusové alias Kamu.
16. 01. 2018
Množství kartonů s mlékem v Norsku brzy ponese nové označení trvanlivosti. Aby předešla plýtvání, rozhodla se mlékárna Tine přidat na obalech svých výrobků k upozornění „minimální trvanlivost do“ následovaném datem doporučené spotřeby také dovětek „ale nikoliv špatné po“. Informovala o tom agentura DPA.
- Další články k tématu:
- Francouzská firma Lactalis kvůli salmonelóze stahuje dětské mléko v 83 zemích
- Kojenecké mléko AMILK může být kontaminované salmonelou. Lékárny ho stáhly
- Reálná cena másla je 45 korun. Lidé ho ale skoupili, to zvedá cenu, říkají mlékaři
- Dotovat snižování produkce mléka je zvěrstvo, jako z románu, vzkázal Zeman EU
- Nedostatek jídla v Kataru? Podnikatel přiveze 4 tisíce krav a bude dělat mléko v poušti
16. 01. 2018
Tyto tyčinky vám dodají sílu, i když v nich není cukr. Jsou slazeny pouze kukuřičným sirupem. Díky svému složení jsou vhodné převážně pro zimní období. Můžete si je vzít s sebou na lyže nebo na jakoukoliv zimní aktivitu. Je dobré uchovávat je v chladu, protože při pokojové teplotě tuk lehce povolí, flapjacky změknou a nemusí držet tvar.
15. 01. 2018
Výrazné thajské pikantní kari z červených chilli papriček rozproudí vaše chuťové pohárky. Krevety můžete buď vynechat, a vykouzlit tak vegetariánské kari, nebo je zaměnit třeba za krůtí či kuřecí maso. Recept pochází z Nejbarevnější kuchařky Kamily Rundusové alias Kamu.
14. 01. 2018
Střední škola gastronomie, turismu a lázeňství Ahol v Ostravě připravuje nový studijní obor zaměřený na fastfoodovou gastronomii.
- Další články k tématu:
- Cenová válka fast foodů. McDonald’s nabídne v USA nové levné menu
- Fast food po česku. Svíčkovou, guláš i knedlovepřozelo si můžete vzít do ruky
- Reklama fastfoodového řetězce Burger King pobouřila belgického krále
- Zdravý ‚fast food‘ nabízel veganské lívance s vejci. Někteří lidé skončili v nemocnici
- Fastfoodové řetězce v Česku rostou, jedničkou je stále McDonald’s
- Občas se chodím najíst do McDonalda, říká michelinský šéfkuchař z Průhonic
13. 01. 2018
Doma se říkávalo, že nejlepší kuřecí polévka se vařila v hotelu Grand v Doksech u Máchova jezera, a to podle receptu paní hoteliérové. Tak jsem se jí také naučila. Tajemství tkvělo samozřejmě ve vývaru, který byl opravdu skvostný.
- Další články k tématu:
- Zahřejte se vegetariánským chilli. S fazolemi, cizrnou a dýní
- Poctivý vývar zahřeje. Připravte si polévku z hovězí oháňky
- Karmínová barva a silný vývar. Připravte si ukrajinský boršč
- 5 nejlepších japonských restaurací? Kam na nejlepší polévku miso?
- Japonská kulturní ikona. Polévka ramen, tentokrát s miso a vepřovým masem
- Dokonalý lék na šedé a mrazivé dny? Uvařte si segedínský guláš
- Zkuste hummus se zapečenou červenou řepou se sýrem feta a čerstvou mátou
- Nevíte, co s jablky? Dejte je do makového koláče, krásně ho zvláční
12. 01. 2018
Hraje v seriálech, filmech, ale i zahraniční produkci, nedávno také vydala kuchařku Hřešíš/řešíš. Annu Kameníkovou znají lidé spíše jako Linhartovou. „Vařím každý den, když mám čas. A když vím, že ho mít nebudu, navařím něco málo do foroty, abych nemusela jíst balené sendviče na pumpách.. I když i to někdy ulítne,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz.
11. 01. 2018
Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, která restaurace či bistro stojí ve vaší čtvrti za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí. Největší koncentrace malých pražských pivovarů je v samém centru města, i mimo něj ale naleznete zajímavá místa, kam stojí za to zajít na oběd. Pivovarským restauracím ve středu Prahu věnujeme některý z příštích dílů.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Kam za českou klasikou v Malešicích?
- Oběd kancelářských krys: Kam v Praze na nejlepší polévky?
- Oběd kancelářských krys: Smíchov bez masa. Kde si pochutnáte?
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát na Vinohradech nejlepší burgery?
- Oběd kancelářských krys: České restaurace v Holešovicích, kterým nechybí šmrc
- Oběd kancelářských krys: Kam na nejlepší chlebíček v centru Prahy?
- Na Marsu by se dařilo chmelu, ukázal pokus amerických studentů
- Oběd kancelářských krys: Nejlepší balkánské pokrmy v Praze
- Oběd kancelářských krys: Snídaně v čase oběda v Praze?
10. 01. 2018
V posledních letech se kuchařské trendy vracejí zpět ke kořenům a jídelníček se inspiruje postupy a recepty našich předků na používání a zpracování lokálních surovin. Ono není divu, obchody jsou sice plné tropického ovoce, ale mnohdy je po cestě přes půl světa nedozrálé a tím trpí jeho chuť i kvalita. Daleko lepší je podívat se do sklepů a spíží našich prababiček, ty věděly, z jakých surovin je ideální vařit v zimě.
- Další články k tématu:
- ŠÁDA: Cesta kakaového bobu do čokolády
- ŠÁDA: Přichází doba kaštanová. Co z nich můžete připravit?
- PUNČOCHÁŘ: Předkrmy štědrovečerní tabule, za které vás rodina vynese do nebes
- PUNČOCHÁŘ: Co s dýní? Není jen na polévku, skvělá je i do koláčů
- TRČKA: Spokojený číšník je základ, může rozdávat pohodu dál
- TRČKA: Číšníci pod drobnohledem. Co všechno si hosté pamatují?
9. 01. 2018
K podzimu a zimě patří zahřívací jídla, která nás nejen v tomto směru uspokojí. Miska horkého chilli con carne se k tomu přímo nabízí. Chilli con carne je originálně pokrm texaské kuchyně, může však mít více variací.
- Další články k tématu:
- Karmínová barva a silný vývar. Připravte si ukrajinský boršč
- Vařit v lodičkách? Všechno se dá dělat se stylem a elegancí, říká foodblogerka
- Malí rošťáci. Linecké cukroví ze špaldové mouky plněné rumovými povidly
- Japonská kulturní ikona. Polévka ramen, tentokrát s miso a vepřovým masem
- Skvostný kuřecí vývar se zázvorem asijského střihu. Tajemství je v surovinách i postupu
- Dokonalý lék na šedé a mrazivé dny? Uvařte si segedínský guláš
- Vegetariáni vs. všežravci. Kdo je zdravější?
- Zkuste hummus se zapečenou červenou řepou se sýrem feta a čerstvou mátou
6. 01. 2018
Kimči má všechno! Aspoň se tak zdá. Když si spočítáte komplexní chutě kimči včetně proslulé umami, nesmírnou variabilitu použití a také různé podoby přípravy a když k tomu připočtete všechny hvězdy za nutriční benefity, nedivíte se, že jde o nejžhavější trend v současné gastronomii.
5. 01. 2018
Je to jen pár měsíců, co trojice studentů uvedla na trh svoji kuchařku zdravých receptů. Druhý díl vznikl na základě ohlasů nadšených čtenářů. Těšit se můžete na větší rozmanitost ingrediencí a postupů. I když jsme byli trošku odvážnější, pořád jsme dbali na to, aby byly suroviny dobře dostupné a postupy zvládl každý.
4. 01. 2018
Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, která restaurace či bistro stojí ve vaší čtvrti za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Smíchov bez masa. Kde si pochutnáte?
- Oběd kancelářských krys: Kam v Praze na nejlepší polévky?
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát na Vinohradech nejlepší burgery?
- Oběd kancelářských krys: České restaurace v Holešovicích, kterým nechybí šmrc
- Oběd kancelářských krys: Rozvážkoví těstovináři, co stojí za to
- Oběd kancelářských krys: Kterou pivovarskou restauraci navštívit?
- Oběd kancelářských krys: Kam na nejlepší chlebíček v centru Prahy?
- Oběd kancelářských krys: Nejlepší balkánské pokrmy v Praze
- Oběd kancelářských krys: Snídaně v čase oběda v Praze?
3. 01. 2018
Máte chuť na něco výjimečného? Vyzkoušejte recept šéfkuchaře Vojtěcha Vaclavíka z Hergetovy Cihelny na polévku z hovězí oháňky se smaženými knedlíčky s masem z oháňky a hnědým máslem.
- Další články k tématu:
- Tak trochu jiná vánoční polévka. Zkuste smetanovou s řasami
- Oběd kancelářských krys: Kam v Praze na nejlepší polévky?
- Polévka z pečených rajčat a paprik podle Karolíny Kamberské
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát na Palmovce polévku pho či kari?
- Dietní a zahřívací. Indická pikantní dýňová polévka s kurkumou a zázvorem
- Skvostný kuřecí vývar se zázvorem asijského střihu. Tajemství je v surovinách i postupu
2. 01. 2018
Máte chuť na něco výjimečného? Vyzkoušejte recept šéfkuchaře Vojtěcha Vaclavíka z Hergetovy Cihelny na jelení kolínko s šípkovou omáčkou, křenovou kaší, kořenovou zeleninou, houbami a gremolatou.
2. 01. 2018
Pivovar Svijany uvařil loni podle předběžných informací rekordních 637 500 hektolitrů piva. Je to zhruba o dvě procenta více než v roce 2016. Přes elektronickou evidenci tržeb (EET) a zákaz, který vykázal kuřáky z restaurací, stoupla meziročně výroba svijanského piva zhruba o dvě procenta. Navzdory všem překážkám to byl úspěšný rok, řekl mluvčí pivovaru Luboš Spálovský. Předloni dodal pivovar na trh 624 900 hektolitrů piva.
1. 01. 2018
Na Nový rok by se měla jíst čočka, aby se nás držely peníze. Navíc má i blahodárné účinky na naše zdraví. Připravit ji můžete klasicky s uzeným, nebo si z ní třeba uvařit polévku. Server Lidovky.cz vybral tři recepty, které si můžete připravit první den v novém roce.
31. 12. 2017
Přejedli jste se o Vánocích sladkého? Máte chuť pro změnu na něco lehkého a svěžího? Nejen na oslavu Silvestra se vám budou hodit recepty na zdravé a chutné pomazánky. Udělejte si třeba pomazánku z červené řepy, o recepty se se serverem Lidovky.cz podělil jeden z nejlepších českých šéfkuchařů Jan Punčochář.
- Další články k tématu:
- Zachraň jídlo: Zpracujte i zbytky masa. Jak na pomazánku rilletes?
- Rychlá pomazánka k večeři? Vyzkoušejte tu ze sušených rajčat
- Rychlá a chutná. Avokádová pomazánka s ředkvičkami
- Máte chuť na pomazánku? Připravte ji z cizrny
- Rok 2018 vítají ve světě velkolepé ohňostroje, v Dubaji vytvořili rekord
30. 12. 2017
Síť restaurací Vapiano má za sebou léta rychlého růstu a působí už v desítkách zemí. Nyní přichází i do Česka, první dvě pobočky jsou již otevřené. „Myslíme, že i český zákazník naši nabídku ocení. Rychlá neformální kuchyně je velmi úspěšná po celém světě, nevidíme jediný důvod, proč by to nemělo být stejné v Praze,“ říká šéf restaurací Vapiano Mario Bauer.
- Další články k tématu:
- Na Štědrý den otevře čtvrtina restaurací v Česku. V menších městech budou spíš zavřené
- Každá šestá restaurace fritovala v přepáleném tuku, zjistila inspekce
- Šéfkuchař Zdeněk Křížek odchází z Mandarinu, šéfovat bude síti hotelových restaurací
- Oběd kancelářských krys: České restaurace v Holešovicích, kterým nechybí šmrc
- Zákaz alkoholu ve sněmovních restauracích během schůzí nadále platí
30. 12. 2017
Boršč je velmi rozšířená polévka snad ve všech státech Východní Evropy. Kromě Ruska, Polska a Ukrajiny sahají její kořeny až do Arménie, Rumunska, Litvy či Běloruska, zvláštní verzi boršče nalezneme dokonce i v Číně.
- Další články k tématu:
- Malí rošťáci. Linecké cukroví ze špaldové mouky plněné rumovými povidly
- Voňavý galette s ovocem. Šťavnaté pochutnání hotové za chvíli
- Chvála jablečnému štrúdlu aneb vídeňská klasika s mnoha variacemi
- Japonské mořské řasy jako zásobárna zdravých látek i delikátní pochoutka
- Zahřejte se vegetariánským chilli. S fazolemi, cizrnou a dýní
- Skvostný kuřecí vývar se zázvorem asijského střihu. Tajemství je v surovinách i postupu
- Dokonalý lék na šedé a mrazivé dny? Uvařte si segedínský guláš
29. 12. 2017
Čím je pro Skotsko whisky a pro Jamajku rum, tím by se pro Česko mohly stát ovocné destiláty. Množství řemeslných lihovarů, které tu za poslední roky vyrostly, slibuje, že tradice palírenství se vrací v plné síle. Vyrábějí jak tradiční slivovici, tak méně obvyklé modely, jako je malinovice, rybízovice či bezinkovice.
28. 12. 2017
Konec roku je tu a vy přemýšlíte, co rychle připravit pro příchozí hosty? Vše důležité najdete v ledničce. Hoďte za hlavu zdlouhavou přípravu chlebíčků a v několika krocích vykouzlete stylové občerstvení.
27. 12. 2017
Každý podzim Jižní Tyrolsko ovládnou slavnosti mladého vína zvané Törggelen. V okolí Brixenu ty nejvyhlášenější zažijete na statku nad městem. Kromě vína lákají hosty na statek Gummererhof i taštičky z tenoučkého těsta plněné čerstvým sýrem, domácí klobásky a taštičky s mákem a rozinkami, které smaží sám pán domu.
- Další články k tématu:
- Tyrolský Seefeld? Údolím na kole, po hřebenech pěšky
- Skupinu agresivních Čechů musela na čerpací stanici v Tyrolsku krotit až policie
- Víno, sport i akce i tipy pro milovníky dobrého jídla. Kam v létě v Jižním Tyrolsku?
- Lavina v tyrolských Alpách zasypala osm horolezců, čtyři Švýcaři nepřežili
- Tyrolské sýrové knedlíčky v silném vývaru se zeleninou podle šéfkuchaře
26. 12. 2017
Ráda poznává nové země, ale především nové chutě. Miluje anglický venkov a hudbu, sbírá kuchařky ze všech koutů světa a nedávno vydala svou první kuchařku Bylinky na mém stole. „Nakoukla jsem i do kuchyní v New Yorku, Bruselu, Praze, v Bavorsku, na Floridě a v Nizozemí, Francii, Rakousku, Portugalsku… Bylo toho hodně, ale pořád jenom zlomek toho, co ještě musím vidět. Čerpala jsem však i z poznámek receptů maminky a babičky, obě byly výtečné kuchařky, Vídní ovlivněné kuchařky, nechala jsem se poučit i od přátel. Každý může v tomto umění dodat střípek do mozaiky chutí,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz advokátka a foodblogerka Dagmar Heřtová.
- Další články k tématu:
- Baci di dama - dámské pusinky. Italské vánoční ořechové cukroví
- Netradiční cukroví: britské mince pie s brusinkovou náplní s vůní pomerančů
- Kadeřávek, jablka a pohanka. Podzimní super zdravý salát s oříškovou chutí
- Potočnice lékařská je originální superpotravina. Na sendvič, do polévky či ke steaku
- Zahřejte se vegetariánským chilli. S fazolemi, cizrnou a dýní
25. 12. 2017
Mají otevřeno čtyři hodiny denně, permanentně vyprodané menu o třech položkách a asijskočeský koncept, kterému na začátku skoro nikdo nevěřil. Seznamte se s brněnskou Red Piranha a její majitelkou Gabrielou Rudolfsson.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Asijský Žižkov nabízí nadýchané bagety i pálivé vindaloo
- Zkuste grilování v asijském stylu. Poradí šéfkuchaři
- Saláty, kari i polévky. Festival láká na asijské chutě a vůně
- Jak na sójové recepty? Použijte tradiční asijské postupy, radí Paulus
- Koriandr a thajská bazalka. Zkuste si vypěstovat asijské bylinky
24. 12. 2017
Proč se u pečení vánočky má skákat, jak je důležité šetřit máslem, jak dlouhá bývala vánočka pro pražského purkrabího za Václava IV. a proč se jeden krajíček házel do studánky? Ke sladké vánoční „caltě“ patří řada obyčejů a k jejímu pečení nejedno překvapivé pravidlo.
- Další články k tématu:
- Bramborový salát ze severu. Lehká varianta české vánoční klasiky
- Omrzel vás na Vánoce kapr? Vyzkoušejte švédského candáta
- Češi na Vánoce vyhodí tuny potravin. Na člověka připadne kilogram masa
- Ladovské Vánoce opět nebudou. Na Štědrý den se má oteplit až na jedenáct stupňů
- Kapr se definitivně rozšířil až za komunismu, říká etnolog Šimša
- Kam na půlnoční? Poradíme kam za pravou vánoční atmosférou
- ANKETA: Můj Boží hod. Jak kdo slaví den po Štědrém večeru?
24. 12. 2017
Švédský bramborový salát je oproti jeho českému příbuznému minimalistický, vystačí si s bramborami a bylinkami a výborně se hodí k vánoční šunce. Mnoho Švédů si ho kupuje hotový v supermarketu, ten se však tomu domácímu obvykle nevyrovná.
- Další články k tématu:
- Bramborový salát bez kořenové zeleniny podle michelinského kuchaře
- Netradiční bramborový salát? Zkuste s jablky, radí šéfkuchař
- Pár návrhů, čím zapít kapra a bramborový salát
- S jablky, avokádem či libečkem. 5 netradičních bramborových salátů podle šéfkuchařů
- Staročeský houbový kuba. Vyzkoušejte recept šéfkuchaře
- Skoro polovina stromečků v Česku je umělých. Vánoční jedlička roste i 15 roků
- Štědrovečerní večeře s asijským šmrncem. Zkuste si vyzdobit stůl podle šéfkuchaře
- Vánoční salát jinak? Připravte ho s avokádovou majonézou
- Jak si užít vánoce a neztloustnout? Proti nadváze pomáhá i rychlá chůze
- Za dárky utratíme až 10 tisíc. Ženy je většinou nakoupí v říjnu, muži na poslední chvíli
- Zapletené Vánoce. Proč u pečení vánočky skákat a jaké dodržet zásady podle tradice
- Kapr se definitivně rozšířil až za komunismu, říká etnolog Šimša
- Vánoce ve vězení: ‚Je to pro vězně nejtěžší období z celého roku.‘
- Kam na půlnoční? Poradíme kam za pravou vánoční atmosférou
- Vánoce přinášejí nástrahy, pozor na příliš mnoho cukru
- ANKETA: Můj Boží hod. Jak kdo slaví den po Štědrém večeru?
23. 12. 2017
Tradiční severská kuchyně je té naší podobnější, než by se mohlo zdát: najdete v ní nejen řadu hutných rustikálních lahůdek z brambor a vepřového, ale taky sladkovodní ryby. Na švédskou večeři vám budou stačit tuzemské suroviny a většinou i české koření.
- Další články k tématu:
- PUNČOCHÁŘ: Nejhorší je koupit na Vánoce starou rybu. Koukejte na oči
- Švédské vánoce v Česku: mořské ryby, masové kuličky a pálenka
- Kapr bez obalu. Tradiční vánoční rybě sluší moderní úprava
- Lákadlo pro děti a bez kostí. Zkuste letos kapří hranolky
- KAMU: Vietnamská kapří polévka Bún Cá vás bude bavit
- Krev v mrakodrapu nebo rodinná pohoda u krbu. Jaké podoby mají Vánoce v Hollywoodu
- Skauti přivezli vlakem z Vídně betlémské světlo do Česka
- Sex jen s výslovným souhlasem? Ve Švédsku se chystá tvrdý zákon o znásilnění
- Štědrovečerní večeře s asijským šmrncem. Zkuste si vyzdobit stůl podle šéfkuchaře
- Staročeský houbový kuba. Vyzkoušejte recept šéfkuchaře
- Hit letošních Vánoc? Štědrovečerní pes. Aktivisté se bouřili proti zabíjení kaprů
- Skoro polovina stromečků v Česku je umělých. Vánoční jedlička roste i 15 roků
- Jak si užít vánoce a neztloustnout? Proti nadváze pomáhá i rychlá chůze
- Zapletené Vánoce. Proč u pečení vánočky skákat a jaké dodržet zásady podle tradice
- Vánoce ve vězení: ‚Je to pro vězně nejtěžší období z celého roku.‘
- Vánoce přinášejí nástrahy, pozor na příliš mnoho cukru
23. 12. 2017
Typicky české vánoční postní jídlo - ke štědrovečernímu obědu si ho musí dát každý, kdo se drží tradic, a hlavně ten, kdo v létě měl štěstí a houby si nasbíral. Vyzkoušejte recept jednoho z našich nejlepších šéfkuchařů Zdeňka Křížka.
- Další články k tématu:
- Bramborový salát ze severu. Lehká varianta české vánoční klasiky
- Omrzel vás na Vánoce kapr? Vyzkoušejte švédského candáta
- Vánoční salát jinak? Připravte ho s avokádovou majonézou
- Vánoční sladkosti? Zkuste kokosové tyčinky v čokoládě
- Vánoce na severu: švédské stoly, Kačer Donald a hromady pizzy na Boží hod
- Lidé si odnášejí domů novodobý symbol Vánoc: betlémské světlo
22. 12. 2017
Vánoce bez kapra? To by nebylo ono. Záleží jen na vás, jakému způsobu přípravy dáváte přednost. Vůně smažených rybích hranolků je lákadlem hlavně pro toho, kdo si chce pochutnat na rybě bez kostí. Zamilují si je i děti, pro které je slovo „hranolky“ téměř magické.
- Další články k tématu:
- Kapři bez EET: Ministerstvo chce výjimku rozšířit o předvánoční prodej ryb
- Kapr podle šéfkuchaře. Zkuste ho letos s chlebovou nádivkou
- Smažený kapr bez přejídání. Přemýšlejte o tom, co jíte a pijete
- Nebaví vás kapr? Zkuste lososa s ořechy či halibuta s pomeranči, radí šéfkuchař
- Kapr bez obalu. Tradiční vánoční rybě sluší moderní úprava
- O ryby je před Vánocemi větší zájem, přesto spotřeba stagnuje
- Hit letošních Vánoc? Štědrovečerní pes. Aktivisté se bouřili proti zabíjení kaprů
- Omrzel vás na Vánoce kapr? Vyzkoušejte švédského candáta
- Už malé děti se na svět dívají ekonomicky. Stačí jim pozorovat ostatní
21. 12. 2017
Láká vás představa netradiční štědrovečerní večeře a máte rádi asijskou kuchyni. Zkuste podle jednoho z nejlepších českých šéfkuchařů spojit českou klasiku s asijskými surovinami. Tady je návod přímo od šéfkuchaře Zdeňka Křížka.
- Další články k tématu:
- Bramborový salát ze severu. Lehká varianta české vánoční klasiky
- Vánoční salát jinak? Připravte ho s avokádovou majonézou
- Omrzel vás na Vánoce kapr? Vyzkoušejte švédského candáta
- Vánoční sladkosti? Zkuste kokosové tyčinky v čokoládě
- Vánoce na severu: švédské stoly, Kačer Donald a hromady pizzy na Boží hod
- Hit letošních Vánoc? Štědrovečerní pes. Aktivisté se bouřili proti zabíjení kaprů
- Jednoduché i barevné. Jaký vánoční strom se vám líbí nejvíce? Hlasujte
- Zapomeňte na bílé Vánoce. Na Štědrý den má být plus pět stupňů
- Na Štědrý den se bude v Praze tradičně rozlévat rybí polévka
21. 12. 2017
Každý rok přemýšlíme, jak okořenit štědrovečerní večeři, aby nebyla stejná jako loni. Své blízké chceme totiž něčím překvapit. Pokud vás nic nenapadá, zkuste místo tradičního bramborového salátu udělat ten s jednoduchou avokádovou majonézou.
- Další články k tématu:
- Bramborový salát ze severu. Lehká varianta české vánoční klasiky
- 5 nejlepších bramborových salátů podle našich nejlepších šéfkuchařů
- Bramborový salát bez kořenové zeleniny podle michelinského kuchaře
- Netradiční bramborový salát? Zkuste s jablky, radí šéfkuchař
- Pár návrhů, čím zapít kapra a bramborový salát
- Miluji bramborový salát s řízkem a pivem, říká izraelský šéfkuchař
- Štědrovečerní večeře s asijským šmrncem. Zkuste si vyzdobit stůl podle šéfkuchaře
- Staročeský houbový kuba. Vyzkoušejte recept šéfkuchaře
- Jak si užít vánoce a neztloustnout? Proti nadváze pomáhá i rychlá chůze
- Vánoce ve vězení: ‚Je to pro vězně nejtěžší období z celého roku.‘
- Vánoce přinášejí nástrahy, pozor na příliš mnoho cukru
20. 12. 2017
Všichni šéfkuchaři mají před Vánoci na pilno. A nemyslím tím jen v kuchyních svých restauracích, ale také dávají dohromady zajímavé recepty na nejlepší salát, smaženého kapra a další tradiční vánoční dobroty. Jednoduše skvělých tipů je od známých kuchařů v médiích požehnaně a já věřím, že i to přispívá ke krásným zážitkům a výborným chutím na štědrovečerních stolech v našich rodinách.
- Další články k tématu:
- PUNČOCHÁŘ: Co s dýní? Není jen na polévku, skvělá je i do koláčů
- PUNČOCHÁŘ: Hubneme do plavek, abychom si mohli na koupališti pochutnat na smažáku?
- PUNČOCHÁŘ: Fenykl je fantastický a zdravý. Jak ho připravit?
- Na Štědrý den se bude v Praze tradičně rozlévat rybí polévka
- ŠÁDA: Jídelníček zimních medvědů. Jak na kapustu?
20. 12. 2017
Štědrovečerní večeře se neobejde bez dobrého bramborového salátu. Každá rodina má svůj osvědčený recept. My vám přinášíme pět variací salátů podle našich nejlepších šéfkuchařů. Třeba vás inspirují.
- Další články k tématu:
- Dejte kaprovi ještě šanci. Připravte ho na zcela jiný způsob
- Kapr, amur, pstruh. Jak nejlépe upravit sladkovodní ryby?
- Šneci patří v Česku k tradici. Co jí o Vánocích milovníci dobrého jídla?
- Jak na kosti? Zapomeňte na podkovy, kapra porcujte podél páteře
- Jak správně připravit obložené chlebíčky? Rady od odbornice
- Celer je opomíjený, přitom skvělý. Zkuste 5 nej receptů
- S boloňským ragú i cuketou. Zkuste domácí lasagně
- Jíst dobře neznamená jíst draze, říká šéfkuchař
- S jablky, avokádem či libečkem. 5 netradičních bramborových salátů podle šéfkuchařů
- Zdobení stromečku s šátkem na hlavě. Zadržení uprchlíci slaví české Vánoce
- Netradiční bramborový salát? Zkuste s jablky, radí šéfkuchař
- Bramborový salát bez kořenové zeleniny podle michelinského kuchaře
- Vánoční salát jinak? Připravte ho s avokádovou majonézou
19. 12. 2017
Jak se připravují linecká kolečka ze špaldové mouky? A jak na chia marmeládu? Nechte se inspirovat vánočním receptem.
19. 12. 2017
Severská kuchyně, vůně bylinek, trochu asijské exotiky i lahodné recepty na kuře. Nevíte, co nadělit blízkým k Vánocům? Pokud milují jídlo, určitě jim nadělte kuchařku. Právě tyto knihy patří k hitům předvánočního trhu. A jakou vybrat? Vybrali jsme 10 nejlepších, které letos vyšly.
- Další články k tématu:
- Proč nevyhazovat starý chléb? Udělejte z něj třeba noky, radí kuchařka
- Na Vánoce se těším každý rok jako pětiletá, říká kuchařka Dita P.
- Kuřecího masa se sní na světě nejvíce. Je dostupné a máme na výběr, říká Vaněk
- Bylinky nad zlato. Moderní kuchyně se bez nich neobejde, říká Heřtová
- Kachní embryo jsem jedla s bezzubými babkami na trhu, vzpomíná Kamu na Vietnam
18. 12. 2017
Ve své nové edici Jednoduše & dokonale vydává autor kuchařských bestsellerů Roman Vaněk první kuchařskou knihu v pořadí: Jednoduše & dokonale – Kuře. Jako vždy spolu s Vaňkem na této publikaci pracovala jeho manželka Jana a tým předních českých šéfkuchařů, kteří jsou zároveň lektory Pražského kulinářského institutu.
- Další články k tématu:
- Roman Vaněk odchází ze Streamu. Následuje šéfproducenta, který skončil před několika dny
- Jak na velikonočního beránka? Poradí Roman Vaněk
- VANĚK: Soutěže mladých kuchařů v režii práškovacích firem. Vaří na nich i z taveného sýra
- Moje nová kuchařka? Psal jsem ji na přání čtenářů, říká Vaněk
- VANĚK: Dobře zadělané těsto a 100 gramů přemýšlení. To je recept na úspěšnou kuchařku
18. 12. 2017
Smažený kapr s bramborovým salátem, hrachová nebo rybí polévka, vánoční cukroví… Co se na Štědrý den obejví na svátečně prostřené tabuli ve většině českých domácností víme. Tušíte ale, co se servíruje u našich polských sousedů?
- Další články k tématu:
- Vánoční sladkosti? Zkuste kokosové tyčinky v čokoládě
- Přes Vánoce by měl být jeden stupeň nad nulou. Mrazy přijdou zřejmě až s dalším rokem
- Vánoční menu jinak. Myslím, že dělit se o jídlo je základ, říká šéfkuchař
- Neotřelé vánoční cukroví? Zkuste sušenkové stromečky
- Vánoční strom na Staroměstském náměstí se rozsvítil
- Na Štědrý den se bude v Praze tradičně rozlévat rybí polévka
17. 12. 2017
Máte rádi kokos a tradiční kokosové koule vás omrzeli? Zkuste letos trochu experimentovat a připravte si kokosové tyčinky v čokoládě.
- Další články k tématu:
- Vanilkové rohlíčky s vlašskými ořechy. Rakousko-uherské dědictví přetrvává
- Češi milují tradice. Nejvíce táhnou rohlíčky, linecké či vosí hnízda, říká cukrářka
- Vyzkoušejte ořechové rohlíčky ze zakysané smetany
- Iberská šunka a plody moře. Každý region Španělska má trochu jiné vánoční menu
- Vánoce na severu: švédské stoly, Kačer Donald a hromady pizzy na Boží hod
- Za dárky utratíme až 10 tisíc. Ženy je většinou nakoupí v říjnu, muži na poslední chvíli
- Polská štědrovečerní večeře? Bohatá tabule s dvanácti chody a seno pod ubrusem
- Štědrovečerní večeře s asijským šmrncem. Zkuste si vyzdobit stůl podle šéfkuchaře
- Staročeský houbový kuba. Vyzkoušejte recept šéfkuchaře
- Staré pohádky byly jako Hra o trůny, syrové, plné násilí, sexu a nadpřirozena
17. 12. 2017
Základ švédské kuchyně tvoří maso, ryby, brambory a kořenová zelenina. Ideálně podávané formou švédského stolu. „Na Vánoce by na něm mělo být dokonce až dvacet pokrmů, které si nabíráte v sedmi kolech,“ říká Dominika Wittenberg Gašparová, která se do Švédska přivdala a recepty tamní kuchyně vydala knižně.
- Další články k tématu:
- Vánoční sladkosti? Zkuste kokosové tyčinky v čokoládě
- Tak trochu jiná vánoční polévka. Zkuste smetanovou s řasami
- O ryby je před Vánocemi větší zájem, přesto spotřeba stagnuje
- Vánoční menu jinak. Myslím, že dělit se o jídlo je základ, říká šéfkuchař
- Přes Vánoce by měl být jeden stupeň nad nulou. Mrazy přijdou zřejmě až s dalším rokem
- Elixír nesmrtelnosti Vánoce nepřinesou, říká psycholožka
- Za dárky utratíme až 10 tisíc. Ženy je většinou nakoupí v říjnu, muži na poslední chvíli
- Štědrovečerní večeře s asijským šmrncem. Zkuste si vyzdobit stůl podle šéfkuchaře
- Krev v mrakodrapu nebo rodinná pohoda u krbu. Jaké podoby mají Vánoce v Hollywoodu
- Sex jen s výslovným souhlasem? Ve Švédsku se chystá tvrdý zákon o znásilnění
- Staročeský houbový kuba. Vyzkoušejte recept šéfkuchaře
- Staré pohádky byly jako Hra o trůny, syrové, plné násilí, sexu a nadpřirozena
16. 12. 2017
Linecké cukroví má mnoho variant, přesto to klasické s rybízovou marmeládou zůstává stálicí mezi všemi druhy vánočního cukroví. Můžete ho připravit různě, třeba s ořechy či čokoládové a každý disponuje tím svým zaručeně nejlepším rodinným receptem.
16. 12. 2017
Linecké cukroví má mnoho variant, přesto to klasické s rybízovou marmeládou zůstává stálicí mezi všemi druhy vánočního cukroví. Můžete ho připravit různě, třeba s ořechy či čokoládové a každý disponuje tím svým zaručeně nejlepším rodinným receptem.
- Další články k tématu:
- Baci di dama - dámské pusinky. Italské vánoční ořechové cukroví
- Vánoční cukroví se letos převléká do zelené. Se směsí z čaje matcha
- Vyzkoušejte křehký koláč s příchutí matcha čaje a tvarohem
- Rafinovaná chuť Japonska. Jemná a tajemná zmrzlina z matcha čaje
- Vosí hnízda jsou jako energetická bomba, varuje nutriční terapeutka
- Karmínová barva a silný vývar. Připravte si ukrajinský boršč
15. 12. 2017
Každá země má svá typická jídla, která se servírují o Vánocích. Ve většině regionů Španělska nesmí na vánočním stole chybět sýry, olivy, mořské plody či iberská šunka (španělská sušená vepřová šunka). Španělé také často jedí o Vánocích různé pečínky, polévky a sladkosti. Zemi ale tvoří téměř dvě desítky autonomních oblastí a každá z nich má svá specifika.
15. 12. 2017
Na slavnostním stole nesmí chybět polévka. Musí být jemná a nepříliš sytá. Čeká nás ještě druhý chod a pak třeba něco sladkého, proto nemusí být polévka až tak bohatá. Základ tohoto pokrmu tvoří velké bílé fazole a celer, ten zde hraje docela důležitou roli, spojením řas a celeru totiž docílíme k rybí chuti.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Kam v Praze na nejlepší polévky?
- PUNČOCHÁŘ: Co s dýní? Není jen na polévku, skvělá je i do koláčů
- Polévka z pečených rajčat a paprik podle Karolíny Kamberské
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát na Palmovce polévku pho či kari?
- Vánoce na severu: švédské stoly, Kačer Donald a hromady pizzy na Boží hod
- Poctivý vývar zahřeje. Připravte si polévku z hovězí oháňky
14. 12. 2017
Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, která restaurace či bistro stojí ve vaší čtvrti za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Smíchov bez masa. Kde si pochutnáte?
- Oběd kancelářských krys: České restaurace v Holešovicích, kterým nechybí šmrc
- Oběd kancelářských krys: Rozvážkoví těstovináři, co stojí za to
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát na Vinohradech nejlepší burgery?
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát na Palmovce polévku pho či kari?
- Oběd kancelářských krys: Kam za exotikou na Vinohradech?
- Tak trochu jiná vánoční polévka. Zkuste smetanovou s řasami
13. 12. 2017
Před časem jsme s manažery našich restaurací udělali krátkou anketu. Jedna z otázek byla: Co je pro vás důležité, abyste byli spokojeni v práci? Víte jak to dopadlo?
12. 12. 2017
Bez vánočky by Vánoce ani nebyly Vánocemi. Česká klasika nechybí snad v žádné rodině. Zkuste si ale letos nachystat trochu zdravější celozrnnou verzi.
10. 12. 2017
Příprava vánoční večeře pro velkou rodinu může být docela stresující a pracná a mnoho lidí si v dnešní době čím dál tím více přeje strávit Štědrý večer bez starostí s vařením. Právě pro ty je určen vánoční raut pražské restaurace La Loca pod vedením šéfkuchaře Radima Gerlicha.
- Další články k tématu:
- Otevřít restauraci stojí miliony, které se vám nemusí vrátit, říká šéfkuchař
- Trendy vánoční recept? Hitem se staly dortíky na špejli
- Vánoční cukroví se letos převléká do zelené. Se směsí z čaje matcha
- Ochucené bylinkové octy. Vyrobte svým blízkým netradiční vánoční dárky
- Baci di dama - dámské pusinky. Italské vánoční ořechové cukroví
- Přes Vánoce by měl být jeden stupeň nad nulou. Mrazy přijdou zřejmě až s dalším rokem
- Vlastní adventní věnec. Jak si ho vyrobit doma?
- Vánoce na severu: švédské stoly, Kačer Donald a hromady pizzy na Boží hod
- Polská štědrovečerní večeře? Bohatá tabule s dvanácti chody a seno pod ubrusem
9. 12. 2017
Dovede si představit Vánoce bez vanilkových rohlíčků? Já upřímně tedy ne. Vanilkové rohlíčky jsou stálicí v sortimentu našeho vánočního cukroví nejméně sto let. Patří totiž k Rakousko-uherské monarchii, stejně jako česká kuchyně, které byla jeho součástí.
8. 12. 2017
V jednoduchosti je krása. Tyhle voňavé sušenky můžete chodit ujídat jen tak samostatně nebo z nich, pomocí krému, udělat vánoční stromeček. Ať se rozhodnete pro jakoukoli variantu, tohle cukroví nádherně voní po vanilce, která dovede navodit tu správnou vánoční atmosféru.
- Další články k tématu:
- Baci di dama - dámské pusinky. Italské vánoční ořechové cukroví
- Hitem mezi vánočními dárky jsou roboti a dráček, který se vylíhne z vajíčka
- Iberská šunka a plody moře. Každý region Španělska má trochu jiné vánoční menu
- Polská štědrovečerní večeře? Bohatá tabule s dvanácti chody a seno pod ubrusem
- Špaldová linecká kolečka s chia marmeládou. Jak na ně?
- Vosí hnízda jsou jako energetická bomba, varuje nutriční terapeutka
8. 12. 2017
Kuře v hlavní roli, dostupné suroviny a jednoduché recepty. Taková je nová kuchařka Kuře - Jednoduše & dokonale šéfa Pražského kulinářského institutu Romana Vaňka. „Každý z nás doma vaříme nějaký recept z kuřete. Kniha nabízí skvělé často velmi jednoduché recepty z dostupných surovin pro začátečníky, ale i kulináře, kteří jsou již v kuchyni jako doma. Nebo třeba některé recepty z této knihy poslouží jen jako inspirace. I to je fajn,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz.
- Další články k tématu:
- Roman Vaněk odchází ze Streamu. Následuje šéfproducenta, který skončil před několika dny
- Kdybychom byli Německo, michelinských hvězd máme víc, říká Vaněk
- Moje nová kuchařka? Psal jsem ji na přání čtenářů, říká Vaněk
- VANĚK: Soutěže mladých kuchařů v režii práškovacích firem. Vaří na nich i z taveného sýra
- Kuchařku jako dárek pod stromeček? Vybrali jsme 10 nejlepších
7. 12. 2017
Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, která restaurace či bistro stojí ve vaší čtvrti za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát na Vinohradech nejlepší burgery?
- Oběd kancelářských krys: České restaurace v Holešovicích, kterým nechybí šmrc
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát na Palmovce polévku pho či kari?
- Oběd kancelářských krys: Rozvážkoví těstovináři, co stojí za to
- Oběd kancelářských krys: Kam za exotikou na Vinohradech?
- Oběd kancelářských krys: Kam za vegetariánským jídlem v Nuslích či Podolí?
- Oběd kancelářských krys: Kam v Praze na nejlepší polévky?
7. 12. 2017
Dortíky na špejli neboli cake pops se staly módní záležitostí, proto by letos neměly chybět ani u vás doma. Základem je dortový korpus. Stačí na ně ruce a chutná náplň, kterou můžete obměňovat. Nikdo pak nebude vědět, jaké vánoční překvapení se v jednotlivých dortících skrývá. Výsledek určitě stojí za to.
- Další články k tématu:
- Elixír nesmrtelnosti Vánoce nepřinesou, říká psycholožka
- Filmové premiéry: Vánoce jako nekončící komediální večírek nebo jako magická pohádka
- Baci di dama - dámské pusinky. Italské vánoční ořechové cukroví
- Hitem mezi vánočními dárky jsou roboti a dráček, který se vylíhne z vajíčka
- Vlastní adventní věnec. Jak si ho vyrobit doma?
- Vánoční menu jinak. Myslím, že dělit se o jídlo je základ, říká šéfkuchař
- Lidé se už týdny hádají, jestli je Smrtonosná past vánoční film. Hlasujte v anketě
- Iberská šunka a plody moře. Každý region Španělska má trochu jiné vánoční menu
6. 12. 2017
Věděli jste, že ne jen Švýcarsko, ale i Československo bývalo čokoládová velmoc? Na začátku 20. století a mezi válkami se k nám dovážely kakaové boby ve velkém a vyráběly se z nich na export cukrovinky a čokoláda, jejíž kvalita i množství se téměř rovnalo Švýcarsku. Za první republiky bylo dokonce Československo třetím největším zpracovatelem kakaových bobů na světě!
5. 12. 2017
Po jedenácti letech odchází z restaurace Spices, která se specializuje na asijskou kuchyni v malostranském hotelu Mandarin Oriental, šéfkuchař Zdeněk Křížek.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Připravte si indonéský bakmi goreng
- VIDEORECEPT: Připravte si hovězí pho bo podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Připravte knedlíčky shu mai s houbami shitake podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Kuřecí stir-fry s wok zeleninou
- VIDEORECEPT: Indonéská kuřecí polévka Soto ayam
- Na Štědrý den otevře čtvrtina restaurací v Česku. V menších městech budou spíš zavřené
3. 12. 2017
Úderem září začal většině rodičů klasický ranní kolotoč: vzbudit děti, vytáhnout je z postele, donutit je k ranní hygieně, během snídaně je znovu několikrát vzbudit… a někde v mezičase jim ještě přichystat svačinu. Jak si při téhle každodenní rutině udržet kreativitu? Přinášíme vám několik tipů na zdravé svačinové variace podle pražského pekařství Mansson’s Bakery.
- Další články k tématu:
- Každé páté dítě v Česku má nadváhu. Kvůli nezdravým svačinám i počítači
- Svačina do kapsy. Zkuste paleo tyčinky z kokosu a banánů
- K svačině do školy dejte dětem ovoce i to, co mají rády, říká pediatr
- Předražené občerstvení. Jakou svačinu vzít s sebou na hory?
- Jak na zdravé svačiny a školní obědy? Pomohou nutriční poradci
2. 12. 2017
Když jsem poprvé viděla v Anglii před Vánocemi obrovskou sklenici plnou slepovaného ořechového cukroví, neodolala jsem a koupila ji jako neobvyklý vánoční dárek. Prodával ji ve své restauraci v anglickém Brightonu Antonio Carluccio, italský kuchař a majitel restaurací Carluccio’s, opravdová legenda v Británii, která představila a proslavila italskou kuchyni ve Velké Británii.
- Další články k tématu:
- Vánoční cukroví se letos převléká do zelené. Se směsí z čaje matcha
- Trendem letošních Vánoc je nepečené raw cukroví z ořechů a semen
- Nepečené cukroví. Vyzkoušejte letos ricottové kuličky s kokosem
- Čas na vánoční cukroví. Zkuste ořechy plněné krémem
- Vánoční cukroví? Zkuste křehké ořechové mušličky Karolíny Kamberské
- Doba předvánočního shonu, pečení cukroví i zapalování svíček. Začíná advent
- Trendy vánoční recept? Hitem se staly dortíky na špejli
- Neotřelé vánoční cukroví? Zkuste sušenkové stromečky
- Vlastní adventní věnec. Jak si ho vyrobit doma?
- Vanilkové rohlíčky s vlašskými ořechy. Rakousko-uherské dědictví přetrvává
- Vánoční menu jinak. Myslím, že dělit se o jídlo je základ, říká šéfkuchař
- Malí rošťáci. Linecké cukroví ze špaldové mouky plněné rumovými povidly
- Špaldová linecká kolečka s chia marmeládou. Jak na ně?
- Vosí hnízda jsou jako energetická bomba, varuje nutriční terapeutka
1. 12. 2017
Velké sklenice plné čočky, fazolí, mouky, ale i ořechů. Nově také drogistický sortiment. V Praze funguje od října již druhý „bezobalový“ obchod. Zboží zde není v plastových obaleh, ale váží se. Bez obalu. Ten si musíte donést sami, nebo si v prodejně koupit papírový či látkový sáček. „má trojnásobnou rozlohu, nabízí možnost samoobsluhy a širší sortiment, včetně čerstvých potravin, pečiva, ovoce, zeleniny, drogerie a kosmetiky. Seženete tu takřka vše potřebné na jednom místě. Zatím máme v sortimentu přes 500 položek,“ říká zakladatel iniciativy Bez obalu Petr Hanzel.
- Další články k tématu:
- Zachraň jídlo: Zpracujte i zbytky masa. Jak na pomazánku rilletes?
- Zachraň jídlo: Nevyhazujte dužinu z odšťavňování, udělejte z ní sušenky
- Zachraň jídlo: Jak uchovat zeleninu? Zkuste cuketový relish
- Zachraň jídlo: Nejlepší způsoby jak uchovat chuť i vůni letních rajčat
- Zachraň jídlo: Co s rybízem? Připravte si domácí zmrzlinu
- Lidstvo loni vyhodilo elektroniku o váze 4500 'Eiffelovek’. Jen pětina se recykluje
30. 11. 2017
Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, která restaurace či bistro stojí ve vaší čtvrti za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: České restaurace v Holešovicích, kterým nechybí šmrc
- Oběd kancelářských krys: Rozvážkoví těstovináři, co stojí za to
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát na Palmovce polévku pho či kari?
- Oběd kancelářských krys: Kam za exotikou na Vinohradech?
- Oběd kancelářských krys: Kam za vegetariánským jídlem v Nuslích či Podolí?
- Oběd kancelářských krys: Smíchov bez masa. Kde si pochutnáte?
- Oběd kancelářských krys: Kam v Praze na nejlepší polévky?
30. 11. 2017
Kniha Bylinky na mém stole obsahuje 140 úžasných receptů, více jak 200 barevných fotografií. Seznámí vás s bylinkami, jak je používat při vaření a vše je navíc doplněno spoustou informací a nenahraditelných zkušeností. Dagmar Heřtová příležitostně pobývá ve Velké Británii. Je milovnicí života, cestování, dobrého jídla a vaření. Je neustálou obdivovatelkou britské současnosti, anglického venkova, společnosti a anglické muziky. Sbírá moderní tištěné kuchařky, recepty a nové chutě.
29. 11. 2017
Švýcaři, Italové či Francouzi je dobře znají, říkají jim marroni nebo marrons a v kuchyni je bohatě využívají, zejména během podzimu a zimy. Také u našich slovenských sousedů jsou jedlé kaštany velice oblíbené a jejich „gaštanové pyré“ si běžně můžete dát v kavárnách jako dezert.
28. 11. 2017
V posledním dílu kulinářského seriálu serveru Lidovky.cz připravuje Zdeněk Křížek, šéfkuchař restaurace Spices, která se specializuje na asijskou kuchyni v malostranském hotelu Mandarin Oriental, indonéský pokrm bakmi goreng s vepřovým masem. Objevte kouzlo všech druhů asijské kuchyně
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Připravte knedlíčky shu mai s houbami shitake podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Připravte si hovězí pho bo podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Kuřecí stir-fry s wok zeleninou
- VIDEORECEPT: Připravte si lososové špízy se salátem z mořských řas
- VIDEORECEPT: Indonéská kuřecí polévka Soto ayam
- VIDEORECEPT: Připravte si smažené tygří krevety podle šéfkuchaře
- Šéfkuchař Zdeněk Křížek odchází z Mandarinu, šéfovat bude síti hotelových restaurací
25. 11. 2017
Kdo by si před nedávnem pomyslel, že cukroví může mít i odlišné barevné tóny a také úplně jiné chuťové dimenze než tradiční kousky, které běžně na Vánoce pečeme. V posledních letech s touhou po zdravějším mlsání se začíná prosazovat pečení z čaje matcha. Zelený pudrový prášek sice kraluje už dávno v třených těstech i v cookies, v matcha latté či ve svůdné a lahodné zmrzlině, letos však se zdá, že plně ovládne i vánoční cukroví.
- Další články k tématu:
- Bylinky nad zlato. Moderní kuchyně se bez nich neobejde, říká Heřtová
- Hrušky se svůdnou chutí. Podzimní koláč ze špaldové mouky s meruňkami
- Vyzkoušejte křehký koláč s příchutí matcha čaje a tvarohem
- Rafinovaná chuť Japonska. Jemná a tajemná zmrzlina z matcha čaje
- Matcha čaj. Zářivě zelený prášek i do chlebíčku s čokoládou
- Proč pít japonský Matcha čaj? Spaluje tuky a zlepšuje paměť
- Na Křivoklátsku uřízli vánoční strom pro Prahu. Vybraný byl z 20 kandidátů
- Baci di dama - dámské pusinky. Italské vánoční ořechové cukroví
- Vánoční strom na Staroměstském náměstí se rozsvítil
- Vánoční menu jinak. Myslím, že dělit se o jídlo je základ, říká šéfkuchař
- Malí rošťáci. Linecké cukroví ze špaldové mouky plněné rumovými povidly
- Špaldová linecká kolečka s chia marmeládou. Jak na ně?
- Vosí hnízda jsou jako energetická bomba, varuje nutriční terapeutka
24. 11. 2017
Vaření je jeho velkou vášní, má rád klasickou, poctivou kuchyni a v současné době vaří v restauraci Ateliér Kalina. „Přál bych si, aby veřejnost začala brát jídlo jako zážitek a ne jen naplnění žaludku něčím - jedno čím. Bez jídla by člověk nežil, ale dá se žít kvalitně a stravovat také tak. Proto doufám, že česká gastronomie bude v budoucnosti vzkvétat, co se kvality týče,“ říká v rozhovoru pro Lidovky.cz Petr Hajný.
- Další články k tématu:
- Svatomartinská husa s hruškou a pastinákem. Jak na ni, poradí šéfkuchař
- Netradiční kuře na paprice. Jak na něj poradí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Připravte knedlíčky shu mai s houbami shitake podle šéfkuchaře
- Z hmyzu lze udělat superpotravinu. Záleží na tom, co jí, říká šéfkuchař
- Svíčkovou máme v genech, říká michelinský šéfkuchař Sahajdák
23. 11. 2017
Polévka z řeckého jogurtu, hummus s ředkvičkami, ale i vietnamský salát ze zelené papáji. Recepty ze všech koutů světa, ale i českou klasiku ovoněnou bylinkami najdete v kuchařce Bylinky na mém stole. „Současná moderní kuchyně je s bylinkami přímo spjatá. Pochopit ji není nic složitého. Stačí používat ty nejběžnější druhy, které určí aroma a chutě vašeho vaření,“ říká food blogerka, cestovatelka a autorka knihy Dagmar Heřtová.
- Další články k tématu:
- Potočnice lékařská je originální superpotravina. Na sendvič, do polévky či ke steaku
- Japonská kulturní ikona. Polévka ramen, tentokrát s miso a vepřovým masem
- Tradiční japonská polévka miso. Jemný samuraj útočí na vaše chutě
- Chvála jablečnému štrúdlu aneb vídeňská klasika s mnoha variacemi
- Vánoční cukroví se letos převléká do zelené. Se směsí z čaje matcha
- SOUTĚŽ: Jak na bylinky? Vyhrajte kuchařku Bylinky na mém stole
- Kuchařku jako dárek pod stromeček? Vybrali jsme 10 nejlepších
23. 11. 2017
Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, která restaurace či bistro stojí ve vaší čtvrti za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Rozvážkoví těstovináři, co stojí za to
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát na Palmovce polévku pho či kari?
- Oběd kancelářských krys: Kam za exotikou na Vinohradech?
- Oběd kancelářských krys: Kam za českou kuchyní v centru Prahy?
- Oběd kancelářských krys v Praze 8: Jídla, co na podzim zahřejí a zasytí
- Oběd kancelářských krys: Kam za vegetariánským jídlem v Nuslích či Podolí?
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát na Vinohradech nejlepší burgery?
- Oběd kancelářských krys: Smíchov bez masa. Kde si pochutnáte?
- Oběd kancelářských krys: Kam v Praze na nejlepší polévky?
22. 11. 2017
Podzim a dýně k sobě patří už nějaký ten pátek. Dýňovou polévku má na svém podzimním menu snad každá restaurace nebo bistro. V posledních letech se dýně, a hlavně polévka z této super zeleniny, dostala i do nejedné domácnosti a recepty na tu nejlepší dýňovou polévku lítají po sociálních sítích i dalších médiích.
- Další články k tématu:
- PUNČOCHÁŘ: Hubneme do plavek, abychom si mohli na koupališti pochutnat na smažáku?
- PUNČOCHÁŘ: Fenykl je fantastický a zdravý. Jak ho připravit?
- KUNC: Konec kuchařů v Čechách aneb Na učňáku lásku k vaření nezískáte
- KUNC: Zážitkové restaurace nejsou pro každého, lidí ale přibývá
- TRČKA: Spokojený číšník je základ, může rozdávat pohodu dál
- Tak trochu jiná vánoční polévka. Zkuste smetanovou s řasami
21. 11. 2017
V předposledním dílu kulinářského seriálu serveru Lidovky.cz připravuje Zdeněk Křížek, šéfkuchař restaurace Spices, která se specializuje na asijskou kuchyni v malostranském hotelu Mandarin Oriental, vietnamskou polévku pho bo. Objevte kouzlo všech druhů asijské kuchyně
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Připravte knedlíčky shu mai s houbami shitake podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Indonéská kuřecí polévka Soto ayam
- VIDEORECEPT: Kuřecí stir-fry s wok zeleninou
- VIDEORECEPT: Připravte si lososové špízy se salátem z mořských řas
- VIDEORECEPT: Připravte si smažené tygří krevety podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Připravte si indonéský bakmi goreng
- Šéfkuchař Zdeněk Křížek odchází z Mandarinu, šéfovat bude síti hotelových restaurací
20. 11. 2017
Severská kuchyně je považována za minimálně stejně zdravou jako kuchyně středomořská. Klade velký důraz na kvalitu, čerstvost a lokální původ surovin. Řada z nich roste nebo je běžně k dostání i v našich zeměpisných šířkách (jahody, borůvky, houby a jiné.). Popularita zdravé severské kuchyně ve světě narůstá i zásluhou fenoménu New Nordic Cuisine.
- Další články k tématu:
- KUNC: Konec kuchařů v Čechách aneb Na učňáku lásku k vaření nezískáte
- SOUTĚŽ: Z farmy rovnou na stůl. Vyhrajte Zeleninovou kuchařku
- Největší nešvar českých restaurací? Špinaví kuchaři a plýtvání potravinami, říká šéfkuchař
- Kuchař ukradl v hotelu v Karlových Varech 50 kilo másla. Hrozí mu až dva roky
- ‘Londýn je gastronomická mekka, restauraci tam mají všichni slavní kuchaři’
19. 11. 2017
Na pražské náplavce nově kotví loď Imago Mundi. Místo, kde se historie mísí s drinky, které jsou namíchané a inspirované výpravami Julese Verna.
- Další články k tématu:
- Pozdní drink i pro mimopražské. Příměstské vlaky vyjedou o víkendu i v noci
- Máte chuť na drink? Robot vám namíchá nápoj podle vašeho výběru
- Blíží se Světový týden koktejlů. České bary představí netradiční nabídku drinků
- Speciální akce. Bary nabízí drinky připomínající americkou prohibici
- Na největší výletní lodi světa najdete tobogány i osvěžující drinky a tanečnice
18. 11. 2017
Bobkový list, rozmarýna či tymián jsou klasické zimní bylinky, které použijete nejen k prohloubení chuti zimních zahřívacích jídel, třeba gulášů, jídel v jednom hrnci či jiných dušených pokrmů. Jejich použití je ale daleko širší. Ideálně třeba bobkový list můžete také přidávat do sladkých brownies, rozmarýnou si můžete ovonět gin a tonic anebo si můžete tymiánem ochutit váš oblíbený med.
- Další články k tématu:
- Bylinky i česnečka. 6 tipů, jak vyzrát na nachlazení
- Návrat k bylinkám je městský trend, lidé z vesnic se tomu asi smějí, říká Linda Rybová
- Super zdravá zelená polévka. Bylinky však nevařte, jen rozmixujte
- Je radost mít bylinku z vlastního truhlíku, říká lékařka
- ‚Lidé zapomínají na čerstvé bylinky. Naučili se používat zbytečná dochucovadla’
- Menu na míru. Sázím na čerstvé suroviny a bylinky, říká Punčochář
- Nezapomínejte na bylinky. Křupavá placka s čerstvou bazalkou
- Nemáte čas vařit? Upečete si chlebové placky s bylinkami v pár minutách
- Vánoční menu jinak. Myslím, že dělit se o jídlo je základ, říká šéfkuchař
17. 11. 2017
Podzimní počasí je ideálním časem pro vaření polévek. Vyzkoušejte jednoduchou polévku z pečených rajčat a paprik podle Karolíny Kamberské.
17. 11. 2017
Jedna z prvních luxusních restaurací, které v Praze vyrostly po roce 1989, stále patří k nejlepším ve městě. Interiér co pár let obměňují špičkoví designéři a menu má už šestým rokem na starosti talentovaný Ind Mahavir Kanswal.
16. 11. 2017
Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nechce se vám z domova či kanceláře? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí, a které vám dovezou těstoviny až k nosu.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát na Palmovce polévku pho či kari?
- Oběd kancelářských krys: Kam za exotikou na Vinohradech?
- Oběd kancelářských krys: Kam za českou kuchyní v centru Prahy?
- Oběd kancelářských krys v Praze 8: Jídla, co na podzim zahřejí a zasytí
- Oběd kancelářských krys: Kam za vegetariánským jídlem v Nuslích či Podolí?
- Dva italští vězni využili pozvání na oběd s papežem k útěku
- Oběd kancelářských krys: Kam na kachnu se zelím v Karlíně?
- Oběd kancelářských krys: České restaurace v Holešovicích, kterým nechybí šmrc
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát na Vinohradech nejlepší burgery?
- Oběd kancelářských krys: Smíchov bez masa. Kde si pochutnáte?
- Oběd kancelářských krys: Kam v Praze na nejlepší polévky?
15. 11. 2017
Všichni věříme, že se to nestane, ale pojďme se raději ujistit, aby se to nestalo. Proč se ztrácí zájem o kuchařské řemeslo?
- Další články k tématu:
- KUNC: Zážitkové restaurace nejsou pro každého, lidí ale přibývá
- ŠÁDA: Lanýže jsou králové kuchyně i účinné afrodiziakum
- ŠÁDA: Zvěřina nebyla a nikdy nebude obyčejné maso
- TRČKA: Nejotravnější část pobytu v restauraci? Čekání na účet
- SOUTĚŽ: Jak se vaří na severu? Vyhrajte Švédskou kuchařku
- PUNČOCHÁŘ: Co s dýní? Není jen na polévku, skvělá je i do koláčů
14. 11. 2017
Dřevo, které by mohlo vyprávět. Nedávno otevřené bistro Café La Crème se může pochlubit nádherným dřevěným barem, který byl původně recepcí nejvýznamnějšího pařížského hotelu Lutetia.
- Další články k tématu:
- Bistro podle dědečka. Žabí stehýnka a kachní terina za rozumnou cenu
- S čedarem či pálivými papričkami. Bistro nabízí krokety na všechny způsoby
- Obědy kancelářských krys: Které vegetariánské bistro v Karlíně stojí za návštěvu?
- Oběd kancelářských krys: Které smíchovské bistro stojí za návštěvu?
- Vůně a chutě severu? To vše najdete v novém podniku Bistrot 104
12. 11. 2017
Zmrzlina jako adventní pochoutka? Proč ne? Známý český zmrzlinář a mistr originálních receptur Honza Hochsteiger chystá na zimu tematické příchuti.
- Další články k tématu:
- Cukr je ve zmrzlině důležitý. Pochopíte to tehdy, když ho tam nedáte, říká zmrzlinář
- Letos letí černá. Zmrzlinová revoluce dorazila do Česka
- Jak přežít horko? Nepijte studené a nejezte zmrzlinu, říká Cajthamlová
- Kam ve vedrech na nejlepší zmrzlinu? Radí hvězdy české gastronomie
- Export do Číny? Zmrzlina z Opočna se zatím bojí okopírování, tvrdí obchodní ředitelka
12. 11. 2017
Pověstný sardský chléb carasau si konečně vydobyl místo v uznávaném slovníku italštiny Zingarelli. Zařazení typické místní poživatiny do slovníku bylo podle agentury ANSA oznámeno na klasickém gymnáziu Dettori v Cagliari, hlavním městě středomořského ostrova, při prezentaci nového vydání slovníku.
- Další články k tématu:
- Chleba je neuvěřitelný materiál. Navíc symbolický, říká šperkařka
- Proč nevyhazovat starý chléb? Udělejte z něj třeba noky, radí kuchařka
- Ital ročně spořádá v průměru 23,5 kilo těstovin. Salvadořan jen necelé kilo
- Voňavý galette s ovocem. Šťavnaté pochutnání hotové za chvíli
- Jak na domácí těstoviny s plody moře?
11. 11. 2017
Francouzi jsou v pečení mistři. O pečení vědí své a nejde jen o cukrářsky skvostné zákusky, jde i o slavný croissant, pain au chocolat, všechny ty fantastické koláče naruby - tarte tatin, tartelette a clafoutis, quiche, crepes, až nám z těch francouzských názvů přechází zrak a plete se jazyk. České ekvivalenty raději až na výjimky nemají, což je někdy opravdovým požehnáním, myslím tím především pro česko-francouzské jazykové přátelství.
- Další články k tématu:
- Hrušky se svůdnou chutí. Podzimní koláč ze špaldové mouky s meruňkami
- Zelí je plné vitamínů. Připravte si z něj slaný koláč
- Fíkový koláč s gorgonzolou. Překvapivé souznění chutí
- Švestky a lískové ořechy. Překvapivé souznění v rustikálním koláči
- Pověstný chléb carasau ze Sardinie se konečně dostal do italského slovníku
10. 11. 2017
Ke svatomartinským hodům, které jsou právě v plném proudu, neodmyslitelně patří pečená husa, kaldoun a svatomartinské víno. Jak si husu co nejlépe a nejzajímavěji připravit doma poradí šéfkuchař restaurace hotelu Unic Petra Šmrha.
- Další články k tématu:
- Čeká nás dobrý ročník, soudí vinaři. Letošní svatomartinské bude kvalitní
- Kam za svatomartinským vínem? Přinášíme deset tipů
- Zájem o svatomartinské husy roste, zvětšují se chovy
- Na svatomartinské hostině nesmí chybět kaldoun. Jak polévku připravit?
- Svatomartinská husa podle šéfkuchařů. Přinášíme tři recepty
- Svatomartinská husa podle šéfkuchaře? Přidejte datle a celerové pyré
- Vnitřnosti jsou neprávem přehlíženy. Češi se jich trochu bojí, říká šéfkuchař
9. 11. 2017
Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, která restaurace či bistro stojí ve vaší čtvrti za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Kam za exotikou na Vinohradech?
- Oběd kancelářských krys: Kam za českou kuchyní v centru Prahy?
- Oběd kancelářských krys v Praze 8: Jídla, co na podzim zahřejí a zasytí
- Dva italští vězni využili pozvání na oběd s papežem k útěku
- Oběd kancelářských krys: Kam za vegetariánským jídlem v Nuslích či Podolí?
- Oběd kancelářských krys: Rozvážkoví těstovináři, co stojí za to
- Oběd kancelářských krys: České restaurace v Holešovicích, kterým nechybí šmrc
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát na Vinohradech nejlepší burgery?
8. 11. 2017
Ateliér Kalina jako každý rok připravuje svatomartinské menu, které se těší velké oblibě. Menu obsahuje jak tradiční, tak i moderní prvky vysoké gastronomie. A jak ji připravit? Podívejte se na recept šéfkuchaře Petra Hajného.
8. 11. 2017
Patří k nejdražším potravinám na světě a jejich silné aroma a chuť jsou natolik unikátní, že se nepodobají ničemu jinému. Ochutnejte lanýže, krále a každoroční vrchol houbařské sezony.
- Další články k tématu:
- ŠÁDA: Zvěřina nebyla a nikdy nebude obyčejné maso
- KUNC: Zážitkové restaurace nejsou pro každého, lidí ale přibývá
- TRČKA: Číšníci pod drobnohledem. Co všechno si hosté pamatují?
- TRČKA: Nejotravnější část pobytu v restauraci? Čekání na účet
- PUNČOCHÁŘ: Hubneme do plavek, abychom si mohli na koupališti pochutnat na smažáku?
- KUNC: Konec kuchařů v Čechách aneb Na učňáku lásku k vaření nezískáte
- Distingované elegance V Zátiší. Jemná práce s chutěmi a moderní indické pokrmy
- ŠÁDA: Přichází doba kaštanová. Co z nich můžete připravit?
7. 11. 2017
Máte chuť na italskou klasiku? Zkuste si připravit domácí těstoviny a k nim plody moře podle receptu šéfkuchaře Marka Pavlaty.
- Další články k tématu:
- Domácí těstoviny s humrem podle michelinského šéfkuchaře Gordona Ramsayho
- Ital ročně spořádá v průměru 23,5 kilo těstovin. Salvadořan jen necelé kilo
- Na chleba, do těstovin i rýže. Připravte si doma chřestové pesto
- Jak se zbavit dotěrného Itala? Řekněte, že těstoviny jsou nejlepší s kečupem, říká Češka
- Pověstný chléb carasau ze Sardinie se konečně dostal do italského slovníku
6. 11. 2017
Co vlastně jíst, když nechceme konzumovat tolik masa, mléčných produktů, cukru a lepku? Vyzkoušejte nejoblíbenější a osvědčené postupy šéfkuchaře, který denně připravuje zdravé, výživné a chutné menu plné zeleniny, luštěnin a zdravých obilovin, jako jsou například jáhly, pohanka či quinoa.
- Další články k tématu:
- Pařížští pošťáci pěstují ovoce a zeleninu, chovají kuřata
- Míň zeleniny i zdravého oleje. HiPP dodával Chorvatům horší kojenecké výživy
- Tuřín jako znovuobjevená zelenina. Lahodná proměna v kari
- Vyzkoušejte barevné zeleninové placky bez mouky
- SOUTĚŽ: Jak se vaří na severu? Vyhrajte Švédskou kuchařku
5. 11. 2017
Věra Lehovcová rozezná v pivu přes 100 chutí. Nadšená motorkářka a cvičitelka aerobiku je certifikovaná jako degustátorka nejvyššího stupně a zasedá i v evropském degustačním panelu. Ideální druh piva umí vybrat i k moučníkům. Každý den kontroluje kvalitu aktuální výroby v Pivovaru Velké Popovice, kde pracuje jako vedoucí mikrobiologické laboratoře a koordinátorka pro senzoriku. Vede tým 15 degustátorů a degustátorek.
- Další články k tématu:
- Asie láká české pivovary. Krušovice míří na čínský trh
- SLÁDEK: Čerstvý chmel je jen jednou ročně. Pojďme slavit pivo z čerstvého chmelu
- Knedlíky a pivo? To abyste si zuby čistili 10 minut, vzkázal čtenářům Šmucler
- Zubr a Litovel ovládly degustační soutěž České pivo 2017
- Lékem na vysokou konzumaci alkoholu jsou vyšší daně. Politici ale pivo nezdraží
- Znojemský městský pivovar uvařil pivo s příchutí vína
4. 11. 2017
Kdo by hledal pravé království koláčů v Nizozemsku? Asi málokdo. Nizozemské království je nám gastronomicky spíše známé jako země sýrů a skleníkových zelenin, jablek a hrušek, naložených lahodných herinků, hrnců plných chutných slávek na víně, mořských ryb a mořských plodů. Nesmíme zapomenout ani na hranolky a snad už zdomácnělé exotické kuřecí satay na špejli.
- Další články k tématu:
- Zelí je plné vitamínů. Připravte si z něj slaný koláč
- Fíkový koláč s gorgonzolou. Překvapivé souznění chutí
- Švestky a lískové ořechy. Překvapivé souznění v rustikálním koláči
- Artyčok je středomořský bodlák. Neotřelá zelenina v letním koláči
- Bublanina s třešněmi. Tradiční recept na letní ovocný koláč
- Voňavý galette s ovocem. Šťavnaté pochutnání hotové za chvíli
- Vánoční cukroví se letos převléká do zelené. Se směsí z čaje matcha
3. 11. 2017
Miluje pálivá jídla a svůj jídelníček si bez chilli neumí představit. Založila úspěšný blog A co teda jíš?, hlavně proto, aby na tuto otázku už nemusela odpovídat. „Vegankou jsem od té doby, co jsem zjistila, že zabíjení zvířat ve velkochovech se nedá nijak ospravedlnit. Vlastně že žádné zabíjení se nedá ospravedlnit. A že tofu je fakt ňamka,“ říká v rozhovoru food blogerka Linda Müllerová.
- Další články k tématu:
- Svět objevuje veganské sýry. Přichází jim na chuť i ‚sýrový národ‘
- Grilování není jen pro masožrouty. Na své si přijdou i vegani
- Zdravý ‚fast food‘ nabízel veganské lívance s vejci. Někteří lidé skončili v nemocnici
- Veganská večeře za chvíli? Zkuste kari z červené čočky
- Oběd kancelářských krys: kam za veganským jídlem na Vinohradech?
- Veganské vánoce: koňak bez vajec nebo svíčková bez mléka
- Bez masa i sýru. Berlín se stává metropolí veganství
2. 11. 2017
Máte chuť na českou klasiku? Zkuste kuře na paprice podle receptu šéfkuchaře Marka Pavlaty.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Kuřecí stir-fry s wok zeleninou
- Rychlá a chutná večeře do dvaceti minut? Zkuste krevety s rajčaty či kuře na zázvoru
- VIDEORECEPT: Indické kuře tandoori připravíte i na grilu, poradí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Vietnamský kuřecí salát v exkluzivním seriálu od šéfkuchaře z Mandarinu
- Vnitřnosti jsou neprávem přehlíženy. Češi se jich trochu bojí, říká šéfkuchař
2. 11. 2017
Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, která restaurace či bistro stojí ve vaší čtvrti za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Kam za českou kuchyní v centru Prahy?
- Oběd kancelářských krys: Kam za vegetariánským jídlem v Nuslích či Podolí?
- Oběd kancelářských krys v Praze 8: Jídla, co na podzim zahřejí a zasytí
- Oběd kancelářských krys: Kam na kachnu se zelím v Karlíně?
- Svatomartinské nabídne v Česku stovka vinařů. Převládají bílá vína
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát na Palmovce polévku pho či kari?
- Oběd kancelářských krys: Rozvážkoví těstovináři, co stojí za to
- Oběd kancelářských krys: České restaurace v Holešovicích, kterým nechybí šmrc
1. 11. 2017
Nedávno jsem potkal jednoho z našich stálých hostů. Opravdu dlouholetý a loajální host, kterého si pamatuji už z doby, kdy jsem ještě pracoval v „Mánesce“. Čas od času na sebe takhle někde narazíme, pozdravíme se, prohodíme pár slov a tak...
- Další články k tématu:
- TRČKA: Nejotravnější část pobytu v restauraci? Čekání na účet
- TRČKA: Presíčko či kapučínko. Když číšníci používají zdrobněliny, je to katastrofa
- PUNČOCHÁŘ: Hubneme do plavek, abychom si mohli na koupališti pochutnat na smažáku?
- KUNC: Zážitkové restaurace nejsou pro každého, lidí ale přibývá
- ŠÁDA: Lanýže jsou králové kuchyně i účinné afrodiziakum
1. 11. 2017
Dýňovou polévku, pyré či koláč zná už téměř každý. Pokud si chcete dopřát nevšední zážitek, zkuste si doma připravit máslo z pečené dýně.
- Další články k tématu:
- Halloweenská strašidelná dýně. Kde ji koupit a jak vyřezat?
- Letošní dýně budou jedny z nejlepších, pochvalují si úrodu pěstitelé
- Máslová dýně, červený pepř a granátové jablko - ideální souznění v polévce
- Strašák i zdravá pochoutka. Dýně jako symbol Halloweenu
- Zimní harlekýnová dýně. Zapečte ji s citronově parmazánovou krustou
- Dýně už není jen kompot, dělají se polévky, placky i pyré
31. 10. 2017
V dalším dílu kulinářského seriálu serveru Lidovky.cz připravuje Zdeněk Křížek, šéfkuchař restaurace Spices, která se specializuje na asijskou kuchyni v malostranském hotelu Mandarin Oriental, knedlíčky shu mai s houbami shitake. Objevte kouzlo všech druhů asijské kuchyně.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Připravte si lososové špízy se salátem z mořských řas
- VIDEORECEPT: Připravte si smažené tygří krevety podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Vyzkoušejte pečeného tuňáka v banánovém listu
- VIDEORECEPT: Indické kuře tandoori připravíte i na grilu, poradí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Zkuste indické krevety, které se dají připravit i na grilu
- VIDEORECEPT: Připravte si hovězí pho bo podle šéfkuchaře
- Vnitřnosti jsou neprávem přehlíženy. Češi se jich trochu bojí, říká šéfkuchař
30. 10. 2017
Brambůrky u nás zdomácněly, přesto toho o jejich výrobě mnoho nevíme. Kde se začaly vyrábět? A jak se vyrábí dnes?
28. 10. 2017
Rakousko-uherská monarchie nepochybně ovlivnila naší gastronomii. Když si ale položíme otázku, jestli česká kuchyně ovlivnila tu rakousko-uherskou, můžeme si být jisti, že se tak stalo také, a ne jen v malé míře. Dokonce se tvrdí, že si vybrala z české a moravské kuchyně to nejlepší. Stačí se jen podívat na rakouská oblíbená jídla a na jídelníčky nejlepších vídeňských restaurací a kaváren, tam totiž často nalézáme tradiční české a moravské recepty.
27. 10. 2017
Naši předci na ně stovky let nedali dopustit. Na základě vědeckých závěrů a výživových doporučení se však vepřové sádlo dostalo v druhé polovině minulého století na černou listinu. Teď se zdá, že jeho široké využití začíná být opět doceňováno. Ostatně není to poprvé, co odborníci svůj názor na to, co je (ne)zdravé, přehodnotili.
26. 10. 2017
Italové jsou největšími konzumenty těstovin, každý z nich jich rok co rok spořádá 23,5 kilogramů. U příležitosti světového dne těstovin o tom informovala agentura AFP.
- Další články k tématu:
- Na chleba, do těstovin i rýže. Připravte si doma chřestové pesto
- Italové zařazují medúzy do jídelníčku. Zamořily jim totiž pláže na jihu země
- Za Italem do Horoměřic. Znalci míří za Davidem Lagomarsinem
- Domácí těstoviny? Zkuste tagliatelle se slávkami a humrem
- Francouzská firma vyrábí těstoviny z hmyzu. Dokážou prý nahradit maso
- Bez kalorií, cukru, tuku i lepku. Rostlinné těstoviny jako dieta
- Óda na sádlo. Odborníci vyškrtli živočišný tuk z černé listiny
- Jak na domácí těstoviny s plody moře?
- Pověstný chléb carasau ze Sardinie se konečně dostal do italského slovníku
26. 10. 2017
Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, která restaurace či bistro stojí ve vaší čtvrti za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys v Praze 8: Jídla, co na podzim zahřejí a zasytí
- Oběd kancelářských krys: Kam za vegetariánským jídlem v Nuslích či Podolí?
- Oběd kancelářských krys: Kam na kachnu se zelím v Karlíně?
- Oběd kancelářských krys: Guláš či hovězí vývar. Kam za českou klasikou na Smíchově?
- Oběd kancelářských krys: Kam na Vinohradech na nejlepší pizzu?
- Oběd kancelářských krys: Asijský Žižkov nabízí nadýchané bagety i pálivé vindaloo
- Óda na sádlo. Odborníci vyškrtli živočišný tuk z černé listiny
- Oběd kancelářských krys: Kam za exotikou na Vinohradech?
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát na Palmovce polévku pho či kari?
- Oběd kancelářských krys: Rozvážkoví těstovináři, co stojí za to
25. 10. 2017
Ve vinařství chybí odborníci, přestože zájem o studium na specializované škole ve Valticích roste. Mezi nejvíce poptávané profese patří vinař, vinohradník, řidič multifunkčního stroje, traktorista. Firmy se snaží lidi získat i prostřednictvím benefitů, uvedla v tiskové zprávě Vinařská unie.
- Další články k tématu:
- Zlínská firma zásobuje špunty české vinaře. Nástupu šroubovacích uzávěrů se nebojí
- Kroj i uniforma. Vinaři budou mít vlastní slavnostní oblek, první se šijí
- Vinaři letos uvedou na trh přes dva miliony lahví Svatomartinského vína
- Óda na sádlo. Odborníci vyškrtli živočišný tuk z černé listiny
25. 10. 2017
V dalším dílu kulinářského seriálu serveru Lidovky.cz připravuje Zdeněk Křížek, šéfkuchař restaurace Spices, která se specializuje na asijskou kuchyni v malostranském hotelu Mandarin Oriental, kuřecí stir-fry s wok zeleninou. Objevte kouzlo všech druhů asijské kuchyně.
21. 10. 2017
Liška obecná je kulinářsky velmi ceněná houba. Jakousi záhadou lišky na několik let zmizely z našich lesů a mýtin. Objevovaly se sporadicky a to jen opravdovým znalcům, kteří věděli kam na ně.
19. 10. 2017
Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, která restaurace či bistro stojí ve vaší čtvrti za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Kam za vegetariánským jídlem v Nuslích či Podolí?
- Oběd kancelářských krys: Kam na kachnu se zelím v Karlíně?
- Oběd kancelářských krys: Guláš či hovězí vývar. Kam za českou klasikou na Smíchově?
- Oběd kancelářských krys: Kam na Vinohradech na nejlepší pizzu?
- Oběd kancelářských krys: Kam za českou kuchyní v centru Prahy?
- Oběd kancelářských krys: Kam za exotikou na Vinohradech?
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát na Palmovce polévku pho či kari?
- Oběd kancelářských krys: Rozvážkoví těstovináři, co stojí za to
18. 10. 2017
Říkají vám něco názvy jako Žatecký poloraný červeňák, Sládek, Saaz Late, Kazbek, Premiant či Bohemie? Pokud ne, tak vězte, že teď budu mluvit o našem zeleném zlatu, o českém chmelu.
17. 10. 2017
V dalším dílu kulinářského seriálu serveru Lidovky.cz připravuje Zdeněk Křížek, šéfkuchař restaurace Spices, která se specializuje na asijskou kuchyni v malostranském hotelu Mandarin Oriental, kuřecí polévka Soto ayam původem z Indonésie. Objevte kouzlo všech druhů asijské kuchyně
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Připravte si smažené tygří krevety podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Vyzkoušejte jarní závitky s kachnou se salátem ze zelené papáji
- VIDEORECEPT: Vyzkoušejte pečeného tuňáka v banánovém listu
- Dietní a zahřívací. Indická pikantní dýňová polévka s kurkumou a zázvorem
- Japonská kulturní ikona. Polévka ramen, tentokrát s miso a vepřovým masem
- Zahřejte se. Připravte si celerovou polévku podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Připravte si lososové špízy se salátem z mořských řas
- VIDEORECEPT: Kuřecí stir-fry s wok zeleninou
17. 10. 2017
Vinaři letos uvedou na trhu znovu mírně přes dva miliony lahví Svatomartinského vína, což je stejně jako loni. Výroba mladého vína je ve finálním stadiu, na vinicích zbývá zhruba pětina hroznů na klasické víno, kterou hlídají před lidmi i špačky takzvaní hotaři.
- Další články k tématu:
- SOMELIÉR: Svatomartinské víno vs. Beaujolais nouveau
- Nedostatku svatomartinského vína se bát nemusíme, říkají vinaři
- SOMELIÉR: Svatomartinské víno je tu. K huse se nejlépe hodí červené
- Kroj i uniforma. Vinaři budou mít vlastní slavnostní oblek, první se šijí
- Zlínská firma zásobuje špunty české vinaře. Nástupu šroubovacích uzávěrů se nebojí
- Ve vinařství chybí odborníci, ačkoliv zájem o studium oboru roste
- Čeká nás dobrý ročník, soudí vinaři. Letošní svatomartinské bude kvalitní
16. 10. 2017
Ze starých sudetských odrůd jablek vzniká v Českém Švýcarsku originální cidre. Stoprocentně přírodní produkt začali řemeslně vyrábět jako koníček dva původní pivaři. Jejich cílem je naučit pít Čechy dobrý cidre. Produkt nazvaný BB cidre získal nyní označení regionální výrobek Českého Švýcarska.
- Další články k tématu:
- Muškát moravský slaví 30 let od zapsání do odrůdové knihy
- Byznys s domácími limonádami. Pozor na přeslazený a předražený podfuk
- Vinaři už mají za sebou sběr hroznů na burčák
- SLÁDEK: V hospodě může pivo chutnat jako v pivovaru
- Zkvašená móda. Proč je fermentace sexy a jak s ní začít?
15. 10. 2017
Čínské knedlíčky dim sum můžete servírovat jako předkrm, ale klidně i jako plnohodnotný oběd či večeři. Vyzkoušejte recept blogerky Lindy Müllerové, která vydala veganskou kuchařku A co teda jíš?
14. 10. 2017
Japonsko, země omývaná oceánem ze všech stran, je příkladem jak pevně jsou mořské řasy spo-jeny s místní gastronomií a způsobem života. Řasy jako mořská zelenina, jak se jim někdy také říká, jsou tradičně široce v japonské kuchyni používány. Nejen díky přítomným minerálním látkám, vitamínům i vláknině, ale také pro jejich výraznou unikátní chuť.
- Další články k tématu:
- Proč je japonská strava tak zdravá? Je vždy čerstvá a neobsahuje cukry
- ASI.JATKA: Projí(s)t se Japonskem. Usínající gejši v MHD a žádný smrad
- Japonská kulturní ikona. Polévka ramen, tentokrát s miso a vepřovým masem
- 5 nejlepších japonských restaurací? Kam na nejlepší polévku miso?
- Tradiční japonská polévka miso. Jemný samuraj útočí na vaše chutě
- Liška jako houbařský evergreen ve smetanové polévce
13. 10. 2017
Jako první začal v Česku servírovat v restauraci cvrčky, šváby nebo sarančata. „Hmyzí“ kuchyni se věnuje více než 14 let a rád tvrdí, že hmyz nemusíme jíst jen proto, že jsme bohatý kontinent. „Příprava hmyzu zabere až 5 dní. Kuchyňská úprava zabere maximálně 10 minut – to je největší rozdíl. Vaření s hmyzem bych přirovnal k asijské kuchyni, či italské – rychlé vaření z kvalitních surovin,“ říká šéfkuchař Petr Ocknecht v rozhovoru pro serveru Lidovky.cz.
- Další články k tématu:
- ‚Bílkovina z cvrčka je stejně kvalitní jako z hovězího. Je to pokrm budoucnosti’
- Nová pochoutka Japonců? Nudle s cvrčky a červy
- Boj s podvýživou v Burkině Faso. Křupavé housenky v pytlíku či sušenky se cvrčků
- Grilovaní červi a smažení cvrčci. V Děčíně byla ochutnávka budoucnosti
- Cvrččí samečci nosí samičkám originální 'věno'
- Chcete zachránit planetu? Jezte čokoládu se cvrčky a červy
12. 10. 2017
Nejlepší restaurací na světě je podle mezinárodního průzkumu cestovatelského serveru TripAdvisor podnik The Black Swan v severovýchodní Anglii.
- Další články k tématu:
- KUNC: Zážitkové restaurace nejsou pro každého, lidí ale přibývá
- Nejlepší kaviár už prý není z Ruska, čínský preferují i luxusní restaurace
- Šéfkuchař oceněné restaurace nechce být v průvodci Michelin
- TRČKA: Nejotravnější část pobytu v restauraci? Čekání na účet
- Největší nešvar českých restaurací? Špinaví kuchaři a plýtvání potravinami, říká šéfkuchař
- McDonald’s chce otevřít ještě letos dvě nové restaurace, plánuje také rozvoz
- Jídlo od hollywoodských hvězd? Svou restauraci má Robert Redford i Ryan Gosling
- První robotičtí kuchaři začali připravovat jídlo v amerických restauracích
- V Norsku vznikne první podmořská restaurace v Evropě. Poslouží i biologům
12. 10. 2017
Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, která vegetariánská restaurace či bistro stojí ve vaší čtvrti za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Kam na kachnu se zelím v Karlíně?
- Oběd kancelářských krys: Guláš či hovězí vývar. Kam za českou klasikou na Smíchově?
- Oběd kancelářských krys: Kam na Vinohradech na nejlepší pizzu?
- Oběd kancelářských krys: Asijský Žižkov nabízí nadýchané bagety i pálivé vindaloo
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát v Karlíně dobrý salát?
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát na Vinohradech vynikající indické kari?
- Oběd kancelářských krys v Praze 8: Jídla, co na podzim zahřejí a zasytí
- Oběd kancelářských krys: Kam za českou kuchyní v centru Prahy?
- Oběd kancelářských krys: Kam za exotikou na Vinohradech?
11. 10. 2017
Zvěřina má nejčistší a nejzdravější maso v biokvalitě a při jejím zpracování panují přísná zdravotní opatření. To vše činí ze zvěřiny prvotřídní maso po všech stránkách.
- Další články k tématu:
- KONHEFR: Hamburgerové šílenství. Když v Chorvatsku neseženete rybu, pouze burger
- KONHEFR: Hygiena na trzích? Někdy to je přes čáru
- KUNC: Zážitkové restaurace nejsou pro každého, lidí ale přibývá
- VANĚK: Tajný rozhovor Staňa a Honzy. O polských šmakuládách i o tradičních piškotech
- VANĚK: Banány bez teček, jahody bez chuti. Jak vypadá jídlo podle supermarketů?
10. 10. 2017
Dcera a vnuk slavného pařížského šéfkuchaře Raymonda Olivera otevřeli v Praze bistro, které jde ke kořenům jejich rodinné tradice: žádné ambice na michelinské hvězdičky, ale poctivé domácí jídlo za rozumnou cenu. Menu je sezonní, nikdy na něm ale nechybí něco z kachny, oblíbené suroviny domovského regionu Oliverovy rodiny.
- Další články k tématu:
- S čedarem či pálivými papričkami. Bistro nabízí krokety na všechny způsoby
- Oběd kancelářských krys: Do kterého bistra zajít na burger či mexické speciality v Karlíně?
- Vůně a chutě severu? To vše najdete v novém podniku Bistrot 104
- Francouzské bistro získalo omylem michelinskou hvězdu
- Dršťky na uzené paprice či ledvinky. Pohlreichovo bistro láká na rakousko-uherskou kuchyni
- Bistro a restaurace v jednom. Aromi najdete na nové adrese
7. 10. 2017
Dýně nám uzrávaly celé léto, když do nich zahrneme cukety, které do skupiny dýní patří a které jsou označované také jako letní dýně. Podzimní dýně naopak nejsou ty, které uzrávají na podzim, spíš je tím myšleno, že se hodí ke skladování celý podzim.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát na Vinohradech vynikající indické kari?
- VIDEORECEPT: Indické kuře tandoori připravíte i na grilu, poradí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Připravte si doma indickou samosu podle šéfkuchaře
- Indické rybí kari s krevetami a sladkými bramborami. Dietní žhavá pochoutka
- VIDEORECEPT: Indonéská kuřecí polévka Soto ayam
- Liška jako houbařský evergreen ve smetanové polévce
6. 10. 2017
Zelí je považováno za vitaminovou bombu. Vyzkoušejte ho v receptu blogerky Lindy Müllerové, která vydala veganskou kuchařku A co teda jíš? Bramborové škubánky se zelím si zamilujete.
6. 10. 2017
Je energeticky výživná, bohatá na proteiny a přitom neobsahuje sóju, laktózu, ani lepek. Potravina budoucnosti? Řeč je mouce vyrobené z cvrčků. „Cvrček je stejně kvalitní bílkovina jako maso, třeba hovězí. Na farmaření hmyzu je ale potřeba řádově méně přírodních zdrojů. Cvrčka se navíc lidi bojí ochutnat asi nejméně,“ vysvětluje v rozhovoru pro server Lidovky.cz Radek Hušek, spoluzakladatel firmy SENS, která vyrábí v Česku z cvrčí mouky vyrábí proteinové tyčinky.
- Další články k tématu:
- Hmyzí svět a jeho uspořádání nás fascinuje, říkají návrhářky
- Musíte překonat strach, pak si na hmyzu pochutnáte, říká šéfkuchař
- Američané objevují kouzlo hmyzí gastronomie
- Michelinský kuchař začal vařit hmyz. Měl by ho jíst každý, tvrdí
- Nahradíme léky hmyzem? Smažení švábi mají 'zázračné' účinky
- Z hmyzu lze udělat superpotravinu. Záleží na tom, co jí, říká šéfkuchař
5. 10. 2017
Padá na vás podzimní únava a vy přemýšlíte, čím znovu oživit organismus a jaký styl jídelníčku zvolit? Ať už jste si na toto téma přečetli cokoli, není to tak těžké, jak se na první pohled zdá, vše totiž stojí na jednom prostém principu - jíst čerstvé, zdravé a nutričně bohaté potraviny v přírodní formě bez zbytečných dusičnanů, sodíku a nebo přidaných aromat či barviv.
- Další články k tématu:
- Vejce s jedovatou látkou skončila v nemocnicích i bagetách. Na Slovensko je dovezli Češi
- Drahé Česko: máslo stojí o půlku víc než loni, výrazně zdražila i vejce
- Aby se lépe loupalo i jedlo. Jak vznikl šálek na vejce?
- Zastřené vejce, čerstvý kopr. Připravte si kulajdu podle šéfkuchaře
5. 10. 2017
Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, která restaurace či bistro s českou klasikou, stojí ve vaší čtvrti za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Guláš či hovězí vývar. Kam za českou klasikou na Smíchově?
- Oběd kancelářských krys: Kam na Vinohradech na nejlepší pizzu?
- Oběd kancelářských krys: Asijský Žižkov nabízí nadýchané bagety i pálivé vindaloo
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát v Karlíně dobrý salát?
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát na Vinohradech vynikající indické kari?
- Oběd kancelářských krys: Do kterého bistra zajít na burger či mexické speciality v Karlíně?
- Oběd kancelářských krys: Kam na pirohy a pelmeně v Praze?
- Oběd kancelářských krys: Kam na vegetariánské jídlo v centru Prahy?
- Škubánky na slano. Zkuste je s červeným zelím
- Oběd kancelářských krys: Kam za vegetariánským jídlem v Nuslích či Podolí?
- Oběd kancelářských krys v Praze 8: Jídla, co na podzim zahřejí a zasytí
- Oběd kancelářských krys: Kam za českou kuchyní v centru Prahy?
- Oběd kancelářských krys: Kam za exotikou na Vinohradech?
4. 10. 2017
Restaurací je jako máku, a je poměrně složité se v nich orientovat. Dříve to bylo mnohem jednoduší. Věděli jste, že v každé restauraci určitě budou mít guláš, řízečky, palačinky a zmrzlinový pohár. V dnešní době se ale restaurace koncepčně liší a každý koncept nabízí jiný druh vaření a servisu, za jinou cenu a pro jinou klientelu.
- Další články k tématu:
- PUNČOCHÁŘ: Hubneme do plavek, abychom si mohli na koupališti pochutnat na smažáku?
- PUNČOCHÁŘ: Fenykl je fantastický a zdravý. Jak ho připravit?
- TRČKA: Nejotravnější část pobytu v restauraci? Čekání na účet
- TRČKA: Presíčko či kapučínko. Když číšníci používají zdrobněliny, je to katastrofa
- KONHEFR: Hamburgerové šílenství. Když v Chorvatsku neseženete rybu, pouze burger
- KONHEFR: Hygiena na trzích? Někdy to je přes čáru
- ŠÁDA: Zvěřina nebyla a nikdy nebude obyčejné maso
- Nejlepší restaurací světa je The Black Swan v Anglii
- První robotičtí kuchaři začali připravovat jídlo v amerických restauracích
- V Norsku vznikne první podmořská restaurace v Evropě. Poslouží i biologům
- TRČKA: Číšníci pod drobnohledem. Co všechno si hosté pamatují?
4. 10. 2017
Podzimní recept s hruškami s perníkovým kořením. Tenhle kakaový perník zvládnete upéct raz dva a odpoledne už si ho můžete vychutnávat u kávičky nebo hrnku čaje.
3. 10. 2017
V dalším dílu kulinářského seriálu serveru Lidovky.cz připravuje Zdeněk Křížek, šéfkuchař restaurace Spices, která se specializuje na asijskou kuchyni v malostranském hotelu Mandarin Oriental, lososové špízy s yakitori omáčkou a salát z mořských řas. Objevte kouzlo všech druhů asijské kuchyně
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Připravte si smažené tygří krevety podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Vyzkoušejte jarní závitky s kachnou se salátem ze zelené papáji
- VIDEORECEPT: Vyzkoušejte pečeného tuňáka v banánovém listu
- VIDEORECEPT: Indické kuře tandoori připravíte i na grilu, poradí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Zkuste indické krevety, které se dají připravit i na grilu
- VIDEORECEPT: Jak na indonéské hovězí nudličky? Nechte si poradit od šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Připravte si glazovanou makrelu v teriyaki omáčce
- VIDEORECEPT: Indonéská kuřecí polévka Soto ayam
- VIDEORECEPT: Kuřecí stir-fry s wok zeleninou
- VIDEORECEPT: Připravte knedlíčky shu mai s houbami shitake podle šéfkuchaře
1. 10. 2017
Sice se to všichni zdráhají připustit, ale Čína produkuje jedny z nejdelikátnějších rybích jiker na světě, napsal zpravodajský server Bloomberg.
- Další články k tématu:
- Laboratoř určí pravý kaviár. Vědci mají novou techniku, využívají genetiku
- Čeští a japonští vědci přišli na to, jak poznat pravý kaviár
- Specialita šéfkuchaře: turbot s liškami, artyčoky a kaviárem
- Místo nebožtíka černý kaviár. Ruský pohřební vůz pašoval exkluzivní kontraband
- Boj se slimáky? Jednou je možná budeme jíst pro bílkoviny či jako kaviár, říká odborník
- Nejlepší restaurací světa je The Black Swan v Anglii
30. 09. 2017
Voňavá polévka japonského střihu jménem ramen dobývá naše talíře, tedy spíše hluboké misky. Jde o tradiční vývar z kuřecího nebo vepřového masa, často kombinovaný s mořskou řasou kombu a pastou miso, doplněný pšeničnými nebo pohankovými nudlemi, s plátky vepřového či kuřecího masa, ochucený sojovou omáčkou a podávaný s jemnými nudličkami pórku či jarní cibulky.
- Další články k tématu:
- Lokty u sebe a společné srkání. To je Totto Ramen v New Yorku
- Oběd kancelářských krys: Kde si dáte nejlepší pho či ramen v Karlíně?
- Jídlo na čundr? Přibalte dvě vejce a připravte si outdoorový ramen
- Japonské mořské řasy jako zásobárna zdravých látek i delikátní pochoutka
- VIDEORECEPT: Indonéská kuřecí polévka Soto ayam
- Liška jako houbařský evergreen ve smetanové polévce
- Ceny ministerstva kultury si odnesli spisovatel Topol nebo tanečník Zuska
29. 09. 2017
Když před deseti lety otevřel Štěpán Ruda na Šumavě restauraci a menu postavil na hovězím, všichni ho považovali za blázna. On ale konceptu restaurace věřil. Nyní si hosté klepou na hlavu, když se jim pokouší nabídnout vepřové. Na to do jeho stylové hospody poblíž Sušice nikdo nejezdí.
- Další články k tématu:
- Víte, co jíte? U Štěpána skvělé steaky z biochovu
28. 09. 2017
Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, která restaurace či bistro s českou klasikou, stojí ve vaší čtvrti za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Kam na Vinohradech na nejlepší pizzu?
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát v Karlíně dobrý salát?
- Oběd kancelářských krys: Do kterého bistra zajít na burger či mexické speciality v Karlíně?
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát na Vinohradech vynikající indické kari?
- Oběd kancelářských krys: Kam na vegetariánské jídlo v centru Prahy?
- Oběd kancelářských krys: Kam na českou klasiku na Žižkově?
- Oběd kancelářských krys: Kam na pirohy a pelmeně v Praze?
- Oběd kancelářských krys: Kam na kachnu se zelím v Karlíně?
- Oběd kancelářských krys: Kam za vegetariánským jídlem v Nuslích či Podolí?
- Oběd kancelářských krys v Praze 8: Jídla, co na podzim zahřejí a zasytí
- Oběd kancelářských krys: Kam za českou kuchyní v centru Prahy?
27. 09. 2017
Hitem mého sezónního pečení jsou u nás koláče z křehkého těsta. Především proto, že nabízí skutečně nekonečné množství kombinací a variací! Může být na sladko nebo na slano. V dnešním koláči se dokonale spojily jak sladké tak i slané chutě. Nasládlé, téměř zkaramelizované zelí, výrazný plesnivý sýr a slané těsto.
- Další články k tématu:
- Jednoduchý a chutný. Zkuste quiche s růžičkovou kapustou a kaštany
- Quiche, saláty i skvělé polévky. 5 nejlepších vegetariánských restaurací
- Slaný koláč. Jak si udělat quiche, poradí Roman Paulus
- Jak změnit stereotyp v podávání lososa? Zkuste lososový quiche
- Ceny másla rostou i u sousedů. V Německu je nejdražší za 50 let, ale stále levnější než v Česku
- Škubánky na slano. Zkuste je s červeným zelím
27. 09. 2017
Určitě to znáte. Poobědváte, usrknete poslední doušek kávy a letmým pohledem na hodinky zjišťujete, že nastal čas odejít. Po chvilce žádáte obsluhu o účet a máte jasnou představu o tom, co bude následovat...
- Další články k tématu:
- TRČKA: Pryč s máslem jako šutr, chceme ho vláčné a roztíratelné
- KONHEFR: Hamburgerové šílenství. Když v Chorvatsku neseženete rybu, pouze burger
- KONHEFR: Hygiena na trzích? Někdy to je přes čáru
- PUNČOCHÁŘ: Hubneme do plavek, abychom si mohli na koupališti pochutnat na smažáku?
- PUNČOCHÁŘ: Fenykl je fantastický a zdravý. Jak ho připravit?
- KUNC: Zážitkové restaurace nejsou pro každého, lidí ale přibývá
- Nejlepší restaurací světa je The Black Swan v Anglii
26. 09. 2017
V dalším dílu kulinářského seriálu serveru Lidovky.cz připravuje Zdeněk Křížek, šéfkuchař restaurace Spices, která se specializuje na asijskou kuchyni v malostranském hotelu Mandarin Oriental, smažené tygří krevety v panko strouhance s mango majonéza a salátem z mučenky a manga. Objevte kouzlo všech druhů asijské kuchyně.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Vyzkoušejte jarní závitky s kachnou se salátem ze zelené papáji
- VIDEORECEPT: Vyzkoušejte pečeného tuňáka v banánovém listu
- VIDEORECEPT: Indické kuře tandoori připravíte i na grilu, poradí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Zkuste indické krevety, které se dají připravit i na grilu
- VIDEORECEPT: Připravte si doma indickou samosu podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Připravte si lososové špízy se salátem z mořských řas
- VIDEORECEPT: Indonéská kuřecí polévka Soto ayam
- VIDEORECEPT: Kuřecí stir-fry s wok zeleninou
25. 09. 2017
Cesty po „modro-žluté” zemi slibují nejen cestovatelské zážitky od travnatých polonin na západě po Azovské moře plné vln, ale také výborné jídlo. Krom boršče, který ovšem kvůli odlišným způsobům zpracování, stojí za to, dát si v každé druhé hospodě či stánku, je možné objevit také další kuchyně, které by bylo škoda vynechat. Jednou z takových je i krymsko-tatarská.
- Další články k tématu:
- Turecká královna sladkostí. Až vyrazíte na východ, dejte si baklavu
- Jezte jako v barech v Benátkách. Kořeněné masové kuličky s rajskou omáčkou
- ‘Londýn je gastronomická mekka, restauraci tam mají všichni slavní kuchaři’
- Turecká kuchyně je podceňovaná. Může nabídnout víc než kebab
- Řecký jogurt je jedním největších vynálezů všech dob. Chladivý a osvěžující v polévce
24. 09. 2017
Do cukrárny Františka Myšáka ve Vodičkově ulice chodily po desetiletí pražské rodiny vážené osobnosti. Jeho sladkosti mlsal Oldřich Nový nebo Ema Destinnová, dort od Myšáka měl na své narozeninové oslavě i prezident Masaryk. Vyhlášené zde byly rovněž zmrzlinové a šlehačkové poháry. Na tuto tradici chce nyní navázat znovuotevřená cukrárna, kterou otevřelo Ambiente.
- Další články k tématu:
- Slavná cukrárna upozornila na problém se stolky na ulicích. Praha chystá změnu
- Vrátíme Myšákovi duch první republiky. Slavnou cukrárnu oživí restauratér Karpíšek
- Pražská kavárna? Ne, novinkou je Pospíšilova pražská cukrárna
- Cukrárny počesku: Instantní dorty plné aditiv nebo kvalitní řemeslná práce?
- Designéři Olgoj Chorchoj se chystají na cukrárnu, jsou věrní sklu
23. 09. 2017
Tuřín neboli brukev řepka (někdy je označován jako kolník, na Slovensku kvaka) patří mezi kořenovou zeleninu a je křížencem mezi vodnicí a hlávkovým zelím. Často se také s vodnicí zaměňuje, zřejmě pro jeho podobně kulatý tvar, ne náhodou se mu také říká žlutá vodnice.
- Další články k tématu:
- Léčivý tuřín. Zkuste 5 jednoduchých receptů
- Zkuste uzeného úhoře s tuřínovým pyré a špek, radí šéfkuchař
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát na Vinohradech vynikající indické kari?
- Indické rybí kari s krevetami a sladkými bramborami. Dietní žhavá pochoutka
- Recept pro sychravé dny? Dýňové kari se zázvorem
- Pařížští pošťáci pěstují ovoce a zeleninu, chovají kuřata
22. 09. 2017
Krokety s uzeným kuřetem, krokety s čedarem, krokety s pálivými kousky jalapeňos… Menu pražského podniku Croq’n’Roll se prostě soustředí primárně na smažené bramborové koule všeho druhu.
- Další články k tématu:
- Maso z českého chovu, domácí hranolky. Kam na nejlepší hamburger v Praze?
- Připravte si pomalu pečenou krkovici s hříbky a jedlovým olejem, podle šéfkuchaře
- Zahřejte se. Připravte si celerovou polévku podle šéfkuchaře
- Největší nešvar českých restaurací? Špinaví kuchaři a plýtvání potravinami, říká šéfkuchař
- Jídlo od hollywoodských hvězd? Svou restauraci má Robert Redford i Ryan Gosling
- Bistro podle dědečka. Žabí stehýnka a kachní terina za rozumnou cenu
21. 09. 2017
Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, která pizzerie stojí ve vaší čtvrti za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Asijský Žižkov nabízí nadýchané bagety i pálivé vindaloo
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát v Karlíně dobrý salát?
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát na Vinohradech vynikající indické kari?
- Oběd kancelářských krys: Kam na vegetariánské jídlo v centru Prahy?
- Oběd kancelářských krys: Do kterého bistra zajít na burger či mexické speciality v Karlíně?
- Hovězí závitky a dezert bez mouky. Nejlepší školní oběd připravili v Černčicích
- Oběd kancelářských krys: Kam na českou klasiku na Žižkově?
- Oběd kancelářských krys: Kam na pirohy a pelmeně v Praze?
- Oběd kancelářských krys: Guláš či hovězí vývar. Kam za českou klasikou na Smíchově?
- Oběd kancelářských krys: Kam na kachnu se zelím v Karlíně?
- Oběd kancelářských krys: Kam za vegetariánským jídlem v Nuslích či Podolí?
19. 09. 2017
Pokud člověk pije mangový džus, nemůže se nikdo divit, když si bude myslet, že hlavní ingrediencí nápoje je mango. Ovšem často to není pravda, protože potravinové náhražky, které se tváří jako něco docela jiného, jsou překvapivě časté, napsal zpravodajský server BBC News.
- Další články k tématu:
- Potravinové náhražky jsou běžnou záležitostí, statistiky neexistují
- KOKO: Bezlepková dieta pro lepkouny. Náhražky existují, ale je lepší se jim vyhnout
- ‚Domácí‘ limonády v restauracích frčí. Může jít ale o předražené náhražky
- Co pijete v českých automatech: čokoládu s minimem kakaa a náhražky mléka
- Stévie, agáve, xylitol, fruktóza. Náhražky za zavrhovaný bílý cukr nemusí být nejlepší volba
- Budoucnost řízků je v zelenině, věří stále více Němců. Kupují náhražky
19. 09. 2017
Pokud člověk pije mangový džus, nemůže se nikdo divit, když si bude myslet, že hlavní ingrediencí nápoje je mango. Ovšem často to není pravda, protože potravinové náhražky, které se tváří jako něco docela jiného, jsou překvapivě časté, napsal zpravodajský server BBC News.
- Další články k tématu:
- Potravinové náhražky jsou běžnou záležitostí, statistiky neexistují
- KOKO: Bezlepková dieta pro lepkouny. Náhražky existují, ale je lepší se jim vyhnout
- ‚Domácí‘ limonády v restauracích frčí. Může jít ale o předražené náhražky
- Co pijete v českých automatech: čokoládu s minimem kakaa a náhražky mléka
- Stévie, agáve, xylitol, fruktóza. Náhražky za zavrhovaný bílý cukr nemusí být nejlepší volba
- Budoucnost řízků je v zelenině, věří stále více Němců. Kupují náhražky
19. 09. 2017
Čím dál teplejší Středozemní moře a rozšíření Suezského průplavu v roce 2015 otevřelo bránu pro invazi medúz k italským břehům. Evropská komise považuje jejich rostoucí populaci za obrovskou hrozbu a turisté na jihu Itálie se kvůli nim bojí koupat v moři. Podle profesora zoologie Stefana Piraina už je medúz tolik, že se s nimi Italové budou muset naučit žít. Například tak, že je zařadí do svého jídelníčku, napsal americký list The New York Times.
- Další články k tématu:
- Invaze žahavců. Izraelské pláže zaplavily medúzy z Indického oceánu
- Číňanky milují obličejové plavky. Chrání před medúzami a snědou pletí
- Řasy prospívají mozku, medúzy jsou prevencí proti rakovině
- Na španělské pobřeží útočí medúzy. Za tři dny požahaly 700 lidí
- V řece Moskvě se v důsledku veder objevily vzácné medúzy
19. 09. 2017
Čím dál teplejší Středozemní moře a rozšíření Suezského průplavu v roce 2015 otevřelo bránu pro invazi medúz k italským břehům. Evropská komise považuje jejich rostoucí populaci za obrovskou hrozbu a turisté na jihu Itálie se kvůli nim bojí koupat v moři. Podle profesora zoologie Stefana Piraina už je medúz tolik, že se s nimi Italové budou muset naučit žít. Například tak, že je zařadí do svého jídelníčku, napsal americký list The New York Times.
- Další články k tématu:
- Invaze žahavců. Izraelské pláže zaplavily medúzy z Indického oceánu
- Číňanky milují obličejové plavky. Chrání před medúzami a snědou pletí
- Řasy prospívají mozku, medúzy jsou prevencí proti rakovině
- Na španělské pobřeží útočí medúzy. Za tři dny požahaly 700 lidí
- V řece Moskvě se v důsledku veder objevily vzácné medúzy
19. 09. 2017
V dalším dílu kulinářského seriálu serveru Lidovky.cz připravuje Zdeněk Křížek, šéfkuchař restaurace Spices, která se specializuje na asijskou kuchyni v malostranském hotelu Mandarin Oriental, jarní závitky s kachnou.Objevte kouzlo všech druhů asijské kuchyně.
19. 09. 2017
V dalším dílu kulinářského seriálu serveru Lidovky.cz připravuje Zdeněk Křížek, šéfkuchař restaurace Spices, která se specializuje na asijskou kuchyni v malostranském hotelu Mandarin Oriental, jarní závitky s kachnou.Objevte kouzlo všech druhů asijské kuchyně.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Vyzkoušejte pečeného tuňáka v banánovém listu
- VIDEORECEPT: Indické kuře tandoori připravíte i na grilu, poradí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Zkuste indické krevety, které se dají připravit i na grilu
- VIDEORECEPT: Připravte si doma indickou samosu podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Připravte si smažené tygří krevety podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Připravte si lososové špízy se salátem z mořských řas
18. 09. 2017
Porcovaná tarantule, krokodýlí filet s hruškovým čatní, larvy potemníka nebo smažená žabí stehýnka obalovaná v těstíčku mohli ochutnat návštěvníci druhého ročníku festivalu Ochutnej Asii. Zájem o asijské speciality měly o víkendu v Brně tisíce lidí, řekla jedna z organizátorek Aneta Karady.
18. 09. 2017
Jedna z nejznámějších a nejrozšířenějších tuzemských vinařských odrůd, Muškát moravský, slaví 30 let od svého zapsání do Státní odrůdové knihy. Dnes se pěstuje na ploše více než 400 hektarů a po Pálavě je druhou nejrozšířenější v tuzemsku vyšlechtěnou odrůdou. Celkově ale patří k těm méně pěstovaným.
18. 09. 2017
Pokud sedíte v byznys třídě na palubě letadla Aeroflotu a listujete poledním menu, nedivte se, až narazíte na mořský jazyk s obilninami a sladkým luskovým hráškem. Ruský národní letecký přepravce se totiž rozhodl seznámit cestující s jídly z nové ruské kuchyně.
18. 09. 2017
Porcovaná tarantule, krokodýlí filet s hruškovým čatní, larvy potemníka nebo smažená žabí stehýnka obalovaná v těstíčku mohli ochutnat návštěvníci druhého ročníku festivalu Ochutnej Asii. Zájem o asijské speciality měly o víkendu v Brně tisíce lidí, řekla jedna z organizátorek Aneta Karady.
18. 09. 2017
Jedna z nejznámějších a nejrozšířenějších tuzemských vinařských odrůd, Muškát moravský, slaví 30 let od svého zapsání do Státní odrůdové knihy. Dnes se pěstuje na ploše více než 400 hektarů a po Pálavě je druhou nejrozšířenější v tuzemsku vyšlechtěnou odrůdou. Celkově ale patří k těm méně pěstovaným.
18. 09. 2017
Pokud sedíte v byznys třídě na palubě letadla Aeroflotu a listujete poledním menu, nedivte se, až narazíte na mořský jazyk s obilninami a sladkým luskovým hráškem. Ruský národní letecký přepravce se totiž rozhodl seznámit cestující s jídly z nové ruské kuchyně.
17. 09. 2017
Společnost Goldens vytvořila ve spolupráci s nizozemskou pekárnu Dutch Bakery kombinaci tradiční české kuchyně a rychlého občerstvení - knedlík do ruky. Redakce serveru Lidovky.cz ochutnala variantu s gulášem.
- Další články k tématu:
- Urodily se vám cukety? Zapečte je s masem a parmazánem
- Zahřejte se. Připravte si celerovou polévku podle šéfkuchaře
- Cukr je ve zmrzlině důležitý. Pochopíte to tehdy, když ho tam nedáte, říká zmrzlinář
- Potravinoví giganti investují do zlepšení chuti stévie. Je alternativou cukru
- Zapáchající ovoce, cvrčci či nápoj z hnízda. Festival v Olomouci nabídne extrémní pokrmy
17. 09. 2017
Společnost Goldens vytvořila ve spolupráci s nizozemskou pekárnu Dutch Bakery kombinaci tradiční české kuchyně a rychlého občerstvení - knedlík do ruky. Redakce serveru Lidovky.cz ochutnala variantu s gulášem.
- Další články k tématu:
- Urodily se vám cukety? Zapečte je s masem a parmazánem
- Zahřejte se. Připravte si celerovou polévku podle šéfkuchaře
- Cukr je ve zmrzlině důležitý. Pochopíte to tehdy, když ho tam nedáte, říká zmrzlinář
- Potravinoví giganti investují do zlepšení chuti stévie. Je alternativou cukru
- Zapáchající ovoce, cvrčci či nápoj z hnízda. Festival v Olomouci nabídne extrémní pokrmy
16. 09. 2017
Málokteré ovoce patří neoddělitelně k horkému létu jako právě fíky. Ať už ho otevírají svojí první úrodou v červnu anebo ho uzavírají šťavnatou úrodou v srpnu a září. Jednoduše, fíky jsou královským ovocem a nyní si je ještě můžete krásně užít a je o co stát. Tmavě nachové fíky s intenzivní vůní a chutí překvapivě souzní s gorgonzolou v koláči z křehkého těsta.
- Další články k tématu:
- Urodily se vám cukety? Zapečte je s masem a parmazánem
- Vyzkoušejte barevné zeleninové placky bez mouky
- Švestky a lískové ořechy. Překvapivé souznění v rustikálním koláči
- Lokty u sebe a společné srkání. To je Totto Ramen v New Yorku
- Připravte si pomalu pečenou krkovici s hříbky a jedlovým olejem, podle šéfkuchaře
- Zahřejte se. Připravte si celerovou polévku podle šéfkuchaře
16. 09. 2017
Málokteré ovoce patří neoddělitelně k horkému létu jako právě fíky. Ať už ho otevírají svojí první úrodou v červnu anebo ho uzavírají šťavnatou úrodou v srpnu a září. Jednoduše, fíky jsou královským ovocem a nyní si je ještě můžete krásně užít a je o co stát. Tmavě nachové fíky s intenzivní vůní a chutí překvapivě souzní s gorgonzolou v koláči z křehkého těsta.
- Další články k tématu:
- Urodily se vám cukety? Zapečte je s masem a parmazánem
- Vyzkoušejte barevné zeleninové placky bez mouky
- Švestky a lískové ořechy. Překvapivé souznění v rustikálním koláči
- Lokty u sebe a společné srkání. To je Totto Ramen v New Yorku
- Připravte si pomalu pečenou krkovici s hříbky a jedlovým olejem, podle šéfkuchaře
- Zahřejte se. Připravte si celerovou polévku podle šéfkuchaře
14. 09. 2017
Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, které bistro či restaurace stojí ve vaší čtvrti za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
14. 09. 2017
Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, které bistro či restaurace stojí ve vaší čtvrti za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát v Karlíně dobrý salát?
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát na Vinohradech vynikající indické kari?
- Oběd kancelářských krys: Do kterého bistra zajít na burger či mexické speciality v Karlíně?
- Oběd kancelářských krys: Kam na Vinohradech na nejlepší pizzu?
- Oběd kancelářských krys: Kam na kachnu se zelím v Karlíně?
13. 09. 2017
V Austrálii v roce 2016 žilo dvakrát více klokanů než lidí. Ekologové a majitelé půdy tvrdí, že počty těchto zvířat jsou neúnosně vysoké, a nabádají spoluobčany, aby jedli více klokaního masa, napsala britská zpravodajská společnost BBC. Australané se však ke konzumaci masa svého národního zvířete příliš nemají.
13. 09. 2017
V Austrálii v roce 2016 žilo dvakrát více klokanů než lidí. Ekologové a majitelé půdy tvrdí, že počty těchto zvířat jsou neúnosně vysoké, a nabádají spoluobčany, aby jedli více klokaního masa, napsala britská zpravodajská společnost BBC. Australané se však ke konzumaci masa svého národního zvířete příliš nemají.
10. 09. 2017
Máte chuť na něco českou klasiku? Vyzkoušejte recept šéfkuchaře Petra Šmrhy z restaurace Hotelu Unic na pomalu pečenou krkovici s kroupami, hříbky a jedlovým olejem.
- Další články k tématu:
- Největší nešvar českých restaurací? Špinaví kuchaři a plýtvání potravinami, říká šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Indické kuře tandoori připravíte i na grilu, poradí šéfkuchař
- Vaříme něco mezi smažákem a lanýžem, říká šéfkuchař
- Jak na kalamáry? Zkuste grilovaná chapadla podle šéfkuchaře
- Připravte si lososa s glazé z červeného vína podle šéfkuchaře
- Fíkový koláč s gorgonzolou. Překvapivé souznění chutí
10. 09. 2017
Máte chuť na něco českou klasiku? Vyzkoušejte recept šéfkuchaře Petra Šmrhy z restaurace Hotelu Unic na pomalu pečenou krkovici s kroupami, hříbky a jedlovým olejem.
- Další články k tématu:
- Největší nešvar českých restaurací? Špinaví kuchaři a plýtvání potravinami, říká šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Indické kuře tandoori připravíte i na grilu, poradí šéfkuchař
- Vaříme něco mezi smažákem a lanýžem, říká šéfkuchař
- Jak na kalamáry? Zkuste grilovaná chapadla podle šéfkuchaře
- Připravte si lososa s glazé z červeného vína podle šéfkuchaře
- Fíkový koláč s gorgonzolou. Překvapivé souznění chutí
- S čedarem či pálivými papričkami. Bistro nabízí krokety na všechny způsoby
9. 09. 2017
Nevíte co s cuketami? Tento recept na zapečené cuketové lodičky plněné masem je osvědčenou klasikou a hravě vydá za lehké hlavní jídlo. Navíc vám umožní spotřebovat i středně velké cukety, které se nehodí k přípravě za syrova do salátu či jako cuketové spirálky do zeleninových nebo exotických polévek.
- Další články k tématu:
- Lilkový předkrm lahodných chutí s cuketou a rajčaty. To je sicilská caponata
- Zachraň jídlo: Jak uchovat zeleninu? Zkuste cuketový relish
- Moderní cuketa: populární zelenina, ze které uvaříte cokoli
- Pochoutka s bylinkovým nádechem. Cuketový chlebíček s citrónovým tymiánem
- Cukety právě dozrávají. Přinášíme 5 chutných receptů
- Fíkový koláč s gorgonzolou. Překvapivé souznění chutí
- Fast food po česku. Svíčkovou, guláš i knedlovepřozelo si můžete vzít do ruky
9. 09. 2017
Nevíte co s cuketami? Tento recept na zapečené cuketové lodičky plněné masem je osvědčenou klasikou a hravě vydá za lehké hlavní jídlo. Navíc vám umožní spotřebovat i středně velké cukety, které se nehodí k přípravě za syrova do salátu či jako cuketové spirálky do zeleninových nebo exotických polévek.
- Další články k tématu:
- Lilkový předkrm lahodných chutí s cuketou a rajčaty. To je sicilská caponata
- Zachraň jídlo: Jak uchovat zeleninu? Zkuste cuketový relish
- Moderní cuketa: populární zelenina, ze které uvaříte cokoli
- Pochoutka s bylinkovým nádechem. Cuketový chlebíček s citrónovým tymiánem
- Cukety právě dozrávají. Přinášíme 5 chutných receptů
- Fíkový koláč s gorgonzolou. Překvapivé souznění chutí
- Fast food po česku. Svíčkovou, guláš i knedlovepřozelo si můžete vzít do ruky
8. 09. 2017
Výkyvy teplot patří k podzimu. Se změnou počasí úzce souvisí i stravovací návyky. Chladná rána i noci doprovází chuť po něčem dobrém, zdravém a lehce hřejivém. Připravte si celerovou polévku podle šéfkuchaře Marka Šády z restaurace Mlýnec.
- Další články k tématu:
- Chleba k snídani a polévka k obědu? To Angličané nikdy nepochopí, říká Češka
- Super zdravá zelená polévka. Bylinky však nevařte, jen rozmixujte
- VIDEORECEPT: Připravte si čínskou polévku s rybími knedlíčky wonton
- Jarní očista. Vyzkoušejte léčivou chřestovou polévku
- Jednoduchá polévka, která zasytí. Zkuste vývar s vejci
- Fíkový koláč s gorgonzolou. Překvapivé souznění chutí
- Fast food po česku. Svíčkovou, guláš i knedlovepřozelo si můžete vzít do ruky
- Mrazivé ráno: nejen v horských kotlinách spadly teploty pod nulu
8. 09. 2017
Výkyvy teplot patří k podzimu. Se změnou počasí úzce souvisí i stravovací návyky. Chladná rána i noci doprovází chuť po něčem dobrém, zdravém a lehce hřejivém. Připravte si celerovou polévku podle šéfkuchaře Marka Šády z restaurace Mlýnec.
- Další články k tématu:
- Chleba k snídani a polévka k obědu? To Angličané nikdy nepochopí, říká Češka
- Super zdravá zelená polévka. Bylinky však nevařte, jen rozmixujte
- VIDEORECEPT: Připravte si čínskou polévku s rybími knedlíčky wonton
- Jarní očista. Vyzkoušejte léčivou chřestovou polévku
- Jednoduchá polévka, která zasytí. Zkuste vývar s vejci
- Fíkový koláč s gorgonzolou. Překvapivé souznění chutí
- Fast food po česku. Svíčkovou, guláš i knedlovepřozelo si můžete vzít do ruky
- Mrazivé ráno: nejen v horských kotlinách spadly teploty pod nulu
- S čedarem či pálivými papričkami. Bistro nabízí krokety na všechny způsoby
- Svíčkovou máme v genech, říká michelinský šéfkuchař Sahajdák
- Přeháňky, ochlazení a mlhy. Takový je výhled počasí na následující dny
8. 09. 2017
Zmrzlinu si chodil kupovat jako malý do cukrárny, která byla přímo v baráku, kde bydlel. Dnes si recepty na zmrzliny vytváří sám a vyrábí dvě tuny zmrzliny týdně. „Za svůj zmrzlinářský základ považuji především italský způsob myšlení. Je naprosto nekompromisní ke kvalitě. Italové obecně skoro nic neřeší. Nic kromě jídla, to naopak řeší stoprocentně a je to na něm vidět,“ říká zmrzlinář Jan Hochsteiger.
- Další články k tématu:
- Letos letí černá. Zmrzlinová revoluce dorazila do Česka
- Jak přežít horko? Nepijte studené a nejezte zmrzlinu, říká Cajthamlová
- Kam ve vedrech na nejlepší zmrzlinu? Radí hvězdy české gastronomie
- Ze tří ingrediencí. Připravte si doma ananasovou zmrzlinu s limetkou
- Export do Číny? Zmrzlina z Opočna se zatím bojí okopírování, tvrdí obchodní ředitelka
- Fast food po česku. Svíčkovou, guláš i knedlovepřozelo si můžete vzít do ruky
8. 09. 2017
Zmrzlinu si chodil kupovat jako malý do cukrárny, která byla přímo v baráku, kde bydlel. Dnes si recepty na zmrzliny vytváří sám a vyrábí dvě tuny zmrzliny týdně. „Za svůj zmrzlinářský základ považuji především italský způsob myšlení. Je naprosto nekompromisní ke kvalitě. Italové obecně skoro nic neřeší. Nic kromě jídla, to naopak řeší stoprocentně a je to na něm vidět,“ říká zmrzlinář Jan Hochsteiger.
- Další články k tématu:
- Letos letí černá. Zmrzlinová revoluce dorazila do Česka
- Jak přežít horko? Nepijte studené a nejezte zmrzlinu, říká Cajthamlová
- Kam ve vedrech na nejlepší zmrzlinu? Radí hvězdy české gastronomie
- Ze tří ingrediencí. Připravte si doma ananasovou zmrzlinu s limetkou
- Export do Číny? Zmrzlina z Opočna se zatím bojí okopírování, tvrdí obchodní ředitelka
- Fast food po česku. Svíčkovou, guláš i knedlovepřozelo si můžete vzít do ruky
- Po půlstoletí končí kvóty na cukr. Česko má šanci stát se cukrovarnickou velmocí
7. 09. 2017
Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, které bistro či restaurace stojí ve vaší čtvrti za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát na Vinohradech vynikající indické kari?
- Oběd kancelářských krys: Do kterého bistra zajít na burger či mexické speciality v Karlíně?
- Oběd kancelářských krys: Kam na vegetariánské jídlo v centru Prahy?
- Oběd kancelářských krys: Kam na pirohy a pelmeně v Praze?
- Obědy kancelářských krys: Které vegetariánské bistro v Karlíně stojí za návštěvu?
- Oběd kancelářských krys: Kam na českou klasiku na Žižkově?
- Oběd kancelářských krys: Asijský Žižkov nabízí nadýchané bagety i pálivé vindaloo
7. 09. 2017
Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, které bistro či restaurace stojí ve vaší čtvrti za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát na Vinohradech vynikající indické kari?
- Oběd kancelářských krys: Do kterého bistra zajít na burger či mexické speciality v Karlíně?
- Oběd kancelářských krys: Kam na vegetariánské jídlo v centru Prahy?
- Oběd kancelářských krys: Kam na pirohy a pelmeně v Praze?
- Obědy kancelářských krys: Které vegetariánské bistro v Karlíně stojí za návštěvu?
- Oběd kancelářských krys: Kam na českou klasiku na Žižkově?
- Oběd kancelářských krys: Asijský Žižkov nabízí nadýchané bagety i pálivé vindaloo
- Oběd kancelářských krys: Kam na Vinohradech na nejlepší pizzu?
- Oběd kancelářských krys: Guláš či hovězí vývar. Kam za českou klasikou na Smíchově?
6. 09. 2017
Hamburger (nebo pouze burger) je sendvič skládající se z grilované placky mletého masa, nejčastěji hovězího, vloženého mezi napůl horizontálně rozkrojenou housku.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Do kterého bistra zajít na burger či mexické speciality v Karlíně?
- Burger Joint v New Yorku. Bez příboru, bez talíře a s nekonečnou frontou
- Reklama fastfoodového řetězce Burger King pobouřila belgického krále
- Připravte si domácí falafel pita burger s brambory
- Burger ze čtyř typů masa. V bistru Meat & Greet si zaručeně pochutnáte
- Pěstitelé banánů v JAR přesedlali na nový hit - makadamové ořechy
6. 09. 2017
Hamburger (nebo pouze burger) je sendvič skládající se z grilované placky mletého masa, nejčastěji hovězího, vloženého mezi napůl horizontálně rozkrojenou housku.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Do kterého bistra zajít na burger či mexické speciality v Karlíně?
- Burger Joint v New Yorku. Bez příboru, bez talíře a s nekonečnou frontou
- Reklama fastfoodového řetězce Burger King pobouřila belgického krále
- Připravte si domácí falafel pita burger s brambory
- Burger ze čtyř typů masa. V bistru Meat & Greet si zaručeně pochutnáte
- Pěstitelé banánů v JAR přesedlali na nový hit - makadamové ořechy
- TRČKA: Nejotravnější část pobytu v restauraci? Čekání na účet
5. 09. 2017
Za poslední desetiletí se z málo známé rostliny dvěstěkrát sladší než cukr stalo globální odvětví o hodnotě čtyř milionů dolarů (89 milionů korun). Objevila se všude, od nápojů firmy Coca-Cola až po kečupy Heinz. To není špatný začátek pro produkt, o kterém si mnoho lidí myslí, že má hořkou pachuť. Stévie, kterou lze zpracovat na sladidlo bez kalorií, prorazila jako alternativa cukru.
- Další články k tématu:
- Stévie, agáve, xylitol, fruktóza. Náhražky za zavrhovaný bílý cukr nemusí být nejlepší volba
- Zeptali jsme se vědců: Jak se určuje, kolikrát je nějaké sladidlo sladší než cukr?
- Nejlepší přírodní sladidlo? Sirup z agáve je spíše módní hit zdravé výživy
- Kterých potravin se vyvarovat, abyste neměli hlad?
- Pěstitelé banánů v JAR přesedlali na nový hit - makadamové ořechy
- Fast food po česku. Svíčkovou, guláš i knedlovepřozelo si můžete vzít do ruky
5. 09. 2017
Za poslední desetiletí se z málo známé rostliny dvěstěkrát sladší než cukr stalo globální odvětví o hodnotě čtyř milionů dolarů (89 milionů korun). Objevila se všude, od nápojů firmy Coca-Cola až po kečupy Heinz. To není špatný začátek pro produkt, o kterém si mnoho lidí myslí, že má hořkou pachuť. Stévie, kterou lze zpracovat na sladidlo bez kalorií, prorazila jako alternativa cukru.
- Další články k tématu:
- Stévie, agáve, xylitol, fruktóza. Náhražky za zavrhovaný bílý cukr nemusí být nejlepší volba
- Zeptali jsme se vědců: Jak se určuje, kolikrát je nějaké sladidlo sladší než cukr?
- Nejlepší přírodní sladidlo? Sirup z agáve je spíše módní hit zdravé výživy
- Kterých potravin se vyvarovat, abyste neměli hlad?
- Pěstitelé banánů v JAR přesedlali na nový hit - makadamové ořechy
- Fast food po česku. Svíčkovou, guláš i knedlovepřozelo si můžete vzít do ruky
- Po půlstoletí končí kvóty na cukr. Česko má šanci stát se cukrovarnickou velmocí
4. 09. 2017
Jeřabiny koncem léta svými zářivými plody zdobí přírodu. K jídlu se většinou nehodí, jsou dost trpké. Existuje ale chutná výjimka objevená v Jeseníkách.
4. 09. 2017
Jeřabiny koncem léta svými zářivými plody zdobí přírodu. K jídlu se většinou nehodí, jsou dost trpké. Existuje ale chutná výjimka objevená v Jeseníkách.
3. 09. 2017
Cvrčky, červy, nejvíce zapáchající ovoce na světě či nápoj z ptačího hnízda budou moci ochutnat návštěvníci druhého ročníku Extrem Food Festivalu, kterým v sobotu 23. září ožije letní kino na kraji historického centra Olomouce.
- Další články k tématu:
- Nová pochoutka Japonců? Nudle s cvrčky a červy
- Boj s podvýživou v Burkině Faso. Křupavé housenky v pytlíku či sušenky se cvrčků
- Cvrččí samečci nosí samičkám originální 'věno'
- Grilovaní červi a smažení cvrčci. V Děčíně byla ochutnávka budoucnosti
- Fast food po česku. Svíčkovou, guláš i knedlovepřozelo si můžete vzít do ruky
3. 09. 2017
Cvrčky, červy, nejvíce zapáchající ovoce na světě či nápoj z ptačího hnízda budou moci ochutnat návštěvníci druhého ročníku Extrem Food Festivalu, kterým v sobotu 23. září ožije letní kino na kraji historického centra Olomouce.
- Další články k tématu:
- Nová pochoutka Japonců? Nudle s cvrčky a červy
- Boj s podvýživou v Burkině Faso. Křupavé housenky v pytlíku či sušenky se cvrčků
- Cvrččí samečci nosí samičkám originální 'věno'
- Grilovaní červi a smažení cvrčci. V Děčíně byla ochutnávka budoucnosti
- Fast food po česku. Svíčkovou, guláš i knedlovepřozelo si můžete vzít do ruky
- Struny dětem o víkendu obsadí Minor, Novoměstskou radnici i Vodičkovu ulici
3. 09. 2017
Sýrové obchody, kterým se francouzsky říká fromagerie, lemují ulice prakticky všech francouzských měst. Jejich odborně vyrobené - a někdy také nechvalně páchnoucí - sýry přitahují davy místních i turistů z celého světa. Ovšem nová sýrárna v srdci Paříže připravuje něco trochu odlišného - veganský sýr, kterému by třeba Francouzi mohli jednou říkat „vromage“.
- Další články k tématu:
- Grilování není jen pro masožrouty. Na své si přijdou i vegani
- Zdravý ‚fast food‘ nabízel veganské lívance s vejci. Někteří lidé skončili v nemocnici
- Oběd kancelářských krys: kam za veganským jídlem na Vinohradech?
- Veganská večeře za chvíli? Zkuste kari z červené čočky
- Veganské vánoce: koňak bez vajec nebo svíčková bez mléka
- Čína zakázala dovoz měkkých plísňových sýrů. K důvodům země mlčí
- Pěstitelé banánů v JAR přesedlali na nový hit - makadamové ořechy
3. 09. 2017
Sýrové obchody, kterým se francouzsky říká fromagerie, lemují ulice prakticky všech francouzských měst. Jejich odborně vyrobené - a někdy také nechvalně páchnoucí - sýry přitahují davy místních i turistů z celého světa. Ovšem nová sýrárna v srdci Paříže připravuje něco trochu odlišného - veganský sýr, kterému by třeba Francouzi mohli jednou říkat „vromage“.
- Další články k tématu:
- Grilování není jen pro masožrouty. Na své si přijdou i vegani
- Zdravý ‚fast food‘ nabízel veganské lívance s vejci. Někteří lidé skončili v nemocnici
- Oběd kancelářských krys: kam za veganským jídlem na Vinohradech?
- Veganská večeře za chvíli? Zkuste kari z červené čočky
- Veganské vánoce: koňak bez vajec nebo svíčková bez mléka
- Čína zakázala dovoz měkkých plísňových sýrů. K důvodům země mlčí
- Pěstitelé banánů v JAR přesedlali na nový hit - makadamové ořechy
2. 09. 2017
Vlna oblíbenosti zeleninových pokrmů nebere konce. Zeleninou se krmí všichni a nutno konstatovat, že je stále v kurzu. Vychutnejte si zeleninové placky barevné jako duha. Jsou chutné, rychlé a bez mouky. Ideální k mlsání i jako příloha k salátu anebo jen tak si je namazat krémovým sýrem, tedy pro všechny, kdo milují zeleninu.
- Další články k tématu:
- Křivá zelenina od českých pěstitelů. Online supermarket rozšiřuje nabídku
- Zachraň jídlo: Jak uchovat zeleninu? Zkuste cuketový relish
- Grilování bez tuku. Zkuste kuřecí stehna či zeleninový salát
- Artyčok je středomořský bodlák. Neotřelá zelenina v letním koláči
- Zachraň jídlo: Drobenkový koláč „crumble“? Použijte ovoce i zeleninu ze zahrádky
- Fíkový koláč s gorgonzolou. Překvapivé souznění chutí
2. 09. 2017
Vlna oblíbenosti zeleninových pokrmů nebere konce. Zeleninou se krmí všichni a nutno konstatovat, že je stále v kurzu. Vychutnejte si zeleninové placky barevné jako duha. Jsou chutné, rychlé a bez mouky. Ideální k mlsání i jako příloha k salátu anebo jen tak si je namazat krémovým sýrem, tedy pro všechny, kdo milují zeleninu.
- Další články k tématu:
- Křivá zelenina od českých pěstitelů. Online supermarket rozšiřuje nabídku
- Zachraň jídlo: Jak uchovat zeleninu? Zkuste cuketový relish
- Grilování bez tuku. Zkuste kuřecí stehna či zeleninový salát
- Artyčok je středomořský bodlák. Neotřelá zelenina v letním koláči
- Zachraň jídlo: Drobenkový koláč „crumble“? Použijte ovoce i zeleninu ze zahrádky
- Fíkový koláč s gorgonzolou. Překvapivé souznění chutí
1. 09. 2017
Okurková, melounová, levandulová i borovicová... Takzvané „domácí“ limonády dnes nabízí skoro každá kavárna či restaurace po celé republice. Řídí se recepturou našich prababiček nebo experimentují s kombinacemi chutí. Oblíbený osvěžující nápoj však skrývá mnohé nástrahy a může jít o přeslazený a předražený podfuk.
1. 09. 2017
Okurková, melounová, levandulová i borovicová... Takzvané „domácí“ limonády dnes nabízí skoro každá kavárna či restaurace po celé republice. Řídí se recepturou našich prababiček nebo experimentují s kombinacemi chutí. Oblíbený osvěžující nápoj však skrývá mnohé nástrahy a může jít o přeslazený a předražený podfuk.
31. 08. 2017
Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, které indické bistro či restaurace stojí ve vaší čtvrti za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Do kterého bistra zajít na burger či mexické speciality v Karlíně?
- Oběd kancelářských krys: Kam na vegetariánské jídlo v centru Prahy?
- Oběd kancelářských krys: Kam na pirohy a pelmeně v Praze?
- Oběd kancelářských krys: Kam na českou klasiku na Žižkově?
- Oběd kancelářských krys: Do kterého bistra jít na Vinohradech?
- Oběd kancelářských krys: česká klasika na Malé Straně
- Oběd kancelářských krys: Do kterého vietnamského bistra v Holešovicích vyrazit?
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát v Karlíně dobrý salát?
- Oběd kancelářských krys: Asijský Žižkov nabízí nadýchané bagety i pálivé vindaloo
- Muškát moravský slaví 30 let od zapsání do odrůdové knihy
31. 08. 2017
Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, které indické bistro či restaurace stojí ve vaší čtvrti za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Do kterého bistra zajít na burger či mexické speciality v Karlíně?
- Oběd kancelářských krys: Kam na vegetariánské jídlo v centru Prahy?
- Oběd kancelářských krys: Kam na pirohy a pelmeně v Praze?
- Oběd kancelářských krys: Kam na českou klasiku na Žižkově?
- Oběd kancelářských krys: Do kterého bistra jít na Vinohradech?
- Oběd kancelářských krys: česká klasika na Malé Straně
- Oběd kancelářských krys: Do kterého vietnamského bistra v Holešovicích vyrazit?
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát v Karlíně dobrý salát?
- Oběd kancelářských krys: Asijský Žižkov nabízí nadýchané bagety i pálivé vindaloo
- Muškát moravský slaví 30 let od zapsání do odrůdové knihy
- Oběd kancelářských krys: Kam na Vinohradech na nejlepší pizzu?
- Tuřín jako znovuobjevená zelenina. Lahodná proměna v kari
30. 08. 2017
Odšťavňování je hitem po celý rok, nejen v létě. Asi většina z nás při něm vyhazuje nemalé množství vlákniny, která v odštavňovači zůstává. Přitom je to cenná a zdraví prospěšná ingredience.
- Další články k tématu:
- Zachraň jídlo: Uchovejte si ovoce ve sklenici zavařeniny
- Zachraň jídlo: Drobenkový koláč „crumble“? Použijte ovoce i zeleninu ze zahrádky
- Zachraň jídlo: Pórková nať je nejzdravější část pórku, zužitkujte ji
- Zachraň jídlo: Nevyhazujte starý chleba, připravte z něj lahodný dezert
- Zachraň jídlo: Nejlepší způsoby jak uchovat chuť i vůni letních rajčat
- Zachraň jídlo: Jak uchovat zeleninu? Zkuste cuketový relish
- Zachraň jídlo: Zpracujte i zbytky masa. Jak na pomazánku rilletes?
- Zachraň jídlo: Co s rybízem? Připravte si domácí zmrzlinu
30. 08. 2017
Odšťavňování je hitem po celý rok, nejen v létě. Asi většina z nás při něm vyhazuje nemalé množství vlákniny, která v odštavňovači zůstává. Přitom je to cenná a zdraví prospěšná ingredience.
- Další články k tématu:
- Zachraň jídlo: Uchovejte si ovoce ve sklenici zavařeniny
- Zachraň jídlo: Drobenkový koláč „crumble“? Použijte ovoce i zeleninu ze zahrádky
- Zachraň jídlo: Pórková nať je nejzdravější část pórku, zužitkujte ji
- Zachraň jídlo: Nevyhazujte starý chleba, připravte z něj lahodný dezert
- Zachraň jídlo: Nejlepší způsoby jak uchovat chuť i vůni letních rajčat
- Zachraň jídlo: Jak uchovat zeleninu? Zkuste cuketový relish
- Zachraň jídlo: Zpracujte i zbytky masa. Jak na pomazánku rilletes?
- Zachraň jídlo: Co s rybízem? Připravte si domácí zmrzlinu
29. 08. 2017
Vařil pro hvězdy NHL i NBA, projezdil celý svět a jako jediný v Česku vařil ruánskou kachnu, jeden z nejluxusnějších a zároveň nebizarnějších pokrmů na světě. A jací jsou podle něj Češi hosté? „Mají svá očekávání, přijde na to, kam jdou. Bývají nároční. Ale to by mělo být na souhře personálu restaurace hosta nadchnout pro pokrm, který bude chtít ochutnat. V žádném případě neslibovat něco, co není možné kvalitně a v tu danou chvíli připravit,“ říká v rozhovoru šéfkuchař restaurace Zlatá Praha Roman Dolejš.
- Další články k tématu:
- Australský šéfkuchař má alergii na pseudoalergické hosty, kteří jen drží dietu
- Grilovat s olejem nebo bez? Názory šéfkuchařů se různí
- Otevřít restauraci stojí miliony, které se vám nemusí vrátit, říká šéfkuchař
- Vaříme něco mezi smažákem a lanýžem, říká šéfkuchař
- Domácí těstoviny s humrem podle michelinského šéfkuchaře Gordona Ramsayho
- Nevyhovující toalety a všudypřítomná nečistota, Brno přišlo o Pivnici na Oltecu
- Kterých potravin se vyvarovat, abyste neměli hlad?
- Připravte si pomalu pečenou krkovici s hříbky a jedlovým olejem, podle šéfkuchaře
29. 08. 2017
Vařil pro hvězdy NHL i NBA, projezdil celý svět a jako jediný v Česku vařil ruánskou kachnu, jeden z nejluxusnějších a zároveň nebizarnějších pokrmů na světě. A jací jsou podle něj Češi hosté? „Mají svá očekávání, přijde na to, kam jdou. Bývají nároční. Ale to by mělo být na souhře personálu restaurace hosta nadchnout pro pokrm, který bude chtít ochutnat. V žádném případě neslibovat něco, co není možné kvalitně a v tu danou chvíli připravit,“ říká v rozhovoru šéfkuchař restaurace Zlatá Praha Roman Dolejš.
- Další články k tématu:
- Australský šéfkuchař má alergii na pseudoalergické hosty, kteří jen drží dietu
- Grilovat s olejem nebo bez? Názory šéfkuchařů se různí
- Otevřít restauraci stojí miliony, které se vám nemusí vrátit, říká šéfkuchař
- Vaříme něco mezi smažákem a lanýžem, říká šéfkuchař
- Domácí těstoviny s humrem podle michelinského šéfkuchaře Gordona Ramsayho
- Nevyhovující toalety a všudypřítomná nečistota, Brno přišlo o Pivnici na Oltecu
- Kterých potravin se vyvarovat, abyste neměli hlad?
- Připravte si pomalu pečenou krkovici s hříbky a jedlovým olejem, podle šéfkuchaře
- S čedarem či pálivými papričkami. Bistro nabízí krokety na všechny způsoby
28. 08. 2017
Vinaři už mají za sebou hlavní část sběru hroznů na burčák. V některých místech už ho dokonce prodávají. Sklizeny jsou rané odrůdy jako Muškát moravský, Irsai Oliver, Müller Thurgau či Veltlínské červené rané, zjistila od vinařů.
28. 08. 2017
Vinaři už mají za sebou hlavní část sběru hroznů na burčák. V některých místech už ho dokonce prodávají. Sklizeny jsou rané odrůdy jako Muškát moravský, Irsai Oliver, Müller Thurgau či Veltlínské červené rané, zjistila od vinařů.
28. 08. 2017
Je to vlastně jenom díra v zemi s několika horkými kameny a trochou vody, ale úplně stačí k přípravě teplého oběda. Výroba tohoto hrnce vám zabere delší dobu než běžná příprava jídla na grilu nebo v kotlíku, ale budete se při ní cítit jako praví zálesáci. Není na tom nic těžkého, potřebujete jenom přírodní materiál a trochu trpělivosti.
- Další články k tématu:
- Grilování bez tuku. Zkuste kuřecí stehna či zeleninový salát
- Bublanina s třešněmi. Tradiční recept na letní ovocný koláč
- Artyčok je středomořský bodlák. Neotřelá zelenina v letním koláči
- Kolik špejlí máš, tolik zaplatíš. Ochutnejte českou klasiku na špejli
- Zapomeňte na maso a zkuste grilování se zeleninou
28. 08. 2017
Je to vlastně jenom díra v zemi s několika horkými kameny a trochou vody, ale úplně stačí k přípravě teplého oběda. Výroba tohoto hrnce vám zabere delší dobu než běžná příprava jídla na grilu nebo v kotlíku, ale budete se při ní cítit jako praví zálesáci. Není na tom nic těžkého, potřebujete jenom přírodní materiál a trochu trpělivosti.
- Další články k tématu:
- Grilování bez tuku. Zkuste kuřecí stehna či zeleninový salát
- Bublanina s třešněmi. Tradiční recept na letní ovocný koláč
- Artyčok je středomořský bodlák. Neotřelá zelenina v letním koláči
- Kolik špejlí máš, tolik zaplatíš. Ochutnejte českou klasiku na špejli
- Zapomeňte na maso a zkuste grilování se zeleninou
27. 08. 2017
Mexický znak, opuncie mexická, zaujímá ústřední postavení na zelenomodročervené vlajce Mexika. Tento kaktus ale kromě gastronomie a léčiv našel i jiné využití: jeho zbytky se využívají i k výrobě elektřiny. Projekt byl zahájen na rozlehlém trhu v Milpa Alta jižně od metropole a specializuje se na obchod s tímto kaktusem. V aztécké mytologii se tato rostlina považovala za posvátnou.
27. 08. 2017
Mexický znak, opuncie mexická, zaujímá ústřední postavení na zelenomodročervené vlajce Mexika. Tento kaktus ale kromě gastronomie a léčiv našel i jiné využití: jeho zbytky se využívají i k výrobě elektřiny. Projekt byl zahájen na rozlehlém trhu v Milpa Alta jižně od metropole a specializuje se na obchod s tímto kaktusem. V aztécké mytologii se tato rostlina považovala za posvátnou.
27. 08. 2017
Přestože ze všech stran nasloucháme výživové osvětě, českému jídelníčku jednoznačně vévodí rohlík, jenž stále razantněji vytlačuje chléb. A to i přesto, že už dávno není tím, čím býval. Zhubl, změnil vizáž, ale i složení. Místo pár základních surovin v sobě ukrývá spoustu přídatných látek. Existují ale i skvělé výjimky. Kam pro dobrý rohlík?
27. 08. 2017
Přestože ze všech stran nasloucháme výživové osvětě, českému jídelníčku jednoznačně vévodí rohlík, jenž stále razantněji vytlačuje chléb. A to i přesto, že už dávno není tím, čím býval. Zhubl, změnil vizáž, ale i složení. Místo pár základních surovin v sobě ukrývá spoustu přídatných látek. Existují ale i skvělé výjimky. Kam pro dobrý rohlík?
26. 08. 2017
Tvrdí se, že jediná neodolatelná chuťová kombinace jsou švestky a mák. Kdo by neznal švestkové knedlíky s mákem anebo makový koláč se švestkami?
- Další články k tématu:
- ‚Švestkový‘ festival slaví padesát let. Nabídne velká jména domácí hudební scény
- Poslední doteky léta. Švestkový a fíkový džem
- Švestkové knedlíky s mákem. Česká tradice slaví úspěch
- Krok za krokem: vepřová panenka se švestkovou omáčkou
- Švestky a mák - unikátní české souznění. Lehké makové řezy se švestkami
- Fíkový koláč s gorgonzolou. Překvapivé souznění chutí
26. 08. 2017
Tvrdí se, že jediná neodolatelná chuťová kombinace jsou švestky a mák. Kdo by neznal švestkové knedlíky s mákem anebo makový koláč se švestkami?
- Další články k tématu:
- ‚Švestkový‘ festival slaví padesát let. Nabídne velká jména domácí hudební scény
- Poslední doteky léta. Švestkový a fíkový džem
- Švestkové knedlíky s mákem. Česká tradice slaví úspěch
- Krok za krokem: vepřová panenka se švestkovou omáčkou
- Švestky a mák - unikátní české souznění. Lehké makové řezy se švestkami
- Fíkový koláč s gorgonzolou. Překvapivé souznění chutí
25. 08. 2017
Spousta lidí jej používá jako zdravější náhradu živočišných i rostlinných tuků. Kokosový olej ale ve skutečnosti organismu spíš škodí, než prospívá. „Najdeme v něm víc nasycených mastných kyselin než v másle,“ říká specialista v oboru lipidologie Michal Vrablík. Jakých tuků se nemusíme obávat a jakým potravinám se vyhnout?
- Další články k tématu:
- Jak vyrobit domácí deodorant? Stačí jedlá soda, škrob a kokosový olej
- Skvělá chuť i aroma. Připravte si doma kokosové mléko
- Zdravé chipsy? Z kokosových ořechů, ústřic, mořských řas a bez tuku
- Zkuste kokosovou vodu. Pomůže ke štíhlé linii
- Drahé máslo žene lidi k domácí výrobě. Ke stloukání se používají mixéry i PET lahve
- Cena průmyslového másla neustále roste, zvyšuje se poptávka po farmářském
25. 08. 2017
Po grilované večeři si můžete na grilu připravit ještě dezert. Mezi oblíbená sladká jídla patří grilované ovoce, které můžete dochutit zmrzlinou, karamelem, čokoládou a dalšími dobrotami. Než ovoce začnete grilovat, nezapomeňte vyčistit rošt grilu od masa, které jste na něm připravovali předtím.
- Další články k tématu:
- Může být grilování zdravé? Stačí dodržet několik zásad
- Grilování bez tuku. Zkuste kuřecí stehna či zeleninový salát
- Zapomeňte na maso a zkuste grilování se zeleninou
- Zkuste grilování v asijském stylu. Poradí šéfkuchaři
- Grilování venku s přáteli? Brno má nová veřejná místa
- Sadař ze Svinčanu u Pardubic odhání krupobití dělem, letos ho použil sedmkrát
24. 08. 2017
Nejlepší školní oběd pro letošní rok uvařila jídelna Základní a mateřské školy Petrohrad ze severočeských Černčic. Porota složená z odborníků na výživu, kuchařů, lékařů i dětí ocenila menu složené z jarní zeleninové polévky s bramborem, hovězích závitků s řapíkatým celerem a mrkví a tvarohovým dezertem s lesní ovocnou směsí bez mouky.
24. 08. 2017
Nechce se vám večer po práci vyvařovat, ale ani se nechcete odbýt rohlíkem s máslem. Vyzkoušejte recepty na zdravou a chutnou večeři, které vám zaberou nanejvýše dvacet minut.
24. 08. 2017
Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, které bistro stojí ve vaší čtvrti za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Kam na vegetariánské jídlo v centru Prahy?
- Oběd kancelářských krys: Kam na českou klasiku na Žižkově?
- Oběd kancelářských krys: Kam na pirohy a pelmeně v Praze?
- Obědy kancelářských krys: Které vegetariánské bistro v Karlíně stojí za návštěvu?
- Oběd kancelářských krys: česká klasika na Malé Straně
- Oběd kancelářských krys: Do kterého vietnamského bistra v Holešovicích vyrazit?
- Lahodná opuncie může být i zdrojem elektřiny
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát na Vinohradech vynikající indické kari?
- KONHEFR: Hamburgerové šílenství. Když v Chorvatsku neseženete rybu, pouze burger
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát v Karlíně dobrý salát?
- Oběd kancelářských krys: Asijský Žižkov nabízí nadýchané bagety i pálivé vindaloo
23. 08. 2017
O tom, že pivo v pivovaru chutná vždy skvěle asi nikdo z nás nepochybuje. Kdo to zažil, ví a při vzpomínce se mu určitě hrnou do pusy sliny. No a dopřát si stejný zážitek z chuti čerstvého piva i v hospodách už dneska ale jde taky.
22. 08. 2017
Kdo by někdy nesnil o tom, že si otevře vlastní restauraci či kavárnu. Ani věhlasné jméno a miliony dolarů na kontě však zdaleka nemusejí být zárukou úspěchu. Nemálo herců si na pohostinství vylámalo zuby a patří mezi ně i řada českých osobností. Existuje však i řada světlých výjimek, vlastně spíše zářných příkladů, kdy se kombinace citu pro jídlo a čichu na byznys neminula svým účinkem. Někteří měli dokonce to štěstí, že dosáhli na metu nejvyšší, michelinskou hvězdu, která je, hned vedle té na chodníku slávy, největší poctou v branži.
- Další články k tématu:
- Otevřít restauraci stojí miliony, které se vám nemusí vrátit, říká šéfkuchař
- Obecní zázrak a lokální tradice. Horská restaurace v Beskydech stojí za návštěvu
- KONHEFR: Koprová omáčka, šunkofleky i čočka. Retro je zpět v regálech i na menu restaurací
- ‘Londýn je gastronomická mekka, restauraci tam mají všichni slavní kuchaři’
- Jak poškodí zákaz kouření restaurace? Tržby klesnou jen o jednotky procent, tvrdí analýza
- Nejlépe placeným hercem světa je Mark Wahlberg
21. 08. 2017
V Anglii se stává čím dál tím populárnější domácí uzení. Udit maso na grilu není nijak složité, trochu to připomíná nepřímou metodu grilování, kdy maso pečete na jedné straně grilu, mezitím co uhlíky máte na druhé. Na uzení si vyhraďte dostatek času, protože maso se při něm dlouho upravuje při poměrně nízké teplotě.
- Další články k tématu:
- Kleště na ryby či grilovací jehla. Které pomůcky se vám budou při grilování hodit?
- VIDEORECEPT: Indické kuře tandoori připravíte i na grilu, poradí šéfkuchař
- Grilování bez tuku. Zkuste kuřecí stehna či zeleninový salát
- Může být grilování zdravé? Stačí dodržet několik zásad
- Zapomeňte na maso a zkuste grilování se zeleninou
20. 08. 2017
Online supermarket Rohlik.cz opět zahrnul do své nabídky „ošklivou“ zeleninu a zároveň značně rozšířil její sortiment. Zákazníci mohou od začátku tohoto týdne za zvýhodněnou cenu nakupovat brambory, mrkev, cibuli, cukety, okurky, kedlubny, česnek a rajčata, která neodpovídají estetickým nárokům řetězců kvůli nestandardnímu zbarvení, velikosti či tvaru.
19. 08. 2017
Kde okusit nejlepší polévku ramen? V New Yorku vám Japonci nabízejí překvapivě jednoduché řešení. Podniky jménem Totto Ramen. Svoji polévku ramen si tady dochutíte sami.
18. 08. 2017
Hlad po živém jídle, komplexní chutě, zdraví prospěšné účinky i příprava, která je fascinujícím alchymistickým procesem: důvodů, proč fermentované jídlo přišlo do módy, je hodně. Procesu kvašení lze vystavit spoustu potravin – od zeleniny, kterou sklidíte na zahrádce, až po ovoce, jež přeměníte v lahodné a zdravé limonády.
- Další články k tématu:
- Mrkev, okurky či banán. Které potraviny nepatří do lednice?
- Okurky stojí dvojnásobek, bundy zdražily o třetinu. Co bude dál?
- Naložený hermelín, okurky či utopenec. Forma českého fast foodu znovu ožívá
- Příliš kyselé? Přinášíme tři recepty na nakládané okurky
- Okurky lze upravit jako cukety. Tepelná úprava jim svědčí
- Týden módy v Praze uzavře přehlídka Slou Fashion Days
18. 08. 2017
Veganský styl života se v poslední době stává čím dál populárnější, klasické letní grilovačky s ním ale většinou spojovány nejsou. I vegani si ale mohou pochutnat na pokrmech z grilu, a nemusí se jednat pouze o zeleninu. Sever Lidovky.cz přináší inspiraci pro veganské grilování.
- Další články k tématu:
- Může být grilování zdravé? Stačí dodržet několik zásad
- Grilování bez tuku. Zkuste kuřecí stehna či zeleninový salát
- Grilování venku s přáteli? Brno má nová veřejná místa
- Zkuste grilování v asijském stylu. Poradí šéfkuchaři
- Grilování po americku. Jak připravit poctivý domácí hamburger?
- Zapomeňte na maso a zkuste grilování se zeleninou
- Svět objevuje veganské sýry. Přichází jim na chuť i ‚sýrový národ‘
17. 08. 2017
Řízky z tofu, výpečky ze seitanu či luštěniny. Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, které vegetariánské bistro či restaurace stojí ve vaší čtvrti za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Obědy kancelářských krys: Které vegetariánské bistro v Karlíně stojí za návštěvu?
- Oběd kancelářských krys: Kam na českou klasiku na Žižkově?
- Oběd kancelářských krys: Kam na pirohy a pelmeně v Praze?
- Oběd kancelářských krys: Do kterého bistra jít na Vinohradech?
- Oběd kancelářských krys: česká klasika na Malé Straně
- Oběd kancelářských krys: Do kterého vietnamského bistra v Holešovicích vyrazit?
- Oběd kancelářských krys: Do kterého bistra zajít na burger či mexické speciality v Karlíně?
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát na Vinohradech vynikající indické kari?
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát v Karlíně dobrý salát?
16. 08. 2017
Milovníky rumu čeká každoroční oblíbený svátek. Ve středu 16. srpna si připomenou oficiální Den rumu, který poukazuje na historii i současné trendy tohoto destilátu.
16. 08. 2017
Hledáte originální způsob, jak uchovat zbytky již tepelně upraveného masa, které máte po večeři v lednici? Vyzkoušejte rilletes. Jedno z nejvděčnějších párty jídel a jako dárek v hezké skleničce potěší každého. Hodí k dobrému chlebu, bagetě, k bramborám nebo třeba do tacos s jemně pokrájenou červenou cibulkou a koriandrem. Podívejte se na video iniciativy Zachraň jídlo.
- Další články k tématu:
- Zachraň jídlo: Nejlepší způsoby jak uchovat chuť i vůni letních rajčat
- Zachraň jídlo: Jak uchovat zeleninu? Zkuste cuketový relish
- Zachraň jídlo: Uchovejte si ovoce ve sklenici zavařeniny
- Zachraň jídlo: Co s rybízem? Připravte si domácí zmrzlinu
- Zachraň jídlo: Drobenkový koláč „crumble“? Použijte ovoce i zeleninu ze zahrádky
- Zachraň jídlo: Nevyhazujte dužinu z odšťavňování, udělejte z ní sušenky
15. 08. 2017
Turecká kuchyně je vyhlášená po celém světě. Maso, luštěniny i čerstvou zeleninu umí místní ženy připravit báječně, ale nebylo by to ono bez sladké tečky nakonec. Až někdy budete v Turecku, spolu s tureckou kávou nebo čajem si dejte také baklavu – královnu všech sladkostí.
14. 08. 2017
Jak správně grilovat, jaký olej vybrat a jak poznat, jestli mají uhlíky správnou teplotu? Na tyto otázky nám odpověděli šéfkuchaři a odborníci na grilování. Odpovědi na některé z nich se překvapivě velmi liší. Kuchaři se například nemůžou shodnout, jestli je olej při grilování vůbec potřeba, rozdílné názory mají také na správný výhřevný materiál. Zeptali jsme se také na to, jakých chyb se lidé při grilování nejčastěji dopouštějí a jak se jim dá elegantně vyhnout.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Indické kuře tandoori připravíte i na grilu, poradí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Zkuste indické krevety, které se dají připravit i na grilu
- Grilování bez tuku. Zkuste kuřecí stehna či zeleninový salát
- Zapomeňte na maso a zkuste grilování se zeleninou
- Grilovací sezona začala. Jak připravit domácí marinádu?
- Největší nešvar českých restaurací? Špinaví kuchaři a plýtvání potravinami, říká šéfkuchař
12. 08. 2017
New York je jedním z nejúchvatnějších měst na světě. Pulsuje nikdy nekončící energií, za kterou stojí především jeho obyvatelé. Existují zde všechny druhy kuchyní, restaurací, konceptů, tržnic a pajzlů, přesto se stále hledá, čím zaujmout gurmány nebo i jen všechny, kteří se chtějí jen dobře najíst. I strohá výkonnost může být součástí úspěchu jak vám ukáže nejeden podnik.
- Další články k tématu:
- Připravte si domácí falafel pita burger s brambory
- Burger ze čtyř typů masa. V bistru Meat & Greet si zaručeně pochutnáte
- Labužnická Paříž. Voňavé burgery, jedinečné palačinky a židovské podniky
- Burgery, sushi i mexická kuchyně. Kam v září vyrazit na food festivaly?
- Pálivé burgery a kuchařské show táhly. Festival Chillibraní navštívily tisíce lidí
- Řetězec Coop začne prodávat hmyzí hamburgery z moučných červů
11. 08. 2017
Jestli máte pocit, že už jste zkoušeli grilovat úplně všechno, co vás napadlo, možná vás ještě překvapíme. Server Lidovky.cz si pro vás připravil seznam pěti jídel, která se na grilu připravují málokdy.
11. 08. 2017
Evropská kuchyně se špetkou orientu. To je přesně to, v čem vyniká Radim Gerlich - šéfkuchař v restauraci La Loca, kde také prosazuje koncept crossover. A co přesně to znamená? „Představuju si, že přijdou čtyři lidé, a všichni od všech ochutnají. To je přece skvělé? Mohou ochutnávat a zkoušet různé pokrmy a nemají jen ten jeden před sebou. Dává mi to větší smysl, nevím tedy jestli si na to Češi hned zvyknou, ale když už jsou lidi do restaurace přece chtějí ochutnat co nejvíce, takhle mají možnost. Přijde mi to smysluplné. Navíc tenhle způsob stravování funguje na středním východě a právě v jižní Evropě,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz.
- Další články k tématu:
- Domácí těstoviny s humrem podle michelinského šéfkuchaře Gordona Ramsayho
- VIDEORECEPT: Připravte si doma indickou samosu podle šéfkuchaře
- Vaříme něco mezi smažákem a lanýžem, říká šéfkuchař
- Najít kuchaře je problém, po škole neumí uvařit ani guláš, říká šéfkuchař
- Zkuste grilování v asijském stylu. Poradí šéfkuchaři
- Podle šéfkuchaře: připravte si jehněčí hřbet s kroupami a šťovíkem
- Připravte si lososa s glazé z červeného vína podle šéfkuchaře
- Australský šéfkuchař má alergii na pseudoalergické hosty, kteří jen drží dietu
- Jídlo od hollywoodských hvězd? Svou restauraci má Robert Redford i Ryan Gosling
- Největší nešvar českých restaurací? Špinaví kuchaři a plýtvání potravinami, říká šéfkuchař
10. 08. 2017
Ještě před pár lety to s ní vypadalo bledě. Většinou se připravovala z práškových směsí a narazit na tu pravou z mléka, smetany a ovoce byl malý zázrak. Před deseti lety však vypukla ve světě zmrzlinová revoluce, která dorazila i do Česka. A s ní i zmrzlina černá jako bota.
- Další články k tématu:
- Jak přežít horko? Nepijte studené a nejezte zmrzlinu, říká Cajthamlová
- Kam ve vedrech na nejlepší zmrzlinu? Radí hvězdy české gastronomie
- Export do Číny? Zmrzlina z Opočna se zatím bojí okopírování, tvrdí obchodní ředitelka
- Ze tří ingrediencí. Připravte si doma ananasovou zmrzlinu s limetkou
- Šmoulová zmrzlina? Už ji nebarví nebezpečná chemie, modrá je díky řase
9. 08. 2017
Před časem jsme se s manželkou přestěhovali. Se slzou v oku jsme opustili rušný, tepající Karlín, novodobý ráj gastronomie, kde přibývají restaurace, bistra a kavárny jako houby po dešti a o zábavu není nouze. V rámci průzkumu okolí a mapování gastroscény nového bydliště jsem se jednoho vlahého večera ocitl v zahradní restauraci penzionu Větrník.
- Další články k tématu:
- TRČKA: Pryč s máslem jako šutr, chceme ho vláčné a roztíratelné
- TRČKA: Zaplatili jste za něco, s čím nejste spokojení? Řekněte to nahlas
- PUNČOCHÁŘ: Hubneme do plavek, abychom si mohli na koupališti pochutnat na smažáku?
- PUNČOCHÁŘ: Fenykl je fantastický a zdravý. Jak ho připravit?
- Menu na míru. Sázím na čerstvé suroviny a bylinky, říká Punčochář
7. 08. 2017
Jestli vás už nebaví grilovat pořád dokola steaky a klobásy, můžete se pustit do exotických receptů. Ochutnejte jídla z Mexika, Thajska a Řecka připravená na grilu. Vybrat si můžete z hovězího, vepřového a kuřecího masa, nechybí ani ryby a sýr.
- Další články k tématu:
- Grilování po americku. Jak připravit poctivý domácí hamburger?
- Grilování bez tuku. Zkuste kuřecí stehna či zeleninový salát
- Grilování na balkoně a vrtání do zdí. Co můžete dělat doma?
- Grilování podle Havlova kuchaře. Základem je kvalitní marináda
- Grilování aneb letní kulinářský sport
5. 08. 2017
Do Španělska ho podle legendy dovezli benediktýnští mniši z kláštera Cluny už ve 12. století. Dnes je španělské víno Albariño známé po celém světě. A o víkendu jeho slávu již pošesté připomenou Mezinárodní dny Albariño.
- Další články k tématu:
- SOMELIÉR: Může být víno z krabice kvalitní?
- Víno, sport i akce i tipy pro milovníky dobrého jídla. Kam v létě v Jižním Tyrolsku?
- SOMELIÉR: Přemrzlé hrozny? Ledové víno je delikatesa
- SOMELIÉR: Jaké víno otevřít ke štědrovečerní večeři?
- Víno jako potravina. Moldavský parlament schválil zákon, který má pomoci vinařům
- SOMELIÉR: Svatomartinské víno vs. Beaujolais nouveau
- Na území dnešní Itálie se pilo víno už před téměř 6000 lety
5. 08. 2017
Avokádový dip guacamole (čti: guakemouli) s výraznou příchutí limetky, pálivých papriček a s vůní čerstvého koriandru se veze na vlně obliby již několik let. Guacamole původně pochází z oblasti, kterou obývali Aztékové, tedy z dnešního Mexika, a stojí za jeho vynálezem.
- Další články k tématu:
- Bolí vás často hlava? Vyškrtněte z jídelníčku avokádo a zralé banány
- Nepečený avokádový dort s limetkou. Senzační jarní pochoutka
- Rychlá a chutná. Avokádová pomazánka s ředkvičkami
- Nové super zdravé saláty. S hráškem, hráškovými lístky a avokádem
- Bez pecky a v plastu. Obchod, který prodává oloupané avokádo, se stal terčem kritiky
4. 08. 2017
Díky zdraví prospěšným látkám a širokému spektru chutí se mu říká král olejů. Pozitivní účinky olivového oleje se však často přeceňují a vybrat z množství druhů skutečně kvalitní může být dost velké dobrodružství. Méně se také ví, že mezi českými oleji máme výživově hodnotnější alternativu.
- Další články k tématu:
- Palmový olej má nového nepřítele. Evropský parlament chce utlumit jeho používání v EU
- PUNČOCHÁŘ: Ravioli plněné horkým olivovým olejem? Exploze chutí
- Nasušená, v oleji i jako rychlá večeře. Rajčata jsou v létě nejlepší
- ZVĚŘINA: Podléháme hlouposti. Lež o škodlivém palmovém oleji slouží ideologům
- Boj proti palmovému oleji? Jen zájem, obsah nákupních košíků se nemění, zní z obchodů
- Rostlinné oleje mohou způsobovat rakovinu. Lepší je máslo, sádlo a olivový olej
- Češi by měli vyměnit sádlo za olivový olej, říká slovinský šéfkuchař
4. 08. 2017
Vyzkoušeli jsme pro vás Optigrill od Tefalu nabízející funkci optického měření tloušťky grilovaného masa. Slibuje automatickou přípravu steaků, kterou bez problémů zvládne každý. Sám se postará o nastavení potřebné teploty a pohlídá si také délku úpravy masa. A jaká je naše zkušenost s tímto kontaktním elektrickým grilem?
- Další články k tématu:
- Kleště na ryby či grilovací jehla. Které pomůcky se vám budou při grilování hodit?
- Grilování bez tuku. Zkuste kuřecí stehna či zeleninový salát
- Může být grilování zdravé? Stačí dodržet několik zásad
- Zapomeňte na maso a zkuste grilování se zeleninou
- Grilování po americku. Jak připravit poctivý domácí hamburger?
3. 08. 2017
Pelmeně, palačinky plněné masem či pirohy. Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, které bistro či restaurace stojí ve vaší čtvrti za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Kam na českou klasiku na Žižkově?
- Obědy kancelářských krys: Které vegetariánské bistro v Karlíně stojí za návštěvu?
- Oběd kancelářských krys: česká klasika na Malé Straně
- Oběd kancelářských krys: Do kterého bistra jít na Vinohradech?
- Oběd kancelářských krys: Kam na českou klasiku v Nuslích
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát ve Vršovicích sushi?
- Oběd kancelářských krys: Kam na vegetariánské jídlo v centru Prahy?
- Oběd kancelářských krys: Do kterého bistra zajít na burger či mexické speciality v Karlíně?
2. 08. 2017
Zachraň jídlo přichází se třemi způsoby, jak si uchovat chuť a vůni letních rajčat: klasické sugo, polosušená naložená rajčata a domácí kořeněný kečup.
- Další články k tématu:
- Zachraň jídlo: Jak uchovat zeleninu? Zkuste cuketový relish
- Zachraň jídlo: Co s rybízem? Připravte si domácí zmrzlinu
- Zachraň jídlo: Uchovejte si ovoce ve sklenici zavařeniny
- Zachraň jídlo: Drobenkový koláč „crumble“? Použijte ovoce i zeleninu ze zahrádky
- Zachraň jídlo: Pórková nať je nejzdravější část pórku, zužitkujte ji
- Zachraň jídlo: Zpracujte i zbytky masa. Jak na pomazánku rilletes?
1. 08. 2017
V dalším dílu kulinářského seriálu serveru Lidovky.cz připravuje Zdeněk Křížek, šéfkuchař restaurace Spices, která se specializuje na asijskou kuchyni v malostranském hotelu Mandarin Oriental, tandoori tuňáka pečeného v banánovém listu, bulgur salát a jogurtové chutney. Objevte kouzlo všech druhů asijské kuchyně.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Indické kuře tandoori připravíte i na grilu, poradí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Zkuste indické krevety, které se dají připravit i na grilu
- VIDEORECEPT: Připravte si doma indickou samosu podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Připravte si čínskou polévku s rybími knedlíčky wonton
- VIDEORECEPT: Připravte si jednoduchý salát Gado gado
- VIDEORECEPT: Připravte si glazovanou makrelu v teriyaki omáčce
- VIDEORECEPT: Jak na indonéské hovězí nudličky? Nechte si poradit od šéfkuchaře
31. 07. 2017
Pokud chcete při grilování dosáhnout co nejlepších výsledků, neobejdete se bez základního vybavení. Správné náčiní přípravu jídla zjednoduší a urychlí. Server Lidovky.cz si pro vás připravil seznam všeho, co by vám při grilování rozhodně nemělo chybět.
- Další články k tématu:
- Grilování bez tuku. Zkuste kuřecí stehna či zeleninový salát
- Může být grilování zdravé? Stačí dodržet několik zásad
- Zapomeňte na maso a zkuste grilování se zeleninou
- Grilování po americku. Jak připravit poctivý domácí hamburger?
- Zkuste grilování v asijském stylu. Poradí šéfkuchaři
- Vyzkoušeli jsme za vás Optigrill: Optimální teplota i automatická příprava steaků
- Jemná, lehce pikantní či ostrá kuřecí křidélka podle blogerky
- V grilu můžete také udit. Je to snadné, ale déle to trvá
28. 07. 2017
Džemy a marmelády z vlastní kuchyně jsou zase v kurzu. Jenže možnosti a způsoby se od dob babiček změnily. Jak se zavařuje se špetkou soli a má se používat cukr? k čemu je dobrý pektin a na co si dát při zavařování největší pozor?
- Další články k tématu:
- Nastal čas citrusových marmelád. Příjemně hořké i drsné chutě
- Ovoce zavařuji pouze v létě, kvůli chuti, říká výrobce oceňovaných marmelád
- Vyzkoušejte máslové koláčky s pikantní rybízovou marmeládou
- PUNČOCHÁŘ: Opravdu skvělá marmeláda? Přidejte badyán, skořici či med
- Rybíz, angrešt a lesní plody. Do marmelády, ale i ke svíčkové a do salátu
- Česká marmeláda z garáže prorazila a stala se nejlepší na světě
- Klobásy od řezníka, domácí marmelády. Pap Oil se stane ‚vesnickým obchodem‘
27. 07. 2017
Sekaná, řízek s kaší či výpečky. Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, které asijské bistro či restaurace stojí ve vaší čtvrti za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Obědy kancelářských krys: Které vegetariánské bistro v Karlíně stojí za návštěvu?
- Oběd kancelářských krys: česká klasika na Malé Straně
- Oběd kancelářských krys: Do kterého bistra jít na Vinohradech?
- Oběd kancelářských krys: Do kterého vietnamského bistra v Holešovicích vyrazit?
- Oběd kancelářských krys: Kam na českou klasiku v Nuslích
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát ve Vršovicích sushi?
- Oběd kancelářských krys: Kam na pirohy a pelmeně v Praze?
- Oběd kancelářských krys: Kam na vegetariánské jídlo v centru Prahy?
- Oběd kancelářských krys: Do kterého bistra zajít na burger či mexické speciality v Karlíně?
26. 07. 2017
Nedávno jsem byl na koupališti a celkem s hrůzou jsem sledoval, čím se v poledne lidé krmí. A co hůř, co dávají k obědu svým dětem. Největším hitem je už řadu let smažený langoš na přepáleném nelibě páchnoucím oleji. A tak jsem si říkal, jak je možné, že v dnešní době, kdy na nás všude vyskakuje zdravý životní styl.
- Další články k tématu:
- TRČKA: Pryč s máslem jako šutr, chceme ho vláčné a roztíratelné
- PUNČOCHÁŘ: Fenykl je fantastický a zdravý. Jak ho připravit?
- PUNČOCHÁŘ: Stravování personálu v restauracích? Kaviár to rozhodně není
- KONHEFR: Hygiena na trzích? Někdy to je přes čáru
- TRČKA: Presíčko či kapučínko. Když číšníci používají zdrobněliny, je to katastrofa
25. 07. 2017
V dalším dílu kulinářského seriálu serveru Lidovky.cz připravuje Zdeněk Křížek, šéfkuchař restaurace Spices, která se specializuje na asijskou kuchyni v malostranském hotelu Mandarin Oriental, indické tandoori kuře s fazolovým salátem. Objevte kouzlo všech druhů asijské kuchyně.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Připravte si doma indickou samosu podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Zkuste indické krevety, které se dají připravit i na grilu
- VIDEORECEPT: Připravte si čínskou polévku s rybími knedlíčky wonton
- VIDEORECEPT: Připravte si jednoduchý salát Gado gado
- VIDEORECEPT: Připravte si glazovanou makrelu v teriyaki omáčce
- VIDEORECEPT: Vyzkoušejte pečeného tuňáka v banánovém listu
- Jemná, lehce pikantní či ostrá kuřecí křidélka podle blogerky
- Grilovat s olejem nebo bez? Názory šéfkuchařů se různí
- V grilu můžete také udit. Je to snadné, ale déle to trvá
23. 07. 2017
Máte rádi těstoviny? Zkuste si je připravit podle receptu michelinského šéfkuchaře Gordona Ramsayho a pochutnávejte si na nich stejně jako hosté pětihvězdičkového hotelu Atlantis The Palm, kde kuchařský mág provozuje svou stylovou restauraci Bread Street Kitchen & Bar a právě toto jídlo v ní servíruje.
- Další články k tématu:
- Jak na kalamáry? Zkuste grilovaná chapadla podle šéfkuchaře
- Podle šéfkuchaře: připravte si jehněčí hřbet s kroupami a šťovíkem
- Připravte si lososa s glazé z červeného vína podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Žluté kari s tygřími krevetami podle šéfkuchaře z Mandarinu
- Pudink z podmáslí s rebarborou, lískovými oříšky a malinovou granitou podle šéfkuchaře
- Račí koktejl s kysaným fenyklem a estragonovou majonézou podle šéfkuchaře
- Rebarborový sorbet a kompot s mandlovým krokantem podle šéfkuchaře
- Otevřít restauraci stojí miliony, které se vám nemusí vrátit, říká šéfkuchař
22. 07. 2017
Inspirujte se asijskou kuchyní a zkuste v létě některý z jednoduchých receptů na grilovaná kuřecí křidélka. Petra Davidová, autorka populárního blogu o jídle Kitchen and the City, připravila variantu pro milovníky jemných chutí, lehce pálivých jídel i velice ostrých pokrmů. Je jen na vás, zda si vyberete jednu z nich či zda vyzkoušíte všechny.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Indické kuře tandoori připravíte i na grilu, poradí šéfkuchař
- Kleště na ryby či grilovací jehla. Které pomůcky se vám budou při grilování hodit?
- Grilování bez tuku. Zkuste kuřecí stehna či zeleninový salát
- Může být grilování zdravé? Stačí dodržet několik zásad
- Zapomeňte na maso a zkuste grilování se zeleninou
22. 07. 2017
Sicílie jako největší ostrov Středomoří přináší skvělou kuchyni, založenou především na rybách a zelenině. Rybí polévky, dušené zeleninové pokrmy a saláty se tady objevují v nekonečných variantách a formách.
- Další články k tématu:
- Zachraň jídlo: Jak uchovat zeleninu? Zkuste cuketový relish
- Moderní cuketa: populární zelenina, ze které uvaříte cokoli
- Pochoutka s bylinkovým nádechem. Cuketový chlebíček s citrónovým tymiánem
- Knedlíky, bramboráky i lilek. Co si rozhodně nedávat v restauraci?
- Lilek vládne středomořské kuchyni. 5 nej receptů
- Lilek je sexy. Zkuste zapečený s ořechy a medvědím česnekem
21. 07. 2017
Pečivo z jeho pekařství odebírají nejluxusnější pražské restaurace, po receptu na žitný chleba toužil herec Sean Connery a koupíte u něj i košer pečivo. Do Česka se přistěhoval z Dánska a rozhodl se věnovat tomu, co miluje nejvíce - zákuskům a pečivu. „Srdeční záležitostí je pro mě cukrařina. Nicméně i pekařina mě ohromně baví, zvlášť když můžu vymýšlet nové recepty,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz Lars Mansson.
- Další články k tématu:
- Čerstvé pečivo nejen ke snídani. Zkuste křupavé houstičky s česnekem
- Domácí pečivo k snídani? Vyzkoušejte skotské tradiční scones
- Mám rád žužlavé pečivo a párek v rohlíku, říká indonéský šéfkuchař
- Každý druhý chléb či pečivo jsou přesolené, ukázal průzkum
- Zdravější a výživnější. Jak poznat celozrnné pečivo?
- Dlouhé žně pečivo nezlevní. Pekaři si stěžují na kvalitu obilí
20. 07. 2017
Hummus ve všech podobách, vynikající zeleninové polévky či veganské sushi. Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, které asijské bistro či restaurace stojí ve vaší čtvrti za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: česká klasika na Malé Straně
- Oběd kancelářských krys: Do kterého bistra jít na Vinohradech?
- Oběd kancelářských krys: Do kterého vietnamského bistra v Holešovicích vyrazit?
- Chleba k snídani a polévka k obědu? To Angličané nikdy nepochopí, říká Češka
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát ve Vršovicích sushi?
- Oběd kancelářských krys: Do které smíchovské kebabárny vyrazit?
- Oběd kancelářských krys: Kam na českou klasiku v Nuslích
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát v centru Prahy skvělé maso na stojáka?
- Oběd kancelářských krys: kam za veganským jídlem na Vinohradech?
- Oběd kancelářských krys: Které smíchovské bistro stojí za návštěvu?
- Oběd kancelářských krys: Kam na českou klasiku na Žižkově?
- Oběd kancelářských krys: Kam na pirohy a pelmeně v Praze?
- Oběd kancelářských krys: Kam na vegetariánské jídlo v centru Prahy?
20. 07. 2017
Nakládaná nebo kvašená zelenina není nic nového - jedná se o ten nejpřirozenější způsob, jak přes dlouhou zimu zachovat důležité vitamíny, které přes léto vykouzlilo slunce a déšť. Navíc nakládaná zelenina podporuje trávení a posiluje imunitu.
- Další články k tématu:
- Zachraň jídlo: Co s rybízem? Připravte si domácí zmrzlinu
- Zachraň jídlo: Uchovejte si ovoce ve sklenici zavařeniny
- Zachraň jídlo: Drobenkový koláč „crumble“? Použijte ovoce i zeleninu ze zahrádky
- Zachraň jídlo: Pórková nať je nejzdravější část pórku, zužitkujte ji
- Zachraň jídlo: Nevyhazujte starý chleba, připravte z něj lahodný dezert
- Lilkový předkrm lahodných chutí s cuketou a rajčaty. To je sicilská caponata
- Zachraň jídlo: Nejlepší způsoby jak uchovat chuť i vůni letních rajčat
- Zachraň jídlo: Zpracujte i zbytky masa. Jak na pomazánku rilletes?
19. 07. 2017
Nastupuje období tropických letních teplot, čelit jim můžeme mimo jiné ledovým osvěžením v podobě lahodné zmrzliny. Kde v Praze a ve zbytku země najdete tu nejlepší?
- Další články k tématu:
- Bublanina s třešněmi. Tradiční recept na letní ovocný koláč
- Grilování bez tuku. Zkuste kuřecí stehna či zeleninový salát
- VIDEORECEPT: Zkuste indické krevety, které se dají připravit i na grilu
- Ze tří ingrediencí. Připravte si doma ananasovou zmrzlinu s limetkou
- Jezte jako v barech v Benátkách. Kořeněné masové kuličky s rajskou omáčkou
- Letos letí černá. Zmrzlinová revoluce dorazila do Česka
19. 07. 2017
Nedávno jsem byl ve svém oblíbeném Českém Krumlově, kde probíhaly slavnosti a k té příležitosti trhy. A to mne vedlo k zamyšlení nad tématem hygieny a zázemí stánků na trzích a festivalech.
- Další články k tématu:
- KONHEFR: Koprová omáčka, šunkofleky i čočka. Retro je zpět v regálech i na menu restaurací
- KONHEFR: Bez lepku a bez laktózy. Módní výstřelek či nutnost?
- KONHEFR: Tradice versus konvence. Víme co jíme, ale víme, co pijeme?
- KONHEFR: Food festivaly každý týden? V Česku už jde pouze o byznys
- PUNČOCHÁŘ: Hubneme do plavek, abychom si mohli na koupališti pochutnat na smažáku?
18. 07. 2017
V dalším dílu kulinářského seriálu serveru Lidovky.cz připravuje Zdeněk Křížek, šéfkuchař restaurace Spices, která se specializuje na asijskou kuchyni v malostranském hotelu Mandarin Oriental, indické krevety Jhinga s mátovým chutney a čipsy papadum. Objevte kouzlo všech druhů asijské kuchyně.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Připravte si doma indickou samosu podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Připravte si čínskou polévku s rybími knedlíčky wonton
- VIDEORECEPT: Připravte si jednoduchý salát Gado gado
- VIDEORECEPT: Připravte si glazovanou makrelu v teriyaki omáčce
- VIDEORECEPT: Jak na indonéské hovězí nudličky? Nechte si poradit od šéfkuchaře
- Kam ve vedrech na nejlepší zmrzlinu? Radí hvězdy české gastronomie
- VIDEORECEPT: Indické kuře tandoori připravíte i na grilu, poradí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Vyzkoušejte pečeného tuňáka v banánovém listu
- Grilovat s olejem nebo bez? Názory šéfkuchařů se různí
17. 07. 2017
Hostina pro hraběte Althana v neděli zpestřila program Hudebního festivalu Znojmo. Gastronomická show spojená s hudbou a tancem na zámku ve Vranově nad Dyjí byla vyprodaná, řekli pořadatelé Hudebního festivalu Znojmo.
15. 07. 2017
Jednoduché, překvapivě dobré a báječně levné - to jsou bublaniny! Ovocné koláče z piškotového nebo třeného těsta jsou stálicemi letních dní. Bublanina může být z jakéhokoliv ovoce, ale nejčastěji ji máme spojenou s višněmi nebo třešněmi. A péct bublaninu je jednoduše pohoda.
- Další články k tématu:
- Zapomeňte na rybíz. Zkuste bublaninu se švestkami, radí Paulus
- Artyčok je středomořský bodlák. Neotřelá zelenina v letním koláči
- Zachraň jídlo: Drobenkový koláč „crumble“? Použijte ovoce i zeleninu ze zahrádky
- Připravte si mrkvový koláč s mandlemi
- V Belgii mají jen hladkou mouku, upéct koláč byl problém, říká Češka
- Krok za krokem: Jak na masopustní koláčky?
- Hostinu z doby Marie Terezie pořádal zámek ve Vranově
- Kam ve vedrech na nejlepší zmrzlinu? Radí hvězdy české gastronomie
14. 07. 2017
Zdravě, chutně a především snadno a rychle. To je devízou kuchařky, kterou vydávají tři studenti. Jíme zdravě s Fitrecepty vznikl původně jako online projekt, po velikém ohlasu vzniká i první tištěná kuchařka, která nabízí 120 prověřených receptů.
14. 07. 2017
Máte dost mastných jídel a cítíte, že byste v horkém počasí potřebovali co nejméně tučné jídlo? Nemusíte se proto vzdát grilovaní. I na grilu totiž můžete připravit večeři téměř bez tuku. Server Lidovky.cz přináší tři recepty.
- Další články k tématu:
- Grilování na balkoně a vrtání do zdí. Co můžete dělat doma?
- Steak venku. Kam v Praze zajít, když chcete grilovat?
- Peking ve snaze zlepšit ovzduší vyhlásil válku grilování
- Zapomeňte na maso a zkuste grilování se zeleninou
- Grilované klobásy obsahují moc škodlivých látek, varují hygienici
- Zkuste grilování v asijském stylu. Poradí šéfkuchaři
- Grilování po americku. Jak připravit poctivý domácí hamburger?
- Zkuste zvěřinu s lehkým salátem a budete hvězdou grilovačky
- Rychlá a jednoduchá večeře. Co jíst v tropickém počasí?
- Na uhlí, plyn či elektrický. Jak si vybrat správný gril?
- KVÍZ: Solit, či nesolit. Znáte zásady správného grilování?
- Machističtí Pat a Mat u rožně. Stal se z grilování v Česku národní sport?
- Gril i ohniště. Kde si v Praze můžete ugrilovat steak venku?
- Zásadní otázka grilování: marinovat, nebo ne? Kouzla s jogurtem i příprava ryb
- Kam ve vedrech na nejlepší zmrzlinu? Radí hvězdy české gastronomie
- Kleště na ryby či grilovací jehla. Které pomůcky se vám budou při grilování hodit?
- Vyzkoušeli jsme za vás Optigrill: Optimální teplota i automatická příprava steaků
- Chňapal císařský v banánovém listu. Vyzkoušejte exotické speciality na grilu
- Jemná, lehce pikantní či ostrá kuřecí křidélka podle blogerky
- Neobvyklá jídla, která můžete ugrilovat. Zkuste pizzu, špagety a avokádo
13. 07. 2017
Tatarák s křupavou topinkou, slepice na paprice, či kulajda. Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, které asijské bistro či restaurace stojí ve vaší čtvrti za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Do kterého bistra jít na Vinohradech?
- Oběd kancelářských krys: Do kterého vietnamského bistra v Holešovicích vyrazit?
- Oběd kancelářských krys: Kam na českou klasiku v Nuslích
- Oběd kancelářských krys: Do kterého bistra zajít na Novém Městě?
- Oběd kancelářských krys: Do které smíchovské kebabárny vyrazit?
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát v centru Prahy skvělé maso na stojáka?
- Oběd kancelářských krys: Kam zajít na českou hotovku v Dejvicích?
- Hostinu z doby Marie Terezie pořádal zámek ve Vranově
- Obědy kancelářských krys: Které vegetariánské bistro v Karlíně stojí za návštěvu?
- Oběd kancelářských krys: Kam na českou klasiku na Žižkově?
- Oběd kancelářských krys: Kam na pirohy a pelmeně v Praze?
9. 07. 2017
Ananas a limetka se k sobě báječně hodí a ve spojení s mátou je zmrzlina chuťově dokonalá. V těchto parných dnech také skvěle osvěží.
- Další články k tématu:
- Domácí zmrzlina ze tří ingrediencí. Vyzkoušejte jahodovou
- Ochlaďte se domácí zmrzlinou. Vyzkoušejte třeba bazalkovou
- Patentovaná italská zmrzlina může prodlužovat život
- Ve tvaru květiny či cigarety. V Paříži láká zmrzlina nejrůznějších podob
- Jen ovoce a ořechy. Jak si připravit domácí raw zmrzliny?
- Konečně zmrzlina. Česko objevuje malé značky bez aromat a barviv
- Slabá úroda vanilky na Madagaskaru zřejmě zdraží zmrzlinu
- Kam ve vedrech na nejlepší zmrzlinu? Radí hvězdy české gastronomie
- Letos letí černá. Zmrzlinová revoluce dorazila do Česka
8. 07. 2017
Benátky jsou jedním z nejkrásnějších měst světa lákajícím k návštěvám. Co se týče gastronomie, patří benátská kuchyně pro svoji italskou jednoduchost a opravdovost k nejvyhledávanějším. To nejlepší na čem si můžete pochutnat najdete v malých barech jménem bacari, tam chodí praví Benátčané. A vědí proč.
- Další články k tématu:
- Něco lehčího po svátcích? Zkuste brokolicovo-parmezanové kuličky
- Masové i vegetariánské. Kuličky depešáckého dýdžeje ochutnáte na Vinohradech
- Zkuste báječné kuličky z pizzového těsta plněné mozzarellou, radí Heřtová
- Masové kuličky se vrací do obchodů IKEA. Potraviny čeká test DNA
- Kam ve vedrech na nejlepší zmrzlinu? Radí hvězdy české gastronomie
7. 07. 2017
Horská restaurace, která by vzbudila nadšení i ve Svatém Mořici, vyrostla na nenápadném svahu nad beskydskými Trojanovicemi. Skvělé jídlo v Lesním hotelu Rekovice vychází z lokálních tradic a architektura tu propojuje místní kořeny s moderním designem.
6. 07. 2017
Těstoviny s mangoldem, salát s melounem a fetou či mexická burritos. Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, které asijské bistro či restaurace stojí ve vaší čtvrti za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Do kterého vietnamského bistra v Holešovicích vyrazit?
- Oběd kancelářských krys: Kam na českou klasiku v Nuslích
- Oběd kancelářských krys: Do kterého bistra zajít na Novém Městě?
- Oběd kancelářských krys: Do které smíchovské kebabárny vyrazit?
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát v centru Prahy skvělé maso na stojáka?
- Oběd kancelářských krys: Které smíchovské bistro stojí za návštěvu?
- Oběd kancelářských krys: kam za veganským jídlem na Vinohradech?
- Oběd kancelářských krys: Kde si dáte nejlepší pho či ramen v Karlíně?
- Oběd kancelářských krys: Kam zajít na českou hotovku v Dejvicích?
- Oběd kancelářských krys: česká klasika na Malé Straně
- Obědy kancelářských krys: Které vegetariánské bistro v Karlíně stojí za návštěvu?
- Oběd kancelářských krys: Kam na českou klasiku na Žižkově?
- Oběd kancelářských krys: Kam na pirohy a pelmeně v Praze?
5. 07. 2017
Rybízovou buchtu nebo víno už znáte, zavařeniny máte vyskládané ve spižírně a nevíte si rady, co s nadbytkem rybízu? Zkuste si vyrobit vynikající zmrzlinu jen ručním mixérem!
- Další články k tématu:
- Zachraň jídlo: Uchovejte si ovoce ve sklenici zavařeniny
- Zachraň jídlo: Drobenkový koláč „crumble“? Použijte ovoce i zeleninu ze zahrádky
- Zachraň jídlo: Pórková nať je nejzdravější část pórku, zužitkujte ji
- Zachraň jídlo: Jak uchovat zeleninu? Zkuste cuketový relish
- Zachraň jídlo: Nejlepší způsoby jak uchovat chuť i vůni letních rajčat
4. 07. 2017
Nevím jak vy, ale já mám moc rád čerstvé pečivo s dobrým máslem. A i přesto, že je dnes vcelku běžné nahrazovat máslo tu olivovým olejem, jinde zas škvarkovou pomazánkou nebo sádlem, já zůstávám věrným příznivcem klasiky.
- Další články k tématu:
- PUNČOCHÁŘ: Hubneme do plavek, abychom si mohli na koupališti pochutnat na smažáku?
3. 07. 2017
UVNITŘ VIDEO Hladinka, mlíko, šnyt a čochtan. Jak se správně čepuje pivo? A na kolik způsobů? Podívejte se na video, ve kterém nejlepší výčepní piva Pilsner Urquell předvádí své umění u výčepu na Malé Straně v Praze.
- Další články k tématu:
- Pivo Asahi Super Dry si budou vařit v Evropě sami Japonci
- Maier: České pivovarnictví je na rekordu. Dokládají to čísla celníků
- SLÁDEK: Pivo na zahrádce? Dejte si pozor na sluníčko a čisté sklenice
- V zemi, kde chce vláda zakázat alkohol prosperuje pivovar s kvalitním pivem
- V hodnocení ležáků opakovaně pohořel strakonický pivovar
- Vůně, hořkost, plnost. Publikace napoví, jak degustovat pivo
- Plná a silná piva? Vyhláška, která by zavedla značení stále neplatí
- Kdo vládne trhu s tmavými pivy? Guinness a pak překvapivě Kozel
- Bednáři Prazdroje chtějí své řemeslo na seznam UNESCO
2. 07. 2017
Základem té pravé zmrzliny jsou žloutky a mléko, popřípadě smetana. Ochucovat se tento základ dá tradičními surovinami jako je ovoce, čokoláda nebo oříšek až po ty exotické jako chilli koření nebo bazalka. Jahodová příchuť je jednou z nejoblíbenějších. Jak na ni?
- Další články k tématu:
- Ochlaďte se domácí zmrzlinou. Vyzkoušejte třeba bazalkovou
- Jen ovoce a ořechy. Jak si připravit domácí raw zmrzliny?
- Rybízová či borůvková. Jak na domácí ovocné zmrzliny?
- Zmrzlina, marmeláda i koláč. Přinášíme pět receptů s ostružinami
- Zmrzlina i knedlíky. Přinášíme pět receptů s malinami
- Ze tří ingrediencí. Připravte si doma ananasovou zmrzlinu s limetkou
1. 07. 2017
Jen pár receptů vám přinese takové uspokojení jako právě tento dip. Báječně kouřově uzená chuť lilkové dužiny s lehce nadýchanou texturou a citrónově pikantní příchutí se jmenuje baba ghanoush.
- Další články k tématu:
- Řecký jogurt je jedním největších vynálezů všech dob. Chladivý a osvěžující v polévce
- Rafinovaná chuť Japonska. Jemná a tajemná zmrzlina z matcha čaje
- Matcha čaj. Zářivě zelený prášek i do chlebíčku s čokoládou
- Gin a Tonic v cheesecaku s bezinkovým sirupem. Osvěžte se
- Mražený jogurtový dort s ovocem k letní pohodě. Osvěžte se
30. 06. 2017
Proč tolik milujeme grilování? Nejspíš proto, že se při něm kombinují samé příjemné aktivity. Pobyt na čerstvém vzduchu, chvíle strávené s milými lidmi a v neposlední řadě dobré jídlo. Málokdo si však uvědomuje, že grilování může být také pěkně nezdravé.
- Další články k tématu:
- Zapomeňte na maso a zkuste grilování se zeleninou
- Grilovací sezona začala. Jak připravit domácí marinádu?
- Grilování po americku. Jak připravit poctivý domácí hamburger?
- Zkuste grilování v asijském stylu. Poradí šéfkuchaři
- Starostu budou ‚grilovat‘ kvůli interview v Playboyi, radnici stálo 50 tisíc
- Jak na kalamáry? Zkuste grilovaná chapadla podle šéfkuchaře
- Kleště na ryby či grilovací jehla. Které pomůcky se vám budou při grilování hodit?
29. 06. 2017
Polévka pho či bún-cha, plněné bagety nebo rybí karbanátky.Kde si dát vietnamskou kuchyni v Holešovicích? Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, která restaurace ve vaší čtvrti stojí za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát ve Vršovicích sushi?
- Oběd kancelářských krys: Do které smíchovské kebabárny vyrazit?
- Oběd kancelářských krys: Do kterého bistra zajít na Novém Městě?
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát v centru Prahy skvělé maso na stojáka?
- Oběd kancelářských krys: Kam zajít na českou hotovku v Dejvicích?
- Oběd kancelářských krys: Kde si dáte nejlepší pho či ramen v Karlíně?
- Oběd kancelářských krys: kam za veganským jídlem na Vinohradech?
- Oběd kancelářských krys: Které smíchovské bistro stojí za návštěvu?
- Oběd kancelářských krys: Do kterého bistra jít na Vinohradech?
- Oběd kancelářských krys: česká klasika na Malé Straně
- Obědy kancelářských krys: Které vegetariánské bistro v Karlíně stojí za návštěvu?
- Oběd kancelářských krys: Kam na českou klasiku na Žižkově?
28. 06. 2017
UVNITŘ VIDEORECEPT Zavařování je klasický způsob uchovávání sezónního ovoce. Dřív bylo společně s nakládáním a sušením tradicí téměř v každé rodině. Po revoluci nadšení pro domácí zpracovávání ovoce a zeleniny s novou nabídkou hotových produktů poněkud opadlo. Dnes se však naštěstí zase vrací.
- Další články k tématu:
- Zachraň jídlo: Drobenkový koláč „crumble“? Použijte ovoce i zeleninu ze zahrádky
- Zachraň jídlo: Pórková nať je nejzdravější část pórku, zužitkujte ji
- Zachraň jídlo: Nevyhazujte starý chleba, připravte z něj lahodný dezert
- Zachraň jídlo: Co s rybízem? Připravte si domácí zmrzlinu
- Zachraň jídlo: Jak uchovat zeleninu? Zkuste cuketový relish
27. 06. 2017
Vařil po boku michelinských kuchařů, nejvíce zkušeností nasbíral v Anglii, kde mimo jiné vařil i pro zpěváka Eltona Johna či návrhářku Donnu Karan. „Mám rád současnou moderní gastronomii, která přichází z Londýna. Myslím si, že v Londýně je řada mladých kuchařů, kteří se nebojí riskovat a zkoušet nové věci, což je mi sympatické. Přidejte k tomu generaci kuchařů, u kterých se všichni ti mladí učili. Nezapomeňme na velké jména současné gastronomie, všichni slavní kuchaři mají v Londýnu restauraci,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz šéfkuchař Petr Kunc.
- Další články k tématu:
- Vaříme něco mezi smažákem a lanýžem, říká šéfkuchař
- Najít kuchaře je problém, po škole neumí uvařit ani guláš, říká šéfkuchař
- Podle šéfkuchaře: připravte si jehněčí hřbet s kroupami a šťovíkem
- Specialita šéfkuchaře: turbot s liškami, artyčoky a kaviárem
- Základem thajské kuchyně jsou bylinky a zelenina. Česká jídla jsou těžká, říká šéfkuchař
25. 06. 2017
Turečtí šéfkuchaři, kteří si přejí vyvrátit stereotypy o tučné a příliš jednoduché stravě, se snaží očistit pověst národní gastronomie a ukázat světu, že turecká kuchyně má co nabídnout.
- Další články k tématu:
- Kachní embryo jsem jedla s bezzubými babkami na trhu, vzpomíná Kamu na Vietnam
- Čarování u sporáku. Delikatesy vyrobíte i ze zbytků, říká Pospěchová
- Oběd kancelářských krys: Kam na českou klasiku v Nuslích
- Artyčok je středomořský bodlák. Neotřelá zelenina v letním koláči
- Kolik špejlí máš, tolik zaplatíš. Ochutnejte českou klasiku na špejli
- Haló, tady Erdogan. Prezident při výročí puče vpadl Turkům do každého hovoru
24. 06. 2017
Řecký jogurt můžeme považovat za jeden z největších vynálezů všech dob. Obecně jogurt patří do kategorie mléčných produktů, které projdou procesem fermentace, tedy teplem za současného působení určitých baktérií. Jogurt je tedy součástí větší mléčné skupiny jako je třeba kefír, ayran, (jogurtový nápoj se solí), podmáslí, syrovátka či zakysaná smetana. Na rozdíl od ostatních mléčných produktů jako jsou třeba sýry, je překvapivě snadný k výrobě.
- Další články k tématu:
- Máte chuť na nachos? Zkuste je s restovanou panenkou, radí šéfkuchař
- Rychlá a chutná. Avokádová pomazánka s ředkvičkami
- Máte chuť na pomazánku? Připravte ji z cizrny
- Máte chuť na něco originálního? Vyzkoušejte máslo z pečené dýně
- Rafinovaná chuť Japonska. Jemná a tajemná zmrzlina z matcha čaje
- Nebesky nadýchaný lilkový dip baba ghanoush s křupavými plackami lavaš
23. 06. 2017
Připravte si dokonalý steak nebo grilovanou zeleninu. Vyhrajte se serverem Lidovky.cz jeden ze tří grilů značky Tefal.
21. 06. 2017
Nemusíte se bát, tahle glosa určitě nebude o vínech v tetrapacku, tedy takzvaných „krabičácích“. Chtěl bych se spíše pozastavit nad jiným balením, tzv. Bag-in-box (BiB), tedy v doslovném překladu „pytel v krabici“. Jde o naplněný pytlík vakuově uzavřený, který se dává do papírové krabice. Upřímně - velmi moderní a poměrně praktický způsob balení vína.
- Další články k tématu:
- SOMELIÉR: Jarní osvěžení. Jaká vína si vybrat?
- SOMELIÉR: Novela zákona o vínech? Možná se konečně budeme zajímat o to, co pijeme
- SOMELIÉR: Přemrzlé hrozny? Ledové víno je delikatesa
- SOMELIÉR: Jaké víno otevřít ke štědrovečerní večeři?
- SOMELIÉR: Svatomartinské víno vs. Beaujolais nouveau
20. 06. 2017
Kuchařka Kamila Rundusová alias Kamu, jak je známá na facebooku, vařila na Novém Zélandu, v Austrálii a má za sebou praxi v kuchyni u slavného anglického televizního kuchaře. Nyní plánuje vydat svou první kuchařku. „Ta myšlenka se v hlavě rýsovala dlouho a stejně tak dlouho sbírám do knížky recepty a nápady. Myslím, že je na čase po těch letech blogování a psaní na mou facebookovou stránku konečně udělat něco pořádného a celé to zkrátka posunout dál. Dneska vydává kuchařky kdekdo, tak proč ne já, říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz.
- Další články k tématu:
- KAMU: V restauraci na Bánh Beo nenarazíte. Zkuste originální recept
- KAMU: Vietnamská kapří polévka Bún Cá vás bude bavit
- KAMU: Jak připravit pořádnou víkendovou snídani?
- KAMU: Hodnocení restaurací. Kterým se vyhnout, a kterým věřit?
- Turecká kuchyně je podceňovaná. Může nabídnout víc než kebab
17. 06. 2017
Kdo si myslí, že cheesecake nemůže mít příchuť ginu s tonikem je na omylu. Může. Navíc jde o delikátní záležitost. V nepečeném cheesecaku se totiž protíná víc chutí: bezinkový sirup, gin a tonic, citrón s limetkou a pomerančem, to vše v souznění karamelových sušenek v korpusu s lahodně krémovou smetanovou náplní. Osvěžující a chladivý dort pro nadcházející léto!
- Další články k tématu:
- Nebesky nadýchaný lilkový dip baba ghanoush s křupavými plackami lavaš
16. 06. 2017
Gastronomická novinářka Petra Pospěchová nejen ráda píše, jejím velkým koníčkem je i vaření. V době, kdy se živíme hlavně hlavou, pro ni představuje hmatatelnou realizaci a přináší do života trochu magie. Naučila se, že delikatesy lze vykouzlit i ze zbytků v lednici, že „méně je více“ a že je někdy lepší zapomenout na experimenty.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát ve Vršovicích sushi?
- Oběd kancelářských krys: Do které smíchovské kebabárny vyrazit?
- Oběd kancelářských krys: Do kterého bistra zajít na Novém Městě?
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát v centru Prahy skvělé maso na stojáka?
- Oběd kancelářských krys: Kam zajít na českou hotovku v Dejvicích?
- Turecká kuchyně je podceňovaná. Může nabídnout víc než kebab
- Obecní zázrak a lokální tradice. Horská restaurace v Beskydech stojí za návštěvu
15. 06. 2017
Kachna se zelím, poctivé polévky či smažený vepřový řízek. Kde si dát skvělou českou klasiku? Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, která restaurace ve vaší čtvrti stojí za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát ve Vršovicích sushi?
- Oběd kancelářských krys: Do které smíchovské kebabárny vyrazit?
- Oběd kancelářských krys: Do kterého bistra zajít na Novém Městě?
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát v centru Prahy skvělé maso na stojáka?
- Oběd kancelářských krys: Které smíchovské bistro stojí za návštěvu?
- Oběd kancelářských krys: kam za veganským jídlem na Vinohradech?
- Oběd kancelářských krys: Kde si dáte nejlepší pho či ramen v Karlíně?
- Turecká kuchyně je podceňovaná. Může nabídnout víc než kebab
- Oběd kancelářských krys: Do kterého bistra jít na Vinohradech?
- Oběd kancelářských krys: česká klasika na Malé Straně
14. 06. 2017
Když se rozhlédnu po našem i jiných obchodech, po nabídce v naší cukrářské vitríně, ale i po nabídce poledních menu, uvědomuji si, jak moc se vrací retro zpět do našich životů.
- Další články k tématu:
- KONHEFR: Bez lepku a bez laktózy. Módní výstřelek či nutnost?
- KONHEFR: Food festivaly každý týden? V Česku už jde pouze o byznys
- KONHEFR: Tradice versus konvence. Víme co jíme, ale víme, co pijeme?
- KONHEFR: Prémiové potraviny. Je jejich cena odpovídající, nebo je to podvod?
- KONHEFR: Hygiena na trzích? Někdy to je přes čáru
13. 06. 2017
V dalším dílu kulinářského seriálu serveru Lidovky.cz připravuje Zdeněk Křížek, šéfkuchař restaurace Spices, která se specializuje na asijskou kuchyni v malostranském hotelu Mandarin Oriental, indickou zeleninovou samosu s mungo salátem a dipem z červené řepy. Objevte kouzlo všech druhů asijské kuchyně.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Připravte si jednoduchý salát Gado gado
- VIDEORECEPT: Jak na vietnamské rolky s krevetami? Nechte si poradit od šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Jak na to, aby nelepily? Připravte si rýžové nudle s krevetami, poradí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Jak na indonéské hovězí nudličky? Nechte si poradit od šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Připravte si glazovanou makrelu v teriyaki omáčce
- VIDEORECEPT: Zkuste indické krevety, které se dají připravit i na grilu
10. 06. 2017
Artyčok je vítaná letní zelenina. Syrový, vařený, pečený, naplněný či připravený na grilu je opravdovou pochoutkou. Obáváte se, že tento bodlák nezvládnete oloupat? Poradíme jak něj!
- Další články k tématu:
- Mražený jogurtový dort s ovocem k letní pohodě. Osvěžte se
- Indické rybí kari s krevetami a sladkými bramborami. Dietní žhavá pochoutka
- Delikátní dort ze špaldové mouky s jahodami a bazalkovou mátou
- Super zdravá zelená polévka. Bylinky však nevařte, jen rozmixujte
- Turecká kuchyně je podceňovaná. Může nabídnout víc než kebab
- Bublanina s třešněmi. Tradiční recept na letní ovocný koláč
9. 06. 2017
Kvalitní oběd za čtvrt hodiny: právě na tohle láká svoje zákazníky nové pražské bistro Špejle. Místo vybírání v menu a objednávání u číšníka rovnou sáhnete po hotových pokrmech a obsah talíře si sestavíte podle aktuální čerstvé nabídky.
- Další články k tématu:
- Vůně a chutě severu? To vše najdete v novém podniku Bistrot 104
- Dršťky na uzené paprice či ledvinky. Pohlreichovo bistro láká na rakousko-uherskou kuchyni
- Francouzské bistro získalo omylem michelinskou hvězdu
- Oběd kancelářských krys: Které smíchovské bistro stojí za návštěvu?
- Dvě písmena ve znaku. Bistro Home Kitchen se stále rozrůstá
- Bistro a restaurace v jednom. Aromi najdete na nové adrese
- Zatím neplánuji otevřít ani restauraci, ani bistro, říká vítěz Masterchefa
- Turecká kuchyně je podceňovaná. Může nabídnout víc než kebab
- Obecní zázrak a lokální tradice. Horská restaurace v Beskydech stojí za návštěvu
8. 06. 2017
UVNITŘ MAPA Sashimi, maki, nigiri. Kde si dát skvělé sushi? Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, která restaurace ve vaší čtvrti stojí za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Do které smíchovské kebabárny vyrazit?
- Oběd kancelářských krys: Do kterého bistra zajít na Novém Městě?
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát v centru Prahy skvělé maso na stojáka?
- Oběd kancelářských krys: Kam zajít na českou hotovku v Dejvicích?
- Oběd kancelářských krys: Kde si dáte nejlepší pho či ramen v Karlíně?
- Oběd kancelářských krys: kam za veganským jídlem na Vinohradech?
- Oběd kancelářských krys: Kam na českou klasiku v Nuslích
- Čarování u sporáku. Delikatesy vyrobíte i ze zbytků, říká Pospěchová
- Oběd kancelářských krys: Do kterého vietnamského bistra v Holešovicích vyrazit?
7. 06. 2017
Můžete jej připravit z různých druhů ovoce, ale i zeleniny. Navíc vám příprava nezabere mnoho času. Jeho zeleninovou variantu si navíc můžete ozdobit chlebovou drobenkou ze „zachráněného“ starého chleba. Jak si oblíbený britský dezert připravit?
- Další články k tématu:
- Zachraň jídlo: Pórková nať je nejzdravější část pórku, zužitkujte ji
- Zachraň jídlo: Nevyhazujte starý chleba, připravte z něj lahodný dezert
- Boj proti plýtvání. Křivá zelenina míří do luxusních restaurací
- Plýtvání v michelinských restauracích? Je to daň za perfektní porci, říká šéfkuchař
- Místo popelnice do restaurace. Jak vypadá boj proti plýtvání jídlem v praxi?
- Budoucnost sklizně ovoce? Sběrače by mohli nahradit roboti
- Zachraň jídlo: Uchovejte si ovoce ve sklenici zavařeniny
- Zachraň jídlo: Co s rybízem? Připravte si domácí zmrzlinu
7. 06. 2017
Brzy to bude rok. Rok v nové pozici, nová výzva, zúročení zkušeností... Rok „střelby“ do vlastních řad. A také můj rok s pořadovým číslem 20...Jaká že je moje současná mise? Od srpna minulého roku obcházím naše restaurace s cílem definovat a následně odstraňovat systémová a dlouhodobě bolavá místa.
- Další články k tématu:
- PUNČOCHÁŘ: Fenykl je fantastický a zdravý. Jak ho připravit?
- PUNČOCHÁŘ: Stravování personálu v restauracích? Kaviár to rozhodně není
- PUNČOCHÁŘ: Topinamburový či salát z pečené řepy. Vykašlete se letos na majonézu
- KONHEFR: Tradice versus konvence. Víme co jíme, ale víme, co pijeme?
- KONHEFR: Bez lepku a bez laktózy. Módní výstřelek či nutnost?
6. 06. 2017
V dalším dílu seriálu serveru Lidovky.cz připravuje Zdeněk Křížek, šéfkuchař restaurace Spices, která se specializuje na asijskou kuchyni v malostranském hotelu Mandarin Oriental, čínskou sinchuan polévku s rybími knedlíčky wonton. Objevte kouzlo všech druhů asijské kuchyně.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Připravte si jednoduchý salát Gado gado
- VIDEORECEPT: Připravte si glazovanou makrelu v teriyaki omáčce
- VIDEORECEPT: Jak na indonéské hovězí nudličky? Nechte si poradit od šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Jak na vietnamské rolky s krevetami? Nechte si poradit od šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Jak na to, aby nelepily? Připravte si rýžové nudle s krevetami, poradí šéfkuchař
3. 06. 2017
Potřebujete uvolnit mrazák před novou úrodou? Dejte mražené ovoce do ovocného jogurtového dortu! Ideální způsob, jak spotřebovat rybíz, jahody, borůvky či maliny z loňské sezóny...tedy pokud vám nějaké zbyly. Jinak si můžete koupit sáček mražené směsi bobulového ovoce, přidat mango, kiwi a osvěžit se ovocným mraženým dortem. Je bez mouky a bez smetany s minimem cukru. Léto budiž pochváleno!
- Další články k tématu:
- Za Italem do Horoměřic. Znalci míří za Davidem Lagomarsinem
- Tradice, buržoazní přežitek a náročné pěstování. Jak je to s českým chřestem?
- Český chřest na bramborovém rösti. Bílá královská zelenina začíná sezonu
- Jablka a ostružiny za mřížemi. Dokonalá kombinace v koláči
- Pro opravdové labužníky. Tvarohový dort s ostružinami bez mouky
- Vedra už straší víc než mrazy. Extrémní teploty mohou ublížit až milionu lidí v Česku
- Artyčok je středomořský bodlák. Neotřelá zelenina v letním koláči
- Nebesky nadýchaný lilkový dip baba ghanoush s křupavými plackami lavaš
2. 06. 2017
Grilování zeleniny má mnoho výhod. Jednou z nich je, že se nemusí upravovat předem jako maso. Stačí ji posypat kořením, solí nebo pokapat olivovým olejem a můžete začít. Navíc je lehčí, což se oceníte především ve vedrech.
- Další články k tématu:
- Jak na šťavnaté jehněčí kotletky na grilu? Radí Roman Paulus
- Zkuste zvěřinu s lehkým salátem a budete hvězdou grilovačky
- Grilování po americku. Jak připravit poctivý domácí hamburger?
- Zkuste grilování v asijském stylu. Poradí šéfkuchaři
- Grilované klobásy obsahují moc škodlivých látek, varují hygienici
- Ideální večeře? Grilované ryby. Zkuste sardinky s polníčkem
- Grilovací sezona začala. Jak připravit domácí marinádu?
- Konec léta na grilu. Zkuste banány, ananas nebo broskve
- Steak venku. Kam v Praze zajít, když chcete grilovat?
- Grilování na balkoně a vrtání do zdí. Co můžete dělat doma?
- Počasí láká ke grilu. Jak připravit šťavnatá žebírka?
- Jak vybrat maso, když si chcete pochutnat na steaku
- Grilování bez tuku. Zkuste kuřecí stehna či zeleninový salát
- Na uhlí, plyn či elektrický. Jak si vybrat správný gril?
- KVÍZ: Solit, či nesolit. Znáte zásady správného grilování?
- SOUTĚŽ: Grilovací sezona je v plném proudu. Vyhrajte gril od Tefalu
- Může být grilování zdravé? Stačí dodržet několik zásad
2. 06. 2017
Koncem loňského roku se u sjezdu 182 v Popůvkách u Brna otevřela nová designová restaurace Signature. Role šéfkuchaře se ujal zkušený Pavel Veltruský, který prošel mnoha zahraničními i českými kuchyněmi, jako jsou tříhvězdičková michelinská restaurace Waterside Inn v Anglii, pražská La Gare nebo Salabka. Proč se nakonec rozhodl zvyšovat úroveň gastronomie na D1?
- Další články k tématu:
- Najít kuchaře je problém, po škole neumí uvařit ani guláš, říká šéfkuchař
- Na české kuchyni mi vadí zahušťování moukou, říká šéfkuchař
- Nechci jídlem plýtvat. I proto mám rád extrakci a fermentaci, říká michelinský šéfkuchař
- Česká kuchyně má tisíce možností. Odlehčit se dá snadno, říká šéfkuchař
- ‘Londýn je gastronomická mekka, restauraci tam mají všichni slavní kuchaři’
- Obecní zázrak a lokální tradice. Horská restaurace v Beskydech stojí za návštěvu
1. 06. 2017
Jehněčí, hovězí i kuřecí. Který kebab a kde si dát? Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, které bistro ve vaší čtvrti stojí za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Do kterého bistra zajít na Novém Městě?
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát v centru Prahy skvělé maso na stojáka?
- Oběd kancelářských krys: Kam zajít na českou hotovku v Dejvicích?
- Oběd kancelářských krys: kam za veganským jídlem na Vinohradech?
- Oběd kancelářských krys: Kde si dáte nejlepší pho či ramen v Karlíně?
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát ve Vršovicích sushi?
- Oběd kancelářských krys: Kam na českou klasiku v Nuslích
- Čarování u sporáku. Delikatesy vyrobíte i ze zbytků, říká Pospěchová
- Oběd kancelářských krys: Do kterého vietnamského bistra v Holešovicích vyrazit?
- Oběd kancelářských krys: Do kterého bistra jít na Vinohradech?
1. 06. 2017
Máte rádi zmrzlinu a experimenty? Připravte si doma zmrzlinu z bazalkových lístků. Výroba domácí zmrzliny není vůbec náročná a v teplých dnech vás skvěle ochladí.
- Další články k tématu:
- Patentovaná italská zmrzlina může prodlužovat život
- Čínský prezident rád mlsá ruskou zmrzlinu, Putin mu ji přivezl
- Ve tvaru květiny či cigarety. V Paříži láká zmrzlina nejrůznějších podob
- Rafinovaná chuť Japonska. Jemná a tajemná zmrzlina z matcha čaje
- Trychtýř ze sladké oplatky. Kdo vymyslel kornout na zmrzlinu?
- Konečně zmrzlina. Česko objevuje malé značky bez aromat a barviv
- Jen ovoce a ořechy. Jak si připravit domácí raw zmrzliny?
- Domácí zmrzlina ze tří ingrediencí. Vyzkoušejte jahodovou
31. 05. 2017
Ať už půjdete nakupovat do supermarketu nebo na farmářský trh, v poslední době se hodně objevuje zelenina a koření v jednom. Fenykl. Už se vám jistě stalo, že jste po něm pokukovali, dokonce jste ho vzali do rukou a následně vrátili zpět, jelikož jednoduše vlastně vůbec nevíte, co s ním. A to je čas změnit.
- Další články k tématu:
- Menu na míru. Sázím na čerstvé suroviny a bylinky, říká Punčochář
- PUNČOCHÁŘ: Jako od babičky? Husté omáčky plné mouky už nikdy
- Titul Zlatý kuchař obhájil Jan Punčochář
- PUNČOCHÁŘ: Nemůžete jíst normální česnek? Medvědí vám neplechy nezpůsobí
- PUNČOCHÁŘ: Ravioli plněné horkým olivovým olejem? Exploze chutí
- TRČKA: Zaplatili jste za něco, s čím nejste spokojení? Řekněte to nahlas
30. 05. 2017
V desátém díle nového seriálu serveru Lidovky.cz připravuje Zdeněk Křížek, šéfkuchař restaurace Spices, která se specializuje na asijskou kuchyni v malostranském hotelu Mandarin Oriental, salát Gado Gado s arašídovým dipem. Objevte kouzlo všech druhů asijské kuchyně.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Připravte si glazovanou makrelu v teriyaki omáčce
- VIDEORECEPT: Jak na indonéské hovězí nudličky? Nechte si poradit od šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Jak na vietnamské rolky s krevetami? Nechte si poradit od šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Jak na to, aby nelepily? Připravte si rýžové nudle s krevetami, poradí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Připravte si čínskou polévku s rybími knedlíčky wonton
- VIDEORECEPT: Připravte si doma indickou samosu podle šéfkuchaře
29. 05. 2017
Pizzu, nad kterou by ani gurmán neohrnul nos, si mohou objednat za necelých sedm dolarů (167 Kč) trestanci v chicagském vězení Cook County Jail. Pokrm se vyrábí v peci přímo ve vězení a na jeho výrobu dohlíží italský kuchař. S nápadem vyrábět ve vězení pizzu přišel místní šerif Tom Dart.
- Další články k tématu:
- Hnus nebo pochoutka? V Německu se začne prodávat ‚čokoládová pizza‘
- Žádná pizza a džusy. Guardiola zakázal hráčům Citizens jejich oblíbené pochoutky
- Voňavá, křupavá rozmarýnová pizza. Doma v troubě i na zahradě na grilu
- Zemřel tvůrce pizzy Hawai. Jeho ananasový experiment bránil i kanadský premiér
29. 05. 2017
Ještě před otevřením své první pobočky v zemi si americký fastfoodový řetězec Burger King udělal v Belgii mocného nepřítele. Jeho reklama, v níž budoucí zákazníky vybízí, aby si vybrali mezi belgickým králem Philippem a „králem burgerů“, totiž královský palác příliš nepobavila, informovala agentura AFP.
27. 05. 2017
Do zaručeně italského podniku zavítáte nepochybně rádi a nalezente ho nejen v centru Prahy, ale i na jejím okraji, v Horoměřicích. Pizzu tady ale nehledejte, tu mají všude a většinou ne moc dobrou. Zde vás čeká italská kuchyně od Davida Lagormasina.
- Další články k tématu:
- Indické rybí kari s krevetami a sladkými bramborami. Dietní žhavá pochoutka
- Delikátní dort ze špaldové mouky s jahodami a bazalkovou mátou
- Barevná duha na talíři. Jednoduchý a delikátní rajčatový koláč
- Super zdravá zelená polévka. Bylinky však nevařte, jen rozmixujte
- Mražený jogurtový dort s ovocem k letní pohodě. Osvěžte se
26. 05. 2017
Prague Food Festival se letos přestěhoval z Pražského hradu na Vyšehrad. U čtyřicítky stánků si lidé mohou užít gastronomické zážitky do neděle. Dnes akci před polednem zahájil Pavel Maurer s pražskou primátorkou Adrianou Krnáčovou. Vstupné na místě je 550 korun, organizátoři očekávají přes 15 000 návštěvníků. Maurer láká návštěvníky například na konzumaci cvrčků či křepelek.
- Další články k tématu:
- Zdravý ‚fast food‘ nabízel veganské lívance s vejci. Někteří lidé skončili v nemocnici
- Česká města brázdí foodtrucky, vaří v nich i elitní kuchaři
- KONHEFR: Food festivaly každý týden? V Česku už jde pouze o byznys
- Občerstvení na kolečkách. Na pražské náplavce zaparkují o víkendu food trucky
- Syrové koňské maso či mořský ježek. Japonci jedí zvláštní jídla, ale jsou mistři food stylingu
- Ohřívání, rozmrazování či opečení. Ve fast foodech se nevaří
- Stravování v restauraci je stejně pochybné jako ve fast foodu, míní výživová poradkyně
26. 05. 2017
S jarem přichází také grilovací sezona. Na přípravu masa, ryb i zeleniny na grilu je ideální počasí. Na co si při grilování dávat pozor, jaké ryby jsou připravené venku na grilu nejlepší a jaké marinády se hodí k hovězímu? Server Lidovky.cz přináší první díl seriálu o grilování a jednoduché tipy mladého kuchaře a autora kuchařky Škoda nevařit Martina Škody.
- Další články k tématu:
- Grilování podle Havlova kuchaře. Základem je kvalitní marináda
- Při grilování je důležité palivo. Brikety z kokosu maso navíc provoní
- Kniha českého Jamieho Olivera je třetí nejlepší kuchařskou prvotinou
- Grilování aneb letní kulinářský sport
- Grilování podle Havlova kuchaře
- Ideální večeře? Grilované ryby. Zkuste sardinky s polníčkem
- Zkuste grilování v asijském stylu. Poradí šéfkuchaři
- Nový trend? Domácí chleba, vejce i komunitní zahrádky
- Grilování po americku. Jak připravit poctivý domácí hamburger?
- Zkuste zvěřinu s lehkým salátem a budete hvězdou grilovačky
- Zapomeňte na maso a zkuste grilování se zeleninou
- Konec léta na grilu. Zkuste banány, ananas nebo broskve
- SOUTĚŽ: Grilovací sezona je v plném proudu. Vyhrajte gril od Tefalu
25. 05. 2017
Miniburgery, pikantí klobásky, bretaňský salát či česká klasika na špejli. Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, které bistro ve vaší čtvrti stojí za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát v centru Prahy skvělé maso na stojáka?
- Oběd kancelářských krys: Kam zajít na českou hotovku v Dejvicích?
- Oběd kancelářských krys: Kde si dáte nejlepší pho či ramen v Karlíně?
- Oběd kancelářských krys: kam za veganským jídlem na Vinohradech?
- Oběd kancelářských krys: Které smíchovské bistro stojí za návštěvu?
- Oběd kancelářských krys: Do které smíchovské kebabárny vyrazit?
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát ve Vršovicích sushi?
- Oběd kancelářských krys: Kam na českou klasiku v Nuslích
- Čarování u sporáku. Delikatesy vyrobíte i ze zbytků, říká Pospěchová
24. 05. 2017
Květen je měsícem, ve kterém naplno propuká sezona venkovních zahrádek. Stoly, lavice, židle začínají okupovat ulice i dvorky, které byly v zimě opuštěné. Sednout si na jedno hezky orosené pivko na čerstvém vzduchu – to je to, co všem pivařům v chladných měsících tak chybí.
- Další články k tématu:
- KONHEFR: Bez lepku a bez laktózy. Módní výstřelek či nutnost?
- KONHEFR: Food festivaly každý týden? V Česku už jde pouze o byznys
- PUNČOCHÁŘ: Jako od babičky? Husté omáčky plné mouky už nikdy
- PUNČOCHÁŘ: Nemůžete jíst normální česnek? Medvědí vám neplechy nezpůsobí
- PUNČOCHÁŘ: Ravioli plněné horkým olivovým olejem? Exploze chutí
24. 05. 2017
Kdo vaří zeleninová jídla, ví, kolik různých odřezků, slupek a zbytků se vyhodí. Často ale zbytečně. Tyhle kousky se totiž dají perfektně využít na silný domácí vývar.
23. 05. 2017
Máte chuť na makrelu, ale uzená už vás nudí? V devátém díle nového seriálu serveru Lidovky.cz připravuje Zdeněk Křížek, šéfkuchař restaurace Spices, která se specializuje na asijskou kuchyni v malostranském hotelu Mandarin Oriental, glazovanou makrelu v teriyaki omáčce se salátem z mořských řas. Objevte kouzlo všech druhů asijské kuchyně.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Jak na indonéské hovězí nudličky? Nechte si poradit od šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Jak na vietnamské rolky s krevetami? Nechte si poradit od šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Jak na to, aby nelepily? Připravte si rýžové nudle s krevetami, poradí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Nasi goreng z černého sezamu s nakládanou zeleninou a krabem
- VIDEORECEPT: Žluté kari s tygřími krevetami podle šéfkuchaře z Mandarinu
- VIDEORECEPT: Thajský salát s mořskými plody a lotosovým kořenem podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Připravte si jednoduchý salát Gado gado
- VIDEORECEPT: Připravte si čínskou polévku s rybími knedlíčky wonton
- VIDEORECEPT: Připravte si doma indickou samosu podle šéfkuchaře
22. 05. 2017
Je jedním z nejlepších českých šéfkuchařů, kteří se specializují na asijskou kuchyň. Do té se zamiloval už během své první práce. V pražské restauraci Spices připravuje japonské, čínské, thajské, ale i korejské pokrmy. „Zkusil jsem ve světě všechno možné. Ochutnal jsem třeba slepičí drápky, to se tedy nejí, ale spíš cucá nebo žužlá a saje. Něco jako prasečí nožičky. Zkusil jsem i brouky. V Číně mi nabízeli vejce se zárodkem, to jsem ale do pusy dát nemohl, říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz Zdeněk Křížek.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Jak na indonéské hovězí nudličky? Nechte si poradit od šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Jak na to, aby nelepily? Připravte si rýžové nudle s krevetami, poradí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Jak na vietnamské rolky s krevetami? Nechte si poradit od šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Nasi goreng z černého sezamu s nakládanou zeleninou a krabem
- VIDEORECEPT: Vietnamský kuřecí salát v exkluzivním seriálu od šéfkuchaře z Mandarinu
- VIDEORECEPT: Jak na pošírovanou pražmu? Poradí vám šéfkuchař z Mandarin Orientalu
- VIDEORECEPT: Žluté kari s tygřími krevetami podle šéfkuchaře z Mandarinu
- VIDEORECEPT: Thajský salát s mořskými plody a lotosovým kořenem podle šéfkuchaře
- Vaříme něco mezi smažákem a lanýžem, říká šéfkuchař
21. 05. 2017
V ulicích Prahy i dalších českých měst v pátek končí kampaň neziskové organizace Bezobalu, která upozorňuje na velké množství komunálního odpadu z českých domácností. Kampaň je spojena se sbírkou, v níž se do dneška vybralo od 1600 lidí více než 950 000 korun.
- Další články k tématu:
- Do supermarketu chodím jen pro toaletní papír, říká zakladatel Bezobalu
21. 05. 2017
Již několik let snášel burgundský vinař Ludovic Belin rozmary nelítostného počasí. Loni se proto pustil do výroby bio piva. Taková diverzifikace výroby je ve Francii stále ještě velmi vzácná, píše agentura AFP.
- Další články k tématu:
- Noční mráz na Moravě znovu devastoval víno a ovoce. Někde se vůbec neurodí
- Oběd kancelářských krys: kam za veganským jídlem na Vinohradech?
- Čínský čaj pchu-er zraje jako víno, prodává se za statisíce korun
- V Česku trvá boom minipivovarů, nejstarší v Chýni oslaví 25 let
- Červené, nebo bílé? Jakým vínům holdují francouzští prezidenti
- Vývoz českého piva do Číny vázne. Velmoc odebírá jen mizivý zlomek naší produkce
20. 05. 2017
Pokud si máte připravit kari indického typu, nastane vždy otázka, zda je možné doma uvařit skutečně autentické kari, tak jako to umí v originálních indických restauracích. Samozřejmě s výhradou opravdových indických specialit z tak obrovské a kulinářsky rozmanité země, lze na tuto otázku odpovědět kladně. Ano, i doma si můžete připravit fantastické indické kari.
- Další články k tématu:
- Delikátní dort ze špaldové mouky s jahodami a bazalkovou mátou
- Barevná duha na talíři. Jednoduchý a delikátní rajčatový koláč
- Avokádové chlebíčky. Rychlé, zdravé a delikátní
- Super zdravá zelená polévka. Bylinky však nevařte, jen rozmixujte
- 5 nejlepších japonských restaurací? Kam na nejlepší polévku miso?
- Tradiční japonská polévka miso. Jemný samuraj útočí na vaše chutě
- Z mačkadla na brambory se mohou uvolňovat rakovinotvorné látky, varuje ministerstvo
- Za Italem do Horoměřic. Znalci míří za Davidem Lagomarsinem
- Artyčok je středomořský bodlák. Neotřelá zelenina v letním koláči
19. 05. 2017
Čerstvý salát, rajče, sýr a poctivý plátek mletého hovězího masa. Jednou za čas pořádný hamburger neuškodí. V létě můžete maso ugrilovat, což chuť hamburgeru výrazně zlepší. Jak připravit domácí americkou pochoutku? Server Lidovky.cz přináší několik tipů.
- Další články k tématu:
- Zkuste grilování v asijském stylu. Poradí šéfkuchaři
- Grilované klobásy obsahují moc škodlivých látek, varují hygienici
- Ideální večeře? Grilované ryby. Zkuste sardinky s polníčkem
- Grilovací sezona začala. Jak připravit domácí marinádu?
- Krokodýlí párky a grilovaný emu. Původní australská kuchyně se vrací
- Zkuste zvěřinu s lehkým salátem a budete hvězdou grilovačky
- Zapomeňte na maso a zkuste grilování se zeleninou
- Konec léta na grilu. Zkuste banány, ananas nebo broskve
- Hamburger Duch pobuřuje křesťany, servíruje se s hostií
- Na Náměstí Míru se sešli milovníci hamburgerů
- Jak má vypadat správný burger? 'Nejlepší je klasika'
- Jak spolehlivě zkazit hamburger. Pět chyb, které Češi dělají
- Oblíbený i nenáviděný. Hamburger zná svět už 125 let
- Nová pařížská pochoutka? Hamburger od šéfkuchařů
- Steak venku. Kam v Praze zajít, když chcete grilovat?
- Grilování na balkoně a vrtání do zdí. Co můžete dělat doma?
- Počasí láká ke grilu. Jak připravit šťavnatá žebírka?
- Jak vybrat maso, když si chcete pochutnat na steaku
- Grilování bez tuku. Zkuste kuřecí stehna či zeleninový salát
19. 05. 2017
Má nazlátlou barvu, jemně perlí na jazyku a během posledních pár let česko doslova zaplavil. Cider čili jabčák nebo burčák si pro sebe kdysi vyráběl snad každý sedlák, dnes se k jeho výrobě češi opět vracejí. Jak se dělá a v čem se podobá vínu?
- Další články k tématu:
- Husobraní, cider i čokoládové hody. Kam vyrazit za gastro zážitky?
- Méně hořký než pivo. Lepší než radler? ‚Alkoraketou‘ roku je cider
- Heineken prodal loni v Česku přes 2 miliony hektolitrů piva a cideru
- Oblíbenost ciderů roste. Čeští výrobci zvyšují výrobu a plánují expanzi do zahraničí
- Do zálivek i koláčů. Zkuste použít jablečný cider i na vaření
- V Česku trvá boom minipivovarů, nejstarší v Chýni oslaví 25 let
18. 05. 2017
Vůně domácího pečiva je dokonalá. Chcete si o víkendu udělat domácí celozrnné bulky? Do těsta přidejte semínka všeho druhu, a všude kam se dá. Nechte se inspirovat.
18. 05. 2017
Segedínský guláš, ledvinky, ale i výpečky z „přeštíka“ (čuníka z Přeštic) podlévané plzeňským pivem. Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, která restaurace, ve které dostanete české hotovky na stojáka, stojí ve vaší čtvrti za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Kde si dáte nejlepší pho či ramen v Karlíně?
- Oběd kancelářských krys: kam za veganským jídlem na Vinohradech?
- Oběd kancelářských krys: Které smíchovské bistro stojí za návštěvu?
- Oběd kancelářských krys: Kam zajít na českou hotovku v Dejvicích?
- Oběd kancelářských krys: Do kterého bistra zajít na Novém Městě?
- Oběd kancelářských krys: Do které smíchovské kebabárny vyrazit?
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát ve Vršovicích sushi?
17. 05. 2017
Turisté si ve Finsku musí dát pozor. V obchodech se dá běžně koupit smrtelně jedovatá houba ucháč obecný. Ta je po důkladné tepelné úpravě jedlá, ale návod na obalech je jen ve finštině a švédštině. Obaly navíc nejsou nijak označené a kupující tak o nebezpečí nemusí vůbec tušit.
- Další články k tématu:
- Exotické houby v polévce se špaldou. I vegetariáni mají své dny
- Britského dudáka otrávily cizopasné houby v jeho nástroji
- Internet k určení houby nestačí, varuje odborník
- Exotické houby lákají. Zkuste enoki, eringi, shimeji a hlívu ústřičnou
- Zeptali jsme se vědců: Proč se na některé houby nesmí pít alkohol?
- Pozor na jedovaté houby. Podle chuti je nepoznáte
17. 05. 2017
Když jsme začínali před lety s Food Story, měli jsme i pár produktů bez lepku a pár bez laktózy. Dnes máme v mléčných produktech 30 procent sortimentu bez laktózy, k tomu řadu náhražek mléka z obilovin či ořechů. Celý regál bezlepkových potravin, čerstvého bezlepkového pečiva denně prodáme skoro stejné množství jako standardního.
- Další články k tématu:
- KONHEFR: Food festivaly každý týden? V Česku už jde pouze o byznys
- KONHEFR: Tradice versus konvence. Víme co jíme, ale víme, co pijeme?
- KONHEFR: Prémiové potraviny. Je jejich cena odpovídající, nebo je to podvod?
- KONHEFR: Špatnou kávu se musíme naučit vracet. Jde i o naše zdraví
- SLÁDEK: Pivo na zahrádce? Dejte si pozor na sluníčko a čisté sklenice
- TRČKA: Zaplatili jste za něco, s čím nejste spokojení? Řekněte to nahlas
16. 05. 2017
Neznáte indonéskou kuchyň? V osmém díle nového seriálu serveru Lidovky.cz připravuje Zdeněk Křížek, šéfkuchař restaurace Spices, která se specializuje na asijskou kuchyni v malostranském hotelu Mandarin Oriental, indonéské hovězí nudličky se zeleným chřestem a pepřovou omáčkou. Objevte kouzlo všech druhů asijské kuchyně.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Jak na vietnamské rolky s krevetami? Nechte si poradit od šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Jak na to, aby nelepily? Připravte si rýžové nudle s krevetami, poradí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Nasi goreng z černého sezamu s nakládanou zeleninou a krabem
- VIDEORECEPT: Thajský salát s mořskými plody a lotosovým kořenem podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Jak na pošírovanou pražmu? Poradí vám šéfkuchař z Mandarin Orientalu
- VIDEORECEPT: Žluté kari s tygřími krevetami podle šéfkuchaře z Mandarinu
- Najít kuchaře je problém, po škole neumí uvařit ani guláš, říká šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Připravte si glazovanou makrelu v teriyaki omáčce
- VIDEORECEPT: Připravte si jednoduchý salát Gado gado
- VIDEORECEPT: Připravte si čínskou polévku s rybími knedlíčky wonton
15. 05. 2017
Ve čtvrtém ročníku ankety Zlatý kuchař, kterou vyhlašuje redakce časopisu Gastro&Hotel profi revue, obhájil své vítězství Jan Punčochář z pražské restaurace Grand Cru Restaurant. Výsledky dnes vyhlásili organizátoři na pražské Novotného lávce. Do Síně slávy se zařadí Pavel Pospíšil z restaurace Pospisil ́s Gasthof Krone v německém Bühl-Oberbruchu.
- Další články k tématu:
- PUNČOCHÁŘ: Jako od babičky? Husté omáčky plné mouky už nikdy
- Menu na míru. Sázím na čerstvé suroviny a bylinky, říká Punčochář
- PUNČOCHÁŘ: Ravioli plněné horkým olivovým olejem? Exploze chutí
- PUNČOCHÁŘ: Stravování personálu v restauracích? Kaviár to rozhodně není
- PUNČOCHÁŘ: Nemůžete jíst normální česnek? Medvědí vám neplechy nezpůsobí
- PUNČOCHÁŘ: Fenykl je fantastický a zdravý. Jak ho připravit?
14. 05. 2017
Superpotraviny - produkty opěvované pro své účinky na lidské zdraví - mají leccos společného s hvězdami televizních seriálů: Stejně jako ony dokážou rychle vystřelit ke slávě, aby je zanedlouho vystřídala jiná, napsal list The New York Times.
13. 05. 2017
Květen je v Británii měsícem, kdy se v obchodech objeví jahody, nesoucí hrdě unijní vlajku jako symbol, že již nejsou z dovozu. Jsou sice pěstované ještě pod ochranou skleníků, ale co se týče chutí, jsou opravdově jahodové bez jakýchkoliv kompromisů.
- Další články k tématu:
- Rychlá sladká večeře? Zkuste frittatu s jahodami
- Vyzkoušejte jahodové muffiny z rýžové mouky
- Tajemný estragon. Vyzkoušejte jeho vůně s jahodami a kozím sýrem v letním salátu
- Jahody a bílé bezové květy. Dokonalé letní naladění
- Červen s košíčkem: samosběr jahod začíná. Kam pro ně zajet?
- Jahodová pomazánka či likér. Přinášíme pět netradičních receptů
- Víte, co je to čínský angrešt? Vrcholy a pády zlaté horečky jménem superpotraviny
- Indické rybí kari s krevetami a sladkými bramborami. Dietní žhavá pochoutka
- Za Italem do Horoměřic. Znalci míří za Davidem Lagomarsinem
12. 05. 2017
Asijská kuchyně je čím dál tím populárnější. Sympatická je i tím, že ingredience se nemusí přesně vážit a není nutné precizně dodržovat postupy. Nemusíte se jí vyhýbat ani při grilování. Pokud vám asijská jídla chutnají, vyzkoušejte recepty na grilu od šéfkuchaře Shahafa Shabtaye a šéfkuchaře Romana Dolejše.
- Další články k tématu:
- Ideální večeře? Grilované ryby. Zkuste sardinky s polníčkem
- Jak ugrilovat vepřové maso v italském špeku? Poradí šéfkuchař
- Grilované klobásy obsahují moc škodlivých látek, varují hygienici
- Grilovací sezona začala. Jak připravit domácí marinádu?
- Jak vařit asijská jídla? Šéfkuchař ze SaSaZu vám poradí
- Kouzlo asijské kuchyně? Různorodost surovin i chutí, říká šéfkuchař Štift
- Tom Cruise miluje italskou kuchyni, Paul Newman steaky, říká šéfkuchař
- Grilování po americku. Jak připravit poctivý domácí hamburger?
- Zkuste zvěřinu s lehkým salátem a budete hvězdou grilovačky
- Zapomeňte na maso a zkuste grilování se zeleninou
- SOUTĚŽ: Vyhrajte kuchařku Osm chutí Asie
- SOUTĚŽ: Čtenáři rozhodli o vítězi kuchařky Osm chutí Asie
- Konec léta na grilu. Zkuste banány, ananas nebo broskve
- Steak venku. Kam v Praze zajít, když chcete grilovat?
- Grilování na balkoně a vrtání do zdí. Co můžete dělat doma?
- Počasí láká ke grilu. Jak připravit šťavnatá žebírka?
- Jak vybrat maso, když si chcete pochutnat na steaku
- Grilování bez tuku. Zkuste kuřecí stehna či zeleninový salát
- SOUTĚŽ: Asijské kari podle šéfkuchaře Štifta
- VIDEORECEPT: Vietnamský kuřecí salát v exkluzivním seriálu od šéfkuchaře z Mandarinu
12. 05. 2017
K zájmu o životní prostředí ho vedli rodiče od malička, ale jak sám říká, rozhodně nebyl ekomaniak. Kreativec a spoluzakladatel neziskové organizace Bezobalu Petr Hanzel se snaží inspirovat spotřebitele i obchodníky k rozšiřování jejich obzoru – k uvědomování si souvislostí a důsledků, které jejich působení na trhu má. Objem odpadu u nás roste, takže ač recyklujeme více, neznamená to, že řešíme problém – odpadu stále přibývá. Prioritním řešením je problému předcházet a to prevencí jeho vzniku,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz.
- Další články k tématu:
- Zachraň jídlo: Pórková nať je nejzdravější část pórku, zužitkujte ji
- Dánský řetězec slaví úspěchy s prošlými potravinami. Bojuje tak s plýtváním potravin
- Studie: Multivitaminy jsou plýtvání peněz a jen tvoří drahou moč
- Evropané bojují proti plýtvání jídlem. Chtějí zachránit statisíce tun odpadu
- Boj proti plýtvání. Křivá zelenina míří do luxusních restaurací
- Plýtvání v michelinských restauracích? Je to daň za perfektní porci, říká šéfkuchař
- Pesto z mrkvové natě a chlebová buchta. Stop plýtvání jídlem, vařte ze zbytků
- Sbírka pomůže otevřít další obchod, kde se nakupuje bez obalů
11. 05. 2017
Koprová omáčka, bramboračka či moravský vrabec. Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, která restaurace, ve které dostanete klasické české hotovky, stojí ve vaší čtvrti za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Kde si dáte nejlepší pho či ramen v Karlíně?
- Oběd kancelářských krys: kam za veganským jídlem na Vinohradech?
- Oběd kancelářských krys: Které smíchovské bistro stojí za návštěvu?
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát v centru Prahy skvělé maso na stojáka?
- Oběd kancelářských krys: Do kterého bistra zajít na Novém Městě?
- Oběd kancelářských krys: Do které smíchovské kebabárny vyrazit?
10. 05. 2017
Zelená část pórku rozhodně není na vyhození. Oproti bílé části obsahuje až dvojnásobné koncentrace vitamínů A, B, C, E a má skvělé antioxidační účinky, které lidé využívali již ve starověku. Pórková dieta se často doporučuje na jarní pročištění organismu.
- Další články k tématu:
- Zachraň jídlo: Nevyhazujte starý chleba, připravte z něj lahodný dezert
- Studie: Multivitaminy jsou plýtvání peněz a jen tvoří drahou moč
- Sedm nových hříchů: Obézních je více než podvyživených. Lidé jídlem plýtvají
- Nechci jídlem plýtvat. I proto mám rád extrakci a fermentaci, říká michelinský šéfkuchař
- Nejčastěji jídlem plýtvají profesionální kuchaři, říká cukrářka
- Do supermarketu chodím jen pro toaletní papír, říká zakladatel Bezobalu
- Zeleninové slupky a odřezky nevyhazujte. Můžete z nich mít grunt vývar
9. 05. 2017
Hnědé, červené nebo zelené řasy, které jsou na rozdíl od hub všechny jedlé, lákají stále více spotřebitele vyhledávající přírodní a zdravé potraviny, které by obohatily jejich jídelníček. „Řasy nejsou jako houby, žádná z nich není jedovatá,“ ujišťuje bretaňský pěstitel řas André Berthou.
8. 05. 2017
Jako každý rok se bude 13. května na celém světě oslavovat svátek barmanů. Světového dne koktejlů, který na tento den už tradičně připadá, se zúčastní i 17 uznávaných barů v České republice.
7. 05. 2017
Máte chuť na něco exotického a výjimečného? Vyzkoušejte recept šéfkuchaře Radima Gerlicha z nově otevřené restaurace La Loca na falafel pita burger s brambory.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Jak na to, aby nelepily? Připravte si rýžové nudle s krevetami, poradí šéfkuchař
- Z mačkadla na brambory se mohou uvolňovat rakovinotvorné látky, varuje ministerstvo
- Připravte si pečeného candáta s pórkovou omáčkou, radí šéfkuchař
- Reklama fastfoodového řetězce Burger King pobouřila belgického krále
6. 05. 2017
Bylinky jsou nedílnou součástí dnešní moderní gastronomie. Používaly se po staletí a staré herbáře a lékařské knihy jsou toho důkazem. A vaření s bylinkami je radost jak pro toho, kdo jídlo připravuje, tak pro všechny u stolu.
- Další články k tématu:
- Je radost mít bylinku z vlastního truhlíku, říká lékařka
- ‚Lidé zapomínají na čerstvé bylinky. Naučili se používat zbytečná dochucovadla’
- Menu na míru. Sázím na čerstvé suroviny a bylinky, říká Punčochář
- Nezapomínejte na bylinky. Křupavá placka s čerstvou bazalkou
- Nemáte čas vařit? Upečete si chlebové placky s bylinkami v pár minutách
- Silvestrovské bylinkové orgie. Čekání na půlnoc s melounem i rozmarýnem
- Nasušte si bylinky. S trávením a nachlazením pomohou i pejskům
- Víte, co je to čínský angrešt? Vrcholy a pády zlaté horečky jménem superpotraviny
- Indické rybí kari s krevetami a sladkými bramborami. Dietní žhavá pochoutka
- Za Italem do Horoměřic. Znalci míří za Davidem Lagomarsinem
5. 05. 2017
Českými a moravskými městy začaly kvůli rostoucí popularitě kvalitního jídla a kulinářského umění projíždět moderně vybavené kuchyně na kolečkách, ve kterých své umění často předvádí i špičkoví kuchaři z renomovaných restaurací. Takzvané foodtrucky budou k vidění na Garden Food Festivalu, který bude v polovině května uspořádán v Olomouci.
- Další články k tématu:
- Kam o víkendu za jídlem? Na Vyšehradě začínal Prague Food Festival
5. 05. 2017
Na úpatí Slavkovského lesa, v objetí rašelinových luk, je ukrytá restaurace, kde dělají nejspíš nejlepší foie gras v Česku. Vlastimil Reitmajer strávil kus života v kanadské emigraci, aby po návratu do rodného kraje vybudoval odlehlou kulinární oázu, kde zúročuje vše, co se ve světě naučil. Jeho Penzion Kladská lze oprávněně považovat za první gastronomickou mekku, která se v polistopadové éře otevřela mimo větší města.
4. 05. 2017
Hravě si vystačíte s pouhými rajčaty a sýrem. To je základ. Samozřejmě nesmí chybět trocha čerstvé rukoly, a je tu dokonalá pochoutka. Jak na domáčí pizzu Margheritu?
- Další články k tématu:
- Hnus nebo pochoutka? V Německu se začne prodávat ‚čokoládová pizza‘
- Zatím největší ‚skandál‘ islandského prezidenta. Zakázal by ananas na pizze
- V Japonsku pro reklamu cvičí soba, aby doručil pizzu
- Zkuste báječné kuličky z pizzového těsta plněné mozzarellou, radí Heřtová
- Alsasko? Ponožky v sandálech, svačina na cestu i odfláknutá pizza
- Slavné filmové recepty: Kterou pizzu s chutí jedla Julia Robertsová?
- Pizza, růžová formule a hory odpadků. Taková je Neapol
4. 05. 2017
Sushi, polévka pho či ramen. Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, které asijské bistro či restaurace stojí ve vaší čtvrti za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: kam za veganským jídlem na Vinohradech?
- Oběd kancelářských krys: Které smíchovské bistro stojí za návštěvu?
- Oběd kancelářských krys: Kam zajít na českou hotovku v Dejvicích?
- Kavárna, kino i sportovní hřiště. Karlínská kasárna projdou velkou změnou
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát v centru Prahy skvělé maso na stojáka?
- Oběd kancelářských krys: Do kterého bistra zajít na Novém Městě?
3. 05. 2017
Jak správně připravit vietnamské rolky? V sedmém díle nového seriálu serveru Lidovky.cz připravuje Zdeněk Křížek, šéfkuchař restaurace Spices, která se specializuje na asijskou kuchyni v malostranském hotelu Mandarin Oriental, vietnamské rolky s krevetami a chilli dresinkem. Objevte kouzlo všech druhů asijské kuchyně.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Jak na to, aby nelepily? Připravte si rýžové nudle s krevetami, poradí šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Nasi goreng z černého sezamu s nakládanou zeleninou a krabem
- VIDEORECEPT: Thajský salát s mořskými plody a lotosovým kořenem podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Žluté kari s tygřími krevetami podle šéfkuchaře z Mandarinu
- VIDEORECEPT: Jak na pošírovanou pražmu? Poradí vám šéfkuchař z Mandarin Orientalu
- VIDEORECEPT: Jak na indonéské hovězí nudličky? Nechte si poradit od šéfkuchaře
- Najít kuchaře je problém, po škole neumí uvařit ani guláš, říká šéfkuchař
- VIDEORECEPT: Připravte si glazovanou makrelu v teriyaki omáčce
2. 05. 2017
Psal se rok 1940, když manželé Igino a Elido Naldoni převzali do péče dvě stě let starý mlýn v srdci regionu Romagna na severovýchodě Itálie a začali v něm mlít svou vlastní mouku. Po nich starobylý mlýn převzaly jejich děti a děti jejich dětí. Na mlynářskou tradici dnes navazuje i Alberto Naldoni.
- Další články k tématu:
- PUNČOCHÁŘ: Jako od babičky? Husté omáčky plné mouky už nikdy
- Bez jediného zrnka mouky. Připravte si semínkovo-ovocný chléb
- Vyzkoušejte jahodové muffiny z rýžové mouky
- Na české kuchyni mi vadí zahušťování moukou, říká šéfkuchař
- Pro opravdové labužníky. Tvarohový dort s ostružinami bez mouky
1. 05. 2017
Máte chuť na něco exotického a výjimečného? Vyzkoušejte recept šéfkuchaře Radima Gerlicha z nově otevřené restaurace La Loca na grilovaná chapadla kalamárů, pyré ze sladkých brambor a fenyklovou arak omáčku.
30. 04. 2017
Nejen bylinky a marinády, chuť grilovaného masa může ovlivnit také výběr grilu - respektive briket či uhlí, na kterých grilujeme. Ty jsou také nejrozšířenější. Nabídka je ale široká. Jaký gril si na zahradu pořídit?
- Další články k tématu:
- Grilování bez tuku. Zkuste kuřecí stehna či zeleninový salát
- Počasí láká ke grilu. Jak připravit šťavnatá žebírka?
- Potíže po Babicově grilování jsem neměl, řekl soudu generál Picek
- Grilování na balkoně a vrtání do zdí. Co můžete dělat doma?
- Steak venku. Kam v Praze zajít, když chcete grilovat?
- Peking ve snaze zlepšit ovzduší vyhlásil válku grilování
- Konec léta na grilu. Zkuste banány, ananas nebo broskve
- Zapomeňte na maso a zkuste grilování se zeleninou
- KVÍZ: Solit, či nesolit. Znáte zásady správného grilování?
- Machističtí Pat a Mat u rožně. Stal se z grilování v Česku národní sport?
29. 04. 2017
Rizota jsou vysloveně lahodným pokrmem, mají totiž mnoho dobrých chutí, přesto jsou z jednoduché suroviny - rýže. Mluvím o těch pravých italských risotto a raději zapomínám na podobu rizot ve školních, studentských či závodních jídelnách.
- Další články k tématu:
- Tradice, buržoazní přežitek a náročné pěstování. Jak je to s českým chřestem?
- Na chleba, do těstovin i rýže. Připravte si doma chřestové pesto
- Český chřest na bramborovém rösti. Bílá královská zelenina začíná sezonu
- Jarní očista. Vyzkoušejte léčivou chřestovou polévku
- Dietní a pikantní záležitost. Polévka pho se zeleným chřestem a cibulkami
28. 04. 2017
Z Prahy je to k Mělníku kousek a já jsem se vypravila podívat, jak se klube, sklízí a zpracovává chřest ve firmě Český chřest. Opravdu stojí za to na farmu zavítat, chřest si tady můžete koupit v té nejlepší kvalitě.
- Další články k tématu:
- Český chřest na bramborovém rösti. Bílá královská zelenina začíná sezonu
- Jarní očista. Vyzkoušejte léčivou chřestovou polévku
- Dietní a pikantní záležitost. Polévka pho se zeleným chřestem a cibulkami
- Český chřest s výjimečnými chutěmi. Nejluxusnější jarní zelenina právě dozrává
- O český chřest je letos velký zájem. Podívejte se, jak se sklízí
- Rozlučka s chřestem. Zkuste salát s pošírovaným vejcem, radí Paulus
- Kremrolky či pesto. 5 jednoduchých receptů s chřestem
- Rizoto s medvědím česnekem a chřestem. I klasická pochoutka může překvapit
27. 04. 2017
Chřestová sezóna začíná, je tedy na čase připravit si netradiční pochoutku, při jejíž výrobě zmíněný chřest využijete. Pesto můžete udělat v podstatě z čehokoliv a ani chřest není výjimkou. Čerstvý navíc obsahuje i spoustu vitamínů a stopových prvků.
- Další články k tématu:
- Český chřest na bramborovém rösti. Bílá královská zelenina začíná sezonu
- Jarní očista. Vyzkoušejte léčivou chřestovou polévku
- Dietní a pikantní záležitost. Polévka pho se zeleným chřestem a cibulkami
- Český chřest s výjimečnými chutěmi. Nejluxusnější jarní zelenina právě dozrává
- O český chřest je letos velký zájem. Podívejte se, jak se sklízí
- Rizoto s medvědím česnekem a chřestem. I klasická pochoutka může překvapit
- Jak na kalamáry? Zkuste grilovaná chapadla podle šéfkuchaře
27. 04. 2017
Veganská kuchyně je zdravá a chutná. Pokud je ale člověk nováčkem a chtěl by svůj životní styl změnit, často neví do jakého podniku zajít. Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, které veganské bistro či restaurace stojí ve vaší čtvrti za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz přináší další díl exkluzivního seriálu, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Oběd kancelářských krys: Které smíchovské bistro stojí za návštěvu?
- Oběd kancelářských krys: Kde si dáte nejlepší pho či ramen v Karlíně?
- Oběd kancelářských krys: Kam zajít na českou hotovku v Dejvicích?
- Zdravý ‚fast food‘ nabízel veganské lívance s vejci. Někteří lidé skončili v nemocnici
- Oběd kancelářských krys: Kde si dát v centru Prahy skvělé maso na stojáka?
26. 04. 2017
Nemít na chleba znamená být v nouzi. Chléb je základní potravina, ke které člověk chová úctu už od pradávna. Křupavý krajíc se solí býval tradičním pohoštěním pro hosty a nesměl chybět v žádné domácnosti. V těch českých a evropských dnes rozhodně nechybí. Naopak, mají ho až moc.
- Další články k tématu:
- Nevyhazujte ani kousek zeleniny. Jak na zelená pesta?
- Místo popelnice do restaurace. Jak vypadá boj proti plýtvání jídlem v praxi?
- Pesto z mrkvové natě a chlebová buchta. Stop plýtvání jídlem, vařte ze zbytků
- Plýtvání v michelinských restauracích? Je to daň za perfektní porci, říká šéfkuchař
- Boj proti plýtvání. Křivá zelenina míří do luxusních restaurací
- Zachraň jídlo: Pórková nať je nejzdravější část pórku, zužitkujte ji
25. 04. 2017
Jak správně připravit rýžové nudle, aby nelepily? V šestém díle nového seriálu serveru Lidovky.cz připravuje Zdeněk Křížek, šéfkuchař restaurace Spices, která se specializuje na asijskou kuchyni v malostranském hotelu Mandarin Oriental, thajské rýžové nudle, tofu, krevety a tamarindová omáčka. Objevte kouzlo všech druhů asijské kuchyně.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Nasi goreng z černého sezamu s nakládanou zeleninou a krabem
- VIDEORECEPT: Thajský salát s mořskými plody a lotosovým kořenem podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Žluté kari s tygřími krevetami podle šéfkuchaře z Mandarinu
- VIDEORECEPT: Jak na pošírovanou pražmu? Poradí vám šéfkuchař z Mandarin Orientalu
- VIDEORECEPT: Vietnamský kuřecí salát v exkluzivním seriálu od šéfkuchaře z Mandarinu
- VIDEORECEPT: Jak na vietnamské rolky s krevetami? Nechte si poradit od šéfkuchaře
- Připravte si domácí falafel pita burger s brambory
- VIDEORECEPT: Jak na indonéské hovězí nudličky? Nechte si poradit od šéfkuchaře
24. 04. 2017
Když člověk v restauraci najde v těstovinách nějakého tvora z hmyzí říše, obvykle to bývá důvodem, aby si stěžoval číšníkovi. Ne tak ovšem strávníci v Tokiu, kteří se staví do fronty, aby si mohli koupit misku nudlí posypaných cvrčky a červy, napsal zpravodajský server The Times.
- Další články k tématu:
- Vědci našli poprvé živý exemplář vzácného mlže. Díky sociálním sítím
24. 04. 2017
Máte chuť na něco exotického a výjimečného? Vyzkoušejte recept šéfkuchaře Vojtěcha Vaclavíka z Hergetovy Cihelny na pečeného candáta s pórkovou omáčkou.
23. 04. 2017
Spotřeba medu u nás za poslední čtvrtstoletí stoupla čtyřnásobně, přesto jej konzumujeme o polovinu méně než v okolních zemích. Roli hraje nejen jeho cena, ale i nedůvěra v kvalitu. Podle posledních testů ze začátku dubna je každý druhý med falšovaný. Poznat nešizený produkt ale vůbec není snadné.
- Další články k tématu:
- Medové slasti pod Akropolí. Vynechte turistické pasti a hledejte kvalitní produkty
- Připravte si pečeného candáta s pórkovou omáčkou, radí šéfkuchař
- Český chřest na bramborovém rösti. Bílá královská zelenina začíná sezonu
- ‚Lidé zapomínají na čerstvé bylinky. Naučili se používat zbytečná dochucovadla’
22. 04. 2017
Bílý chřest zahajuje chřestovou sezónu, jemnější zelený, který se pěstuje na povrchu, nastupuje po sklizni toho bílého. Ačkoliv zelený chřest je možná známější díky dovozu, pro opravdové labužníky je zaručenou lahůdkou ten bílý.
- Další články k tématu:
- Jarní očista. Vyzkoušejte léčivou chřestovou polévku
- Dietní a pikantní záležitost. Polévka pho se zeleným chřestem a cibulkami
- Český chřest s výjimečnými chutěmi. Nejluxusnější jarní zelenina právě dozrává
- O český chřest je letos velký zájem. Podívejte se, jak se sklízí
- Kremrolky či pesto. 5 jednoduchých receptů s chřestem
- Rozlučka s chřestem. Zkuste salát s pošírovaným vejcem, radí Paulus
- Každý druhý med je nekvalitní, jak jej vybírat?
- Na chleba, do těstovin i rýže. Připravte si doma chřestové pesto
- Tradice, buržoazní přežitek a náročné pěstování. Jak je to s českým chřestem?
- Rizoto s medvědím česnekem a chřestem. I klasická pochoutka může překvapit
21. 04. 2017
Už tři roky spolu vaří a spravují blog The Kitchen Story, který patří k food blogerské špičce. Ačkoli do jejich života zasáhla významně nemoc jednoho z nich, od společné práce na blogu je neodradila. Nyní plánují vydat knihu. „Blog je taková nehmatatelná věc a my chtěli vytvořit něco opravdového. Tak jsme si jednoho dne řekli, že by bylo skvělé vydat svou kuchařku. Hlavně jsme chtěli, abychom vydali něco, co nebude jen nějaká rychlokvaška, ale opravdová kniha s duší. Poctivě na ni pracujeme celý rok a chtěli bychom, aby to nebyla pro lidi jenom kuchařka,“ říká v rozhovoru Jiří Kuča.
- Další články k tématu:
- Občerstvení na kolečkách. Na pražské náplavce zaparkují o víkendu food trucky
- Stravování v restauraci je stejně pochybné jako ve fast foodu, míní výživová poradkyně
- KOKO: Lesk a bída foodblogerů. Může vás psaní blogu uživit?
- Vařím intuitivně, dát dohromady recept je pak dřina, říká food blogerka
- Když mi v restauraci nechutná, jídlo vracím, říká foodblogerka
- Každý druhý med je nekvalitní, jak jej vybírat?
- Super zdravá zelená polévka. Bylinky však nevařte, jen rozmixujte
21. 04. 2017
Vyzkoušejte jednoduchou pomazánku ze sušených rajčat. Je velmi jednoduchá a skvěle chutná třeba na kváskovém chlebu. Nechte se inspirovat.
20. 04. 2017
Z červené řepy vykouzlíte mnoho zajímavých a dobrých jídel, třeba jako tyto vláčné bezlepkové brownies. Nechte se inspirovat.
20. 04. 2017
Šťavnaté maso, veganské pokrmy, raw zákusky i domácí těstoviny. Chcete se naobědvat za dvě stravenky, ale nevíte, které bistro či restaurace stojí ve vaší čtvrti za návštěvu? Nezoufejte. Server Lidovky.cz spouští exkluzivní seriál, ve kterém vás seznámí jen s podniky, které za to opravdu stojí.
- Další články k tématu:
- Vůně a chutě severu? To vše najdete v novém podniku Bistrot 104
- Dršťky na uzené paprice či ledvinky. Pohlreichovo bistro láká na rakousko-uherskou kuchyni
- Francouzské bistro získalo omylem michelinskou hvězdu
- Burger ze čtyř typů masa. V bistru Meat & Greet si zaručeně pochutnáte
- České pokrmy s francouzským šmrncem. Vítejte v bistru Kuizin
- Dvě písmena ve znaku. Bistro Home Kitchen se stále rozrůstá
- Antimuslimská nálepka na dveřích bistra. Cizí kultura u nás nemá co dělat, říká majitel
- Oběd kancelářských krys: kam za veganským jídlem na Vinohradech?
- Oběd kancelářských krys: Kde si dáte nejlepší pho či ramen v Karlíně?
- Hledáte gastronomickou mekku? Foie gras na konci světa si dejte v Penzionu Kladská
- Oběd kancelářských krys: Kam zajít na českou hotovku v Dejvicích?
19. 04. 2017
Restaurací, které svým názvem odkazují k České republice, lze po celém světě najít spoustu. Že ale jeden takový podnik existuje také v dalekém jihočínském městě Kchun-ming, je přeci jen překvapením. V Číně totiž české výrobky či jakékoli poukazy na Česko prakticky nejsou k vidění.
19. 04. 2017
Záměrně nebudu mluvit o české kuchyni, jelikož to, co se považuje za pravou českou kuchyni je spíše ta rakousko-uherská. Ale ať už ji budeme jmenovat jak chceme, na mysli mám tu, která nám připadá jako ta „naše“.
- Další články k tématu:
- Menu na míru. Sázím na čerstvé suroviny a bylinky, říká Punčochář
- PUNČOCHÁŘ: Nemůžete jíst normální česnek? Medvědí vám neplechy nezpůsobí
- PUNČOCHÁŘ: Ravioli plněné horkým olivovým olejem? Exploze chutí
- PUNČOCHÁŘ: Stravování personálu v restauracích? Kaviár to rozhodně není
- PUNČOCHÁŘ: Topinamburový či salát z pečené řepy. Vykašlete se letos na majonézu
- PUNČOCHÁŘ: Nejhorší je koupit na Vánoce starou rybu. Koukejte na oči
- PUNČOCHÁŘ: Že by se kuchtíkům blýskalo na lepší časy?
- Dobrou mouku mlynář pozná po čichu, říká potomek slavného italského rodu
18. 04. 2017
Jaro není o Velikonocích cítit jen ve vzduchu, ale i v kuchyni. „Svátky se do gastronomie promítají, pokrmy vychází z toho, co zrovna začíná růst, co je mladé,“ vysvětluje kuchař Jaroslav Sapík. Kdysi vařil pro prezidenty a návštěvy na Pražském hradě. Teď se na jeho jídlo jezdí do restaurace U Sapíků v Klokočné nedaleko Prahy.
- Další články k tématu:
- Žlutá je barva Velikonoc. Inspirujte se tvarohovým dortem s broskvemi
- Jak na velikonočního beránka? Poradí Roman Vaněk
- Menu na míru. Sázím na čerstvé suroviny a bylinky, říká Punčochář
- Vůně a chutě severu? To vše najdete v novém podniku Bistrot 104
- Dršťky na uzené paprice či ledvinky. Pohlreichovo bistro láká na rakousko-uherskou kuchyni
- Anglická obdoba mazance. Připravte si hot cross buns
17. 04. 2017
Velikonoční stůl u nás tradičně stojí na čtyřech nohách: kromě kůzlečí nebo jehněčí pečínky se neobejde bez vajíček a rozličných pokrmů z nich připravených, bez nedávno vyrašeného býlí a čerstvého mléka.
17. 04. 2017
Inspirace severem a skandinávskými zeměmi se v nově otevřeném bistru v Korunní ulici v Praze na Vinohradech nezapře. Za pozornost stojí nejen gastronomie, ale i interiér, kterému dominuje obrovský stůl z jednoho kusu dřeva, který do Bistrotu 104 přivezli majitelé z Barmy.
- Další články k tématu:
- Francouzské bistro získalo omylem michelinskou hvězdu
- Burger ze čtyř typů masa. V bistru Meat & Greet si zaručeně pochutnáte
- České pokrmy s francouzským šmrncem. Vítejte v bistru Kuizin
- Dvě písmena ve znaku. Bistro Home Kitchen se stále rozrůstá
- Na skok do Indonésie. V bistru Jávanka není nic problém
- Nizozemský král byl v Paříži v bistru, které bylo v listopadu terčem teroru
- Svátky se do gastronomie promítají. Kroupy připomínají Jidášovu zradu
- Oběd kancelářských krys: Které smíchovské bistro stojí za návštěvu?
- Hledáte gastronomickou mekku? Foie gras na konci světa si dejte v Penzionu Kladská
16. 04. 2017
Šéfkuchař pražské restaurace Grand Cru Jan Punčochář představuje Chef’s choice menu. V rámci nového konceptu svým hostům vaří menu na míru založené na sezónních čerstvých surovinách.
- Další články k tématu:
- PUNČOCHÁŘ: Nemůžete jíst normální česnek? Medvědí vám neplechy nezpůsobí
- PUNČOCHÁŘ: Ravioli plněné horkým olivovým olejem? Exploze chutí
- PUNČOCHÁŘ: Stravování personálu v restauracích? Kaviár to rozhodně není
- PUNČOCHÁŘ: Topinamburový či salát z pečené řepy. Vykašlete se letos na majonézu
- Svátky se do gastronomie promítají. Kroupy připomínají Jidášovu zradu
- PUNČOCHÁŘ: Jako od babičky? Husté omáčky plné mouky už nikdy
- Máta, kmín či dobromysl. Bylinná lékárna od pánaboha
- Medicína z klíčků, semen a pupenů. Naložte si nejlepší části bylinek
- Je radost mít bylinku z vlastního truhlíku, říká lékařka
- Super zdravá zelená polévka. Bylinky však nevařte, jen rozmixujte
15. 04. 2017
Velikonoce jsou nejdůležitějším křesťanským svátkem uctívajícím umučení a vzkříšení Krista. Moderní doba je tak trochu upravila, ale základ v gastronomii zůstává stejný. Příroda se probouzí, začíná opět žít a v období Velikonoc se vaří především z čerstvých vajec, jarních bylinek a z masa mladých jehňat.
- Další články k tématu:
- Jak na velikonočního beránka? Poradí Roman Vaněk
- Připravte si deštníky: Velikonoce proprší a teploty budou stejné jako o Vánocích
- Velikonoční dort, se kterým uhranete každou návštěvu
- Beránek a barevná vajíčka. Jak se slaví Velikonoce v arabském světě?
- Krok za krokem: Jak na velikonoční mazanec?
- Jarní mlsání. Jak připravit velikonoční nádivku?
- Dejte vejce robomalovaný. Velikonoční tradici mohou zachránit roboti
- Svátky se do gastronomie promítají. Kroupy připomínají Jidášovu zradu
14. 04. 2017
Letitý úspěch pražského Café Imperial, zaměřeného na českou kuchyni, přivedl Zdeňka Pohlreicha k otevření dalšího podniku, který záběr rozšiřuje na kulinární tradici celé střední Evropy. Bistro Next Door, jež najdete přes ulici od Imperialu, nabízí třeba dršťky na uzené paprice nebo foie gras s knedlíky a vejci.
- Další články k tématu:
- Kuchyň je testosteronové prostředí, tvrdí profesionál Pohlreich
- Zastřelení holuba? V televizi se objevuje mnohem větší svinstvo, říká Pohlreich
- Anketu Zlatý kuchař vyhrál Jan Punčochář. Do síně slávy míří Zdeněk Pohlreich
- Pohlreich: Smažák si nikdy nedávám. Do pusy bych si ho nedal
- Zdeňka Pohlreichová je zdravá. Vyhrála boj s rakovinou
- Pohlreich usvědčil kuchtíka z krádeže. Policie případ přesto odložila
- Jágr uchvátil Pohlreicha: ‚Je skvělé, že je víc než dvacet let tak platný‘
- Svátky se do gastronomie promítají. Kroupy připomínají Jidášovu zradu
- Oběd kancelářských krys: Které smíchovské bistro stojí za návštěvu?
- Pohlreich: Dobrovolně se vracíme do totality. Ke kapitalismu jsme si jen čichli
- Hledáte gastronomickou mekku? Foie gras na konci světa si dejte v Penzionu Kladská
14. 04. 2017
Hot cross buns jsou anglickou obdobou našeho mazance. Kříž na povrchu bochánků má symbolizovat buď ukřižování nebo Měsíc rozdělený na čtvrtky. Tyhle houstičky se tradičně podávají na Velký pátek a nejlepší jsou za tepla, proto název „hot“.
- Další články k tématu:
- Krok za krokem: Jak na velikonoční mazanec?
- Beránek s jablky a nepečený mazanec. Velikonoční hodování bez lepku
- Mazanec, velikonoční sušenky s matchou i raw zajíček
- Jak na velikonočního beránka? Poradí Roman Vaněk
- Velikonoční dort, se kterým uhranete každou návštěvu
- Beránek a barevná vajíčka. Jak se slaví Velikonoce v arabském světě?
- Papež odsloužil velkopáteční mši. Vzpomněl na děti, které se staly obětí útoků
- Svátky se do gastronomie promítají. Kroupy připomínají Jidášovu zradu
13. 04. 2017
UVNITŘ VIDEORECEPT Proč vyrážet do obchodu? Výbornou večeři si můžete nasbírat v parku, v lese, na zahrádce nebo zužitkovat zeleninovou nať, která se jinak zbytečně vyhazuje. Pesto z bylinek je prověřená klasika, ale pesto ze zeleninové nati nebo špenátu vás překvapí výbornou chutí. Naučte se připravit jednoduché pokrmy v novém seriálu serveru Lidovky.cz.
- Další články k tématu:
- Proč nevyhazovat starý chléb? Udělejte z něj třeba noky, radí kuchařka
- Dánský řetězec slaví úspěchy s prošlými potravinami. Bojuje tak s plýtváním potravin
- Evropané bojují proti plýtvání jídlem. Chtějí zachránit statisíce tun odpadu
- Boj proti plýtvání. Křivá zelenina míří do luxusních restaurací
- Plýtvání v michelinských restauracích? Je to daň za perfektní porci, říká šéfkuchař
- Zachraň jídlo: Nevyhazujte starý chleba, připravte z něj lahodný dezert
13. 04. 2017
Snad každá rodina si střeží vlastní recept na dokonalého a nadýchaného beránka. Pokud se vám chce letos experimentovat, přinášíme recept od Romana Vaňka.
- Další články k tématu:
- Velikonoční dort, se kterým uhranete každou návštěvu
- Beránek a barevná vajíčka. Jak se slaví Velikonoce v arabském světě?
- Krok za krokem: Jak na velikonoční mazanec?
- Kombinace vzorů. Jak přivítat jaro a nevypadat jak velikonoční vejce, radí mužům návrhář
- Jarní mlsání. Jak připravit velikonoční nádivku?
- Anglická obdoba mazance. Připravte si hot cross buns
- Norové si pomlázku nepletou. Na Velikonoce místo toho hádají, kdo je vrah
- Žlutá je barva Velikonoc. Inspirujte se tvarohovým dortem s broskvemi
- Svátky se do gastronomie promítají. Kroupy připomínají Jidášovu zradu
12. 04. 2017
Jaro je tady a já bych tentokráte rád navázal na svého kolegu a kamaráda Honzu Punčocháře, který před pár dny psal o jarních surovinách a pokrmech. Nejen pro kuchaře, ale myslím, že pro nás všechny je jaro krásné, tedy snad kromě alergiků, a proto bych chtěl doporučit
12. 04. 2017
U výroby oblíbeného dortu Pavlova z pečeného krému a šlehaných bílků se meze fantazii nekladou. Inspirujte se velikonoční variantou ve tvaru vajíčka a uhraňte jím svou velikonoční návštěvu. Citronový krém a ovoce koledníkům přijdou na osvěžení vhod.
- Další články k tématu:
- Krok za krokem: Jak na velikonoční mazanec?
- O Velikonocích vystoupají teploty přes den ke 14 stupňům
- Jarní mlsání. Jak připravit velikonoční nádivku?
- Kombinace vzorů. Jak přivítat jaro a nevypadat jak velikonoční vejce, radí mužům návrhář
- V izraelských domácnostech nesmí o pesachu zůstat nic kvašeného
- SOMELIÉR: Jarní osvěžení. Jaká vína si vybrat?
- Jak na velikonočního beránka? Poradí Roman Vaněk
- Anglická obdoba mazance. Připravte si hot cross buns
- Žlutá je barva Velikonoc. Inspirujte se tvarohovým dortem s broskvemi
11. 04. 2017
Těsto na mazance se tradičně zadělává na Bílou sobotu ráno a na žádném stole by sladký bochánek neměl chybět. Každá rodina má svůj recept, zkuste ale tentokrát experimentovat.
- Další články k tématu:
- Jarní mlsání. Jak připravit velikonoční nádivku?
- Beránek s jablky a nepečený mazanec. Velikonoční hodování bez lepku
- Mazanec, velikonoční sušenky s matchou i raw zajíček
- Sluneční dort s mangem a marakujou rozzáří velikonoční svátky
- Beránek a barevná vajíčka. Jak se slaví Velikonoce v arabském světě?
- Velikonoční dort, se kterým uhranete každou návštěvu
- V izraelských domácnostech nesmí o pesachu zůstat nic kvašeného
- SOMELIÉR: Jarní osvěžení. Jaká vína si vybrat?
- Jak na velikonočního beránka? Poradí Roman Vaněk
- Anglická obdoba mazance. Připravte si hot cross buns
- Žlutá je barva Velikonoc. Inspirujte se tvarohovým dortem s broskvemi
11. 04. 2017
V pátém díle nového seriálu serveru Lidovky.cz připravuje Zdeněk Křížek, šéfkuchař restaurace Spices, která se specializuje na asijskou kuchyni v malostranském hotelu Mandarin Oriental, Nasi goreng z černého sezamu, soft shell kraba a nakládanou zeleninu. Objevte kouzlo všech druhů asijské kuchyně.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Thajský salát s mořskými plody a lotosovým kořenem podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Žluté kari s tygřími krevetami podle šéfkuchaře z Mandarinu
- VIDEORECEPT: Jak na pošírovanou pražmu? Poradí vám šéfkuchař z Mandarin Orientalu
- VIDEORECEPT: Vietnamský kuřecí salát v exkluzivním seriálu od šéfkuchaře z Mandarinu
- VIDEORECEPT: Jak na to, aby nelepily? Připravte si rýžové nudle s krevetami, poradí šéfkuchař
9. 04. 2017
Pro ostré slovo nejde daleko a jeho temperament je pověstný. Zdeněk Pohlreich, muž s vzezřením hospodského rváče, se stal první českou šéfkuchařskou celebritou a mediální hvězdou.
- Další články k tématu:
- Přijde vás víc, připlatíte si. Luxusní restaurace účtují skupinám přirážku
- Zastřelení holuba? V televizi se objevuje mnohem větší svinstvo, říká Pohlreich
- Anketu Zlatý kuchař vyhrál Jan Punčochář. Do síně slávy míří Zdeněk Pohlreich
- Pohlreich: Smažák si nikdy nedávám. Do pusy bych si ho nedal
- Zdeňka Pohlreichová je zdravá. Vyhrála boj s rakovinou
- Jágr uchvátil Pohlreicha: ‚Je skvělé, že je víc než dvacet let tak platný‘
- Nejíst tohle, omezit tamto... Ale ‚nezdravé‘ věci mohou být vlastně prospěšné
- Dršťky na uzené paprice či ledvinky. Pohlreichovo bistro láká na rakousko-uherskou kuchyni
- Pohlreich: Dobrovolně se vracíme do totality. Ke kapitalismu jsme si jen čichli
8. 04. 2017
Za chutěmi nevyjíždím jen do orientálnich oblastí vzdalených pokud možno co nejdál a dosažitelných co nejsložitěji. Místa s gastronomií, která jsou už prý dokonale prozkoumaná, vždy vydají ještě nějaká ukrytá tajemství, nepovšimnuté informace či bílá místa na gurmánské mapě.
7. 04. 2017
UVNITŘ VIDEORECEPT Noky či pudink ze starého chleba, pesto ze zeleninových natí či domácí bakerolls. To jsou recepty, které se rozhodla zveřejnit Zuzana Štěpničková, která se k iniciativě Zachraň jídlo připojila před dvěma lety a za tu dobu vytvořila celou řádku tak zvaných záchranářských receptů, které přináší inspiraci, jak neplýtvat jídlem. Jak využít zbytky? Proč nevyhazovat starý chléb? Naučte se připravit jednoduché pokrmy v novém seriálu serveru Lidovky.cz.
- Další články k tématu:
- Místo popelnice do lednice. Veřejné sdílení jídla se dostalo do Česka
- Boj proti plýtvání. Křivá zelenina míří do luxusních restaurací
- Boj proti plýtvání? Ve Francii dostanete antibiotika i po kusech
- Evropané bojují proti plýtvání jídlem. Chtějí zachránit statisíce tun odpadu
- Plýtvání v michelinských restauracích? Je to daň za perfektní porci, říká šéfkuchař
- Nevyhazujte ani kousek zeleniny. Jak na zelená pesta?
7. 04. 2017
Jak si i při bezlepkové dietě pochutnat na opravdu vynikajícím chlebu? Odpovědí unikátní chléb bez mouky a droždí. Recept na něj pochází od dánského pekaře a cukráře.
- Další články k tématu:
- Vyzkoušejte dýňový chleba s domácím ořechovým máslem
- Na Mallorce mi nejvíce chybělo kysané zelí, tvaroh a český chleba, říká Češka
- Chleba vyrábíme příliš lacino. Tlačí nás k tomu řetězce, stěžují si pekaři
- Havel 80: Havel mi poslal z vězení popelník z chleba, popisuje spisovatel Tobiáš Jirous
6. 04. 2017
Recept na čokoládové pralinky je snadný a radost může přinést nejen vám, ale následně i vašim blízkým.Zkuste se inspirovat receptem, který vytvořila food bloggerka Markéta Pavleje.
- Další články k tématu:
- Čokoláda a bazalka. Neobvyklá kombinace v brownies
- Hnus nebo pochoutka? V Německu se začne prodávat ‚čokoládová pizza‘
- Čokoládovou polevu jsem piloval půl roku, říká nejlepší český cukrář
- Vyzkoušejte čokoládový dort s arašídovým máslem
- Kosti a čokoláda. Na co si dát pozor během vánočních svátků?
6. 04. 2017
Ve čtvrtém díle nového seriálu serveru Lidovky.cz připravuje Zdeněk Křížek, šéfkuchař restaurace Spices, která se specializuje na asijskou kuchyni v malostranském hotelu Mandarin Oriental, thajský salát s mořskými plody a lotosovým kořenem. Objevte kouzlo všech druhů asijské kuchyně.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Žluté kari s tygřími krevetami podle šéfkuchaře z Mandarinu
- VIDEORECEPT: Jak na pošírovanou pražmu? Poradí vám šéfkuchař z Mandarin Orientalu
- VIDEORECEPT: Vietnamský kuřecí salát v exkluzivním seriálu od šéfkuchaře z Mandarinu
- VIDEORECEPT: Nasi goreng z černého sezamu s nakládanou zeleninou a krabem
- VIDEORECEPT: Jak na to, aby nelepily? Připravte si rýžové nudle s krevetami, poradí šéfkuchař
5. 04. 2017
Máte chuť na něco exotického a výjimečného? Vyzkoušejte recept šéfkuchaře Marka Šády z restaurace Mlýnec na na jehněčí hřbet a konfit s kroupami a šťovíkem.
- Další články k tématu:
- K jaru patří jehněčí kari s kardamomem a koriandrovou rýží
- S jehněčím, nebo krůtím? Jak se zorientovat v nabídce psích granulí
- Humr nebo jehněčí. Co večeří na Vánoce Španělé?
- PUNČOCHÁŘ: Vařit pro generála z Abu Dhabí? Stres a tuhé jehněčí
- Jehněčí hřebínek? Lahodné kotletky. Nechte se inspirovat jako v MasterChef Česko
- Zájem o jehněčí maso se zvyšuje. Ve Zlínském kraji tak přibývá ovcí
5. 04. 2017
Food festivaly a street food festivaly – začalo jaro a každý den nás v médiích internetu a rádií denně bombardují upoutávky probíhajících food a street food festivalů.
2. 04. 2017
V tomto receptu můžete použít jakýkoli vývar z kostí nebo drůbeže anebo vývar ze zeleniny. Nejenže chutná báječně, je také nesmírně léčivý. Má protizánětlivé účinky, chrání před rakovinou a podporuje metabolismus a zažívání.
- Další články k tématu:
- Jednoduchá polévka, která zasytí. Zkuste vývar s vejci
- Připravte si doma očistnou koriandrovou polévku
- Kulajda či kaldoun. Polévky jsou skutečnou perlou české kulinární tradice
- Vyzkoušejte cizrnovou polévku se šafránem podle Marka Fichtnera
- Krnáčová rozdávala tradiční rybí polévku. Přišli si pro ni nejen potřební
- Český chřest na bramborovém rösti. Bílá královská zelenina začíná sezonu
1. 04. 2017
Už jste někdy pekli dezert s bylinkami? Pokud ne, máte možnost si to vyzkoušet! Bylinky se nehodí jenom do polévky, jejich použití je mnohem variabilnější, než si dokážete představit. Tady je příklad čokoládového dezertu s čerstvou bazalkou, se kterou se vůbec nešetří. Překvapivý protiklad však chutná skvěle!
- Další články k tématu:
- Medvědí česnek konečně na scéně, tentokrát v italské kuchyni
- Medvědí síla v plněných knedlících. Sezóna divokého česneku právě začíná
- K jaru patří jehněčí kari s kardamomem a koriandrovou rýží
- Připravte si čokoládové pralinky s želé z portského vína
- Medové slasti pod Akropolí. Vynechte turistické pasti a hledejte kvalitní produkty
- Zdravé mlsání? Zkuste brownies z červené řepy
31. 03. 2017
„Budu otevírat dokonce dvě restaurace, ale abych nepředbíhal. Letos na podzim otevřeme restauraci Sia zaměřenou na asijské kuchyni,“ řekl serveru Lidovky.cz jeden z nejlepších českých šéfkuchařů Jiří Štif, který se na gastronomickou scénu vrací po delší odmlce.
- Další články k tématu:
- Thajská pochoutka. Vyzkoušejte salát ze zeleného manga
- Vyhlášená thajská klasika. Jak na nudle Phad Thai Kai?
- VIDEORECEPT: Žluté kari s tygřími krevetami podle šéfkuchaře z Mandarinu
- VIDEORECEPT: Jak na pošírovanou pražmu? Poradí vám šéfkuchař z Mandarin Orientalu
- VIDEORECEPT: Vietnamský kuřecí salát v exkluzivním seriálu od šéfkuchaře z Mandarinu
- V zemi, kde chce vláda zakázat alkohol prosperuje pivovar s kvalitním pivem
31. 03. 2017
Velikonoce jsou skoro za dveřmi a doma na stole by neměla vedle mazance a beránka chybět ani velikonoční nádivka. Nechte se inspirovat.
- Další články k tématu:
- Co připravit koledníkům? Minimazance a nádivkové muffiny s kopřivami
- Britské dědictví. Vánoční krůta s kaštanovou nádivkou a pastiňákem
- Jak připravit velikonoční nádivku? Poradí Roman Vaněk
- V zemi, kde chce vláda zakázat alkohol prosperuje pivovar s kvalitním pivem
- Poprask v Británii: z honu na vajíčka zmizelo slovo Velikonoce, do sporu se vložila i premiérka
- Krok za krokem: Jak na velikonoční mazanec?
- Beránek a barevná vajíčka. Jak se slaví Velikonoce v arabském světě?
- Velikonoční dort, se kterým uhranete každou návštěvu
- V izraelských domácnostech nesmí o pesachu zůstat nic kvašeného
- SOMELIÉR: Jarní osvěžení. Jaká vína si vybrat?
- Jak na velikonočního beránka? Poradí Roman Vaněk
- Žlutá je barva Velikonoc. Inspirujte se tvarohovým dortem s broskvemi
30. 03. 2017
Vegetariáni, vegani, frutariáni. Slova, která jsou čím dál častěji na pořadu dne v mnoha diskuzích na internetu, v dopravních prostředcích nebo běžných domácnostech. Jednou z alternativ stravování je práškový nápoj MANA, který jsem po dobu čtrnácti dní konzumoval a sám na sobě pozoroval její účinky.
- Další články k tématu:
- Jídlo je mým záchranným kruhem, říká Karolína Kamberská
- Jídlo stovky kilometrů nad zemí. Na ISS jedí kosmonauti jako Francouzi
- Z kapra lze připravit jakékoliv jídlo, jen ho ochutit, říká kuchař
- Buddha z Vinohrad. Jídlo v poledne dobré, hlavní jízda se odehrává až večer
- V zemi, kde chce vláda zakázat alkohol prosperuje pivovar s kvalitním pivem
30. 03. 2017
Máte chuť na něco exotického a výjimečného? Vyzkoušejte recept šéfkuchaře Vojtěcha Vaclavíka z Hergetovy Cihelny na lososa s glazé z červeného vína, bramborovo-pažitkovým pyré, marinovanou červenou cibulí a slaninovou strouhankou.
- Další články k tématu:
- Co s hráškem? Zkuste placičky s uzeným lososem
- Čeští vědci objevili v lososech na Aljašce tasemnici
- Nebaví vás kapr? Zkuste lososa s ořechy či halibuta s pomeranči, radí šéfkuchař
- Pozor na uzeného lososa, varuje ministerstvo. Obsahuje nebezpečného parazita
- Nakládané či s lososem. Přinášíme recepty s okurkami
- K jaru patří jehněčí kari s kardamomem a koriandrovou rýží
- Hnus nebo pochoutka? V Německu se začne prodávat ‚čokoládová pizza‘
- V zemi, kde chce vláda zakázat alkohol prosperuje pivovar s kvalitním pivem
29. 03. 2017
Jaro je tu a s ním i krásné bylinky, zelenina nebo houby. Každý kuchař se na jaro těší jak na smilování, sice všechna roční období mají něco do sebe a člověk se těší na to následující, ale po dlouhé zimě je jaro spása. V posledních letech jsou jarní suroviny velkým tématem a dle mého soudu to určitě není na škodu.
- Další články k tématu:
- PUNČOCHÁŘ: Ravioli plněné horkým olivovým olejem? Exploze chutí
- PUNČOCHÁŘ: Stravování personálu v restauracích? Kaviár to rozhodně není
- PUNČOCHÁŘ: Topinamburový či salát z pečené řepy. Vykašlete se letos na majonézu
- PUNČOCHÁŘ: Nejhorší je koupit na Vánoce starou rybu. Koukejte na oči
- PUNČOCHÁŘ: Že by se kuchtíkům blýskalo na lepší časy?
- Menu na míru. Sázím na čerstvé suroviny a bylinky, říká Punčochář
- PUNČOCHÁŘ: Jako od babičky? Husté omáčky plné mouky už nikdy
28. 03. 2017
Ve třetím díle nového seriálu serveru Lidovky.cz připravuje Zdeněk Křížek, šéfkuchař restaurace Spices, která se specializuje na asijskou kuchyni v malostranském hotelu Mandarin Oriental, žluté kari s tygřími krevetami, okrou a hlívou královskou. Objevte kouzlo všech druhů asijské kuchyně.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Jak na pošírovanou pražmu? Poradí vám šéfkuchař z Mandarin Orientalu
- VIDEORECEPT: Vietnamský kuřecí salát v exkluzivním seriálu od šéfkuchaře z Mandarinu
- Jiří Štift, známý i z MasterChefa, otevře na podzim novou restauraci. ‚Na menu bude celá Asie‘
- VIDEORECEPT: Thajský salát s mořskými plody a lotosovým kořenem podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Nasi goreng z černého sezamu s nakládanou zeleninou a krabem
26. 03. 2017
Jogurtů jsou na trhu desítky a vyznat se v nich není úplně snadné. Dát přednost těm pevnějším, které zrají ve skleničce, nebo spíš krémovým z tanku? Které jsou kvalitní a kdy vyhazujeme peníze za škroby a želatinu? Právě tyto otázky vedou stále víc lidí k tomu, že si raději dělají jogurty doma. Stačí k tomu obyčejné kuchyňské náčiní.
25. 03. 2017
Lehké a delikátní jehněčí kari je příjemným zpestřením jídelníčku. Výživné, plné chutí a vůní daleké Indie, jemné směsi koření koriandru, římského kmínu a teplého a extrémně voňavého kardamomu, který zde hraje prim. Podávejte s rýží a tu zpestřete čerstvými lístky koriandru. Moderní a netradiční způsob servírování. A jehněčí maso k jarní sezóně patří.
- Další články k tématu:
- Připravte si lososa s glazé z červeného vína podle šéfkuchaře
- Hnus nebo pochoutka? V Německu se začne prodávat ‚čokoládová pizza‘
- VIDEORECEPT: Jak na pošírovanou pražmu? Poradí vám šéfkuchař z Mandarin Orientalu
- Čokoláda a bazalka. Neobvyklá kombinace v brownies
- Podle šéfkuchaře: připravte si jehněčí hřbet s kroupami a šťovíkem
- Medové slasti pod Akropolí. Vynechte turistické pasti a hledejte kvalitní produkty
23. 03. 2017
Sen gurmetů, nebo noční můra? Na německý trh v dubnu dorazí nová „čokoládová pizza“. Chystá se jí prodávat Dr. Oetker a zatím je jedna věc jistá: po ananasech to bude další „pizzová“ kontroverze, která zahýbe míněním na sociálních sítích.
- Další články k tématu:
- Připravte si lososa s glazé z červeného vína podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Jak na pošírovanou pražmu? Poradí vám šéfkuchař z Mandarin Orientalu
- Přijde vás víc, připlatíte si. Luxusní restaurace účtují skupinám přirážku
- Od čumáčku po ocásek. Připravte si extra silný vývar ze zbytků
- Medvědí česnek konečně na scéně, tentokrát v italské kuchyni
- Občerstvení na kolečkách. Na pražské náplavce zaparkují o víkendu food trucky
- KAMBERSKÝ: Ach ti zlí, zlí Němci. Mýto na dálnicích bude bolet, ale je logické
- K jaru patří jehněčí kari s kardamomem a koriandrovou rýží
- Antimonopolní úřad v Německu řeší možnou dohodu zmrzlinářů o ceně
- Připravte si čokoládové pralinky s želé z portského vína
21. 03. 2017
Naučte se připravit ty nejlepší asijské pokrmy s jedním z nejlepším českých šéfkuchařů. Server Lidovky.cz přináší seriál exkluzivních videoreceptů. S přípravou kvalitních pokrmů vám radí Zdeněk Křížek, šéfkuchař restaurace Spices, která se specializuje na asijskou kuchyni v malostranském hotelu Mandarin Oriental. Objevte kouzlo všech druhů asijské kuchyně.
- Další články k tématu:
- VIDEORECEPT: Vietnamský kuřecí salát v exkluzivním seriálu od šéfkuchaře z Mandarinu
- Krevety a mleté vepřové. Vyzkoušejte průhledné vietnamské knedlíčky
- 5 nejlepších vietnamských bister. Jarní závitky v rýžovém papíru a voňavá Pho
- Hnus nebo pochoutka? V Německu se začne prodávat ‚čokoládová pizza‘
- K jaru patří jehněčí kari s kardamomem a koriandrovou rýží
- VIDEORECEPT: Žluté kari s tygřími krevetami podle šéfkuchaře z Mandarinu
- Jiří Štift, známý i z MasterChefa, otevře na podzim novou restauraci. ‚Na menu bude celá Asie‘
- VIDEORECEPT: Thajský salát s mořskými plody a lotosovým kořenem podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Nasi goreng z černého sezamu s nakládanou zeleninou a krabem
20. 03. 2017
Promoce, svatby, ale i rodinné večeře. Pakliže se chystáte do luxusní restaurace ve větší skupině, připravte se na to, že v některých vám bude účtován tzv. service charge. Ten se připočítává na závěr k částce, kterou v restauraci utratíte. Proč, kolik a kde si připlatíte?
- Další články k tématu:
- Nechtěné dítě radnice v Blatné. Výletní restaurace dvanáct let chátrá
- Blíží se zákaz kouření v restauracích: teď je šance skončit s kouřením
- Prestižní Michelinskou hvězdu obhájily tři pražské restaurace
- PUNČOCHÁŘ: Stravování personálu v restauracích? Kaviár to rozhodně není
- Šéfkuchař Jamie Oliver zavře v Británii šest restaurací. Viní i Brexit
- Restaurace v Hong Kongu? Očekává se, že hned po jídle zaplatíte a odejdete, říká Čech
- Hnus nebo pochoutka? V Německu se začne prodávat ‚čokoládová pizza‘
- Kuchyň je testosteronové prostředí, tvrdí profesionál Pohlreich
18. 03. 2017
Pokud zavítáte v nejbližší době do lesa, určitě najdete medvědí česnek. Tvrdí se, že jeho vůně vás naláká již z dálky, ještě dřív než spatříte krásně tmavě zelené lesklé listy a nádherně bílá kvítka. Je to pravda, protože roste ve velkých skupinách, tvoří celé koberce a jeho vůně, samozřejmě česneková, vás nenechá na pochybách, že jste na správném místě.
- Další články k tématu:
- Připravte si jednoduché bylinkové máslo s medvědím česnekem
- Medvědí síla v plněných knedlících. Sezóna divokého česneku právě začíná
- Medvědí česnek na pět způsobů. Jak jej připravují šéfkuchaři?
- Medvědí síla. Zkuste rizoto s čerstvým česnekem, radí Roman Paulus
- Jak na jarní detox? Zkuste medvědí česnek nebo polévky
- Hnus nebo pochoutka? V Německu se začne prodávat ‚čokoládová pizza‘
- Čokoláda a bazalka. Neobvyklá kombinace v brownies
- Medové slasti pod Akropolí. Vynechte turistické pasti a hledejte kvalitní produkty
17. 03. 2017
Tento recept na neutrální vývar, který pochází od Briana Merkela, hlavního řezníka v Belcampo Meat Co. v San Francisku, je bohatý na želatinu a je ideální pro přípravu dezertů nebo do jakéhokoli jiného receptu.
- Další články k tématu:
- Jednoduchá polévka, která zasytí. Zkuste vývar s vejci
- Připravte si doma očistnou koriandrovou polévku
- Vyzkoušejte cizrnovou polévku se šafránem podle Marka Fichtnera
- Kulajda či kaldoun. Polévky jsou skutečnou perlou české kulinární tradice
- Krnáčová rozdávala tradiční rybí polévku. Přišli si pro ni nejen potřební
- Hnus nebo pochoutka? V Německu se začne prodávat ‚čokoládová pizza‘
16. 03. 2017
Předposlední březnový víkend se na pražské náplavce odehraje náplavku jeden z největších foodtruckových festivalů v Evropě. Občerstvení na kolečkách dorazí ze všech koutů Evropy, sjede se na 40 vozidel.
- Další články k tématu:
- Odbornice na výživu: Jídlo ve fast foodu? Vzala bych si salát nebo klasický hamburger
- Pražskou náplavku ovládla pojízdná občerstvení z Itálie, Polska, Francie
- Falafel vs. hamburger. Arabské fastfoody expandují do Evropy
- Fastfood na kolečkách na pražském Andělu překvapil
- Nový trend: fastfood na kolečkách
- Hnus nebo pochoutka? V Německu se začne prodávat ‚čokoládová pizza‘
16. 03. 2017
Máte chuť na něco exotického a výjimečného? Vyzkoušejte recept šéfkuchaře Vojtěcha Vaclavíka z Hergetovy Cihelny na Pudink z podmáslí s rebarborou, jahody, lískovými oříšky a malinovou granitou.
16. 03. 2017
Čím dál víc Čechů dobrovolně drží předvelikonoční půst. A nejsou to zdaleka jen věřící. Co všechno si odepírají a proč?
- Další články k tématu:
- Kombinace vzorů. Jak přivítat jaro a nevypadat jak velikonoční vejce, radí mužům návrhář
- Mladé pečínky Velikonoc se staly tradičními i kvůli redukci stád
- Velikonoce podle předků. Zdobení kraslic, frgály a řemeslná výroba
- Beránek s jablky a nepečený mazanec. Velikonoční hodování bez lepku
- Zapomenuté Velikonoce. Symbol nového života i medový zrádcův provaz
15. 03. 2017
Naučte se připravit ty nejlepší asijské pokrmy s jedním z nejlepším českých šéfkuchařů. Server Lidovky.cz startuje seriál exkluzivních videoreceptů. S přípravou kvalitních pokrmů vám bude radit Zdeněk Křížek, šéfkuchař restaurace Spices, která se specializuje na asijskou kuchyni v malostranském hotelu Mandarin Oriental. Objevte kouzlo všech druhů asijské kuchyně.
- Další články k tématu:
- Dietní a pikantní záležitost. Polévka pho se zeleným chřestem a cibulkami
- 3 asijské recepty od šéfkuchaře restaurace SaSazu
- Zkuste grilování v asijském stylu. Poradí šéfkuchaři
- Koriandr a thajská bazalka. Zkuste si vypěstovat asijské bylinky
- Muzeum představuje posmrtnou masku vraha Mrázka
- VIDEORECEPT: Jak na pošírovanou pražmu? Poradí vám šéfkuchař z Mandarin Orientalu
- VIDEORECEPT: Žluté kari s tygřími krevetami podle šéfkuchaře z Mandarinu
- Jiří Štift, známý i z MasterChefa, otevře na podzim novou restauraci. ‚Na menu bude celá Asie‘
- VIDEORECEPT: Thajský salát s mořskými plody a lotosovým kořenem podle šéfkuchaře
- VIDEORECEPT: Nasi goreng z černého sezamu s nakládanou zeleninou a krabem
14. 03. 2017
Mrkvový koláč zůstává dlouho vláčný a obsahuje kvalitní suroviny, takže kousek ke kávě nebude zas tak velkým prohřeškem. Nechte se inspirovat.
- Další články k tématu:
- Vyzkoušejte čokoládový dort s arašídovým máslem
- Promítání videa na dorty? S videomappingem žádný problém
- Teď letí malé dortíčky. Trend určují Japonci, říká cukrářka Fabešová
- Čokoládovo-mandlový dort s blumami. Dekadentní pochoutka
- Mrkvový dort s dýní a ořechy je králem pohoštění Halloweenu
12. 03. 2017
Takzvané nápoje bez cukru a „dietní“ nemohou být považovány za skutečně dietní. V oblibě je mají především mladí lidé a sportovci. Obecně jsou považovány za nízkokalorické a zdravé, ale jejich popíjení rozhodně není tou správnou strategií při shazování kilogramů, píše italský deník Corriere della Sera.
- Další články k tématu:
- Prodej pivních limonád padá, daří se ležákům
- Jihoafrická republika vyhlásila válku limonádám. Ale nejspíš prohraje
- Zapomeňte na sladké limonády. 6 tipů, jak si ochutit domácí vodu
- ‚Domácí‘ limonády v restauracích frčí. Může jít ale o předražené náhražky
- Blahodárné účinky i skvělá chuť. Připravte si rybízovou limonádu
11. 03. 2017
Avokádový dort s limetkou boří všechna pravidla. Je nepečený, tedy raw, je bez mouky, tedy bez lepku, je bez mléka, tedy dairy free a přesto anebo právě proto si na něm pochutnáte. Ba co víc, tento dort obsahuje neotřelé suroviny.
- Další články k tématu:
- Vyzkoušejte čokoládový dort s arašídovým máslem
- Mrkvový dort s dýní a ořechy je králem pohoštění Halloweenu
- Čokoládovo-mandlový dort s blumami. Dekadentní pochoutka
- Pro opravdové labužníky. Tvarohový dort s ostružinami bez mouky
- Dospělý dezert. Ochutnejte schwarzwaldský dort, radí cukrářka
- Banánový chleba či zmrzlinový dort. Jak vařit bez laktózy?
10. 03. 2017
Vejce na všemožné způsoby přidávají do polévek všechny kultury. Ať už ztracené, míchané nebo natvrdo, lidé vejce v polévce milují. A my taky! Když přidáte do vývaru vejce, jednoduše získáte lehké jídlo, které vás zasytí i uspokojí. Tuto polévku si klidně udělejte tak, jak vám chutná, protože zde můžete použít jakýkoli typ vývaru.
- Další články k tématu:
- Připravte si doma očistnou koriandrovou polévku
- Kulajda či kaldoun. Polévky jsou skutečnou perlou české kulinární tradice
- Vyzkoušejte cizrnovou polévku se šafránem podle Marka Fichtnera
- Polévka z trouby. Vyzkoušejte gratinovanou francouzskou cibulačku
- Zahřejte se podzimní polévkou. Zkuste brokolicovou s ořechy a kozím sýrem
- Od čumáčku po ocásek. Připravte si extra silný vývar ze zbytků
- Jarní očista. Vyzkoušejte léčivou chřestovou polévku
9. 03. 2017
Eska, SaSaZu, Divinis, Na Kopci Aureole, Sansho a Maso a Kobliha. To jsou restaurace, kterým letos udělil Michelin ocenění Bib, které je udělováno podnikům, kde lidé mohou najít „výjimečné jídlo za rozumnou cenu“. Má některá z nich šanci na michelinskou hvězdu? Zeptali jsme se známých šéfkuchařů a odborníků na gastronomii.
- Další články k tématu:
- Prestižní Michelinskou hvězdu obhájily tři pražské restaurace
- Francouzské bistro získalo omylem michelinskou hvězdu
- Zimní gastro tipy. Zabijačka, polární treska i michelinské menu
- Bramborový salát bez kořenové zeleniny podle michelinského kuchaře
- Gordon Ramsay: drsný Skot sběratelem michelinských hvězdiček
- Nechci jídlem plýtvat. I proto mám rád extrakci a fermentaci, říká michelinský šéfkuchař
9. 03. 2017
K období Masopustu neodmyslitelně patří koláčky či vdolečky s povidly a tvarohem. Připravte si letos koláčky sami, nechte se inspirovat.
- Další články k tématu:
- Zimní dávka vitamínů. Zkuste brusinkový koláč
- Vyzkoušejte křehký koláč s příchutí matcha čaje a tvarohem
- Zkuste netradiční květákový koláč s parmezánem
- Jednoduchý a osvěžující. Připravte si citronový koláč
- Vyzkoušejte máslové koláčky s pikantní rybízovou marmeládou
- Dopřejte si v zimě voňavý ostružinový koláč
- České koláče v Texasu? Letí klasické, ale i plněné klobásami a pálivými papričkami
8. 03. 2017
Kolikrát už jste třásli lahvičkou kečupu, abyste z ní dostali každou poslední kapku - a stejně se vám to nepodařilo? Díky vědcům z Bostonu by tento problém mohl už brzy zmizet, napsal zpravodajský server BBC News.
- Další články k tématu:
- Netradiční kečup z červené řepy a zdravé hranolky ze sladkých brambor
- Kečupová revoluce. McDonald's ukončí spolupráci s Heinzem
- Češi nevědí, jak jídlo chutná. Na všechno dají tatarku nebo kečup
- Recepty z kuchařky učňů: knedlíky z prášku či špagety s kečupem
- Pozor na kečupy. Jsou v nich plísně a pesticidy
- Vědci objevili, že rosnička z Amazonie fluoreskuje
- Vědci pracují na záchraně nosorožců. Plánují odběr vajíček
- Mikrobi pomáhají léčit. Vyléčit mohou třeba ekzémy
- Lidské feromony stále nejisté. Vědci se o jejich existenci přou
8. 03. 2017
Recept na úžasnou a jednoduchou snídani. Pokud ještě nikdy neochutnali vafle, máte co napravovat. Tyhle ovesné vafle jsou krásně křupavé a nadýchané. Na ozdobu jsem použijte kokosový jogurt a zásobu mražených borůvek. Nechte se inspirovat.
7. 03. 2017
Luxusním restauracím Alcron, La Degustation a Field se podařilo i letos obhájit michelinskou hvězdu. Nové ocenění Bib Gourmand udělil Michelin karlínské restauraci Eska. To je udělováno podnikům, kde lidé mohou najít „výjimečné jídlo za rozumnou cenu“.
- Další články k tématu:
- Francouzské bistro získalo omylem michelinskou hvězdu
- Bramborový salát bez kořenové zeleniny podle michelinského kuchaře
- Zimní gastro tipy. Zabijačka, polární treska i michelinské menu
- Nechci jídlem plýtvat. I proto mám rád extrakci a fermentaci, říká michelinský šéfkuchař
- Kdybychom byli Německo, michelinských hvězd máme víc, říká Vaněk
- Přijde vás víc, připlatíte si. Luxusní restaurace účtují skupinám přirážku
7. 03. 2017
V tomto receptu můžete použít jakýkoli vývar nebo bujon včetně Léčivého elixíru ze zeleniny. Je vynikající, když se chcete pročistit, nebo když jste to nějakou dobu před tím přeháněli s jídlem a chcete se zase vrátit do správných kolejí. Výborně chutná a vaše střeva ji budou milovat.
- Další články k tématu:
- Vyzkoušejte cizrnovou polévku se šafránem podle Marka Fichtnera
- Kulajda či kaldoun. Polévky jsou skutečnou perlou české kulinární tradice
- Polévka z trouby. Vyzkoušejte gratinovanou francouzskou cibulačku
- Zahřejte se podzimní polévkou. Zkuste brokolicovou s ořechy a kozím sýrem
- Dietní a pikantní záležitost. Polévka pho se zeleným chřestem a cibulkami
- Jednoduchá polévka, která zasytí. Zkuste vývar s vejci
- Od čumáčku po ocásek. Připravte si extra silný vývar ze zbytků
- Jarní očista. Vyzkoušejte léčivou chřestovou polévku
5. 03. 2017
Mexickou kuchyni charakterizují rozmanité chutě, nepřeberné množství barev a originální koření. K základním a nejznámějším jídlům mexické kuchyně patří nachos, které představuje kukuřičnou tortillu s rozpuštěným sýrem. Zkuste recept šéfkuchaře Michala Nikodéma.
4. 03. 2017
Při nedávné návštěvě Francie padl mému synovi do oka klasický francouzský koláč s jablky. I když jsem namítala, že určitě doma upeču lepší, nedal se odbýt. Dobře udělal. I když jsme koláč objevili v Carrefouru a ne v nějaké patisserie, byl vynikající. Spojuje se v něm křehké máslové těsto s jablečným pyré plným vanilky, nakrájenými jablky na tenké plátky a ta jsou jen lehce pokryta marmeládou.
3. 03. 2017
Nevíte, co s arašídovým máslem? Zkuste jej zapracovat do dortu. Pro milovníky čokolády a arašídového másla je tento dort značka ideál. Nechte se inspirovat.
- Další články k tématu:
- Promítání videa na dorty? S videomappingem žádný problém
- Vyzkoušejte mrkvový dort s karamelem a čerstvým ovocem
- Dorty všech tvarů a chutí. V Jihlavě soutěžili cukráři z Česka i zahraničí
- Čokoládovo-mandlový dort s blumami. Dekadentní pochoutka
- Mrkvový dort s dýní a ořechy je králem pohoštění Halloweenu
- Nepečený avokádový dort s limetkou. Senzační jarní pochoutka
- Připravte si mrkvový koláč s mandlemi
3. 03. 2017
Couračka, pajšlouka, kyselica, kaldoun, kulajda, ovarovica, domikát... České, moravské i slezské polévky mají stovky podob a mnohé z nich věrně odrážejí charakter regionu. Proč jsou stále tak oblíbené a jakou si kde objednat?
- Další články k tématu:
- Vyzkoušejte cizrnovou polévku se šafránem podle Marka Fichtnera
- Polévka z trouby. Vyzkoušejte gratinovanou francouzskou cibulačku
- Zahřejte se podzimní polévkou. Zkuste brokolicovou s ořechy a kozím sýrem
- Dietní a pikantní záležitost. Polévka pho se zeleným chřestem a cibulkami
- Angličané nevaří pořádné polévky a nechápou, že jíme česnečku, říká Češka
- Místo instantní polévky houbový guláš. Co uvařit dětem pod stanem?
- Tradiční japonská polévka miso. Jemný samuraj útočí na vaše chutě
- Quiche, saláty i skvělé polévky. 5 nejlepších vegetariánských restaurací
- Bavlněná polévka k večeři. Úsporné recepty našich babiček
- Připravte si doma očistnou koriandrovou polévku
- Jednoduchá polévka, která zasytí. Zkuste vývar s vejci
- Od čumáčku po ocásek. Připravte si extra silný vývar ze zbytků
2. 03. 2017
Nejslavnostnější událostí v rodině byly a zůstávají oddavky neboli svatby. Průběh námluv, domlouvání svatby a vlastního svatebního obřadu měly svůj ustálený řád a podobu. Vlastní svatbě předcházely námluvy.
1. 03. 2017
Víno je v dnešní době stále více trendy nápoj, o který se zajímá stále více konzumentů. Dnes se již běžně setkáváme s výrazy jako moderní, konvenční, bio, biodynamická či přírodní vína. Ale málokdo z konzumentů ví, jak víno vybrat.
- Další články k tématu:
- PUNČOCHÁŘ: Ravioli plněné horkým olivovým olejem? Exploze chutí
- PUNČOCHÁŘ: Stravování personálu v restauracích? Kaviár to rozhodně není
- KOKO: Zapoměňte na chvíli na vývar. Obohaťte jídelníček o pasty do polévek
- KOKO: Bezlepková dieta pro lepkouny. Náhražky existují, ale je lepší se jim vyhnout
1. 03. 2017
Máte chuť na něco exotického a výjimečného? Vyzkoušejte recept šéfkuchaře Vojtěcha Vaclavíka z Hergetovy Cihelny na račí koktejl s fenyklem a estragonovou majonézou.
28. 02. 2017
V Berlíně nedávno otevřelo první vegetariánské řeznictví. Nabízí produkty s názvy jako mleté maso, masové kuličky nebo drůbeží, avšak zcela bez masa. Složeny jsou převážně ze sóji, koření a dalších rostlinných složek. Chuťově však podle majitele netradičního řeznictví Davida Meyera přesně odpovídají originálům.
26. 02. 2017
Nejvýznamnější večer filmového Hollywoodu, který letos připadá na neděli 26. února, si žádá i skvělé menu. Hvězdy, vyčerpané na těle i na duchu vyhlašováním cen Oscar, si na něm pochutnají na párty zvané Governors Ball.
- Další články k tématu:
- Slavnostní ceremoniál předávání Oscarů vypukne za měsíc
- Neúspěch Amy Adamsové a jiná překvapení. Ohlédnutí se za oscarovými nominacemi
- Zlatá malina si servítky nebere. Na anticenu jsou nominováni i oscaroví herci
- Dva syrští záchranáři z Bílých přileb dostali víza do USA, mohou na Oscary
- Trapas na Oscarech. Filmem roku vyhlásili chybně La La Land, cenu ale bral Moonlight
- Pořadatel se omluvil za chybné vyhlášení nejlepšího snímku. Ocenil šarm ‚napálených‘
- V čem zazářily filmové hvězdy? Stoneová připomínala Oscara
- ,Živá mrtvá‘ kostymérka a naštvaní transsexuálové. Oscarové trapasy neskončily u obálky
26. 02. 2017
Mexickou kuchyni charakterizují rozmanité chutě, nepřeberné množství barev a originální koření. K základním a nejznámějším jídlům mexické kuchyně patří nachos, které představuje kukuřičnou tortillu s rozpuštěným sýrem. Zkuste recept šéfkuchaře Michala Nikodéma.
25. 02. 2017
Jaro sice pomalu začíná klepat na dveře, ale naše tělo je ještě nastavené na zahřívací mód. Pokud si chcete dopřát výživnou, zahřívací a uspokojující polévku ve vegetariánské verzi, sáhněte po neobvyklé kombinaci exotických hub.
- Další články k tématu:
- Mráz a zimní beznaděj zboříte horkou zelňačkou. Prověřeno
- Tradiční japonská polévka miso. Jemný samuraj útočí na vaše chutě
- Vyzkoušejte cizrnovou polévku se šafránem podle Marka Fichtnera
- Polévka z trouby. Vyzkoušejte gratinovanou francouzskou cibulačku
- Zahřejte se podzimní polévkou. Zkuste brokolicovou s ořechy a kozím sýrem
24. 02. 2017
Shakshuka je pokrm pocházející ze severní Afriky. Dnes je to velmi oblíbené jídlo například v Izraeli a většinou se podává k snídani. V hebrejštině shakshuka či shakshouka znamená směs. Nechte se inspirovat.
24. 02. 2017
Má slabost pro dobré jídlo, sbírání hub a pro přírodu. Jednou by chtěl mít vlastní včelstvo. Prozatím se ale věnuje italské kuchyni, i když raději má, jak sám říká, českou. „Česká jídla si dělám doma. Mám je rád. Nedávno jsem si vařil segedín třeba. Jsem typický masožravec, když nemám na talíři maso, tak mi něco chybí. Dokonce už jsem nad tím přemýšlel, že jím maso každý den, a jestli je to vůbec zdravé,“ říká v rozhovoru Dalibor Křivánek, šéfkuchař pražské restaurace Pastacaffé.
- Další články k tématu:
- Rebarborový sorbet a kompot s mandlovým krokantem podle šéfkuchaře
- Na české kuchyni mi vadí zahušťování moukou, říká šéfkuchař
- Specialita šéfkuchaře: turbot s liškami, artyčoky a kaviárem
- Specialita šéfkuchaře: ocásek langustýny s čočkou beluga a houbami shiitake
- 'Šéfkuchaři, kteří v kuchyni křičí, jen řeší své mindráky a honí si ego'
- Připravte se foie gras s oříšky a ostružinami, poradí šéfkuchař
23. 02. 2017
Avokádo, borůvky a jahody. Vyzkoušejte italskou klasiku v trochu jiné podobě. Přinášíme recept na frittatu s čerstvým ovocem.
23. 02. 2017
Sójová, mandlová, slunečnicová, rýžová, konopná či maková „mléka“ se zabydlela nejen v regálech specializovaných obchodů, ale i v supermarketech.
22. 02. 2017
Postní období byly součástí církevního roku a znamenaly přípravu na důležité svátky, jako jsou Velikonoce nebo Vánoce. Nejpřísnější velikonoční půst, kvadragesima, začínal Popeleční středou a končil Božím hodem velikonočním. Advent, první čtyři neděle církevního roku, znamenal duchovní přípravu na Vánoce a vyžadoval od věřícího zdrženlivost v zábavě, jídle a pití.
22. 02. 2017
Připravte si bezlepkové muffiny s rýžovou moukou Rýžová mouka je krásně vláčná a po upečení má dokonalou chuť. Jestliže nemáte rádi jahody, můžete místo nich zvolit třeba borůvky nebo jakékoliv jiné čerstvé ovoce.
21. 02. 2017
Po zhruba dvouleté rekonstrukci byla dnes v Rudolfinu zpřístupněna kavárna ve Sloupové síni. Rekonstrukce za 9,5 milionu korun, která byla součástí projektu Otevřené Rudolfinum, si kladla za cíl prostor povznést a výtvarně sjednotit v kontextu celé budovy.
21. 02. 2017
Únor je měsíc takového kuchařského klidu, nikde nic moc neroste, lanýže už jsou skoro pasé, zima každému leze na nervy a nejen kuchaři už nedočkavě čekají na první jarní paprsky a s tím spojené i jarní čerstvé suroviny.
- Další články k tématu:
- PUNČOCHÁŘ: Stravování personálu v restauracích? Kaviár to rozhodně není
- PUNČOCHÁŘ: Nejhorší je koupit na Vánoce starou rybu. Koukejte na oči
- PUNČOCHÁŘ: Topinamburový či salát z pečené řepy. Vykašlete se letos na majonézu
- PUNČOCHÁŘ: Že by se kuchtíkům blýskalo na lepší časy?
- PUNČOCHÁŘ: Opravdu skvělá marmeláda? Přidejte badyán, skořici či med
- KONHEFR: Tradice versus konvence. Víme co jíme, ale víme, co pijeme?
21. 02. 2017
Máte chuť experimentovat a připravit si doma jídlo jako z luxusní restaurace? Vyzkoušejte recept šéfkuchaře restaurace Kampa park a jednoho z porotců soutěže MasterChef Marka Raditsche.
- Další články k tématu:
- Na české kuchyni mi vadí zahušťování moukou, říká šéfkuchař
- Specialita šéfkuchaře: turbot s liškami, artyčoky a kaviárem
- Nebaví vás kapr? Zkuste lososa s ořechy či halibuta s pomeranči, radí šéfkuchař
- Netradiční bramborový salát? Zkuste s jablky, radí šéfkuchař
- Jak na pstruha s citronovou omáčkou, poradí šéfkuchař
- Raw nebo paleo? Tělo nepotřebuje jen ovoce, ale i kachní sádlo, říká šéfkuchař Kalina
- Italská kuchyně? Při vaření bych se neobešel bez másla a smetany, říká šéfkuchař
20. 02. 2017
Vítězem jihomoravské regionální výstavy vín v Brně se letos ve 40. ročníku stalo Rulandské bíle, pozdní sběr z loňského ročníku z Rodinného vinařství Spěvák z Velkých Bílovic. Mezi červenými víny porotu zaujal nejvíce Cabernet Moravia, pozdní sběr ročníku 2003 od Otakara Chvátala z Brna, sdělil Bořivoj Drábek z pořádajícího spolku Vinaři brněnské oblasti.
7. 02. 2017
Máte chuť na sekanou? Způsobů, jak ji připravit, je mnoho. Na italský způsob s vařenou zeleninou, medovou glazurou, malé fašírky opečené na pánvi nebo jeden velký kus sekané. Zkuste ale sekanou ala sushi - obalovanou ve slanině. Nechte se inspirovat.
- Další články k tématu:
- Syrové koňské maso či mořský ježek. Japonci jedí zvláštní jídla, ale jsou mistři food stylingu
- Tibetská restaurace v Česku? Jačí maso je podle mě nejlepší, říká Tibeťan
- Miluje vaše kočka syrové maso? Odčervujte ji čtyřikrát ročně, radí veterinářka
- Masové i vegetariánské. Kuličky depešáckého dýdžeje ochutnáte na Vinohradech
- Číňané mají raději tlusté maso. Svíčková je levnější než bůček, říká Čech
5. 02. 2017
Sekaná a karbanátky bývaly na Slovácku ozdobami sváteční tabule. Pokrmy z mletého nebo sekaného masa se přitom dostaly na venkov až někdy v meziválečném období, ve 30. letech 20. století.
5. 02. 2017
Žádnou otázku neřešíme častěji než tu, co budeme jíst. Potravinářský průmysl nás v našich každodenních rozhodnutích rád podporuje a vyvíjí další a další výrobky. Momentálně nejvýraznějším trendem je nová generace polotovarů, jež má sloužit těm, kteří sice chtějí vařit, ale s co nejmenší námahou. Ne náhodou se jí říká „jídlo pro lenochy“.
4. 02. 2017
Citrusová sezona je v plném proudu. Poznám to okamžitě, jakmile se v Anglii objeví první krabičky se sevillskými pomeranči. Začne to pravé bláznění s vařením pomerančové pochoutky, na kterou jsou Britové náležitě pyšní. Snad také proto, že vaření marmelády z pomerančů vnese světlo do mokré a šedé zimy, zlepší náladu a ovoní kuchyni.
- Další články k tématu:
- Ovoce zavařuji pouze v létě, kvůli chuti, říká výrobce oceňovaných marmelád
- Vyzkoušejte máslové koláčky s pikantní rybízovou marmeládou
- Rybíz, angrešt a lesní plody. Do marmelády, ale i ke svíčkové a do salátu
- PUNČOCHÁŘ: Opravdu skvělá marmeláda? Přidejte badyán, skořici či med
- Zmrzlina, marmeláda i koláč. Přinášíme pět receptů s ostružinami
- Královna marmelád má rekord: na Šumavě vyrobila tu největší
3. 02. 2017
Máte chuť experimentovat a připravit si doma jídlo jako z luxusní restaurace? Vyzkoušejte recept šéfkuchaře restaurace Kampa park a jednoho z porotců soutěže MasterChef Marka Raditsche.
3. 02. 2017
Kapustu, ať už růžičkovou, nebo hlávkovou, můžeme bez nadsázky považovat za královnu zimní zeleniny. Na záhoncích přečká i třeskuté mrazy.
2. 02. 2017
Podzimní víkend s rodinou v Brně: sobotní premiéra v divadle a nespočet sympatických kaváren, restaurací i pulzujících barů. Který z podniků vybrat? Nakonec volíme restauraci, jež zaujímá první místo v hodnocení na TripAdvisoru.
2. 02. 2017
Pro každého, kdo hledá zajímavou a zdravou možnost, jak zpestřit domácí kuchyni, se jedná o vynikající volbu. Matcha čaj pokrmu dodává nejen krásnou zelenou barvu, chuť a aroma, ale také se můžete těšit na jeho antioxidační účinky, které se přípravou do jídla neztrácí.
1. 02. 2017
Je možné, že se nám v zimním období zdá, že kvalita ovoce a zeleniny klesá. V obchodech můžeme podlehnout pokušení koupit si borůvky nebo papriky, které obvykle jíme v létě, neboť je považujeme za velmi prospěšné pro zdraví. Ve skutečnosti však je možné ušetřit peníze a konzumovat sezónní produkty, píše italský deník Corriere della Sera.
1. 02. 2017
Sladká chuť hrášku krásně doplňuje uzenou chuť lososa a ve spojení s řeckým jogurtem vznikne dokonalá delikatesa. Hráškové placičky můžete podávat jako předkrm nebo jako takové malé „jednohubky“.
31. 01. 2017
Ryby bychom si měli dopřát alespoň jednou týdně. Chybí vám inspirace? Zkuste tresku podle receptu kuchařky Karolíny Kamberské.
- Další články k tématu:
- Zeptali jsem se vědců: Mohou ryby nějak vyjadřovat emoce?
- Proti depresím pomáhají ryby a pohyb
- Ryby s příchutí ibuprofenu. Léky putují do moře a pak zpět na náš stůl
- Pivo, hranolky, čokoláda, ale i nepoživatelné ryby. Co si dát v Bruselu?
- Ryby mají plast v žaludcích. Středozemní moře je ho plné
- Podle čeho vybírat čerstvé či mražené ryby? Přinášíme pár tipů
- Mořské ryby na talíři. Jak připravit sardinky či lososa?
29. 01. 2017
Není nad čerstvé nedělní pečivo, a protože mám s kupovaným pečivem čím dál horší zkušenosti, stalo se u nás nedělní pečení tradicí. Dnes se s vámi podělím o recept na uzlíkové houstičky, které vám prozáří nejen nedělní ráno ale také celý den.
28. 01. 2017
Se svými marmeládami získal několik prestižních cen Great Taste Awards, stále vymýšlí nové a neotřelé kombinace a svou značku pojmenoval po synovi. „Pro mě je džem jako určitá konzerva chutí, kterou mohu v létě podle vlastní fantazie vytvořit, a která mi pak může v zimě připomenout léto a jeho plody. Proto mají naše džemy většinou vždy ždibec koření. A skoro pokaždé jsou vařeny jako vzpomínka na jídlo nebo pro určité párování s dalším jídlem. Například jahodové tvarohové knedlíky. V zimě za tři minuty? Proč ne,“ říká Jan Heřmánek v rozhovoru pro server Lidovky.cz.
- Další články k tématu:
- Vyzkoušejte máslové koláčky s pikantní rybízovou marmeládou
- PUNČOCHÁŘ: Opravdu skvělá marmeláda? Přidejte badyán, skořici či med
- Rybíz, angrešt a lesní plody. Do marmelády, ale i ke svíčkové a do salátu
- Česká marmeláda z garáže prorazila a stala se nejlepší na světě
- Nastal čas citrusových marmelád. Příjemně hořké i drsné chutě
27. 01. 2017
Potřebujete vyřešit zdravě a chutně svačinu pro děti do školy? Připravte jim pomazánku z avokáda a přidejte ředkvičky, tento rychlý recept si zamilujete.
27. 01. 2017
Víno vyrábějí v malém, takže jste o některých z nich možná neslyšeli. Jejich lahve se však v posledních letech rozlévají v nejlepších světových restauracích a doporučují je věhlasní sommelieři na stránkách amerických časopisů. Podmanivé chuti dosáhli tak, že zavrhli chemii a začali dělat víno postaru.
26. 01. 2017
Není vláčnějšího dortu než mrkvového. Mrkev korpus nejen osladí, ale také mu dodá neuvěřitelnou vláčnost a šmrnc. A v kombinaci s karamelem a ovocem je pak takový dort naprosto neodolatený.
26. 01. 2017
Jsou všude. Na stole, na podlaze, na klíně. Vrní a tulí se. Kočičí Kavárny, kde zákazníkům dělají společnost živé kočky, našly místo po celém Česku. Co mají společného s V. I. Leninem a proč do nich chodí i alergici?
- Další články k tématu:
- Tokijská kočičí kavárna musela zavřít kvůli zanedbávání zvířat
- ‚Kočičí ostrov‘ Aošima zachráněn. Krmení hladovým kočkám posílá celé Japonsko
- Kočičí kavárny jsou passé. V Japonsku otevřeli podnik se sovami
- Posezení v kočičí kavárně prospívá lidem i kočkám samotným
- Káva s vrnící společností. Podivným kavárnám kralují ty kočičí
25. 01. 2017
Citrony, mrkev či rajčata. Co mají společného? Neměli bychom je uchovávat v ledničce, skladování v chladu jim totiž škodí. Rychleji se kazí, ztrácí chuť či klesne jejich kvalita. Které potraviny bychom tedy měly skladovat jinde?
25. 01. 2017
Pomelo, mango či sladké pomeranče. V zimě je potřeba doplňovat vitaminy, připravte si proto salát z tropického ovoce a domácí vaječný likér. Jak na to vám poradí nová kuchařka Karolíny Kamberské.
- Další články k tématu:
- Odbornice na výživu: Jídlo ve fast foodu? Vzala bych si salát nebo klasický hamburger
- Thajská pochoutka. Vyzkoušejte salát ze zeleného manga
- Jak uvařit menu z pořadu Masterchef? Zkuste brownies, mangový salát či pražmu
- Okurky do salátů i na pečení. V létě osvěžující, v zimě potěší nakláddané
- Tajemný estragon. Vyzkoušejte jeho vůně s jahodami a kozím sýrem v letním salátu
- Rybíz, angrešt a lesní plody. Do marmelády, ale i ke svíčkové a do salátu
24. 01. 2017
Jak na cizrnovou pomazánku? Vyzkoušejte jednoduchý vganský recept. Mimo jiné, podobné pomazánky si můžete připravit z jakékoli uvařené luštěniny, osmažené cibulky, oleje, bujónu či soli a koření. Nechte se inspirovat.
- Další články k tématu:
- Plný železa, proteinů a vlákniny. Připravte si cizrnový hummus
- Orientální falafel. Zdravý a chutný předkrm z cizrny
- Skořicoví medvědi či pralinky z cizrny. Vánoce si osladíte i bez lepku
- Pečený květák jako nový trend. S parmazánem i se šafránem a cizrnou
- Boom minipivovarů v Izraeli. Vaří se i z datlí a cizrny
- Rychlá a chutná. Avokádová pomazánka s ředkvičkami
24. 01. 2017
Nedávno jsme na facebook naší restaurace dali fotku oběda, který byl určený pro náš personál. Byl to obalovaný hermelín připravený na smažení. Jídlo, které si čas od času dá snad každý z nás. Musím říct, že reakce mě trochu překvapila.
- Další články k tématu:
- PUNČOCHÁŘ: Topinamburový či salát z pečené řepy. Vykašlete se letos na majonézu
- PUNČOCHÁŘ: Nejhorší je koupit na Vánoce starou rybu. Koukejte na oči
- PUNČOCHÁŘ: Že by se kuchtíkům blýskalo na lepší časy?
- PUNČOCHÁŘ: Opravdu skvělá marmeláda? Přidejte badyán, skořici či med
- PUNČOCHÁŘ: Dobrý salát, to je umění a není jen pro holky
22. 01. 2017
I když se vám květák v koláči může zdát podivný, věřte, že tahle kombinace chutná vážně skvěle. Jako náhradu za klasickou smetanu můžete použít smetanu sójovou, která se skvěle hodí do zapékaných jídel.
21. 01. 2017
Jednoduchá, líbivá a především velmi lahodná je tato zapečená mísa s bramborami. Zcela bezostyšně láká k tomu, abyste si pár plátků vytáhli, ihned ochutnali a nečekali na nějaké servírování. A bez voňavého tymiánu si tento pokrm neumím ani představit! Dodá mu chuť, aroma i pikantnější, sytější tón.
20. 01. 2017
Znáte „citrónovou babetu“? Pro mě jsou to vzpomínky na dětství, kdy se prodávala v kulaté alobalové misce a byla prostě nezapomenutelná. Proto jsem si na webu našla pár receptů, z každého si něco vzala, něco upravila a dala se do pečení. Ve výsledku je koláč původní „babetě“ hodně podobný a moc dobrý, jen musím při příštím pečení použít menší a vyšší plech, aby byl koláč vyšší. Citronová poleva to celé pozvedla o třídu výš, a i když původní babeta byla „jen“ posypaná moučkovým cukrem, tohle je snad ještě lepší.
- Další články k tématu:
- Bez koláčků neodejdu! Když ekonom peče koláče s lady Remoskou
- Vyzkoušejte máslové koláčky s pikantní rybízovou marmeládou
- České koláče v Texasu? Letí klasické, ale i plněné klobásami a pálivými papričkami
- Dopřejte si v zimě voňavý ostružinový koláč
- Upečte si podzimní koláč plný čokolády a ořechů
20. 01. 2017
Menu michelinského šéfkuchaře Sébastiena Sanjou, ryba, která se dá ulovit jen tři měsíce v roce, čokoláda na všechny možné i nemožné způsoby i zabijačkové hody. Server Lidovky.cz přináší pár tipů na originální zimní gastroakce.
- Další články k tématu:
- Na budějovickém Gastrofestu slavila úspěch exotická kuchyně
- Husobraní, cider i čokoládové hody. Kam vyrazit za gastro zážitky?
- Nejlepší záběry z Gastrofestivalu ve Velkých Karlovicích
- Karlovický gastrofestival. Valašské speciality i michelinští kuchaři
- PUNČOCHÁŘ: Pražská gastronomická scéna dostává na zadek
- Gastronomický symbol Berlína? Bavorský pokrm currywurst
19. 01. 2017
Na bylinky nezapomínejte ani v zimě a dopřejete si jejich voňavé aroma v super rychlých chlebových plackách s rozpuštěným máslem. Nemusíte čekat ani na vykynutí, prášek do pečiva vám tentokrát pomůže. Úžasně rychlé a snadné, neskutečně chutné.
- Další články k tématu:
- Maďarský guláš místo novoročních diet. Osvědčená klasika pro zimní zahřátí
- Tradiční japonská polévka miso. Jemný samuraj útočí na vaše chutě
- Kurkuma, návrat květáku a uzení. Současné trendy moderní kuchyně
- Pečený květák jako nový trend. S parmazánem i se šafránem a cizrnou
- Křupavá bramborová lahůdka s tymiánem
19. 01. 2017
Na talíři má tento poklad barvy uhlí s vláčnou texturou čím překvapit. Ve městě Billom v centrální části Francie začíná první producent francouzského černého česneku oblíbeného v Asii získávat pozornost gastronomických odborníků a šéfkuchařů, píše agentura AFP.
- Další články k tématu:
- Obalené v těstíčku s česnekovým dipem. Usmažte si bezové květy
- Čerstvé pečivo nejen ke snídani. Zkuste křupavé houstičky s česnekem
- Připravte si jednoduché bylinkové máslo s medvědím česnekem
- Medvědí síla v plněných knedlících. Sezóna divokého česneku právě začíná
- Zázračný medvědí česnek. Přinášíme pět jednoduchých tipů
- Z čeho všeho můžete mít fobii? Z česneku, papeže i dlouhých slov
- Mrkev, okurky či banán. Které potraviny nepatří do lednice?
18. 01. 2017
Koložvárkou - tedy zapékaným zelím začíná zimní chladné období. Kdyby toto jídlo znal pan Jamie Oliver, nazval by jej (nebo alespoň zařadil) do kategorie tzv. „Comfort food“ neboli jídlo, které když konzumujete, cítíte se fantasticky. Je vám teplo na duši. A koložvárka je přesně taková. Je to sice u nás spíše zimní jídlo, ovšem vůbec nevadí, pokud jsi jej připravíte také v jakékoli jiné roční době, protože je prostě skvělé
18. 01. 2017
Čeští kuchaři pojedou příští týden soutěžit do francouzského Lyonu. Zúčastní se soutěže International catering cup, své pokrmy vytvořené podle zadání poroty tedy budou předvádět v podobě občerstvení na společenské události.
17. 01. 2017
Kdo by také nemiloval vůni, která se line z trouby po celé kuchyni a ten úžasný pocit, když se zakousnete do čerstvého pečiva s křupavou kůrkou? Pokud rádi zkoušíte nové kombinace, tvary, do těsta přidejte různá semínka či bylinky. Jak na křupavé houstičky s česnekem?
17. 01. 2017
Tento leden panují teploměrům nebývale nízké teploty a člověk má potřebu se pořádně zahřát. Pořekadlo, že polévka je grunt, platí tedy v aktuálním období dvojnásob. Co takhle chvilku ale zapomenout na klasický vývar s nudlemi, bramboračku nebo gulášovku a rozšířit svoje obzory pastami do polévky?
- Další články k tématu:
- KOKO: Bezlepková dieta pro lepkouny. Náhražky existují, ale je lepší se jim vyhnout
- KOKO: Chcete hodit práci za hlavu a jít prodávat na trhy? Není to tak snadné
- KOKO: Lesk a bída foodblogerů. Může vás psaní blogu uživit?
- KOKO: Hamburger je mrtev. Utrpěl umučeným karbanátkem s prefabrikovanou houskou
16. 01. 2017
Vybrané bary po České republice se připojují k týdenní akci Prohibition Week. Skrze nabídku originálních koktejlů připomenou události nechvalně známé americké prohibice. Tedy zákonu, který platil na území Spojených států v letech 1919–1933 a zakazoval výrobu, prodej i dovoz alkoholu.
15. 01. 2017
Ještě před třemi dekádami každý Čech snědl třicet kilogramů hovězího masa ročně, nyní je to necelých osm kilo. Za tímto poklesem stojí nejen jeho cena, ale také řada mýtů i fakt, že je neumíme kupovat ani připravovat. Ochuzujeme se tím o významný zdroj živin a lékaři by byli rádi, kdyby se hovězí do našeho jídelníčku, a hlavně na talíře dětí, vrátilo.
- Další články k tématu:
- Problém je v naší vůli i v životním stylu, říká odbornice
- Gastroenterolog: Kapr se salátem? Není problém si něco občas dopřát
- Burger ze čtyř typů masa. V bistru Meat & Greet si zaručeně pochutnáte
- Knedlíky, bramboráky i lilek. Co si rozhodně nedávat v restauraci?
- Absolutním vítězem ankety o Restauraci roku je pražský Čestr
- Ludvík: V noci slouží zbytečně moc lékařů. Také se nechtějí dělit o práci se sestrami
- Mrkev, okurky či banán. Které potraviny nepatří do lednice?
- Ať důchodci a děti doplácí méně za léky, navrhuje vláda
15. 01. 2017
Jednoduché těsto, perfektně se s ním pracuje, pěkně lístkuje a na rozdíl od kupovaného listovaného těsta neobsahuje palmový olej. Zkuste si doma připravit křehké šátečky s povidly z domácí těsta.
14. 01. 2017
Pokud se zeptáte, zda rakouská kuchyně ovlivnila tu českou a maďarskou, anebo zda tomu bylo naopak, u maďarského guláše máte zcela jasno. Jde o původní maďarskou specialitu, kterou přijal snad celý svět, pokrm pastevců krav z maďarské pusty, kteří již od středověku až do 19. století táhli se svými vykrmenými stády na největší evropské trhy na Moravu, do Norimberka i do slavných Benátek.
- Další články k tématu:
- Na Vánoce, ale i ve vydatném vývaru. Zahřejte se jedlými kaštany
- Kynutý pannettone. Italská vánoční La Dolce Vita
- Máslová dýně, červený pepř a granátové jablko - ideální souznění v polévce
- Tradiční japonská polévka miso. Jemný samuraj útočí na vaše chutě
- Hubnutí začíná v naší hlavě. Nedopouštějte se základních chyb
- Nemáte čas vařit? Upečete si chlebové placky s bylinkami v pár minutách
- Křupavá bramborová lahůdka s tymiánem
10. 01. 2017
Baroko na talíři je tématem osmého ročníku Grand restaurant festivalu, který nabízí lidem k ochutnání vysokou gastronomii.
- Další články k tématu:
- Bramborový salát bez kořenové zeleniny podle michelinského kuchaře
- Maso z českého chovu, domácí hranolky. Kam na nejlepší hamburger v Praze?
- Odbornice na výživu: Jídlo ve fast foodu? Vzala bych si salát nebo klasický hamburger
- Jídlo je mým záchranným kruhem, říká Karolína Kamberská
8. 01. 2017
Slavný britský šéfkuchař a nositel Řádu britského impéria Jamie Oliver zavře šest ze svých 42 italských restaurací v Británii. Důvodem jsou horší obchodní podmínky a klesající kurz libry po ohlášeném odchodu země z Evropské unie, napsala agentura AP.
- Další články k tématu:
- Steakový král z Jeseníků ukazuje, jak správně připravit steak. Učil se i u Jamieho Olivera
- Naučte jíst děti lépe. Zkuste recepty světoznámého Jamieho Olivera
- Vyjednavač Britů o brexitu zdůvodnil rezignaci. Kritizoval ‚zmatenou‘ vládu
- Brexit je experiment s otevřeným koncem. Rozhodnutí Britů otevřelo staré rány
- Platón a Kant jsou 'bílí’, nechceme se o nich učit, stěžují si studenti v Londýně
- Pustí se Británie do obchodní války s EU? Mayová podle médií vyzve k ‚tvrdému Brexitu‘
- Mayová potvrdila tvrdý brexit. Britové spálí mosty, nebrání se ale novým dohodám
6. 01. 2017
Japonský majitel sítě suši barů Kijoši Kimura koupil na dnešní aukci v Tokiu tuňáka obecného o váze 212 kilogramů za 74,2 milionu jenů (16,3 milionu Kč). Informovala o tom agentura AP s tím, že je to druhá nejvyšší částka v historii této tradiční novoroční dražby. Jednalo se zřejmě o poslední aukci na vyhlášeném tokijském trhu Cukidži před jeho přemístěním.
- Další články k tématu:
- Ať jedu kamkoli, trochu se bojím, říká cestovatelka. Život jí změnila výhra cesty kolem světa
- Maledivci nás milují. Podle nich jsme milí, čistotní a bohatí, říká Češka
- Co nahradilo český řízek s chlebem? Sendviče na stovky způsobů
- Bude-li německé mýto diskriminační, přidáme se k Rakousku, řekl Ťok
4. 01. 2017
Rukola, parmezán a olivový olej. Stačí už jen oříšky a můžete připravit skvělé rukolové těsto. A nemusí to být hned piniové, nahradit je můžete třeba je kešu oříšky.
4. 01. 2017
Rukola, parmezán a olivový olej. Stačí už jen oříšky a můžete připravit skvělé rukolové pesto. A nemusí to být hned piniové, nahradit je můžete třeba je kešu oříšky.
3. 01. 2017
Nový rok je tu a s ním pro mnohé z nás i možná vytoužený klid po vánočním a silvestrovském přejídání. A navíc, konečně přišlo to pravé zimní počasí. Nebojte, nebudu vám tu psát o skvělých receptech na svařené víno nebo punč, spíše chci upozornit na zajímavost, která je v posledních letech čím dál více oblíbená. Ano, budeme se bavit o víně a přímo o tom ledovém.
- Další články k tématu:
- SOMELIÉR: Jaké víno otevřít ke štědrovečerní večeři?
- SOMELIÉR: Svatomartinské víno vs. Beaujolais nouveau
- SOMELIÉR: Víno k dýni nebo zvěřině aneb Co pít k podzimním delikatesám
- SOMELIÉR: Burčák nikdy nekupujte ve stáncích u silnice
- SOMELIÉR: Bílé, nebo červené? Jak si vybrat víno k houbám?
- Vinaři od přírody. Zavrhli chemii a začali dělat víno postaru
3. 01. 2017
Spousta lidí nemá brokolici rádo pro její výrazně zelenou barvu a chuť. Tyto brokolicovo-parmezánové kuličky rozhodně zachutnají i největším odpůrcům zeleniny. Hodí se k nim jakýkoliv jogurtový dip nebo je můžete ujídat jen tak. A pokud je připravíte místo jednohubek na párty, rozhodně jimi oslníte každou návštěvu.
31. 12. 2016
Vánoční svátky a s tím i následná oslava posledního dne v roce je ve znamení hojnosti. Někdy až přílišné hojnosti. Po svátcích jsme často přejedení, víme, že jsme nechali za hlavou často kontrolu nad množstvím nebo výběrem pokrmů a dobrot.
30. 12. 2016
Cukroví, chlebíčky a jednohubky - tento každoroční sváteční kolotoč už nikoho nepřekvapí a upřímně asi ani moc neokouzlí. Co ale připravit pro své blízké nebo návštěvy něco méně tradičního a chuťově naprosto dokonalého? Pohrajte si s vynikající domácí zvěřinovou paštikou.
- Další články k tématu:
- Paštika nebo sušenky. Připravte domácím zvířatům pamlsky sami
- Rusům zachutnaly české paštiky. Hamé s nimi prorazilo na východě
- Jsou Češi paštikáři a řízkaři? Vlastní jídlo si do ciziny vozíme méně
- Paštika do sushi nepatří. Přinášíme tipy, jak ho připravit
- Jak na domácí paštiku? Poradí vám Roman Paulus
29. 12. 2016
Na jednu porci předkrmu budete potřebovat čtyři žabí stehýnka. Chcete si na Silvestra dopřát specialitu? Připravte rodině či známým francouzskou delikatesu - žabí stehýnka s bazalkovou majonézou. Je to opravdu jednoduché.
- Další články k tématu:
- SOMELIÉR: Silvestrovská chuť levného luxusu, zapomeňte na prosecco
- Zdravé pomazánky. Co připravit na Silvestra hostům?
- Tipy na silvestrovskou party: tresková terina a domácí zavináče
- Češi o večírky nestojí. Víc jak polovina lidí bude slavit Silvestra doma
- Silvestr či Nový rok na hradě. Zájemci mohou místo baru navštívit památky
- Silvestr v Praze: lidé mohou zajít do divadla, kina nebo na parník
- Silvestrovské bylinkové orgie. Čekání na půlnoc s melounem i rozmarýnem
28. 12. 2016
Na úplném okraji severomoravské metropole Ostravy se nachází kulinární adresa, již není radno minout: Věšínova 29, kde funguje už sedmým rokem španělská restaurace Pata Negra. Jídla, která zde vaří, se majitel a šéfkuchař v jedné osobě učil připravovat v Andalusii.
- Další články k tématu:
- Burger ze čtyř typů masa. V bistru Meat & Greet si zaručeně pochutnáte
- České pokrmy s francouzským šmrncem. Vítejte v bistru Kuizin
- Dvě písmena ve znaku. Bistro Home Kitchen se stále rozrůstá
- Na skok do Indonésie. V bistru Jávanka není nic problém
- Bistro a restaurace v jednom. Aromi najdete na nové adrese
27. 12. 2016
Vystudovaná politoložka Karolína Kamberská (44) a máma tří dětí se nechává životem překvapovat. Byla muzikantkou, novinářkou, teď už třetím rokem vaří před televizními kamerami a píše kuchařky. „Kdo ví, co budu dělat za pět let,“ tvrdí. Zatím se ráda drží v kuchyni, možná i proto, že jak přiznává: „Když mám hlad, není se mnou řeč.“
- Další články k tématu:
- Letošní Grand restaurant festival nabídne barokní kuchyni typickou pro urozené
26. 12. 2016
Cukrářka Iveta Fabešová o vánočním cukroví, prohřešcích českých cukráren a o tom, proč jezdí ochutnávat do Francie.
24. 12. 2016
O Vánocích, pečení, tradicích, ale také o tom, jak se vánoční svátky změní s dítětem. A co si kuchařka, spisovatelka a moderátorka pořadu České televize Deník Dity P. představí, když se řeknou Vánoce? „Děti. Pohádky. A taky prudký pohyby. Slavíme Štědrý večer na třikrát. Nejdřív u sebe doma, pak u táty a nakonec u mámy. Všude je večeře, pokaždé trochu jiný rituál, trochu jiný salát. Boží je to,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz.
- Další články k tématu:
- Pohádková konspirace. Tři oříšky pro popelku zrcadlí normalizační filmový průmysl
23. 12. 2016
Se slaninou, zakysanou smetanou a pažitkou. Za to bez kořenové zeleniny. Vyzkoušejte recept michelinského šéfkuchaře Radka Kašpárka z restaurace Field.
- Další články k tématu:
- Netradiční bramborový salát? Zkuste s jablky, radí šéfkuchař
- Miluji bramborový salát s řízkem a pivem, říká izraelský šéfkuchař
- Bez zeleniny či s domácí majonézou. Bramborový salát třikrát jinak
- 5 nej bramborových salátů podle našich nejlepších šéfkuchařů
- Jak na bramborové saláty? Poradí Roman Paulus
- Letošní Grand restaurant festival nabídne barokní kuchyni typickou pro urozené
23. 12. 2016
Typicky české vánoční postní jídlo - ke štědrovečernímu obědu si ho mustí dát každý, kdo se drží tradic, a hlavně ten, kdo v létě měl štestí a houby k nasušení či zamražení nasbíral.
22. 12. 2016
Na štědrovečerní stůl patří i cukroví. Pokud jste ještě nezačali péct, nelamte si hlavu. Perníčky už sice nestihnete, ale vosí hnízda či kokosky určitě. „Raw cukroví je nutričně jistě lepší než máslové cukroví, ale víte, ona tradice je tradice. Na druhou stranu je možné kupříkladu změnit klasickou mouku za mandlovou či rýžovou a hned jde o bezlepkovou variantu. Ale máslo nahradíte těžko, jednoduše vosí hnízda bez másla už nebudou chutnat tak, jak si je člověk pamatuje z dětství,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz Irena Veberová, cukrářka z bistra Premier Mercato.
- Další články k tématu:
- Vánoční cukroví je pro mě potěšení, říká pekařka z Koryčan
- Trendem letošních Vánoc je nepečené raw cukroví z ořechů a semen
- Vánoční cukroví? Zkuste křehké ořechové mušličky Karolíny Kamberské
- Poptávka po domácím cukroví přesahuje možnosti výroby
- Nepečené cukroví. Vyzkoušejte letos ricottové kuličky s kokosem
22. 12. 2016
Nemáte rádi kapra? Nebaví vás stejná ryba každý rok? Máme pro vás dva recepty šéfkuchaře Hynka Vávry z restraurace Hliněná Bašta. Vyzkoušejte lososa s ořechy či halibuta na citrusech.
- Další články k tématu:
- Kapr podle šéfkuchaře. Zkuste ho letos s chlebovou nádivkou
- Kapr bez obalu. Tradiční vánoční rybě sluší moderní úprava
- Vodňanská fakulta vyšlechtila nové plemeno kapra
- Pstruh lososovitý? Překvapivě chutná variace lososa. Inspirujte se jako v MasterChef Česko
- Nakládané či s lososem. Přinášíme recepty s okurkami
- Smažený kapr bez přejídání. Přemýšlejte o tom, co jíte a pijete
21. 12. 2016
Tradiční česká kuchyně i recepty určené výhradně pro vaření v ešusu venku. Nevíte, co nadělit blízkým k Vánocům? Pokud milují jídlo, určitě je potěší kuchařka. A jakou vybrat? Inspirujte se.
21. 12. 2016
Domácí majonéza, pastiňák a jablka. Zkuste letos svým blízkým naservírovat trochu netradiční bramborový salát. Nechte se inspirovat receptem šéfkuchaře Jaroslava Zahálky.
- Další články k tématu:
- Z bramborového salátu se na Strakonicku nakazilo salmonelou padesát lidí
- Miluji bramborový salát s řízkem a pivem, říká izraelský šéfkuchař
- Američané milují bramborový salát plný majonézy, říká Češka
- Bez zeleniny či s domácí majonézou. Bramborový salát třikrát jinak
- 5 nej bramborových salátů podle našich nejlepších šéfkuchařů
- Bramborový salát bez kořenové zeleniny podle michelinského kuchaře
20. 12. 2016
Přemýšlel jsem, zda tento prostor nevyužít k nějakému komentáři ohledně EET, zavírání obchodů o svátcích nebo kouření v restauracích, ale přijde mi, že nyní je spíše čas, který si zaslouží vážná témata nechat stranou a raději si užívat klid a pohodu. A dobré jídlo! Mnoho dobrého jídla.
- Další články k tématu:
- PUNČOCHÁŘ: Nejhorší je koupit na Vánoce starou rybu. Koukejte na oči
- PUNČOCHÁŘ: Kvalitní zvěřinu v Česku nekoupíte. Vše putuje do zahraničí
- KOKO: Bezlepková dieta pro lepkouny. Náhražky existují, ale je lepší se jim vyhnout
- Nepečené cukroví. Vyzkoušejte letos ricottové kuličky s kokosem
- KOKO: Chcete hodit práci za hlavu a jít prodávat na trhy? Není to tak snadné
20. 12. 2016
Vánoční cukroví u nás mělo dlouho podobu prosté vánočky a perníčků, křehké pečivo přišlo ve velkém až koncem devatenáctého století. Ve svátečních domovech se usídlilo natrvalo. Poslední desetiletí se sice neslo ve znamení nových trendů a experimentů, avšak nyní se opět vracíme ke kořenům a k českým receptům prověřeným historií.
- Další články k tématu:
- Trendem letošních Vánoc je nepečené raw cukroví z ořechů a semen
- Vánoční cukroví je pro mě potěšení, říká pekařka z Koryčan
- Poptávka po domácím cukroví přesahuje možnosti výroby
- Vánoční cukroví? Zkuste křehké ořechové mušličky Karolíny Kamberské
- Nepečené cukroví. Vyzkoušejte letos ricottové kuličky s kokosem
- Čas na vánoční cukroví. Zkuste ořechy plněné krémem
- Netradiční cukroví: britské mince pie s brusinkovou náplní s vůní pomerančů
- Vánoce ve světě: různé tradice, pokrmy i nadělování dárků
20. 12. 2016
Jak budete připravovat kapra letos? Jako každý rok, nebo chcete vyzkoušet něco neotřelého. Zkuste chlebovou nádivku. „Je to osvědčený recept, který připravuji každý rok pro stálé hosty,“ říká šéfkuchař Restaurantu Hradčany Petr Patočka.
- Další články k tématu:
- Z kapra lze připravit jakékoliv jídlo, jen ho ochutit, říká kuchař
- Nákupy na poslední chvíli. Kdy naposledy vám dovezou kapra domů?
- Halibut, losos či candát. Co na štědrovečerní stůl místo kapra?
- Pivo je na štědrovečerním stole déle než kapr
- Kapr bez obalu. Tradiční vánoční rybě sluší moderní úprava
- Smažený kapr bez přejídání. Přemýšlejte o tom, co jíte a pijete
- Nebaví vás kapr? Zkuste lososa s ořechy či halibuta s pomeranči, radí šéfkuchař
19. 12. 2016
Netradiční košt se uskutečnil dnes odpoledne v Koryčanech na Kroměřížsku. Ochutnávalo se totiž vánoční cukroví, které napekly místní i pekařky ze širokého okolí. Zaplněný kulturní dům ukázal, že se nápad místní radnice neminul účinkem.
- Další články k tématu:
- Vánoční cukroví? Zkuste křehké ořechové mušličky Karolíny Kamberské
- Nepečené cukroví. Vyzkoušejte letos ricottové kuličky s kokosem
- Čas na vánoční cukroví. Zkuste ořechy plněné krémem
- Netradiční cukroví: britské mince pie s brusinkovou náplní s vůní pomerančů
- Češi našli v Drážďanech adventní ráj. V 'hlavním městě Vánoc’ jsou jako doma
- Vyzkoušejte letos něco nového. Co třeba špaldové perníčky?
- Poptávka po domácím cukroví přesahuje možnosti výroby
- Vyzkoušejte máslové koláčky s pikantní rybízovou marmeládou
- Cervulát a pumprnikl. Vracíme se ke strarým vánočním tradicím
- Vánoce ve světě: různé tradice, pokrmy i nadělování dárků
- Hodně vody a vydatné snídaně. 7 rad, jak o Vánocích neztloustnout
- Češi milují tradice. Nejvíce táhnou rohlíčky, linecké či vosí hnízda, říká cukrářka
18. 12. 2016
Vánoční kapr platí za povinnou součást štědrovečerního stolu. Fádní kabátek z mouky, vajec a strouhanky je ale už tak trochu demodé a zejména mladší generace se z něj snaží tradiční vánoční rybu osvobodit. Lze ji totiž připravit překvapivě moderními způsoby, trendem jsou i skoro zapomenuté receptury.
- Další články k tématu:
- Kapr podle šéfkuchaře. Zkuste ho letos s chlebovou nádivkou
- Gastroenterolog: Kapr se salátem? Není problém si něco občas dopřát
- Z kapra lze připravit jakékoliv jídlo, jen ho ochutit, říká kuchař
- Světový šampionát v lovu kaprů v Česku: největší úlovek vážil 20 kilogramů
- Vodňanská fakulta vyšlechtila nové plemeno kapra
- Vánoce ve světě: různé tradice, pokrmy i nadělování dárků
- Smažený kapr bez přejídání. Přemýšlejte o tom, co jíte a pijete
- Nebaví vás kapr? Zkuste lososa s ořechy či halibuta s pomeranči, radí šéfkuchař
18. 12. 2016
Lidé, kteří nechtějí o vánočních svátcích přibrat a navíc chtějí udělat něco pro zdraví, mohou vyzkoušet přípravu nepečeného cukroví z čistě přírodních surovin. Takzvané raw cukroví se stává trendem. Neobsahuje lepek, bílý cukr ani nezdravé tuky a je bohaté na řadu cenných vitaminů.
- Další články k tématu:
- Vánoční cukroví? Zkuste křehké ořechové mušličky Karolíny Kamberské
- Nepečené cukroví. Vyzkoušejte letos ricottové kuličky s kokosem
- Čas na vánoční cukroví. Zkuste ořechy plněné krémem
- Netradiční cukroví: britské mince pie s brusinkovou náplní s vůní pomerančů
- Vyzkoušejte máslové koláčky s pikantní rybízovou marmeládou
- Vyzkoušejte letos něco nového. Co třeba špaldové perníčky?
- Poptávka po domácím cukroví přesahuje možnosti výroby
- Cervulát a pumprnikl. Vracíme se ke strarým vánočním tradicím
- Vánoce ve světě: různé tradice, pokrmy i nadělování dárků
- Hodně vody a vydatné snídaně. 7 rad, jak o Vánocích neztloustnout
- Češi milují tradice. Nejvíce táhnou rohlíčky, linecké či vosí hnízda, říká cukrářka
18. 12. 2016
Ekonom Roman Doležal skončil s kancelářskou prací a rozhodl se, že si radši v Praze otevře obchod, kde bude péct koláčky podle receptu své babičky. Podobnou vášeň pro pečení má i paní Milena Grentfell-Baines, která nyní vydává kuchařku Lady Remoska. A poprvé si spolu s Romanem vyzkouší pekařský duet.
- Další články k tématu:
- Vyzkoušejte letos něco nového. Co třeba špaldové perníčky?
- Vyzkoušejte filátko ze sumečka s nastavovanou kaší a omáčkou z majoránky
- Nepečené cukroví. Vyzkoušejte letos ricottové kuličky s kokosem
- Na Vánoce, ale i ve vydatném vývaru. Zahřejte se jedlými kaštany
- Recept od šéfkuchaře. Vyzkoušejte pečenou křepelku s hříbky
17. 12. 2016
Připravte si lahodné a voňavé máslové koláčky s pikantní rybízovou marmeládou. Jsou jednoduché a nevyžadují žádné speciální suroviny, i tak se jistě stanou jedním z oblíbených druhů cukroví.
- Další články k tématu:
- Vánoční cukroví je pro mě potěšení, říká pekařka z Koryčan
- Trendem letošních Vánoc je nepečené raw cukroví z ořechů a semen
- Poptávka po domácím cukroví přesahuje možnosti výroby
- Vánoční cukroví? Zkuste křehké ořechové mušličky Karolíny Kamberské
- Nepečené cukroví. Vyzkoušejte letos ricottové kuličky s kokosem
17. 12. 2016
Pannettone patří k vánočnímu a novoročnímu času nejen po celé Itálii, ale i všude na světě, kde milují italské speciality. V Británii, pokud jste stálý host některé z mnohých italských restaurací, je přímo povinností vás obdarovat barevnou krabicí s pannettone. Italská pohostinnost jednoduše ví, jak na vás, nejenom že vás tento dárek potěší, ale určitě si ho zachováte v paměti, stejně jako zachováte přízeň dané restauraci.
- Další články k tématu:
- Lebkuchen. Tradiční zasněžené kořeněné perníčky
- Malá ptačí inspirace. Vánoční perníčky ve tvaru červenky připravíte bez čekání
- Zkuste letos dánské perníčky. Lákají svou kořeněnou chutí
- Češi našli v Drážďanech adventní ráj. V 'hlavním městě Vánoc’ jsou jako doma
- Maďarský guláš místo novoročních diet. Osvědčená klasika pro zimní zahřátí
16. 12. 2016
Chtěly jsme zjistit, zda tu od naší poslední návštěvy před čtyřmi lety neusnuli na vavřínech. Interiéru věnovali majitelé značnou péči: emblematický žlutý fiátek na traverzách nad barem, surové dřevěné obložení stěn zdařile doplněné deskami stolů z přírodního dřeva a směsicí barevných kovových židlí.
16. 12. 2016
Ještě nemáte hotové perníčky? Použijte letos místo klasické mouky špaldovou a vyzkoušejte rozdíl. A jak na ně? Přinášíme jednoduchý recept.
- Další články k tématu:
- Trendem letošních Vánoc je nepečené raw cukroví z ořechů a semen
- Vánoční cukroví je pro mě potěšení, říká pekařka z Koryčan
- Vánoční cukroví? Zkuste křehké ořechové mušličky Karolíny Kamberské
- Nepečené cukroví. Vyzkoušejte letos ricottové kuličky s kokosem
- Čas na vánoční cukroví. Zkuste ořechy plněné krémem
- Bez koláčků neodejdu! Když ekonom peče koláče s lady Remoskou
15. 12. 2016
Přemýšlíte o tom, že byste letos chtěli zkusit upéct něco neotřelého? Zkuste křehké ořechové perníčky podle receptu kuchařky Karolíny Kamberské.
- Další články k tématu:
- Nepečené cukroví. Vyzkoušejte letos ricottové kuličky s kokosem
- Čas na vánoční cukroví. Zkuste ořechy plněné krémem
- Netradiční cukroví: britské mince pie s brusinkovou náplní s vůní pomerančů
- Dvě procenta Čechů neslaví Vánoce vůbec, většinou senioři
- Vyzkoušejte letos něco nového. Co třeba špaldové perníčky?
- Poptávka po domácím cukroví přesahuje možnosti výroby
- Vyzkoušejte máslové koláčky s pikantní rybízovou marmeládou
- Trendem letošních Vánoc je nepečené raw cukroví z ořechů a semen
- Vánoční cukroví je pro mě potěšení, říká pekařka z Koryčan
- Cervulát a pumprnikl. Vracíme se ke strarým vánočním tradicím
- Hodně vody a vydatné snídaně. 7 rad, jak o Vánocích neztloustnout
- Češi milují tradice. Nejvíce táhnou rohlíčky, linecké či vosí hnízda, říká cukrářka
14. 12. 2016
Chcete vyzkoušet něco neobvyklého? Vyzkoušejte třeba filátko ze sumečka s nastavovanou kaší a omáčkou z majoránky podle receptu šéfkuchaře Petra Patočky z restaurace Hradčany.
- Další články k tématu:
- Proti hamburgerům bojuje v Japonsku kreslená postavička. Propaguje ryby
- Podle čeho vybírat čerstvé či mražené ryby? Přinášíme pár tipů
- Mořské ryby na talíři. Jak připravit sardinky či lososa?
- 'Čerstvé ryby a hovězí maso. To jsou základy karibské kuchyně'
- Zvěřina, kůzlečí maso i ryby. V Brně začal gurmánský festival
- Bez koláčků neodejdu! Když ekonom peče koláče s lady Remoskou
13. 12. 2016
Obalené v kokosu, mletých oříšcích nebo kakau. Kuličky z riccoty mají tu výhodu, že máte hned několik možností, jak je připravit. Nechte se inspirovat.
- Další články k tématu:
- Vánoce se blíží. Připravte si zdobené linecké hvězdičky
- Pod zemí a za polárním kruhem. Pět nejzvláštnějších vánočních trhů v Evropě
- Pražané mohou koupit vánoční stromek při procházce přímo z lesa
- Na Vánoce si půjčí skoro čtvrtina Čechů, část z nich přitom čelila exekuci
- Vánoční cukroví? Zkuste křehké ořechové mušličky Karolíny Kamberské
- Vyzkoušejte letos něco nového. Co třeba špaldové perníčky?
- Poptávka po domácím cukroví přesahuje možnosti výroby
- Vyzkoušejte máslové koláčky s pikantní rybízovou marmeládou
- Bez koláčků neodejdu! Když ekonom peče koláče s lady Remoskou
- Trendem letošních Vánoc je nepečené raw cukroví z ořechů a semen
- Vánoční cukroví je pro mě potěšení, říká pekařka z Koryčan
- Cervulát a pumprnikl. Vracíme se ke strarým vánočním tradicím
- PUNČOCHÁŘ: Topinamburový či salát z pečené řepy. Vykašlete se letos na majonézu
- Hodně vody a vydatné snídaně. 7 rad, jak o Vánocích neztloustnout
- Češi milují tradice. Nejvíce táhnou rohlíčky, linecké či vosí hnízda, říká cukrářka
13. 12. 2016
Vánoce jsou tady, Vánoce jsou tady...tato či jiná reklamní melodie už pomalu začíná každého spíš maličko rozčilovat, ale fakt je ten, že svátky vánoční nám ťukají na dveře je čas se poohlédnout i po nějakém dobrém moku, který nám tu vánoční pohodu ještě zpříjemní.
- Další články k tématu:
- SOMELIÉR: Svatomartinské víno vs. Beaujolais nouveau
- SOMELIÉR: Víno k dýni nebo zvěřině aneb Co pít k podzimním delikatesám
- SOMELIÉR: Burčák nikdy nekupujte ve stáncích u silnice
- SOMELIÉR: Bílé, nebo červené? Jak si vybrat víno k houbám?
- SOMELIÉR: Manuál na dovolenou aneb jaké víno ochutnat v Itálii či Chorvatsku?
- SOMELIÉR: Přemrzlé hrozny? Ledové víno je delikatesa
11. 12. 2016
Možnost nakoupit za minimální ceny produkty, kterými pohrdli zákazníci supermarketů, uvádí v nadšení klientelu řetězce nového stylu Wefood v Kodani. První pobočka je již v provozu na ostrově Amager, který je součástí dánské metropole, a asociace Wefood nyní otevřela další ve čtvrti Nörrebro. Prodává se tam výhradně zboží, u něhož je prošlá záruční lhůta nebo které má poškozený obal. Zisk plyne jedné charitativní organizaci.
10. 12. 2016
Málokteré suroviny mají tak romantickou pověst jako jedlé kaštany. Jsou symbolem předvánočních zimních dnů, kdy si zahřejte ruce o kornout s právě upraženými jedlými kaštany koupenými na ulici. Hollywoodské vánoční filmy vám každoročně tuto tradici jen potvrdí. Ale kdo zažil třeba pečené kaštany z 5. Avenue v New Yorku ví, o čem mluvím, pečené kaštany k Vánocům prostě patří.
- Další články k tématu:
- Lebkuchen. Tradiční zasněžené kořeněné perníčky
- Vyzkoušejte ořechové rohlíčky ze zakysané smetany
- Malá ptačí inspirace. Vánoční perníčky ve tvaru červenky připravíte bez čekání
- Zkuste letos dánské perníčky. Lákají svou kořeněnou chutí
- Gastroenterolog: Kapr se salátem? Není problém si něco občas dopřát
- Bez koláčků neodejdu! Když ekonom peče koláče s lady Remoskou
9. 12. 2016
Meat & Greet otevřeli před rokem, ale všechno ladili ještě o něco déle. domácí housky tu pilovali k dokonalosti několik měsíců, stejně dlouho pátrali po ideálním mase. Šéfkuchař Jakub Holík si s detaily dokáže vyhrát.
- Další články k tématu:
- Labužnická Paříž. Voňavé burgery, jedinečné palačinky a židovské podniky
- Pálivé burgery a kuchařské show táhly. Festival Chillibraní navštívily tisíce lidí
- Burgery, sushi i mexická kuchyně. Kam v září vyrazit na food festivaly?
- Burger King se pře s univerzitou. Důvodem je historický rukopis
- Trhané vepřové pečte pomalu. Hodí se do burgeru s pikantní omáčkou
- Veganské vánoce: koňak bez vajec nebo svíčková bez mléka
- Pata Negra v Ostravě. Španělská restaurace s rodinnou atmosférou
9. 12. 2016
Vychutnejte si adventní čas svátečním jídlem. Vyzkoušejte třeba pečenou křepelku na rozmarýnu s hříbky v listovém těstě se špenátovými listy, karotkovým pyré a silným glazé podle receptu šéfkuchaře Petra Patočky z restaurace Hradčany.
- Další články k tématu:
- Sváteční hodování? Svatováclavská kachna s medem a červeným zelím
- Křepelka, tatarák z daňka či kančí ragú. Jak na zvěřinu, poradí šéfkuchaři
- Žlutá řepa. Zkuste ji s křepelkou, radí Roman Paulus
- Lovecká sezona vrcholí. Ochutnejte křepelku
- Pečený býk, křepelky. Festival představil historické recepty
- Bez koláčků neodejdu! Když ekonom peče koláče s lady Remoskou
- Velká i outdoorová. Jakou kuchařku vybrat pod stromeček?
8. 12. 2016
Věří, že rostlinná mléka mohou plnohodnotně nahradit kravské mléko. Amálie Koppová se svým přítelem se proto rozhodli vyrábět mandlové mléko. „Vadí nám způsob a hlavně nadměrný objem jeho produkce. Kromě toho na vlastní kůži vím, že lidskému tělu nesvědčí, protože my přece nejsme telata, abychom pili kravské mateřské mléko, to mi nedává smysl a jsme jediní živočichové, kteří to dělají,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz.
- Další články k tématu:
- Zrzka v Hollywoodu: Co je v LA nebezpečnější než Trump a kokain? Kravské mléko
- Konec plastových obalů. Vědci vyvíjejí fólie z mléka
- Špatné zažívání i otrava. Vyhněte se kostem a mléku, radí výživový poradce
- Kolik stojí jídlo? Mléko a sýry zlevnily, brambory se prodražily
- Co pijete v českých automatech: čokoládu s minimem kakaa a náhražky mléka
- Strava válečných zajatců? Nechte dětem maso a mléko
- Jak vyrobit mandlové mléko doma? Podívejte se
- Veganské vánoce: koňak bez vajec nebo svíčková bez mléka
8. 12. 2016
Ozdobte linecké cukroví. Když si najdete chvilku trpělivosti na ozdobení, odměnou vám bude na pohled skutečně velice hezké a především vynikající cukroví. Nechte se inspirovat.
- Další články k tématu:
- Čas na vánoční cukroví. Zkuste ořechy plněné krémem
- Netradiční cukroví: britské mince pie s brusinkovou náplní s vůní pomerančů
- Čokoláda ze supermarketu? Přeslazená cukrovinka, říká výrobce
- Polská vánoční reklama dojímá svět, vidělo ji téměř sedm milionů lidí
- Nepečené cukroví. Vyzkoušejte letos ricottové kuličky s kokosem
7. 12. 2016
Kohout na víně. Určitě jste už slyšeli o oblíbeném francouzském jídle. Svým způsobem se jedná o velmi jednoduchý recept, který je plný chutí po silném červeném víně, po bylinkách a po kořenové zelenině. Nezalekněte se toho, že chuť bude obsahovat svěží kyselinku z vína.
6. 12. 2016
Ve chvíli, kdy dostanete v restauraci do ruky jídelní lístek, automaticky vyhodnotíte, na co z nabídky máte největší chuť, kolik máte zrovna peněz v peněžence, a podle toho objednáte. Zkuste ale zvážit i jiný model rozhodovacího procesu. Vyždímejte ve stravovacích zařízeních maximum z poměru cena/výkon/zážitek. A jiná jídla si uvařte raději doma. Poskytnu vám na to návod k obsluze.
- Další články k tématu:
- KOKO: Bezlepková dieta pro lepkouny. Náhražky existují, ale je lepší se jim vyhnout
- KOKO: Chcete hodit práci za hlavu a jít prodávat na trhy? Není to tak snadné
- KOKO: Lesk a bída foodblogerů. Může vás psaní blogu uživit?
- Zprávy dne podle editora: Proč Zeman nevolal Ondrovi? Xenofobové cílí na Romy a v restauraci nejezte knedlíky
6. 12. 2016
Chcete letos vyzkoušet tak trochu netradiční sladké v předvánoční době? Vyzkoušejte spojení pistácií s čokoládou. Nebudete litovat.
- Další články k tématu:
- Kosti a čokoláda. Na co si dát pozor během vánočních svátků?
- Čokoládovo-mandlový dort s blumami. Dekadentní pochoutka
- Jisté potraviny jako například čokoládová vajíčka v některých zemích nekoupíte
- Upečte si podzimní koláč plný čokolády a ořechů
- Moderní cuketa: populární zelenina, ze které uvaříte cokoli
4. 12. 2016
Ve zhruba 400 kilometrech výšky, na Mezinárodní vesmírné stanici (ISS), jí francouzský kosmonaut Thomas Pesquet a jeho pět kolegů převážně francouzská jídla. Na jejich přípravě se podílí od roku 2006 francouzský šéfkuchař Alain Ducasse, jemuž letos pomáhá Thierry Marx , píše francouzský deník Libération.
- Další články k tématu:
- Kaplického vily inspirovala NASA, říká kurátor pražské výstavy
- Ruský Progress k ISS nedorazí, krátce po startu havaroval
- NASA objevila na Marsu obrovské podzemní ložisko zásobárny vodního ledu
- NASA vypustila první z meteorologických satelitů nové generace
- Hawking: Chce-li lidstvo přežít, mělo by si během 1000 let najít novu planetu k životu
- Francouzská delikatesa. Jak připravit kohouta na víně?
3. 12. 2016
Německé Lebkuchen - perníčky patří k tradičním trvanlivým pečivům a prvně se pekly již kolem roku 1296 v Ulmu. Německá škola perníkářů je v Evropě známá po staletí a měla vliv i na ty skandinávské a české a stále zůstává jednou z nejlepších. Podle regionů a měst se seznámíte s perníčky lišícími se použitým těstem, kořením, tvarem i oplatkou, na které jsou upečeny, ale rozlišující se i podle trvanlivosti a zdobení.
- Další články k tématu:
- Malá ptačí inspirace. Vánoční perníčky ve tvaru červenky připravíte bez čekání
- Zkuste letos dánské perníčky. Lákají svou kořeněnou chutí
- Valašské Vánoce. Bez perníčků to nejde, říkají pekařky
- Pečení na Vánoce? Začněte perníčky, potřebují rozležet
- Na Vánoce, ale i ve vydatném vývaru. Zahřejte se jedlými kaštany
- Kynutý pannettone. Italská vánoční La Dolce Vita
2. 12. 2016
Česko-francouzská dvojice manželů Dupasových přinesla do Prahy svěží fusion vítr, jaký tu ještě nebyl. Francouzská jídla z tuzemských surovin a zároveň elegantně odlehčené české pokrmy s francouzským šmrncem, to vše vás čeká v bistru Kuizin. Asi největší debata se při přípravě menu v bistru Kuizin vedla o toastu z houskového knedlíku zapečeném ve stylu francouzské speciality croque monsieur.
- Další články k tématu:
- Dvě písmena ve znaku. Bistro Home Kitchen se stále rozrůstá
- Na skok do Indonésie. V bistru Jávanka není nic problém
- Bistro a restaurace v jednom. Aromi najdete na nové adrese
- Boj o bistro. Někdo po nás chtěl peníze, tvrdí majitel. Praha 1 úplatek odmítá
- Unikátní virtuální bistro nabízí točené maso či pěnu
- Zatím neplánuji otevřít ani restauraci, ani bistro, říká vítěz Masterchefa
- Francouzská delikatesa. Jak připravit kohouta na víně?
2. 12. 2016
Do Vánoce zbývá sice ještě stále dost času, ale pokud máte rádi ořechy plněné krémem, můžete si je připravit už teď. Nechte se inspirovat.
- Další články k tématu:
- Netradiční cukroví: britské mince pie s brusinkovou náplní s vůní pomerančů
- Čokoláda ze supermarketu? Přeslazená cukrovinka, říká výrobce
- Lidé častěji vánoční cukroví nakupují, zájem je i o dia cukroví
- Potravinářská inspekce vydala varování před mléčnou bílkovinou v cukrovinkách
- Místo cukru agávový sirup. Vyzkoušejte letos raw cukroví
- Kvalitní klobásy i pivo. Pražské vánoční trhy jsou mezi desítkou nejlepších na světě
- Vánoce se blíží. Připravte si zdobené linecké hvězdičky
- Pod zemí a za polárním kruhem. Pět nejzvláštnějších vánočních trhů v Evropě
- Vánoční cukroví? Zkuste křehké ořechové mušličky Karolíny Kamberské
- Vyzkoušejte letos něco nového. Co třeba špaldové perníčky?
- Poptávka po domácím cukroví přesahuje možnosti výroby
- Trendem letošních Vánoc je nepečené raw cukroví z ořechů a semen
- Vánoční cukroví je pro mě potěšení, říká pekařka z Koryčan
- Cervulát a pumprnikl. Vracíme se ke strarým vánočním tradicím
1. 12. 2016
Absolutním vítězem ankety gastronomického průvodce Restu o Restauraci roku, jejíž výsledky byly vyhlášeny ve čtvrtek večer v Břevnovském klášteře v Praze, se stal pražský Čestr, jenž je členem skupiny Ambiente. Odnesl si i cenu pro nejlepšího kuchaře, kterým se stal Pavel Straka. O vítězství rozhodli hosté českých restaurací, kteří prostřednictvím tohoto portálu zaslali do 3. ročníku ankety přes 100.000 hodnocení.
1. 12. 2016
Má rád poctivou kuchyň, ctí všechny suroviny, se kterými pracuje, a na své podřízené nikdy nekřičí. „Chtěl bych časem do menu zahrnout především suroviny, kterým se podle mě dostává málo pozornosti. a to především kvůli předsudkům. Více se zaměřit, zpracovávat a zkoušet tvořit s masem a vnitřnostmi jako brzlík, ledvinky, játra, pupek, plíce, hlava, dršťky, mozek, srdce, jazyk,“ říká šéfkuchař restaurace Le terroir Pavol Pavlík.
- Další články k tématu:
- Připravte se foie gras s oříšky a ostružinami, poradí šéfkuchař
- Nechci jídlem plýtvat. I proto mám rád extrakci a fermentaci, říká michelinský šéfkuchař
- Raw nebo paleo? Tělo nepotřebuje jen ovoce, ale i kachní sádlo, říká šéfkuchař Kalina
- Česká kuchyně má tisíce možností. Odlehčit se dá snadno, říká šéfkuchař
- Zastřené vejce, čerstvý kopr. Připravte si kulajdu podle šéfkuchaře
- Chcete si jídlo vychutnat? Pijte k němu pouze vodu, radí šéfkuchař
1. 12. 2016
Pokud máte z léta zamrazené ostružiny, není nic lepšího než z nich v zimě vykouzlit voňavý koláč. A jak na to? Poradí vám cukrářka Barbora Brožová z restaurace Hliněná bašta.
- Další články k tématu:
- Připravte se foie gras s oříšky a ostružinami, poradí šéfkuchař
- Pro opravdové labužníky. Tvarohový dort s ostružinami bez mouky
- Jablka a ostružiny za mřížemi. Dokonalá kombinace v koláči
- Šípkový i ostružinový sirup. Připravte si domácí medicínu
- Ostružiny a jablka. Neodolatelná kombinace pro podzimní páj
30. 11. 2016
Jak si doma připravit chutné tyrolské knedlíčky v silném vývaru? Především musíte mít dobrý recept. Zkuste je připravit se zeleninou a bylinkovým tvarohem. Jak na to? Poradí vám šéfkuchař David kalina z restaurace Mincovna.
30. 11. 2016
Se sýrem, jalapeños či dokonce s klobáskami. České koláče v Texasu se poprvé objevily před sto padesáti lety. Od té doby zde „kolaches“ zdomácněly. A jsou čím dál tím populárnější. Vedle makových nebo třeba tvarohových, dnes seženete koláče s jakoukoli náplní.
- Další články k tématu:
- V Texasu si myslí, že jsme národ alkoholiků, říká Češka
- Negativita a závist. Už se domů nevrátím, říká Češka žijící v Texasu
- Upečte si podzimní koláč plný čokolády a ořechů
- Olivy, piniové ořechy i černý kořen. Z čeho vytvořit náplň slaných koláčů?
- Do koláčů, k masu i na gril. Jablka na tisíc způsobů
- Chuť a vůně Vánoc. Americký ořechový koláč z pekanových ořechů
29. 11. 2016
„Tradice jsou od toho, aby se porušovaly!“ No, až tak striktní bych určitě nebyl, naopak, tradice mám většinou rád a často dávají pocit jistoty a sounáležitosti. Co ale v momentě, když toho kapra jednoduše rádi nemáte, nebo ho nechcete už smažit a cítit se tak na Štědrý večer spíš jako valící se koule, než ten, kdo by měl slavit a radovat se.
- Další články k tématu:
- PUNČOCHÁŘ: Že by se kuchtíkům blýskalo na lepší časy?
- PUNČOCHÁŘ: Opravdu skvělá marmeláda? Přidejte badyán, skořici či med
- PUNČOCHÁŘ: Dobrý salát, to je umění a není jen pro holky
- PUNČOCHÁŘ: I šéfkuchař masožravec musí umět připravit jídlo vegetariánovi
- PUNČOCHÁŘ: Restaurace si otevírají lidé, kteří mají peníze, ale neumí nic
29. 11. 2016
Zakysaná smetana místo šlehačky. Křehké ořechové rohlíčky se dělávají ze šlehačkového těsta, zkuste pro tentokrát vyměnit šlehačku za zakysanou smetanou. Nechte se inspirovat.
- Další články k tématu:
- Netradiční cukroví: britské mince pie s brusinkovou náplní s vůní pomerančů
- Lidé častěji vánoční cukroví nakupují, zájem je i o dia cukroví
- Místo cukru agávový sirup. Vyzkoušejte letos raw cukroví
- Češi snědí v průměru kilo cukroví na osobu. Tradici si vzít nenecháme
- Na Vánoce, ale i ve vydatném vývaru. Zahřejte se jedlými kaštany
28. 11. 2016
Co kdyby tajemství chuti nespočívalo ve složení jídel a ve funkci chuťových pohárků na jazyku, ale v labyrintu neuronových spojů? Taková myšlenka vzešla od několika významných šéfkuchařů, včetně Španělů, kteří se snaží skloubit vědu a vysokou kuchařinu, píše agentura AFP.
26. 11. 2016
Britské vánoční koláčky mince pie v sobě zahrnují veškerou esenci britských Vánoc. Neodmyslitelně patří k předvánočnímu času nejen v teple domova, ale i při společenských příležitostech a setkáních, kdy se na všech vánočních večírcích podává svařené víno a právě tyhle malé, roztomilé koláčky.
- Další články k tématu:
- Lokše a voňavý svařák. Bratislavské vánoční trhy už zdobí rozsvícený strom
- Vánoční dárky vyjdou českou rodinu na 11 tisíc. S televizí na 20 tisíc
- Malá ptačí inspirace. Vánoční perníčky ve tvaru červenky připravíte bez čekání
- Letos budou Vánoce dražší než loni, jídlo stojí víc. Za co si připlatíme?
- Vyzkoušejte ořechové rohlíčky ze zakysané smetany
- Čas na vánoční cukroví. Zkuste ořechy plněné krémem
- Vánoce se blíží. Připravte si zdobené linecké hvězdičky
- Vánoční cukroví? Zkuste křehké ořechové mušličky Karolíny Kamberské
25. 11. 2016
Arašídy, krevety a mango. Neodolatelná kombinace chutí. Vyzkoušejte jednoduchý thajský salát. Učaruje vám svou exotickou chutí.
24. 11. 2016
Nejobsáhlejší kuchařská kniha autora knižních bestsellerů Romana Vaňka z dílny Pražského kulinářského institutu. V této velkolepé publikaci se poprvé stává spoluautorkou Vaňkova manželka Jana, která na všech jeho předchozích knihách spolupracovala.
24. 11. 2016
Jačí mléko, maso a bylinky. To jsou asi první asociace, když se řekne tibetská kuchyně. Nejznámějším jídlem jsou ale momo - tibetské plněné knedlíčky. I ty chce Sonam Tsering vařit ve své restauraci. „Jačí maso je podobné hovězímu, ale je mnohem lepší,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz.
- Další články k tématu:
- Pivo levnější než kohoutková voda. Vítejte v restauraci Mincovna
- V Belgii restaurují nejslavnější oltář. Pod horní vrstvou objevili staré malby
- Zákaz kouření v restauracích? Od půlky příštího roku a bez úlev, doporučil výbor
- Největší nešvar českých restaurací? Nekonečně dlouhé menu, říká porotce z MasterChefa
- Většina restaurací v Česku je nekuřácká nebo má oddělené prostory
23. 11. 2016
Zájem Čechů o zvěřinu v posledních letech roste. Podle restauratérů, které ČTK oslovila, se zvěřinové hody stávají módní spolu s vlnou zájmu o sezonní pokrmy. Větší množství zkonzumovaného masa se odráží i na množství porážek, které potravinářské firmy v Česku uskuteční.
- Další články k tématu:
- Sezóna zvěřiny je tu. Zkuste srnčí kýtu se šípkovou omáčkou a brusinkami
- SOMELIÉR: Víno k dýni nebo zvěřině aneb Co pít k podzimním delikatesám
- Kontrola zvěřiny v restauracích. Nejčastějším prohřeškem je nejasný původ
- Křepelka, tatarák z daňka či kančí ragú. Jak na zvěřinu, poradí šéfkuchaři
23. 11. 2016
Představte si, že jste obyčejný Pražan a máte za úkol najít na Staroměstském náměstí lokál vhodný k obědu. Strašná představa? Nezoufejte, i zde se najde podnik, který nepočítá výlučně se zahraniční klientelou.
- Další články k tématu:
- Forma válcuje obsah. Pracovní oběd na jehličí v Esce
- Bez lepku. V italské trattorii Alriso vědí, jak na to
- Na skok do Indonésie. V bistru Jávanka není nic problém
- Tibetská restaurace v Česku? Jačí maso je podle mě nejlepší, říká Tibeťan
- Karamelové pivo i lahve od Karla Gotta. Pivovary uvařily vánoční speciály
23. 11. 2016
Snídáte o víkendu rádi čerstvé pečivo? Zkuste si připravit něco speciálního. Tradiční skotské pečivo scones vás nadchne. Pečivo je oblíbené také v Austrálii, Británii, Americe, Irsku. Nechte se inspirovat.
- Další články k tématu:
- Mám rád žužlavé pečivo a párek v rohlíku, říká indonéský šéfkuchař
- V Anglii mají pomalé zdravotnictví, předražené byty a příšerné pečivo, říká Češka
- Bílé pečivo, alkohol a polotovary. Co nejíst, když hubnete?
- Každý druhý chléb či pečivo jsou přesolené, ukázal průzkum
- Zdravější a výživnější. Jak poznat celozrnné pečivo?
- Portugalská věznice Monsanto je ráj pro psy. A ti pomáhají vězňům rozvíjet emoce
22. 11. 2016
Bylinky, zelenina a hlavně oříšky. Thajské rýžové nudle s kuřecím masem se na první pohled mohou jevit jako složitý pokrm, jakmile jej ale jednou vyzkoušíte, zjistíte,že tomu tak není. Nechte se inspirovat.
- Další články k tématu:
- Základem thajské kuchyně jsou bylinky a zelenina. Česká jídla jsou těžká, říká šéfkuchař
- Lepkavá rýže s kokosovým mlékem. Objevte kouzlo thajských dezertů
- Zelené kari s lilkem jako sladký evergreen thajské kuchyně
- Netradiční vánoční stůl. Místo kapra kokosová polévka a thajský salát
- Massaman kari. Jemné a elegantní thajské kari s perským vlivem
20. 11. 2016
Přibližně sedm desítek profesionálních i laických cukrářů se dnes představilo v Jihlavě. Začal tam druhý ročník Cukrářského festivalu. Soutěžící se představili v osmi kategoriích. Návštěvníci si mohli kromě prohlídky výrobků některé z nich i ochutnat. Soutěžící například vyrobili dort ve tvaru postavy červené karkulky.
- Další články k tématu:
- Malá ptačí inspirace. Vánoční perníčky ve tvaru červenky připravíte bez čekání
- Připravte se foie gras s oříšky a ostružinami, poradí šéfkuchař
- Do prodeje míří 750 tisíc hektolitrů tradičního nového beaujolais
- Polévka z trouby. Vyzkoušejte gratinovanou francouzskou cibulačku
- Masové i vegetariánské. Kuličky depešáckého dýdžeje ochutnáte na Vinohradech
19. 11. 2016
Jestli máte začít s pečením vánočního cukroví, perníčky jsou většinou první na řadě. Potřebují se rozležet a vůně koření u vás doma navíc nastartuje vánoční atmosféru .
- Další články k tématu:
- Čokoládovo-mandlový dort s blumami. Dekadentní pochoutka
- Mrkvový dort s dýní a ořechy je králem pohoštění Halloweenu
- Máslová dýně, červený pepř a granátové jablko - ideální souznění v polévce
- Tradiční japonská polévka miso. Jemný samuraj útočí na vaše chutě
- Steakový král z Jeseníků ukazuje, jak správně připravit steak. Učil se i u Jamieho Olivera
- Dorty všech tvarů a chutí. V Jihlavě soutěžili cukráři z Česka i zahraničí
- Vánoční strom pro Staroměstské náměstí byl vybrán. Skáceli ho na Jičínsku
- Lokše a voňavý svařák. Bratislavské vánoční trhy už zdobí rozsvícený strom
- Netradiční cukroví: britské mince pie s brusinkovou náplní s vůní pomerančů
- Na Božím Daru začalo razítkování ručním vánočním razítkem
- Lebkuchen. Tradiční zasněžené kořeněné perníčky
- Na Vánoce, ale i ve vydatném vývaru. Zahřejte se jedlými kaštany
18. 11. 2016
Francouzská specialita? Zcela jistě foie gras - zbytnělá husí či kachní játra, po kterých lační labužníci všech kontinentů. Jak si tučnou delikatesu připravit doma? Zkuste recept jednoho z našich nejlepších šéfkuchařů Jana Punčocháře.
- Další články k tématu:
- Pamela Andersonová chce chránit husy. V Paříži se opřela do výrobců foie gras
- Štrasburk skrývá kulinářský poklad. Tučná játra foie gras
- Příliš máslové foie gras aneb Trapasy podle profesionálů
- Připravte si foie gras. Zkuste kombinaci s bažantem, radí Paulus
- Sledovat film a večeřet? Američané podávají v kinech foie gras
- Dorty všech tvarů a chutí. V Jihlavě soutěžili cukráři z Česka i zahraničí
- Dopřejte si v zimě voňavý ostružinový koláč
- 'Šéfkuchaři, kteří v kuchyni křičí, jen řeší své mindráky a honí si ego'
17. 11. 2016
Nové beaujolais je tady, zazní ve čtvrtek jako každý rok ve Francii a mnoha dalších zemích, kde se začnou prodávat mladá vína z oblastí Beaujolais a Beaujolais-villages. K zákazníkům se má dostat na 750 000 hektolitrů svěžího moku.
- Další články k tématu:
- Oslavy nového beaujolais poznamenaly nedávné atentáty v Paříži
- Přichází sezona beaujolais. Letošní bude mimořádně kvalitní
- Vědci zjišťují, jak klimatické změny ovlivňují beaujolais
- SOMELIÉR: Svatomartinské víno vs. Beaujolais nouveau
- Dorty všech tvarů a chutí. V Jihlavě soutěžili cukráři z Česka i zahraničí
17. 11. 2016
Venku začíná být zima a to je ideální čas na vaření polévek. Pokud se vám klasická francouzská cibulačka omrzela, vyzkoušejte novinku. Upečte ji v troubě. A jak se taková gratinovaná polévka připravuje? Nechte se inspirovat.
- Další články k tématu:
- Zahřejte se podzimní polévkou. Zkuste brokolicovou s ořechy a kozím sýrem
- Dietní a pikantní záležitost. Polévka pho se zeleným chřestem a cibulkami
- Místo instantní polévky houbový guláš. Co uvařit dětem pod stanem?
- Angličané nevaří pořádné polévky a nechápou, že jíme česnečku, říká Češka
- Potočnice lékařská je originální superpotravina. Na sendvič, do polévky či ke steaku
- Dorty všech tvarů a chutí. V Jihlavě soutěžili cukráři z Česka i zahraničí
17. 11. 2016
Bistro Brixton Balls na pražských Vinohradech má otevřeno čtyři měsíce a jako první podnik v metropoli se specializuje na masové i vegetariánské kuličky. Za pultem je připravuje dvojice chlapíků, z nichž jeden mluví česky a jeden anglicky. Tomu druhému se občas stává, že někdo ze zákazníků zaostří na jeho obličej a řekne: Hej, nejsi ty Bomb the Bass? A má pravdu: pod touhle přezdívkou Tim Simenon léta nahrával alba, která se prodávala po milionech. Bez pseudonymu produkoval nahrávky Neneh Cherry, Sinéad O’Connorové nebo Depeche Mode, spolupracoval s Davidem Bowiem a Björk.
- Další články k tématu:
- Dvě písmena ve znaku. Bistro Home Kitchen se stále rozrůstá
- Na skok do Indonésie. V bistru Jávanka není nic problém
- Bistro a restaurace v jednom. Aromi najdete na nové adrese
- Zatím neplánuji otevřít ani restauraci, ani bistro, říká vítěz Masterchefa
- Vše kromě bonbonů za euro. Ve Francii otevřeli nové bistro
- Unikátní virtuální bistro nabízí točené maso či pěnu
- Steakový král z Jeseníků ukazuje, jak správně připravit steak. Učil se i u Jamieho Olivera
- Dorty všech tvarů a chutí. V Jihlavě soutěžili cukráři z Česka i zahraničí
16. 11. 2016
Bistro Home Kitchen bylo před sedmi lety prvním podnikem svého druhu v Praze. Postupně se rozrostlo do čtyř poboček, zatím poslední je ta smíchovská. A podle šéfa značky Mirka Strakoše bude expanze v hlavním městě pokračovat.
- Další články k tématu:
- Bistro a restaurace v jednom. Aromi najdete na nové adrese
- Zatím neplánuji otevřít ani restauraci, ani bistro, říká vítěz Masterchefa
- Boj o bistro. Někdo po nás chtěl peníze, tvrdí majitel. Praha 1 úplatek odmítá
- Unikátní virtuální bistro nabízí točené maso či pěnu
- Vše kromě bonbonů za euro. Ve Francii otevřeli nové bistro
- Masové i vegetariánské. Kuličky depešáckého dýdžeje ochutnáte na Vinohradech
- Steakový král z Jeseníků ukazuje, jak správně připravit steak. Učil se i u Jamieho Olivera
- České pokrmy s francouzským šmrncem. Vítejte v bistru Kuizin
16. 11. 2016
Kdykoliv pracujete s bramborovým těstem, je nutné se řídit jedním pravidlem: Voda čeká na knedlíky. Bramborové těsto totiž rychle řídne a pokud si nepospíšíte, knedlíky se vám rozvaří. Než začnete knedlíky připravovat, vždy si dejte nejdříve vařit vodu.
- Další články k tématu:
- Guláš s knedlíkem byl pro Iry exotika, říká Češka
- Švestkové knedlíky s mákem. Česká tradice slaví úspěch
- Tajemství knedlíků v Itálii: z Čech je odnesli vysídlenci od Gardy
- Meruňkové knedlíky válcují ty rakouské, jsou českou specialitou
- Na knedlíky jsem si zvykal, ale české polévky jsou vynikající, říká Chorvat
15. 11. 2016
Listopad sebou každoročně přináší i dlouholetý boj mezi mladými víny. Je pravda, že o našem svatomartinském ve Francii asi nikdo nic neví, ale my o tom jejich Beaujolais Nouveau víme až až. Jsem velmi rád za každou tradici, která je spojená s gastronomií a je třeba říct, že tyto jsou s námi už mnoho let, ale také je nutné konstatovat, že mladá vína často nemají příliš co nabídnout.
- Další články k tématu:
- SOMELIÉR: Víno k dýni nebo zvěřině aneb Co pít k podzimním delikatesám
- SOMELIÉR: Bílé, nebo červené? Jak si vybrat víno k houbám?
- SOMELIÉR: Burčák nikdy nekupujte ve stáncích u silnice
- SOMELIÉR: Manuál na dovolenou aneb jaké víno ochutnat v Itálii či Chorvatsku?
- SOMELIÉR: Šumivé víno do koktejlu? Lepší než byste čekali
- Do prodeje míří 750 tisíc hektolitrů tradičního nového beaujolais
14. 11. 2016
Ačkoli si slavné a známé osobnosti mohly nebo mohou dovolit světově proslulé šéfkuchaře a jídla nejvyšší kvality, často mají velmi extravagantní stravovací návyky a ne vždy jedí v souladu se zdravou výživou. O tom, co si oblíbily některé známé osobnosti, píše italský deník Corriere della Sera.
- Další články k tématu:
- Havel byl pohodář a Clinton si dal jelení steak, říká šéfkuchař Patočka
- Raw nebo paleo? Tělo nepotřebuje jen ovoce, ale i kachní sádlo, říká šéfkuchař Kalina
- Omáčka na babičce či kočičí ucho. Čínské restaurace nabízejí jídla ztracená v překladu
- Gordon Ramsay: drsný Skot sběratelem michelinských hvězdiček
- Na Ukrajině vytvořili netradiční portrét Steva Jobse, je z tlačítek klávesnice
14. 11. 2016
Češi mají nejraději caffé latte, kupuje si jej 41 procent lidí. Capuccino pije 38 procent populace. Espresso, které bylo loni nejoblíbenější, se propadlo na třetí pozici, upřednostňuje jej třetina lidí. Ukazuje to aktuální průzkum agentury STEM/MARK, ve kterém odpovídalo 1025 respondentů.
13. 11. 2016
Letošní gastronomická přehlídka Gastrofest přilákala na českobudějovické Výstaviště na 18.000 lidí, zhruba stejně jako loni. Největší zájem byl především o exotickou kuchyni, řekl ředitel festivalu Vladimír Tůma. Gurmánský festival trval od čtvrtka do soboty.
- Další články k tématu:
- Nejlepší záběry z Gastrofestivalu ve Velkých Karlovicích
- Buddha z Vinohrad. Jídlo v poledne dobré, hlavní jízda se odehrává až večer
- Chcete si jídlo vychutnat? Pijte k němu pouze vodu, radí šéfkuchař
- Steakový král z Jeseníků ukazuje, jak správně připravit steak. Učil se i u Jamieho Olivera
12. 11. 2016
Švestky zrají na konci srpna, my si však můžeme úrodu jejich příbuzných blum dopřát ještě v listopadu. Ano, jsou z jižních krajin, ze Španělska a Itálie, ale přesto stojí za to si na nich pochutnat... Třeba v koláči, kde krásně souzní s kakaem, tmavou hořkou čokoládou a mandlemi.
- Další články k tématu:
- Zkuste báječné kuličky z pizzového těsta plněné mozzarellou, radí Heřtová
- Pro opravdové labužníky. Tvarohový dort s ostružinami bez mouky
- Půvabné pak choi. Peginské zelí pro linii i dobrou chuť s vepřovými kuličkami
- Malá ptačí inspirace. Vánoční perníčky ve tvaru červenky připravíte bez čekání
- Steakový král z Jeseníků ukazuje, jak správně připravit steak. Učil se i u Jamieho Olivera
11. 11. 2016
Talíře v tuhle roční dobu vypadají jakoby nastala ptačí okupace. Nejdřív je zaberou kachny, následuje pernatá zvěřina a nakonec, kolem svátku svatého Martina, přijde husí příval. Podzim je prostě časem, kdy kuchyně patří ptákům.
- Další články k tématu:
- Svatomartinskou husu v obchodě nenajdete. Lidé se za ní vydávají na venkov
- Svatomartinská husa podle šéfkuchařů. Přinášíme tři recepty
- SOMELIÉR: Svatomartinské víno je tu. K huse se nejlépe hodí červené
- Martinská husa jinak? Zkuste recept z vyhlášeného slovenského Grobu
- Na svatomartinské hostině nesmí chybět kaldoun. Jak polévku připravit?
- Husa, kaldoun a paštika. Připravte si celé menu
- Steakový král z Jeseníků ukazuje, jak správně připravit steak. Učil se i u Jamieho Olivera
8. 11. 2016
Svatomartinského vína bude letos zhruba stejně jako loni. Vinařský fond odhaduje, že výrobci pošlou na trh kolem 2,3 milionu lahví. Množství mladého vína na trhu se tak nezmění ani přesto, že letošní úroda byla nižší než ta loňská.
- Další články k tématu:
- SOMELIÉR: Svatomartinské víno je tu. K huse se nejlépe hodí červené
- Na svatomartinské hostině nesmí chybět kaldoun. Jak polévku připravit?
- SOMELIÉR: Víno k dýni nebo zvěřině aneb Co pít k podzimním delikatesám
- Máme se na co těšit: svatomartinské víno konečně dorazilo
- Vinaři čekají, zda je jejich víno „svatomartinské“
6. 11. 2016
První Pražské předměstí už dávno není zaprášenou dělnickou čtvrtí na periferii. V Karlíně v novém tisíciletí vyrostlo plno moderních kanceláří, mnoho z nich vzniklo přestavbou starých továren. Nabídnout tedy místním „bílým límečkům“ trendy restauraci, kam mohou zajít na pracovní oběd, je zcela logickým krokem.
5. 11. 2016
Piccalilli je roztomilé už svým anglickým názvem, který v nás vzbuzuje představu exotiky a tajemství. A když si k tomu představíte lákavě žlutou až okrovou barvu, evokující spíše Indii, už začínáte tušit spojení. Ano, jde o společný vynález Britů a Indů. Piccalilli je typická nakládaná zelenina, jakési chutney nebo exotická hořčice, na kterou jsou Britové náležitě hrdí.
- Další články k tématu:
- Mrkvový dort s dýní a ořechy je králem pohoštění Halloweenu
- Massaman kari. Jemné a elegantní thajské kari s perským vlivem
- Tradiční japonská polévka miso. Jemný samuraj útočí na vaše chutě
- Zkuste báječné kuličky z pizzového těsta plněné mozzarellou, radí Heřtová
- Půvabné pak choi. Peginské zelí pro linii i dobrou chuť s vepřovými kuličkami
4. 11. 2016
Ve svých receptech znovu objevila kadeřávek či potočnici lékařskou, bylinky považuje za fenomén, sbírá kuchařky z celého světa a její blog Taste Journey byl nominován v soutěži Blogerka roku. Střídavě žije v Česku a Velké Británii a na anglickou kuchyni nedá dopustit. „Francouzská či italská kuchyně je vynikající, ale trošku ustrnula, angličtí kuchaři si z nich vybrali to nejlepší a přidali další vlivy. Dnešní britská kuchyně je jednou z nejlepších na světě. A britské kuchařské celebrity s celosvětovým dosahem jsou toho jen důkazem,“ říká Dagmar Heřtová.
- Další články k tématu:
- Mrkvový dort s dýní a ořechy je králem pohoštění Halloweenu
- Máslová dýně, červený pepř a granátové jablko - ideální souznění v polévce
- Tradiční japonská polévka miso. Jemný samuraj útočí na vaše chutě
- Medvědí síla v plněných knedlících. Sezóna divokého česneku právě začíná
- Massaman kari. Jemné a elegantní thajské kari s perským vlivem
4. 11. 2016
Příprava vietnamských průhledných knedlíčků se může na zdát první pohled velice složitá, zdání však klame. Nejdůležitější ingrediencí jsou krevety a pořádý kousek vepřového. Nechte se inspirovat.
3. 11. 2016
Kdo ještě nikdy nezkusil hummus, má co napravovat. Tahle zdravá pomazánka je skvělým zdrojem železa, proteinů a vlákniny. Hummus se podává studený, nejčastěji s nakrájenou zeleninou, která se do hummusu namáčí. Základem je uvařená cizrna a sezamová pasta tahini, kterou seženete v každé prodejně se zdravou výživou.
3. 11. 2016
Má tři michelinské hvězdy a vaří v jedné z nejlepších francouzských restauraci Cheval Blanc v Courchevel. „Hlavními vodítky při vaření pro mě dlouhou dobu byla estetika a důsledné dodržování postupů. Vlastně jsem se tak vzdaloval od upřímné kuchyně. Až do dne, kdy mě v závěru mého působení v hotelu Meurice zaujala šťáva z teriny. Když jsem tuto šťávu vzniklou extrakcí po vaření ochutnal, podmanila si mě její síla, její minerálnost. Právě zde jsem objevil upřímnost pokrmů, pravdivost skrytou v jejich komplexnosti. Od té doby se zabývám hledáním té absolutní chuti,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz šéfkuchař Yannick Alléno.
- Další články k tématu:
- Česká kuchyně má tisíce možností. Odlehčit se dá snadno, říká šéfkuchař
- Raw nebo paleo? Tělo nepotřebuje jen ovoce, ale i kachní sádlo, říká šéfkuchař Kalina
- Pečený candát je nejlepší s hříbky, radí šéfkuchař
- Největší nešvar českých restaurací? Nekonečně dlouhé menu, říká porotce z MasterChefa
- Soutěžící někdy zapomínají, že u jídla jde především o chuť a ne o vzhled, říká porotce z MasterChefa
2. 11. 2016
Rybí tlačenku, klobásy, škvarky, paštiky, saláty i polévku dnes ochutnávali návštěvníci expozice Živá voda v Modré na Uherskohradišťsku. Rybí speciality připravil Michal Zelenka z Mladé Vožice u Tábora, který propaguje jídla ze sladkovodních ryb, zejména kapra. Z něj se dá podle Zelenky udělat cokoliv, jde jen o to ho správně ochutit, řekl Zelenka.
- Další články k tématu:
- Vodňanská fakulta vyšlechtila nové plemeno kapra
- Pivo je na štědrovečerním stole déle než kapr
- Pár návrhů, čím zapít kapra a bramborový salát
- Za kolik dokážete udělat kapra se salátem? Statistici spočítali cenu za porci
- Nákupy na poslední chvíli. Kdy naposledy vám dovezou kapra domů?
- Halibut, losos či candát. Co na štědrovečerní stůl místo kapra?
2. 11. 2016
Vietnamci milují plněné bagety. Tato varianta se jmenuje bánh mi paté cha thit, tedy plněná bageta s paštikou a masovými karbanátky.
1. 11. 2016
Za poslední roky se s tím doslova roztrhl pytel. Cokoli vařím a kdekoli následně pokrm podávám, vždycky ta otázka od někoho padne: “A je to bez lepku?“ Někdy se jedná o dotaz nutný, přeci jen je dobré se ujistit, že vás vaše jídlo nechce zabít, když to přeženu. Ale většinou jde spíše o moderní trend, jemuž se i kulinařina (včetně domácího vaření) musí přizpůsobit.
1. 11. 2016
Dýňovou polévku, pyré či koláč zná už téměř každý. Pokud si chcete dopřát nevšední zážitek, zkuste si doma připravit máslo z pečené dýně.
31. 10. 2016
Pracoval na luxusních zámořských lodích, vařil pro královskou rodinu v Saúdské Arábii nebo v jedné z nejlepších restaurací světa, v kodaňské Nomě. A již podruhé si se stal porotcem v soutěži MasterChef. „Mimo Prahu, například u hranic, je gastronomie bídná. Na menu jsem viděl třeba jídlo, které se jmenovalo Johančino tajemství. Víte, co to bylo? Kuřecí prso, na něj se dala broskev z plechovky a celé se to zastříkalo šlehačkou ze spreje. Největší nešvar je prostě nekonečně dlouhé menu,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz. Marek Fichtner, šéfkuchař pražské Augustine Restaurant.
- Další články k tématu:
- Soutěžící někdy zapomínají, že u jídla jde především o chuť a ne o vzhled, říká porotce z MasterChefa
- Jak uvařit menu z pořadu Masterchef? Zkuste brownies, mangový salát či pražmu
- Zatím neplánuji otevřít ani restauraci, ani bistro, říká vítěz Masterchefa
- Na další řadu MasterChefa se těším, říká šéfkuchař Raditsch
- Raw nebo paleo? Tělo nepotřebuje jen ovoce, ale i kachní sádlo, říká šéfkuchař Kalina
- Řetězce dávají větší přirážku na české potraviny než na zahraniční. Rozdíl je i v desítkách procent
- Nechci jídlem plýtvat. I proto mám rád extrakci a fermentaci, říká michelinský šéfkuchař
30. 10. 2016
Česká ikona studené kuchyně – obložený chlebíček – podle některých teorií letos slaví sto let. Není to úplně pravda, na našich stolech byl daleko dřív. Ať tak, či tak, ještě nedávno se zdálo, že své nejlepší časy už má za sebou. Vzdát se jej ale nehodláme. Chlebíček co do kvality chytil druhý dech a přicházejí i jeho nové generace.
29. 10. 2016
Za zvýšeným zájmem o velké dýně v těchto dnech stojí oslava Halloweenu. I když namítnete, že Halloween je novodobý americký nebo britský svátek, není to tak úplně pravda. Jde spíše o keltský zvyk, kdy naši předkové zapalovali svíčky, aby rozlobeným duchům posvítili na cestu právě na přelomu keltského kalendáře v noci nazývané Samhein.
- Další články k tématu:
- Letošní dýně budou jedny z nejlepších, pochvalují si úrodu pěstitelé
- Máslová dýně, červený pepř a granátové jablko - ideální souznění v polévce
- Zimní harlekýnová dýně. Zapečte ji s citronově parmazánovou krustou
- Strašák i zdravá pochoutka. Dýně jako symbol Halloweenu
- Dýně už není jen kompot, dělají se polévky, placky i pyré
- Halloween v Bílém domě. Obamovi si zatančili na Jacksonův „Thriller“
- Současná anglická kuchyně je jednou z nejlepších na světě, říká blogerka
- Pikantní Piccalilli. Britská nakládaná zelenina s kurkumou a hořčicí
- Malá ptačí inspirace. Vánoční perníčky ve tvaru červenky připravíte bez čekání
28. 10. 2016
Kokos je základ paleo stravy, protože tuk z kokosového ořechu je snadno stravitelný a proto rychle dodává energii, navíc je všestranně využitelný. Zkuste si doma připravit kokosovo-banánové paleo tyčinky. Ideální ke svačině.
28. 10. 2016
Poslední dobou se čím dál více „zdravých“ lidí včetně sportovců a hvězd showbyznysu hlásí k bezlepkové dietě. Jako by staré dobré bio pomalu začínal střídat progresivnější gluten free trend, symbolizovaný přeškrtnutým obilným klasem. Nepřekvapí tedy zajímavý koncept, s nímž přišli majitelé restaurace Alriso na Betlémském náměstí v Praze: skloubit italskou trattorii s bezlepkovou kuchyní.
27. 10. 2016
Milovníci gastronomie jeho jméno zaznamenali už koncem 90. let, kdy si tento Ital z ostrova Elba otevřel v pražských Dejvicích rodinnou restauraci Da Emanuele. Širší veřejnost ho poznala jako sympatického kuchaře, který v televizním pořadu Ital v kuchyni vysvětloval Čechům, že italská kuchyně je něco jiného, než špagety s kečupem a eidamem. Po letech kulinární osvěty, a čtyřiadvaceti letech strávených v Praze, tvrdí, že se situace na českém trhu výrazně zlepšila.
- Další články k tématu:
- Vítězný freestyle. Stardance letos vyhrála Marie Doležalová
- Letošním vítězem StarDance se stal pár Marie Doležalová a Marek Zelinka
- Schneiderová, Doležalová, Pavlásek. Kdo vyhraje sedmou řadu Stardance?
- Tanec Slowfox v podání komika Lukáše Pavláska v soutěži StarDance
- Finále StarDance vidělo 1,59 milionu lidí. Více než loni
26. 10. 2016
Jak si doma připravit chutného pstruha? Především musíte mít dobrý recept. Zkuste rybu s citronovou omáčkou. Jak na to? Poradí vám šéfkuchař David kalina z restaurace Mincovna.
25. 10. 2016
Máte chuť na domácí ořechové máslo? Můžete jej připravit jen tak a nepřidávat nic. Skořice mu ale dodá šmrnc. Nechte se inspirovat a snídejte zdravěji.
- Další články k tématu:
- Připravte si jednoduché bylinkové máslo s medvědím česnekem
- Rostlinné oleje mohou způsobovat rakovinu. Lepší je máslo, sádlo a olivový olej
- Jak se dělá máslo i kam se vydat v Praze za jídlem. Vaněk vydal dvě knihy
- Zázrak v kuchyni: Ghí. Přepuštěné máslo využijete při pečení, dušení i restování
25. 10. 2016
Kritiky na učňovské školy pro kuchaře už bylo dost. I já sám jsem psal o tom, že učební obory tohoto zaměření nemají valnou úroveň, a právě na to konto se mi nedávno ozval ředitel střední školy hotelnictví a gastronomie v Klánovicích. Sice mi potvrdil, že mám z části pravdu, ale také mě vyzval k tomu, abych jen nepovídal a zkusil se svou zkušeností trochu pomoci.
- Další články k tématu:
- PUNČOCHÁŘ: Opravdu skvělá marmeláda? Přidejte badyán, skořici či med
- PUNČOCHÁŘ: Dobrý salát, to je umění a není jen pro holky
- PUNČOCHÁŘ: I šéfkuchař masožravec musí umět připravit jídlo vegetariánovi
- PUNČOCHÁŘ: Restaurace si otevírají lidé, kteří mají peníze, ale neumí nic
- PUNČOCHÁŘ: Proč nemůžeme jíst na food festivalech z talířů?
24. 10. 2016
V celém Česku je vůči nekuřákům vstřícná nadpoloviční většina podniků zaměřujících se na gastronomii. Nekuřácké jsou téměř všechny nové. Jejich provozovatelé tvrdí, že o hosty nemají nouzi a svého rozhodnutí vylepit na vstupní dveře nálepku informující příchozí o zákazu kouření s odstupem času nelitují.
23. 10. 2016
Maková semínka či mletá maková náplň, anebo třeba čokoládová vajíčka s překvapením pro děti jsou v našich obchodech běžně k vidění. Existují ale země, kde byste je sháněli marně, a nebylo by také rozumné přibalit si je do zavazadla. Důvody, proč se potraviny dostanou na seznam zapovězených, sahají od obav z jejich nebezpečnosti přes náboženské důvody až k ekologickým či humanitárním aspektům, napsal zpravodajský server news.com.au.
- Další články k tématu:
- KONHEFR: Prémiové potraviny. Je jejich cena odpovídající, nebo je to podvod?
- Sója byla dříve symbolem zdravé potraviny, tělu ale může i škodit
- Stát může zakázat geneticky modifikované potraviny. Odnese to kukuřice?
- BYZNYS DNE: Dlužíme stále víc, kvóty na české potraviny a polské pandí dluhopisy
- Sladká gladiátorka. V Paříži začal svátek čokolády
22. 10. 2016
Vegetariánských receptů je stále u nás jako šafránu. Tento vegetariánský recept je nejen chutný, ale i nutričně velmi bohatý; obsahuje totiž zelenou puy čočku, nazývanou také jako kaviár chudých. Přidáním skořice a římského kmínu získáme náplň s teplými tóny koření a ty doplníme rozinkami a piniovými ořechy.
- Další články k tématu:
- Zkuste báječné kuličky z pizzového těsta plněné mozzarellou, radí Heřtová
- Půvabné pak choi. Peginské zelí pro linii i dobrou chuť s vepřovými kuličkami
- Tajemný estragon. Vyzkoušejte jeho vůně s jahodami a kozím sýrem v letním salátu
- Zářivé barvy, pikantní chutě. Vietnamský salát ze zelené papáji s krevetkami
21. 10. 2016
Zeleniny není nikdy dost a to samé platí pro vydatné polívky. Vyzkoušejte mrkvový krém s ricottou a zázvorem podle receptu Romana Vaňka.
20. 10. 2016
Sychravé počasí, nevlídná odpoledne. Kaštanový cheesecake se hodí přesně pro ty dny, kdy se vám nechce opustit teplo domova. Nechte se inspirovat.
- Další články k tématu:
- Italská kuchyně boří zavedené hranice. Cheesecake s rajčaty
19. 10. 2016
Nezahušťuje omáčky moukou, miluje české pokrmy a umí je i skvěle připravit. „Na české kuchyni jsem vyrostl a proto ji mám rád, nejraději mám nepřeberné množství omáček a dále pak stará, obyčejná a skoro zapomenutá jídla, jako například kynutý bramborák „bác“, uhlířinu nebo jihočeský kočičák, říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz šéfkuchař restaurace Mincovna David Kalina.
- Další články k tématu:
- Skromná Mincovna. Česká kuchyně, řízné pivo a žádné módní výstřelky
- Raw nebo paleo? Tělo nepotřebuje jen ovoce, ale i kachní sádlo, říká šéfkuchař Kalina
- Pečený candát je nejlepší s hříbky, radí šéfkuchař
- Chcete si jídlo vychutnat? Pijte k němu pouze vodu, radí šéfkuchař
- Lahodné makronky. Jak připravit barevné laskominy, poradí šéfkuchař
- Rybám sluší jednoduchá úprava. Stačí limetka, sůl a petržel, říká šéfkuchař
- Bez lepku. V italské trattorii Alriso vědí, jak na to
- Nechci jídlem plýtvat. I proto mám rád extrakci a fermentaci, říká michelinský šéfkuchař
19. 10. 2016
Má léčivé účinky a skvěle se hodí na podzimní virózy. Řeč je o zázvoru. Zkuste si místo návštěvy lékárny připravit domácí pečený čaj právě se zázvorem. Zaručeně vás postaví na nohy.
- Další články k tématu:
- Recept pro sychravé dny? Dýňové kari se zázvorem
- Ve hře o trůny džemů vyhrává rebarborový se zázvorem
- Jihomoravské pivovary vyhlížejí Vánoce. Bude zázvor i karamelový slad
- Mango a zázvor? Jarní tekutá bomba, říká barman z Alcronu
- Okurková, zázvorová, rybízová. Jak na domácí limonády?
18. 10. 2016
Dny se zkracují, noci prodlužují, začíná být sychravo, zkrátka, podzim je tady. Krásné období, alespoň co se týče gastronomie, vždyť kdo by neměl rád zvěřinu, dýně, houby, jedlé kaštany nebo třeba lanýže. Podzimní chutě jsou hodně specifické, a tak se dnes podíváme, po jakém víně sáhnout, aby jste si skvěle užili všechny ty podzimní dobroty?
- Další články k tématu:
- SOMELIÉR: Burčák nikdy nekupujte ve stáncích u silnice
- SOMELIÉR: Bílé, nebo červené? Jak si vybrat víno k houbám?
- SOMELIÉR: Šumivé víno do koktejlu? Lepší než byste čekali
- SOMELIÉR: Manuál na dovolenou aneb jaké víno ochutnat v Itálii či Chorvatsku?
- SOMELIÉR: V létě vsaďte na růžové víno. Hodí se ke grilovanému masu i dezertu
- Nedostatku svatomartinského vína se bát nemusíme, říkají vinaři
18. 10. 2016
Zvěřinu většinou spojujeme s podzimem, obdobím honů, zdlouhavou přípravou a ještě delším vařením. Šéfkuchař Petr Patočka z Restaurantu Hradčany přináší recept na špikovanou srnčí kýtu se šípkovou omáčkou. Nechte se inspirovat.
- Další články k tématu:
- PUNČOCHÁŘ: Kvalitní zvěřinu v Česku nekoupíte. Vše putuje do zahraničí
- Křepelka, tatarák z daňka či kančí ragú. Jak na zvěřinu, poradí šéfkuchaři
- Čas divočiny. Jak na zvěřinu, poradí Roman Paulus
- Kde koupit zvěřinu a jak ji připravit? Přinášíme tipy šéfkuchařů
- Bez lepku. V italské trattorii Alriso vědí, jak na to
16. 10. 2016
Není nic lepšího než si o víkendu dopřát dlouhou a chutnou snídani. Zkuste si připravit domácí špaldové houstičky.
15. 10. 2016
Pizzové kuličky plněné sýrem s příchutí česneku a bylinek jsou ideálním pokrmem, kterým můžete podělit rodinu i přátele. Křupavé na povrchu, měkké a táhlé s právě se tavícím sýrem mozzarella uvnitř, přesto lehké a nadýchané. Jsou jednoduché k přípravě a získají vás nejen svojí chutí, ale i úžasnou zlatavou barvou.
- Další články k tématu:
- Pro opravdové labužníky. Tvarohový dort s ostružinami bez mouky
- Půvabné pak choi. Peginské zelí pro linii i dobrou chuť s vepřovými kuličkami
- Tajemný estragon. Vyzkoušejte jeho vůně s jahodami a kozím sýrem v letním salátu
- Zářivé barvy, pikantní chutě. Vietnamský salát ze zelené papáji s krevetkami
- Nové super zdravé saláty. S hráškem, hráškovými lístky a avokádem
- Vyzkoušejte zapékanou červenou papriku s čočkou v dárkovém balení
- Pikantní Piccalilli. Britská nakládaná zelenina s kurkumou a hořčicí
14. 10. 2016
S lodí, jež dováží čaj a kávu, pojedu jednou na dalekou Jávu, napsal v úvodu stejnojmenné básně Konstantin Biebl. Svou touhu po Dálném východě si splnil roku 1926, když podnikl velkou cestu po dnešní Indonésii.
14. 10. 2016
Pochutnával si na něm i bývalý prezident Spojených států Bill Clinton, když byl na návštěvě v Praze. Jelení steak s dýňovým pyré z kuchyně šéfkuchaře Petra Patočky z Restaurantu Hradčany si zamilujete. Jak na něj? Nechte se inspirovat.
- Další články k tématu:
- Letošní dýně budou jedny z nejlepších, pochvalují si úrodu pěstitelé
- Máslová dýně, červený pepř a granátové jablko - ideální souznění v polévce
- Zimní harlekýnová dýně. Zapečte ji s citronově parmazánovou krustou
- Strašák i zdravá pochoutka. Dýně jako symbol Halloweenu
- Dýně už není jen kompot, dělají se polévky, placky i pyré
- Recept pro sychravé dny? Dýňové kari se zázvorem
- Krok za krokem: Jak připravit lahodný dýňový koláč?
- Máte chuť na něco originálního? Vyzkoušejte máslo z pečené dýně
13. 10. 2016
Pečené husy, foie gras a čokoládové speciality, ale i akce pro vášnivé pěstitele bylinek. I v říjnu se můžete těšit, že se vaše chuťové pohárky potěší na speciálních gastro akcích. Kam vyrazit a kdy?
- Další články k tématu:
- Karlovický gastrofestival. Valašské speciality i michelinští kuchaři
- PUNČOCHÁŘ: Pražská gastronomická scéna dostává na zadek
- Gastronomický symbol Berlína? Bavorský pokrm currywurst
- PIVNÍ SOMELIÉR: Čekání na víkend a jak přežít gastro masakr v pivnici
- Lekce z gastrofyziky: čínské jídlo chutná lépe s hudbou Taylor Swiftové, ostré s rockem
13. 10. 2016
Slané koláče neboli quiche jsou oblíbené především proto, že jejich příprava je opravdu snadná a přitom existuje tolik různých variací. Nechte se inspirovat a připravte ho s růžičkovou kapustou a kaštany.
12. 10. 2016
Šéfkuchař Miroslav Kalina o tom, že ani v kuchyni se příroda obejít nedá, jak dokáže odhadnout vítěze televizní kulinářské soutěže a proč nikdy vzteky netříská pánví.
- Další články k tématu:
- Soutěžící někdy zapomínají, že u jídla jde především o chuť a ne o vzhled, říká porotce z MasterChefa
- Jak uvařit menu z pořadu Masterchef? Zkuste brownies, mangový salát či pražmu
- Na další řadu MasterChefa se těším, říká šéfkuchař Raditsch
- Zatím neplánuji otevřít ani restauraci, ani bistro, říká vítěz Masterchefa
- Porotce z Masterchefa: Role jsme rozdělené neměli, mohli jsme říkat cokoli
- Jak si poradit s vnitřnostmi? Inspirujte se recepty šéfkuchařů i soutěží MasterChef
- Němec prožil pět let úplně bez peněz. Žili jsme z toho, co jsme dostávali, říká
- Česká kuchyně má tisíce možností. Odlehčit se dá snadno, říká šéfkuchař
- Svačina do kapsy. Zkuste paleo tyčinky z kokosu a banánů
- Největší nešvar českých restaurací? Nekonečně dlouhé menu, říká porotce z MasterChefa
12. 10. 2016
Dýňová sezóna je v plném proudu. Připravte si tedy doma ryze podzimní recept. Dýňové kari vás v chladných dnech pěkně zahřeje a díky zázvoru získá příjemně štiplavou chuť. Nechte se inspirovat.
- Další články k tématu:
- Krok za krokem: Jak připravit lahodný dýňový koláč?
- Absolutní hit sezóny. Dýňový džem se skořicí je dokonalou konspirací chutí
- Burgr a dýňový krém za 34 korun? V soutěži školních obědů zazářily Otrokovice
- Podzimní chutě: dýňová polévka s houbami
- Pochutnával si na něm i Bill Clinton. Zkuste si připravit jelení steak s dýňovým pyré
- Zažeňte podzimní virózy. Připravte si pečený čaj se zázvorem
- Máte chuť na něco originálního? Vyzkoušejte máslo z pečené dýně
11. 10. 2016
Možná jste někdy četli motivující článek o vysokém manažerovi, který se jednoho krásného dne naštve, strhá ze sebe kravatu i s košilí a vyrazí vstříc divočině s žabkami na nohou. Třeba stačilo jen se podívat na film Dobrý ročník. A pak se vám na mysl vkradla myšlenka, že byste třeba i odhodili kancelářské sponky a zkusili to také. Vyráběli něco vlastního a pak s tím i s vlastní kůží šli na trh. Jenže pozor na to.
11. 10. 2016
Jednoduchý a dobrý. Základní recept na zamilovaný koláč kombinující chuť čokolády s vlašskými ořechy si přivezli lahovičtí cukráři z jednoho ze svých společných výletů do Francie, kam jezdívají pro inspiraci. A doma, v ruční pekárně v Lahovicích, ho pak s šéfcukrářem Jaroslavem Bézou postupně vybrousili k dokonalosti.
- Další články k tématu:
- Užijte si jablka ve francouzském koláči. Tarte Tatin krok za krokem
- Jablka a ostružiny za mřížemi. Dokonalá kombinace v koláči
- Barevná duha na talíři. Jednoduchý a delikátní rajčatový koláč
- Koláče a trdelník. České sladkosti jsou skvělé, říká Peruánec
- Jablka a slaný karamel. Tarte Tatin je francouzský koláč postavený na hlavu
- Nastává čas švestek. Udělejte si z nich nadýchaný koláč
- Italští cukráři budou péct největší koláč světa
- Zimní slaný koláč. Červená řepa, feta sýr a čerstvý fenykl
- Sladká gladiátorka. V Paříži začal svátek čokolády
9. 10. 2016
Jan Kozák začínal profesní kariéru u cibulnatých květin lilií a tulipánů,, nakonec jej pohltilo šlechtění česneku. Začal se mu věnovat na sklonku minulého režimu a dnes je nejuznávanějším expertem v oboru. Vyšlechtil celkem jedenadvacet odrůd, pyšný je například na tu, která jako jediná v Evropě nevadí žlučníkářům. Už ji prý zkoumají dva české vědecké týmy.
- Další články k tématu:
- Silný český česnek si zákazníci oblíbili. I když je dvakrát dražší
- Připravte si jednoduché bylinkové máslo s medvědím česnekem
- Medvědí česnek na pět způsobů. Jak jej připravují šéfkuchaři?
- Zloděj ukradl na Jičínsku 300 kilogramů unikátní sadby česneku
- Český česnek, malínský křen. Zachraňujeme místní suroviny, říká kuchařka
- Rodiče léčili neočkované batole křenem a česnekem. Zemřelo na meningitidu
9. 10. 2016
Ve Francii se Tarte Tatin se obvykle podává s cidrem nebo calvadosem a je tak slavný, že si v jeho údajném rodišti, městečku Lamotte-Beuvron, vždy připomínají jeho narozeniny.
- Další články k tématu:
- Olivy, piniové ořechy i černý kořen. Z čeho vytvořit náplň slaných koláčů?
- Půl hrsti ořechů denně může snížit riziko úmrtí, uvedli vědci
- Jablka a ostružiny za mřížemi. Dokonalá kombinace v koláči
- Švestky, jablka i kdoule. Kde si nasbíráte ovoce a bylinky zadarmo?
- Česká klasika. Kachní prsíčka se zelím a pošírovaným jablkem
- Upečte si podzimní koláč plný čokolády a ořechů
8. 10. 2016
Vaření džemů není jen záležitostí letních měsíců. Právě na podzim nás čeká ta největší úroda a nastal čas na přípravu skvělých džemů ze švestek, slív a třeba i fíků. Zvláště švestky opět začínají být vyhledávaným artiklem. Je tedy čas oprášit ten pravý rodinný recept na švestkový džem či povidla anebo švestkovou klevelu.
7. 10. 2016
Donesou vám k ní cukr, mléko a také varování o zdravotních rizicích. V australském městě Adelaide podávají kávu „Asskicker“, která je 80krát silnější než běžně podávané espresso. Obsahuje totiž 80krát více kofeinu.
- Další články k tématu:
- Zalít vodou a hotovo. Jak a kdy vznikla instantní káva?
- KONHEFR: Špatnou kávu se musíme naučit vracet. Jde i o naše zdraví
- Kávu kupujte v malém balení a spotřebujte ji do týdne, radí odbornice
- V Kosovu vaří nejlepší kávu na světě. Majoránku tu ale neseženete, říká Čech
- Češi neumí uvařit dobrou kávu a postrádám vášeň k jídlu, říká Španěl
- Kávu jsme zavrhovali neprávem, říká odborník na výživu
7. 10. 2016
Podzim je ideální období k tomu, zavřít se do kuchyně a tvořit – spotřebovat sezonní úlovky z lesa i zahrádky, relaxovat a hlavně: pořádně se najíst. Zkuste recept na brokolicovou polévku. Vydatné jídlo vám určitě zlepší náladu a taky pomůže čelit podzimním virům.
- Další články k tématu:
- Tajemný estragon. Vyzkoušejte jeho vůně s jahodami a kozím sýrem v letním salátu
- Olivy, piniové ořechy i černý kořen. Z čeho vytvořit náplň slaných koláčů?
- Jen ovoce a ořechy. Jak si připravit domácí raw zmrzliny?
- Chuť a vůně Vánoc. Americký ořechový koláč z pekanových ořechů
- Vyzkoušejte mrkvový krém se zázvorem podle Romana Vaňka
6. 10. 2016
U francouzského hruškového páje je ovoce nutné nejdřív speciálně upravit. Plátky hrušek se povaří v cukrovém rozvaru s hřebíčkem, vanilkou a skořicí a prochladlé se pak do této směsi skládají. Výsledek ale rozhodně stojí za to. Nechte se inspirovat.
6. 10. 2016
Je tomu už docela dávno, co jsme se seznámily s kulinářským uměním Sofie Smith, a od té doby, co zanikl její první pražský restaurant Angel, jsme ochotny za ní putovat skoro kamkoli. V současnosti působí v Café Buddha Balbínova, jež se soustředí na thajskou, indonéskou a japonskou kuchyni.
- Další články k tématu:
- Základem thajské kuchyně jsou bylinky a zelenina. Česká jídla jsou těžká, říká šéfkuchař
- Zelené kari s lilkem jako sladký evergreen thajské kuchyně
- Dokonalé propojení chutí a umění thajské kuchyně. Vyzkoušejte polévku Tom Yam
- Thajská kuchařka šla za láskou do Ostravy. Dělá zde sushi
- Jarní ideál. Thajský pikantní salát s plátky hovězího masa
- Na skok do Indonésie. V bistru Jávanka není nic problém
5. 10. 2016
Jak si vedou soutěžící druhé řady populární soutěže MasterChef Česko? Mají šanci se uchytit ve špičkové gastronomii? „Vynalézavost jim nechybí. To opravdu ne. Ale někdy je to spíše ke škodě. U jídla je na prvním místě chuť, a na to bohužel někdy zapomínají. Soustředí se spíše na vzhled a složení pokrmů,“ říká porotce soutěže a uznávaný šéfkuchař Marek Raditsch.
- Další články k tématu:
- Jak uvařit menu z pořadu Masterchef? Zkuste brownies, mangový salát či pražmu
- Zatím neplánuji otevřít ani restauraci, ani bistro, říká vítěz Masterchefa
- Porotce z Masterchefa: Role jsme rozdělené neměli, mohli jsme říkat cokoli
- Jak si poradit s vnitřnostmi? Inspirujte se recepty šéfkuchařů i soutěží MasterChef
- Jehněčí hřebínek? Lahodné kotletky. Nechte se inspirovat jako v MasterChef Česko
- Pstruh lososovitý? Překvapivě chutná variace lososa. Inspirujte se jako v MasterChef Česko
- Raw nebo paleo? Tělo nepotřebuje jen ovoce, ale i kachní sádlo, říká šéfkuchař Kalina
4. 10. 2016
Poslední letní paprsky už jsou ta tam a přichází podzim. Pro mnohé hektický čas, pro kuchaře zas sezóna hub, zvěřiny, lanýžů, ale i zavařování. Hodně lidí si pěstuje vlastní rajčata, papriky, okurky nebo jablka či hrušky. Už je jednoduše nebaví mdlá chuť ovoce a zeleniny ze supermarketů, a tak to vzali do svých rukou.
- Další články k tématu:
- PUNČOCHÁŘ: Dobrý salát, to je umění a není jen pro holky
- PUNČOCHÁŘ: Restaurace si otevírají lidé, kteří mají peníze, ale neumí nic
- PUNČOCHÁŘ: Proč nemůžeme jíst na food festivalech z talířů?
- PUNČOCHÁŘ: I šéfkuchař masožravec musí umět připravit jídlo vegetariánovi
- Chtěl bych vařit ve sparťanské fotbalové kabině, říká oceněný Punčochář
- PUNČOCHÁŘ: Že by se kuchtíkům blýskalo na lepší časy?
2. 10. 2016
Tři nová místa pro grilování nabízí veřejnosti město Brno na plážích u přehrady. Nacházejí se v Rokli, pod Dymou a na Kozí horce, sdělil dnes v tiskové zprávě primátorův náměstek Martin Ander (SZ). Další má vzniknout v příštím roce na Sokolském koupališti. Celkem vyjdou čtyři grilovací místa na čtvrt milionu korun. Jejich úkolem je zvýšit atraktivitu přehrady.
- Další články k tématu:
- Zásadní otázka grilování: marinovat, nebo ne? Kouzla s jogurtem i příprava ryb
- Grilovaní červi a smažení cvrčci. V Děčíně byla ochutnávka budoucnosti
- Machističtí Pat a Mat u rožně. Stal se z grilování v Česku národní sport?
- KVÍZ: Solit, či nesolit. Znáte zásady správného grilování?
- Brněnští lidovci doporučují lidem nechodit k referendu o nádraží. Je prý předčasné
2. 10. 2016
Britské restaurace, kavárny i supermarkety budou muset zmenšit prodávané dezerty. Tamní vláda vyzvala řetězce, jako jsou Starbucks, McDonald’s či Pizza Express, aby buď snížily obsah cukru v dortech, croissantech a dalších sladkostech, omezily velikost jejich porcí, nebo propagovaly jejich méně kalorické alternativy.
- Další články k tématu:
- Obezita ve Skotsku je problém, tlusté jsou i děti, říká Čech
- Nedávejte malým dětem cukr, do dvou let žádný, radí odborníci
- Americká armáda prohrává boj s obezitou, vojáci jsou tlustější
- Cukrárny počesku: Instantní dorty plné aditiv nebo kvalitní řemeslná práce?
- Stévie, agáve, xylitol, fruktóza. Náhražky za zavrhovaný bílý cukr nemusí být nejlepší volba
- Jak se měří glykemie? Robot Charlie pomáhá dětem s cukrovkou
1. 10. 2016
Na tvaroh jsou Češi náležitě pyšní. Dokazují to i tuny tvarohu, které každoročně zkonzumují. Ihned za polotvrdým sýrem je tvaroh nejprodávanějším mléčným výrobkem u nás. Tvaroh je pevně zakotven v české kuchyni a málokdo by si dokázal představit třeba české koláče bez tvarohu.
- Další články k tématu:
- Jablka a ostružiny za mřížemi. Dokonalá kombinace v koláči
- Šípkový i ostružinový sirup. Připravte si domácí medicínu
- Ostružiny a jablka. Neodolatelná kombinace pro podzimní páj
- Místo banánů ostružiny. Mexická policie odhalila skrýš kokainu
- Zmrzlina, marmeláda i koláč. Přinášíme pět receptů s ostružinami
- Poslední doteky léta. Švestkový a fíkový džem
1. 10. 2016
Na tvaroh jsou Češi náležitě pyšní. Dokazují to i tuny tvarohu, které každoročně zkonzumují. Ihned za polotvrdým sýrem je tvaroh nejprodávanějším mléčným výrobkem u nás. Tvaroh je pevně zakotven v české kuchyni a málokdo by si dokázal představit třeba české koláče bez tvarohu.
- Další články k tématu:
- Jablka a ostružiny za mřížemi. Dokonalá kombinace v koláči
- Šípkový i ostružinový sirup. Připravte si domácí medicínu
- Ostružiny a jablka. Neodolatelná kombinace pro podzimní páj
- Místo banánů ostružiny. Mexická policie odhalila skrýš kokainu
- Zmrzlina, marmeláda i koláč. Přinášíme pět receptů s ostružinami
- Poslední doteky léta. Švestkový a fíkový džem
- Zkuste báječné kuličky z pizzového těsta plněné mozzarellou, radí Heřtová
30. 09. 2016
Dýně rozmanitých tvarů, šišaté brambory a mrkve, které nejsou zrovna rovné. Na zeleninu, která se nikdy nedostane na pulty supermarketů, dlouhodobě upozorňuje iniciativa Zachraň jídlo, jejímž posledním počinem je snaha, aby se z „křivé zeleniny“ vařilo i v luxusních restauracích.
- Další články k tématu:
- Darujte jídlo potřebným. Speciální vůz přijede až k vám
- Plýtvání v michelinských restauracích? Je to daň za perfektní porci, říká šéfkuchař
- Místo popelnice do restaurace. Jak vypadá boj proti plýtvání jídlem v praxi?
- Vymazat trvanlivost kvůli plýtvání? Může to být zdraví škodlivé, varují experti
- Pesto z mrkvové natě a chlebová buchta. Stop plýtvání jídlem, vařte ze zbytků
- Plýtvání jídlem stojí rodinu 20 tisíc ročně. Jak tomu zabránit?
- Tisíc lidí dostalo v centru Prahy oběd na akci proti plýtvání
29. 09. 2016
V normandském městečku Camembert, kolébce slavného sýra stejného jména, odolává průmyslové konkurenci poslední sýrárna. Spoléhá na svou soběstačnost a na tradici, i když nemá lehké postavení.
- Další články k tématu:
- Sýry feta a mozzarella začaly ve Francii konkurovat camembertu
- Kolik stojí jídlo? Mléko a sýry zlevnily, brambory se prodražily
- Plíseň či vysychání. Jak uchovávat sýry, aby dlouho vydržely?
- Nejezte sýry ani ovoce, hrozí vám nafouklé břicho, varují italské studie
- Luxusní sýry: prodavači je váží i s obalem a šidí i o stovky korun
27. 09. 2016
Tradičním pokrmem, který se připravuje na den svatého Václava, je pečená kachna. Zkuste si ji připravit s medem, červeným zelím, jablky a brusinkami podle receptu šéfkuchaře Petra Patočky z restaurace Hradčany.
- Další články k tématu:
- Pečený candát je nejlepší s hříbky, radí šéfkuchař
- Chcete si jídlo vychutnat? Pijte k němu pouze vodu, radí šéfkuchař
- Zastřené vejce, čerstvý kopr. Připravte si kulajdu podle šéfkuchaře
- Rybám sluší jednoduchá úprava. Stačí limetka, sůl a petržel, říká šéfkuchař
- Česko si připomíná svatého Václava. Ve Staré Boleslavi se uskuteční tradiční mše
27. 09. 2016
Asi každý se v této situaci alespoň částečně poznáváme. Přijdeme do obchodu, spatříme ceny zboží a řekneme: „Proboha to je drahý, to se zbláznili“.
26. 09. 2016
V konzumaci ryb Češi za světem tak trochu zaostávají, většinou se na stolech objevují v období vánočních svátků. Zkoušeli jste doma připravit jinou rybu než lososa, kapra či pstruha? Zkuste candáta podle receptu šéfkuchaře Romana Pauluse.
- Další články k tématu:
- Pstruh, candát či siven. 3 recepty od šéfkuchařů
- Porotce z Masterchefa: Role jsme rozdělené neměli, mohli jsme říkat cokoli
- Jak si poradit s vnitřnostmi? Inspirujte se recepty šéfkuchařů i soutěží MasterChef
- Pstruh lososovitý? Překvapivě chutná variace lososa. Inspirujte se jako v MasterChef Česko
- Jehněčí hřebínek? Lahodné kotletky. Nechte se inspirovat jako v MasterChef Česko
- Sváteční hodování? Svatováclavská kachna s medem a červeným zelím
25. 09. 2016
Jako jednu z nejlepších sezon z posledních let hodnotí současný rok pěstitelé dýní. Zatímco například loni a předloni situaci komplikovalo sucho, nyní byly podmínky takřka ideální. Řekla to Jaroslava Pipková z Havlíčkobrodska, která na farmě se svým manželem Janem pěstuje desítky tisíc dýní.
- Další články k tématu:
- Máslová dýně, červený pepř a granátové jablko - ideální souznění v polévce
- Zimní harlekýnová dýně. Zapečte ji s citronově parmazánovou krustou
- Strašák i zdravá pochoutka. Dýně jako symbol Halloweenu
- Dýně už není jen kompot, dělají se polévky, placky i pyré
- Češi mají dýně čím dál raději. Letošní sucho jim ale nesvědčilo
- Pochutnával si na něm i Bill Clinton. Zkuste si připravit jelení steak s dýňovým pyré
24. 09. 2016
Pak choi patří mezi půvabný druh exotické zeleniny. Pochází z Číny a rozšířila se po celé Asii a Americe až konečně zakotvila i u nás. Můžeme ji zařadit do čeledi brukvovitých, stejně jako květák či zelí a český název je pekingské zelí.
- Další články k tématu:
- Tajemný estragon. Vyzkoušejte jeho vůně s jahodami a kozím sýrem v letním salátu
- Zářivé barvy, pikantní chutě. Vietnamský salát ze zelené papáji s krevetkami
- Nové super zdravé saláty. S hráškem, hráškovými lístky a avokádem
- Mangold, pak choi či dubáček. Češi propadli chutím netradičních salátů
- KVÍZ: Léto ve znamení salátů. Poznáte, který je který?
- Zkuste báječné kuličky z pizzového těsta plněné mozzarellou, radí Heřtová
23. 09. 2016
Gyros, tzatziki či lahodná musaka. Řecká kuchyně patří k nejlepším na světě a celá řada místních jídel je oblíbená i v Česku. Kam na řecké pochoutky zajít? Server Lidovky.cz vytipoval pět restaurací, které za návštěvu stojí.
22. 09. 2016
Hledáte ideální způsob, jak do sebe v chladných dnech dostat vitamíny? Podzimní lahůdkou je dýně a opravdovou delikatesou pak dýňový koláč. Jak na něj? Nechte se inspirovat francouzskou variantou.
- Další články k tématu:
- Máslová dýně, červený pepř a granátové jablko - ideální souznění v polévce
- Zimní harlekýnová dýně. Zapečte ji s citronově parmazánovou krustou
- Strašák i zdravá pochoutka. Dýně jako symbol Halloweenu
- Dýně už není jen kompot, dělají se polévky, placky i pyré
- Češi mají dýně čím dál raději. Letošní sucho jim ale nesvědčilo
- Podzimní lahůdka? Zkuste hruškový koláč po francouzsku
- Recept pro sychravé dny? Dýňové kari se zázvorem
- Pochutnával si na něm i Bill Clinton. Zkuste si připravit jelení steak s dýňovým pyré
21. 09. 2016
Tafelspitz známe všichni, ale vyhlášených specialit mají u našich jižních sousedů mnohem víc. co si objednat na stůl na túře v horách a na co zajít ve Vídni?
- Další články k tématu:
- Diskuze s vysokoškolskými profesory? Ta je v Rakousku vyloučená, říká Češka
- Sedm specialit, které musí ve Slovinsku zažít vaše chuťové buňky
- Kremšnita: magie křehkého těsta a sametového krému z úpatí slovinských hor
- Rychlovlak najel v rakouském tunelu na utržené dveře. Evakuovali 300 cestujících
20. 09. 2016
O víkendu jsem hodně cestoval a opět, jako každý rok si nedalo nevšimnout si začínajícího tradičního podzimního fenoménu – stánky s burčákem podél silnic. Osobně vlastně vůbec nechápu, co donutí řidiče u takového stánku zastavit.
- Další články k tématu:
- SOMELIÉR: Jak degustovat aneb Příručka pro začátečníka díl první
- PIVNÍ SOMELIÉR: Vícestupňový březňák. Co nás čeká na pípách o Velikonocích
- SOMELIÉR: Drahé víno v supermarketu? Vyhněte se mu obloukem
- PIVNÍ SOMELIÉR: Čekání na víkend a jak přežít gastro masakr v pivnici
- SOMELIÉR: Bílé, nebo červené? Jak si vybrat víno k houbám?
- SOMELIÉR: Manuál na dovolenou aneb jaké víno ochutnat v Itálii či Chorvatsku?
- SOMELIÉR: Šumivé víno do koktejlu? Lepší než byste čekali
17. 09. 2016
Falafel je jedním z nejchutnějších pokrmů Středního východu. Najdete ho v Libanonu i v Izraeli jako oblíbebou pochoutku na ulici, tzv. street food, ale můžete si ho dát jako součást velkého talíře libanonských předkrmů s názvem meze. Je ideální pro vegetariánské hodování.
16. 09. 2016
Maso, které se pomalým sušením na alpském vzduchu scvrklo v nepřekonatelnou lahůdku, je hlavním prodejním artiklem značky Hatecke. Do jejich minimalistických obchodů ve Svatém Mořici i Scuolu přivádí fajnšmekry z celého světa.
- Další články k tématu:
- Kvalitní maso nepoznáte v obchodě, tučnější je chutnější, říká řezník
- Dobré maso bez tuku neexistuje, říká řezník Paul Day
- Instituce jménem řezník. Kvalitní maso provětrá peněženku, ale stojí za to
- Klobásy od řezníka, domácí marmelády. Pap Oil se stane ‚vesnickým obchodem‘
- Maso doma neskladujte, maso kupujte rovnou do hrnce, říká řezník
15. 09. 2016
Učil se od nejlepších kuchařů na světě, vítězil v kuchařských soutěžích, zkušenosti sbíral v zahraničí. „Kuchař by měl mít rád vše, a to co mu nechutná, to by měl alespoň několikrát ochutnat, aby věděl, jaká je ta ideální chuť. K sestavování menu se člověk musí provařit, mít znalosti kombinací chutí, které nezíská jinak než tím, že ochutnává,“ říká šéfkuchař Ondřej Koráb.
- Další články k tématu:
- Plýtvání v michelinských restauracích? Je to daň za perfektní porci, říká šéfkuchař
- Rybám sluší jednoduchá úprava. Stačí limetka, sůl a petržel, říká šéfkuchař
- Havel byl pohodář a Clinton si dal jelení steak, říká šéfkuchař Patočka
- Šneky zvládne připravit doma každý, říká francouzský šéfkuchař
- Sváteční hodování? Svatováclavská kachna s medem a červeným zelím
14. 09. 2016
Neexistuje na ni univerzální recept, každá rodina má svůj vlastní. V polévce každopádně nesmí chybět brambory, houby, smetana, kopr a vejce – zastřená, rozklepnutá, nebo uvařená natvrdo.
- Další články k tématu:
- Jak uvařit menu z pořadu Masterchef? Zkuste brownies, mangový salát či pražmu
- Zatím neplánuji otevřít ani restauraci, ani bistro, říká vítěz Masterchefa
- Na další řadu MasterChefa se těším, říká šéfkuchař Raditsch
- Lahodné makronky. Jak připravit barevné laskominy, poradí šéfkuchař
- Česká klasika. Kachní prsíčka se zelím a pošírovaným jablkem
- Španělský poklad. Jak připravit paellu?
- Sváteční hodování? Svatováclavská kachna s medem a červeným zelím
14. 09. 2016
Jen cukr a syrové suroviny. Takto se vína dělala po celá staletí, někdy se použil ještě starý dobrý trik spočívající v topince potřené droždím, zbytek se přenechal času. Dnes můžete si můžete vypomoci moderními metodami. Jak na to?
- Další články k tématu:
- Bezinkový sirup z bobulí s rumem. K posílení imunity i k pochutnání
- Rychlý a snadný bio sirup. Jak vyrobit bezinkovou šťávu?
- Místo cukru agávový sirup. Vyzkoušejte letos raw cukroví
- Myslete na zimu. Sirup z bobulí černého bezu vás posílí a ochrání
- Do koláčů, k masu i na gril. Jablka na tisíc způsobů
- Vinaři ze Slovácka obnoví starý zvyk: šlapání hroznů dívčí nohou
13. 09. 2016
Jako zástupce bloggerů v této rubrice dobře vím, co čtenáře na naší činnosti zajímá nejvíc – může člověka blogování o jídle uživit? Doopravdy je to jako v těch nejúžasnějších představách, kdy jen jíme, vaříme, ochutnáváme, fotíme to a se zálibou o tom píšeme dlouhosáhlé články, nad kterými si ostatní pak směle slintají do klávesnic? Nebo se jedná o drahého koníčka, kterého si musíte tvrdě dotovat z vlastní kapsy, do níž vyděláváte od nevidím do nevidím v úplně odlišném zaměstnání.
- Další články k tématu:
- KOKO: Hamburger je mrtev. Utrpěl umučeným karbanátkem s prefabrikovanou houskou
- PUNČOCHÁŘ: Dobrý salát, to je umění a není jen pro holky
- PUNČOCHÁŘ: Proč nemůžeme jíst na food festivalech z talířů?
- SOMELIÉR: Manuál na dovolenou aneb jaké víno ochutnat v Itálii či Chorvatsku?
- SOMELIÉR: Bílé, nebo červené? Jak si vybrat víno k houbám?
10. 09. 2016
Jablka a ostružiny k začátku podzimu neodmyslitelně patří. Kombinaci těchto chutí nevymyslela příroda náhodou, hodí se k sobě sezóně, ale i sladěnými chutěmi. Jde souznění, které jednoduše na začátku podzimu nemůžete opominout.
- Další články k tématu:
- Bezinkový sirup z bobulí s rumem. K posílení imunity i k pochutnání
- Myslete na zimu. Sirup z bobulí černého bezu vás posílí a ochrání
- Švestkové knedlíky s mákem. Česká tradice slaví úspěch
- Dokonalé léto? Jedině s voňavými paprikami, mletým masem a bylinkami
- Učte se od Italů. Jak uchovat unikátní chuť rajčat až do zimy?
- Loňské extrémní počasí likviduje i letošní úrodu. Trpí jablka i brambory
- Po opravdové labužníky. Tvarohový dort s ostružinami bez mouky
- Podzimní lahůdka? Zkuste hruškový koláč po francouzsku
- Poslední doteky léta. Švestkový a fíkový džem
- Užijte si jablka ve francouzském koláči. Tarte Tatin krok za krokem
9. 09. 2016
Šípkový sirup býval ve spížích našich prababiček, neboť pro dospělé se stal zázračnou medicínou na nachlazení, bolesti hrudi a další druhy nemocí, a malým dětem se ho denně dávala lžíce. Nyní byl stejně jako řada jiných přírodních léků povýšen do statusu „superpotravin“ a moderní věda dokazuje, že naši předkové intuitivně věděli, že šípky mají mocné protizánětlivé vlastnosti. Léčivý sirup můžete ale připravit i z ostružin, máty či plodů černého bezu.
- Další články k tématu:
- Zapomeňte na sladké limonády. 6 tipů, jak si ochutit domácí vodu
- Češi začali vyrábět anýzovou limonádu. Jako jediní na světě
- Nápoje pro horké letní dny: Vyzkoušejte limonády z rybízu či levandule
- Okurková, zázvorová, rybízová. Jak na domácí limonády?
- Po opravdové labužníky. Tvarohový dort s ostružinami bez mouky
8. 09. 2016
Na Karlovském gastrofestivalu ve Velkých Karlovicích na Vsetínsku se na začátku října představí také dva držitelé michelinské hvězdy, šéfkuchař maďarské restaurace Borkonyha Ákos Sárközi a šéfkuchař pražské restaurace Field Radek Kašpárek.
- Další články k tématu:
- Třetí pražská michelinská hvězda. Prestižní ocenění získala restaurace Field
- Oháňka, šneci či tuřín. Česká jídla a severský styl v restauraci Field
- Plýtvání v michelinských restauracích? Je to daň za perfektní porci, říká šéfkuchař
- Třetí pražský Michelin: polní kuchyně podle fantazie šéfkuchaře
- Babiš chystá v Průhonicích otevření další restaurace. Chce michelinskou hvězdu
- PUNČOCHÁŘ: Přát někomu michelinskou hvězdu? To se v Česku nenosí
- Nejlepší záběry z Gastrofestivalu ve Velkých Karlovicích
8. 09. 2016
„Tak doufám, že svářeč neměl slabou chvilku, když dělal tuhle sedačku,“ prohodí fotograf. Právě stoupáme do 50metrové výšky a pod nohama se zvětšuje husí kůži nahánějící hlubina. Proti nám ale postává michelinský šéfkuchař a kupodivu se usmívá. Budeme totiž jíst a kochat se výhledy na Prahu. A také trochu nervózně pokukovat pod sebe.
- Další články k tématu:
- Večeře v oblacích. Dubaj má nejvýše položený restaurant na světě
- Delikatesy francouzské kuchyně? 10 tipů, kam vyrazit
- Pověstný BlackDog v Praze. Gurmánská cesta do latinské Ameriky a v hlavní roli tapas
- Český chřest s výjimečnými chutěmi. Nejluxusnější jarní zelenina právě dozrává
7. 09. 2016
Těžko si představit typičtější tuzemské ovoce, než je jablko. A nic na tom nemění ani fakt, že většina jablek v našich obchodech bohužel pochází z dovozu z jiných zemí. Kdo hledá, kvalitní česká jablka si najde, ať už přímo u pěstitelů, nebo na farmářských trzích. Jablko je v českých zemích natolik doma, že proniklo i do jazyka – třeba jako jablko sváru, nebo jako lidový název pro kolenní čéšku.
- Další články k tématu:
- Česká klasika. Kachní prsíčka se zelím a pošírovaným jablkem
- Švestky, jablka i kdoule. Kde si nasbíráte ovoce a bylinky zadarmo?
- Beránek s jablky a nepečený mazanec. Velikonoční hodování bez lepku
- Máslová dýně, červený pepř a granátové jablko - ideální souznění v polévce
- S jablky, avokádem či libečkem. 5 netradičních bramborových salátů podle šéfkuchařů
- Z jablek či červené řepy. Jak na domácí víno?
- Podzimní lahůdka? Zkuste hruškový koláč po francouzsku
6. 09. 2016
Káva se v dnešní době stává čím dál větším fenoménem. Kavárny rostou jako houby po dešti, spotřeba této komodity i její obliba roste. Dříve jsem bral kávu pouze jako chuťový zážitek a potěšení, které patřilo k mému životu. Když jsem však sám začal kávu prodávat, musel jsem se logicky zajímat také hlavně o to, co svým hostům nabízím.
- Další články k tématu:
- KONHEFR: Farmářské potraviny. Kvalitní produkty, nebo jen byznys?
- PUNČOCHÁŘ: Dobrý salát, to je umění a není jen pro holky
- PUNČOCHÁŘ: I šéfkuchař masožravec musí umět připravit jídlo vegetariánovi
- PUNČOCHÁŘ: Proč nemůžeme jíst na food festivalech z talířů?
- KOKO: Hamburger je mrtev. Utrpěl umučeným karbanátkem s prefabrikovanou houskou
- Žloutenky po dovolené přibývá. Většina pacientů se nakazí na cestách po Česku
- KONHEFR: Prémiové potraviny. Je jejich cena odpovídající, nebo je to podvod?
5. 09. 2016
Zaoblená, bez prasklin a s „nožičkou“ (nafouknutá spodní část, která povyskočí během pečení). Tak má vypadat dokonale připravená makronka. Základ tvoří sice jen tři suroviny, jejich příprava je ale výzvou i pro zkušené cukráře.
- Další články k tématu:
- Jak uvařit menu z pořadu Masterchef? Zkuste brownies, mangový salát či pražmu
- Zatím neplánuji otevřít ani restauraci, ani bistro, říká vítěz Masterchefa
- Na další řadu MasterChefa se těším, říká šéfkuchař Raditsch
- Porotce z Masterchefa: Role jsme rozdělené neměli, mohli jsme říkat cokoli
- Jak si poradit s vnitřnostmi? Inspirujte se recepty šéfkuchařů i soutěží MasterChef
- Zastřené vejce, čerstvý kopr. Připravte si kulajdu podle šéfkuchaře
4. 09. 2016
Život je sladký. Češi laskominy z cukráren milují, dopřávají si jich skoro o třetinu víc než po revoluci. Jenže jak to vypadá s kvalitou zákusků? Rozdíly mezi cukrárnami jsou propastné, některé výrobky připomínají spíš sety pro malé chemiky, jinde si zakládají na kvalitní řemeslné práci.
- Další články k tématu:
- Dort pro Alžbětu II. upeče vítězka televizní soutěže cukrářů
- Sluneční dort s mangem a marakujou rozzáří velikonoční svátky
- Cupcake není jen suchá buchta. Nejlepší je s ovocným krémem, říká cukrářka
- Nejčastěji jídlem plýtvají profesionální kuchaři, říká cukrářka
- Britové jsou nejobéznější evropskou populací. Omezí cukr v dortech
3. 09. 2016
Keře a stromy černého bezu teď nepůsobí tak něžně jako na začátku léta svými krásnými voňavými květy. Nyní jsou ohnuté pod tíhou černých bobulí. A pokud tvrdíme, že bílé květy černého bezu vítají léto, tak s černými plody, také bezinkami, abychom nebyli málo zmateni (takto se často nazývají i květy černého bezu), léto pomalu končí.
- Další články k tématu:
- Švestkové knedlíky s mákem. Česká tradice slaví úspěch
- Učte se od Italů. Jak uchovat unikátní chuť rajčat až do zimy?
- Luxusní a atraktivní pochoutka. Humří ocásky na rajčatech a špagetách
- Dokonalé léto? Jedině s voňavými paprikami, mletým masem a bylinkami
- Jablka a ostružiny za mřížemi. Dokonalá kombinace v koláči
- Z jablek či červené řepy. Jak na domácí víno?
- Orientální falafel. Zdravý a chutný předkrm z cizrny
2. 09. 2016
Vietnamské bahn mi, slepované sushi či natenoučko nakrájená tlačenka v housce ochucená koriandrem: sendviče nové generace se staly hitem posledních dvou let a doplňují českou klasiku.
2. 09. 2016
Nejen vína, ale i dobrého jídla si na podzim užijeme dosyta. Hned první zářijový víkend proběhne festival Foodparade v zahradách Trojského zámečku. A na co všechno se ještě v září můžete těšit?
- Další články k tématu:
- Trhané vepřové pečte pomalu. Hodí se do burgeru s pikantní omáčkou
- Květákový steak či burger. Jak rychle připravit veganská jídla?
- Fajitas, burritos či tacos. Kde si pochutnáte na mexické kuchyni?
- Výjimečný kemp. Chatky ve stylu feng-šuej, jídlo podle pěti elementů
- 'Přísná pravidla? Jídlo servírované na palubě letadla musí mít i správnou výšku'
31. 08. 2016
Vysoký krevní tlak i kardiovaskulární choroby. Nadbytek soli v jídelníčku sebou přináší velká zdravotní rizika. Přitom dospělý člověk průměrně konzumuje až dvojnásobek množství soli, než jaké doporučuje Světová zdravotnická organizace. U Čechů je to podle některých studií dokonce trojnásobek.
31. 08. 2016
Vysoký krevní tlak i kardiovaskulární choroby. Nadbytek soli v jídelníčku sebou přináší velká zdravotní rizika. Přitom dospělý člověk průměrně konzumuje až dvojnásobek množství soli, než jaké doporučuje Světová zdravotnická organizace. U Čechů je to podle některých studií dokonce trojnásobek.
- Další články k tématu:
- PUNČOCHÁŘ: Sůl, éčka a nulová kvalita. Negrilujte předem marinované maso
- Proč sůl v ráně pálí? Mohou za to sodíkové kanálky
- Češi ve stravě příliš solí. Ničí zdraví sobě i svým dětem
- Češi nejčastěji umírají na nemoci srdce. Příliš solí a málo se hýbou
- Co nahradilo český řízek s chlebem? Sendviče na stovky způsobů
27. 08. 2016
Švestkové knedlíky nejsou výhradně českou a moravskou záležitostí. Je zde patrný vliv Rakousko-uherského impéria, protože si na nich pochutnáte i v Rakousku a Maďarsku, ale i v Německu. Mají své odlišnosti, zvláště v druhu zvoleného těsta a posypu.
26. 08. 2016
Dostali sjte chuť na mexickou kuchyni a nevíte, kam zajít? Nechte se inspirovat podniky, které pro vás vybral server Lidovky.cz. Před návštěvou doporučujeme zjistit si, co znamenají názvy jako tacos, burritos, enchiladas nebo třeba fluatas, protože pořád je to vlastně tortilla, ale pokaždé úplně jiná.
- Další články k tématu:
- 5 nejlepších japonských restaurací? Kam na nejlepší polévku miso?
- Vůně koření a jedinečné tandoori. 10 nejlepších indických restaurací
- Kam na dobré sushi v Praze? Přinášíme pět tipů
- 5 nejlepších čínských restaurací? Kam na nejlepší Kung-pao?
- 5 nejlepších vietnamských bister. Jarní závitky v rýžovém papíru a voňavá Pho
- Burgery, sushi i mexická kuchyně. Kam v září vyrazit na food festivaly?
- Co nahradilo český řízek s chlebem? Sendviče na stovky způsobů
25. 08. 2016
Když se v českých kuchyních objevila zhruba v polovině 80. let minulého století v masovějším měřítku cuketa, připomínalo to trochu invazi. Do té doby v našich končinách téměř neznámá zelenina byla najednou všude a připravovala se na desítky možných i nemožných způsobů. Leckdo, kdo tehdy například prožíval dětství na českém venkově, si z té doby vůči této odrůdě tykve vypěstoval až gastronomickou averzi; což je samozřejmě chyba.
24. 08. 2016
Zvládli byste připravit pražmu královskou, mrkvové pyré či francouzskou omáčku beurre blanc? To vše musel zvládnou tým soutěžících v pořadu Masterchef. Přinášíme recepty předních šéfkuchařů, nechte se inspirovat.
- Další články k tématu:
- Zatím neplánuji otevřít ani restauraci, ani bistro, říká vítěz Masterchefa
- Porotce z Masterchefa: Role jsme rozdělené neměli, mohli jsme říkat cokoli
- Jak si poradit s vnitřnostmi? Inspirujte se recepty šéfkuchařů i soutěží MasterChef
- Pstruh lososovitý? Překvapivě chutná variace lososa. Inspirujte se jako v MasterChef Česko
- Na další řadu MasterChefa se těším, říká šéfkuchař Raditsch
- Lahodné makronky. Jak připravit barevné laskominy, poradí šéfkuchař
- Zastřené vejce, čerstvý kopr. Připravte si kulajdu podle šéfkuchaře
24. 08. 2016
Trend velí jasně. Většina z nás se přiklání k zdravějšímu životnímu stylu, lidé začínají přemýšlet o tom, co jedí a polotovary se pomalu vytrácí z našich kuchyní. Co mi ale v restauracích, ale i domácích kuchyních ještě trochu chybí jsou různé druhy salátů. Velmi často se v nabídce objevují různé variace na nakrájenou zeleninu doplněnou sýrem nebo kuřecím masem s nějakou tou kupovanou nebo už i domácí zálivkou.
- Další články k tématu:
- PUNČOCHÁŘ: I šéfkuchař masožravec musí umět připravit jídlo vegetariánovi
- PUNČOCHÁŘ: Restaurace si otevírají lidé, kteří mají peníze, ale neumí nic
- PUNČOCHÁŘ: Proč nemůžeme jíst na food festivalech z talířů?
- Chtěl bych vařit ve sparťanské fotbalové kabině, říká oceněný Punčochář
- Anketu Zlatý kuchař vyhrál Jan Punčochář. Do síně slávy míří Zdeněk Pohlreich
- KONHEFR: Špatnou kávu se musíme naučit vracet. Jde i o naše zdraví
- KOKO: Lesk a bída foodblogerů. Může vás psaní blogu uživit?
23. 08. 2016
Chutná vám česká kuchyně? Poto vyzkoušejte recept na kachní prsíčka šéfkuchaře Petra Patočky z restaurantu Hradčany. Podobný úkol dostali i soutěžící v pořadu Masterchef. Nechte se inspirovat.
- Další články k tématu:
- Paella a nejlepší tapas ve městě. Kam se vydat za španělskou kuchyní?
- Domácí těstoviny? Zkuste tagliatelle se slávkami a humrem
- Zatím neplánuji otevřít ani restauraci, ani bistro, říká vítěz Masterchefa
- Na další řadu MasterChefa se těším, říká šéfkuchař Raditsch
- Porotce z Masterchefa: Role jsme rozdělené neměli, mohli jsme říkat cokoli
- Jak si poradit s vnitřnostmi? Inspirujte se recepty šéfkuchařů i soutěží MasterChef
- Do koláčů, k masu i na gril. Jablka na tisíc způsobů
- Zastřené vejce, čerstvý kopr. Připravte si kulajdu podle šéfkuchaře
22. 08. 2016
Máte pocit, že připravit si doma těstoviny je složité? Věřte, že není. Vyzkoušejte třeba domácí tagliatelle se slávkami a humrem. Podobný úkol dostali i soutěžící v pořadu Masterchef. Nechte se inspirovat receptem šéfkuchaře z restaurace La Casa.
- Další články k tématu:
- Bez kalorií, cukru, tuku i lepku. Rostlinné těstoviny jako dieta
- Francouzská firma vyrábí těstoviny z hmyzu. Dokážou prý nahradit maso
- Papež ztloustl. Stres by měl odbourat pohybem, nikoliv těstovinami
- Těstoviny a konzervy. Češi se hojně účastní Národní potravinové sbírky
- Květákové proměny. Zkuste osvěžující dip nebo vynikající těstoviny
- Česká klasika. Kachní prsíčka se zelím a pošírovaným jablkem
22. 08. 2016
Vedle italských špaget a řecké musaky patří mezi nejoblíbenější středomořská jídla paella. Na přípravu tohoto španělského pokrmu vám bude stačit pouze jedna pánev. A jak ji připravit? Podobný úkol dostali i soutěžící v pořadu Masterchef. Nechte se inspirovat receptem šéfkuchaře Romana Pauluse.
- Další články k tématu:
- Paella a nejlepší tapas ve městě. Kam se vydat za španělskou kuchyní?
- Zatím neplánuji otevřít ani restauraci, ani bistro, říká vítěz Masterchefa
- Na další řadu MasterChefa se těším, říká šéfkuchař Raditsch
- Porotce z Masterchefa: Role jsme rozdělené neměli, mohli jsme říkat cokoli
- Jak si poradit s vnitřnostmi? Inspirujte se recepty šéfkuchařů i soutěží MasterChef
- Zastřené vejce, čerstvý kopr. Připravte si kulajdu podle šéfkuchaře
21. 08. 2016
TOP Víno Slovácka 2016 je Rulandské bílé rodinného vinařství Drobilovo víno z Polešovic, kde se v sobotu na vinařské slavnosti výsledky soutěže vyhlašovaly. Akce se konala podeváté. Dvacet vinařů a vinařských podniků ze Zlínského kraje a přilehlých obcí Blatnice pod Svatým Antonínkem a Blatnička na Hodonínsku přihlásilo 112 vín.
- Další články k tématu:
- Učte se od Italů. Jak uchovat unikátní chuť rajčat až do zimy?
- Naložený hermelín, okurky či utopenec. Forma českého fast foodu znovu ožívá
- Okurky do salátů i na pečení. V létě osvěžující, v zimě potěší nakláddané
- Moravská vína dobývají svět, píše list New York Times
- Výroba vína letos kvůli jarním mrazům klesne o deset procent
20. 08. 2016
Letos s rajčaty naložte jinak! Vyzkoušejte nový způsob jak zachovat rajčatům barvu, chuť a voňavý nádech, který už jen doplníte středomořskými bylinkami a orientální skořicí. Vytvoříte si tím zásobu na dny, kdy rajčata jsou již dávno dozrálá a keříčky již odvedly svoji houževnatou práci.
- Další články k tématu:
- Nasušená, v oleji i jako rychlá večeře. Rajčata jsou v létě nejlepší
- Italská kuchyně boří zavedené hranice. Cheesecake s rajčaty
- Barevná duha na talíři. Jednoduchý a delikátní rajčatový koláč
- Luxusní a atraktivní pochoutka. Humří ocásky na rajčatech a špagetách
- Vinaři si pochvalují Rulandské bílé, na soutěži vyhrálo první místo
- Bezinkový sirup z bobulí s rumem. K posílení imunity i k pochutnání
- Jablka a ostružiny za mřížemi. Dokonalá kombinace v koláči
19. 08. 2016
Platily za hospodské jídlo k pivu. Dnes už se k nakládaným pokrmům píší i kuchařky a v jejich přípravě se hojně experimentuje. Klasická metoda uchování potravin našich babiček ožívá, dávno však není řeč jen o znojemských okurkách.
- Další články k tématu:
- Nasušená, v oleji i jako rychlá večeře. Rajčata jsou v létě nejlepší
- Okurky do salátů i na pečení. V létě osvěžující, v zimě potěší nakláddané
- Nakládané či s lososem. Přinášíme recepty s okurkami
- Nejlepší je segedín a nakládaný hermelín, chválí Ukrajinka
- Nakládaný hermelín? Francouzi nechápali, proč tohle děláme sýru, říká Čech
- Vinaři si pochvalují Rulandské bílé, na soutěži vyhrálo první místo
18. 08. 2016
Okurková sezona v češtině a řadě dalších jazyků označuje letní prázdninové období, které bývá většinou chudé na politické a jiné zpravodajsky významné události. Z pohledu novinářů se tedy jedná o nepříliš radostný čas. Pěstitelé zeleniny, a především okurek, se však radují z právě vrcholící sklizně.
- Další články k tématu:
- Rady babiček: žloutek na suché vlasy a okurka na kruhy pod očima
- Nakládané či s lososem. Přinášíme recepty s okurkami
- Okurková, zázvorová, rybízová. Jak na domácí limonády?
- Naložený hermelín, okurky či utopenec. Forma českého fast foodu znovu ožívá
- Vinaři si pochvalují Rulandské bílé, na soutěži vyhrálo první místo
17. 08. 2016
Moravské Valtice byly dlouho vnímány jako ospalé pohraniční městečko, v současnosti jsou ale magnetem pro turisty, které přitahují především tamní vína. Stejně jako odrůdy z dalších částí Moravy získávají stále větší ohlas na mezinárodních soutěžích. Navzdory tomu zůstávají neznámé pro konzumenty vína v zahraničí, napsal americký list The New York Times.
- Další články k tématu:
- SOMELIÉR: Bílé, nebo červené? Jak si vybrat víno k houbám?
- Víno nepovažuji za klasický alkohol, je to spíše kulturní nápoj, říká vinařka
- SOMELIÉR: Manuál na dovolenou aneb jaké víno ochutnat v Itálii či Chorvatsku?
- Pivo i víno v nabídce. Veganská Pastva překvapí a učaruje
- SOMELIÉR: Šumivé víno do koktejlu? Lepší než byste čekali
- SOMELIÉR: V létě vsaďte na růžové víno. Hodí se ke grilovanému masu i dezertu
- Jaké je víno z 19. století? Znalci otevřou láhve ukryté s relikviářem sv. Maura
- Vinaři si pochvalují Rulandské bílé, na soutěži vyhrálo první místo
17. 08. 2016
Říká se, že recept pochází z New Yorku, původní recept na pastrami ale do Ameriky dovezli židovští přistěhovalci z východní Evropy. Tento košer způsob úpravy hovězího masa byl oblíbený už v 19. století.
16. 08. 2016
Léto je v plném proudu a vsadím se, že drtivá většina z nás si užívá volnější režim. Počasí momentálně skvěle přeje houbařům, a tak i tato aktivita může patřit do vašeho prázdninového koloritu. Sám jsem se o víkendu vrátil s plným košíkem hub, a tak jsme si doma užili houbové hody, ale tím vyvstala i otázka, co k těm jídlům vybrat za víno.
- Další články k tématu:
- SOMELIÉR: Manuál na dovolenou aneb jaké víno ochutnat v Itálii či Chorvatsku?
- SOMELIÉR: Šumivé víno do koktejlu? Lepší než byste čekali
- SOMELIÉR: V létě vsaďte na růžové víno. Hodí se ke grilovanému masu i dezertu
- SOMELIÉR: Motání sklenkou a mudrování aneb Jak degustovat víno
- Moravská vína dobývají svět, píše list New York Times
- 6 jedovatých hub, které si snadno spletete s jedlými druhy
- Rostou. V lesích se dá najít hodně druhů hub, říká mykolog
- KOKO: Lesk a bída foodblogerů. Může vás psaní blogu uživit?
13. 08. 2016
Mořské i sladkovodní ryby, humři a domácí pečivo. Tím vším je známá restaurace, kde vaří šéfkuchař Hynek Vávra. Ryby připravuje co nejjednodušeji, v soukromí ale vyhledává exotické pokrmy. „Mám rád exotiku. To je u mě široký záběr, od balkánské kuchyně, po tureckou, indickou, thajskou, nyní populární vietnamskou,“ říká v rozhovoru šéfkuchař Hliněné bašty.
- Další články k tématu:
- Plýtvání v michelinských restauracích? Je to daň za perfektní porci, říká šéfkuchař
- Havel byl pohodář a Clinton si dal jelení steak, říká šéfkuchař Patočka
- Na další řadu MasterChefa se těším, říká šéfkuchař Raditsch
- Pivo a ústřice? To je výzva, ale možné je všechno, říká šéfkuchař Nosek
12. 08. 2016
Bezlepkové, veganské, nízkokalorické, košer i s nízkým obsahem sodíku. Více než tisícovka kuchařů připravuje denně jídla ze všech koutů světa, které se servíruje až na palubě letadla. Jaké parametry musí jídlo splňovat? Jak dlouho se připravuje nové menu? Jak velké zásoby společnost má? „Kupujeme to nejlepší z těch nejvydařenějších ročníků a pro jistotu obvykle pracujeme se čtyř až pětiletou rezervou. Vína zásadně servírujeme až ve chvíli, kdy dosáhnou optimálního stáří ke konzumaci. V současné době mají Emirates nakoupeny zásoby bordeaux, které nám vystačí do roku 2023,“ říká James Griffit, viceprezident cateringové společnosti Emirates.
- Další články k tématu:
- Plýtvání v michelinských restauracích? Je to daň za perfektní porci, říká šéfkuchař
- KOKO: Hamburger je mrtev. Utrpěl umučeným karbanátkem s prefabrikovanou houskou
- Havel byl pohodář a Clinton si dal jelení steak, říká šéfkuchař Patočka
- Švestky, jablka i kdoule. Kde si nasbíráte ovoce a bylinky zadarmo?
- Letadlo United Airlines nouzově přistálo v Irsku, při turbulencích se zranilo 16 lidí
- Burgery, sushi i mexická kuchyně. Kam v září vyrazit na food festivaly?
11. 08. 2016
Plněné papriky jsou pokrmem, který se v různých obměnách objevuje po celém světě. Ve Střední Evropě jde o jednu ze stálic domácí kuchyně. A ať už naplníte papriky čímkoliv, vždy to budou ty oblíbené podle receptů vaší maminky či babičky. Podobné recepty se dědí po generacích.
- Další články k tématu:
- Rafinovaná chuť Japonska. Jemná a tajemná zmrzlina z matcha čaje
- Italská kuchyně boří zavedené hranice. Cheesecake s rajčaty
- Dietní a pikantní záležitost. Polévka pho se zeleným chřestem a cibulkami
- Tajemný estragon. Vyzkoušejte jeho vůně s jahodami a kozím sýrem v letním salátu
- Bezinkový sirup z bobulí s rumem. K posílení imunity i k pochutnání
- Jablka a ostružiny za mřížemi. Dokonalá kombinace v koláči
10. 08. 2016
Tandoori, kuřecí tikka masala či zeleninové kari. Stále oblíbenější indické jídlo je typické především rozmanitým kořením, které díky svému příznivému působení na zdraví činí indickou kuchyni zdravou a chutnou. Základy indických pokrmů tvoří zelenina a luštěniny v nejrůznějších formách. Kde si dát nejlepší indické kari? Server Lidovky.cz vybral deset nejlepších restaurací.
- Další články k tématu:
- Nová skandinávská kuchyně? Nejlepší v restauraci Eska
- Story na Petřinách. Restaurace, kterou chcete mít blízko
- Plýtvání v michelinských restauracích? Je to daň za perfektní porci, říká šéfkuchař
- Češi chodí raději do nekuřáckých restaurací. Co na to šéfkuchaři a majitelé?
- Nejlepší restaurace na světě? Italský podnik Osteria Francescana
- Indická kuchyně, to není jenom kari. Jak připravit paličky tandoori?
- Fajitas, burritos či tacos. Kde si pochutnáte na mexické kuchyni?
9. 08. 2016
Christopher Sayegh před dvěma lety přišel na to, jak okořenit své pokrmy a zdokonalit své kuchařské umění: tento čtyřiadvacetiletý kalifornský šéfkuchař podává menu vařené pouze z konopí, píše agentura AFP.
9. 08. 2016
Farmářské potraviny, domácí produkty, biokvalita – v gastronomii současný fenomén, který je spotřebitelsky čím dál více na vzestupu.
- Další články k tématu:
- KOKO: Hamburger je mrtev. Utrpěl umučeným karbanátkem s prefabrikovanou houskou
- PUNČOCHÁŘ: I šéfkuchař masožravec musí umět připravit jídlo vegetariánovi
- PUNČOCHÁŘ: Proč nemůžeme jíst na food festivalech z talířů?
- SOMELIÉR: Manuál na dovolenou aneb jaké víno ochutnat v Itálii či Chorvatsku?
- SOMELIÉR: Šumivé víno do koktejlu? Lepší než byste čekali
- Potravináři chtějí na pultech až 80 procent českého zboží, podle Jurečky je to nadsazené
- Sobotka: Podíl českých potravin na pultech může zvýšit přísnější kontrola
- KONHEFR: Špatnou kávu se musíme naučit vracet. Jde i o naše zdraví
- Stát může zakázat geneticky modifikované potraviny. Odnese to kukuřice?
7. 08. 2016
Kořeny společnosti Nestlé sahají do 60. let 19. století, kdy německý podnikatel a lékárník Henri Nestlé začal ve švýcarském Vevey s výrobou náhradní kojenecké výživy z mléka. Jeho firma začala postupně pohlcovat konkurenty a dnes je největší potravinářskou společností na světě. V úterý 9. srpna společnost slaví 150 let od vzniku.
- Další články k tématu:
- Nestlé už nebude sponzorovat IAAF, bojí se negativní publicity
- Nestlé vyvíjí nápoj, který bude mít na tělo účinky jako sportování
- Koňské maso místo hovězího prodávalo i Nestlé. Firma stahuje těstoviny
- Kvůli biopalivům nás čeká další potravinová krize, míní šéf Nestlé
- Dopřej orangutanům pauzu, vyzývá Greenpeace Nestlé
6. 08. 2016
Zmrzlina ze zeleného čaje, někdy také nazývaná zmrzlina z matcha čaje, je luxusní pochoutkou pocházející z Japonska. Luxusní je proto, že hlavní příchutí a přísadou je zářivě zelený pudrový prášek čaje matcha, který je unikátní způsobem pěstování i zpracování.
- Další články k tématu:
- Matcha čaj. Zářivě zelený prášek i do chlebíčku s čokoládou
- Proč pít japonský Matcha čaj? Spaluje tuky a zlepšuje paměť
- Trychtýř ze sladké oplatky. Kdo vymyslel kornout na zmrzlinu?
- Konečně zmrzlina. Česko objevuje malé značky bez aromat a barviv
- Jen ovoce a ořechy. Jak si připravit domácí raw zmrzliny?
- Dokonalé léto? Jedině s voňavými paprikami, mletým masem a bylinkami
- Ve tvaru květiny či cigarety. V Paříži láká zmrzlina nejrůznějších podob
5. 08. 2016
Ovocné stromy podél cest, zapadlá místa, zapomenuté zahrady a divoce rostoucí keře. Zkrátka místa, kterých je v Česku dost, ale málo lidí o nich ví. A nejsou jen na venkově, ale i v Praze a jejím okolí. Kde všude si můžete nasbírat ovoce a bylinky?
- Další články k tématu:
- Plýtvání v michelinských restauracích? Je to daň za perfektní porci, říká šéfkuchař
- Místo popelnice do restaurace. Jak vypadá boj proti plýtvání jídlem v praxi?
- Pesto z mrkvové natě a chlebová buchta. Stop plýtvání jídlem, vařte ze zbytků
- Vymazat trvanlivost kvůli plýtvání? Může to být zdraví škodlivé, varují experti
- Superodrůdy mají zachránit šampaňské před oteplováním
- 'Přísná pravidla? Jídlo servírované na palubě letadla musí mít i správnou výšku'
4. 08. 2016
Markéta Bílková je jedna z mála moravských vinařek, vinařství Bílkovi vede společně se svými rodiči a bratrem. „Ve škole jsme byly jen čtyři dívky, ale musím říct, že s předsudky se nepotýkám, možná spíše s obdivem. Řekla bych, že každý vinař či vinařka má svůj vlastní rukopis. Muži jsou ale spontánnější a progresivnější,“ říká v rozhovoru.
- Další články k tématu:
- SOMELIÉR: Manuál na dovolenou aneb jaké víno ochutnat v Itálii či Chorvatsku?
- Pivo i víno v nabídce. Veganská Pastva překvapí a učaruje
- SOMELIÉR: V létě vsaďte na růžové víno. Hodí se ke grilovanému masu i dezertu
- SOMELIÉR: Šumivé víno do koktejlu? Lepší než byste čekali
- Jaké je víno z 19. století? Znalci otevřou láhve ukryté s relikviářem sv. Maura
- Superodrůdy mají zachránit šampaňské před oteplováním
- Moravská vína dobývají svět, píše list New York Times
- Lékaři varují před nápojem proti kocovině. Název Alcohol Killer je podle nich zavádějící
3. 08. 2016
Nepostradatelná knížka pro všechny, kdo vyrážejí na výlet či trek a nespokojí se s instantními polévkami nebo konzervami. Přináší chutné, rychlé, lehké a výživné recepty na všechny druhy výšlapů, shrnuje, jak jídlo nejlépe zabalit, naplánovat jídelníček, případně jaké přirozeně léčivé potraviny s sebou vzít pro případ zdravotních potíží.
3. 08. 2016
O tom, zda je rajče ovocem, nebo zeleninou, se vedou spory již doslova po staletí. Už v roce 1893 rozhodoval Nejvyšší soud Spojených států o této otázce ve sporu Nix versus Hedden. Na ovoce se totiž tehdy nevztahovala dovozní cla, kdežto na zeleninu ano. Soud v tomto případě vynesl rozsudek, že rajče je zelenina.
2. 08. 2016
Hamburgerová euforie nabrala takových obrátek, že specializované podniky vyrůstaly jako houby po dešti geometrickou řadou. Asijská kuchyně přeci jen nabízí větší spektrum možností. A její výrazné chutě stále nepřestávají lákat. Časem se ale opět vytříbí jen těch pár věhlasných. Tak to prostě funguje. Nezbývá než si vsadit, co přijde den poté.
- Další články k tématu:
- PUNČOCHÁŘ: I šéfkuchař masožravec musí umět připravit jídlo vegetariánovi
- PUNČOCHÁŘ: Proč nemůžeme jíst na food festivalech z talířů?
- VANĚK: Soutěže mladých kuchařů v režii práškovacích firem. Vaří na nich i z taveného sýra
- Moje nová kuchařka? Psal jsem ji na přání čtenářů, říká Vaněk
- KONHEFR: Farmářské potraviny. Kvalitní produkty, nebo jen byznys?
- 'Přísná pravidla? Jídlo servírované na palubě letadla musí mít i správnou výšku'
30. 07. 2016
Italská kuchyně to s rajčaty opravdu umí. A není divu, rajčata jsou v Itálii základní surovinou. Napadlo vás někdy, že s rajčaty může být opravdu problém. Jde o ovoce nebo zeleninu? Názory a odpovědi na tuto otázku se liší nejen podle toho, kdo na ni odpovídá, tedy především vědci, ale také kuchaři, pro které je použití rajčat každodenní záležitostí. Jak to tedy vlastně je?
- Další články k tématu:
- Tajemný estragon. Vyzkoušejte jeho vůně s jahodami a kozím sýrem v letním salátu
- Dietní a pikantní záležitost. Polévka pho se zeleným chřestem a cibulkami
- Kdo napočítá více krys? Řím bojuje s odpadky a špínou
- Dokonalé léto? Jedině s voňavými paprikami, mletým masem a bylinkami
- Učte se od Italů. Jak uchovat unikátní chuť rajčat až do zimy?
29. 07. 2016
Vařil pro pro herce Bruse Willise a Seana Conneryho, pro někdejšího prezidenta Spojených států Billa Clintona, ale také pro české prezidenty i monackou princeznu. „Nebyl jsem přímo nervózní, řekl bych, že jsem měl respekt a samozřejmě jsem nechtěl nic pokazit a nic nechat náhodě,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz Petr Patočka.
- Další články k tématu:
- Plýtvání v michelinských restauracích? Je to daň za perfektní porci, říká šéfkuchař
- Pověstný BlackDog v Praze. Gurmánská cesta do latinské Ameriky a v hlavní roli tapas
- Pivo a ústřice? To je výzva, ale možné je všechno, říká šéfkuchař Nosek
- Cupcake není jen suchá buchta. Nejlepší je s ovocným krémem, říká cukrářka
- 'Přísná pravidla? Jídlo servírované na palubě letadla musí mít i správnou výšku'
- Rybám sluší jednoduchá úprava. Stačí limetka, sůl a petržel, říká šéfkuchař
- Spisovatel a novinář Karel Hvížďala slaví 75. narozeniny
- Nominaci na Havlovu cenu má Iráčanka, která přežila masakr Islámského státu